厨房岗位职责 100句菁华

1、熟悉每道菜肴的风味特点及烹调方法。

2、补充用具及调料，负责检查整理炉灶。

3、按客情领取原料和加工半成品，按规格、质量做好各种冷菜。

4、面食菜品中的水饺，保质保量，口味统一标准，严禁太咸、太淡、蒸煮水饺开水后下锅。

5、备齐各种面食、品种、数量，保证质量，做好开餐前的准备工作，备齐各种原料、调味品。

6、负责本工作区域内设备、设施的维护保养工作，做到每天检查冰柜、水、电源等运转情况，发现问题，及时上报。

7、巡视、监督、检查所属下级的各项工作。

8、了解西餐厨房工作情况和相关数据。

9、督导下属的工作，保证厨房所有设施厨具科学、长期使用;

10、树立全心全意为幼儿服务、为家长服务、为教职工服务的思想，努力钻研烹调技术，烧好可口的饭菜，节约水、电及燃气。

11、认真清洗餐具，做好厨房及周围环境卫生，每周一次大扫除。防鼠、防蟑螂，保持干净、卫生的工作环境。

12、爱护厨房设备，文明使用餐具用具，安全操作各种器械设备，杜绝全事故发生。

13、负责开发厨房用品/宠物用品类新产品和新供应商;

14、研究菜品、食品生产技术提升产品标准化程度并负责使之推广执行。

15、严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。

16、保持洗碗间的清洁卫生。

17、根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。

18、负责洗刷间的环境卫生。

19、维护餐厅就餐人员的秩序；

20、维护刷卡的秩序，保证一人一卡一餐；

21、熟悉所有凉菜的配制方法，要求技术熟练。

22、严格执行《食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生。

23、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。

24、抓好设备设施的维修保养.确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。

25、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。

26、熟悉全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式，熟知货源存放保管、加工知识和技术，精通一种系列的烹饪技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类鸡尾酒会、冷餐宴会、热餐宴会的菜肴制作，操办各种规模的、大型的食品出品。

27、关心员工生活，知人善用，有效的督导，及时提供必要的工作指导。切实地调动员工的工作积极性。

28、督导下属员工及时关闭水，电，气保证厨房安全。

29、通晓面点的加工过程，能按工艺工序要求，妥善安排工作细节，能推出新面点。

30、协助制定餐厅菜单，出品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本，费用，保持良好的毛利。

31、务水品及专长，合理安排工作岗位，确定砧板的正常工作。

32、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，协助制定年度采购计划。

33、熟练掌握各种烹饪技术，熟悉蒸，煲，炖，煨等食品的制作工艺帮助下属员工提高业务水*，组织大型，重要的食品出品。

34、确保凉菜间的用具，环境，食品的消毒工作，把好食品出品的卫生安全。

35、按照菜单和成本卡烹饪菜肴，严格操作程序，把好质量关。

36、亲自验收采购回的原料，把好收货质量关，负责中厨房的原料的打单，申购。

37、服从管事房领班工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。

38、有两年以上的工作经验，熟悉一般凉菜菜肴的制作方法，有高超的刀工技术。

39、根据清洁卫生工作要求， 对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗。 做好交接班工作。

40、负责本岗设备工具的保养。

41、具体负责按一定周期对不同原料进行腌制，保持一定的储存量，以满足客情需要

42、应根据菜肴要求和上浆规格，及时浆制原料，保证其质量。

43、负责完成领导交办的其它事宜。

44、负责维护保养本岗位设备工具。

45、负责将未尽事宜及时与值班人员妥善交接。

46、协助厨师长把好食品质量关。

47、负责点心间的生产品种的安排，检查员工的仪表仪容，督促员工遵守各项规章制度。

48、负责制定西餐厨房的工作程序和规章制度，报批通过后施行。

49、定期向行政总厨述职。

50、按要求对水产、禽、畜进行宰杀，拆卸削剔分档取料提高原料的利用率。

51、职务简述：协调餐饮部各部门的运作。协助餐饮总监制定餐厅及酒吧的 预算。在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。

52、以身作则，努力掌握自身岗位的各种烹饪技能，协助提高凉菜小工的工作技能，把培训贯穿在*时的工作当中。

53、注重个人的卫生，上班前检查好自身及下属员工的仪容仪表和凉菜间明档环境的卫生状况。

54、注意个人卫生，仪容仪表，上班前检查自己及下属的卫生状况。

55、在砧板主管的领导下负责切配各式菜肴及刻花保证菜品基础原料的标准供应，保证出品质量。

56、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，并负责设施设备安全。

57、负责厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。把好卫生质量关。

58、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台洁净无死角。

59、完成管事房领班、主管布置的其他工作。

60、对西餐厨房给企业造成的影响负责。

61、对西餐厨房负责监督检查的规章制度的执行情况负责。

62、西餐厨房所属员工。

63、对肉类的加工要精细准确，熟悉肉类的配存及保存，对海鲜类要按要求仔细加工。

64、对点菜单，菜名不清楚的一定要查清配菜，以免错配。严格遵照“见单配菜，无单不配”的原则，配餐后保管好配菜单、以便核查。

65、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。

66、根据预订及主管的安排，准备原料及用具。

67、剩余的食品或原料妥善保存，不能用的及时处理。

68、负责收集顾客对菜点的反馈信息，汇总并制定整改措施，不断地研制、创新菜式，保持特色不变的基础上推陈出新。

69、9：00—9：25 分到岗，换工装，整理仪容仪表，9：30分准时点名。（值班日早晨6：00上岗）

70、包饺子、包子、手擀面等制作工作。

71、节省能源，水、电、气等要及时关闭。

72、亲自为重要宾客宴会主厨。

73、根据客情及库存状况提出食品原料的采购计划。

74、验收食品原料，把好质量关。

75、管理层级关系直接上级：行政总厨。直接下属：炉灶领班、凉菜领班、面点领班、打荷领班、墩子领班、西餐领班

76、熟悉掌握各类菜肴的制作技术，严格要求员工按照技术规范，精心制作各种菜肴，并确保菜肴的质量。

77、尊重客人意见，注意听取餐厅服务员来自各部的反映，不断改进工作，提高菜品质量。

78、负责原料的初步熟处理安排。

79、负责本岗位区域设备设施的安全检查工作

80、保持卫生，生熟隔离，每天班后进行紫外线消毒

81、各类原料和配料必须新鲜，禁止使用不合格原料

82、控制成本，做好毛利核算，数据报告准确

83、营业前检查原料准备情况，检查机械设备是否能正常运转

84、按照工艺标准去精心制作出品

85、根据所需的复合调味品(汁、水、酱等)的加工制作工作

86、完成领导交待的其他任务。

87、负责菜单的筹划、更新及菜肴价格的制定;

88、负责厨房食品卫生工作，督促检查食品、餐具、用具和厨房的个人卫生，杜绝食物中毒事故，做好厨房安全消毒工作;

89、厨房每天工作例会要不断执行，掌握每天的工作情况;

90、掌握原材料耗用、食品加工情况和储备情况，负责制定食品原料申领计划及采购计划，抓好领货、进货的验收手续，防止原料变质。

91、负责做好食品原料的切配上浆保管工作；

92、严格执行工作规程，确保质量要求，熟悉掌握技术，选料、用料注意节约，做到整料整用，次料次用；

93、切配主管应每天对申购工作的库存原料检查后再申购，掌握各类菜肴的标准数量，严格控制成本，防止缺斤缺两；

94、负责厨房食品卫生工作，督促检查食品、餐具、用具和厨房的个人卫生，杜绝食物中毒事故，做好厨房安全消毒工作；

95、每日必须检查各种调味品是否已变质，如发觉异常立刻不再使用。

96、熟练掌握各种干货的浸发性能，提高起成率。

97、负责本岗位原料及成品的保管与储存工作。

98、负责本岗位区域的卫生清理工作。

99、掌握每天的营业情况，根据菜单的要求，及时准备所需的原料，精心制作，以确保成品质量。

100、必须把握好每餐的菜品质量、数量关，严禁把腐烂变质的食品及不达标的菜品推出厨房。

厨房岗位职责 100句菁华扩展阅读

厨房岗位职责 100句菁华（扩展1）

——厨师岗位职责 100句菁华

1、与中餐营业部、楼脸部保持良好联系，在做到稳定和不断进步出品质量的基础上，通过改进和进步技术水*、烹调方法。

2、抓好厨师的管理和技术培训工作。保持公司的餐饮特点，进步厨师技术水*。

3、严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。

4、审批直接下级上报的过失单和奖励单，报人力资源部核准执行。

5、监督厨房准备工作和起菜的全过程。

6、根据食谱要求，每天早上按程序填好领料单到仓库领料，晚上将用不完的原料及时送保管重新入库。

7、检查蒸箱卫生、煤气、水龙头、电源开关。

8、检查食品仓库备料是否充足。

9、检查水池、刀具、三种毛巾摆放和卫生。

10、检查地面、水池、保洁柜的卫生。

11、检查水龙头、刀具、三种毛巾的摆放。

12、检查调料车、烤箱、烤盘的卫生。

13、检查当天的日报表和明天的采购申报表。

14、岗位名称：厨师 上级部门：总经办

15、薪资待遇

16、根据预定将所需的各种原料、半成品及汁酱分别提前备好。

17、受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。

18、对酒店的食品供应和食品质量负有直接责任，并负责与前厅的协调工作。

19、负责对厨师的思想教育。

20、负责制定厨房各档口的工作职责、工作程序和工作标准。

21、负责厨房卫生区域的划分、卫生标准和考核奖惩标准的制定。

22、负责和总经理一起制定《菜品价格核算标准》，以便掌握良好的毛利率。

23、严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。

24、8.30—8.45组织召开厨房全体工作人员晨会，会议内容为：评述前一日厨房各班组工作

25、8.45—9.00组织后厨房各岗位主管开碰头会；通过前厅反馈的信息，研究前一日客人对

26、负责库房内物料分类，不得乱堆乱放

27、把好每一道的出品质量关，坚决杜绝不合理的产品走出厨房。

28、根据营业情况及原料及原料库存，审查下餐《采购计划单》。

29、安排、检查员工伙食工作。

30、组织砧板员工提前完成餐前准备工作，按厨房制作单的要求作好切配工作，亲自负责厅房和宴席的切配工作。

31、不定期组织厨房各岗位人员进行规章制度、公司文件、岗位标准等方面培训。 （晚上）营业前

32、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。

33、根据实际情况，临时制定重要客人的的标准菜单（吃标准的客人）。

34、制定各种食品的成本核算；规范投料，准斤足量，现场指挥，保证菜肴质量。

35、搞好成本控制，加强物资管理，注意节水节电，提高原材料利用，堵塞浪费漏洞，降低损耗。

36、检查各岗位收档的工作，包括卫生、物品、原料存放（海鲜柜、展示柜、鱼缸鲜活）、

37、结束后填写当餐工作记录，写出书面工作汇报、。

38、30—21.00

39、严格按照工作规章和质量要求，把好菜点质量关，保证每天制作的菜品达到规格，质量和数量要求。

40、督导下级并带头履行各岗位职责和各项生产规格及标准，主持高规格会议以及重要宾客菜肴的烹制工作。

41、负责审定及验收厨房每天所需要的原材料，负责原料、调料申领单的审核及签字。

42、负责所在厨房的组织管理工作，监督和协调各班组之间的工作。

43、督到并检查厨师按照工作程序及标准做好每份菜品原材料的切配、加工和制作。

44、负责各加工程序的质量管理成本控制，检查出菜速度。

45、督导并亲自参与职工餐的制作，做到即勤俭节约，又味美可口。

46、提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。

47、加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能。

48、接受厨政总监和店经理的指令，督导和绩效考核，并向其汇报工作。

49、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品份量，确保菜品足量够份。

50、参加店经理办公会议及公司有关会议，汇报部门运作状况，存在问题及解决办法。

51、后厨各岗位规章制度及工作规范、工作流程并检查落实。

52、随时巡查厨房各环节的卫生状况，督导厨师长及主管严格执行《食品卫生法》保持厨房的整洁卫生；督促并检查后厨员工寝室卫生及个人卫生状况。

53、负责做好厨房财产管理监督工作。

54、遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。

55、服从上级领导的指挥，严格遵守操作程序；

56、加工菜肴必须认真对待，做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物；

57、注意变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，为员工提供可口的饭菜；

58、厨具、菜盆、盛器等必须清洗干净方可使用，放入饭菜的器具要求盖好，防止异物进入；

59、每天饭后要将食堂内物品有序摆放，注意各原、辅料和厨具分区，及时清理食堂及门前废弃物和垃圾；

60、按照预定用餐人员供应饭菜并注意监督，确保预定人员正常用餐，杜绝浪费现象；

61、根据就餐人数、货源及厨房技术力量、设备条件测算当日饭菜数量;每天中餐完毕即提供各班组所需食品原料的申购单，送交运营经理审批。

62、负责检查各组人员的考勤，合理排班，发现患病人员及时报请行政处，并责令其休假或调班。根据工作需求安排加班人员、加班时间。

63、负责食品加工前原料、辅料的准备工作；

64、6打开蒸箱门时，要关闭气阀，要让门口蒸气散发完后，再取出物品，以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。

65、8使用完毕后，关闭开关方可离开。

66、协助厨师长检查验收购进货源的鲜活、质量、数量是否符合要求。

67、掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，抓好各种菜式的质量，使之色、香、味、器具全；

68、接到传菜部点菜单后10分钟内要出第一个菜，接单30分钟内出完所有菜品；

69、严格执行卫生工作制度，保证菜品卫生质量；

70、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配。

71、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚20元（主配罚10元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。

72、监督大型宴会、VIP宴会卫生安全保障工作的完成

73、不断改进采购方案，降低采购成本，创新菜谱。

74、时刻保持衣着干净整洁。

75、接受上级的其他任务。

76、负责组织开好每天晨会和主管碰头会，参加总经理主持的管理例会和每月召开的员工总结大会，制定下月工作计划，不断改进。

77、8.30—8.45组织召开厨房全体工作人员晨会，会议内容为：评述前一日厨房各班组工作出现工作的问题（有表扬和批评）、讲解客人对菜品的反应情况、布置当天工作任务，检查厨房人员仪容仪表。

78、按酒店统一规定管好本管辖区的设备设施，做到每天检查炉灶、煤气、电源等运转情况，发现问题及时上报。

79、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作。

80、认真学习专业技术，不做有碍厨房生产和厨房卫生的事。

81、自觉维护保养厨房设备及用具，合理使用机械设备，注意安全。

82、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁。

83、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。

84、与采购部紧密联系，了解供货情况，合理调剂厨房物料，减少积压，降低资金的使用成本。

85、巡查各厨房消防安全工作，发现隐患及时整改。

86、合理安排班次，调动员工工作积极性，并督导员工在工作中尽职尽责，培养员工一专多能。

87、负责厨房员工仪表、仪容的检查和各部门人员安排调配工作。

88、按操作服务程序和工艺要求烹制各种散餐和宴会的菜肴。

89、妥善保管好剩余的调味品。

90、督导厨师正确使用和保管食品原材料。

91、向厨师长提供食品原材料申购单。

92、做好工作区域的清洁和设备用具的维护保养。

93、搞好装盘点缀。

94、保证“发货”的质量，做到干货涨发出成率达标并且质地符合要求。

95、负责冷菜的装盘和出品。

96、经常检查和整理冷柜冰箱。

97、每次宰杀、洗涤加工工作完成后，及时清理、洗刷洗涤池、水桶、水盆等。

98、负责厨房工作人员调配与考核的工作;

99、请领厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品;

100、了解客情及菜单内容，配合蒸笼、冷菜等岗位的工作，负责烤箱、炒灶等岗位的烹调准备。

厨房岗位职责 100句菁华（扩展2）

——厨房岗位职责 50句菁华

1、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。

2、操作中严格按操作规程和产品规格标准执行，注意卫生安全和节约。

3、按客情领取原料和加工半成品，按规格、质量做好各种冷菜。

4、负责本工作区域内设备、设施的维护保养工作，做到每天检查冰柜、水、电源等运转情况，发现问题，及时上报。

5、完成主管教派的其它工作。

6、负责西餐厨房主管工作程序的培训、执行、检查。

7、负责拟定销售策略、行销计划,销售预测。

8、全面负责公司客户信息管理,接待客户来访,妥善处理营销层面的客户投诉问题。

9、根据公司下达的市场经营计划方针政策,负责组织产品、菜品的设计与研发。

10、把好菜肴质量关，现场指挥，督促检查，保证菜肴的质量，保证出菜速 度要求；

11、保持洗碗间的清洁卫生。

12、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

13、在凉菜组长的领导下，负责凉菜的制作和出品主作。

14、抓好设备设施的维修保养.确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。

15、拟定符合餐厅特色的宴会菜单和散点菜单，负责成本核算和毛利率控制工作。

16、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，协助制定年度采购计划。

17、掌握冷菜生产质量要求和标准，有效的控制成本。

18、检查员工的仪容仪表，个人卫生，环境卫生，食品卫生。

19、关心员工生活，知人善用，有效的督导，及时提供必要的工作指导。切实地调动员工的工作积极性。

20、收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味，菜品质量，联系厨师长调整到合理的菜品价格。

21、检查厨房的原料的使用情况，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划，原料采购计划，控制原料的进货质量。

22、协助制定餐厅菜单，出品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本，费用，保持良好的.毛利。

23、以身作则，努力掌握自身岗位的各种烹饪技能，协助提高凉菜小工的工作技能，把培训贯穿在*时的工作当中。协助面点主管不断的改进制作工艺，有机合理的与当地风味特色相结合。

24、了解当日宾客流量，要去，特点，备好当天使用的调料和佐料，检查库存，在保证用量的同时注意原料的控制，储存。

25、亲自验收采购回的原料，把好收货质量关，负责中厨房的原料的打单，申购。

26、熟悉操作规范、工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具、酒具的清洁卫生操作。

27、各种器皿的洗涤及收捡；

28、接受过餐饮业的专业培训，具备二级以上厨师及格证书，具有一般的营养搭配知识。

29、与上浆岗、炉灶烹岗经常联系，不断提高切割技术。

30、完成上司交办的其它事宜。

31、掌握餐饮市场信息，熟悉和掌握货源供应和库存情况，经常检查食品仓 库的保管工作，防止货物变质、短缺和积压，实行计划管理；

32、抓好成本核算和控制，掌握进货品种、质量、数量、价格，加强对食品 原材料、各类物料、水、电、煤的管理，堵塞各种漏洞，降低成本提高效益；

33、按操作规程对厨房设备设施清洗，坚持先高后低，先上后下，先表后里，先墙面、台面后地面、地沟，先扫后冲，炉头和台面冲水后，要立即抹干水，地面冲水后要立即拖干水，清洗时，注意水压大小，确保不损坏餐具妒具。

34、负责深夜洗碗工作，收拾水池里的餐具用具，清理洗碗台上的杂物垃圾，刷干净油污、用高压水龙头冲洗，做好消毒工作。

35、负责对海鲜池、冰鲜台、展示柜等点菜区域整体环境的布置和指导。

36、30—13：30

37、20：30 点名，总结当日工作。

38、有两年以上工作经验，熟悉一般面点的制作方法。

39、按照操作规程、质量标准制作各式面点。

40、根据经营需要开出各种菜单，负责合理调配劳动力并以身作则，带领厨房员工完成各种接待任务。

41、负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜和白钢案柜，及时清理洗刷槽内的残渣污物，清洁工作台、墙面、地面、清理垃圾桶及酸菜间的地面。

42、按工艺标准精心调制凉菜

43、积极创新，研究新原料、新菜品、新口味

44、控制成本，做好毛利核算，数据报告准确

45、掌握好厨房核心人员的技术特长，合理安排各部门的技术力量搭配;

46、了解每天预定情况及时做好准备工作，并检查预定宴会切配准备，每天验收情况上报厨房办公室，严把质量关，拒收疑问原料；

47、洗碗工应按工作要求按时上班，严格执行食品卫生“五四”制餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。

48、把好卫生关。餐具清洁完毕，逐一检查餐具是否清洁干净 ，若有油垢，则重新再洗一次。

49、职务简述：承担起行政总厨赋予的厨房的工作职责。同时也要负责员

50、负责业务知识和技能的培训工作。

厨房岗位职责 100句菁华（扩展3）

——火锅厨房员工的岗位职责 50句菁华

1、做好进度工作和总结，每年物资领用计划。

2、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作，了解员工情况，根据每个员工的特长安排工作，随时根据工作的繁简，任务轻重对厨房人员合理搭配。

3、负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生、督促各小组严格执行《食品卫生法》和厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具用具和厨师的个人卫生、杜绝发生食品中毒事件。

4、负责领导厨房调料组、切配组、杂工组的工作，确保菜品加工、出品，汤料调制，餐具清洗、保管和回收等工作有序进行。指导各班组做好餐前、餐中、餐后的准备工作，确保菜品及时供应大堂。

5、负责厨房的考勤工作，正确行使表扬或批评，奖励或处罚形式。

6、合理地组织、调配人力，充分调动各级人员的积极性，确保快速高效的出品。

7、负责厨房的安全防火工作，每天下班前检查水、电、气各系统，消除隐患和不安全的因素。

8、负责工作区域卫生，厨具保持清洁光亮，定期消毒，使用时生熟分开。

9、负责所用厨具、设备的维护保养。

10、剩余的食品或原料妥善保存，不能用的及时处理。

11、熟悉原料、配料、调料的使用，保证所出菜品色、香、味俱全。

12、参加部门及班组例会。

13、具有初中以上学历或同等学历。

14、根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。

15、综合利用食品原料，定量、定质、减少损耗、减低成本。

16、完成主管教派的其它工作。

17、负责菜单的筹划、更新及菜肴价格的制定；

18、把好菜肴质量关，现场指挥，督促检查，保证菜肴的`质量，保证出菜速度要求；

19、抓好厨房的精诚团结、工作积极性；

20、直接下级：后厨全体员工

21、工作内容：组织、指挥厨房工作；负责检查菜品准备工作、设备运转情况，监督菜品生产的全过程，检查闭市后的安全情况。

22、工作内容：

23、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。

24、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。

25、在加工领班的领导下，主要负责每日各厨房所需蔬菜的拣摘、洗净。

26、负责本岗设备工具的保养。

27、完成上司交办的其它事宜。

28、对腌云原料质量有怀疑时，须报上司审定是否腌制。

29、负责定期清练老卤。

30、服从加工领班的安排，按菜肴规格要求进行切割。

31、负责将切割后原料及时送上浆岗或注明时间及原料名称入冷库保鲜。

32、应根据菜肴要求和上浆规格，及时浆制原料，保证其质量。

33、负责本岗用具及场地的清洁工作。

34、做好本岗位及卫生包干区的清洁卫生。

35、合理用料，准确控制成本。

36、负责干贷原料的涨发，保证一定存库理。

37、负责将未尽事宜及时与值班人员妥善交接。

38、在厨师长领导下，负责中厨菜肴切配组织生产工作。

39、协助厨师长把好食品质量关。

40、负责对岗位的员工培训及实习生的指导。

41、熟悉每道菜肴的风味特点及烹调方法。

42、负责本岗及卫生区域的清洁卫生工作。

43、严格遵守食品卫生法，随时保护工作区域环境卫生人个手布的卫生。

44、按规格装盘，将熟令配带必需的卤汁和佐料，按点菜顺序及时出菜。

45、妥善保管和使用剩余冷菜及佐料。

46、协调各档口之间的关系，监督和检查操作流程和菜肴质量。

47、根据每天提出所需原料的订货情况，订货规格进行审核，并督导采购部按时购回。

48、根据菜单和生产任务，检查和监督厨房开餐前的各项准备工作，检查各份菜肴的数量、规格；检查厨房生产过程中的卫生情况；检查出菜速度，对菜品制作工作中的原料使用，贮藏库存情况进行检查控制和重要客人菜肴制作及成本控制。

49、检查进货的原料是否符合要求，材料是否按时到位，对价格昂贵的原料要亲自负责验收或监督验收。

50、巡视操作程序和操作进度，原料的质量、环境卫生、个人卫生。

厨房岗位职责 100句菁华（扩展4）

——人力资源部岗位职责 100句菁华

1、制定并完善薪酬制度与福利政策落实。

2、负责人员发展体系的建立，为员工提供良好的职业发展空间。

3、完成领导交办的各项工作。

4、负责分公司人事、行政、财务板块综合管理，并及时反馈至集团总部。

5、负责公司培训工作的开展，跟踪评估各类人才的使用情况，更新和维护人才储备库。

6、制定公司及各个部门的培训计划和培训大纲，经批准后实施;

7、制定绩效评价政策，组织实施绩效管理，并对各部门绩效评价过程进行监督和控制，及时解决其中出现的问题，使绩效评价体系能够落到实处，并不断完善绩效管理体系;

8、负责职位的需求收集、信息发布工作;

9、负责主导公司竞争策略及长、中、短期经营目标的拟定，主导公司“目标管理”绩效考核的推行;

10、组建公司的职业化团队及负责公司的各项管理变革;

11、深化公司的企业文化，建立积极向上、团结友爱、协作忠诚的企业文化氛围，建立学习型企业;

12、主导公司各部门进行SWOT(公司优势、劣势、威胁、机会等)分析，协助总经理拟定公司的长、中、短期经营计划及战略方针，协助总经理制订公司的年度经营目标及经营计划;

13、依据公司的年度经营目标及经营计划，拟定公司年度人力资源及行政后勤管理目标与年度工作规划，编制并控制部门年度财务成本预算，配合公司的“目标管理责任制”，确保人力资源规划目标及行政后勤管理目标的达成;

14、人事政策制订与修改、人事规章制度的规划、制定、检讨与修订，使员工的管理有章可循;

15、草拟公司年度总结，工作计划和其它综合性文稿，及时撰写总经理发言稿和其他以公司名义发言文稿审核工作;

16、《员工提案奖励制度》的建立及督导实施;

17、负责协调各食堂之间人力资源管理工作有关事项人力资源部岗位职责人力资源部岗位职责。

18、员工关系、劳动风险把控等工作。

19、草拟公司年度总结，工作计划和其它综合性文稿，及时撰写总经理发言稿和其他以公司名义发言文稿审核工作;

20、完*事统计报告分析与管理工作。根据公司管理需要和经营计划全面设计组织机构和岗位配置，明确各岗位职权，编制科学合理的人力资源规划，做好人力资源的开发、管理和评估工作。

21、根据公司发展战略组织制定人力资源战略规划，参与公司重大人事问题的决策；

22、根据公司的战略发展规划，提出机构设置和岗位职责设计方案；

23、负责指导人力资源部的各项管理工作;

24、负责控制本部门预算，降低费用成本。

25、统招本科以上学历，人力资源管理、心理学、管理学、法学等专业。

26、责任心强，有事业心、自信心和上进心，讲求效率，勇于开拓，能秉公办事。

27、拟定和完善人力资源管理制度，并监督实施;

28、协助建设人力资源岗位组织机构等方面的设置，并致力于提高公司综合管理水*，控制人力资源成本;

29、协助总经理制定人力资源战略规划，为重大人事决策提供建议和信息支持：根据公司发展战略组织制定人力资源战略规划，全面考虑管理和技术人员的梯队建设；参与公司重大人事问题的决策；定期组织收集有关人事招聘、培训、考核、薪酬等方面的信息，为公司重大人事决策提供信息支持。

30、参与公司业务发展、经营决策等重要事项的讨论和研究分析，提供人力资源方面的分析决策依据，并制订解决方案。

31、员工福利的申请及发放;

32、员工档案的管理及系统资料的维护;

33、审核培训计划，控制培训费用，提出培训改进建议，不断提升员工业务能力及综合素质。

34、建立培训体系。根据公司实际经营需要，制定和实施培训开发计划，包括职业技能培训与职业品质的培训。

35、协助事业部HRD制定公司人力资源整体战略规划;

36、协助部门总监编制或修订集团的基本薪酬福利政策、培训体系和管理制度;

37、协助部门总经理制定和修订集团的绩效考核方案、制度并具体负责月度、季度、年度考核的组织、统计、分析、应用、归档等工作;

38、制定分公司培训计划，全面推进培训落地实施;

39、汇总整理各分子公司人员编制、组织架构、岗位说明书;

40、协助完善公司各类福利制度;

41、协助处理劳动争议;

42、完成上级领导交办的其它事项。

43、劳动关系管理；

44、协助负责部门的日常管理工作及部门员工的管理、指导、培训及评估;

45、协助负责公司人力资源战略的执行;

46、根据企业发展战略，统筹规划区域人力资源开发与管理工作，参与拟定人力资源规划方案，并监督各项计划的实施;

47、领导交待的其他工作。

48、建立并执行公司的薪资、福利制度；

49、建立并实施培训系统及编制、实施年度培训计划，外部培训机构及培训课程的评定与选择；协助帮助员工建立职业生涯规划；

50、人事政策制订与修改、人事规章制度的规划、制定、检讨与修订，使员工的管理有章可循；

51、各类人事表单及人事工作流程制定，修订及呈报；

52、负责新进人员的甑选、招聘、录用。

53、审核员工考勤，定期或不定期检查劳动纪律。

54、需求规划与配置管理：组织编制公司人力需求，根据公司人力需求的需要，组织人事聘与配置工作，优化公司人力资源配置，并确保公司录用到合格人才，公司人力资源充足。

55、负责制定和完善区域内各公司内部行政管理规章制度、工作程序与流程，并检查执行情况；

56、组织和参与区域及区域内各公司商务接待活动；

57、汇总整理各分子公司人员编制、组织架构、岗位说明书；

58、协助完善公司各类福利制度；

59、负责部门日常行政工作；

60、负责搜集、整理部门工作亮点，并上报公司；

61、负责公司员工培训计划的制订、实施，培训教材的编写，及培训档案的整理、保管。

62、负责公司企业文化建设，及员工活动的组织安排。

63、负责办理员工社会保险，及审批员工医疗费用（专指参加社保的员工）。

64、负责子公司、控股公司员工人事档案管理工作。

65、制定并制定绩效方案，并进行薪酬计发；

66、参与本部门的日常行政事务管理工作；

67、制定薪酬调整方案，并监控实施薪酬调整的合理性、计划性、及时性；参考业务情况及人员变动规律，优化薪酬体系；

68、全面负责区域人事工作及时满足公司业务发展需求；

69、发布招聘信息，进行简历筛选、电话邀约安排面试；

70、协助员工的入离职手续办理。

71、制定合适的绩效管理和薪酬管理计划，吸引和留住优秀人才；

72、完善人事制度及相应表格，对不合理的流程进行优化；

73、举办推动企业正向文化的竞赛、评优活动，举办团建活动，促进员工凝聚力；

74、完成领导交代的其他任务。

75、根据公司战略规划，制定人力资源工作规划，并带领团队执行规划；

76、规范劳动制度，完善用工流程；

77、了解业务部门的战略，对业务进行组织诊断，为业务部门的战略落地提供建议、规划并参与实施；

78、负责招聘、培训、薪酬、绩效考核、员工关系等人力资源日常管理事宜，对公司人力资源中长期目标进行计划与实施；

79、负责建立公司绩效管理体系及员工激励体系，并监督执行；

80、负责公司招聘网站的维护、简历帅选以及预约面试、跟进入职；

81、负责开拓招聘类文案的制作以及转发、招聘渠道建设；

82、具备200人以上公司培训管理任职经验，有劳动密集型企业人事管理经验优先；

83、发布职位信息，收集简历及初步筛选，安排及参与面试并确保面试出勤率；

84、加强与公司外的社会团体、机构、公司和*的联系。

85、负责集团员工关系、劳动纠纷的处理，保持合理的员工满意度；

86、推行公司各类规章制度的实施，配合其他业务部门工作

87、制定分公司培训计划，全面推进培训落地实施；

88、负责部门下属员工的培训、指导、考核和监督管理，做好人员内部培养工作；

89、根据公司发展战略，负责制定人力资源战略规划与年度工作计划。

90、负责公司的整体企业文化的塑造、倡导、维护与传播，同时积极开展各项企业文化活动，加强企业文化建设;

91、负责部门的日常事务管理工作,协助完成部门员工工作绩效考核、激励，部门资金的预算和控制等工作;

92、招聘优秀管理团队，实施人才储备计划，及时处理公司管理过程中的重大人力资源问题，指导员工职业生涯规划;

93、负责员工关系管理，与员工进行积极沟通;

94、根据公司对绩效管理的要求，制定评价政策，组织实施绩效管理，并对各部门绩效评价过程进行监督控制，及时解决其中出现的问题，使绩效评价体系能够落实到处，并不断完善绩效管理体系;

95、制定薪酬政策和晋升政策，组织提薪评审和晋升评审，制定公司福利政策，办理社会保障福利;

96、负责公司18001职业健康安全管理体系的实施推进工作；

97、完成领导交办的其它工作。

98、协助上级领导管理和维护招聘网站。

99、负责部门下属员工的`培训、指导、考核和监督管理，做好人员内部培养工作;

100、完善绩效考核体系，梳理优化绩效管理流程，包括绩效工具、方法、内容、激励制度等;建立职业发展晋升体系;

厨房岗位职责 100句菁华（扩展5）

——客户经理岗位职责 100句菁华

1、配合风险经理对不良资产进行初期管理；根据规定配合不良资产的移交，协助清收。

2、协助客户办理业务，提供公司信息技术化服务；

3、负责部门的日常工作管理，有序进行；

4、愿意继续学习，接受能力强。

5、具有人力资源、金融、策划、管理、保险、销售、医学、法律、教育等行业工作经验者优先录用。

6、人寿保险。（健康、意外、养老、教育基金、投资理财、储蓄分红、团体意外险等）

7、大专及以上学历；

8、熟练操作办公自动化，EXCEL技能熟练（会操作数据透视表）；

9、应聘请附照片并注明期望薪资。

10、贯彻厂家的标准销售流程，特别是对大客户的销售政策，参与商品介绍、试乘试驾，销售合同商谈、组织资源，组织向客户交付新车，规避销售风险，应对突发事件；

11、三年以上的工作经验，融资租赁公司、厂商销售公司、商用车汽车金融公司、银行销售等工作背景；

12、负责客户关系维系、处理客户投诉、追缴欠款等。

13、维护重要客户关系，通过与客户沟通，及时了解客户情况；

14、负责与客户沟通，了解需求以及业务的办理；

15、良好的仪容仪表，举止大方得体，富有亲和力，受过礼仪培训者优先。

16、根据授信批复要求落实核保、办理抵质押等放款工作，并根据我行授信管理办法做好存续期管理；

17、其他公司客户经理相关工作。

18、负责公司的工商注册变更的事务性工作

19、会计、财务管理专业正规大专以上学历;

20、参与各类当地行业活动,协助市场部门一起提升公司知名度并强化公司形象;

21、认真负责,条理清晰,耐心细致,表达沟通能力强,创新能力强,工作逻辑清晰;

22、配合业务拓展部门对客户进行N次开发;

23、与客户保持密切业务沟通,并及时反馈人事手续、社保、公积金等人力资源业务相关办理情况;

24、熟悉医院信息化HIS系统业务优先。

25、协助项目经理进行项目管理,包括进度跟踪,收集项目过程数据,按照确定的风险应对计划跟踪项目过程风险,及时向项目经理报告项目进展,并提出改进建议;

26、做好客户维系，最大限度的挖掘客户的发展需求，并进一步提升行业积累和口碑。

27、负责建立及维护销售渠道从而获得客户信息;

28、对各种来访、来电、传真进行查询、接待或记录，做到语言清晰、热情、礼貌、灵活，分清信息来源。

29、严禁利用工作之便将本公司的客房介绍给其它公司。

30、熟悉自己公司产品各项特点。

31、负责拓展公司按揭款项的回收等工作;

32、投诉处理。及时妥善地处理移动客户的投诉，做好客户情绪的安抚工作，并根据所投诉的进行及时的处理，解决客户提出的问题。

33、参与重点客户的开拓，关系维持;

34、保持与客户的联系，关注客户最近之理财需求及资金运作情况，积极与行内其他相关部门协调合作完成年度审查及开发市场，建立、发展及维护良好的客户关系。

35、有敏锐的市场洞察力，有强烈的事业心、责任心和积极的工作态度，有相关电话销售工作经验者优先。

36、负责本店所有二三级网络业务结算及返利结算等

37、负责辖区渠道的厂商培训，策划组织辖区市场活动。

38、利用公司提供的优质客户资源通过电话与客户沟通，开发新客户；

39、负责为高端个人客户和企业客户提供全方位理财咨询、建议服务，并制定相应的金融产品组合和投资理财策略。

40、负责对公司综合金融理财产品的全力宣传、推广、销售。

41、建立和扩展客户网络，以探索新的业务机遇。

42、独立承担大型公关活动项目管理，包括策划并撰写年度方案与执行、事件传播策略与执行、市场研究与洞察、年度季度月度的传播策略与执行；

43、针对团体客户进行开拓及客户关系维系;

44、CRMCampaign执行，包括SMS、EDM、DM发送的流程管理和优化;

45、提高PPT和独立提案能力，后期能独立完成解决方案的递交。

46、为客户办理授信合同的面签;

47、逐步负责管理客服团队；

48、具有较强的抗压能力。

49、通过行业研究，整理客户诉求点及行业发展趋势，协助后端优化、迭代产品;

50、结合公司定位，关注市场动向，配合公司完成市场活动。

51、为客户进行就诊咨询与预约，建立客户档案；

52、负责完成演出主管交付的其他工作。

53、根据公司的整体目标，完成区域营销目标和策略的制定，并进行过程管控确保目标的完成；

54、落实项目经理责任制，制定项目整体目标，负责对接运营商需求确认。

55、负责本地站点能耗管理，组织实施本地节能减排工作，制定本省电费包干方案。

56、协助客户办理业务，提供公司信息技术化服务;

57、及时跟进，了解处理进度并主动向客户汇报。

58、负责组织的销售运作，包括计划、组织、进度控制和检讨。

59、协调业务及技术服务团队，完成所辖业务的经营目标（销售、回款等），合理利用现有各种资源，充分开拓产品市场。

60、良好的语言表达及较强的沟通能力，工作认真细致，积极进取，善于学习与创新。

61、产品优化及迭代:及时做好效果评估，基于数据及用户反馈，对产品进行持续优化及迭代。

62、掌握行业市场动态，完善市场信息管理，提供趋势分析和相关建议；

63、解答按揭客户咨询和疑问，受理按揭客户资料内部审核;

64、负责对项目按揭客户资料进行整理并统计，汇总按揭额度报送部门经理协调银行贷款额度，与财务核对账务信息。

65、参与制定区域大客户和策略型客户目标制定与业务拓展计划；

66、根据市场营销计划，引导和控制市场销售工作的方向和进度，完成部门销售指标；

67、开拓新市场，发展新客户、发展新代理新渠道，增加产品销售范围；

68、客户关系的建设、客户档案管理及关系维护等工作;

69、跟踪KA客户项目订货，发运及安装执行过程，对项目经理提供必要及时的支持，确保安装过程顺利，客户满意和迅达合同权益的实现（包含收款）；

70、了解并协助解决移交以后维修保养阶段出现的问题；

71、良好的客户服务意识和积极主动的工作精神，计划性强；

72、5年以上公关公司品牌传播工作经历，对于企业传播信息能有精准把握。

73、针对客户需求，改善供应链管理，提高服务效率;

74、有效的为客户提供专业的商品介绍、订购咨询、流程指引、售后支持等服务，并合理处理突发事件;

75、汇总并整理日益增加的客户需求和问题，定期制作客户服务报告，协助其他部门和管理层处理相关问题，适当处理服务的故障和客户的投诉，控制消费者满意度的跟踪及分析;

76、负责安排顾客投诉部门员工的班次，考勤和业绩考核工作。

77、负责根据相应法规，行规制定卖场各大类商品的售后服务(退换货)标准并负责标准的监督与实施。

78、负责定期对卖场的顾客投诉受理情况进行分析总结，并反馈至上级领导及各部门以便发现问题并予以解决。

79、开展市场调查，熟悉掌握管辖范围内移动客户情况。

80、分析大客户使用业务的变化情况，完成个性化行业方案实施的质量评估，并提出有效的解决建议；

81、准确理解、把握行业客户需求，设计、制定集团客户信息化整体解决方案并组织实施、推广，承担标准化产品销售任务，完成各项业绩指标；

82、配合销售总监进行项目谈判。

83、可自行开展渠道开发，业绩突出者可晋升区域总监储备干部。

84、具有较强的团队意识，能够按时、高质量地完成团队分配的工作；

85、具备银行、信托、证券、基金管理公司、保险等金融行业内相关工作或实习经验者优先录用；

86、按时按质按量完成销售中心领导所分配部门任务。

87、较强的沟通、协调能力和团队协作能力，个人形象气质佳；

88、在渠道网点向客户提供理财、基金等产品的销售咨询服务；

89、负责所辖区域的新客户开拓，客户信息的搜集；

90、定期拜访客户，销售公司产品；

91、在公司内部建立良好的领导声誉，同进有效地运用并激励工作小组，

92、开展客户资源的二次开发，对已有客户发掘其潜在需求，通过个性化产品与服务方案设计，提升营销层次和成效；

93、负责对目标客户的营销、合作及客户关系管理，落实交叉销售、提升客户渗透率，不断开拓市场份额，扩大各类优质客户群体；

94、贯彻执行有关金融法规及政策制度，落实分行公司金融业务工作的各类规章制度，做好内控管理和风险防范，加强对业务流程和操作规范的监督检查，确保公司金融业务健康合规发展；

95、根据分行对公司金融业务的工作部署，制订年度、季度和月度工作计划以及阶段性营销计划及方案，组织进行公司金融业务任务目标的分解、落实、考核与评价；

96、负责部门日常事务及人员的管理工作，确保部门各项工作正常有序进行；

97、推广实施总行公司金融系列产品，组织产品讲解及培训，提高全行对产品的认知度、熟悉度和把握度，帮助客户进行产品应用；

98、负责网站广告、展会和研讨会赞助销售；

99、掌握品牌推广、销售线索和自媒体销售技巧；

100、内部协调：客户与我司的协调；客户经理与信贷主任的协调；同事之间的协调；业务区与客服区或者后勤区的协调；

厨房岗位职责 100句菁华（扩展6）

——文案岗位职责 40句菁华

1、提升消费者品牌在海外市场的知名度和美誉度，塑造品牌情感和产品价值，促进销售转化率上升；

2、亚马逊店铺产品文案、官网产品文案、产品包装、说明书文案、产品视频文案撰写；

3、品牌市场，基本营销活动撰写

4、负责公司、网站品牌相关的文案撰写，如新闻稿、公关稿、软文撰写；

5、负责公司新产品的介绍、特点等产品特性组织和撰写、

6、培训班日常管理；

7、配合线上渠道宣传，吸引目标客户根据公司业务项目活动主题及需求，撰写*媒软文；

8、负责公司会展及中大型活动的前期筹备；

9、负责企业形象、品牌定位于管理工作；

10、参与制定年、季、月度市场推广方案并督导、执行；

11、独立完成广告策划方案、品牌推广方案、方案设计报告的撰写；

12、大促活动主题讨论和活动方案执行、

13、根据集团要求，完成各类文案撰写工作，包括不限于：线下活动、日常*面设计文案、物业文案、招商、广告TVC脚本等文案工作；

14、日常微信、微博等新媒体公众*台日常文章撰写；

15、品牌创意文案的撰稿及执行，如：活动（以互联网营销传播活动为主）策划方案、互联网营销传播活动规则、软文、微博、微信文章等撰写；

16、深挖各种内容运营渠道的流量获取方式，挖掘优质达人合作、

17、品牌及产品包装设计方案：包括包装文案撰写，图片构想，设计方案描述等工作、

18、搜集市场资讯及竞品的调研，拟定产品推广计划，以达成产品的预期效果；

19、负责研究产品卖点与消费者行为，并执行市场与产品趋势调查；

20、有效对接品牌中心，完成整个市场活动的营销推广；

21、学习写宣传文章和案例分析;

22、配合负责与相关媒体公司对接，做好项目的活动策划、宣传、包装等实施工作；

23、大专以上学历，中文、广告、新闻学、汉语言文学等相关专业。

24、一年以上房地产广告或创意文案经验，熟悉房地产营销策划流程；

25、创作激情饱满并深具让个性融入团队的品质；

26、具备吃苦耐劳的精神，能承受高强度工作压力。

27、负责公众号的内容策划。

28、女孩纸!女孩纸!对买买买抱有极大热情的女孩纸!不求颜值高,但求脑洞大!

29、按照责任编辑的意见和栏目规划组织稿件;

30、能够熟练使用图文编辑*台,如秀米、易点、i排版;

31、有媒体出版领域从业经验者优先;

32、执行力强;

33、对孕婴知识了解优先;

34、了解国家新闻出版的相关法律法规,熟悉出版编辑规则。

35、整合官方宣传资源,制定具有传播特性的推广方案,完成品牌活动的线上推广任务,以提高公司销售业绩为目的;

36、大专以上学历,广告、新闻、人文相关专业;

37、对移动互联网行业有一定了解,对新鲜事物充满好奇充满激情,具有创新性思维,创意策略能与*台产品良好嫁接;

38、个人综合素质良好,具有出色的团队合作及部门沟通协调能力。

39、负责活动页面的需求文案的策划和撰写

40、熟悉各大主流社交*台宣传运营策略。

岗位职责