酒店员工手册 60句菁华

1、大公无私，严格管理，认真督导，成为合格的管理者。

2、员工应按规定时间上下班，不得无故迟到、早退，上班时间必须配戴胸卡；

3、员工不得私自携带公物离开公司，如因工作原因确须携带，须征得主管人员的同意；

4、员工不得在办公场所大声喧哗，打电话时声音应尽量不影响其他人工作；

5、同事之间应通力合作，同舟共济，不得吵闹、斗殴，不得聊天闲谈甚至串岗聊天，搬弄是非，以维护正常的工作秩序；

6、不得经营与本公司类似及职务上有关联的业务，或兼任其他同行企业的职务；

7、员工不得借职务之便，贪污舞弊，接受招待，或以公司名义在外招摇撞骗；

8、男士不得穿背心、沙滩裤、凉鞋或拖鞋上班；

9、对下属：领导应体恤下属，以身作则，公正无私，充分调动员工的积极性和工作热情，创造良好的工作环境和条件，应为下属指导职业发展方向，培养下属，帮助他们提高综合素质和业务水*；

10、普通员工离职必须提前1个月向直属部门经理提出书面申请；

11、经理级（含）以上管理人员及特别重要岗位人员（会计等）离职必须提前3个月向直属上司提出书面申请；

12、职阶较低及工作经验、工作能力较弱者。

13、不得随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

14、部门经理有权处理本部门员工的因公务迟到问题，如遇安排员工当天加班超过23：00者，原则上第二天员工于8：30前到达公司即不视为迟到；

15、任何员工通过不正当手段篡改考勤纪录经查实后一律予以开除并记入员工个人档案。

16、更改居住地址和电话号码;

17、员工应将更衣柜上锁，酒店不负责任何财物之损失的赔偿;

18、病假：员工因病或非因公负伤经县级以上医院证明确定不能坚持工作的可参考医生建议批给病假；病假期限以医生建议为准，病假期间公司支付员工：

19、酒店管理人员将不定期连同保安人员检查更衣柜;

20、婚假：员工休婚假须提出书面休假申请单和“结婚证”复印件、提供原件验证。

21、员工经批准在超出正常规定工作时间以外继续工作二小时以上的或经批准在休息日继续工作的，视为加班；

22、酒店员工必须按照酒店编制的时间表当值，不得擅自调班，否则作旷工处理。

23、员工应按企业之安排，在指定的时间和餐厅用餐;

24、员工携带私人物品进酒店应在值勤保安人员处登记;

25、嘉奖

26、员工在酒店范围内若有私人物品遗失，应立即向上级和保安报告。

27、员工不得擅用企业名义在外从事任何活动;

28、警告

29、认真勤奋、承办、执行或督导工作得力者；

30、对工作流程或管理制度积极提出合理化建议，被采纳者；

31、检举揭发违反规定或损害公司利益事件者；

32、同坏人坏事作斗争，对维护正常的工作秩序有一定功绩者；

33、防碍工作秩序或违反安全、环境卫生制度者；

34、初次不听主管合理指挥者；

35、在工作时间内睡觉或擅离工作岗位者；

36、违反安全规定，使用公司蒙受重大损失者；

37、拒不听从主管指挥监督，与主管发生冲突者；

38、对同仁施以暴力或有重大侮辱威胁行为者；

39、盗窃同仁或公司财物者；

40、一个月内在本职工作中连续出现两次以上错误，而该错误一般可以避免者；

41、未完成工作任务，而该工作任务同岗位大部分员工均可完成者；

42、公司尚未付诸实施的经营战略、经营方向、经营规划、经营项目及经营决策

43、公司人力资源管理制度和规划等等

44、收发、传递和外出携带，由指定人员负责，并采取必要的安全措施；

45、禁止引诱企业的客户脱离企业。

46、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

47、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

48、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

49、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

50、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

51、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

52、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

53、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

54、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。

55、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

56、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。

57、在职权范围内，应先向宾客致歉并马上采取补救措施，事后应向值班经理报告;

58、员工如得不到满意答复或不愿意由直属上司处理，可在工作时间之外，口头或以书面形式越级提出;

59、员工如选择书面申诉形式，应注明姓名及部门，以示诚意;

60、企业对制定的规章制度、工作流程、财务数据、品牌手册、PR、通讯及软件办公自动化等信息资料应进行必要存档，确保企业秘密不被泄露。

酒店员工手册 60句菁华扩展阅读

酒店员工手册 60句菁华（扩展1）

——酒店员工手册完整版 60句菁华

1、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

2、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时

3、男士留发，后不盖领、侧不遮耳;女士留发，后不垂肩、前不遮眼。勤理发、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

4、面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。

5、坐姿

6、不得不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。

7、不得当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。

8、不得工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带外人员进入酒店。

9、集权与分权相结合原则：统一领导、分级管理；

10、员工应爱惜并节约使用公司的一切财产物品。

11、在处理对外事务中，应用普通话，使用“您好、欢迎、请、谢谢、对不起、再见、请走好”等礼貌用语。

12、对客人：每个员工都有接待之职，都必须用主动热情的态度做好接待或解释工作，无论何种原因，都不得与外来客人大声争吵，影响工作秩序。遇到委屈之事，应采取暂时回避态度，并通过正常渠道向上反映。

13、用人部门在《人力需求申请表》中详细阐明所需求人员的职位要求，并写明需求时限。

14、核准：行政部负责到人才市场或通过相关网络、媒体招聘；

15、普通员工离职必须提前1个月向直属部门经理提出书面申请；

16、员工有严重违纪行为或有能力但未尽力（如故意怠工），经教育仍不悔改，或工作有严重失职，且给公司造成损失者，由部门经理出具材料予以开除或辞退（具体参照公司《奖惩管理制度》中“开除”、“免职”等条例）；

17、属自动离职员工，需交接的相关部门负责追回公司重要资料和物品。

18、可紧缩之工作岗位者；

19、00—13：30

20、员工无故缺勤、不服从工作安排离岗、上班期间脱岗的当天考勤均以旷工计；

21、员工旷工1天（含）以内者，扣除150%日工资；旷工1天以上3天以下者，扣除200%日工资；连续旷工3天（含）以上或年累计旷工7天以上者，作为严重违纪，将通报开除，并记入公司的员工个人档案；

22、各类假期超过7天（含）的，请假天数一律包括法定节假日；

23、婚假：员工休婚假须提出书面休假申请单和“结婚证”复印件、提供原件验证。

24、公司或部门统一安排员工在周末上班，属于公司统一调整，不属加班；

25、凡属正常工作范围之内，但因个人工作效率必须在正常工作时间之外继续上班的，不属于加班；

26、在员工加班次日，由其部门主管对加班情况进行核查，若有敷衍未达到预期加班效果的，其加班工时不计、扣发加班薪酬；

27、在当年工作中给公司带来重大效应者；

28、防碍工作秩序或违反安全、环境卫生制度者；

29、工作时间，非招待客户或业务关系饮酒者；

30、遗失重要公文（物品）或故意泄漏商业秘密者；

31、占用、贪污公司款项，利用职权受贿或以不正当手段谋取私利，损害公司利益者；

32、提供假资料或假报告，伪造、撰改单据、证明等给公司造成损失的；

33、考核工作必须以客观事实、行为和数据为依据，以公*、公正、公开的态度进行，确保考核评估的客观性、合理性和有效性；

34、考核人根据工作计划，指导、监督、协调下属的工作进程，并记录重要的工作表现；

35、公司的资金筹措渠道和银行借贷情况

36、诚信 —— 应忠诚老实，不说谎话，注重信誉;

37、守时 —— 应严守工作时间，不得迟到早退或无故中途离开岗位;

38、负责 —— 应恪守职守，做好本职工作，完成所委派之任务，保护企业财产;

39、在职权范围内，应先向宾客致歉并马上采取补救措施，事后应向值班经理报告;

40、员工对工作有不满之处，应在工作时间之外直接向直属上司提出;

41、企业应为所有员工申诉，做到绝对保密。

42、事假：

43、员工凭餐券用膳，加班加点员工将由人事部另外发给餐券。

44、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

45、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

46、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。

47、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

48、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

49、行政管家；

50、前厅部经理；

51、电梯将停止使用，消防队来到后，由他们接替指挥灭火，直到火灭。

52、凡第三次发生乙类失职时会受到三至五天停职停薪的处分，受到二次停职停薪处分将会被辞退。

53、凡犯丙类失职，将视情节轻重，分别给予停职停薪、辞职警告直到辞退。

54、因违反酒店规章制度受停职处分的员工在停职期间不得进入酒店，对员工的停职、解除合同、开除处分，应由部分主管或人事部提出，经总经理批准。

55、未经同意改换班次、休息天或休息时间；

56、在酒店内乱丢东西；

57、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。

58、殴打他人或互相打架；

59、私换外汇；

60、故意损坏告示栏或公共财物或他人物品；

酒店员工手册 60句菁华（扩展2）

——酒店员工手册 50句菁华

1、责权利相对应原则：责任明确、权利适当、利益合理；

2、员工每天应注意保护自身和同事的安全与健康，维持作业、办公等区域的清洁和秩序；

3、对客人：每个员工都有接待之职，都必须用主动热情的态度做好接待或解释工作，无论何种原因，都不得与外来客人大声争吵，影响工作秩序。遇到委屈之事，应采取暂时回避态度，并通过正常渠道向上反映。

4、行政部判断分析应给予补充时，呈领导核准（普通员工由部门经理核准，主管以上人员由总经理核准）。

5、工作时间应穿着规定的工作服。

6、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

7、财务部财务部负责交接清楚以下内容：

8、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。

9、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。

10、服务年资浅者；

11、可紧缩之工作岗位者；

12、00—8：00

13、坐姿

14、走姿

15、员工迟到、早退一个月内累计超过10分钟（不含）或次数超过3次（不含）者，每分钟罚款5元，10分钟以内且次数低于3次不扣款；

16、不得违反有关规章制度或部门规定。

17、家庭人员变更;

18、酒店将安排每个员工更衣柜一只，以作更衣使用;

19、员工须经常保持更衣柜清洁整齐;

20、员工不得在更衣柜内放置易燃危险品;

21、酒店管理人员将不定期连同保安人员检查更衣柜;

22、因公未能及时签到、签退者，应及时与值班经理签名确认。

23、员工在填写《加班申请单》时可自主选择补休或计发加班工资，选择以补休方式冲抵的，应安排在加班当月内补休完毕，当月未补休完毕的，不能跨月累计；

24、员工如无充分理由，不能无故请事假;

25、员工携带私人物品进酒店应在值勤保安人员处登记;

26、员工不得擅用企业名义在外从事任何活动;

27、企业各类通告及指示将张贴于“员工告示栏”内;

28、在工作或管理上大胆创新，并促使公司获取一定经济效应的；

29、对公司发展有较大贡献，应记大功之事迹者；

30、在上班时间内打电话聊天、上网聊天、玩游戏、看电影、听音乐、吃零食或做其他一切与工作无关的事情者；

31、一个月内两次未完成工作任务，但未造成重大影响者；

32、在工作场所防碍他人工作者；

33、工作时间，非招待客户或业务关系饮酒者；

34、在工作时间睡觉或擅离职守，导致公司蒙受损失者；

35、违反劳动合同或公司管理规定，情节严重者；

36、在公司内部有伤风败俗之行为者；

37、提供假资料或假报告，伪造、撰改单据、证明等给公司造成损失的；

38、基本工资，实行“以岗定薪”，以员工的学历、经验、技能及其工作性质予以确定，每月固定发放；

39、其它表明员工不胜任本职工作的情况。

40、属于公司商业机密和保密资料的相关文件、资料和其他物品的制作、收发、传递、使用、复制、摘抄、保存和销毁，由专人负责执行；

41、公司的商业机密和保密资料应在设备完善的保险装置中保存，由专人负责执行；

42、员工发现公司秘密已经泄露或者可能泄露时，应当立即采取补救措施并及时报告公司；

43、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

44、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

45、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

46、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

47、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

48、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。

49、员工必须对自己所从事业务的保密工作负责，不得已任何方式泄露属于企业的商业秘密。

50、营销经理负责顾客信息调查与掌握、合同签订与履行、顾客管理与沟通、挂账协议管理、签单管理、债务追讨、信息反馈与提供。

酒店员工手册 60句菁华（扩展3）

——酒店员工手册完整版 50句菁华

1、营销经理负责顾客信息调查与掌握、合同签订与履行、顾客管理与沟通、挂账协议管理、签单管理、债务追讨、信息反馈与提供。

2、收银员负责结账时顾客的签单核对等。

3、男士留发，后不盖领、侧不遮耳;女士留发，后不垂肩、前不遮眼。勤理发、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

4、上班不得迟到、早退。

5、不得在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

6、集权与分权相结合原则：统一领导、分级管理；

7、执行和监督分设原则：监督要公正客观，必须不直接参与执行；

8、员工应爱惜并节约使用公司的一切财产物品。

9、接听电话时，应在电话铃声响3遍之内接听，外线应首先说：“您好！xx公司”。内线应首先说：“您好！XXX（指自己姓名/部门）”；同事不在但电话铃声响，周围同事应代为接听，问清对方姓名，来电事项以便转告。

10、财务部财务部负责交接清楚以下内容：

11、公司采取指纹打卡考勤；

12、若请假员工假期满未经续假或续假未获批准，而未能正常到岗上班者一律以旷工计；

13、积极维护公司荣誉，在客户中树立良好公司形象和口碑；

14、工作勤奋，超额完成工作任务者，当月被评为优秀员工者；

15、在工作场所防碍他人工作者；

16、不遵守考勤规定，一个月内迟到累计超过10次（含）以上者；

17、拒不听从主管指挥监督，与主管发生冲突者；

18、年度内累计10次记大过行为者；

19、年终分红，根据公司经济效益浮动发放；在发放年终奖金前的本年度内任何时候，本人辞职或者因故被公司解除劳动合同的员工，均不可享受公司当年发放的年终奖。

20、禁止引诱企业中的其他员工辞职；

21、整洁 —— 应不但经常保持个人仪容整洁，更要保持工作环境及工具之整洁。

22、细心聆听宾客之意见并加以记录;

23、在职权范围内，应先向宾客致歉并马上采取补救措施，事后应向值班经理报告;

24、企业对制定的规章制度、工作流程、财务数据、品牌手册、PR、通讯及软件办公自动化等信息资料应进行必要存档，确保企业秘密不被泄露。

25、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。

26、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

27、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

28、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

29、严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。

30、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

31、员工在工作时间未经批准不得离店。

32、人事部配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

33、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅、客房，使用酒店内客用设施。

34、餐饮部经理。

35、检查楼面指示板，确定哪一间房间发出火警。

36、水工到维修中心报到，密切注意消防泵和供水系统工作。

37、客房服务员带领客人从楼梯疏散、撤离建筑物，到指定地点集合。

38、上班迟到；

39、不使用指定的职工通道；

40、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外；

41、将酒店文具用于私人之事；

42、对客人和同事不礼貌；

43、隐瞒事故；

44、上班时打瞌睡；

45、在酒店内喝酒；

46、不服从主管或上司的合理合法命令；

47、调戏或欺侮他人；

48、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料；

49、触犯国家任何刑事罪案；

50、遗失、复制、未经许可使用总钥匙；

酒店员工手册 60句菁华（扩展4）

——奶茶店员工管理制度 50句菁华

1、按时上下班，不迟到、早退，请假一定要写请假条，捎假、电话请假无效。上班迟到十分钟内罚款5元、十分钟外三十分钟内罚款10元，迟到1小时以上按旷工处理。一月内迟到三次以上者扣发工资100元。旷工一天罚款100元并扣发三天工资，旷工三天扣发本月工资， 旷工三天以上的公司给予除名处理。{被公司除名的一率扣发工资}。

2、验收人员务必了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。

3、接班人员务必认真核对交接班日志，确认并落实交班资料。

4、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

5、出版个人烹饪专著和在权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。

6、对被考核员工的工作表现要有充分的了解，在考核前应认真做好准备，搜集其上次考评以来的工作表现记录，确保考核结果的准确性，使被考员工口服心服。

7、业务操作考核：由总厨或厨师长进行实际操作考核，它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。

8、公司根据工作需要，可对员工进行调岗或将其提升到高一级的职位工作。

9、厨房员工上下班务必打卡签到签退、并应准备充分时光要换制服，以便准时到达工作岗位。

10、弄虚做假或搬弄是非，制造予盾，拉帮结派、影响同事间的关系者、罚15分。

11、累计扣分到达5分以上10以下为警告、到达10分罚款10元，10分以上每分钟加罚10元、每月累计扣分到达30分以上辞退处理

12、定期清洗油烟设备

13、各部门每日下采购单时做到严格计算，即保持日常使用又不至于存放太久。

14、各部门合理使用各自的冰箱，所有物品摆放整齐，并在冰箱上贴上存放的物品的标牌。

15、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长打招呼，经厨师长同意后方可执行。违者罚款20元。

16、在厨房内任何人不得吸烟，违者罚款10元。

17、厨房每月必须推出新的菜品，来迎合顾客需求。保证各种产品的最终质量，与产品风味特点相适应，做到色、香、形，符合要求，把好成品质量关。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴，不准上桌，违者罚款并追究责任。

18、工作中要节电、节油、节水、节燃料，严格按照伙食标准精打细算，避免浪费，以最大限度内尽量做到色香味、花样、品种多样化。

19、本制度由办公室制定并负责解释，经总经理批准后实行，修改后亦同。

20、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位的卫生整洁。

21、厨房工作人员有责任和义务生产出符合食品卫生要求的各类菜点，保证就餐客人的健康和安全。

22、冷荤熟肉在低温处存放次日要回锅加热后再使用。

23、非明档工作人员不得进入味部明档(熟食切配间)。

24、严格检查所用原料，不用不合标准的原料。

25、大件物品单独存放、小件及零散物品、置于盘、筐内集中存放，所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。

26、禁示在炉灶及热源区域打闹。

27、上班坚持穿好工作衣，戴好工作帽，上厕所要脱掉工作衣帽，便后要用肥皂洗手，做好个人卫生工作(勤剪指甲，理发，洗澡，换衣)。

28、分饭菜，点心前要用肥皂洗手，桌子消毒，每天桌子要用肥皂水或温水，保持桌面无油腻。

29、厨房工作人员工作前方便后应彻底洗手，持续双手的清浩。

30、与酒店总经理共同处理各种重大突发事件。

31、根据公司总经理指示，参与和组织国家级和国际大型餐饮，食品学术研讨交流会议与活动。

32、对酒店重大烹饪作业任务亲自指挥指导。

33、负责对厨政管理制度执行状况进行监督和纠正。

34、熟练地烹制厨房能够带给的季节、月、周、日特色菜。

35、负责零餐及宴会菜肴的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。

36、熟练地烹制厨房带给的各类菜肴。

37、对点菜单，菜名不清楚的必须要查清配菜，以免错配。严格遵守“见单配菜，无单不配”的原则，配餐后保管好配菜单、以便核查。

38、蔬菜是否新鲜。

39、对于厨房内地面、墙壁、下水道、设备等方面的卫生要求，前面已有详述。

40、点心间

41、厨房人员要做到不领用、不加工腐败变质的食品原料，烹调时严格遵守卫生要求，保证菜点质量。

42、真落实卫生责任制，层层把好卫生关。管理者经常进行检查和监督，及时处理违反卫生条例的行为。

43、不得在厨房内躺卧或住宿，不许随便悬挂衣物及放置鞋、或乱放杂物等。

44、严格执行*卫生行政部门批准的“食品添加剂，使用范围和使用量”的颁规定标准，严禁超标。

45、为加*生工作的严肃性和使卫生制度严格执行，提高全体员工的卫生意识，自觉做好卫生工作，特将卫生工作质量与奖惩挂钩，树立合乎时代发展要求的新的进行的卫生道德风尚。

46、工作服应合身、衣领、衣袖、衣长应全部盖住内衣。佩带好工号牌。

47、外购即食原料使用前必须认真检查商标内容、厂址、生产期保质期经过*门检查合格的生产代号。保储方法以及色泽、气味、质感等内在质量标准，合格后方能使用。个别商品还需要经高温使用。

48、使用酒精炉时不要往正在燃烧的酒精炉内添加酒精，备用的酒精存量不得超过两天的用量，放在备餐间由专人保管，总备用酒精由仓库管理部负责保管。

49、严禁员工在工作时抽烟

50、本规定适用于水云坊餐饮连锁全体员工。

酒店员工手册 60句菁华（扩展5）

——酒店员工宿舍管理制度 50句菁华

1、同事之间应团结、友爱、互谅互助，不允许打架、斗殴，违者通报批评并罚款。不听劝阻，情节严重的按有关规定从严处理。

2、员工退宿或离职，必须亲自到管理处办理退宿，注消床位，严禁转交或不交。凡离职人员逾期不办理退宿手续，宿舍管理区在接到人力资源部通知后将强制当事人退宿并禁止其进出宿舍区。

3、每单元指定一名宿舍长负责本单元住宿人员卫生轮值工作，执行卫生管理制度，全体住宿员工必须配合清洁工保持宿舍及公共区域环境卫生。

4、保持高度的防火意识，熟悉使用消防器材，做到安全用电、用火。

5、每位员工必须按照宿舍管理员安排的卫生项目进行打扫，包括倒垃圾。

6、宿舍员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾及个人物品乱摆乱放者，经宿舍管理员提醒后仍不执行者，由行政质检部视情节轻重予以违纪处理。(处罚10元—100元)。

7、入住员工必须注意节电、节水，做到人离灯熄、电断、水关;

8、由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。

9、被套、床单须经常清洗，保证干净无异味。

10、鞋子有序摆放于床下，鞋内勿放置袜子，并保证其干净无异味。

11、桌上物品如牙具、口杯、书籍等杂物摆放整齐，桌面干净无水迹。

12、衣物、毛巾挂放在两床间的横杆上，灯架上严禁悬挂任何衣服、袜子等杂物。

13、垃圾置于桶(袋)内，并由当值人员每天处理一次。

14、寝室床位不得私自调换床位，如有特殊须书面申请，一经发现罚款贰拾至伍拾元;

15、为了员工的安全和养好精神，教育员工按时主寝，外出员工进出不得打扰其他人员休息，24：00准时关灯，严禁员工24：00以后随意出入，累计三次以上劝退寝室;

16、晚上酒店大门23：00准时上锁，如须出入找负责大门钥匙人员，不允许翻门，一经发现罚款贰拾至壹佰元，累计三次劝退宿舍处理;

17、员工申请入住宿舍必须同时具备以下条件：

18、不得在宿舍内赌博、吵架、打架斗殴。

19、宿舍内不得张贴、观看黄色画报、刊物、影碟。

20、严禁携带、存放易燃易爆物品进入宿舍。

21、自觉做好安全保卫、防火、防盗等工作，公司将定期对宿舍进行各方面的检查与监督。

22、每间寝室设立室长一名，全面负责本宿舍的卫生、纪律、安全等方面的工作。

23、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报工程部。

24、宿舍管理员具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发现违规现象应及时汇报至行政人事部，如知情不报或管理不力将视情节轻重，给予至少20元/次的罚款。

25、23：00以后禁止放音响和大声喧哗，以免影响他人休息，凡在宿舍内放音响、大声喊叫、酗酒闹事等，影响他人及邻居休息，使酒楼声誉受到损坏者，除后果由本人自负外，酒楼将对当事人给予违纪处罚，如寝室长没提出或劝阻，则负连带责任。

26、凡宿舍内部设备或物品，一经酒店总部分配后，均不得擅自调换、移动或侵占归己。

27、住宿员工不得随意改造或变更房内设施，不得损坏宿舍财产及公共设施，如造成损坏，须折算赔偿。

28、宿舍区不能成为犯罪窝点，严禁酗酒、打架、偷盗、赌博、吸毒、*等不良活动。

29、未在厂内住宿员工在宿舍区活动时亦须遵守所有规定。

30、污秽、废物、垃圾等应集中于指定场所(宿舍楼梯转角处均已配置垃圾桶)倾倒。

31、住宿员工房间内卫生自行清洁整理。

32、外人探访时应在保安室登记探访人姓名、与被探访人关系及进出时间。

33、探访人须遵守酒店所有相关规定，如有违纪行为由被探访人承担相应责任。

34、个人棉被、垫被起床后须叠齐。

35、3 不得携眷住宿。

36、4 需遵守本管理制度。

37、监督轮值人员对环境卫生的清理和维护;

38、员工身体不适应负责照顾，病情重大者应通知其亲友及酒店领导并送医院。

39、确保宿舍卫生，被褥要放整齐，生活用品摆放有序。内务管理及物品摆设应规范、整齐，衣物挂在指定区域。 5.烟灰、烟蒂不得丢弃地上，严禁将易燃易爆、剧放射物品、枪1支弹1药、特种刀具等危险物品不得放置寝室。严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子。

40、严禁在宿舍内赌博、酗酒或从事其他违法活动，一经发现视按酒店相关制度进行处罚。

41、未经他人同意不得随意翻动他人物品，违者按照酒店相关制度处罚。 9. 不得随意损坏宿舍内的物品，违者按价赔偿。

42、宿舍人员必须在晚上24：00时之前返回酒店宿舍，超过24:00时未返回，宿舍长有权拒绝进入宿舍，工作原因除外。晚上24:00时，所有宿舍必须关灯休息，若有违反者，给予20元罚款;因工作需要开灯时，离开后一定要将灯关掉，以免打扰他人休息。

43、有损坏公共设施设备的，并责令赔偿酒店经济损失;没有发现肇事人的，由宿舍人员均分承担赔偿金。

44、洗浴时注意安全，正确使用热水器，防止意外事故的发生

45、违反宿舍安全规定者。

46、宿舍内无乱贴乱划乱钉现象;

47、住宿员工应保持公共卫生间和各公共区域的清洁，不准乱扔卫生纸、塑料袋、旧牙膏等杂物，以免堵塞下水管。

48、打架、斗殴、酗酒、赌博和从事一切违法行为;

49、有偷窃行为;

50、将本宿舍成员的合理化建议及需报修的内容汇报人事部(宿舍内报修所需费用，由宿舍成员支付或确定当事人承担)。

酒店员工手册 60句菁华（扩展6）

——酒店餐饮员工守则 50句菁华

1、矿工：无故不上班，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工3天以上，予以辞退：

2、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

3、订包席者按按订餐标准适当收取订金，最低500元，开收据(收据一式二份注明包席不打折、不优惠、不含票)客人若违背要求应按餐厅规定酌情收取损失费;

4、餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金;(订金条丢失的请对方写收回订金证明)

5、吧台电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，员工不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。

6、工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。

7、玻璃门窗;要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。

8、地面;无杂物、光亮、无水迹、无油迹。

9、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。

10、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

11、按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。

12、病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。

13、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，更不许对客人评头谈足。

14、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全、客至如归。

15、自觉爱护保养各项设备设施(包括花草树木)。

16、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象、乱岗现象。

17、不经过厨师长的同意，不得擅自离岗换岗；

18、定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用，做好自己三包区域的卫生；

19、如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚；如因质量原因造成打折等情况，给饭店造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失给予赔偿；

20、个人卫生管理：

21、环境卫生管理

22、每日营业结束后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类、等出品进行汇总，对当天使用的原材料进行汇总，对当天所剩原材料进行汇总；

23、被评为优秀员工者，每月奖励100元。

24、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻；

25、工作期间禁止接听私人电话，回答客人不许说“不知道”、“没有”之类的话，不许有“可能”、“也许”之类含糊不清的回答；

26、不准做有损害酒店和客人利益的事情；

27、工作期间不许看报刊、杂志及与工作无关的书籍。电话要在三声内接听；

28、客人所有的投诉要记录在案，内容包括：

29、以工作为重、按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

30、男员工不留长发、胡须、鬓角，头发前不盖眉，侧不过耳，后不超领;女员工留长发者要盘起并用发夹夹好，不得披散，头上不得夹饰物。

31、女员工要保持淡雅清妆，不使用浓味的化妆品(必须每天化妆后上岗)，上班前不吃带异味的食品。

32、不得在岗位私自点菜，吃东西，违者取消本月休假一天及本月全勤奖。

33、任何员工对客人的询问都是第一责任人，有义务耐心为客人解答，使用礼貌用语。若因语气生硬引起客人投诉，取消本月休假2天及全部奖金。

34、电脑操作失误退错房间，造成损失由当事人赔付，并取消本月去休假2天及全部奖金;

35、上班时不得在岗位接听私人电话，干与工作无关的事每发现一次扣2分;

36、严禁在宾馆范围内粗言秽语散步虚假或诽谤言论，影响宾馆客人或其他员工声誉，或员工内拉班结派，影响员工团结者重扣50分，性质恶劣者开除;

37、严禁员工搭乘客梯(行李员除外)或上、下班从正门通过，不走指定的员工通道，违者扣2分。

38、向酒店竞争对手提供酒店保密材料损坏酒店利益(开除);

39、严禁出现吵架、打架、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人等违纪行为，违者重扣10分;

40、严格准确的交接班，如由于交接班不清楚，导致客人不满的对当班扣5分，如出现客人重大投诉，当事人扣30分;

41、严格按规定时间完成部门下达的任务指标，每拖延一天，扣10分;

42、就餐时，不准大声喧哗，食品不得浪费，不许乱扔垃圾。所有员工必须服从食堂管理人员管理，不准无理取闹，违者予以重罚;

43、员工委屈奖，奖5分，加班根据时间长短补休;

44、办公室管理职责：

45、对食品卫生安全工作负有主要领导责任及连带责任。

46、总台接待员应暂停原来的工作，向客人展露笑容，礼貌地询问客人姓名如：“先生，早上好，欢迎你光临××酒店，请问先生贵姓尊名，但愿我能帮您点忙。”

47、客人填妥入住登记卡后，应查看客人有否遗漏了什么重要事项，如：离去日期、证件号码、国籍、付账方式及签名等。

48、晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电、煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚。

49、同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任何工作矛盾应反应给当班人，由当班人反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人，发生矛盾不得动用厨房刀器，违者当即开除。

50、所有遭顾客投诉的菜肴要认真对待，发现责任人，谁做谁负责。当班人员必须严格把好质量关，避免出现类似情况。

酒店员工手册 60句菁华（扩展7）

——服装零售店员工管理制度 40句菁华

1、员工上下班实行签到制度（收银台处），严禁未签到或找人代签者。

2、上班时间：根据店铺地理位置进行制定。

3、员工一个月可向店长申请调换班2次休息，调班休息时必须提前申请，与同事做好工作的交接。

4、员工请假/休假事宜参见请假制度（暂行）规定。

5、指甲修剪整齐、不留长指甲；

6、严禁在顾客前交头接耳、指手画脚，不可有抠鼻、挖耳、抓头、瘙痒等小动作，需对顾客需使用礼貌用语。

7、员工上班时间严禁私自外出。

8、员工要及时整理和维护卖场的货品陈列，各负责区的商品不能反挂、挂钩朝向不一致、商品间距不一致。

9、员工未接到店长同意私自出货，将店铺衣服外借、打折或去零头。

10、严禁员工在培训、转正、晋升等考试过程中有舞弊。

11、员工必须把店内贴心服务传达给我们接待的每一位顾客，提供给顾客的贴心服务（如：茶水、糖果、水果等）员工当班期间不得享用。

12、公司员工要服从上级的工作安排，严禁顶撞上级。

13、员工在会议及培训期间一律实行签到制度，一律不允私下低声交谈（自由讨论除外），不允许看报纸、杂志，不允许翻看手机、接打电话、私下离场等其它与会议内容无关的，不允许扰乱会议秩序。

14、批假权限采用层级制，即按职务高低进行审批，店长审批权限为一天以上三天（含三天）以下；

15、导购应认同本店的管理办法及奖罚措施，以本店为荣，自觉维护本店的荣誉、形象和利益。

16、每一天两次大扫除，早晚各一次，营业时间内持续店里、店外干净卫生。

17、每星期一、五模特衣服更换一次，隔周星期一高柜货物调换一次。

18、导购员应每一天背诵专柜内每一款产品的库存和尺码，做到准确无误。店组长不定时抽查，每周至少三次，记录在案。

19、每月进销存表：组长要负责安排，按店规定日期盘点货物并做好记录，发现问题当日要查清。

20、工作时间严禁在工作场所说笑、打闹、争吵、追逐、大声渲哗、玩手机及一切有损店铺形象的行为。

21、收银结算收款时注意辨认假钱。

22、过试用期，基本工资在半年内定为1800元，每半年调整一次。每半年增长100元。

23、按规定时间上班，开早会，总结昨日的工作状况，以及在销售过程中遇到的问题，并将当天的工作计划交待清楚。

24、工作时间在工作场所说笑、打闹、争吵、追逐、大声渲哗、玩手机，发现一次罚款20。

25、与顾客争吵，辱骂顾客。

26、做全天班的员工早前签到一次，晚后签退一次即可。因当天上班时间不能及时赶到而临时请他人暂代一下班的，则本人来后必须先签到，然后代班者方能签退。

27、迟到（早退）超过一分钟开始记迟到（早退）。

28、归还员工牌；

29、工作时间满1个月有购买一套当季服饰的指标，工作时间满半年以上即拥有一年分四季各购买一套服饰的指标。

30、必须遵守劳动纪律，自觉遵守轮班制度。依时上、下班，不准无故迟到、早退、旷工。如需请假，须提前一天向店长申请经批准后方可生效。

31、工作时，要保持口腔卫生，不准喝酒和吃有异味的食物，营业中不准吸烟、吃零食。

32、严禁私用、盗窃公司货品及其它物品，违者按有关规定给予处罚。

33、穿着已购买的店铺服饰回店铺须向主管或店长登记款号。

34、员工应带妆上岗，工作时间应保持愉快精神，热情待人。

35、上班时间不得接待朋友探访。

36、补贴包括交通补贴，化妆补贴，保险补贴。其中过了试用期的次月即可获得元的交通补贴和元的化妆补贴，保险补贴元则自员工正式入职公司个月后发放。

37、员工应爱惜店内财物，如有损坏，照价赔偿。

38、员工应严格按照公司的要求，对货品知识熟练掌握；努力提高自身的销售技巧。

39、不允许在店内抽烟与喝酒。

40、妥善保管好客人财物和店内货品，谨防小偷。如果盘点存货发现货品被盗，按照被盗商品的成本价在月结工资中扣除。

酒店员工