酒店餐饮员工守则 50句菁华

1、矿工：无故不上班，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工3天以上，予以辞退：

2、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

3、订包席者按按订餐标准适当收取订金，最低500元，开收据(收据一式二份注明包席不打折、不优惠、不含票)客人若违背要求应按餐厅规定酌情收取损失费;

4、餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金;(订金条丢失的请对方写收回订金证明)

5、吧台电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，员工不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。

6、工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。

7、玻璃门窗;要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。

8、地面;无杂物、光亮、无水迹、无油迹。

9、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。

10、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

11、按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。

12、病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。

13、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，更不许对客人评头谈足。

14、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全、客至如归。

15、自觉爱护保养各项设备设施(包括花草树木)。

16、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象、乱岗现象。

17、不经过厨师长的同意，不得擅自离岗换岗；

18、定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用，做好自己三包区域的卫生；

19、如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚；如因质量原因造成打折等情况，给饭店造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失给予赔偿；

20、个人卫生管理：

21、环境卫生管理

22、每日营业结束后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类、等出品进行汇总，对当天使用的原材料进行汇总，对当天所剩原材料进行汇总；

23、被评为优秀员工者，每月奖励100元。

24、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻；

25、工作期间禁止接听私人电话，回答客人不许说“不知道”、“没有”之类的话，不许有“可能”、“也许”之类含糊不清的回答；

26、不准做有损害酒店和客人利益的事情；

27、工作期间不许看报刊、杂志及与工作无关的书籍。电话要在三声内接听；

28、客人所有的投诉要记录在案，内容包括：

29、以工作为重、按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

30、男员工不留长发、胡须、鬓角，头发前不盖眉，侧不过耳，后不超领;女员工留长发者要盘起并用发夹夹好，不得披散，头上不得夹饰物。

31、女员工要保持淡雅清妆，不使用浓味的化妆品(必须每天化妆后上岗)，上班前不吃带异味的食品。

32、不得在岗位私自点菜，吃东西，违者取消本月休假一天及本月全勤奖。

33、任何员工对客人的询问都是第一责任人，有义务耐心为客人解答，使用礼貌用语。若因语气生硬引起客人投诉，取消本月休假2天及全部奖金。

34、电脑操作失误退错房间，造成损失由当事人赔付，并取消本月去休假2天及全部奖金;

35、上班时不得在岗位接听私人电话，干与工作无关的事每发现一次扣2分;

36、严禁在宾馆范围内粗言秽语散步虚假或诽谤言论，影响宾馆客人或其他员工声誉，或员工内拉班结派，影响员工团结者重扣50分，性质恶劣者开除;

37、严禁员工搭乘客梯(行李员除外)或上、下班从正门通过，不走指定的员工通道，违者扣2分。

38、向酒店竞争对手提供酒店保密材料损坏酒店利益(开除);

39、严禁出现吵架、打架、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人等违纪行为，违者重扣10分;

40、严格准确的交接班，如由于交接班不清楚，导致客人不满的对当班扣5分，如出现客人重大投诉，当事人扣30分;

41、严格按规定时间完成部门下达的任务指标，每拖延一天，扣10分;

42、就餐时，不准大声喧哗，食品不得浪费，不许乱扔垃圾。所有员工必须服从食堂管理人员管理，不准无理取闹，违者予以重罚;

43、员工委屈奖，奖5分，加班根据时间长短补休;

44、办公室管理职责：

45、对食品卫生安全工作负有主要领导责任及连带责任。

46、总台接待员应暂停原来的工作，向客人展露笑容，礼貌地询问客人姓名如：“先生，早上好，欢迎你光临××酒店，请问先生贵姓尊名，但愿我能帮您点忙。”

47、客人填妥入住登记卡后，应查看客人有否遗漏了什么重要事项，如：离去日期、证件号码、国籍、付账方式及签名等。

48、晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电、煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚。

49、同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任何工作矛盾应反应给当班人，由当班人反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人，发生矛盾不得动用厨房刀器，违者当即开除。

50、所有遭顾客投诉的菜肴要认真对待，发现责任人，谁做谁负责。当班人员必须严格把好质量关，避免出现类似情况。

酒店餐饮员工守则 50句菁华扩展阅读

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展1）

——餐饮火锅店员工守则 60句菁华

1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。

2、因病需请假的需提前一天向人事经理办理准假手续，并出具医院开出的诊断证明，经人事经理同意后方可休假;因突发病不能请假的，应及时转告人事经理。事后出具医院开具的有效证明，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理，请假应当填写请假条。

3、需请事假的必须提前一日办理事假手续，经人事经理批准方有效，未经批准不得无故缺席或擅自离岗。

4、对厨房生产和火锅店管理提出合理化建议;被采纳后产生较大效益者。

5、卫生工作一贯表现突出;为大家所公证者。

6、违反劳动纪律，不听劝阻者。

7、不服从分配，影响火锅店管理经营者。

8、由于自身工作粗心，引起顾客火锅店工作或菜品质量投诉者。

9、弄虚作假、或搬弄是非、制造矛盾、影响同事关系者。

10、不按操作规程引起较大责任事故者。

11、火锅店员工上下班必须打卡或签到、签退;并应准备充分时间更换工作服，以准时到达工作岗位。

12、工作时间需穿着整洁、大方、得体的工作服、围裙、工作帽，男工不可蓄长发。

13、员工上岗必须按要求穿工作服及工作鞋。

14、员工当班必须保证精力集中，不得在厨房内跑动、打闹。

15、厨房员工不得随意处理突发的断电事故。

16、清理有电源设备时，必保证电源已经断开。

17、工程人员断电挂牌操作时，严禁随意合闸。

18、诚实、可靠、正直、不循私情，不得贿受贿，不贪图别人的钱财和物品，不向客人索要小费。

19、在为客人服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情，不得扭惺作态，做鬼脸，吐舌眨眼。

20、工作中，必须使用文明礼貌用语，讲究语言美。

21、酒楼员工必须按时上下班。工作时间内未经部门经理同意不可随意改动工作编排值日。

22、各部门考勤员必须严格内部员工考勤，如有舞弊行为，将受到相应管理条例处罚。

23、未经批准(依据行政事务管理条例)员工不得擅自取用酒楼内的各类物品作个人自用。

24、新店开业第一批服务员、厨师、厨工、实习培训期为15—30天，培训期满编写目的：本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。拉通培训，提高员工的基本素质，保证规范化工作，增强企业竞争力，使红门各加盟店保持良好的业绩，使公司不断发展壮大。

25、假权：邻班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店方经理审批，签字同意。

26、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

27、每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午11：00，下午5：00(根据各分店营业时间而定)

28、做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。刷牙。

29、工作时间不配戴饰品(如：耳环、戒指、项链、手足链)

30、手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。

31、受客人表扬，服务态度好。(加1分)

32、对公司(餐厅)提出好的建议，经采纳后对提出者。给4-6分.

33、办事认真负责，工作积极，乐于助人者。得2分

34、不服从安排，消极怠工。扣1分

35、行为不端，偷窃他人物品，扣10分

36、站队迎宾，归队迅速，翻台迅速，结帐清楚，不订错台，订错菜，不跑单。

37、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。

38、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。

39、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话不挑拨是非。

40、胡子;男员工不得留胡子。

41、要微笑，以发之内心的微笑为顾客服务;

42、故意损坏公物经查明属实者。

43、工作疏忽致使公司蒙受重大损失者。

44、在店内殴人成伤，情节重大者。

45、新进员工工资不得高于同一店内具有相当资格条件的原有员工的现支工资

46、年以上未满五年者10日。

47、员工请假依下列规定处理之：

48、请假逾限或确因临时紧急事故未及请假不到而于事后补假者，均应提出确实证明，须经店长核准。

49、正常被解雇的员工发放当月工资，被开除的员工不发放工资。

50、员工所在餐间每月轮流1次，火锅城领导按工作能力安排，并当面点清交接备用物品。

51、员工的工作服自己弄脏或破损由本人赔偿（其影响外观形象）并在当月工资内扣除80元/件。

52、员工在上班期间严禁闲聊、吃零食、看书、看报、吸烟、化妆、坐沙发、看电视。

53、员工在与客人直接见面的场所，必须站立，不得倚墙、跑动、挤作一堆，不能并肩行走，必须走两侧给客人让路。

54、员工不准在客人未走时，把水桶、拖布等推到餐间门口。

55、员工在撤桌时，不能关门，不准在餐间吃东西，喝酒。

56、员工被客人点餐间时每次10元，客人书面表扬每次10元。

57、员工在旺季时每月存假，按当天工资计算，淡季无存假。

58、员工要热情接待翻台餐间的客人。

59、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。

60、依时上交伙食费。交伙食的时间为当月的1至3号，5号未交的作停膳处理。

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展2）

——员工守则 50句菁华

1、对项目部销售代表负有直接的考核权，要求考核工作公正、公开、公*，提供业务员的公*竞争环境和条件，禁止出现不合理的竞争现象。

2、负责公司销售客户的往来跟踪、服务、联系及售后服务等销售内务工作；

3、协助行政总监草拟、订正公司各项管理规章制度；

4、熟悉了解《劳动法》、《逸动合同法》等有关法律法规；

5、对印章、引见信管理不严或使用不该而制成的不良效果负责；

6、任何得到承认的电大、夜大。

7、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

8、所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。

9、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

10、如查明是假火警，巡逻安全员要立即报告安全部经理（白天）、值班经理（晚间），以便找出原因及时复位，解除警报。

11、仪表不整洁；

12、违反员工餐厅规定；

13、使用客用电梯（经同意例外）、客用设备；

14、拒绝执行管理员/部门主管的指示；

15、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。

16、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料；

17、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。

18、安全教育制度化，各部门每月进行安全教育，增强职工的安全防范意识，做好记录备查。

19、工作期间禁止利用办公网络聊天、看电影、听音乐等非工作性行为和活动。该行为被发现1次计算迟到一次，屡教不改者将予以辞退。

20、着装整齐得体，上班时间禁止大声喧哗。

21、完成公司、部门交办的事项，协助部门经理做好公司各部门之间的协调工作，追踪结果及时汇报。在学习中成长，不断完善自己的工作，提高自己的业务素质。

22、走通道、走廊时要放轻脚步。

23、向其宣导公司各项规章制度，并签字确认。

24、员工试用期间公司可随时与其解除劳动关系。

25、公司员工一律实行上下班打卡登记制度。

26、请假薪资发放：

27、热爱本职工作，讲究职业道德，追求完美、卓越的一流服务。

28、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工工作时间不得使用工作电话及手机。紧急事情可打电话到行政办公室。

29、本公司所授权人员有权检查员工更衣柜的卫生和使用状况，检查时两个以上人员在场。

30、事无巨细，对客人投诉的事项，必须尽快处理，让客人得到满意的结果。

31、年度考核业绩特优者。

32、对于日常工作或管理制度建议改进，经采纳施行，卓有成效者。

33、节约物料，或对废料利用卓有成效者。

34、开除。

35、遗失经管的重要文件、物件或工具者。

36、借故请事、病假，往他处工作或未经许可在外兼职者。

37、违反安全规定措施致公司蒙受损失者。

38、在工作时间内擅离岗位或偷懒睡觉者。

39、其他应予以记大过的行为。

40、保持双手清洁。指甲修剪整齐。不能留长指甲。

41、上司安排班表。同事不可乱改班表。除有紧急事吊班。必须双方及店长同意。

42、不在货场内追逐打闹嬉戏，以免影响公司形象或影响顾客。

43、工作台： 餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

44、7 严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

45、12 将客人的要求传递给厨房。

46、头发常洗常梳，保持清洁整齐，不染不剪怪异发型。男导购员发型前不遮眉，后不压衣领，两鬓不盖耳，不留胡须。女导购员发型要梳理整齐，不准披头散发。

47、所有需退、换、修的商品必须有购物发票。

48、如需扩大经营面积、增减柜台货架，由厂家负责人向购物城主管部门提出申请，经审批后方可在现场规定时间内完成布局的调整。

49、负责办理员工入职合同、离任、提升、调职、赏罚功程中的.各种手续。

50、副总经理；2、安全部经理；3、行政管家；

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展3）

——餐饮火锅店员工守则 50句菁华

1、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

2、忠于职守、全年出满勤;工作表现突出，受到宾客多次表扬者。

3、不按操作规程引起较大责任事故者。

4、火锅店员工上下班必须打卡或签到、签退;并应准备充分时间更换工作服，以准时到达工作岗位。

5、火锅店员工在工作时间内必须坚守工作岗位，不得擅自离开。

6、火锅店员工不得接受供货商的馈赠。

7、严格执行火锅店内各项管理制度的规定。

8、清理有电源设备时，必保证电源已经断开。

9、工作时注意保持地面清洁，以免滑倒受伤。

10、面对客人应表示热热情、亲切、真实、友好，做到“精神振奋，情绪饱满，不卑不亢”。

11、在为客人服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情，不得扭惺作态，做鬼脸，吐舌眨眼。

12、吧员在服务中打电话和客人交谈时，如有客人走近，应立即示意表示他的来临，不得无所表示，等客人先开口。

13、切忌在客人面前讲粗话、脏话，更不准谩骂客人、怠慢客人，即有不妥之处，要向客人道歉，说声“对不起”。

14、员工上下班，必须按指定的员工通道行走。

15、试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3个月(服务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店具体情况自订)根据员工的'工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退还保证金;

16、重大过失处罚;罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还;

17、请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑、事假均无工资;

18、做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。刷牙。

19、工作时间不配戴饰品(如：耳环、戒指、项链、手足链)

20、女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装

21、下班后，未经允许不得擅自在宿舍内会客，留宿、特殊情况，需请示餐厅大堂经理。

22、受客人表扬，服务态度好。(加1分)

23、不服从安排，消极怠工。扣1分

24、顾客投诉服务不周，扣1分

25、上班时间在餐厅内私自吃东西，扣2分

26、买错单，买漏单，跑单，由自己负责。

27、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。

28、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。

29、按时参加仁义，培训和各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。

30、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款5-50无，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。

31、宿舍管理由主管经理掌握，男女宿舍分别各设一名室长，明确责任，层层负责，共同抓好宿舍管理。

32、胡子;男员工不得留胡子。

33、领带：不得有破损或歪斜、松弛，应保持整洁并熨烫*整。

34、违抗命令情节重大者。

35、在店内殴人成伤，情节重大者。

36、工作时间内睡觉者。

37、破坏团体名誉或散布谣言，影响工作秩序者。

38、为增进员工技能及知识水准，视实际需要，在不妨碍工作原则下，举办各种教育培训课程，员工不得无故拒绝参加。

39、员工退休，依劳动法的规定办理。

40、每月奖金按工作表现、工作能力、酒水数量、考勤等分配。

41、员工在服务过程中，被客人投诉，火锅城领导按事情情节轻重罚款xx元/次。

42、员工对客人热情周到有礼貌，不得与客人争吵、顶撞、侮辱，违者按情节轻重，罚xx元/次（并包赔直接损失）。

43、员工不准将客人遗忘的物品占为已有，知情不报罚200—500元，并包赔直接损失。

44、员工不准将火锅城任意物品带走，（如方便面、饮料、餐由纸），违者罚款xx元/次。

45、员工必须按时参加火锅城各项活动，（如扫雪、打扫卫生、培训），若迟到、旷工按正常上班制度一样。

46、领班每天开会，指出员工前一天在岗期间出现的问题，通知当天休假的员工，通知当天新增品种的配法。

47、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。

48、注意火锅厨房卫生，用餐后，要对台面进行简单的清理，把剩饭剩菜倒进垃圾桶。

49、对公司(餐厅)提出好的建议,经采纳后对提出者。给4-6分.

50、迟到、早退者，第一次扣除当月全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元/次罚款，累计四次以上者辞退。

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展4）

——员工守则制度 200句菁华

1、办公室负责做好值班安排表，带班领导负责带班期间的值班工作。干部严格按时值班，不得擅自离岗。如遇特殊情况，不能值班者，在值班前找好代班人，并通知办公室，报值班领导批准，否则按旷工论处，并追究值班人员责任。

2、职工全年累计请假除因病等特殊情况外不得超过二十天，否则在年度考核中不得评为优秀。

3、公司倡导树立“一盘棋”思想，禁止任何部门、个人做有损公司利益、形象、声誉或破坏公司发展的事情。

4、公司实行“岗薪制”的分配制度，为员工提供收入和福利保证，并随着经济效益的提高逐步提高员工各方面待遇；公司为员工提供*等的竞争环境和晋升机会；公司推行岗位责任制，实行考勤、考核制度，评先树优，对做出贡献者予以奖励。

5、所有员工要勤俭节约，杜绝浪费，努力降低消耗和办公费用。

6、上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到论处；超过30分钟以上者，按旷工半天论处。提前30分钟以内下班者，按早退论处；超过30分钟者，按旷工半天论处。（上下班时间）

7、甄选员工任用之主要原则是应聘者对该申请职位是否合适而定，并以该职位所需的实际知识及应聘者所具备的素质工作态度、工作技能及潜质和工作经验等为准则，经所属部门考核合格任用。

8、新聘(雇)员工，用人单位和受聘人必须填写《员工登记表》，由用人单位签署意见，拟定工作岗位，经人事部审查考核，符合聘雇条件者，先签试用合同，经培训后试用3个月。

9、临时工由各下属公司、企业在上级核准的指标内雇用。报劳动人事部备案。

10、婚假：法定婚假3天，晚婚(男25周岁女23周岁)假10天，异地结婚可适当另给路程假，假期内工资照发。

11、员工与公司签订聘(雇)用合同后，双方都必须严格履行合同。员工不得随便辞职，用人单位不准无故辞退员工。

12、聘(雇)用期满，合同即告终止。员工或公司不续签聘(雇)用合同的，到人事部办理终止合同手续。

13、员工严重违反规章制度、后果严重或者违法犯罪的，公司有权予以开除。

14、员工辞职、被辞退、被开除或终止聘(雇)用，在离开公司以前，必须交还公司的一切财物、文件及业务资料，并移交业务渠道。否则，人事部不予办理任何手续；给公司造成损失的，应负赔偿责任。

15、出差旅费分交通费、宿费及特别费三项：

16、出差人返回后7日内应填写差旅费报销单，注明实际出差日期、起始讫地点、工作内容、报支项目、金额等，由所属部门和财务部负责人审核后报总经理批准，由财务部在报销时冲销预支数。

17、签订合同必须遵守国家的法律、政策及有关规定。对外签订合同，除法定代表人外，必须是持有法人委托书的法人委托人，法人委托人必须对本企业负责。

18、双方都必须使用合同专用章，原则上不使用公章，严禁使用财务章或业务章，注明合同有效期限。

19、除合同履行地在我方所在地外，签约时应力争协议合同由我方所在市人民法院管辖。

20、员工应具有强烈的服务意识与服务观念，以自身的良好表现来建立品牌的形象

21、凡利用工牌在外做不正当的事，将视情节严重给予处罚

22、员工在个人利益与店铺利益发生冲突时，应以店铺利益为先。

23、没有顾客时不准聊与工作内容无关的事项

24、即使顾客没有购买也要做到微笑欢送顾客

25、熟记产品的款号、码号、颜色及其价格

26、顾客至上，努力让每一位顾客满意，严禁挑客、拒客，如发生此现象将对当事人进行停牌处理。

27、上班时间之前所有员工将自己的准备工作做好，工作时应全面招呼顾客，以示热忱的服务态度，接待顾客必须礼貌和亲切微笑，并多说“谢谢，欢迎光临”等词语，并上茶水，当顾客离开后应送之门外，并收拾茶杯以维持整洁，力求尽善美之工作精神。

28、员工用品必须贴有商场相关标*字样方可带入卖场，未经允许不得随便将商品带出商场。

29、严禁在商场内拉帮结派、打架斗殴、取笑顾客及其它损害他人的行为。

30、员工有权利和义务对，人窃取及其他有损商场利益的行为进行举报，商场将对该员工身份进行保密，并给予相应奖励。

31、商场各部门员工，都必须服从管理人员的统一安排，如对管理人员的管理方法执有不同意见者，可以书面形式向督导或公司反映。

32、使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。

33、员工上、下班必须走员工通道。

34、手部：

35、始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。

36、做到四轻—说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。

37、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

38、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

39、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

40、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

41、做好餐后收尾工作。

42、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

43、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

44、助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

45、勤洗澡，勤换衣，保持身体无异味。

46、站姿、坐姿、走姿要自然大方，端正优雅，面带微笑，热情，使用礼貌用语。

47、严禁在顾客面前发生争吵，讨论美容院及其他顾客问题，时时注意自身修养，保持良好形象。

48、不得在客人面前谈论工资待遇，和店内的问题，给工作带来不必要的麻烦。

49、维护好自身形象，语气柔和甜美，微笑服务，物品轻拿轻放。关门开门注意不要发出声音，以免惊醒客人。

50、实行卫生岗位责任制，分区划片，保持店内环境卫生，做到全天整洁干净。

51、地面、桌面、台面、电话、音响、vcd，仪器必须全面保持干净整洁，爱护花草及时浇水。

52、节约水电、做到人走关灯、关水。

53、员工须遵守店内的规章制度，按规定的时间上下班，不得迟到、早退和旷工。

54、每月事假不得超过2天，一年不得超过7天，否则扣除当月底薪，不打招呼者按自动离职处理。

55、请自觉遵守规章制度，不可谎报军情，互相隐瞒，一经发现，双方各扣50分。

56、、为了厂内的文明与和谐，现制定以下员工守则。

57、、在职人员全年无缺勤;无早退;无迟到奖年终奖奖工资的2%或1%-1.5%。

58、、无故旷工罚款50元，同时记大过一次。早退，迟到2次者记小过一次，满三次记大过一次，三次警告，五次开出。

59、、不得在企业从事斗殴，辱骂同事及其上级，违反者记大过一次，三次警告，五次开出。

60、上班时间抓紧做事,不准耽误下道工序,下道工序有权督促其上道工作速度,如其不听,可向管理人员汇报，同天一次警告，二次罚款5元。

61、下班应对照明，生产设备电力，车间总闸作以关闭，如有发现将追究相关人员的责任。

62、了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供应情况，急推，沽清、特色菜品等

63、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿

64、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复

65、对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知办公室门。

66、未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅。

67、工作餐时间为半小时，用膳时间表由办公室门经理统筹制订。

68、员工凭餐券用膳，加班加点员工将由办公室另外发给餐券。

69、按餐厅操作规程，准确及时地完成各项工作。

70、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

71、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

72、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

73、如物品保管三个月无人认领，则由餐厅最高管理当局决定处理方法。

74、员工须经常保持工作柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

75、不准在工作柜上擅自装锁或配钥匙，办公室和保安部可随时检查工作柜，检查时两个以上人员在场。

76、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。

77、遵守有关场所禁止吸烟的规定。

78、餐厅内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。

79、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。

80、副总经理。

81、前厅部经理；

82、如查明是假火警，巡逻安全员要立即报告安全部经理（白天）、值班经理（晚间），以便找出原因及时复位，解除警报。

83、客房服务员带领客人从楼梯疏散、撤离建筑物，到指定地点集合。

84、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停职停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送办公室归档。

85、开台：点歌系统开台后，应立即在酒店美食家系统中开台，保证点歌与美食家两个系统中开台时间和数量上的一致性。

86、原则上所有商品一律不得赠送，如有特殊情况需由KTV经理和酒店执行经理（或值班经理）共同签字确认。

87、商品盘存后，盘盈充公，盘亏按责任赔偿。

88、当月水果销售额未达到采购额时，视为赠送水果超标并为酒店造成失，差额部分由KTV经理补足。

89、在酒店夹卖私货，以外购货物补充盘存差额，徇私舞弊、以职谋私等严重影响酒店正常经营管理的均属于严格禁止行为，视情节轻重可立即开除并追究相关损失，直至法律责任。

90、.做好交接班记录；票据与实收不符要备注原因（不得超过50元），超过时，要查找原因并汇报结果。

91、人事管理：人员招聘、试用、培训、薪资、请销假、公休、辞职、辞退等相关人事和日常管理制度按现行酒店制度办理。

92、原则上所有商品一律不得赠送，如有特殊情况需由经理和酒店执行经理（或值班经理）共同签字确认。

93、上班时间窜岗溜号不在工作岗位，检查发现5分钟以上，员工罚款1元分钟，经理2元分钟罚款。

94、预打收银小票客人确认无误后，收款并立即在电脑系统中结算打印正式收银小票，严禁客人离开或事后再从系统中结算，有上述行为对收银员罚款20元次，经理2倍罚款。

95、点歌系统与美食家系统存在开台数量差异，点歌系统中开台时间达10分钟以上的，经理罚款50元次。

96、当月水果销售额未达到采购额时，视为赠送水果超标并为酒店造成失，差额部分由经理补足。

97、员工不得利用公司的计算机和其它办公设施做私事，一经发现，作经济处罚并立即辞退。员工在上班时间不得从事与工作无关的事情，不得影响他人正常工作，发生上述情况并多次劝告无效者立即辞退。

98、请假出差批准权限

99、加班

100、员工早上需提前15分钟到岗签到，其余时间需提前5分钟到岗。如果有事不能按时到岗的需提前30分钟通知部门领导人，由部门领导人通知店长，否则按迟到处理，迟到5分钟内罚款5元，10分钟内罚款10元……迟到30分钟以上者按旷工半天处理。旷工半天，免当日全部工资或辞退，旷工一天，免两天工资或辞退。

101、员工病假须向店长出视医院开据的病假条，并附于本人的签到本上。病假超过3天的，须向总经理请假批准。

102、员工不得空岗，如有事需要出超市需通知相关领导并在门口做好登记。

103、员工不得结伴上厕所。

104、公司视供货商及顾客为上帝，员工必须尊重供货商及顾客。如有与其打架的一律予以辞退并免开当月工资。

105、任何员工在工作中必须做好对顾客的周到服务，对顾客提出的问题必须耐心解答，不准说不知道或不清楚。

106、员工定编管理

107、员工异动管理

108、考勤管理（双向考勤）：检查员工到岗情况及处理员工假事。

109、劳纪管理：检查员工劳动纪律执行情况。

110、劳动组织：合理组织、调配员工，以适应营业淡旺季及促销等专项经营活动对人员的不同需求。

111、上岗培训

112、各楼层的人员定编由人事部根据公司总体计划及经营实需状况统一制定。

113、厂聘员工的上岗管理

114、员工工资管理

115、宿舍内所有的公共财产（如电视机、卫浴设备、厨具、门窗，床上用品等见宿舍用品明细单），每个在住员工不得随意损坏和拆改，否则照价赔偿。

116、不准在上班时间内窜岗、相互聊天、不准在卖场内大声喧哗、不准在自己所管辖的范围内与朋友、亲属吹牛、谈笑，不准在上班时间内打接私人电话。

117、在为顾客服务时，必须面带笑容、热情周到、不准与顾客顶嘴、不准面无表情、态度冷淡。

118、不知如何回答顾客询问时，不能说“不知道”，应回答“对不起”请您等一下我请值班经理/主管为您解答。

119、上班时，如自己有急事需外出办理，必须以书面方式申请。本柜柜长同意，值班主管审核方可离岗，未经同意或擅自外出的，按旷工处理。

120、有事需请假的员工，必须提前请假，病假一天以内报请柜长批准，二天内报请主管批准，三天以上报请总经理。事假1天报请主管批准，2天以上呈报总经理，未经批准同意不来上班的按旷工处理。

121、公司每月的一次员工大会，员工必须按时参加，迟到者按上班考勤算，不来参加会议或未经同意擅自不参加会议的，公司将按旷工处理。

122、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

123、工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。

124、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

125、员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

126、各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。

127、事假

128、所有住宿人员必须符合身体健康，无传染病，无吸毒、赌博等不良嗜好等条件方可入住。

129、住宿人员需要留宿亲友的。

130、服从公司的安排、监督和管理。

131、不得在宿舍内使用或存放危险品、易燃品和违禁品。

132、提高安全意识，注意防火防盗。

133、在宿舍赌博、斗殴、酗酒的。

134、经常妨碍宿舍安宁，影响宿舍安定团结，屡教不改的。

135、热情接待每位客户,做好积极、主动、热诚、微笑的服务;

136、员工请事假须事前提出申请，并填写《员工请假单》，向门店店长申请，办妥准假手续。三天以内（包括三天）假期需提前一周申请，三天以上的假期需提前一个月申请。特殊情况需及时补假。

137、在请的各类假中，有弄虚作假现象的。

138、烘焙人员在烘烤面包时，必须按照先发先烤，后发后烤，不合格产品不烤的要求执行，如有违反每次扣罚5元。

139、在面包发酵时，要注意发酵的温度和湿度，温度要求为36C-38C，湿度要求为85%-90%，不得随意更改，如有违反，每次扣罚10元。

140、烤炉人员在无面包烘烤时，不得与服务员在存放间或店面内闲聊或打闹，如有违者，扣罚当事人双方各10元。

141、员工上班时，主动打扫店堂内、外卫生。员工进店堂手提袋、包或不穿衣物必须寄存，

142、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

143、服务精神：微笑，谦和

144、对自己的岗位工作尽职，尽责，尽力。

145、有特殊原因不能准时上下班，必须提前给店长说明，同意后方可执行。(1分)

146、公司所有复印纸、卷纸、抽纸巾等等必须节约使用，如使用完毕后，到二楼吧台领取使用，并填写领用表。

147、公司衣橱由2人一起使用，个人物品，工装等必须摆放整齐。鞋子也必须摆放整齐。

148、清洁场地，清运垃圾，清理刀具、菜墩等用具，妥善保管用具。

149、根据菜肴的质量要求，将切割后需要熟处理的原料或经涨发需要处理的原料，交给厨师进行加工。

150、开餐结束后，搞好收尾工作。将剩余原料分类保藏。整理冰箱、冷藏柜、冷冻柜。

151、每种菜在切配时要保持一色一味，不得有其它菜的味道或菜叶混在一起，影响质量。

152、遵守各项规章制度。

153、掌握迅速、干净、完好的洗碗技巧、将餐具破损率降到最低。

154、懂得餐具卫生知识，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管。

155、洗刷餐具时要轻拿、轻放、轻洗，保证不损坏餐具及玻璃器皿。

156、餐具破损的责任要清楚，以现破损要及时查找原因。

157、按时清倒垃圾桶。

158、熟知“食品卫生法”，并正确的运用到实际工作当中。

159、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配。

160、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款（厨师长另外），工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。

161、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。

162、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏、打破等现象，保证餐具清洗干净、卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚。

163、工作区和顾客光顾的营业区的清洁整齐，包括入口处，售货区，收银台，陈列商品，验货区，仓库。

164、办公区的书面凭证的完整和条理性。

165、上班时不能随便离开工作岗位。

166、若发现以上几条轻者罚10元，重者开除。

167、熟识产品，标志，以及自己管理区商品的基本知识。

168、若发现收银员少收款，轻者罚款，重者卡出。

169、完成上级领导交给的其他任务。

170、员工必须熟习本工作区内灭火装置的位置以及应急设备的使用方法。

171、员工应遵守工具的安全操作说明，非工作执掌范围，不得擅自使用机器设备或发电机。

172、不准迟到，需提前5分钟到达办公室（特殊情况必须说明），如果不能遵守，迟到一次扣除5元（从当月工资中扣除）。

173、食堂卫生保持干净、整洁。外出员工因特殊原因不能及时赶到公司就餐，需立即通知公司，以做准备。

174、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。

175、合作精神。公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。

176、凡应聘职工必须在指定的医院进行体格检查，合格方可录用。体检及录用条件：

177、工作时间：按公司有关规定执行。

178、工作证、工号牌如有遗失、被窃，应立即向领班报告，并由本人赔偿损失后补发新证（牌）。因使用时间太长而引起损失者可免费更新。

179、员工离店时，应将有关证件交回公司。

180、员工若需将公司物品或私人物品拿到餐厅外，需持有领班、经理签署的证明。

181、爱店如家，积极工作，热情服务，创造优异成绩者。

182、在为宾客服务中，深入细致，热情周到，使宾客深感满意被受到赞扬、感谢者。

183、严格开支，节省费用有显著成绩者。

184、男士不得留胡须；

185、上班时须保持良好的个人卫生，班前不得饮酒及使用剌激性气味食品。

186、不在店内吸烟、看报纸、聊天、吃东西、干私活；

187、不准私分或私拿礼品；

188、注意做好公司的商业、财务、技术以及机密信息的__。员工个人收入、各种报销、福利等不得向他人告知。

189、不在结帐上货时不抬头与顾客交流或不理睬顾客询问；

190、接打电话要领：

191、在事实澄清以前随口承诺承担责任；

192、自觉执行公司保密制度，不打听、不传播应知以外的信息，严禁泄露公司商业机密；

193、如因工作需要加班，无特殊原因一律要参加加班；

194、积极提出合理化意见和建议，为公司的发展作出贡献。

195、不得将亲友或无关人员带入工作场所。

196、严格执行各岗位的安全操作规程，切实保证使用机械设备、用电、用火、用气等安全。

197、发生事故及时查明事故原因，制定整改方案并及时施行。

198、安全教育制度化，各部门每月进行安全教育，增强职工的安全防范意识，做好记录备查。

199、合同的文本(包括变更、解除合同的协议)，以及与合同有关的附件、文书、传真、图表等；

200、有关方违约的证据材料；

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展5）

——员工守则 100句菁华

1、负责本部门的业务培训及团队拓展工作；

2、销售部经理外出时，协助销售主管负责销售部内部一切日常运做；

3、了解公司业务流程及管理规定，熟悉本部门工作流程；

4、协助行政总监草拟、订正公司各项管理规章制度；

5、协助公司做好各类文件的年审、更正及办理。

6、协助行政总监依据各部门用人需求进行招聘、挑选，以做到量才录用；

7、经行政总监受权，有权代表公司与休息行政机构接洽并办理相关事宜。

8、事假：

9、商校、技术学院、中等专业学校、专业团体或类似团体主办的符合本方案的文化或职业课程。

10、每个工作日酒店负责免责供应员工一餐工作餐，只准员工本人用膳。

11、餐券不得转让，不退钱，过期作废。送、借餐券给别人的，将受到失职处分。

12、员工离职时须把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

13、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

14、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

15、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

16、员工上下班从指定的员工通道入店，不负重情况下不得使用服务电梯，禁止使用客用电梯。

17、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅、客房，使用酒店内客用设施。

18、消防主管；

19、工程部经理；

20、通知巡逻安全员找出起火位置，并立即报告安全部经理和值班经理。

21、检查有没有起火，起火时，通知接线员拨119报火警。

22、阻止任何人使用电梯。

23、客房服务员带领客人从楼梯疏散、撤离建筑物，到指定地点集合。

24、失职行为分为甲、乙、丙三类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。

25、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外；

26、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；

27、隐瞒事故；

28、超过工作范围与客人过分亲近；

29、工作表现并差或工作效能差；

30、殴打他人或互相打架；

31、私换外汇；

32、调戏或欺侮他人；

33、在酒店内赌博或观看赌博；

34、旷工。

35、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、安全。

36、严格执行各岗位的安全操作规程，切实保证使用机械设备、用电、用火、用气等安全。

37、如发生火警，无论程度大小，必须采取如下措施：

38、工作时间开始前、结束后做好个人工作区内的卫生保洁工作，保持物品整齐， 桌面清洁。

39、使用标准的商务用语和商务礼仪, 认真耐心听取每一位客户的建议和投诉，运用积极、主动、热情、微笑及训练有素的语音、语速和语调服务。

40、做好本部门的材料收集、档案管理、文书起草、公文制定、文件收发等工作；工作资料的保存、分类、归档、保管。

41、通过各种方式对外宣传有关于旌旗公司的成立历史、业务范围，不断提高公司的知名度。

42、负责根据国家及总部相关管理制度的要求，在公司范围内建立和健全有关财务管理与会计核算制度及实施细则。

43、月末认真核对公司员工考勤，根据考勤情况发放工资。

44、坚持原则、铁面无私，友善互助、关心下属，完成公司领导安排的其他工作。

45、与公司其它业务部门联系，征询对管理方案的意见和建议。

46、领带：外出前或要在众人面前出现时，应配戴领带，并注意与西装、衬衫颜色相配。领带不得肮脏、破损或歪斜松驰。

47、鞋子应保持清洁，如有破损应及时修补，不得穿带钉子的鞋。

48、职员工作时不宜穿大衣或过分雍肿的服装。

49、职工必须服从工作调动和工作分配，如果本人认为调动分配不当，可以向上层反应，但未改变前，仍须执行原决定。

50、勤检查电源线路，发现问题立即向上级报告。禁止乱拉、乱接电线，插座，未经同意不得私自动用机器，助手和学徒必须在领机的指导下进行生产操作。

51、每天工作结束后，必须关闭设备电源，下班后要切断所有设备的电源和关好门窗。

52、因公司所经营特点，具有一定商业机密。所有新入职员工在自愿*等的条件下签订《保密协议》，公司将留存备案。

53、在办理完以上手续后，人力资源部将新员工领至其入职部门。

54、员工因个人原因、身体原因或不适应其岗位工作可以提出离职申请。

55、工作时间：公司实行每周六天工作制，但因岗位不同分为两种工作时间制度

56、按公司操作规程，准确及时地完成各项工作。

57、责任：无论是常规的服务还是正常管理工作，都应尽职尽责，主动积极，勤奋不懈，一切力求得到圆满的效果，给人以高效率和优良服务的印象。

58、协作：是公司管理的重要因素之一，各部门之间应互相配合，真诚协作，不得相互争执，应同心协力解决疑难，全力维护公司之声誉。

59、员工离职时须把工作服交回到布草房，名牌交回到人力资源部，退回的制服必须清洗干净，如不交回或工作服破损，则需按规定赔偿。

60、脸：精神饱满、面部清洁、不戴有色或深色眼镜，女员工须化妆上岗，给人以靓丽、清新的感觉。

61、口腔：牙齿清洁、口气清新，上班前不吃有异味食物，不喝含酒精的饮料，不吸烟。

62、男员工应穿黑色皮鞋、深色袜。女员工应穿色鞋，肉色袜，无脱丝、破洞，裙角或裤角不露袜口。所有在职不得穿拖鞋上班?

63、如物品保管三个月无人认领，则由公司最高管理部门决定处理方法。

64、更衣柜为员工更衣之用，员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料、危险品或其他贵重物品。

65、员工离店时，必须清理衣柜，不及时交还衣柜，公司有权清理。

66、员工进出酒吧，保安人员保留随时检查随带物品的权利。

67、投诉经调查属实可作为奖励或处罚的依据。

68、爱护公司的一切财产，注意所有设备的定期保养、维修、节约用水、用电和易耗品，不准乱拿乱用公物，不得把有用的公物扔入垃圾桶。

69、奖金。

70、年度考核业绩特优者。

71、检举违规或损害公司利益者。

72、其他应予以记过之行为。

73、工余材料隐匿不报者。

74、在工作时间内擅离岗位或偷懒睡觉者。

75、在工作时间制造私人物件，或唆使他人制造私物者。

76、在公司内聚赌或有伤风化行为者。

77、在公司内打人或互殴者。

78、店员须穿着公司指定的制服。并保持清洁。

79、上班时间禁止在本店接待亲友来访。

80、所有员工不得接受顾客的小费及礼物。

81、旷工一天。扣除三天工资。以次类推。三天以上。当自动离职。工资。押金全部扣除。

82、不是店长。领班或收银员不可站在收银台（逗留）扣5元。

83、不哼歌，阅读报刊及工作以外的任何事。

84、不随地吐痰或丢垃圾。

85、台椅的摆设： 椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

86、工作台： 餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

87、3 爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

88、5 保证各种用品、调料的清洁和充足。

89、14 能迅速有效地处理各类突发事件。

90、未经主管批准不准穿工装外出，不允许转借他人或改制工装。

91、定期更换货架(柜台)的商品陈列，及时更换模特出样。

92、播放迎宾词时，放下其它工作，站姿标准，女导购员双手前交叉右手握左手，自然下垂，脚后跟并拢，双脚成45度角，双腿自然垂直。男导购员双手后交叉，右手握左手，双腿跨立半步间距迎宾。

93、维护商业信誉，要买卖公*、明码标价、保证质量。

94、接待顾客时如另有顾客上前询问，要接一待二顾三，如不能及时接待要示意"请稍等，马上来。"

95、清洁用具使用后清洗干净，不留异味，摆放在指定方位。

96、如需扩大经营面积、增减柜台货架，由厂家负责人向购物城主管部门提出申请，经审批后方可在现场规定时间内完成布局的调整。

97、保持促销宣传品的整洁、无污渍、无破损。

98、每位导购员必须熟悉本部门、本岗位的安全状况，熟悉购物城的消防器材、安全出口的位置，认真贯彻并执行谁主管谁负责，谁操作谁负责的安全责任制。

99、严禁私自动用、安装各种电器，私接电源，私扯电线，营业结束后要切断电源。

100、因违反酒店规章制度受停职处分的员工在停职期间不得进入酒店，对员工的停职、解除合同、开除处分，应由部分主管或人事部提出，经总经理批准。

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展6）

——酒店员工奖励制度 50句菁华

1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、不串岗，不在工作场所扎堆聊天。

3、接话：是、好的。

4、礼貌，热情，周到的服务，经常得到客人的好评。

5、工作时间内躺卧.睡觉.对客人指手画脚，品头论足，把个人情绪带入工作中。

6、对宾客不礼貌，与宾客争辩。

7、不请假，随意旷工。

8、乐于助人奖：超出工作职责范围，为客人同事主动提供帮助，事迹突出者，奖个人10—50元。

9、检查酒店各部门、8F员工宿舍卫生不合格者，每处罚款10元。

10、客人买单一律在收银处结帐，严禁个人交易行为，一经查处按买单金额的200%罚款。三次不改者，予以开除。

11、不爱护酒店的设备设施者，罚款20元。

12、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

13、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，尽量自己将问题圆满解决，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

14、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

15、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。在工作时间员工应佩戴工作牌。

16、女员工应盘头，保证良好的精神面貌。

17、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒色高跟鞋，肉色袜。

18、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

19、严禁替他人签到，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

20、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门经理认可，事毕后补请假手续，否则，按旷工处理。

21、严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。

22、任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

23、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。

24、上班期间，没有客人，员工不的在沙发、座椅上坐躺。违反一次罚款30元。

25、一经被公司辞退的职员，该月工资将被扣除40％。

26、通告表扬;

27、完成计划指标，经济效益良好;

28、向大酒店管理提出合理化建设，为大酒店管理采纳;

29、其他对大酒店管理作出贡献，董事局或总经理认为应当给予奖励的

30、因过失以致发生工作错误情节轻微者;

31、无故不参加大酒店管理安排的培训课程;

32、浪费公物情节轻微

33、在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作;

34、在禁烟区吸烟者;

35、擅离职守，导致事故，使大酒店管理蒙受重大损失;

36、拒绝听从主管人员合理指挥监督;

37、造谣生事，散播谣言致大酒店管理蒙受重大不利;

38、偷窃同事或公有财物;

39、拒不执行董事局决议及总经理、经理或部门领导决定，干扰工作的;

40、滥用职权，违反财经纪律，挥霍浪费大酒店管理资才，损公肥私，造成经济损失的;

41、财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的;

42、利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的;

43、组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严惩扰乱大酒店管理秩序;

44、为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。

45、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。

46、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。

47、不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。

48、不得与他人私自更换更衣柜。

49、非工作需要不得乘坐客用电梯。

50、在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展7）

——员工宿舍管理守则 40句菁华

1、民工必须在集体饭堂就餐，生活垃圾、剩饭、剩菜，必须扔到指定地点。不准民工私自在民工宿舍内开小灶，民工宿舍内严禁使用电炉、电饭煲、电炒锅等电热器具和煤气炉具；

2、宿舍所有人员必须做好用电、防火为重点的安全工作，所有住宿人员(含外聘及外来施工人员)必须严格遵守并服从公司的统一管理和安排。

3、禁止携入或私存易燃、易爆、有毒、剧毒以及有腐蚀性、传染性等妨碍公共安全和卫生的危险物品。

4、寝室床位不得私自调换床位，如有特殊须书面申请，一经发现罚款贰拾至伍拾元;

5、在寝室不得喝酒、聚众，一经发现罚款伍十至壹佰元;

6、不准私自留宿外来人员，严禁私自留宿被酒店辞退和自动离职的员工，同意留宿者负主要责任，并以劝退寝室处罚。同寝室知情不报者警告处分;

7、寝室财物人为造成损失的照价赔偿，物品自然老化报上级予以更换;

8、以上寝室制长由寝室长负责严格执行。

9、禁止乱接临时电线，不得私自乱接电线插座；

10、禁止将插座、电器等带电体放于床上，如在手机充电器在床上充电等。充电器不允许未充电，长期插在电源插座上；

11、使用电开水器时必须有人守候；

12、人员离室必须锁门、抽取电牌，务必检查并关闭窗户及电灯、空调、电脑、充电器等所有电器设备的电源。

13、不得偷到，不得打架，要按时作息。

14、公司员工不得擅自调换房间内公共财产物品。员工离开住所必须关好门窗，锁好房门或大门。

15、入住人员必须按时就寝，休息时间不得大声喧闹或发出大的噪声。

16、入住人员不得在公共走廊、楼梯及其他公共场所堆放物品，不得随地吐痰、乱倒垃圾，不得在室内饲养牲畜，严禁将杂物剩饭等倒入厕所及排水管道，严禁向窗外泼水、乱倒杂物。

17、宿舍区不能成为犯罪窝点，严禁打架、赌博、吸毒、*等不良活动。对违反管理规定的人员，进行批评教育、提出警告或停止入住。

18、宿舍内禁止使用大功率用电器，严禁使用热得快、电热毯、电磁炉、取暖器、油汀等，开水壶必须使用自动断电的防干烧的。

19、每家物品摆放整齐，必须摆放在自己家中，不许占用楼梯过道摆放自家物品及堆放杂物，确保楼梯过道畅通整洁。

20、严禁乱拉乱接电线和更改线路，更换保险丝。

21、宿舍禁止开伙做饭，禁止使用煤油炉，煤气炉或电饭煲、电热棒、电炉等。

22、讲文明礼貌，不从楼上抛丢垃圾、杂物和倒水，不准弄脏和划花墙壁。

23、养成良好的卫生习惯，垃圾、杂物要倒在垃圾池、桶内。

24、自觉维护宿舍区的安静，在中等、晚上休息时间不使用高音器材，大声吵闹，不进行有噪声活动，以免影响他人休息。

25、美化环境，爱护花草树木和一切公共设施。

26、行政人事部负责员工宿舍统一管理;

27、入住的员工,一般应在23:00之前回寝室就寝,如需延迟回宿舍或不入住的,必须向宿舍长请假;

28、室内不得使用或存放危险及违禁物品;

29、烟灰、烟蒂不得丢弃地上;

30、公司行政人事部负责对宿舍卫生进行不定期检查,并选出最佳寝室与最差寝室,对最佳寝室给予适当奖励,对最差寝室给予一定处罚。

31、有下列条件者不得入住:

32、2、有不良奢好者;

33、1、不服从宿舍长的监督、指挥者;

34、4、宿舍内接待异性人员或留宿外人亲友者;

35、5、经常妨碍宿舍安宁、屡教不改者;

36、保护自己的个人物品,禁止他人取用;

37、对于紧急事件,宿舍长电话通知公司行政人事部,同时电话请求相关特殊服务机关实行救助(如119、110、120等)。

38、宿舍及走道内严禁开伙做饭,不得乱拉乱接电线、使用电具;

39、不得在走廊、宿舍门口、楼梯间堆放垃圾和从阳台、窗口向下抛物;

40、入住人员不收取住宿费;

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展8）

——教育类员工守则 40句菁华

1、学习制度。准时参加学校政治、业务学习，认真做好会议记录。经常读书看报，每学期阅读一本教育专著，做好读书笔记。每学期课改实验老师撰写5篇教学反思或随笔，1篇教学经验论文，余者撰写1篇教学反思或随笔，1篇教学经验论文;

2、办公制度。在时间上做到“四准”：准时起床、准时用膳、准时上课、准时下课。办公期间杜绝玩游戏或做影响他人办公的事;

3、早会制度。做操或*时全体教师均应到操场维持秩序，做操后班主任应根据*时提出的要求，结合学生思想动态，及时进行强调、宣传、引导;

4、家校联系。班主任和科任老师每学期对每位学生至少进行一次家访。各个班主任应健全学生家长的联系电话，学校应健全住宿学生家长的电话簿，遇到学生旷课或突发事件应及时与家长联系，该紧急处理的及时处理，该向上报告的要及时报告。

5、备课时教师心中要有学生，要把“假如我是学生”作为座右铭。既要根据学生的年龄特点，把握教学最佳时间的教学密度，完成教学任务，又要从学生的实际出发选择教法与学法。

6、上课时教师要做到精神饱满，不带个人情绪，站立讲课。用普通话，语言要准确、精炼、生动，教态要端庄、亲切、自然。

7、减轻学生作业负担，控制家庭作业量。语文、数学、外语以外的学科不留书面家庭作业，可布置适当的其它形式的作业。语文、数学、英语可留书面家庭作业。一、二年级一般不留书面的家庭作业，其他年级书面家庭作业，每天控制在一小时以内。

8、教师要认真批改作业。课堂作业和练习册要全批改，批改作业所使用的符号应当规范统一，批注提倡短语加等级，适当做好记录。不得叫学生批改作业。

9、评价学生要以《纲要》和教育部《关于积极推进中小学评价与考试制度改革的通知》为指导，以课程标准为基本依据，明确评价的目的、内容，以开放、多元、多样的评价方式，对学生的学习态度、兴趣、习惯、方法、知识与技能、实践能力、创新精神和解决问题能力发展现状等方面进行检测和评价。

10、完善教研机构，健全以校为本的教研制度。要整合学校教导处、教研组(室)、备课组和课题组等力量，建立直接服务于教学，服务于教师专业成长的开放的学校教研网络。教研组每两周活动一次，每次时间不少于1小时，做到“三定”：定时、定主题、定中心发言人，认真研讨，并做好记录。

11、头发：要经常清洗，保持清洁，男老师头发不宜太长。

12、站姿：两脚脚跟着地，脚尖离开约45度，腰背挺直，胸膛自然，颈脖伸直，头微向下，使人看清你的面孔。两臂自然，不耸肩，身体重心在两脚中间。

13、两次课后，与校区签订《目标责任书》，明确责任与权利。

14、第三次课前做好《个性化辅导计划》，并在课前或课后与家长交流。

15、课前：

16、课后：

17、教师和家长沟通把学生带出去上课者，除赔偿由此造成的损失外还必须支付5000元违约金。

18、上完课应保持自己的工作位干净整洁，否则发现一次扣5元。

19、上课打瞌睡萎靡不振，学校有权扣除当次课时费和20元。

20、与同事有异议，工作中不配合者，一经发现罚款20-50元。

21、请假超过三天要向分校校长请示，经过校长同意后才能准假。

22、饮水机周围水迹和垃圾清理，保持饮水机清洁，并注意换水。

23、教师应具备一定的职业道德水准和良好师德，与学生交流，注重坚持赏识教育理念，自觉做到不讲教育忌语。

24、教师奖金按教学成果发放.

25、教师要根据学科、教学的内容及学生的特点选择教学方法，启迪学生思维，培养学生的能力。授课时注意讲练结合，精讲精练，充分调动学生的积极性、主动性。

26、教师上课要讲普通话，语言要精炼、准确、生动、风趣，富有启发性和吸引力，声音要响亮，要使教室每个位置的学生都能听清。

27、教师应重视师表，要注意语言、行为的文明，上课教态要亲切、自然、文雅。衣着大方，不化浓妆，不准在教室里抽烟。体育教师必须穿运动衣、运动鞋上课。

28、教师应严格要求学生遵守课堂常规，课堂内发生问题，应由任课教师为主，负责在课内及时处理。

29、随时注意保持个人卫生，定期清洗工装。

30、交往语言：您好，早上好，晚上好，再见，请问，请您，谢谢，对不起，请稍后，请登记，请放心，请谅解，打扰您。

31、正确、迅速、谨慎地处理来电。对方讲述时用心倾听，未听清时及时告知对方，清楚对方的意图和需要。如需留言，必须做好留言记录，自己不能处理的电话要坦白告知并及时交给能处理的人。

32、不得因私事长时间使用电话。

33、教师在带班期间应根据教学计划的要求完成额定的工作量(包含教学中所规定的课时数及教学计划所规定的教学目标及内容)。

34、所有教师未经校方允许不得随意调课、教师不得在校外兼职，不得私自与学员约定上课，所有教务工作均须通过教务部主管的认可，其中调课、停课工作均须提出教务申请。

35、教师未经教学部负责人允许不得擅自取拿、使用或转借教学书籍及材料。

36、教师应与市场部配合对前来学校的学生根据他们的水*建议他们上适合的班级，不得将学生介绍到其他个人或培训机构进行学习。

37、对违反以上规定的教师，视情节轻重校方将给予批评、责令改正、扣除薪资直至解除聘任合同等处罚。

38、幼儿园教师管理制度中班中物品需保管好，如有工作变动，必须交清，如有丢失或损坏，需及时报告，如隐瞒不报，造成不良后果，按失职处理。

39、忠诚党的教育事业，认真执行党的教育方针，自觉遵守高等教育法和高等学校教师工作条例。

40、贯彻“教学第一”、“学生第一”的思想，关心爱护学生，真正做到教书育人。

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展9）

——酒店激励员工口号 40句菁华

1、永不言退，我们是最好的团队。

2、即使是不成熟的尝试，也胜于胎死腹中的策略。

3、蚁*虽小，溃之千里。

4、以诚感人者，人亦诚而应。

5、每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。

6、如果你还可以努力，可以付出，就不要轻言停止和放弃。在你停止努力的那一刻之前，一切都还没有什么真正的结果。

7、世界上那些最容易的事情中，拖延时间最不费力。

8、最有效的资本是我们的信誉，它24小时不停为我们工作。

9、为别人鼓掌的同时也是为自己生活加油。

10、追求，就是一个不断地行动，反省再行动的'过程。

11、厚德载物，处众人之所亚，故几于道。

12、拼搏，生活因拼搏而存在，拼搏因生活而永恒。

13、*以提升热忱，毅力以磨*高山。

14、行动，实现一世理想的最有效的武器!

15、生命之灯因热情而点燃，生命之舟因拼搏而前行。

16、成功者需不断地累积知识和人脉的质和量。

17、厚德载物，天行健，君子以自强不息。

18、今天工作不安全、明天生活不保障。

19、行动是成功的阶梯，行动越多，登得越高。

20、因为有我，所以更好

21、不要小看自己，人有无限可能

22、只要有正确的方法，成功是件简单的事

23、知识改变命运，学习成就未来

24、尽多少本分，得多少本事

25、提高售后服务质量，提升客户满意程度

26、实施成果要展现，持之以恒是关键

27、追求客户满意，是你我的责任

28、只有勇于承担责任，才能承担更大的责任

29、蚁穴虽小，溃之千里。

30、切莫只是沉湎于过去或者只是幻想未来而让生命从手指间悄悄的溜走。努力让每一天的生活过得好，过得有意义，你就会乐观而充实的度过你的整个人生。

31、真心的对别人产生点兴趣，是推销员最重要的品格。

32、任何的限制，都是从自己的内心开始的。

33、怠惰是贫穷的制造厂。

34、一滴蜂蜜比一加仑胆汁能够捕到更多的苍蝇。

35、欲望以提升热忱，毅力以磨*高山。

36、忘掉失败，不过要牢记失败中的教训。

37、一个能从别人的观念来看事情，能了解别人心灵活动的人，永远不必为自己的前途担心。

38、坚韧是成功的一大要素，只要在门上敲得够久、够大声，终会把人唤醒的。

39、挫折其实就是迈向成功所应缴的学费。

40、人之所以有一张嘴，而有两只耳朵，原因是听的要比说的多一倍。

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展10）

——餐饮店员工制度 40句菁华

1、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

2、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

3、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

4、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

5、门窗、玻璃、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

6、客人来了前台员工要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢迎再次光临，违者一次罚款5—20元。

7、服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、风扇，违者罚款5—20元。

8、每天必须检查空调、、灯光、卫生间下水道、厨房设备、收银机开关等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。

9、遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。

10、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊

11、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服

12、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转

13、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿

14、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水

15、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：（眼勤、手勤、脚勤、嘴勤）

16、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必须报菜名

17、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现及时上交吧台，不可私自保留，一旦发现给予开除

18、选择优秀员工担任各级管理职务。

19、不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。

20、员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。

21、接打电话使用统一应答语。

22、承答：是、知道了。

23、寒暄：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。

24、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面。

25、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打喷涕应适当遮掩。

26、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款5元，一月内无出现差错者奖励50元。

27、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

28、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须清洁。

29、违反以上规定者，视情节轻重罚5——10元/次。

30、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。

31、遇到客人，要主动问好点头致意，不能视而不见。

32、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。

33、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众争辩。

34、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。

35、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房(除工作内)的吃喝。

36、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工(旷

37、员工在工作时间未经批准不得离店。

38、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。

39、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。

40、任何员工发现还在冒烟的烟头都应立即把它熄灭，如发现电线松动、磨损、折断，电源插座和电器的破损等情况，都应立即上报，以便及时处理维修。

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