酒店奖罚制度 50句菁华

1、公共卫生区没有达到标准（包括楼梯，走廊）有拉圾、污渍、水渍、当班次每人受罚，领班加倍。

2、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。

3、工作时间擅离职守，但未造成严重后果

4、在服务中漫不经心;

5、工作时饮酒或睡觉;

6、未遵守酒店经营程序，导致酒店，客人或员工损失;

7、未通知有关人员而无故缺勤一天，未对工作造成较大影响的;

8、3个月内连续两次以上受到通报表扬的;

9、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款，工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。

10、当班时间打瞌睡、干私活。

11、提供不真实不准确的报告、表格或材料。

12、未经批准私自配制宾馆钥匙

13、拒绝酒店经理授权的有关人员的检查。

14、侮辱、谩骂、恐吓他人，与客人吵架立即开除。

15、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

16、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。在工作时间员工应佩戴工作牌。

17、损坏工作服，将酒店文具用于私人之事；下班时未将自己工作用品归位，未关闭电脑、音响、打印机、照明、空调、饮水机等电器电源。

18、违反《员工日常行为准则》、《办公人员行为准则》规定情节较轻的。

19、营业区、服务生个人、餐具的卫生不合格，影响客人心情的。

20、不报告或不如实报告酒店设施的损坏或损坏情况

21、挑动他人怠工、离职、闹事或蓄意阻止他人工作。参与非*

22、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除；

23、员工在店内拿商品不付款或有意少付款的除补付余额外还须观其认错态度和商品金额的多少，处于倍的罚款。

24、制作人员用餐是私自开设“小灶”，挖酒店“墙角”的，一次罚款XX元。

25、上班时间一律穿制服，并保持制服整洁，违者扣2分。

26、接听电话时不耐心，无故挂掉对方电话者扣3分。

27、接进电话时应重复客人所讲的分机号码，正确无误主可转，如转接电话时粗心大意，造成转错电话每人次扣3分。

28、从公司利益出发，为酒店发展出谋划策，有贡献，尽心尽力。以上6条，酒店按照月.季.年度进行评比依据评比结果给予奖励。

29、浪费公物，视情节处理。

30、工作积极，团结同事。

31、非工作需要进入其他部门闲聊(2′)

32、不按时出早餐者，早餐之前准备不充分(4′)

33、违反操作规程或工作不认真造成的失误(较重)(5′-10′)

34、违反安全规则或乱用其他安全设施(10′)

35、未经允许到宾馆客用餐厅用餐及娱乐(10′)

36、衣冠不整上下班,上班不佩戴工号牌。(签到,签退或交还物品和钥匙)

37、私自陪同客人饮酒.

38、组织及煽动同事聚众闹事.

39、私自涂改,损毁单据.

40、技术、业务考核成绩特别优秀者，获市、区级先进称号，为酒店赢得声誉者；

41、在增收节支方面做出成绩者；

42、对客人服务有按规范标准服务或见客、见上司、同事不问候者；

43、未经部门经理同意打私人电话或用内线电话聊天；

44、穿便服在营业区走动者(特殊情况除外)；

45、一个月内旷工二天；

46、偷窃宾客、同事、酒店财物；

47、用非法手段涂改原如始记录，偷窃帐单票据，利用客人已付账单，再向客人收取钱财从中谋取私利；

48、私藏私用*部门规定的违禁品；

49、每月餐损对不上员工自己*摊。

50、不允许在酒店洗自己衣服违者扣5分。

酒店奖罚制度 50句菁华扩展阅读

酒店奖罚制度 50句菁华（扩展1）

——酒店奖罚制度 100句菁华

1、事假必须24小时前申请并报经理级以上说明原因，批准生效方可，否则当旷工处理，严禁电话、信息请假。

2、未经客人同意，随便翻动客人物品，书面警告处理。

3、违反酒店安全条例或安全管理规定，但未造成严重后果

4、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。

5、遵守有关场所禁止吸烟的规定。

6、行政处罚：告诫、警告、辞退。

7、工作时在工作地点以外地区游逛;

8、管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的;

9、因粗心大意丢失酒店钥匙;

10、拿取/食用酒店或客人的食品或饮料，尚不构成盗窃的;

11、在未通知的情况下，无故缺勤连续两天或本月累计两日;

12、同酒店客人进行个人交易，从而与饭店利益发生冲突;

13、骚扰、欺辱，危害饭店客人或员工;

14、由于优质服务而得到宾客表扬的;

15、见义勇为且为山庄挽回较大经济损失的;

16、3个月内连续两次以上受到通报表扬的;

17、发现事故苗头或采取相应措施避免重大安全事故，为山庄挽回重大损失的;

18、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、煤气等，注意消防安全，特别是值班人员要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡、油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚，每人次罚20元（主配罚10元），严重影响工作正常的加倍处罚。

19、例会或上班迟到、早退。

20、违反宿舍的各项规章制度，受到批评教育者。

21、在规定的禁烟区内吸烟。

22、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

23、在卫生检查中发现多处不合格者。

24、一个月之内受到两次口头警告者。

25、违反各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。

26、二个月之内连续两次受到宾客或领导的投诉。

27、管理不善，造成酒店严重损失。

28、上班时饮酒或带有醉态。

29、被*机关依法追究刑事责任。

30、检举揭发不良行为者。

31、私自使用客人用品，将酒店物品擅自拿出酒店外（除有经理级以上批条外）根据价值10倍罚款，并给予书面警告

32、消毒间、消毒杯不合格者返工并给予书面警告。

33、向客人索取小费，物品或其他报酬，立即开除。

34、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

35、员工应服从上司安排，认真、努力做好上司所安排的工作。

36、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

37、严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。

38、酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。

39、培训课旷课，不参加单位举行的集体活动。

40、礼貌欠佳，不主动与客人或同事（上司）微笑和打招呼

41、迟到或早退在5分钟以内

42、未经允许擅自撕毁或涂污酒店公告栏上的通知或宣传材料

43、泄露酒店秘密，但未有较重后果

44、故意毁坏制服（另照价赔偿）

45、违反《员工宿舍管理条例》、《员工饭堂管理条例》，情节严重

46、对可能发生的隐患不报告

47、当值时间睡觉

48、在禁区内动用火种，玩弄灭火器或保安消防设施

49、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发现每次给予10元的罚款。

50、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除；

51、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除；

52、因其本人原因，故意拖延时间，造成上菜慢，引起客人投诉，跑单者，罚款10元/次；

53、热菜出菜时不加任何修饰的，打盒者罚款5元/次；

54、配菜人员不按菜单所列的菜名配菜，以低价菜换实际高价菜，菜单与实际不符的按炒出菜价的倍罚款。

55、上班时间应检查并整理自己的仪容，要求画淡妆，头发应梳理整齐，违者扣2分。

56、在工作中应注意随时用礼貌用语，例如客人需要帮助而又不马上为其提供服务时应讲“对不起，请稍等”如有事需询问客人时要讲“对不趣，请问”“得到答复时要讲谢谢”等，如工作中语言便态度冷淡，将据情节严重性给予扣3分以上处理。

57、上班时间不准接听私人电话，违者将据情节严重性给予扣2分以上处理。

58、偷盗同事财务或公有财物。

59、玩忽职守，违章操作，指挥，造成事故或经济损失较大的。

60、见义勇为，保护集体和宾客财产生命安全。除表扬外，可奖励30元以上。

61、一般过失

62、行为懒散、无精打采、工作效率低，时常出现差错的(轻微)(1′-4′)

63、违反操作规程或工作不认真造成的失误(较重)(5′-10′)

64、宾馆内吵闹、污言秽语，造成不好影响的(20′)

65、拒绝或故意不完成领导安排的工作及未达到要求标准的(20′)

66、在宾馆内擅自带危险物品、凶器

67、向客人索取小费

68、当班时违反操作规程或不按操作程序工作，造成自身、他人或宾馆财务损失及人员伤亡

69、没有上交客人遗留物

70、电话铃声超过3声未接听,而且不使用礼貌敬语.

71、见到上级和同事不打招呼.

72、面对客人无表情或埋头工作.

73、上下班不走员工通道.

74、私自翻看客人资料和物品.

75、发生意外事件不及时上报.

76、私自陪同客人饮酒.

77、下班后在公共区域逗留串岗，使用客人设施或电梯.

78、与客人交谈和语气生硬.

79、指责,谩骂,侮辱,殴打客人及同事.

80、将客人遗留物品据为己有.

81、私自涂改,损毁单据.

82、有显著的善行佳话，为酒店争创荣誉者；

83、季度优秀员工(包括：销售冠军、礼仪形象大使、服务标兵)；

84、一个月内迟到三次或早退一次；

85、上、下班不到部门签到，或上班时间不经允许外出；

86、上、下班不按指定通道进出；

87、擅自离开本岗位，但尚未离开本酒店(串岗)未酿成事故；

88、未经部门经理同意进入或参观酒店其它部门；

89、区域卫生检查不合格者；

90、由于工作过失，造成酒店财务损失价值1000元以上(3000元以内)，并处其本人承担赔偿责任；

91、了解其他员工犯有开除行为面知情不报；

92、用污言秽语侮辱同事或上级；

93、拾到宾客遗忘的贵重物品隐匿不报的；

94、与客人或客户私下交易，谋利；

95、被*机关依法追究刑事责任。

96、值班人员必须及时补充消毒柜餐具违者扣1分。

97、餐损按实价赔偿损失，发现有偷仍餐具着扣5分。

98、如有型为有损本店想象扣5分。

99、2对酒店设备增新改造有突出贡献者奖10-30分。

100、5无维修任务时不得离岗，串岗，外出维修应向当班负责人报告去向，违者扣5分。

酒店奖罚制度 50句菁华（扩展2）

——公司奖罚制度 50句菁华

1、公司特别是股份有限公司可以公开发行股票、债券，在社会上广泛集资，便于兴办大型企业。

2、公司形态完全脱离个人色彩，是资本的永久性联合，股东的个人生存安危不影响公司的正常运营。因此，公司存续时间长稳定性高。*《公司法》第2条规定：“本法所称公司是指依照本法在*境内设立的有限责任公司和股份有限公司。”这就是说，*《公司法》只规定了两类公司：有限责任公司与股份有限公司。对于我国此条法律规定的理解，存有完全相左的两种观点。一种观点认为：*公司法不认可无限责任公司、两合公司等其他的公司形态，不能创设其他公司形式。另一种观点则认为：该条并不禁止适用除公司法之外的法律而创设其他形式的公司。

3、对发现查出偷水、偷电之行为并给予处罚，罚款部分按10％提取。

4、检举、揭发损害公司利益或违规行为,抵制歪风邪气,事迹突出的；

5、见义勇为,维护员工生命和公司财产安全,避免重大损失有功绩者。

6、晋升

7、未经批准擅自将公司物品借给他人使用者。

8、没有遵守各部门订立的岗位职责；

9、在值班时擅自离岗、睡岗或违反操作；

10、煽动他人怠工*；组织、参与集体*的；

11、故意破坏公司设施、设备，工具情节严重者；

12、未经公司事先书面同意为另一家公司工作的；

13、玩忽职守，违反技术操作规程和安全规程，违章指挥或隐瞒工作过失造成事故或损失的；

14、发生“严重过失”者，予以通报批评、降职降级或调换岗位，并扣款100-1000元；重犯者及严重违纪违法者，将予以解除劳动合同，并追究对公司所造成的经济损失；情节严重，触犯法律的，递交司法机关依法处理。

15、以上提及的过失内容非尽完备，员工如有过失行为，而未列入以上各类过失中，公司有权决定过失类别，并做出相应的处理。经公司研究后增补的条款，将自动成为员工行为规则的一部分。

16、员工推荐、本人自荐或部门提名；

17、完成本部工作计划指标，创造较大经济效益；

18、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出者；

19、保持院内花草树木完整、美观、地面无枯败枝叶、杂草和弃物。

20、生活区分片负责人要做好片内卫生监督检查工作，责任人有权对片内违反制度当事人进行*告、处罚。

21、凡查出卫生包干区不卫生的，每次扣保洁员50元，并责令其立即打扫。

22、住家户乱倒垃圾的，发现一次罚款50元，并责令立即清扫。

23、卫生管理人员(包括打扫卫生，打扫公共厕所人员)工作不负责任，造成脏、乱、差的每查出一次罚款50元。

24、一贯忠于职守、积极负责，廉洁奉公，全年无出现事故；

25、全年无缺勤，积极做好本职工作；

26、其他对公司作出贡献，董事会或总经理变为应当给予奖励的。

27、董事会或总经理批准。其中，属董事会聘任的员工，其获奖由监察委员会审核，董事会批准；属总经理聘任的员工，其获奖由*审核，总经理批准。

28、遵守公司各项章程

29、准时上班对所负责的工作争取高效保质保量不拖延、不积压

30、服从上级领导如有不同意见须先执行后反映

31、着装仪表整洁大方勿穿着花俏夸张服饰

32、需要调班、工休时须经上级领导批准后方能生效不准擅自离岗

33、公司及转运部提倡艰苦创业、勤俭节约员工要爱惜公物、物尽其用反对奢侈和浪费

34、文具及纸张统一领取按需分配领取责任人明确

35、文件的传阅及交接须及时做好记录

36、研究、制定转运部的规章制度、工作流程、岗位职责等高效的工作方式

37、遵守公司及转运部的各项章程

38、随时跟踪反馈工作事宜

39、维续转运部本班的正常运作

40、指派本班员工的具体工作并督促其按时按质完成

41、上级领导安排的其他工作

42、与上、下班协理进行工作交接并做好交接记录

43、转件的处理

44、办公用具的使用正确、维护

45、工作区域的维护清洁、安全

46、货物的搬运准确、安全、快速

47、保存所押车辆中的各种单据

48、货物签收回执的交接

49、对车辆交接的及时记录

50、上、下班的各项交接事宜

酒店奖罚制度 50句菁华（扩展3）

——酒店员工考核奖罚制度 50句菁华

1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

3、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，尽量自己将问题圆满解决，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

4、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

5、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

6、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。在工作时间员工应佩戴工作牌。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

8、保洁人员应当在营业之前打扫一次，在工作期间应保证营业区的卫生良好，但不得影响到其他员工工作，不可妨碍到客人。

9、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

10、员工应清楚自己工作时所需器具的摆放位置；

11、严禁替他人签到，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

12、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。

13、通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。

14、遵守有关场所"禁止吸烟"的规定。

15、任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

16、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的`破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。

17、上班迟到，早退，上班不签到或唆使别人为自己签到和替别人签到；

18、在公共场所大声喧哗或在酒店其它客人可以看到和听到的地方做不雅的习惯动作，聚众讨论个人事情；

19、培训课旷课，不参加单位举行的集体活动。

20、旷工。

21、营业区、服务生个人、餐具的卫生不合格，影响客人心情的'。

22、在酒店内乱丢东西，故意损坏消防设备，因粗心大意损坏酒店财产，私自拿公司财产。

23、上班时间不准看书，看报做与工作无关的事，违者扣3分。

24、认真做好交接班工作，如发现因交接班不清楚造成后果的扣3分。

25、不得私自调班，如果确有需要必须事前申请，每人每月调班不得超过三次，如果私自调换班，对双方当事人每人罚款5元(扣0.1分);

26、接营销办的会议通知单时，要做到准确无误，如因个人接单不清导致房间超额预订 ，每违反一次罚款20元(扣0.5分)。

27、不服从管理与分配工作。(多次给予开除)

28、对宾客不礼貌，与宾客争辩。

29、包庇员工，对员工所犯错误视而不见，屡教不改的。

30、连续旷工三天.或月累计三天的

31、工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工作受影响;

32、不遵守员工宿舍规定;

33、违反员工餐厅规定;

34、管理干部所管辖的直接下属一个月内合计3次以上告诫过失的;

35、管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的;

36、未经许可，擅自或带外来人员在客房内过夜的或使用酒店设施设备。(需同时缴纳等额的房款);

37、未经许可在酒店兜售物品;

38、制造或传播有损酒店、客人或员工的闲言碎语;

39、违反或拒绝接受酒店领班以上领导的决定，指示，政策或工作程序;

40、为其他员工签到;

41、同客人吵架或当客人的面争吵;

42、向客人索要或暗示希望得到小费;

43、未经许可复制酒店钥匙;

44、由于失职，造成酒店较大损失或宾客投诉的。

45、在警告处分有效期内，再犯任何错误将同时给予留店察看处分，岗位工资下调一级;

46、由于优质服务而得到宾客表扬的;

47、拾金不昧;

48、对酒店经营管理提出合理化建议，并证明行之有效的;

49、发现事故苗头或采取相应措施避免重大安全事故，为酒店挽回重大损失的;

50、服务技能优越、管理水*突出得到到宾客多次表扬或事迹突出的;

酒店奖罚制度 50句菁华（扩展4）

——酒店员工管理制度 50句菁华

1、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

2、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

3、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

4、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

5、一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公;

6、向大酒店管理提出合理化建设，为大酒店管理采纳;

7、妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则;

8、涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡

9、违反劳动纪律、经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务的;

10、遗失经管之重要文件、机件、物件或工具;

11、擅自变更工作方法致使大酒店管理蒙受重大损失;

12、于受聘时虚报资料，使本大酒店管理误信而遭受损害;

13、对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为;

14、违反劳动合同或工作规则情节严重;

15、不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹，影响生产秩序、工作秩序的;

16、散布谣言，损害酒店声誉或影响股价稳定的;

17、因行为不当，大酒店管理无法再对其信任;

18、婚假：凡连续在酒店工作满一年，符合国家规定结婚年龄的正式员工，可按归家规定享受有薪婚假3天（含公休及节假日）。

19、换休、换班：

20、宿舍不允许使用电器，一经发现没收处理；

21、住宿员工每周自己清洗床上用品一次，若被管理员检查出污渍过多有异味者将在酒店通报并罚款。

22、严禁随地吐痰、丢果皮，严禁将鼻涕揩在墙上、地板或床上或将手印打在墙上等不文明行为，如发现在酒店通报并给予罚款处理。

23、每月对照宿舍管理的各项规定进行二至三次全面检查，评出文明宿舍四间，不文明宿舍两间。

24、员工晚上外出必须在24：00之前归宿，如不能按时回宿舍者，应以请假条的形式报宿舍管理员请假，每月每人不能超过3次。如超过3次，宿舍管理员有权对违纪者处以50元/次的扣款。如因工作原因不能按时归宿的，须由部门最高主管签属的证明。如没有按时归宿，且无夜归证明单或未向宿舍管理员以书面形式请假的，也将予以50元/次的罚款。

25、值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提醒后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪处理。

26、超时工作

27、节假日加班

28、管理人员非本休日休息均要填写补休单，报总经办同意；

29、员工未打卡次数每月不得超过3次（要由部门负责人签证的《未打卡记录证明书》；若月超过3次每次罚款10元。

30、各类请（休）假单应提前两天报人力资源部、总经理审核批准后方可执行，严禁先斩后奏；凡是未经批准先行休假的，一律按旷工处理，并追究部门有关负责人的工作责任；情节严重的，予以严肃处理。

31、业务淡季时，在不影响酒店正常工作情况下，由各部门自行安排员工适当补休；补休必须本人提出申请，审批程序参照上述请休假制度执行。

32、所有寝室的照明灯具及线路必须由工程部电工安装、维修，禁止乱接临时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者予以100元/次的罚款。

33、被套、床单须经常清洗，保证干净无异味。

34、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。

35、宿舍管理员具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发现违规现象应及时汇报至行政人事部，如知情不报或管理不力将视情节轻重，给予至少20元/次的罚款。

36、出入宿舍要随手关门，注意防盗，对因故离开酒楼者，宿舍长负责督促将宿舍物品柜钥匙回收，并上交宿管员。严禁私自配制钥匙和调换门锁，如发现此类情况，将处以宿管员100元/次的罚款。

37、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。

38、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

39、员工在工作时间未经批准不得离店。

40、互利互让，发扬奉献精神。

41、应养成勤俭节约的良好习惯，不能对“长流水”、“长明灯”以及其他浪费财物的现象视而不见或理所当然，更不能公私不分，化公为私，这些都是违背职业道德的原则问题。

42、划清个人努力和“个人奋斗”的界限。要鼓励那些坚持无私奉献，勤奋学习，努力掌握业务技能的员工，帮助和引导那些强调个人利益而不服从组织分配的“个人奋斗”者。

43、树立“热情友好，宾客至上”的服务意识。从业人员只要上岗，都必须以亲切的微笑、良好的服务精神和热情周到的服务，去接待好每一位客人，做到客到微笑到、敬语到、服务到。

44、广告宣传，实事求是。

45、谦虚谨慎，但不妄自菲薄。

46、不准迟到、早退、矿工，不准擅自换班，私自脱岗。

47、中午值班人员要认真负责，注意安全，不得擅自离岗。

48、周六、周日无特殊情况不得请假。

49、厨房卫生要保持一天一清理，下班之后把卫生打扫干净。

50、补助：员工每人每月餐补100元，全勤补100元。

酒店奖罚制度 50句菁华（扩展5）

——酒店餐饮管理制度 50句菁华

1、饮食卫生直接关系到用餐人员的健康，为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害特制定本制度。

2、清洁卫生形成制度，每天清扫，清除垃圾及剩饭菜，每周大扫。

3、点心、熟食必须在防尘玻璃柜内销售，使用清洁、消毒的售货工具。

4、顾客用餐巾必须洁净，消毒后供顾客使用，餐巾不能同时收发。无条件消毒餐巾的企业可使用一次性纸巾。

5、所采购的用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合相关的国家卫生标准和要求。

6、所采购食用物品入库前应进行验收，出入库时应登记，作好记录，建立台帐。

7、各类餐具、酒具、水杯、冰桶、瓷器、银器等做好清洗、消毒工作，防止二次污染。取用冰块用消毒过的冰铲，不能用手或杯盆。

8、严格执行铺台、送菜、上饮料、食品摆放的操作卫生要求。

9、进入冷菜专间必须二次更衣，穿戴清洁的工作衣、帽、口罩，洗手消毒，专间内有降温设施和紫外线消毒设施。

10、非专间工作人员不得入内，专间不得存放杂物和私人用品。

11、厨房卫生实行分工包干责任制，做到定时、定点、定人，每日三小扫，三天一大扫。有防蝇、灭鼠设施。

12、按级上灶制对第二组五灶、六灶的规定是：分别由技师以上上海菜厨师上灶，主要负责特色上海菜的烹饪。

13、酒水员每日领饮料，入库前必须由酒水处管理员或领班验收复查，并在黄联单上方签字；若（验收时）缺货或运输途中损坏，按实物价格赔偿。

14、严禁员工私拿饮料，一经发现，提供人、拿用人一并从严惩处。在保证质量的前提下，团体用餐饮料如有节余，必须填表一式两份，一份酒水员留存保管，一份交成本核算员，按月结算一次，可按实物价格给予一定奖励。

15、客人点用餐点的何种饮料品种，小票必须开什么品种，不得采取变通办法（如茶水充当酒水），一经发现，按实数对当事人从严处罚。

16、食品毛利与酒水分开计算。各餐厅、宴会厅酒水实行定额制，酒吧、咖啡室酒水实行总额制，使用多少领货多少，避免浪费和积压。

17、检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率;

18、完成餐饮部经理交给的其它任务。

19、妥善保管、检查、更新、派送菜牌、酒水牌、报纸;

20、管事领班岗位职责：

21、负责烧烤、卤、浸各类肉食品、及大小酒会、宴会所需的食品;

22、做好各类食品、半成品、肉类品的保鲜工作;

23、砧板岗位职责：

24、了解宴会通知单：根据宴会通知单了解宴会情况，作好准备，如卡拉OK机的调试，骨碟的准备等。

25、了解订单情况;

26、按程序清理餐具;清理现场。

27、收回餐具：

28、餐前餐厅内卫生检查：

29、圆桌上玻璃转盘干净且居于圆桌正中，转动底盘转动自如;

30、鲜花新鲜，插制美观;

31、服务桌分菜：

32、准备一个餐盘，1张圆型花纸及一盒火柴;

33、按标准将香烟打开：即将香烟上端打开，并取掉锡纸上端横向部分1/3，然后左手持香烟盒，右手轻敲香烟盒底部一侧，使香烟自动滑出5只，并保持1、2、3厘米不等长度;

34、客人确定吃哪几道甜食后，服务员马上填写食品单，并注明写单时间;

35、接受客人投诉：

36、积极寻求解决办法，尽量满足客人要求;

37、点菜单顺序为：凉菜、热菜、面食、甜食、水果;

38、用最快的速度把点菜单分给收银、厨房、传菜部、服务员。

39、要有推销意识，及时推荐高档酒水;

40、将取回的帐单夹在结帐夹内，走到主人右侧，打开结帐夹，右手持帐夹上端，左手轻轻帐夹下端，递至主人面前，请主人检查，注意不要让其他客人看到帐单，并对客人说：“对不起，打扰一下，先生/小姐，这是您的帐单!”

41、现金结帐：

42、如客人支付支票，应请客人出示身份证或联系电话，然后将帐单及支票证件同时送给收款员;

43、消控中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格，持证上岗。

44、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度。

45、熟悉并掌握各类消防设施的使用性能，保证扑救火灾过程中操作有序、准确迅速。

46、对*消防机构责令限期改正的火灾隐患，应当在规定的期限内改正并写出隐患整改的复函，报送*消防机构。

47、易燃易爆危险物品应有专用的库房，配备必要的消防器材设施，仓管人员必须由消防安全培训合格的人员担任。

48、易燃易爆危险物品入库前应经检验部门检验，出入库应进行登记。

49、防雷、防静电设施定期检查、检测，每季度至少检查一次、每年至少检测一次并记录。

50、设备用毕应切断电源。未经试验正式通电的设备，安装、维修人员离开现场时应切断电源。

酒店奖罚制度 50句菁华（扩展6）

——酒店前台奖惩制度 50句菁华

1、1为明确奖惩的依据、标准和程序，使奖惩公开、公*、公正，更好地规范员工的行为，鼓励和鞭策广大员工奋发向上，创造更好的工作业绩，特制订本制度。

2、1奖惩的原则。

3、1.1奖惩有据的原则：奖惩的依据是公司的各项规章制度，员工的岗位描述及工作目标(承包指标)等。

4、1.2奖惩及时的原则：为及时的鼓励员工对公司的贡献和正确行为以及纠正员工的错误行为，使奖惩机制发挥应有的作用，奖惩必须及时。

5、3员工的表现应达到公司对员工的基本要求，当员工的表现达不到公司对员工的基本要求，应给予相应惩戒。处罚的原则是从轻不从重，目的是：防微杜渐、惩前毖后。

6、4行政奖励包括嘉奖、记功、记大功。

7、6以上三种奖励可分别施行，也可合并执行。

8、9.2全年能超额(>30%)完成上级下达的工作任务者。

9、2按照规定的标准(规章制度、岗位描述、工作目标、工作计划等)检查员工的表现，对达不到标准的员工，视情节轻重给予相应的处罚。

10、4.7私自留客在食堂用餐者。

11、4.9未按公司指定位置，随意摆放车辆或堆放杂物者。

12、4.12工作时间做与工作无关事情者。

13、5各部室第一负责人有下列行为之一者，视为违纪，并罚款元。

14、5.1未能及时传达、执行公司下发的文件者。

15、6员工有下列事件之一者给以警告处分，同时给予元经济处罚，如造成损失并负赔偿责任。警告通报全公司。

16、6.6因指挥、监督不力造成事故情节较轻者。

17、7.9在工作场所喧哗、嘻戏、吵闹，妨碍他人工作而不听劝告者。

18、7.12年度内累计警告三次者。

19、8.1对下属正常申诉打击报复经查属实但情节轻微者。

20、8.2故意损坏公司重要文件或公物者。

21、8.8故意造成同事失和或造成领导失察责任或致使他人工作受阻，公司利益直接或间接接受受到损害者。

22、8.10对同事恶意攻击或诬害、伪证、制造事端者。

23、9.1订立劳动合同时使用虚假的证件，或用虚伪意思表示，使公司遭受损失者。

24、9.4对下属正常申诉打击报复经查事实情节严重者。

25、9.5对同事暴力威胁、恐吓、妨害团体秩序者。

26、9.8损公肥私、泄露公司机密给公司造成较大损害者(同时移交司法机关处理)。

27、9.9偷盗、侵占同事或公司财物经查事实者(同时移交司法机关处理)。

28、9.10在执行公务和对外交往中索贿、受贿，收取回扣数额较大者(同时移交司法机关处理)。

29、9.11在公司内煽动怠工或*者。

30、9.12造谣惑众诋毁公司形象者。

31、9.13未经许可兼任其他职务或兼营与本公司同类业务者。

32、9.15伪造或变造或盗用公司印信严重损害公司权益者(同时移交司法机关处理)。

33、员工每工作满一年，月工资上浮50元的工龄工资。以此类推，上限为10年。

34、评选流程：

35、评选对象：公司全体员工;

36、奖励——奖金、书面嘉奖、记功、记大功、晋级、升职;

37、工作勤奋，出色完成工作任务者;

38、乐于传授他人技能，提高他人工作效率者;

39、积极向公司提出合理化建议，其建议被公司所采纳者;

40、超额完成公司利润计划指标，经济效益显著者;

41、包庇职员舞弊，弄虚作假;

42、网吧鼓励员工多提合理化建议,使网吧效益明显提高探索改革被网吧采纳的(需提交书面文本)保护网吧利益,积极与坏人坏事做斗争,避免网吧损失,可领取30-200元的的奖金.

43、每班每月享有公司充值到员工会员号60小时上机费。

44、1人力资源部负责新员工培训的归口管理及组织公司相关制度的培

45、1.1质量部负责产品质量知识的培训。新员工奖励制度及新员工培训规程新员工奖励制度及新员工培训规程。

46、3保安部负责新员工吃苦耐劳和团队协作精神的训练工作。

47、1公司介绍(责任部门：新员工奖励制度及新员工培训规程来自适用范围

48、1公司介绍(责任部门：综合部4课时或1天)

49、1.6公司的发展思路：

50、主导业务：汽车零部件的生产与经营。

酒店奖罚制度 50句菁华（扩展7）

——酒店的奖励惩罚制度 50句菁华

1、经济奖励：各类行政奖励附带相应的经济奖励。

2、由于工作失误或不慎，引起客人不快的;

3、工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工作受影响;

4、在上班时间或在员工餐厅以外的地方吃喝或嚼口香糖;

5、管理干部所管辖的直接下属一个月内合计3次以上告诫过失的;

6、未经许可在酒店兜售物品;

7、因粗心大意丢失酒店钥匙;

8、浪费酒店财物，如餐具，食品，纸张等;

9、违反/拒绝接受酒店/主管的决定，指示，政策或工作程序;

10、拿取/食用酒店或客人的食品或饮料，尚不构成盗窃的;

11、对客人粗鲁或顶撞客人;

12、未经酒店许可受雇其它公司或从事其它工作;

13、故意不向酒店报告自己的传染性疾病;

14、组织或参与不道德活动;

15、从事任何违法活动，如赌博等;

16、由于优质服务而得到宾客表扬的;

17、积极参加文化和业务培训，业务和文化考核达标并名列前三名的;

18、服务技能优越、管理水*突出得到到宾客多次表扬或事迹突出的;

19、不走楼梯，非工作需要擅自使用客用电梯。

20、在规定的禁烟区内吸烟。

21、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带酒店外人员进入酒店。

22、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。

23、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。

24、违反有关规章制度或部门规定，情节轻微的。

25、违反各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。

26、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。

27、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。

28、工作失职造成停电、停水、停机等重大事故。

29、酗酒、赌博造成恶劣影响。

30、表彰与奖励的程序

31、处理方式

32、上班时间吃零食，看电视、报纸及杂志(2′)。

33、工作时未做到“三轻”的(即说话轻、走路轻、操作轻)(2′)。

34、擅自不参加例会的(4′)。

35、经主管领导认定的其他事项。

36、违反操作规程或工作不认真造成的失误(较重)(5′-10′)。

37、未经领导同意私自串班、迟到早退及休息的(10′)。

38、在房间翻看客人物品或取用客人物品(食物)的(20′)。

39、拒绝或故意不完成领导安排的工作及未达到要求标准的(20′)。

40、违反正常工作流程，滥用权限以及超越权限的(40′)。

41、盗窃宾馆或员工的任何物品。

42、参与卖淫行为。

43、伪造文件意图行骗或采用涂改记录、账单、单据等手段窃取宾馆钱物。

44、当班时违反操作规程或不按操作程序工作，造成自身、他人或宾馆财务损失及人员伤亡。

45、知道自己患传染病或影响工作的其他疾病，不向宾馆报告。

46、刑事犯罪。

47、按时上下班，不迟到、早退，不离岗，不串岗，正常上班时间为上午9：30，下午5：30分，迟到罚5元，半小时后根据情况待遇高低处罚。

48、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、煤气等，注意消防安全，特别是值班人员要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡、油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚，每人次罚20元（主配罚10元），严重影响工作正常的加倍处罚。

49、各种成品或上桌的菜品，除了打荷员和炒菜师品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，如发现一次给予20元的罚款。

50、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度。

酒店奖罚制度 50句菁华（扩展8）

——装配车间奖罚制度 40句菁华

1、品德端正，工作努力，有具体事迹者；

2、维护工厂利益，为工厂争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功；

3、思想进步，文明礼貌，团结互助，有具体突出事迹；

4、生产车间达到计划月产值，员工生产产品合格率达98℅，奖励50元；

5、由于加班加点提前保质保量完成任务，如计件或加班费已计算不在执行；

6、生产任务保质保量完成，按发货期为限，每提前一天，每人每天10-20元；

7、未经主管同意，将材料或半产品带出车间者，上报行政处理并罚款材料成本的2倍；

8、1为了加强对产品质量的监督管理，提升员工对质量的认识，提高产品质量，明确质量责任，有效降低质量损失，维护企业利益，特制定本规定。

9、1品管部负责品质异常的.发现和处置，以及奖惩的实施。

10、1首检：在生产开始时上班或换班或工序因素调整后，换人换料换工装调整设备等对制造的第一件产品进行的检验。

11、1各生产小组必须对所加工、装配、自检的产品品质负责。

12、2品管部应对经检验（来料检验、制程检验、成品检验、出货检验）后的产品品质负责。

13、3研发、工程技术人员应对设计图纸、工艺的准确性负责。

14、1.2批量品质异常，含本工序发现的不良或属经品管部检验合格放行的产品，被后工序或客户发现的不良，当损失金额在1000元以内的直接当事人扣罚100元，其直接、间接主管负连带责任且品管应负有不巡检或巡检不到位责任，扣罚直接当事品管30元，其直接、间接主管负连带责任；损失金额大于1000元的按损失成本10%价值对直接当事人进行处罚，其直接、间接主管负连带责任且扣罚直接当事品管50元，其直接、间接主管负连带责任。

15、1.3因来料检验失误（无法检验的项目除外）造成批量材料不合格，IQC处罚20元/次，其直接、间接主管负连带责任。

16、1.员工进入车间需穿好静电衣和静电鞋，戴好静电帽，女员工的头发不得落出帽子外，违者罚款十元。

17、2.员工上线前须测试静电环，上岗时须戴测试好的静电环，违者罚款十元。

18、4.员工在上班时要严格按作业指导书的要求作业，严禁私自更改作业程序和作业方法。违者罚款十元。

19、5.上班时间严禁打瞌睡.交头接耳.聊天，等与工作无关的事情，违者罚款十元。

20、7.上班时间不得私自调动工位或擅自离岗，离岗需戴离岗证，如有违者，一次违款十元。

21、8.在生产中，员工要注意产品的品质，注意轻拿轻放，要养成自检、互检的习惯，严禁将不良品流入下工序。违者罚款十元。

22、11.下班时要整理好自己工位的物料并做好物料标识，将物料放入物料柜，按值日表打扫车间。

23、12.下班时先要检查自己身上是否带有公司的物料后方可排队下班， 不准插队，大声喧哗，自觉经过安检门的检查。如安检门检查不合格，发现一次罚款十元，如有私自带公司物料出车间以偷窃处理，情节严重者移交*部门处理。

24、7严禁在车间内吵闹、打架斗殴；

25、12各岗位下班前应整理好各自工作范围内的工具、物料，保持工作台面清洁干净方可有序下班；

26、1奖励

27、1.3出谋划策，对车间管理有良好建议被采纳实施，证明有效者奖励1~5分；

28、1.4工作技能突出，能创新提高，不断改进作业方法并使生产效率有明显提高者，奖励2分；

29、2.4因个人工作失误造成质量事故者，扣罚责任人1~5分；

30、2.5上班时间谈论、争吵、做与工作无关之事者，第一次口头警告，第二次扣罚1分，屡教不改者开除；

31、2.6随地乱丢垃圾、杂物或责任区域内“6s”状况不合要求者，第一次警告并责令即时清除，第二次起扣罚1分/次；

32、2.13私自更改操作规程，没有影响生产或造成事故者，警告并扣罚2分，影响生产或造成事故者，承担事故责任并扣罚5分。

33、2.15未能按时提交相关报表，扣罚1分/次；

34、2.16盗窃公司或他人财物者即时开除并移交司法机关处理；

35、2生产部每月进行一次生产现场管理的监督检查、定期考核；

36、1.1 各项产品装配过程中所需原材料，人员， 工装设备，监控测量装置等，都必须妥善安排，以避免停工待料。

37、1.2 装配工严格按照工艺规程、操作规程的规定进行装配作业。装配时发现零部件不良，要及时向车间主任反映，否则出现批量质量事故将追究其经济责任。

38、1.3 生产加工过程中，各工序产量，存量，进度，物料，人力等均应予以适当控制。

39、2 工作现场之整理、整顿

40、4.车间人员不得将公司、他人的财物、产品、零部件占为己有，否则按偷盗处理。

酒店,制度