火锅厨房员工的岗位职责 50句菁华

1、做好进度工作和总结，每年物资领用计划。

2、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作，了解员工情况，根据每个员工的特长安排工作，随时根据工作的繁简，任务轻重对厨房人员合理搭配。

3、负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生、督促各小组严格执行《食品卫生法》和厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具用具和厨师的个人卫生、杜绝发生食品中毒事件。

4、负责领导厨房调料组、切配组、杂工组的工作，确保菜品加工、出品，汤料调制，餐具清洗、保管和回收等工作有序进行。指导各班组做好餐前、餐中、餐后的准备工作，确保菜品及时供应大堂。

5、负责厨房的考勤工作，正确行使表扬或批评，奖励或处罚形式。

6、合理地组织、调配人力，充分调动各级人员的积极性，确保快速高效的出品。

7、负责厨房的安全防火工作，每天下班前检查水、电、气各系统，消除隐患和不安全的因素。

8、负责工作区域卫生，厨具保持清洁光亮，定期消毒，使用时生熟分开。

9、负责所用厨具、设备的维护保养。

10、剩余的食品或原料妥善保存，不能用的及时处理。

11、熟悉原料、配料、调料的使用，保证所出菜品色、香、味俱全。

12、参加部门及班组例会。

13、具有初中以上学历或同等学历。

14、根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。

15、综合利用食品原料，定量、定质、减少损耗、减低成本。

16、完成主管教派的其它工作。

17、负责菜单的筹划、更新及菜肴价格的制定；

18、把好菜肴质量关，现场指挥，督促检查，保证菜肴的`质量，保证出菜速度要求；

19、抓好厨房的精诚团结、工作积极性；

20、直接下级：后厨全体员工

21、工作内容：组织、指挥厨房工作；负责检查菜品准备工作、设备运转情况，监督菜品生产的全过程，检查闭市后的安全情况。

22、工作内容：

23、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。

24、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。

25、在加工领班的领导下，主要负责每日各厨房所需蔬菜的拣摘、洗净。

26、负责本岗设备工具的保养。

27、完成上司交办的其它事宜。

28、对腌云原料质量有怀疑时，须报上司审定是否腌制。

29、负责定期清练老卤。

30、服从加工领班的安排，按菜肴规格要求进行切割。

31、负责将切割后原料及时送上浆岗或注明时间及原料名称入冷库保鲜。

32、应根据菜肴要求和上浆规格，及时浆制原料，保证其质量。

33、负责本岗用具及场地的清洁工作。

34、做好本岗位及卫生包干区的清洁卫生。

35、合理用料，准确控制成本。

36、负责干贷原料的涨发，保证一定存库理。

37、负责将未尽事宜及时与值班人员妥善交接。

38、在厨师长领导下，负责中厨菜肴切配组织生产工作。

39、协助厨师长把好食品质量关。

40、负责对岗位的员工培训及实习生的指导。

41、熟悉每道菜肴的风味特点及烹调方法。

42、负责本岗及卫生区域的清洁卫生工作。

43、严格遵守食品卫生法，随时保护工作区域环境卫生人个手布的卫生。

44、按规格装盘，将熟令配带必需的卤汁和佐料，按点菜顺序及时出菜。

45、妥善保管和使用剩余冷菜及佐料。

46、协调各档口之间的关系，监督和检查操作流程和菜肴质量。

47、根据每天提出所需原料的订货情况，订货规格进行审核，并督导采购部按时购回。

48、根据菜单和生产任务，检查和监督厨房开餐前的各项准备工作，检查各份菜肴的数量、规格；检查厨房生产过程中的卫生情况；检查出菜速度，对菜品制作工作中的原料使用，贮藏库存情况进行检查控制和重要客人菜肴制作及成本控制。

49、检查进货的原料是否符合要求，材料是否按时到位，对价格昂贵的原料要亲自负责验收或监督验收。

50、巡视操作程序和操作进度，原料的质量、环境卫生、个人卫生。

火锅厨房员工的岗位职责 50句菁华扩展阅读

火锅厨房员工的岗位职责 50句菁华（扩展1）

——厨房岗位职责 100句菁华

1、熟悉每道菜肴的风味特点及烹调方法。

2、补充用具及调料，负责检查整理炉灶。

3、按客情领取原料和加工半成品，按规格、质量做好各种冷菜。

4、面食菜品中的水饺，保质保量，口味统一标准，严禁太咸、太淡、蒸煮水饺开水后下锅。

5、备齐各种面食、品种、数量，保证质量，做好开餐前的准备工作，备齐各种原料、调味品。

6、负责本工作区域内设备、设施的维护保养工作，做到每天检查冰柜、水、电源等运转情况，发现问题，及时上报。

7、巡视、监督、检查所属下级的各项工作。

8、了解西餐厨房工作情况和相关数据。

9、督导下属的工作，保证厨房所有设施厨具科学、长期使用;

10、树立全心全意为幼儿服务、为家长服务、为教职工服务的思想，努力钻研烹调技术，烧好可口的饭菜，节约水、电及燃气。

11、认真清洗餐具，做好厨房及周围环境卫生，每周一次大扫除。防鼠、防蟑螂，保持干净、卫生的工作环境。

12、爱护厨房设备，文明使用餐具用具，安全操作各种器械设备，杜绝全事故发生。

13、负责开发厨房用品/宠物用品类新产品和新供应商;

14、研究菜品、食品生产技术提升产品标准化程度并负责使之推广执行。

15、严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。

16、保持洗碗间的清洁卫生。

17、根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。

18、负责洗刷间的环境卫生。

19、维护餐厅就餐人员的秩序；

20、维护刷卡的秩序，保证一人一卡一餐；

21、熟悉所有凉菜的配制方法，要求技术熟练。

22、严格执行《食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生。

23、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。

24、抓好设备设施的维修保养.确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。

25、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。

26、熟悉全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式，熟知货源存放保管、加工知识和技术，精通一种系列的烹饪技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类鸡尾酒会、冷餐宴会、热餐宴会的菜肴制作，操办各种规模的、大型的食品出品。

27、关心员工生活，知人善用，有效的督导，及时提供必要的工作指导。切实地调动员工的工作积极性。

28、督导下属员工及时关闭水，电，气保证厨房安全。

29、通晓面点的加工过程，能按工艺工序要求，妥善安排工作细节，能推出新面点。

30、协助制定餐厅菜单，出品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本，费用，保持良好的毛利。

31、务水品及专长，合理安排工作岗位，确定砧板的正常工作。

32、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，协助制定年度采购计划。

33、熟练掌握各种烹饪技术，熟悉蒸，煲，炖，煨等食品的制作工艺帮助下属员工提高业务水*，组织大型，重要的食品出品。

34、确保凉菜间的用具，环境，食品的消毒工作，把好食品出品的卫生安全。

35、按照菜单和成本卡烹饪菜肴，严格操作程序，把好质量关。

36、亲自验收采购回的原料，把好收货质量关，负责中厨房的原料的打单，申购。

37、服从管事房领班工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。

38、有两年以上的工作经验，熟悉一般凉菜菜肴的制作方法，有高超的刀工技术。

39、根据清洁卫生工作要求， 对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗。 做好交接班工作。

40、负责本岗设备工具的保养。

41、具体负责按一定周期对不同原料进行腌制，保持一定的储存量，以满足客情需要

42、应根据菜肴要求和上浆规格，及时浆制原料，保证其质量。

43、负责完成领导交办的其它事宜。

44、负责维护保养本岗位设备工具。

45、负责将未尽事宜及时与值班人员妥善交接。

46、协助厨师长把好食品质量关。

47、负责点心间的生产品种的安排，检查员工的仪表仪容，督促员工遵守各项规章制度。

48、负责制定西餐厨房的工作程序和规章制度，报批通过后施行。

49、定期向行政总厨述职。

50、按要求对水产、禽、畜进行宰杀，拆卸削剔分档取料提高原料的利用率。

51、职务简述：协调餐饮部各部门的运作。协助餐饮总监制定餐厅及酒吧的 预算。在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。

52、以身作则，努力掌握自身岗位的各种烹饪技能，协助提高凉菜小工的工作技能，把培训贯穿在*时的工作当中。

53、注重个人的卫生，上班前检查好自身及下属员工的仪容仪表和凉菜间明档环境的卫生状况。

54、注意个人卫生，仪容仪表，上班前检查自己及下属的卫生状况。

55、在砧板主管的领导下负责切配各式菜肴及刻花保证菜品基础原料的标准供应，保证出品质量。

56、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，并负责设施设备安全。

57、负责厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。把好卫生质量关。

58、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台洁净无死角。

59、完成管事房领班、主管布置的其他工作。

60、对西餐厨房给企业造成的影响负责。

61、对西餐厨房负责监督检查的规章制度的执行情况负责。

62、西餐厨房所属员工。

63、对肉类的加工要精细准确，熟悉肉类的配存及保存，对海鲜类要按要求仔细加工。

64、对点菜单，菜名不清楚的一定要查清配菜，以免错配。严格遵照“见单配菜，无单不配”的原则，配餐后保管好配菜单、以便核查。

65、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。

66、根据预订及主管的安排，准备原料及用具。

67、剩余的食品或原料妥善保存，不能用的及时处理。

68、负责收集顾客对菜点的反馈信息，汇总并制定整改措施，不断地研制、创新菜式，保持特色不变的基础上推陈出新。

69、9：00—9：25 分到岗，换工装，整理仪容仪表，9：30分准时点名。（值班日早晨6：00上岗）

70、包饺子、包子、手擀面等制作工作。

71、节省能源，水、电、气等要及时关闭。

72、亲自为重要宾客宴会主厨。

73、根据客情及库存状况提出食品原料的采购计划。

74、验收食品原料，把好质量关。

75、管理层级关系直接上级：行政总厨。直接下属：炉灶领班、凉菜领班、面点领班、打荷领班、墩子领班、西餐领班

76、熟悉掌握各类菜肴的制作技术，严格要求员工按照技术规范，精心制作各种菜肴，并确保菜肴的质量。

77、尊重客人意见，注意听取餐厅服务员来自各部的反映，不断改进工作，提高菜品质量。

78、负责原料的初步熟处理安排。

79、负责本岗位区域设备设施的安全检查工作

80、保持卫生，生熟隔离，每天班后进行紫外线消毒

81、各类原料和配料必须新鲜，禁止使用不合格原料

82、控制成本，做好毛利核算，数据报告准确

83、营业前检查原料准备情况，检查机械设备是否能正常运转

84、按照工艺标准去精心制作出品

85、根据所需的复合调味品(汁、水、酱等)的加工制作工作

86、完成领导交待的其他任务。

87、负责菜单的筹划、更新及菜肴价格的制定;

88、负责厨房食品卫生工作，督促检查食品、餐具、用具和厨房的个人卫生，杜绝食物中毒事故，做好厨房安全消毒工作;

89、厨房每天工作例会要不断执行，掌握每天的工作情况;

90、掌握原材料耗用、食品加工情况和储备情况，负责制定食品原料申领计划及采购计划，抓好领货、进货的验收手续，防止原料变质。

91、负责做好食品原料的切配上浆保管工作；

92、严格执行工作规程，确保质量要求，熟悉掌握技术，选料、用料注意节约，做到整料整用，次料次用；

93、切配主管应每天对申购工作的库存原料检查后再申购，掌握各类菜肴的标准数量，严格控制成本，防止缺斤缺两；

94、负责厨房食品卫生工作，督促检查食品、餐具、用具和厨房的个人卫生，杜绝食物中毒事故，做好厨房安全消毒工作；

95、每日必须检查各种调味品是否已变质，如发觉异常立刻不再使用。

96、熟练掌握各种干货的浸发性能，提高起成率。

97、负责本岗位原料及成品的保管与储存工作。

98、负责本岗位区域的卫生清理工作。

99、掌握每天的营业情况，根据菜单的要求，及时准备所需的原料，精心制作，以确保成品质量。

100、必须把握好每餐的菜品质量、数量关，严禁把腐烂变质的食品及不达标的菜品推出厨房。

火锅厨房员工的岗位职责 50句菁华（扩展2）

——厨房岗位职责 50句菁华

1、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。

2、操作中严格按操作规程和产品规格标准执行，注意卫生安全和节约。

3、按客情领取原料和加工半成品，按规格、质量做好各种冷菜。

4、负责本工作区域内设备、设施的维护保养工作，做到每天检查冰柜、水、电源等运转情况，发现问题，及时上报。

5、完成主管教派的其它工作。

6、负责西餐厨房主管工作程序的培训、执行、检查。

7、负责拟定销售策略、行销计划,销售预测。

8、全面负责公司客户信息管理,接待客户来访,妥善处理营销层面的客户投诉问题。

9、根据公司下达的市场经营计划方针政策,负责组织产品、菜品的设计与研发。

10、把好菜肴质量关，现场指挥，督促检查，保证菜肴的质量，保证出菜速 度要求；

11、保持洗碗间的清洁卫生。

12、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

13、在凉菜组长的领导下，负责凉菜的制作和出品主作。

14、抓好设备设施的维修保养.确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。

15、拟定符合餐厅特色的宴会菜单和散点菜单，负责成本核算和毛利率控制工作。

16、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，协助制定年度采购计划。

17、掌握冷菜生产质量要求和标准，有效的控制成本。

18、检查员工的仪容仪表，个人卫生，环境卫生，食品卫生。

19、关心员工生活，知人善用，有效的督导，及时提供必要的工作指导。切实地调动员工的工作积极性。

20、收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味，菜品质量，联系厨师长调整到合理的菜品价格。

21、检查厨房的原料的使用情况，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划，原料采购计划，控制原料的进货质量。

22、协助制定餐厅菜单，出品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本，费用，保持良好的.毛利。

23、以身作则，努力掌握自身岗位的各种烹饪技能，协助提高凉菜小工的工作技能，把培训贯穿在*时的工作当中。协助面点主管不断的改进制作工艺，有机合理的与当地风味特色相结合。

24、了解当日宾客流量，要去，特点，备好当天使用的调料和佐料，检查库存，在保证用量的同时注意原料的控制，储存。

25、亲自验收采购回的原料，把好收货质量关，负责中厨房的原料的打单，申购。

26、熟悉操作规范、工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具、酒具的清洁卫生操作。

27、各种器皿的洗涤及收捡；

28、接受过餐饮业的专业培训，具备二级以上厨师及格证书，具有一般的营养搭配知识。

29、与上浆岗、炉灶烹岗经常联系，不断提高切割技术。

30、完成上司交办的其它事宜。

31、掌握餐饮市场信息，熟悉和掌握货源供应和库存情况，经常检查食品仓 库的保管工作，防止货物变质、短缺和积压，实行计划管理；

32、抓好成本核算和控制，掌握进货品种、质量、数量、价格，加强对食品 原材料、各类物料、水、电、煤的管理，堵塞各种漏洞，降低成本提高效益；

33、按操作规程对厨房设备设施清洗，坚持先高后低，先上后下，先表后里，先墙面、台面后地面、地沟，先扫后冲，炉头和台面冲水后，要立即抹干水，地面冲水后要立即拖干水，清洗时，注意水压大小，确保不损坏餐具妒具。

34、负责深夜洗碗工作，收拾水池里的餐具用具，清理洗碗台上的杂物垃圾，刷干净油污、用高压水龙头冲洗，做好消毒工作。

35、负责对海鲜池、冰鲜台、展示柜等点菜区域整体环境的布置和指导。

36、30—13：30

37、20：30 点名，总结当日工作。

38、有两年以上工作经验，熟悉一般面点的制作方法。

39、按照操作规程、质量标准制作各式面点。

40、根据经营需要开出各种菜单，负责合理调配劳动力并以身作则，带领厨房员工完成各种接待任务。

41、负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜和白钢案柜，及时清理洗刷槽内的残渣污物，清洁工作台、墙面、地面、清理垃圾桶及酸菜间的地面。

42、按工艺标准精心调制凉菜

43、积极创新，研究新原料、新菜品、新口味

44、控制成本，做好毛利核算，数据报告准确

45、掌握好厨房核心人员的技术特长，合理安排各部门的技术力量搭配;

46、了解每天预定情况及时做好准备工作，并检查预定宴会切配准备，每天验收情况上报厨房办公室，严把质量关，拒收疑问原料；

47、洗碗工应按工作要求按时上班，严格执行食品卫生“五四”制餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。

48、把好卫生关。餐具清洁完毕，逐一检查餐具是否清洁干净 ，若有油垢，则重新再洗一次。

49、职务简述：承担起行政总厨赋予的厨房的工作职责。同时也要负责员

50、负责业务知识和技能的培训工作。

火锅厨房员工的岗位职责 50句菁华（扩展3）

——员工岗位职责 50句菁华

1、协助领导完善部门规章制度和操作流程与规范，按时提交部门报表；

2、大专以上学历，化工、销售相关专业背景，有相关岗位或行业1年以上工作经验优先考虑；

3、正规发票是否与收据混贴，若有，应分开贴（原则上除印有财政监制章的财政票据外，其余收据不得报销，也不得税前扣除，钟书补充）。

4、学校对外宣传工作。配合学校外宣工作，积极宣传我校。

5、努力完成本职工作任务，工作认真负责，任劳任怨，从不计个人得失。

6、确保所在岗位工作质量、安全、环保、职业健康安全零事故。

7、综合调配公司库存资源，订货时必须要了解当前库存情况，在有库存的情况下要以先出库存为主。

8、开展公司的市场经营和客户服务工作，组织开展市场调查、经营分析，掌握竞争对手动态，及时组织竞争方案的制定和实施，确保公司在市场竞争中的主动。

9、严格按项目执行计划书执行，为验收做好全部准备。

10、负责公司所得税汇算清缴和国家企业信用信息工商公示的处理。

11、1在车间主任的领导和组长的直接指挥下开展工作。

12、责任

13、负责车间生产安全管理；

14、遵守社会公德，团结友爱，相互尊重，礼貌待人，树立公司良好形象。

15、及时报告遗失或缺溢财物。

16、掌握商品陈列原则及方法，正确进行商品陈列。

17、搞好货架的卫生，及时清理货架的垃圾、杂物等，保证店面整洁、明亮。

18、参与制订大客户销售战略,根据销售战略制订公司销售策略和计划,并组织实施;

19、负责检查车辆卫生及维护保养和组织对全站机械设备的管理、维修、修理工作。

20、负责公司管理制度、考核细则、管理规范、各部门经营责任书的制定、修订工作。

21、负责公司混凝土的销售工作，编制公司年度经营计划。

22、负责招标合同和销售合同的管理工作。

23、作好销售预算，计划好首单订货数量。

24、赠送装

25、熟悉原料、配料、调料的使用，保证所出菜品色、香、味俱全。

26、对培训中心的领导、同事及顾客、学员要以诚相待；

27、有证券投资管理、资产管理或研究工作经验、有管理运作大资金经历或海外留学工作经历者优先。

28、为营业部存量客户提供务类投资咨询服务；

29、2年以上工作经验，具备中级以上电工证；

30、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断增高员工的专业知识和服务技巧。

31、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

32、保证地段卫生，做好一切准备。

33、负责回答客人对用餐餐厅的询问。

34、服饰整洁，语言谦恭、物品订位、记录清楚、下单及时。

35、站立厅房门口恭迎客人，多台宴会应按指定位置站台，不得交头接耳及倚靠而立。

36、整理各类用具，按规定位置摆放整齐。

37、订单的成本核算、利润核算

38、负责公司内部管理报表的编制工作，定期开展与供应商对账工作

39、按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配臵凉菜。

40、综合利用食品原料，定量、定质、减少损耗、减低成本。

41、处理日常工作中的突发事件及总经理交办的其他事务。

42、根据生产通知单上客户要求交货期和物资技术指标安排生产计划及进度，并选择合适的操作人员。保证产品质量、并在客户要求交货期前一天完成生产，将货物交于包装部。

43、配合公司开展各种营销活动，提升品牌的知名度和美誉度。

44、对下属员工进行定期业务培训，不断增高员工的业务素质和服务技巧，控制员工的思想动态。

45、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

46、管理部门的月度排班、考勤等相关工作。

47、中专以上学历，一年以上服务行业工作经验；

48、能适应较快的工作节奏及非固定的工作时间，吃苦耐劳。

49、科学组织施工，及时正确地作出项目实施方案，进行计划安 排和重大技术措施及资源调配，提出合同及设计变更等重大决 策。

50、负责所辖区域内装修监管的检查及装修问题的咨询解答工作。

火锅厨房员工的岗位职责 50句菁华（扩展4）

——厨师岗位职责 50句菁华

1、了解把握各岗职员技术水*和工作特点，根据各人专长，公道安排技术岗位。

2、熟习各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟习把握货源供给情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供给及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲身与采购部协商做好货源的采购工作，同时亲身检查。落实货源购进的验收和贮存。

3、抓好厨师的管理和技术培训工作。保持公司的餐饮特点，进步厨师技术水*。

4、验收货品质量和数量，并将其发放到各个班组以保证圆满完成任务。

5、负责主持厨房的日常事务工作，加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。

6、认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。

7、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对煤气液化气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。

8、根据食谱要求，每天早上按程序填好领料单到仓库领料，晚上将用不完的原料及时送保管重新入库。

9、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料;

10、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。

11、检查食品仓库备料是否充足。

12、检查门窗、煤气、水电的开关。

13、检查水池、刀具、三种毛巾摆放和卫生。

14、检查水龙头开关和刀具与所有使用工具的摆放。

15、完成或超额完成酒店下达的各项经营指标、费用指标。

16、负责和总经理一起制定《菜品价格核算标准》，以便掌握良好的毛利率。

17、保证蒸汽设备的合理操作，并经常检查，保证良好的使用情况。

18、负责厨房标准菜谱的制定，按《菜品价格核算标准》制定菜品价格，并执行《新菜品

19、8.45—9.00组织后厨房各岗位主管开碰头会；通过前厅反馈的信息，研究前一日客人对

20、合理调配原材料库存，做到“先进先出”原则

21、负责厨房操作区设备及场地清洁、安全

22、协助制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，严格控制直接成本费用，确保良好毛利率。

23、00—16.20

24、负责检查砧板、水台、粗加工是否严格按操作规程，操作程序工作，确保出品质量。

25、不定期组织厨房各岗位人员进行规章制度、公司文件、岗位标准等方面培训。 （晚上）营业前

26、掌握砧板切配的三种刀法，企刀法、*刀法、斜刀法、具备就中刀功：斩、起、片、切、剁、剔、撬。改、雕，精致四类形状：丁、丝、球、片，符合菜品加工需要。

27、1*5—17.30

28、50—19.30

29、搞好成本控制，加强物资管理，注意节水节电，提高原材料利用，堵塞浪费漏洞，降低损耗。

30、检查厨房整体的安全状况。

31、执行西餐经理的工作指令，全面负责厨房的业务管理和预算管理工作，向经理负责并报告工作。

32、协助行政总厨做好厨房各方面的组织管理工作。

33、督导并亲自参与职工餐的制作，做到即勤俭节约，又味美可口。

34、完成行政总厨或厨政总监下达的其他的临时任务。

35、能主动了解教师和幼儿对伙食的反应．根据幼儿口味进行荤素搭配。每周菜单不重复，做好米面搭配，以增进幼儿食欲，保证幼儿有足够的营养。

36、每月对厨师长进行绩效考核，并对主管的复核 。

37、开餐时用最短的时间出品最好的菜肴。

38、烹调要注意色、香、味、形，咸淡适中，烹调时要注意保持各类菜肴的营养成分。

39、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。

40、检查炉灶、水、电、煤气开关。

41、全面检查菜点质量，杜绝不符合规格及质量要求的成品和半成品。

42、宾客至上，虚心听取宾客的意见和要求，设计新颖菜式，满足宾客的要求。

43、在厨师长及领 班的安排协调下，合理分工，完成各大小宴会筵席的起菜、完成日常散台、零台的排菜，同时负责粉、面、饭的准备工作；

44、完成上级交办的各项任务。

45、操作中发现问题应及时汇报：

46、随时巡查各厨房卫生状况，使厨房保持卫生整洁。

47、负责厨房员工的考勤和违纪事项的记载。

48、负责备齐炉灶工序的所有调味品和正确使用。

49、按菜品质量标准腌制调味、上糊浆、拍粉并做造型。

50、每次宰杀、洗涤加工工作完成后，及时清理、洗刷洗涤池、水桶、水盆等。

火锅厨房员工的岗位职责 50句菁华（扩展5）

——监理岗位职责 50句菁华

1、根据国家规范标准，负责各分部分项工程及隐蔽工程质量验收工作；

2、配合总监完成本专业有关的竣工验收资料；

3、根据监理委托合同主持编写项目监理规划、审批项目监理实施细则，并负责管理项目监理机构的日常工作。

4、审核签署承包单位的申请、支付证书和竣工结算，做好造价控制。

5、全面协调所负责项目的各类工程难题，就本权责范围的问题进行协调和处理，如超出本身权责范围则应及时上报直接领导。

6、复核或从施工现场直接获取工程计量的有关数据并签署原始凭证;

7、做过甲方项目管理工程经验者优先;

8、负责组织工程质量的评定，工程项目的检验，组织实施质量管理体系的有关要求，对工程项目质量与进度进行控制、管理和监督。主持对工程质量的定期检查、评议和整改，并督促施工人员作好质量问题的记录。

9、有责任心和良好的职业道德

10、主持编写项目监理规划、审批项目监理实施细则,并负责管理项目监理机构的日常工作;

11、检查和监督监理人员的工作,根据工程项目的进展情况可进行人员调配,对不称职的人员应调换其工作;

12、审定承包单位提交的开工报告、施工组织设计、技术方案、进度计划;

13、调解建设单位与承包单位的合同争议、处理索赔、审批工程延期;

14、组织编写并签发监理月报、监理工作阶段报告、专题报告和项目监理工作总结;

15、工程管理制度、技术标准的建立与完善：负责执行公司监理管理制度、流程及相关规定，落实项目监理部管理制度；

16、监理业务培训与考核：负责组织项目监理部参加监理公司总部组织的监理业务培训，配合监理公司总部考核工作；负责对项目监理人员工作情况及岗位职责的履行情况进行检查；

17、持有国家注册监理总监证书,并可自由转注;

18、专卖店施工进度跟踪;

19、专卖店施工品质跟踪;

20、领导临时交办事项。

21、担任旁站工作,发现问题及时指出并向专业工程师报告;

22、签发开工令、工程暂停令和复工令；

23、参与配合工程质量安全事故的调查和处理；

24、负责项目管理专业的工程资料形成、汇总、存档;

25、完成领导交办的其他工作。

26、具有工程师及以上技术职称或具备监理工程师证书;

27、月休4天,可以调休连休

28、机械自动化等相关专业;大专或以上学历,有经验人员条件适当放宽

29、负责各项目给排水、电气设备、空调、通风等安装工程招标文件会审、评标及答疑;

30、审查质量计划,对质量计划中控制点进行选点,并对控制点进行检查、放行及进行质量计划关闭。

31、参与工序交接及隐蔽工程、分部(项)、单位工程完工的质量检查;审核完工和竣工报告中本专业质控范围内质量检验问题的处理。

32、定期参与公司项目巡检、评定在监项目的质量、安全、监理资料等的情况;

33、大专以上学历,具有工民建,钢结构,给排水,暖通,隧道,道桥,地铁轻轨,工程地质,机电安装,公路,水利水电等专业

34、熟悉合同文件、规范、设计图纸和试验规程，监督工地试验室，具体规定各类试验的规程、记录，督促承包人提供足够的仪器设备和人员以保证合同的要求；

35、拥有园林景观项目现场工作经验;

36、监督承包人按规范要求的频率进行试验，严格执行见证取样送样制度；按照规范要求对承包人自行检测的重要材料和混凝土试块，抽取规定数量进行*行试验；

37、负责安排、检查和指导试验监理人员的各项工作；10、完成总监理工程师、总监理工程师代表交办的其他工作。

38、负责每周对工程进度进行统计、汇报、通报；

39、根据本专业监理工作实施情况做好监理记录。

40、负责收集监理例会安全问题整改情况检查;

41、组织园林工程材料的选样及定板工作;

42、具备专业创新能力,掌握高效的工作方法,具备良好的协调能力,具有极强的敬业精神和责任心。

43、负责管理施工队伍，考核施工人员绩效，提出奖惩意见报项目工程师审批;

44、工作认真负责，执行力强，有团队合作精神，能按质、按量完成总监下达的任务。

45、专科及以上学历，工程管理、项目管理、装潢设计等相关专业优先；

46、熟悉装饰材料，有良好的工程管理、工程实施、监督、控制和检查能力；

47、处理解决客户反应问题及投诉。

48、具有较强的沟通能力和组织协调能力，能够有效地协调各方工作；

49、掌握工程造价管理知识，结构知识，项目管理知识，土建、钢构、水电知识

50、具备一定的沟通协调能力，责任心强，吃苦耐劳。

火锅厨房员工的岗位职责 50句菁华（扩展6）

——开发部员工岗位职责 40句菁华

1、护肤品配方研发工作：按照要求设计配方，完成配方打样要求，进行相应检测和记录，并跟进配方改良、产品中试、量产等工作。

2、技术资料的收集、整理与完善

3、协助评价组完成配方的评价工作

4、本科及以上，化学/生物/食品专业

5、工作经验不限，欢迎应届毕业生

6、勤奋好学

7、负责起草涉及研发活动和专业技术方面的简单公文；

8、负责编制、汇总研发报表；

9、完成上级主管临时交办的其他任务。

10、电子、自动化等相关专业毕业，专科以上学历，懂电气原理图；

11、具有良好的口头及文字表达能力；

12、能熟练使用Office系列办公软件（Word、Excel、Visio等）。

13、负责编制《技术方案》，组织技术方案的评估和可行性分析。并直接参加设计问题的研究讨论与处理，抓好产品设计工作。

14、负责根据设计输入的要求，策划项目、安排设计输出及项目制造中异常现象的处理；

15、负责对大型设备前期待签订的技术协议进行评估和特殊物料的相关市场调研。

16、负责与生产部门沟通，保证所开发的产品生产工艺科学合理，便于生产质量控制，有利于降低生产费用。

17、负责及时、准确地了解和掌握国家有关法律、法规和*相关房地产新政；并及时上报公司领导和知会有关部门；

18、办理各项目规划业务（主要包括：项目总图审批，小区规划方案、修建性详细规划报审，办理《建设用地规划许可证》；项目报建图审查，建筑方案、建筑单体评审；小区管线综合规划等并联审查，办理项目《放线、验线册》，获取《工作联系单》，办理《建设工程规划许可证》；办理《建设工程规划验收许可证》等）。

19、实施项目的具体报批报建工作。

20、加强与*各主管部门的联系，收集、宣传政策法规。

21、负责办理开发项目的施工许可手续；

22、协助项目的各项SP活动推广工作;

23、协助组织项目设计、策划方案户型等评审;

24、三年以上房地产公司开发策划工作经验,有房地产项目全程开发策划经历者优先;

25、具有丰富的房地产公司的项目规划、开发、策划、管理经验,具备负责大型房地产项目实际操作经验;

26、流畅地使用英语作为书面工作语言,进行邮件往来和报告撰写

27、根据公司临床诊断产品中长期发展计划，负责提升和改进产品开发和工艺优化的技术方法或*台先进性。

28、主动收集公司已上市销售产品的工艺优化的可能性，负责为新产品策划提出工艺改进建议。

29、负责优化产品开发验证管理和产品开发实验室管理流程。

30、负责完成上级主管部门交代的其他各项工作。

31、精通ivd产品开发相关技术指导原则和ep文件，熟悉yy/t—0287质量管理体系规定的设计开发流程，有yy/t—0287内审员者优先考虑。

32、有较好抗压与沟通能力和一定的上进心，能很好的控制情绪并愿意接受自我管理理念者优先考虑。

33、要求为人处世正直善良，心胸阔达，做事实事求是，愿意适应不同公司文化与价值观并能够成为下属员工的表率者优先考虑。

34、负责开发部的承认书资料制作和整理；

35、负责跟进项目的进度，并做记录。

36、中专或高中及以上学历，专业不限；

37、公司内部文件存档整理；

38、工作细致，有责任心，能承受一定压力。

39、负责部门日常事务的处理（培训管理、5S、绩效管理、办公用品管理）；

40、完成领导安排的其他事情。

火锅厨房员工的岗位职责 50句菁华（扩展7）

——财务人员工作岗位职责 40句菁华

1、审核各类财务凭证、单据等，做到齐全、规范和合规；

2、其他要求的财务、资产等事项工作。

3、每日库存现金为2000元，其余存入银行，如因延误引起其他事故发生，公司将追究其经济责任；

4、不得坐支现金；

5、根据会计核算政策和会计科目使用管理规定及时进行账务处理，登记总账、多栏账和二级、三级明细账，做到账证、账账、账表相符。

6、根据财务软件管理规定进行电算化账务处理；

7、审核日报和现金、银行存款日记账。日报的'编制是否正确，与现金账和库存现金额是否一致，现金账和银行账的发生额和余额是否正确等；

8、组织制定本公司的各项财务会计制度，并督促贯彻执行。及时检查各项制度的执行情况，如有违者，要及时制止和纠正，重大问题应向公司董事长和总经理或有关部门报告。要及时总结经验，不断地修订和完善各项财务会计制度。

9、会同公司有关部门组织固定资产和流动资金的核定工作。根据企业发展和节约资金的要求，组织有关人员，合理核定资金定额，加强对固定资产的管理，提高资金使用效果。

10、严格按照国家有关现金管理和银行结算制度的规定，根据经办人、领导人、审核人员签章的收付款凭证，进行复核，办理款项收付。对于重大开支项目，必须经过会计主管和公司领导审核签章方可办理。收付款后，要在收付款凭证上签章，并加盖“收讫”。“付讫”戳记。

11、保管好库存现金和各种有价证券。要保守保险柜密码的秘密，保管好钥匙，不得任意转交他人。

12、负责办理本公司职工储蓄，每月扣款按要求登记造册。

13、每月七日按时发放本公司职工工资、离退人员工资（做好事前准备工作）

14、协助财务经理制定各部门与本部门工作规划

15、负责对公司财务状况、经营情况、合同执行情况进行分析并撰写分析报告

16、负责公司业务的专项项目收入、成本、费用、利润分析

17、负责凭证、帐簿等会计资料的保管和定期归档工作

18、参与预算工作

19、监督销售部门销售收入预算的执行情况并进行汇总分析

20、监督资金使用情况

21、及时记录资金增减变动情况；按照规定编制报表，正确反映资金动态

22、当电算化系统出现故障时，负责联系相关人员进行处理

23、负责公司计算机内会计数据的安全性、正确性、及时性和保密性的检查。

24、撰写公司会计电算化系统运行总结，提出对会计软件系统的技术改进意见

25、负责会计凭证的整理及保管

26、负责公司日常财务核算，参与公司的经营管理。

27、负责制定本公司内部财务管理制度，并领导，督促会计人员贯彻执行。

28、规划本公司税收计划,保证按时申报，及时纳税。

29、核对业务部客户对账单，复核供应商对账单，编制应收及应付账款明细表，保证公司营业收入及支出的准确无误。

30、根据核查无误的收发凭证登记原材料的购进，领用及退回，并随时与仓库日报表核对。

31、完成财务主管安排的其他工作。

32、业务主管职位，独立负责工作小组，给下级成员提供引导或支持并监督他们的日常活动;

33、执行、协调财务稽核、审计、会计工作;

34、对工程项目部零星费用支出按集团授权进行审核支付，定期报帐；集团财务以定额备用金形式进行管理；

35、每月与销售人员一起拜访客户，尤其要与客户的财务部建立起顺畅对接关系。要求区域内所有客户一年最少登门拜访一次，重点客户最少半年一次，必须与对方财物人员面谈一次;

36、有奖瓶盖管理：管控有奖瓶盖额度;

37、经销商账务管理：经销商对账及异议费用的确认;

38、做好医院固定资产的登记管理工作。

39、严格理财、及时完善财务手续。

40、负责医院管理中心员工工资的发放工作。

员工,岗位职责