酒店餐饮员工守则 50句菁华

1、矿工：无故不上班，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工3天以上，予以辞退：

2、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

3、订包席者按按订餐标准适当收取订金，最低500元，开收据(收据一式二份注明包席不打折、不优惠、不含票)客人若违背要求应按餐厅规定酌情收取损失费;

4、餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金;(订金条丢失的请对方写收回订金证明)

5、吧台电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，员工不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。

6、工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。

7、玻璃门窗;要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。

8、地面;无杂物、光亮、无水迹、无油迹。

9、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。

10、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

11、按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。

12、病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。

13、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，更不许对客人评头谈足。

14、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全、客至如归。

15、自觉爱护保养各项设备设施(包括花草树木)。

16、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象、乱岗现象。

17、不经过厨师长的同意，不得擅自离岗换岗；

18、定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用，做好自己三包区域的卫生；

19、如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚；如因质量原因造成打折等情况，给饭店造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失给予赔偿；

20、个人卫生管理：

21、环境卫生管理

22、每日营业结束后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类、等出品进行汇总，对当天使用的原材料进行汇总，对当天所剩原材料进行汇总；

23、被评为优秀员工者，每月奖励100元。

24、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻；

25、工作期间禁止接听私人电话，回答客人不许说“不知道”、“没有”之类的话，不许有“可能”、“也许”之类含糊不清的回答；

26、不准做有损害酒店和客人利益的事情；

27、工作期间不许看报刊、杂志及与工作无关的书籍。电话要在三声内接听；

28、客人所有的投诉要记录在案，内容包括：

29、以工作为重、按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

30、男员工不留长发、胡须、鬓角，头发前不盖眉，侧不过耳，后不超领;女员工留长发者要盘起并用发夹夹好，不得披散，头上不得夹饰物。

31、女员工要保持淡雅清妆，不使用浓味的化妆品(必须每天化妆后上岗)，上班前不吃带异味的食品。

32、不得在岗位私自点菜，吃东西，违者取消本月休假一天及本月全勤奖。

33、任何员工对客人的询问都是第一责任人，有义务耐心为客人解答，使用礼貌用语。若因语气生硬引起客人投诉，取消本月休假2天及全部奖金。

34、电脑操作失误退错房间，造成损失由当事人赔付，并取消本月去休假2天及全部奖金;

35、上班时不得在岗位接听私人电话，干与工作无关的事每发现一次扣2分;

36、严禁在宾馆范围内粗言秽语散步虚假或诽谤言论，影响宾馆客人或其他员工声誉，或员工内拉班结派，影响员工团结者重扣50分，性质恶劣者开除;

37、严禁员工搭乘客梯(行李员除外)或上、下班从正门通过，不走指定的员工通道，违者扣2分。

38、向酒店竞争对手提供酒店保密材料损坏酒店利益(开除);

39、严禁出现吵架、打架、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人等违纪行为，违者重扣10分;

40、严格准确的交接班，如由于交接班不清楚，导致客人不满的对当班扣5分，如出现客人重大投诉，当事人扣30分;

41、严格按规定时间完成部门下达的任务指标，每拖延一天，扣10分;

42、就餐时，不准大声喧哗，食品不得浪费，不许乱扔垃圾。所有员工必须服从食堂管理人员管理，不准无理取闹，违者予以重罚;

43、员工委屈奖，奖5分，加班根据时间长短补休;

44、办公室管理职责：

45、对食品卫生安全工作负有主要领导责任及连带责任。

46、总台接待员应暂停原来的工作，向客人展露笑容，礼貌地询问客人姓名如：“先生，早上好，欢迎你光临××酒店，请问先生贵姓尊名，但愿我能帮您点忙。”

47、客人填妥入住登记卡后，应查看客人有否遗漏了什么重要事项，如：离去日期、证件号码、国籍、付账方式及签名等。

48、晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电、煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚。

49、同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任何工作矛盾应反应给当班人，由当班人反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人，发生矛盾不得动用厨房刀器，违者当即开除。

50、所有遭顾客投诉的菜肴要认真对待，发现责任人，谁做谁负责。当班人员必须严格把好质量关，避免出现类似情况。

酒店餐饮员工守则 50句菁华扩展阅读

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展1）

——餐饮火锅店员工守则 60句菁华

1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。

2、因病需请假的需提前一天向人事经理办理准假手续，并出具医院开出的诊断证明，经人事经理同意后方可休假;因突发病不能请假的，应及时转告人事经理。事后出具医院开具的有效证明，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理，请假应当填写请假条。

3、需请事假的必须提前一日办理事假手续，经人事经理批准方有效，未经批准不得无故缺席或擅自离岗。

4、对厨房生产和火锅店管理提出合理化建议;被采纳后产生较大效益者。

5、卫生工作一贯表现突出;为大家所公证者。

6、违反劳动纪律，不听劝阻者。

7、不服从分配，影响火锅店管理经营者。

8、由于自身工作粗心，引起顾客火锅店工作或菜品质量投诉者。

9、弄虚作假、或搬弄是非、制造矛盾、影响同事关系者。

10、不按操作规程引起较大责任事故者。

11、火锅店员工上下班必须打卡或签到、签退;并应准备充分时间更换工作服，以准时到达工作岗位。

12、工作时间需穿着整洁、大方、得体的工作服、围裙、工作帽，男工不可蓄长发。

13、员工上岗必须按要求穿工作服及工作鞋。

14、员工当班必须保证精力集中，不得在厨房内跑动、打闹。

15、厨房员工不得随意处理突发的断电事故。

16、清理有电源设备时，必保证电源已经断开。

17、工程人员断电挂牌操作时，严禁随意合闸。

18、诚实、可靠、正直、不循私情，不得贿受贿，不贪图别人的钱财和物品，不向客人索要小费。

19、在为客人服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情，不得扭惺作态，做鬼脸，吐舌眨眼。

20、工作中，必须使用文明礼貌用语，讲究语言美。

21、酒楼员工必须按时上下班。工作时间内未经部门经理同意不可随意改动工作编排值日。

22、各部门考勤员必须严格内部员工考勤，如有舞弊行为，将受到相应管理条例处罚。

23、未经批准(依据行政事务管理条例)员工不得擅自取用酒楼内的各类物品作个人自用。

24、新店开业第一批服务员、厨师、厨工、实习培训期为15—30天，培训期满编写目的：本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。拉通培训，提高员工的基本素质，保证规范化工作，增强企业竞争力，使红门各加盟店保持良好的业绩，使公司不断发展壮大。

25、假权：邻班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店方经理审批，签字同意。

26、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

27、每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午11：00，下午5：00(根据各分店营业时间而定)

28、做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。刷牙。

29、工作时间不配戴饰品(如：耳环、戒指、项链、手足链)

30、手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。

31、受客人表扬，服务态度好。(加1分)

32、对公司(餐厅)提出好的建议，经采纳后对提出者。给4-6分.

33、办事认真负责，工作积极，乐于助人者。得2分

34、不服从安排，消极怠工。扣1分

35、行为不端，偷窃他人物品，扣10分

36、站队迎宾，归队迅速，翻台迅速，结帐清楚，不订错台，订错菜，不跑单。

37、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。

38、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。

39、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话不挑拨是非。

40、胡子;男员工不得留胡子。

41、要微笑，以发之内心的微笑为顾客服务;

42、故意损坏公物经查明属实者。

43、工作疏忽致使公司蒙受重大损失者。

44、在店内殴人成伤，情节重大者。

45、新进员工工资不得高于同一店内具有相当资格条件的原有员工的现支工资

46、年以上未满五年者10日。

47、员工请假依下列规定处理之：

48、请假逾限或确因临时紧急事故未及请假不到而于事后补假者，均应提出确实证明，须经店长核准。

49、正常被解雇的员工发放当月工资，被开除的员工不发放工资。

50、员工所在餐间每月轮流1次，火锅城领导按工作能力安排，并当面点清交接备用物品。

51、员工的工作服自己弄脏或破损由本人赔偿（其影响外观形象）并在当月工资内扣除80元/件。

52、员工在上班期间严禁闲聊、吃零食、看书、看报、吸烟、化妆、坐沙发、看电视。

53、员工在与客人直接见面的场所，必须站立，不得倚墙、跑动、挤作一堆，不能并肩行走，必须走两侧给客人让路。

54、员工不准在客人未走时，把水桶、拖布等推到餐间门口。

55、员工在撤桌时，不能关门，不准在餐间吃东西，喝酒。

56、员工被客人点餐间时每次10元，客人书面表扬每次10元。

57、员工在旺季时每月存假，按当天工资计算，淡季无存假。

58、员工要热情接待翻台餐间的客人。

59、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。

60、依时上交伙食费。交伙食的时间为当月的1至3号，5号未交的作停膳处理。

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展2）

——员工守则 50句菁华

1、对项目部销售代表负有直接的考核权，要求考核工作公正、公开、公*，提供业务员的公*竞争环境和条件，禁止出现不合理的竞争现象。

2、负责公司销售客户的往来跟踪、服务、联系及售后服务等销售内务工作；

3、协助行政总监草拟、订正公司各项管理规章制度；

4、熟悉了解《劳动法》、《逸动合同法》等有关法律法规；

5、对印章、引见信管理不严或使用不该而制成的不良效果负责；

6、任何得到承认的电大、夜大。

7、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

8、所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。

9、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

10、如查明是假火警，巡逻安全员要立即报告安全部经理（白天）、值班经理（晚间），以便找出原因及时复位，解除警报。

11、仪表不整洁；

12、违反员工餐厅规定；

13、使用客用电梯（经同意例外）、客用设备；

14、拒绝执行管理员/部门主管的指示；

15、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。

16、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料；

17、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。

18、安全教育制度化，各部门每月进行安全教育，增强职工的安全防范意识，做好记录备查。

19、工作期间禁止利用办公网络聊天、看电影、听音乐等非工作性行为和活动。该行为被发现1次计算迟到一次，屡教不改者将予以辞退。

20、着装整齐得体，上班时间禁止大声喧哗。

21、完成公司、部门交办的事项，协助部门经理做好公司各部门之间的协调工作，追踪结果及时汇报。在学习中成长，不断完善自己的工作，提高自己的业务素质。

22、走通道、走廊时要放轻脚步。

23、向其宣导公司各项规章制度，并签字确认。

24、员工试用期间公司可随时与其解除劳动关系。

25、公司员工一律实行上下班打卡登记制度。

26、请假薪资发放：

27、热爱本职工作，讲究职业道德，追求完美、卓越的一流服务。

28、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工工作时间不得使用工作电话及手机。紧急事情可打电话到行政办公室。

29、本公司所授权人员有权检查员工更衣柜的卫生和使用状况，检查时两个以上人员在场。

30、事无巨细，对客人投诉的事项，必须尽快处理，让客人得到满意的结果。

31、年度考核业绩特优者。

32、对于日常工作或管理制度建议改进，经采纳施行，卓有成效者。

33、节约物料，或对废料利用卓有成效者。

34、开除。

35、遗失经管的重要文件、物件或工具者。

36、借故请事、病假，往他处工作或未经许可在外兼职者。

37、违反安全规定措施致公司蒙受损失者。

38、在工作时间内擅离岗位或偷懒睡觉者。

39、其他应予以记大过的行为。

40、保持双手清洁。指甲修剪整齐。不能留长指甲。

41、上司安排班表。同事不可乱改班表。除有紧急事吊班。必须双方及店长同意。

42、不在货场内追逐打闹嬉戏，以免影响公司形象或影响顾客。

43、工作台： 餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

44、7 严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

45、12 将客人的要求传递给厨房。

46、头发常洗常梳，保持清洁整齐，不染不剪怪异发型。男导购员发型前不遮眉，后不压衣领，两鬓不盖耳，不留胡须。女导购员发型要梳理整齐，不准披头散发。

47、所有需退、换、修的商品必须有购物发票。

48、如需扩大经营面积、增减柜台货架，由厂家负责人向购物城主管部门提出申请，经审批后方可在现场规定时间内完成布局的调整。

49、负责办理员工入职合同、离任、提升、调职、赏罚功程中的.各种手续。

50、副总经理；2、安全部经理；3、行政管家；

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展3）

——餐饮火锅店员工守则 50句菁华

1、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

2、忠于职守、全年出满勤;工作表现突出，受到宾客多次表扬者。

3、不按操作规程引起较大责任事故者。

4、火锅店员工上下班必须打卡或签到、签退;并应准备充分时间更换工作服，以准时到达工作岗位。

5、火锅店员工在工作时间内必须坚守工作岗位，不得擅自离开。

6、火锅店员工不得接受供货商的馈赠。

7、严格执行火锅店内各项管理制度的规定。

8、清理有电源设备时，必保证电源已经断开。

9、工作时注意保持地面清洁，以免滑倒受伤。

10、面对客人应表示热热情、亲切、真实、友好，做到“精神振奋，情绪饱满，不卑不亢”。

11、在为客人服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情，不得扭惺作态，做鬼脸，吐舌眨眼。

12、吧员在服务中打电话和客人交谈时，如有客人走近，应立即示意表示他的来临，不得无所表示，等客人先开口。

13、切忌在客人面前讲粗话、脏话，更不准谩骂客人、怠慢客人，即有不妥之处，要向客人道歉，说声“对不起”。

14、员工上下班，必须按指定的员工通道行走。

15、试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3个月(服务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店具体情况自订)根据员工的'工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退还保证金;

16、重大过失处罚;罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还;

17、请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑、事假均无工资;

18、做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。刷牙。

19、工作时间不配戴饰品(如：耳环、戒指、项链、手足链)

20、女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装

21、下班后，未经允许不得擅自在宿舍内会客，留宿、特殊情况，需请示餐厅大堂经理。

22、受客人表扬，服务态度好。(加1分)

23、不服从安排，消极怠工。扣1分

24、顾客投诉服务不周，扣1分

25、上班时间在餐厅内私自吃东西，扣2分

26、买错单，买漏单，跑单，由自己负责。

27、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。

28、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。

29、按时参加仁义，培训和各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。

30、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款5-50无，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。

31、宿舍管理由主管经理掌握，男女宿舍分别各设一名室长，明确责任，层层负责，共同抓好宿舍管理。

32、胡子;男员工不得留胡子。

33、领带：不得有破损或歪斜、松弛，应保持整洁并熨烫*整。

34、违抗命令情节重大者。

35、在店内殴人成伤，情节重大者。

36、工作时间内睡觉者。

37、破坏团体名誉或散布谣言，影响工作秩序者。

38、为增进员工技能及知识水准，视实际需要，在不妨碍工作原则下，举办各种教育培训课程，员工不得无故拒绝参加。

39、员工退休，依劳动法的规定办理。

40、每月奖金按工作表现、工作能力、酒水数量、考勤等分配。

41、员工在服务过程中，被客人投诉，火锅城领导按事情情节轻重罚款xx元/次。

42、员工对客人热情周到有礼貌，不得与客人争吵、顶撞、侮辱，违者按情节轻重，罚xx元/次（并包赔直接损失）。

43、员工不准将客人遗忘的物品占为已有，知情不报罚200—500元，并包赔直接损失。

44、员工不准将火锅城任意物品带走，（如方便面、饮料、餐由纸），违者罚款xx元/次。

45、员工必须按时参加火锅城各项活动，（如扫雪、打扫卫生、培训），若迟到、旷工按正常上班制度一样。

46、领班每天开会，指出员工前一天在岗期间出现的问题，通知当天休假的员工，通知当天新增品种的配法。

47、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。

48、注意火锅厨房卫生，用餐后，要对台面进行简单的清理，把剩饭剩菜倒进垃圾桶。

49、对公司(餐厅)提出好的建议,经采纳后对提出者。给4-6分.

50、迟到、早退者，第一次扣除当月全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元/次罚款，累计四次以上者辞退。

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展4）

——企业公司员工行为规范守则 50句菁华

1、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊;

2、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必须报菜名;

3、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必须使用托盘;

4、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必须及时通知上级;

5、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复;

6、值班人员必须巡视每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗;

7、员工不得对外泄露公司的工作机密、工作方向和客户情况，不得破解公司机密文档、网络专线、服务器登录密码，如有违反本条者，作立即辞退处理直至追究刑事责任，公司保持法律起诉权利。

8、起草各种制度和文件及经营性提案文稿。并对公司需要的各种管理表格，汇报表格进行设计。

9、当日帐目当日结清。严禁挪用、出借、贪污公司各项返款。保管好各项业务的原始单据。

10、及时核对帐目，接受监督和检查。

11、做到帐表相符、帐帐相符、帐票相符、帐物相符，保证原始票据的审核性。

12、实物发放和现金收入及审批分离进行，各部门制作销售收入和支出日报表、月报表、收款凭单、出入库凭单由当事人、经手人、负责人签字方可生效。由各部门负责人每月末向公司财务汇报。

13、遵守和维护国家各项法律，法规和政策及公司的规章制度。

14、关心，关注公司的发展，对客户的态度和蔼可亲，不卑不亢。

15、努力学习，不断提高自己的业务水*和服务技能。

16、所兼职工作影响本职工作或者有损公司形象。

17、每次业务签订之前必须先向公司汇报业务进程及具体情况，以便保证产品交期。

18、业务人员如要调走，须提前一个月书面向公司写辞职报告，将本人与公司之间的帐务清算并将本人业务工作进行整理、交接后由市场部主管人员签字方可离开公司。否则作为离职处理，公司将保留追究其经济责任与法律责任的权利。

19、根据市场的变化，根据公司生产能力状况作好市场预测，市场的发展方向，建立适合于本公司生产能力的客户群，并不时整合客户资源。了解同行业发展的市场方向与营销措施与动态，研究，寻求，调整开拓市场的新途径。

20、加强对现有客户了解与沟通，开发有价值的产品与挖掘有潜力的现有客户，了解不同的客户与客户群对产品质量的反映与技术要求，并及时地反应给生产，以提高公司产品的质量，制定满足客户的要求的可行性。

21、按照不同客户的回款时间，做好回款计划，并进行跟踪，准确及时地回款。

22、建立并保存好客户档案，并以文件的形式进行存档。对于初次合作的客户，要进行定单，回款，风险等综合评估，并以对方提供营业执照，税务登记证等有效证件存档。

23、公司倡导树立“一盘棋”思想，禁止任何部门、个人做有损公司利益、形象、声誉或破坏公司发展的事情。

24、工作时间禁止打牌、下棋、串岗聊天等做与工作无关的事情。如有违反者当天按旷工1天处理；当月累计2次的，按旷工2天处理；当月累计3次的，按旷工3天处理。

25、参加公司组织的会议、培训、学习、考试或其他团队活动，如有事请假的，必须提前向组织者或带队者请假。在规定时间内未到或早退的，按照本制度相关条款处理；未经批准擅自不参加的，视为旷工。

26、员工按规定享受探亲假、婚假、产育假、结育手术假时，必须凭有关证明资料报总经理批准；未经批准者按旷工处理。员工病假期间只发给基本工资。

27、试用人员在试用期内辞职的应向人事部提出辞职报告，到人事部门办理辞职手续。

28、员工与公司签订聘(雇)用合同后，双方都必须严格履行合同。员工不得随便辞职，用人单位不准无故辞退员工。

29、员工未经批准而自行离职的，公司不予办理任何手续；给公司造成损失的，应负赔偿责任。

30、公司对辞退员工持慎重态度。用人单位无正当理由不得辞退合同期未满的员工。确需辞退的，必须填报《辞退员工审批表》，提出辞退理由，经人事部核实，对符合聘用合同规定的辞退条件的，报原批准聘用的领导批准后，通知被辞退的员工到人事部办理辞退手续。未经人事部核实和领导批准的，不得辞退。

31、聘(雇)用期满，合同即告终止。员工或公司不续签聘(雇)用合同的，到人事部办理终止合同手续。

32、本办法适用于本公司因公出差支领旅费的员工。

33、合同谈判须由总经理或副总经理与相关部门负责人共同参加，不得一个人直接与对方谈判合同。

34、签订合同必须遵守国家的法律、政策及有关规定。对外签订合同，除法定代表人外，必须是持有法人委托书的法人委托人，法人委托人必须对本企业负责。

35、双方都必须使用合同专用章，原则上不使用公章，严禁使用财务章或业务章，注明合同有效期限。

36、除合同履行地在我方所在地外，签约时应力争协议合同由我方所在市人民法院管辖。

37、任何人对外签订合同，都必须以维护本公司合法权益和提高经济效益为宗旨，决不允许在签订合同时假公济私、损公肥私、谋取私利，违者依法严惩。

38、变更、解除合同的协议在未达成或未批准之前，原合同仍有效，仍应履行。但特殊情况经双方一致同意的例外。

39、全体干职工应做到按时上、下班，不擅自离开工作岗位。实行上午上班、下午下班、晚上值班三次签到制度，上午签到时间为8:40以前，下午签到为5:30以后；晚上签到时间为7:00以后、22:00以前。

40、凡因病因事不能上班者，必须及时请假。干职工请假2天内由乡分管领导审批，2天以上须经分管领导同意后报乡长批准。请假一个月以上，须经乡班子会研究决定并报县组织人事部门审批。乡班子成员请假由党委*批准，党委*不在乡由乡长批准。请假一个星期以上，须经乡班子会集体研究同意，请假一个月以上须报县委、县*审批。乡党委*、乡长请假按县委、县*有关规定执行。

41、甲方为其支付的培训费;

42、本制度适用于公司各个部门所有员工。

43、考勤表由办公室汇总后于当月月底上交财务部。

44、婚假、丧假、产假、病假需相关证明合格后，总经理审批。

45、调休，调休要提交调休申请。

46、因公外出、请假经部门经理书面证明除外。

47、遵守各项管理规定，服从上级工作安排，一切行动听指挥;

48、遵守各项规章制度，不参与“黄、赌、毒”;

49、严格分用生熟厨具，未经消毒的餐具、厨具不得盛装熟食物;

50、按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求,变质或不合格卫生要求的食品不得出售。

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展5）

——酒店新员工培训计划 50句菁华

1、员工宿舍的管理上一个新的台阶。建立图片资料档案。需要门店协作每周至少做有记录的安全检查和住宿情况检查。

2、协助门店做一些日常的辅助工作和一些接待任务。

3、认真对待领导交办的每一件事项和任务。

4、入职培训：对20xx年新进员工进行针对性培训，物业基本情况、服务礼仪、礼节、管理与服务技巧等。

5、笔试：每阶段培训结束后，进行闭卷考试，以检查员工对所培训内容的接受能力和培训效果。

6、培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。

7、晚上好，欢迎光临黄金北岸。

8、房间价位348元，这后不开发票278元，您看可以吗？

9、你知道我国有哪几个著名的菜系？川菜的基本特点是什么？

10、当你与酒店同事或领导发生矛盾时你会怎么处理或表达？

11、你认为酒店、顾客和自己的利益哪个更重要？其次是？

12、你认为一个发财制富或有出息主要靠什么？

13、熟悉了解宴会的接待规则。（问答或笔试）

14、学习熟记待客的文明用语。

15、学习自我介绍的方式。

16、怎样传菜、上菜？

17、怎样摆台、折花、布置就餐环境？

18、怎样为客人分菜？

19、怎样为客人撤菜、换菜？

20、怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题？

21、怎样撤台？

22、不小心让油水、饮料、茶水等弄脏客人衣物该怎么办？

23、客人对服务员有越轨行为不检点动作、语言时怎么办？

24、客人消费时间过长，已经超过了下班时间或影响到了下一餐时间怎么办？

25、客人消费金额少，又要求折扣怎么办？

26、操作技能培训目标

27、课程和课时分配表

28、培训结束。对考核及格的员工送到人事部门，不及格者，不给予录用。

29、营销人员对销售和客户需求要有个正确的、清醒的认识并加以区别开来。在今年将该项工作做为营销人员考核的一项重要指标。主要调查客户的知晓率、检查客户订单的提报数据为主要检查依据

30、了解酒店概况，包括：酒店建店简介，酒店主要领导者简介，酒店行政结构简介；了解本部门概况，包括：本部门结构，各部门功能，认识各部门负责人。

31、辨认各部门主要管理人员及了解管理人员主要职责及权限。

32、熟记酒店各房型门市价和优惠价

33、培训VIP接待程序、熟客订房及入住程序。

34、入住登记程序培训。

35、团体入住及结帐程序培训。

36、客房参观及住客生日的处理。

37、各类卡结算方法的培训。

38、通过新员工的培训，告知其此岗位前途和对个人发展的帮助，这是安定员工的关键。

39、检查并整理台面卫生，补充入住登记单和房卡等必用品。

40、于中午12:00AM之后协助大堂副理办理续房和延房手续。

41、检查房卡，与接班人员交接班。

42、接待夜间客人，处理夜间发生的问题，若有突发事件，必须第一时间知会大堂副经理处理。

43、按规定时间打印和制作营业报表，并整理分派装订好。

44、按规定时间打印剩余报表。

45、打扫前台卫生。

46、核对当班房卡，与早班班人员交接班。

47、基本工作流程；

48、棉织品的配备及摆放标准；

49、客房保险箱的使用

50、卫生间的清扫及卫生标准；

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展6）

——酒店员工手册 50句菁华

1、责权利相对应原则：责任明确、权利适当、利益合理；

2、员工每天应注意保护自身和同事的安全与健康，维持作业、办公等区域的清洁和秩序；

3、对客人：每个员工都有接待之职，都必须用主动热情的态度做好接待或解释工作，无论何种原因，都不得与外来客人大声争吵，影响工作秩序。遇到委屈之事，应采取暂时回避态度，并通过正常渠道向上反映。

4、行政部判断分析应给予补充时，呈领导核准（普通员工由部门经理核准，主管以上人员由总经理核准）。

5、工作时间应穿着规定的工作服。

6、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

7、财务部财务部负责交接清楚以下内容：

8、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。

9、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。

10、服务年资浅者；

11、可紧缩之工作岗位者；

12、00—8：00

13、坐姿

14、走姿

15、员工迟到、早退一个月内累计超过10分钟（不含）或次数超过3次（不含）者，每分钟罚款5元，10分钟以内且次数低于3次不扣款；

16、不得违反有关规章制度或部门规定。

17、家庭人员变更;

18、酒店将安排每个员工更衣柜一只，以作更衣使用;

19、员工须经常保持更衣柜清洁整齐;

20、员工不得在更衣柜内放置易燃危险品;

21、酒店管理人员将不定期连同保安人员检查更衣柜;

22、因公未能及时签到、签退者，应及时与值班经理签名确认。

23、员工在填写《加班申请单》时可自主选择补休或计发加班工资，选择以补休方式冲抵的，应安排在加班当月内补休完毕，当月未补休完毕的，不能跨月累计；

24、员工如无充分理由，不能无故请事假;

25、员工携带私人物品进酒店应在值勤保安人员处登记;

26、员工不得擅用企业名义在外从事任何活动;

27、企业各类通告及指示将张贴于“员工告示栏”内;

28、在工作或管理上大胆创新，并促使公司获取一定经济效应的；

29、对公司发展有较大贡献，应记大功之事迹者；

30、在上班时间内打电话聊天、上网聊天、玩游戏、看电影、听音乐、吃零食或做其他一切与工作无关的事情者；

31、一个月内两次未完成工作任务，但未造成重大影响者；

32、在工作场所防碍他人工作者；

33、工作时间，非招待客户或业务关系饮酒者；

34、在工作时间睡觉或擅离职守，导致公司蒙受损失者；

35、违反劳动合同或公司管理规定，情节严重者；

36、在公司内部有伤风败俗之行为者；

37、提供假资料或假报告，伪造、撰改单据、证明等给公司造成损失的；

38、基本工资，实行“以岗定薪”，以员工的学历、经验、技能及其工作性质予以确定，每月固定发放；

39、其它表明员工不胜任本职工作的情况。

40、属于公司商业机密和保密资料的相关文件、资料和其他物品的制作、收发、传递、使用、复制、摘抄、保存和销毁，由专人负责执行；

41、公司的商业机密和保密资料应在设备完善的保险装置中保存，由专人负责执行；

42、员工发现公司秘密已经泄露或者可能泄露时，应当立即采取补救措施并及时报告公司；

43、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

44、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

45、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

46、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

47、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

48、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。

49、员工必须对自己所从事业务的保密工作负责，不得已任何方式泄露属于企业的商业秘密。

50、营销经理负责顾客信息调查与掌握、合同签订与履行、顾客管理与沟通、挂账协议管理、签单管理、债务追讨、信息反馈与提供。

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展7）

——餐饮服务员工作描述 50句菁华

1、负责保管好自我服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。

2、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。

3、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;

4、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;

5、须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

6、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜;

7、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备;

8、随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;

9、准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。

10、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。

11、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。

12、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的'安全保卫防火教育，确保宾客安全和餐厅厨房及库房的安全。

13、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

14、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

15、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

16、理解餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

17、随时留意客人动向，督导员工主动热情礼貌待客。

18、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

19、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

20、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

21、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养清洁。

22、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水电气开关，空调开关，音响情况。

23、保证各种用品调料的清洁和充足。

24、负责开餐前的准备工作。

25、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

26、仪容整洁，不擅自离岗。

27、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

28、遵守酒店的规章制度，完成餐厅管理人员交办的工作任务。

29、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。

30、摆放更换展示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，到扫区域卫生。搞好所负责的区域卫生，并注意随时保持干净。

31、与厨房及时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新鲜程度，主动向客人介绍。

32、负责管理好所有的菜单和点菜工具，点菜高峰期后，应及时补位，协助其他岗位做好接待工作。

33、熟悉酒店的设备设施及其项目，以便及时解答客人问询。

34、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。

35、做好预订的跟进工作，保证订座本的准确性。

36、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。

37、做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造周到，快捷和快乐的服务体验，确保顾客满意。

38、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

39、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

40、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。

41、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。

42、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。

43、参加班前例会，听从当日工作安排。

44、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

45、检查花草。

46、餐厅服务员

47、迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。

48、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐。

49、服务台工作人员做好客单的登记及传送、各项通知的传达工作，做到及时准确；负责饮料仓库的管理及收发、盘点。

50、传菜工作人员准确及时底将厨房烹制好的菜肴传送至各餐位，做到上一道划一道。

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展8）

——机械制造厂员工守则 40句菁华

1、凡对公司做出突出贡献的员工将受到表扬和奖励，凡违反国家法律法规、有关政策和本守则的员工将受到批评和处罚，直至追究其相关法律责任。

2、忠于职守，不做有损公司的事，时刻维护公司的利益，树立公司的良好形象。非经许可，不得以公司名义公开对外发表个人意见;除履行公司指定任务外，不得擅用公司的名义从事其他活动。

3、员工必须遵守公司制订的各项规章制度，服从调度指挥，保证按质、按量、按时完成工作任务。

4、公司的工作场所禁止吸烟，严禁大声喧哗和来回跑动。

5、员工在接听电话时应报出公司名称并使用文明用语。

6、员工必须遵守公司有关物资领用、转移及进出公司的有关规定。

7、应聘员工经公司录用后须进行为期三个月的试用。对技术、业务有特别要求的，试用期可以延长至六个月。部门经理可根据员工在试用期间的工作能力和对公司的贡献程度，提议延长或缩短该员工的试用期限(试用期最长不得超过6个月，最短不得少于1个周。)经行政部报总监批准后施行。

8、员工试用期满并合格，本公司即与其签订正式劳动合同(合同签定期限不包含试用期在内)。入职员工以后，公司给予派带工卡，且交押金50元，离职时退还!

9、公司选拔干部的标准是：认同公司企业文化，为人诚实、正直，做事务实，能融入团队;珍视公司提供的发展机会，愿意把个人事业发展纳入公司整体发展的大潮中;不计较个人得失，一言一行维护公司的整体利益;不断学习，不断进步，使个人的能力适应公司发展提出的更高要求。

10、惩罚制度：每个员工要求每月必须完成一单业务，两个月没有完成一单业务的给予警告。三个月还未能完成一单业务的扣除工资的50%算是惩罚。

11、财务工作人员对不真实、不合法的原始凭证，不予受理;对记载不准确、不完整的原始凭证，应及时向总经理或主管副总经理书面报告，并请求查明原因，作出处理。

12、完成公司的其他工作。

13、负责访客、来宾的登记、接待、引见，对无关人员应阻挡在外或协助经理处理;

14、负责前台接待突发事件及公司领导临时交办事件的处理;

15、配合总经理外部公共关系处理宾客关系，做好重要宾客的迎送工作和客人意见的处理工作，有问题及时采取纠正和预防措施，不断提高公司的管理服务水*及美誉度。

16、听从上一级领导的安排，不能擅自做主。

17、劳务人员同时与其它用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的。

18、员工必须清楚地了解公司的经营范围和管理结构，并能向客户和外界正确的介绍公司情况。

19、在接待公司内外人员的垂询、要求等任何场合，应注视对方，微笑应答，切不可冒犯对方.

20、员工要注重个人仪态仪表，工作时间的着装及装饰须大方得体。

21、员工上下班考勤记录将作为公司绩效考核的重要组成部分。

22、员工在公司内接待来访客人，事后需立即清理会客区。

23、正确使用公司内的水、电、空调等设施，最后离开办公室的员工应关闭空调、电灯和一切公司内应该关闭的设施。

24、工作时间内不应无故离岗、串岗、不得闲聊、吃零食、大声喧哗，确保办公环境的安静有序。

25、员工在任何时间均不可利用公司的.场所、设备及其他资源从事私人活动。一经发现，给予警告，情节严重者，公司将予以辞退。

26、爱岗敬业，忠于职守。

27、不许串岗、擅自离岗、上班打瞌睡。

28、不许当亲属从事与公司有利益关系业务时隐瞒不报。

29、禁止利用公物干私活。

30、禁止办公时间内玩游戏、看电影、做与工作无关的事；

31、严禁擅自在外兼职。

32、仪容整洁，不戴造型夸张炫耀的饰物。女士可淡妆，男士不留胡须。

33、遵守公共礼仪，待人接物有礼有节，不卑不亢。

34、不许讲脏话；

35、不许在公共场所拥挤、强行抢占；

36、下级服从上级，严格执行公司的决定和决议。

37、工作有计划，讲究质量，今日事今日毕。

38、因个人原因造成工作失误，及时报告并主动承担责任。

39、勇于创新，积极提合理化建议。

40、不要在办公区走廊或通道内奔跑、大声叫喊、高谈阔论；

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展9）

——酒店员工培训计划 40句菁华

1、贵宾几位，有预定的房间吗？

2、您的房间到了，祝您玩的愉快。

3、服务素质培训目标

4、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

5、熟记客人

6、电话礼仪

7、如何与客人打招呼

8、课程任务和说明

9、课程和课时分配表

10、加快培训讲师人才队伍建设

11、完善培训体系

12、入职在岗培训：

13、新员工转正培训：

14、晋升辅导培训

15、外请培训

16、户外拓展训练

17、宴会服务培训

18、训导师考评

19、英语等级考试

20、其他语言类培训

21、就职前培训（部门经理负责）

22、培训讲师：酒店人力资源部经理、前厅部负责人、餐厅部门主管

23、无故取消、变更培训

24、培训档案建立完全，包括培训教案、员工档案卡、培训评估记录表等书面材料。同时，根据该文件精神，对培训工作做出成绩的部门及个人提出激励措施，包括：

25、培训资料、视频光碟费用：2000元

26、外派参观考察费用：20000元

27、加强酒店高管人员的培训，提升经营者的经营理念，开阔思路，增强决策能力、战略开拓能力和现代经营管理能力。

28、加强酒店操作人员的技术等级培训，不断提升操作人员的业务水*和操作技能，增强严格履行岗位职责的能力。

29、组织到位，经费到位。酒店人事组织部门要按员工培训计划thldl.org.cn做好组织、协调、服务、监督等工作，公司要按照有关规定划拨(工资总额的1.5%到2.5%的比例)培训经费，以保证培训工作落实到位。

30、定期进行专题技术讲座，并充分利用酒店的远程教育培训基地，进行新工艺、新材料及质量管理知识等专项培训，培养创新能力，提高研发水*。

31、组织专业技术人员到同行业先进企业学习、学习先进经验，开阔视野。

32、学历学位培训、执业资格培训。

33、开阔眼界、拓展思路、掌握信息、汲取经验。组织中层干部分期分批到上下游企业和关联企业学习参观，了解生产经营情况，借鉴成功经验。

34、培训时间：20xx.x.x———20xx.x.x（3天）

35、考虑到员工的接受能力和工作环节，从大方面入手，逐步细化，由浅入深。

36、对整个流程进行再次总结性的复述，加深员工印象。

37、采取有选择性的提问，从员工回答情况考察其对流程的初步掌握情况，并将考核情况详细归档。

38、上下班走员工通道，并接受保安员检查。

39、不准使用客用设施。（卫生间，电梯）

40、单车和摩托车必须停放在指定位置。

酒店,员工,守则