酒店公共区域卫生的管理制度 40句菁华

1、从业人员经体检培训取得健康证明后上岗；

2、提供顾客用化妆品应符合《化妆品卫生监督条例》等法律法规及卫生标准要求，索证材料齐全，不采购无标签标识或标签标识不符合规范要求的化妆品；

3、设立有独立且符合卫生要求的清洗消毒间，公共用具（茶具、脸盆、脚盆、拖鞋等）消毒设施和制度落实到位，做到一客一换一消毒，清洗消毒记录完整，所配备的数量能满足清洗消毒周转的要求；

4、物理消毒

5、口杯、茶杯的保洁

6、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

7、消毒剂：“一片净”消毒片“优氯净”消毒粉

8、存放工具：茶杯储存柜

9、从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；

10、用消毒剂配上必须量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；

11、打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；

12、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

13、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。

14、店堂要天天打扫，桌椅要随时抹净，门窗玻璃要经常控洗。做到四壁无尘、窗明几净、地板清洁、桌椅整洁。

15、公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视，这往往是留给客人的“第一印象”。

16、工作当中应当注意自己的仪容仪表、礼节礼貌，遇见领导与同事应当主动问好，热情待人。工作期间，注意自己的行为规范，站有站姿，坐有坐姿，不准嬉戏打闹。

17、工作中需听从上级领导的工作指令，服从领导的工作安排，严禁顶撞上司。工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不妨碍他人工作。若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位。

18、所有送至洗衣房的布草一律按洗涤程序进行洗涤，未经洗涤的布草不得直接返回送洗部门。

19、操作各种机器过程中，在保证自身安全的前提下按照要求进行操作，不准野蛮操作，对于在工作中故意野蛮使用机器者，一律从严从重处罚。机器如发出异常声音，应当立即停止机器，报告主管。

20、每周由酒店主管清点或抽查一次布草数量。

21、清点脏布草时应避开客人的视线，用垫布垫好，不可直接在走廊清点脏布草。

22、洗涤部门送回的布草，由酒店派人按双方约定的验收及质量标准进行检查;如发现有质量问题要及时退洗或要求赔偿，并做好记录。验收完毕，双方责任人共同在验收交接单上签字确认。以验收单注明的类别及数目作为结算依据。

23、负责前厅内外卫生。

24、负责公共区域内植物的叶面、花盆内外卫生。

25、负责公共区域内玻璃清洁。

26、负责酒店外围卫生。

27、负责公共区域内日常抹灰工作。

28、完成上级交办的其他工作任务，并做好交接

29、生、熟食品样样分开--操作人员分开，盛具、工具分开，冰箱（库）存放分开。

30、食具件件分工--熟食盛具、刀、出售用的工具，使用前严格消毒，同时做好消毒后的保洁工作。

31、健全卫生管理制度，建立完善的卫生管理档案（卫生许可证申办申请书，人员花名册及健康证、培训合格证取得时间，监督监测资料等），配备专人管理卫生工作。

32、保持场所内、外环境整洁，经常开窗换气，不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活的用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒间及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色还要定期消毒。空调器滤网或风扇清洁无积尘。环境整洁、美观，下水管通畅，地面无果皮、痰迹和垃圾，公用卫生间要每日清扫、消毒，设置能密闭的垃圾容器，采取切实可行的灭蝇、灭鼠、灭蚊措施。建立完善的清洗、消毒、保洁设施。

33、采取消毒苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

34、查验产品卫生状况，产品合格证明和产品标准是否符合国家相关法律法规的规定。

35、采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明。

36、审核固定供应商的工商营业执照和卫生许可证，并索取其复印件。

37、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持洁净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽；工作前及便后必须洗手消毒。

38、熟食要低温、短时贮存。热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿等，必须在10摄氏度以下的条件贮存。凡超过4小时以上的饭菜、熟肉制品、熟海产品等，必须回锅蒸煮后再供食用。新购进的上述食品如不了解带菌情况，食用前应加热灭菌。

39、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。

40、使用消毒液进行消毒时，按1：200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。

酒店公共区域卫生的管理制度 40句菁华扩展阅读

酒店公共区域卫生的管理制度 40句菁华（扩展1）

——办公室公共区域卫生管理制度 50句菁华

1、棚顶无灰吊，墙上及墙上的粘贴悬挂物上无灰尘，墙上不得乱钉乱挂；

2、门窗及玻璃干净、明亮，室内、外无污渍；

3、保持地面清洁干净，严禁随地吐痰，不得乱扔烟头等杂物。办公桌上养花需配托盘。

4、不得从窗户向外倒水，扔杂物。下班前应将办公室窗户关严锁好，防雨、防盗。淘汰清理出的物品应放在垃圾筒内，不要随处堆放。

5、厨房卫生整洁，符合卫生检疫要求，炊事员须持定期体检健康证，上岗须穿工作服，戴工作帽及口罩，保持个人卫生和内外环境清洁卫生，做到生熟食品隔离，有防蝇、鼠、尘设施。

6、厕所必须落实专人清洁，保持时时清洁，便槽不得有积垢，严禁随地大小便。

7、各科室物品摆放要整齐美观，桌椅、门窗、地面要经常保持清洁。

8、各科室卫生，由本科室负责。局长室、会议室卫生由通信员负责。卫生间、楼道、走廊卫生由更夫负责。保持天天清扫干净。

9、负责值日的教师，每天要对各办公室进行巡视，发现不良的行为事件要及时指出、纠正，促其改正。

10、办公用品的卫生要求：

11、茶具清洁、摆放整齐。

12、垃圾篓摆放好并及时清理，无溢满现象。

13、烧水壶、暖瓶、打印机、文件柜等摆放整齐，表面无污垢、无灰尘等。

14、衣容干净整齐。

15、准时上下班，不迟到，不早退。工作时间内不得擅离岗位，因公外出，经部门负责人批准后，方能外出。

16、要注意办公室安全，下班前关好门窗，锁好办公桌和文件柜，关好水源、电源等。

17、厕所及其他公共卫生设施，必须特别保持清洁，做到无异味、无污秽。

18、室内禁止停放交通工具。

19、食堂门窗、沙窗无灰尘、油垢，玻璃明亮；墙壁、屋顶经常打扫，保持无蜘蛛网、无黑垢油污。

20、炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。

21、待食用的菜肴、米饭，加盖防蝇、防尘罩。

22、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品。

23、同时，违反本制度规定，有下列行为之一者，由综合办公室责令其纠正违规行为，采取整改措施，并可视情节严重程度给予经济处罚。

24、专业成员上班前5分钟打扫个人办公区域卫生，整理文件及物品，持续办公桌及桌面上、个人柜物品整洁整齐。

25、个人物品、个人办公桌、椅、个人文件柜、个人更衣柜卫生属个人负责，务必保证时刻整洁，离开办公室，椅子推至桌下，物品务必按定置图放置(见附录一、附录二)，电源插座放置在办公桌左下侧物品柜后；除定置图上物品外其余物品不得摆放；个人柜严格按定制要求摆放，不得将柜门敞开，柜门务必保证能随时打开。

26、仓库货架卫生及摆放职责到人，由相关点检员或设备负责人管理，务必持续整洁整齐，货架以外不得摆放备品备件；仓库公共区域卫生因故影响者务必及时清扫干净。

27、工作完毕回到办公室时工器具、备品备件、衣物、鞋、帽、手套等，要做到定置摆放。

28、无人办公桌面的卫生及整理。

29、门窗(玻璃、窗台、窗棂、窗帘)上无浮尘。

30、电脑、打印机等设备保养良好，摆放端正，无灰尘、浮土。

31、当天值日人员下班时要负责关好门窗，监督班组成员关掉电脑及显示器电源。如因此被公司和部门考核，同等标准考核当日值日人员。

32、要定期擦窗户，窗上不能有明显的污迹。

33、1.7 办公桌上办公用品放置整齐、整洁、无灰尘。

34、4.2 卫生间与洗手间地面、墙面、玻璃经常保持整洁。

35、5.2 墙面、顶棚、玻璃无灰尘、无污迹。

36、5.5 每天清扫气瓶间，保持干净、整齐。

37、5.6 每天清洁食堂仓库，保持干净整洁，无杂物、无灰尘。

38、6.1 每天清扫地面一次，做到地面干净，无杂物、无泥土。

39、7.10 每天清扫周围地面、路面，保持无杂物、无杂草，干净整洁。

40、8.3 宿舍卫生做到地面干净，卫生间地面、墙面、玻璃经常保持整洁。

41、8.5 宿舍房间内的卫生间无异味。

42、4 百分制考核中每分折合1元钱，标准只有合格与不合格。合格为10分，不合格为0分。扣掉的分数折合成罚款从工资中扣除。若不整改则实行全额罚款100元。

43、员工离开办公桌，长期不用电脑设备时，应锁定并关闭显视屏，节约用电。

44、个人区域：包括个人办公桌及办公区域，由各部门按值日表每天自行清扫。

45、保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。

46、垃圾篓每天早上清理，严格杜绝溢满现象。

47、报刊应整齐摆放到报刊架上，取阅完毕要放回原位，要定时清理过期报刊。

48、烧好开水，保证上班前各办公室开水供应；

49、本规定适用于公司全体员工及公司有关卫生工作事宜。

50、卫生标准要求如下：

酒店公共区域卫生的管理制度 40句菁华（扩展2）

——办公区域卫生管理制度 50句菁华

1、墙壁洁白、无灰尘、泥浆，无脚印手印，墙角无蜘蛛网。

2、电器设备(包括电脑、打字机、风扇、电灯等)、电源开关要完整、整洁、整齐。做到不乱放，无灰尘。

3、废纸篓有套袋，经常清倒。

4、保持门窗干净、无灰尘、玻璃清洁透明。

5、沙发、茶几保持干净，无灰尘、无污迹。

6、茶具清洁、摆放整齐。

7、电脑、空调要干净，无灰尘、污迹，下班或离开前要关机。

8、室内每天至少打扫一次，废品要及时清理。

9、不乱倒茶水，更不能将水滴到桌面上和地上。

10、当天办公室开水由值日人员负责。

11、室内办公物品摆放整齐、有序，桌面及文卷柜上无杂物，室内无与办公无关的物品；

12、地面清扫及时、干净；

13、办公楼卫生管理实行定期检查，列入目标考核内容。考核由纪检组长牵头，办公室组织实施，相关科、所参加检查、评分。

14、各单位可根据以上考评办法细化、量化和切合实际的二级考评办法，并认真加以落实。

15、施工现场办公室、仓库、职工宿舍保持环境清洁卫生，班组宿舍的衣物、日常用品等摆放整齐。

16、保证供应符合卫生饮用水，茶水桶加盖加锁。

17、厕所必须落实专人清洁，保持时时清洁，便槽不得有积垢，严禁随地大小便。

18、工人作业地点和周围必须清洁整齐，做到工完场清，不得留余料。垃圾集中堆放，及时清理。严禁随地丢垃圾。污水、废水不外溢。

19、各科室物品摆放要整齐美观，桌椅、门窗、地面要经常保持清洁。

20、坚持卫生检查考核制度。每次考核依照有关标准划分科室卫生档次，好的表扬，差的批评。

21、办公室全体教师要从自觉遵守卫生制度与公约。

22、办公室全体教师要爱护公物，爱护公共设施，做到安全用电、用火。

23、每月学校对教师办公室安排两次卫生大检查，并进行评比。将评比的结果予以公布，并对模范卫生办公室予以奖励。

24、打扫内容包括：扫地擦地，整理桌面、擦拭门窗、橱柜，清倒垃圾等；

25、大扫除要求提前安排好1—2名成员，明确分工，及时到位；卫生打扫要彻底，不留死角，不得敷衍了事；

26、办公区域卫生检查小组由各中心指定人员组成，

27、衣容干净整齐。

28、经常保持办公室、会议室内外卫生。办公室布置合理，办公桌上文件、材料放置整齐有序。

29、准时上下班，不迟到，不早退。工作时间内不得擅离岗位，因公外出，经部门负责人批准后，方能外出。

30、办公用品属学校财产，使用时应爱惜和掌握正确使用方法。禁止暴力锤击或锐物刻划。

31、计算机关机必须按程序正常关机，严禁非法操作；计算机停止使用时，计算机应用防尘罩盖住；严禁私自搬移计算机；严禁使用未经检测的计算机软盘和光盘。

32、办公设备损坏应请专业人员维修，禁止非专业人员随意拆卸。

33、为了加强中心所办公环境的卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作和生活环境，制定本制度。

34、本制度适用于中心所办公环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理以及食堂的卫生管理。

35、厕所及其他公共卫生设施，必须特别保持清洁，做到无异味、无污秽。

36、食堂门窗、沙窗无灰尘、油垢，玻璃明亮；墙壁、屋顶经常打扫，保持无蜘蛛网、无黑垢油污。

37、炊事人员上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。

38、公共区域卫生由当天值日人员负责管理和监督。

39、地面无污物、污水、浮土。

40、四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘。

41、值日时光：当天早上8：00至第二天早上8：00，夜间由当天夜间值班人员负责持续。

42、按值日表排列轮流值日，并于第二天早上8点进行交接。后一天值日人员有权利监督前一天卫生状况，并督促当日值日人员整改；如接班卫生状况没有到达卫生标准，接班人员能够拒绝接班，在上班期间造成的，由前一日值班人员负责整改，在夜间、周六周日、节假日造成的，由值班人员负责整改。

43、室长安排教师卫生值日表，每天要有明确的值日人员，值日表要上墙。

44、要定期擦窗户，窗上不能有明显的污迹。

45、卫生工具要整齐有序地放于不明显的固定位置。脸盆中的脏水要及时倒掉。

46、全体职工要养成良好的个人卫生习惯，遵守社会公德，努力营造干净、卫生、舒适的工作环境。

47、特殊岗位的人员(如后勤保障)应保证自己工作管辖区域(例如办公用品仓库)内货物摆放有序、无废弃物等。

48、办公桌上不能堆放货物、包装废品、实验材料等，应及时办理入库或清理。

49、卫生范围包括507、508、509和510四个办公区域。

50、下班后要将办公桌上的用品摆放整齐，检查各自办公区域的门窗是否锁好，将一切电源切断后即可离开。

酒店公共区域卫生的管理制度 40句菁华（扩展3）

——公共区域卫生管理制度 40句菁华

1、建立卫生管理网络，建全卫生管理制度，有卫生负责人。

2、场所内通风良好，有机械通风设施，空调滤网和电扇叶片定期清扫，保持清洁无尘

3、组织员工落实上级布署，参加社会活动。

4、每天营业前认真检查卫生，营业后彻底进行清扫，做到地面、墙面、门窗不留油渍、垃圾，环境整洁、美观。

5、香巾用后及时洗净，消毒存放备用。上客时使用的香巾应清洁，做到温、湿度适宜。香水不宜过重。

6、室内门窗玻璃齐全，窗明几净，墙壁无污迹灰尘，地面无纸屑杂物，桌凳整齐，各类物件安置有序。

7、严格服从生管老师安排，搞好寝室卫生，每一天起床后要打扫寝室和宿舍楼卫生区，整理内务，持续整洁，不乱放用品，不乱扔脏物、不向室内、走廊、楼下乱倒水。宿舍中午、早晚开窗通风透气，持续空气清新。

8、严禁学生带零食进教学区，经发现有带零食进教学区或随地乱扔废弃物的，视为违纪扣该班的纪律分。

9、注意饮食卫生，养成良好的饮食卫生习惯。要求学生在学校统一规定的用餐时光用餐，提倡学生自带餐具，饭前先洗手，不购买未经加热的食品及生食菜肴，不把饭菜拿到餐厅外用餐。教育学生不暴饮暴食，不要边吃饭边谈笑，饭前饭后不做剧烈运动，饮前便后要洗手，不吃或少吃零食，不喝生水。同时加强灶房饮食卫生的管理和监督。

10、凡手部受刀伤或有其他外伤的工作人员，应立即暂停食品加工工作，采取妥善措施包扎防护；

11、不将清洁用剂与食品类临近存放；

12、进出冷库要随时关门；

13、卫生人员要有高度的责任心、事业心，对每一个病人的身体健康负责，不得发生错诊、误诊事故。

14、卫生人员督促有关部门搞好环境卫生、食堂卫生，严防集体中毒事故的发生。

15、为了加强语训部办公环境的卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作和生活环境，制定本制度。

16、办公室为语训部环境卫生管理的职能部门，负责语训部的环境卫生管理工作；语训部的有关科、处、中心都应当按照各自的职责，协同做好环境卫生的管理工作。

17、公共走道及阶梯，每日须清扫一次，并采用适当方法减少灰尘的飞扬。偏僻地段，每周清扫一次，做到无垃圾、无积水、无死角。

18、各科、室都要建立每日轮流清扫卫生的制度。

19、认真贯彻中华人民共和国《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制。

20、食堂的环境卫生、个人卫生，由办公室督导，炊事员包干负责，明确责任。

21、食堂的灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。室内的灯具、电扇见本色。

22、各种蔬菜加工时，必须严格遵守一摘二洗三切配的程序进行。

23、凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。

24、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品。

25、炊事工用具必须生熟分开，生、熟菜板应有文字标识。冰箱中存放的食品必须生、熟分开，有条件应将生食冰箱和熟食冰箱分开购置。冰箱要求清洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品。

26、遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的安排和实际情况，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。

27、违者学校通报批评并给予壹至伍圆的罚款。

28、营运车辆要配有急救箱和相应的个人防护用品。

29、为维护女员工的合法权益，减少和解决女员工在作业过程中因生理特点造成的特殊困难，必须对女员工实行特殊保护措施。

30、不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所，进入厕所要更换工作衣，回来再次更换工作衣，并再次洗手消毒后方可进入车间。

31、墙壁和公共场所的玻璃，由劳动班负责，应保持墙壁干净，无蛛网，玻璃明净。

32、严禁在楼内随地泼水、吐痰、燃烧废纸、乱扔果皮、纸屑等杂物。

33、楼道禁止晾衣物。

34、箱子上及空铺上的物品摆放整齐、有序。

35、学生宿舍区环境卫生分到几个班的卫生区，由班内值日组或劳动班学生负责。

36、学生宿舍内卫生用品由舍长负责管理，包括拖把、小条帚和铁簸箕各一件，拖把每学年、小条帚每学期每发放一次，铁簸箕在新生入学时发放一次。

37、每天上午7：10前进行一次内务清扫，把垃圾直接倒入垃圾通道内，一律不准将垃圾扫出宿舍外，发现一次扣10分。

38、窗台上物品摆放要有序，无杂物，发现一处扣5分；洗漱饮食用具放在固定位置，摆放整齐化一，发现一处扣5分；床下鞋子等物品摆放统一，发现一处扣5分；地面清洁，无痰迹、无纸屑杂物，发现一处扣5分；地面无积水，发现一处扣5分；清扫工具摆放整齐，发现一处扣5分。

39、每月对各宿舍的成绩进行汇总求*均，按年级评出红旗宿舍，并通报表扬，给予精神和物资奖励；对检查中较差的宿舍，除即时改正外，还要扣除分数。

40、操作食品时不吸烟，不挖鼻孔掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。

酒店公共区域卫生的管理制度 40句菁华（扩展4）

——酒店厨房管理制度 100句菁华

1、食品道道验收--凡腐烂变质（含超过保质期）的食品，采购人员不买，保管人员拒收。

2、环境卫生整洁无害，下脚料及时清理并倒放在指定地点，餐厅有防尘、防"四害"装置或设施。人人动手灭鼠、灭蝇、灭蟑螂、灭蚊子。

3、厨房成本的核算程序：厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价-期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。

4、不能将刀放在工作台或砧板的边缘，以免震动时滑落砸到脚趾，一旦发现刀具掉落，切不可用手去接。

5、禁止拿着刀具打闹。

6、在清洗机械设备时如绞肉机，搅拌机，要先切断电源，再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。

7、所有通道和工作区域内不能有障碍物。

8、厨房内员工来回行走路线要明确，避免交叉碰撞。

9、厨房各作业区的工作人员，下班前要将本作业区里的用具清点，整理，较贵重的用具一定要放入厨柜中，上锁保管。

10、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配，每星期举行一次大扫除，任何人不得无故缺席，违者罚款30元。

11、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午8：30点，下午4：00分，迟到5分钟之内罚10元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。

12、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，如发现一次给予50元的罚款。

13、煮饭人员煮饭时要认真仔细淘洗干净，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予10—50元的罚款。

14、浪费原材料者，视情节轻重，处于罚款、警告、以至开除。

15、认真履行厨房各项有关规定，积极向上，服从安排，竞选表现突出者奖励50元。

16、提出对厨房改善，有利餐厅营业收入的合理化意见，被采纳并确实有效者奖励100元。

17、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

18、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

19、按生产流程实行程序控制。每一道流程生产者，对上一道流程的食品质量，实行严格的检查控制，不合标准的要及时提出，帮助前沿程序纠正。使整个产品在生产的每个过程都受到监控。

20、为杜绝菜品质量不合格的问题，对厨师进行编号，署名制度，进行跟踪服务，促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。

21、建立卫生组织机构。厨房选派一名重要负责人主持、主管卫生工作并设置卫生专干（兼）对卫生工作实行全方位管理。每个部位推选几名兼职卫生监督员。定期进行卫生检查。生产制作间由主管每天安排清洁卫生工作，并设立专职环境卫生工作人员，负责随时清扫制作间地面卫生。兼职卫生临督员负责检查，督促每天卫生工作。

22、食品卫生严格按照《食品卫生法》及卫生相关制度的要求执行，杜绝中毒事故发生，对人们的'身体健康负责。

23、对于酒店提出合理化建议被采纳，并取得效果的。

24、技术熟练，受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。

25、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品，销售或其它有价值的凭单，情况属实的。

26、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的，除由当事人赔偿全部损失之外，还须视情节重轻给予不同程度的处罚。

27、故意掺和佐料，造成浪费，故意消耗原材料影响酒店经营毛利水*和产品质量的破坏行为。应给予严从重的行政处分和罚款。

28、地面天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

29、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。

30、在拿取温度较高的烤盘，铁镬或其它工具时，手上要垫上一层厚抹布，同时，双手要清洁;无油腻以防打滑，撤下热烫的烤盘，铁镬等工具要及时作降温处理，不得随意放置。

31、工作服穿戴整齐(工衣、工帽)保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予10元的罚款(厨师长另外)，工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚50元。

32、每月厨房必须推出5-10个新菜式，不足的缺一道罚款200。

33、食品卫生严格按照《食品卫生法》及卫生相关制度的要求执行，杜绝中毒事故发生，对人们的身体健康负责。

34、配菜人员不按菜单所列的菜名配菜，以低价菜换实际高价菜，菜单与实际不符的按炒出菜价的倍罚款。

35、严格按照厨房规定的时间上，下班严禁迟到，早退，违者处以罚款；旷工者重罚【按员工手册】

36、厨房考勤制度

37、厨房防火安全制度

38、厨房设备及用具管理制度

39、组织酒店对关键原料品质的鉴定工作。

40、组织制定酒店原料的采购，供应与存储规划，并对其作业管理流程进行密切监控。

41、对酒店菜品烹饪作业过程进行检查、指导、确保酒店菜品数量与品质的正常供应。

42、负责对厨政管理制度执行情况进行监督和纠正。

43、负责各小组组长的考勤考绩工作，根据他们工作表现的好坏，正确行使表扬和批评、奖励或处罚职权。2、全权处理各厨房的日常业务工作并做好事前工作安排。

44、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。

45、凡易腐败的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。冷藏室应配备脱臭剂。8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

46、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。

47、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。

48、参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向总厨请假。会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场。

49、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。

50、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

51、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报*法。

52、厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。

53、出版个人烹饪专著和在权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。

54、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。

55、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。

56、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。

57、不按时清理原料，造成变质变味者。

58、对被考核员工的工作表现要有充分的了解，在考核前应认真做好准备，搜集其上次考评以来的工作表现记录，确保考核结果的准确性，使被考员工口服心服。

59、态度。主要指员工的事业心和工作态度，包括纪律、出勤情况，工作的主动性与积极性等。

60、因工作需要，由总厨和人事决定员工转调，员工必须服从，但应事先征求厨师长同意。

61、厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服，以便准时到达工作岗位。

62、厨房各岗位卫生分担区不整洁，经指出仍不净者，组长处罚5分，责任人处罚10分。

63、工作态度及端正，因自身情绪造成菜速、菜质不符合要求者处15—18分，造成客人严重投诉者，买单并处20分。

64、厨师将过期变质食物加工出售，造成客人食物中毒者，承担民事责任并罚20分。

65、违反厨房所有规章及管理制度者，视情节轻重，处罚5—25分。

66、定期检查所以的用电设备或线路及插座等和用电工具是否老化或不能运作现象，要工程部定期进行检修及保养。

67、定期检查所有的炉具，发现有损坏的及时要下单维修以免发生不必要的事故。

68、严格执行'食品卫生法'以此为标准定期严格执行检查食物的加工、贮存及制作程序及卫生操作。

69、厨房人员在使用各种厨房机械用具时必须注意安全操作，严格按该机械安全标准操作手则进行操作使用。

70、煤气灶点火时要火等到气，下班时要关紧气阀，熄灭火种。

71、进行日常清洁和计划清洁时，严防将水喷洒到电插座、电开关处，防止电线短路起火，排油烟机和排队烟管道要定期清洗。

72、无许可证的供应商不得进入酒店的食品储藏库、加工场所。

73、确保手推车在污染后能及时清洁。

74、切勿把生食物放在即食的食物上。

75、冰冻和必须冷藏的食品必须在抵达20分钟内储藏。

76、采购部必须提供一张易腐败的食品名单给收货部。

77、货品应有制造商标签：有厂名、厂址、生产日期、保质期限、品名、保存条件、标准代号等。

78、砧板保养：砧板应定期清洁，并保持表面光滑。

79、所有厨房工作人员应在开始厨房工作前洗手及清洁指甲

80、肥皂及指甲刷。

81、一次性手套是在接触直接入口食品时使用。

82、手套在连续使用了30分钟后，应被更换。

83、员工可戴一只没有宝石和表面*滑的结婚指环。

84、手表不应挂在制服的扣子钩子间。

85、厨房员工也许只可以戴一粒式的点缀耳环。

86、应在每次使用后和工作结束时喷洒消毒液来清洗。

87、洗碗机不能达到82度，应该使用化学品消毒。

88、每两小时换水1次。

89、每个加工台应备有瓶装可喷洒的消毒液及纸巾。

90、必须用纸巾消除漏出的食物，再加以消毒。

91、不正确的解冻会导致食物中毒。

92、在食物解冻时应帖上一个有解冻日期的标签以确定产品的保存期限。

93、大多适用于贝类、海鲜、肉类食品。

94、在流水中解冻最多不超过4小时。

95、必须使用消毒干净的容器来盛装食物。

96、在运送、陈列和服务的过程中，热食温度不低于65度。

97、所有保存在65度以下的食物必须被扔掉。

98、尽可能快的冷却所有食物。

99、所有自助餐的即食冷食必须保持在8度以下，不可陈列食物多于1小时。

100、应该分开贮藏酸性和碱性的产品，混合氯和酸性产品混合将会产生有毒的氯气。

酒店公共区域卫生的管理制度 40句菁华（扩展5）

——酒店卫生管理制度 50句菁华

1、门上挂有“请速打扫”(make up room Im me diately)牌的房间。

2、走客户(check-out)。

3、“VIP”房。

4、走客房间(check-out)。

5、空气清新无异味。

6、中性清洁剂

7、清洁客房用的抹布应分开使用

8、季节性大扫除或年度大扫除

9、服务员自查

10、铜器上光

11、厨师、服务员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。

12、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放；

13、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品；

14、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

15、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品;

16、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的;

17、做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。

18、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

19、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百洁布

20、服务员使用的抹布、垫布等天天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。

21、用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片;

22、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。

23、完成上级交办的其他工作任务，并做好交接

24、工作当中应当注意自己的仪容仪表、礼节礼貌，遇见领导与同事应当主动问好，热情待人。工作期间，注意自己的行为规范，站有站姿，坐有坐姿，不准嬉戏打闹。

25、操作各种机器过程中，在保证自身安全的前提下按照要求进行操作，不准野蛮操作，对于在工作中故意野蛮使用机器者，一律从严从重处罚。机器如发出异常声音，应当立即停止机器，报告主管。

26、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布

27、烹调加工卫生管理制度;

28、卫生除害管理制度;

29、凉菜间(冷荤间、熟食间)卫生制度

30、餐厅废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁，密闭容器能盛装一个餐次的垃圾，并做到及时清理。

31、餐厅要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛、无蟑螂、无老鼠等活动。

32、面食制作卫生管理制度

33、供顾客用的小菜、调味品在备餐间上碟后应存放在柜内，不能露空存放。

34、裱花制作卫生管理制度

35、卫生间必须有专人管理，粪坑或便曹可自动冲洗，有流动水的洗手设备，间内外不得有异味。

36、生、熟食品样样分开--操作人员分开，盛具、工具分开，冰箱（库）存放分开。

37、熟食品在加工食用前必须煮熟炸透，彻底灭菌，严防里生外熟。鸡蛋煮沸8分钟，鸭蛋煮沸10分钟，各类海产品及肉食品加热温度及时间必须保证其蛋白质凝固。

38、熟食要低温、短时贮存。热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿等，必须在10摄氏度以下的条件贮存。凡超过4小时以上的饭菜、熟肉制品、熟海产品等，必须回锅蒸煮后再供食用。新购进的上述食品如不了解带菌情况，食用前应加热灭菌。

39、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。

40、凡违反本规定的，给予责任部门或责任人100元至重大警告处分；造成严重后果的，给予责任人停职检查至开除处理。

41、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食(饮)具消毒卫生标准》规定;

42、宾馆的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导。

43、操作间及其环境必须干净、整洁，每餐清扫，保持整洁，每周彻底大扫除一次。

44、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难(正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用 扫把清扫)。

45、要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。

46、厨房操作间和设施的**应科学合理，避免生熟工序交叉污染;

47、为宾客提供洗手盅服务。

48、标花蛋糕要在专门的干净场所制作，镶花用具要严格消毒。

49、收市时注意卫生,牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上,以免不雅和增加清洁困难(正确的方法是:先拿开碗碟等餐具,用台布包住倒杂料或用扫把清扫)。

50、楼层布草责任到人，各自对自己的楼层负责，要有责任心。

酒店公共区域卫生的管理制度 40句菁华（扩展6）

——卫生奖罚管理制度 40句菁华

1、负责卫生日常工作的组织，实施、检查、考核、评比。

2、具体布置、安排所属管理责任区划的日常卫生工作。

3、公共卫生间设专职司厕，由司厕做好卫生清扫，便池、便坑保持清洁无垢无味。每日营业完后冲洗完毕即喷施消毒液。

4、上客前仔细清洁餐桌，领班进行检查。铺用的台布应经常洗涤，不得重复使用。餐椅不留污渍，油迹。

5、成品菜肴上堂前由厨师长，厨师，服务员逐关检验，不符合卫生要求的菜肴坚决不上堂。

6、定期组织员工体检，不适合工作者及时调离岗位。

7、凡患有传染性疾病的人员，均不能参加生鲜熟食的工作；

8、凡手部受刀伤或有其他外伤的工作人员，应立即暂停食品加工工作，采取妥善措施包扎防护；

9、洗手要求：工作人员在下述情况时必须洗手、消毒：开始工作之前；上厕所之后；接触了未消过毒的物品之后；处理被污染的原材料、脏物等之后；从事与食品加工的其他活动之后；离开加工场所再次返回时；

10、工作前必须穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，头发不得外露，口罩必须遮住嘴与鼻子；

11、工作人员应保持良好的个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤理发、不留长指甲、涂指甲油及戴首饰；

12、工作中，不得从事吃食物、吸烟、吐痰、挖耳朵等与工作无关的事；

13、不混用是容器，食品容器使用前须清洁、消毒；

14、食品容器使用完毕后，放回原位；

15、不将食品直接加工用具混放；

16、不要用指沾唾液翻课本，不把笔衔在嘴里。

17、室内门窗玻璃齐全，窗明几净，墙壁无污迹灰尘，地面无纸屑杂物，桌凳整齐，各类物件安置有序。

18、设立流动红旗，将卫生评比状况纳入量化项目。

19、护导师要检查各班的卫生状况，发现问题要及时反馈并给予解决。

20、珍惜粮食，远离浪费。要牢记“饮水要思源，吃饭要节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换”的古训，倡议“节约光荣，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶”，珍惜粮食，不随意浪费粮食，用餐时不多盛饭，不乱倒饭菜。

21、卫生人员督促有关部门搞好环境卫生、食堂卫生，严防集体中毒事故的发生。

22、在生产区域内不允许化妆、戴手表、项链、戒指等首饰；

23、生产所需的设备、设施在生产前要用75%的酒精或配好的消毒水消毒；

24、在生产过程中，各区域工器具管理应责任到人，按指定位置统一存放统一管理；

25、生产使用的毛巾和清洁卫生（擦门、窗、门帘、墙壁等）用的毛巾，要严格区分，不得混用，以免交叉污染；

26、半成品、成品、原料要区分开，以免造成交叉感染；

27、原料应由原料通道进入车间，成品由成品通道运入仓库，不得混送；

28、原料、半成品在生产过程中需要检查有无异物、异味等，有无防护遮盖。

29、生产区域的垃圾要及时清除，以免造成交叉感染；

30、生产现场严禁玻璃制品、瓷器进入（实验除外）；

31、落地的半成品要随时捡起，或清洗或做次品废品处理；

32、生产区域应对灭虫蝇防鼠设备进行定期清理。

33、严格遵守公司规章制度，按时上下班，坚守岗位，服从安排，外出请假。

34、所有餐具每餐后必须消毒。

35、做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生，严禁随带无关人员进入厨房和保管室，易燃，易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生，食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关，设备等。管理员要经常督促，检查。做好防盗工作。

36、、班中不允许私自顶岗替岗换岗。

37、、设备清洁时，必须断电后才可操作

38、、禁止违章操作。

39、评比方法

40、奖励

酒店公共区域卫生的管理制度 40句菁华（扩展7）

——学校卫生安全管理制度 40句菁华

1、饮用水、传染病岗位责任人：

2、拟定本单位的食品卫生、饮用水卫生、传染病管理制度，并对管理制度的执行情况进行日常督促检查;

3、对收回、退还的不合格食品进行记录，并记录销毁等处理数量、时间、方式和流向等;

4、根据食品从业人员落实卫生管理制度、操作规程等情况向负责人提出奖励和惩处建议。

5、宿舍一天三打扫，每周擦两次玻璃（星期二和星期四）

6、及时处理食物中毒和意外伤害事故，需要送医院救治的.进行护送。

7、做好食堂食品卫生的监管工作，每天至少抽查一次食堂食品卫生工作，发现问题及时整政。

8、学校举办大型活动和学生春（秋）游活动，根据应急预案，做好相应的安全防范工作。

9、做好学校大型活动的保健工作。

10、协同班主任开设学校健康教育课,收集整理开展健康教育课的资料和档案。

11、卫生室必须制定和执行药品保管制度，采取必要的冷藏、防冻、防潮、防虫、防鼠等措施，保证药品质量。

12、卫生室属非临床医疗机构只需临时为师生提供应急处置，不得配备常用药品和急救药品以外的其他药品。

13、易燃、易爆、易腐蚀等危险性药品存放必须符合安全要求，特殊药品必须严格按规定保管。

14、用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。

15、教室要做到黑板门窗擦净，台凳抹净，地面扫净，蛛网灰尘除净，四壁墙面洁净，做到窗明几净，地面无痰迹，墙上无乱写乱画，无陈旧张贴，书刊、台凳、教具、仪器、工具等安放整齐有条理，并设有纸篓。

16、室外包管区卫生要做到无垃圾、无乱砖、无痰迹、无杂草、无死角、无纸屑果壳杂物、无积水污水；道路清洁，绿化带清洁，活动区清洁。

17、医务室要积极开展防病保健工作，建立学生健康卡，做好教学卫生、体育卫生、饮食卫生、环境卫生、个人卫生的监督检查工作，做好经常性的卫生宣传工作，要有值班制度。

18、德育办公室组织每天一次的班级卫生及常规工作检查，并做好记录和公布，作为考核评比班级工作的重点依据。

19、认真执行《食品卫生法》，严格按《食品卫生法》办事。

20、食堂要划分卫生责任区，确认责任人，坚持常扫常抹和周末打扫除制度，保持食堂内外环境的清洁卫生。

21、菜要洗干净，米要淘干净，杜绝饭菜中有异物。

22、加工场所应经常保护整洁，上下水道通畅，地面无积水、油垢，操作间内垃圾应及时收集清除，以防止孳生蝇蛆等有害昆虫。

23、不使用不符合卫生标准的原材料，操作过程要严格防止污染，半成品二次烹调时要做到烧熟煮透。

24、加强师生清洁理念教育，注意卫生、文明如厕。

25、室内物品摆放有条理，窗明几净、四壁无尘，经常洒水保持地面湿润，室内空气新鲜；

26、垃圾倒在指定地点，不许乱倒。

27、不随地吐痰，不乱扔果皮、杂物。

28、坚持天天上操场、人人都锻炼，增强体质；

29、重视做好教学卫生工作，发现问题及时解决。

30、实行卫生检查评比，督促师生做好经常性的卫生清扫工作。

31、随时注意纠正学生不正确的看书、写字姿势，注意学生的用眼卫生。

32、经常督促学生注意以下几方面。

33、讲究食品卫生，不喝生水，不吃生冷和不清洁的食物；不买路边小吃摊上不洁零食；不暴饮暴食，不吸烟、不喝酒，饭后半小时内不做剧烈运动。

34、要求清洁工具有序，及时清理垃圾桶。

35、按*时成绩占50%，大扫除成绩占50%计算，每月每段评出卫生优胜班级三名，颁发奖状并在晨会上予以表扬。

36、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

37、学生各人用各人的餐具（必须人人都有餐具）

38、管理人中必须进行健康检查。取得健康证明后方可参加工作。

39、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

40、应立即组织对中毒师生进行救治，尽快协助有关部门查明事故原因，控制食物中毒事故进一步扩大。

酒店公共区域卫生的管理制度 40句菁华（扩展8）

——工厂卫生管理制度 40句菁华

1、工作服及工作鞋要严格按照更衣程序进行更换，不可穿出生产领域，不允许穿裙子、短裤、拖鞋进入车间；

2、手部如有破损或包扎，应调换到与食品没有直接接触的岗位，并戴上完好的医用手套；

3、在生产区域内不允许化妆、戴手表、项链、戒指等首饰；

4、生产所需的设备、设施在生产前要用75%的、酒精或配好的消毒水消毒；

5、生产设备在生产过程中出现故障维修时，要先把生产现场用的原料、半成品隔离，再进行维修；维修完毕后要清理现场及设备卫生，与生产无关的东西要清除出去；设备上的油污要及时清理，并保持无异味；

6、设备上与产品接触部位所用的润滑油必须为食品级润滑油。

7、原料、半成品在生产过程中需要检查有无异物、异味等，有无防护遮盖。

8、天花板及墙角干净无蜘蛛网，无发霉及涂层脱落；

9、生产区域所有的门、窗要经常擦洗，保持干净明亮；

10、生产区域的垃圾要及时清除，以免造成交叉感染；

11、所有设备操作手必须经安全和岗位培训后方可上岗。

12、设备的机械运转、移动部位（如切刀、带轮、压辊等）要用安全防护装置；机动设备的转动部件，在运转中严禁擦洗、拆卸。

13、设备清洁时，必须断电后才可操作

14、未经允许，各生产车间不得私自接电源，接驳大容量电器设备。

15、生产区、食堂生垃圾要及时清理，进水口垃圾由夜班值班人员打捞，格栅垃圾由白班清运，办公楼垃圾由食堂工作人员负责清运；

16、使用水冲、洗、浇时要节约用水，不得乱冲、乱洒，不得常流水、常明灯。

17、设备四周地面干净、无积水、积油；

18、卫生标准：

19、各部门要认真对待卫生清理和卫生检查评比工作，用心主动地搞好卫生清理，不得因卫生清理不达标而影响本部门及工厂的整体形象。

20、综合工厂为中心所环境卫生管理的职能部门，负责全所的环境卫生管理工作；中心所的有关室（窗口）都应当按照各自的职责，协同做好环境卫生的管理工作。

21、室内不准许随便存放垃圾，应及时把垃圾倒入垃圾筐内。

22、认真贯彻中华人民共和国《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制。

23、食堂操作间和设施的布局应科学合理，避免生熟工序交叉污染。

24、各种饮具、用具（大小塑料菜筐、盆、帘子等）要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。

25、各种蔬菜加工时，必须严格遵守一摘二洗三切配的程序进行。

26、凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。

27、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品。

28、遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的安排和实际情况，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。

29、审议并监督落实本公司职业卫生的其他重大事项。

30、建立职业卫生管理机构，配备职业卫生管理人员；

31、落实职业病防治资金投入；

32、责成有关部门及时解决员工对职业卫生的合理化建议和正当要求；

33、组织对职工进行职业卫生培训教育；

34、协助制订职业卫生管理制度、职业卫生操作规程，对这些制度的执行情况进行监督检查；

35、负责职业病危害事故报告，参加事故调查处理；

36、配合环境健康安全部建立健全工作场所职业病危害因素种类清单、岗位分布以及作业人员接触情况等资料；

37、定期检查职业病防护设施，对职业病防护设备、应急救援设施进行维护保养，检修，确保安全运行，对存在的问题，应及时报告环境健康安全部；

38、自觉遵守职业病防治法律、法规、规章和操作规程；

39、科学性原则：纳入考评的每个指标能独立提供信息，反映消毒产品生产企业的实际情况，各指标既相对独立，又相互关联，使指标体系成为一个有机整体。

40、完备性原则：整个指标体系当力求全面客观，能够反映评价对象的整体情况，以达到全面反映消毒产品生产企业卫生监督量化评价的本质和评价目标。当然在满足评价要求的情况下，尽可能简化评价指标，以利于评价工作的开展。

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