奶茶店员工管理制度 100句菁华

1、房内每人应穿戴整齐，围裙、领巾、帽子必须佩带，鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋，*时注重个人卫生，工作中尽量避免弄脏制服。

2、按时上下班，不迟到、早退，请假一定要写请假条，捎假、电话请假无效。上班迟到十分钟内罚款5元、十分钟外三十分钟内罚款10元，迟到1小时以上按旷工处理。一月内迟到三次以上者扣发工资100元。旷工一天罚款100元并扣发三天工资，旷工三天扣发本月工资， 旷工三天以上的公司给予除名处理。{被公司除名的一率扣发工资}。

3、上班（值班）期间不准脱岗、串岗，不准给他人起外号、骂人，不准吃零食，不准嬉戏打闹，不准大声喧哗，不准吸烟喝酒，不准玩手机，不准接打电话，不准吃客人剩余菜品，会客不能超过10分钟，以上违者一次罚款10元。

4、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持清洁卫生。

5、不得在工作场所吸烟，咳嗽、吐痰、打喷嚏时要避开食物。

6、根据酒店厨房生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置过久而变质。

7、各项内容的检查可分别进行或同时进行：

8、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。

9、食物应持续新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。

10、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常持续干净。

11、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

12、不得将腐败变质的菜品和食品带给给客人。

13、验收人员务必了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。

14、验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。

15、检查资料包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转状况。

16、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。

17、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时光、资料和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。

18、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上方乱画，及时关掉能源开关，锁好门窗交钥匙。

19、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

20、厨房消防措施齐全、有效。

21、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

22、厨房内用具，使用人有职责对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。

23、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。

24、考核中，考核人员与被考核人员应当面交换意见，应选取一个不受外界干扰的安静环境，使考核双方能坦诚交谈，以便提高考核效果。

25、在客观公正的考评基础上，根据每一员工的业绩与表现，将其考核的结果与对员工的合理使用和报酬待遇结合起来，以调动员工用心性，提高工作效率。

26、所有员工均有被提升的机会。升职主要根据该员工本人的工作表现、业务掌握的熟练程度以及职位是否空缺。升职后前三个月属试用期;试用期满后，工作表现贴合职能要求，则正式委任该职。

27、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。

28、厨房员工在工作时光应坚守工作岗位，不得擅自离岗;不得坐在案板及工作台上。

29、工作时光需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。

30、厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域组长负责执行。

31、工作粗心，引起客人对厨房菜肴质量进行投诉者，处罚5-18分。

32、厨师将过期变质食物加工出售，造成客人食物中毒者，承担民事职责并罚20分。

33、欧打他人者，开出并处罚20分。14、违反厨房所有规章及管理制度者，视情节轻重，处罚5-25分。

34、每天上班前必须刮胡须；严禁留长指甲；头发长度不得盖住衣领和耳根。

35、厨师帽必须在内沿标注自己的姓名，严禁随意丢弃。

36、严禁将与工作无关以及危及食品安全的私人物品带入厨房。如香烟，零食和其它自带食品。

37、无论发生任何事情，严禁在厨房内奔跑。

38、严禁开小灶。如需品尝菜品，须经上级主管同意，且有三名员工同时在场情况下，方可品尝，并且对品尝结果与同事分享。

39、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。

40、在厨房内任何人不得吸烟，违者罚款10元。

41、发现随意浪费原材料者，按原价的双倍罚款，并按员工手册的有关规定严肃处理。

42、下班后不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。下班后要对厨房内容易发生危险的地方认真检查，关好电源、水源、煤气及油门等后锁好门，方可离开。

43、厨房每月必须推出新的菜品，来迎合顾客需求。保证各种产品的最终质量，与产品风味特点相适应，做到色、香、形，符合要求，把好成品质量关。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴，不准上桌，违者罚款并追究责任。

44、砧板在贮藏过程中始终保持清洁、卫生、安全完好。如有本质变味、变质、腐坏等人为责任发生，按价赔偿。

45、洗碗间必须做到四过关(一洗二涮三冲四消毒)，餐具要保持光亮、干净，掌握好餐具用量，避免工作，出现错误要按情节轻重进行处罚。

46、要严格执行采购、验收、复核手续。所有菜一律由两个购菜员同时采购，严把价格、质量、数量关。

47、本制度由办公室制定并负责解释，经总经理批准后实行，修改后亦同。

48、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、看书、看报纸、睡觉等，不准干与工作无关的事。

49、工作时严禁用手摸头发、抠耳朵。

50、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位的卫生整洁。

51、厨房卫生工作实行岗位负责制，各人负责自己所用设备工具及岗位卫生工作，埋线公共区域由打荷负责清理，开线公共区域由水台及尾砧负责清理。

52、厨房工作人员每年度必须进行体检，持有效健康证方可上岗工作。

53、严格操作规程，做到生熟食品的刀、砧板、盛器、抹布等严格分开，不能混用。

54、工作前须先洗擦工作台和工具，工作后将各种用具洗净、消毒、保存。

55、面点、糕点等熟食凉透后存入专柜保存，食用前必须加热蒸煮煎透彻，如有异味不再出售。

56、名贵干货及常用药材炖料要放入玻璃瓶存放，以免受潮。

57、所有通道和工作区域内不能有障碍物。

58、在拿取温度较高的烤盘、铁镬或其它工具时，手上要垫上一层厚抹布，同时，双手要清洁、无油腻以防打滑，撤下热烫的烤盘、铁镬等工具要及时作降温处理，不得随意放置。

59、分饭菜，点心前要用肥皂洗手，桌子消毒，每天桌子要用肥皂水或温水，保持桌面无油腻。

60、食物应持续新鲜清洁卫生并于清洗后分类用塑料袋包紧或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。

61、师队伍技术培训规划和指导。

62、组织酒店对关键原料品质的鉴定工作。

63、与酒店总经理共同处理各种重大突发事件。

64、对酒店重大烹饪作业任务亲自指挥指导。

65、负责对厨政管理制度执行状况进行监督和纠正。

66、全权处理各厨房的日常业务工作并做好事前工作安排。

67、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师，对厨师的晋升调动提出意见经批实施。

68、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色、指挥大型和重要宴会的烹调工作，制定菜单，对菜品质量进行现场把关，重要客人可亲手操作。

69、上班后，准备好所有炉头必用的生产工具，如铁锅、勺、铲、毛巾、竹刷、漏勺等。

70、如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜组，再由服务员告知客人。避免引起客人的误会。

71、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

72、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

73、厨房要有消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。

74、粗加工间

75、*时要养成勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服的良好卫生习惯，工作时要穿戴洁净的工作衣帽。

76、期开展卫生培训，学习国家卫生法规，开展职业道德教育，增*生意识，对新员工要进行上岗前的卫生培训，经考核成绩合格者才能正式上岗工作。 所谓安全，是指避免任何有害于企业、宾客及员工的事故。事故一般都是由于人们的粗心大意而造成的，事故往往具有不可估计和不可预料性，执行安全措施，具有安全意识，可减少或避免事故的发生。因此，无论是管理者，还是每一位员工，都必须认识到要努力遵守安全操作规程，并具有承担维护安全的义务。

77、各班主应严格进行日常消防设备器材的检查与保养工作，责任落实到具体岗位，以保证使用正常。

78、定期组织和积极参加酒店安全部组织的消防培训活动，增强员工的消防知识，提高应变能力主消防意识。

79、餐饮做作业人员必须健康检查合格，各项卫生法规培训合格后方能上岗。

80、凡患“五病”和其它有碍食品卫生的疾病，均不得从事食品制作和接触直接入食品工作《五病：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病》。

81、全体人员必须做好个人“四勤”卫生，合格后方能上岗。

82、工作台，水池及各种设施设备清洁明亮。

83、地面、墙壁、天花板、天窗玻璃干净清洁，无废弃物，无油腻。

84、潲水桶*时加盖，保持外部清洁，满后及时运走，并将内外冲洗干净，以免有严重异味和招引蝇虫，造成食品污染。

85、为加*生工作的严肃性和使卫生制度严格执行，提高全体员工的卫生意识，自觉做好卫生工作，特将卫生工作质量与奖惩挂钩，树立合乎时代发展要求的新的进行的卫生道德风尚。

86、个人卫生，环境卫生达到标准的并能长期坚持，由厨房、总厨房部对班组或个人进行表扬或奖励，并报送餐饮部。

87、勤剪指甲。指甲长度不超过0.1厘米，避免指甲缝藏纳污垢，影响食品卫生和个人健康。

88、为防止个人日常穿着衣服中带有尘土，细菌而污染食品，坚持勤洗换衣服、被褥，保持个人服装整洁。

89、海鲜、海鲜冻品色泽正常，肉质紧密，急(即)冻保鲜效果好，化冰后，无异味，符合加工标准。

90、粮类原料的选择，调味(制馅)粮应晶料均匀，干燥构散，颜色洁白，不含带色糖料或粮块。持地绵软细腻。有固有的甜味，无异味、无杂质，不结块，显杂持。水溶后糖液清晰明亮，无沉淀，无昆虫，无异物。

91、主食类。具正常的色、锂味，无发霉变质或结块现象，无味，无早害，未被污染，符合加工作用标准。

92、掌握厨房和餐厅内消费设备和灭火器材的安放位置以及使用方法，每天对电源线路要仔细检查，发现超负荷用电及电线老化现象要及时报修，并向上级汇报。

93、使用液化气鲍鱼车时，必须严格执行安全操作规程，使用前要检查输气胶管、气瓶，发现漏气立即停止使用。开炉时先点火后开启，点火后才能推入餐厅，使用的小气瓶要由专人管理。

94、每季度或半年清洗一次厨房抽油烟机及管罩，厨工清洗厨房时，不要将水喷洒到电插座、电开关处，防止电器短路引起火灾。

95、热油炸开时，注意控制油温，防止油锅着火

96、水云坊餐饮连锁本着统一经营与统一管理的理念，特制定以下3C管理执行细则，以保证各店的基础管理统一并且长期执行。

97、货架标签与划线如有脱落，应立即贴上或者更换新的标签与划线。

98、带血水的物品应放置于冰柜下层，有腥味或异味的食材应与其他食材分开存放，并且加盖，避免串味。

99、使用保鲜柜前应检查电源是否接通。

100、冰柜温度开关禁止随意调动。

奶茶店员工管理制度 100句菁华扩展阅读

奶茶店员工管理制度 100句菁华（扩展1）

——门店员工管理制度 100句菁华

1、上班第一时间打扫店里卫生，必须做到整洁干净，如：(冰箱、冰柜、收银台、地板等)随时补货，做到货架丰满，并查看商品日期。

2、拾遗不报；

3、入职提供虚假信息及证件；

4、殴打他人或相互殴斗；

5、当班时喝酒；

6、赌博或围观赌博；

7、未经批准，私自兼职；

8、利用职权为自己或他人谋取利益；

9、收银员、店长不按规定存款并有挪用货款的行为；

10、触犯国家任何刑事法律。

11、通报表扬

12、上班时不按规定执行个人仪表标准（女员工不化妆）

13、乱扔东西，随地吐痰或其他不文明、不卫生行为

14、未按工作程序、服务标准向客人提供服务，怠慢客人及无正当理由拒绝给客人以帮助，而造成客人的不便与不满

15、侮辱、威胁、殴打客人、同事及管理人员

16、安排店员进出货品，并核对进出货品的准确性；

17、做好每日销售记录，填写销售周(月)报表，向直属主管汇报工作要点，产品销售动向，促销活动效果，提出工作建议；

18、妥善处理售后服务.

19、努力工作，优质服务，多次获顾客表扬者.

20、在服务过程中，创造优异成绩，为企业赢得较高荣誉者.

21、营业时间在店铺内吃东西.

22、站姿不标准，接待顾客时动作不规范.

23、无故乱窜岗位.

24、未按要求在日期内上交各项报表者和未按公司要求填写各项报表者.下班后未按要求汇报销售情况者.

25、未按规定着装：工作时间穿规定以外的服装上岗.

26、在货区蹲着、坐着，在岗照镜子，在岗化妆，在岗梳头，在岗剪指甲，在岗更衣、试衣，在岗会私客，卖场脏乱，倚靠货架。

27、不服从领导，不服从分配。

28、不及时补货或因对商品不熟悉而影响销售者。

29、未及时接待进入店铺顾客者。

30、有领导朋友来访，由前台人员负责引见并提供倒水服务。茶几处只用于接待使用，不得在此聊天、睡觉等。

31、建立公司内部QQ群，实行网络在线的交流学习探讨。

32、热情待客、礼貌服务，主动介绍产品，做到精神饱满，面带微笑，有问必答。无顾客时要保持好良好的心态，整理样板或学习产品知识或互相交流销售技巧。

33、每天对店面、店内地砖、样板间等需要清洁的地方按要求进行彻底清扫，做到任何地方均明亮无灰尘。

34、昨日营业状况确认、分析。

35、监督店员的工作情况，错误地方及时纠正。

36、该计划必须包括总销售额、上月的实际销售额对比，分析差额。

37、每周、每月每位员工要对经理就计划执行情况进行述职报告，分析差异原因，执行情况的好坏直接关系到自身的切身利益及有关店面的各种奖励。

38、要保管好所携带的相关物品，认真清点，特别要注重工具是否遗漏。

39、报销标准。出差人员每次报销来往车费、住宿费按实际发生额凭票据报销。

40、各部门的办公电话，由公司统一制定标准，经总经理批准后实施，超出部分由部门自行负责。

41、从即日起，公司将各部门费用与其绩效考核相结合奖罚制度相挂钩。

42、如核对错误造成损失的，由财务人员负责全部责任，并做罚款。

43、工作期间不得串岗，不准干私事，要爱护单位各类财产。

44、不得无故迟到、早退、旷工。如遇病或有事请假，请提前一天向店长或主管请假，得到允许并安排好换岗人员后方可离岗。

45、工作后，对本次服务是否满意?麻烦您对我们的服务多提宝贵意见！跟单！请慢走欢迎下次光临！

46、老员工要带新近的员工

47、如遇不明事项应遵从领导，同事之间要和睦相处，要对新近员工以友善的态度

48、员工要对待工作要有满腔的热情，对顾客要以友善的态度，不可以对顾客提出的要求刻意刁难

49、工作时间内必须佩带工牌，要注意个人的仪容仪表。

50、不准在忙时接打私人电话

51、在为顾客服务时要使用礼貌用语

52、在遇到难缠的顾客时要有耐心

53、熟记产品的款号、码号、颜色及其价格

54、根据不同的风格进行陈列

55、组与组之间的相互帮助

56、在新员工遇不明事项时老员工要有耐心为新员工解答。

57、工作时必须穿公司统一发放的工服，店铺人员不准穿竞争品牌的衣服或鞋子上班，一经发现扣10元，店长负连带责任，扣除5元，店铺所有人员在卖场时间都需佩带工作证，未佩带者第一次警告，第二次起每次罚款10元，店长并连带处分罚款10元，专卖店人员统一由直营部负责监督，行政部不定时进行抽查。上班之前请大家互相检查。

58、店铺人员不可在店内读书、看报、化妆、吸烟、饮食，发现一次罚款10元。

59、每月的'月底店长把下月的排班表交给区域店长，未经允许不的随意变换，周六、日不安排休息和请假，特殊情况除外。

60、提倡团队精神，相互协作，不与顾客争吵、顶撞，员工之间不得在营业场所相互争吵、打架斗殴，诋毁他人产品，有事情及时上报管理人员。

61、商品的陈列及维护每日由主管进行检查。

62、上班时间不得迟到、早退。违反者按旷工处理，扣除当日工资。

63、调班、请假需店长批准。

64、整理店容店貌，做好清洁，保持店内整洁、明亮。

65、交接班前清点药品，整理货柜。

66、积极协助店长做好请货计划，优化品种结构。

67、必须坚守岗位，不得无故串岗、离岗。

68、负责前台票据信息的正确录入和门店销售核算，保证数据处理正确并传输至门店后台。

69、积极完成店长及财务部门交代的其他工作。

70、1、现金科目设两个子目---货款户和费用户，具体核算见第二章。

71、银行存款管理

72、门店财务经理要负责给与分公司有往来关系的每一个经销商法人发一份书面函件（一式二份并盖公司财务章，由分公司总经理签发，经销商法人签章确认后，分公司财务部回收一份存档备查，经销商自留一份），明确股份公司严禁业务员到经销商（客户）处借款、借货及其他任何经手钱、物的事情。

73、1公司的产品销售规定是：“现款现货、款到发货”的原则，所以原则上门店月末不允许有应收货款余额。

74、3有应收账款的分公司财务经理每月应编报“应收账款账龄分析明细表”对分公司的对外应收账款作详细的分析，不得只报余额不作账龄分析。每月末都必须与经销商对账，并获得经销假商签字、盖章的确认书。

75、1、本科目按单位设置明细科目:

76、对外销售开具发票的规定

77、1、各门店根据税法等有关规定，由分公司财务经理或会计专人办理发票的领购、开具和保管业务。

78、4、发票由业务员亲自送达的，须向对方索取签收证明，并有收到人签字和单位盖章，该证明要及时送交公司财务部门，附发票记账联*账。

79、4、开出的增值税专用发票一定要具体经办人员全部联次一次性签字，不得遗漏。

80、接受发票的管理规定

81、4、对于接受的增值税专用发票除参照以上规定审核外，应先到税务机关及时办理认证手续，然后再办理业务结算手续；

82、分公司要货申请

83、6在坚持股份公司的各项规章制度的前提下，积极地配合门店*推动分公司销售业务的提升，做好分公司总经理的参谋。

84、8妥善保管、归档会计凭证、会计账簿、会计报表和其他会计资料，协调好与当地税务部门的关系。

85、9按股份公司的规定管好、用好分公司的印章，并做好分公司签订的所有合同的审核、备案工作。

86、1按照国家会计法规制度和股份公司的有关规章制度，编制记账凭证、登记会计明细账（不包括现金日记账与银行日记账）和结账、对账，做到账务处理手续完备、数字准确、账目清楚，对不合法的原始凭证应拒绝编制记账凭证并及时报告分公司财务经理。

87、3与库管员共同验收分公司物料入库，并填制入库凭证。

88、5月初装订分公司上月的记账凭证、物料收发凭证并归档（财务资料归档管理）。

89、2严格执行库存现金的限额，超过部分必须及时送存银行，不坐支货款，不能白条抵押现金，坚持货款现金与费用现金分管的原则。必须是坚持“收支两条线”的原则。

90、会计档案保管期限

91、尊重顾客开玩笑，避免伤情失礼或发生意外。任何情况下不得怠慢或辱骂顾客。

92、不得利用工作之便假公济私，谋取私利，不得同顾客拉关系，办私事，甚至谋取私利。

93、对顾客提出的有关商品的疑问要给予耐心、详尽的解释，不得敷衍搪塞。

94、对于刁蛮或是不讲理的顾客要采取忍让的态度，切不可与顾客发生争吵、辱骂的行为（一经发现可对店员作待岗处理或解聘）

95、门禁安全管理

96、医师是否签字。

97、药品进货必须严格执行《药品管理法》、《产品质量法》、《药品管理法实施条例》、《合同法》及《药品经营质量管理规范》等有关法律法规，依法购进。

98、如遇到顾客退换货，要认真对待，核实情况后交经理签字及时解决(无论哪个班卖的药品，小票核实认可后必须及时解决)，不得相推托，否则每人罚款20元;

99、需交身份证复印证

100、员工辞职必须提前3个月提呈辞职报告,书写详细理由批准后方可离职,离职只发放工资,

奶茶店员工管理制度 100句菁华（扩展2）

——奶茶店员工管理制度 50句菁华

1、按时上下班，不迟到、早退，请假一定要写请假条，捎假、电话请假无效。上班迟到十分钟内罚款5元、十分钟外三十分钟内罚款10元，迟到1小时以上按旷工处理。一月内迟到三次以上者扣发工资100元。旷工一天罚款100元并扣发三天工资，旷工三天扣发本月工资， 旷工三天以上的公司给予除名处理。{被公司除名的一率扣发工资}。

2、验收人员务必了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。

3、接班人员务必认真核对交接班日志，确认并落实交班资料。

4、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

5、出版个人烹饪专著和在权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。

6、对被考核员工的工作表现要有充分的了解，在考核前应认真做好准备，搜集其上次考评以来的工作表现记录，确保考核结果的准确性，使被考员工口服心服。

7、业务操作考核：由总厨或厨师长进行实际操作考核，它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。

8、公司根据工作需要，可对员工进行调岗或将其提升到高一级的职位工作。

9、厨房员工上下班务必打卡签到签退、并应准备充分时光要换制服，以便准时到达工作岗位。

10、弄虚做假或搬弄是非，制造予盾，拉帮结派、影响同事间的关系者、罚15分。

11、累计扣分到达5分以上10以下为警告、到达10分罚款10元，10分以上每分钟加罚10元、每月累计扣分到达30分以上辞退处理

12、定期清洗油烟设备

13、各部门每日下采购单时做到严格计算，即保持日常使用又不至于存放太久。

14、各部门合理使用各自的冰箱，所有物品摆放整齐，并在冰箱上贴上存放的物品的标牌。

15、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长打招呼，经厨师长同意后方可执行。违者罚款20元。

16、在厨房内任何人不得吸烟，违者罚款10元。

17、厨房每月必须推出新的菜品，来迎合顾客需求。保证各种产品的最终质量，与产品风味特点相适应，做到色、香、形，符合要求，把好成品质量关。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴，不准上桌，违者罚款并追究责任。

18、工作中要节电、节油、节水、节燃料，严格按照伙食标准精打细算，避免浪费，以最大限度内尽量做到色香味、花样、品种多样化。

19、本制度由办公室制定并负责解释，经总经理批准后实行，修改后亦同。

20、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位的卫生整洁。

21、厨房工作人员有责任和义务生产出符合食品卫生要求的各类菜点，保证就餐客人的健康和安全。

22、冷荤熟肉在低温处存放次日要回锅加热后再使用。

23、非明档工作人员不得进入味部明档(熟食切配间)。

24、严格检查所用原料，不用不合标准的原料。

25、大件物品单独存放、小件及零散物品、置于盘、筐内集中存放，所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。

26、禁示在炉灶及热源区域打闹。

27、上班坚持穿好工作衣，戴好工作帽，上厕所要脱掉工作衣帽，便后要用肥皂洗手，做好个人卫生工作(勤剪指甲，理发，洗澡，换衣)。

28、分饭菜，点心前要用肥皂洗手，桌子消毒，每天桌子要用肥皂水或温水，保持桌面无油腻。

29、厨房工作人员工作前方便后应彻底洗手，持续双手的清浩。

30、与酒店总经理共同处理各种重大突发事件。

31、根据公司总经理指示，参与和组织国家级和国际大型餐饮，食品学术研讨交流会议与活动。

32、对酒店重大烹饪作业任务亲自指挥指导。

33、负责对厨政管理制度执行状况进行监督和纠正。

34、熟练地烹制厨房能够带给的季节、月、周、日特色菜。

35、负责零餐及宴会菜肴的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。

36、熟练地烹制厨房带给的各类菜肴。

37、对点菜单，菜名不清楚的必须要查清配菜，以免错配。严格遵守“见单配菜，无单不配”的原则，配餐后保管好配菜单、以便核查。

38、蔬菜是否新鲜。

39、对于厨房内地面、墙壁、下水道、设备等方面的卫生要求，前面已有详述。

40、点心间

41、厨房人员要做到不领用、不加工腐败变质的食品原料，烹调时严格遵守卫生要求，保证菜点质量。

42、真落实卫生责任制，层层把好卫生关。管理者经常进行检查和监督，及时处理违反卫生条例的行为。

43、不得在厨房内躺卧或住宿，不许随便悬挂衣物及放置鞋、或乱放杂物等。

44、严格执行*卫生行政部门批准的“食品添加剂，使用范围和使用量”的颁规定标准，严禁超标。

45、为加*生工作的严肃性和使卫生制度严格执行，提高全体员工的卫生意识，自觉做好卫生工作，特将卫生工作质量与奖惩挂钩，树立合乎时代发展要求的新的进行的卫生道德风尚。

46、工作服应合身、衣领、衣袖、衣长应全部盖住内衣。佩带好工号牌。

47、外购即食原料使用前必须认真检查商标内容、厂址、生产期保质期经过*门检查合格的生产代号。保储方法以及色泽、气味、质感等内在质量标准，合格后方能使用。个别商品还需要经高温使用。

48、使用酒精炉时不要往正在燃烧的酒精炉内添加酒精，备用的酒精存量不得超过两天的用量，放在备餐间由专人保管，总备用酒精由仓库管理部负责保管。

49、严禁员工在工作时抽烟

50、本规定适用于水云坊餐饮连锁全体员工。

奶茶店员工管理制度 100句菁华（扩展3）

——酒店员工管理制度 50句菁华

1、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

2、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

3、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

4、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

5、一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公;

6、向大酒店管理提出合理化建设，为大酒店管理采纳;

7、妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则;

8、涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡

9、违反劳动纪律、经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务的;

10、遗失经管之重要文件、机件、物件或工具;

11、擅自变更工作方法致使大酒店管理蒙受重大损失;

12、于受聘时虚报资料，使本大酒店管理误信而遭受损害;

13、对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为;

14、违反劳动合同或工作规则情节严重;

15、不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹，影响生产秩序、工作秩序的;

16、散布谣言，损害酒店声誉或影响股价稳定的;

17、因行为不当，大酒店管理无法再对其信任;

18、婚假：凡连续在酒店工作满一年，符合国家规定结婚年龄的正式员工，可按归家规定享受有薪婚假3天（含公休及节假日）。

19、换休、换班：

20、宿舍不允许使用电器，一经发现没收处理；

21、住宿员工每周自己清洗床上用品一次，若被管理员检查出污渍过多有异味者将在酒店通报并罚款。

22、严禁随地吐痰、丢果皮，严禁将鼻涕揩在墙上、地板或床上或将手印打在墙上等不文明行为，如发现在酒店通报并给予罚款处理。

23、每月对照宿舍管理的各项规定进行二至三次全面检查，评出文明宿舍四间，不文明宿舍两间。

24、员工晚上外出必须在24：00之前归宿，如不能按时回宿舍者，应以请假条的形式报宿舍管理员请假，每月每人不能超过3次。如超过3次，宿舍管理员有权对违纪者处以50元/次的扣款。如因工作原因不能按时归宿的，须由部门最高主管签属的证明。如没有按时归宿，且无夜归证明单或未向宿舍管理员以书面形式请假的，也将予以50元/次的罚款。

25、值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提醒后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪处理。

26、超时工作

27、节假日加班

28、管理人员非本休日休息均要填写补休单，报总经办同意；

29、员工未打卡次数每月不得超过3次（要由部门负责人签证的《未打卡记录证明书》；若月超过3次每次罚款10元。

30、各类请（休）假单应提前两天报人力资源部、总经理审核批准后方可执行，严禁先斩后奏；凡是未经批准先行休假的，一律按旷工处理，并追究部门有关负责人的工作责任；情节严重的，予以严肃处理。

31、业务淡季时，在不影响酒店正常工作情况下，由各部门自行安排员工适当补休；补休必须本人提出申请，审批程序参照上述请休假制度执行。

32、所有寝室的照明灯具及线路必须由工程部电工安装、维修，禁止乱接临时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者予以100元/次的罚款。

33、被套、床单须经常清洗，保证干净无异味。

34、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。

35、宿舍管理员具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发现违规现象应及时汇报至行政人事部，如知情不报或管理不力将视情节轻重，给予至少20元/次的罚款。

36、出入宿舍要随手关门，注意防盗，对因故离开酒楼者，宿舍长负责督促将宿舍物品柜钥匙回收，并上交宿管员。严禁私自配制钥匙和调换门锁，如发现此类情况，将处以宿管员100元/次的罚款。

37、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。

38、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

39、员工在工作时间未经批准不得离店。

40、互利互让，发扬奉献精神。

41、应养成勤俭节约的良好习惯，不能对“长流水”、“长明灯”以及其他浪费财物的现象视而不见或理所当然，更不能公私不分，化公为私，这些都是违背职业道德的原则问题。

42、划清个人努力和“个人奋斗”的界限。要鼓励那些坚持无私奉献，勤奋学习，努力掌握业务技能的员工，帮助和引导那些强调个人利益而不服从组织分配的“个人奋斗”者。

43、树立“热情友好，宾客至上”的服务意识。从业人员只要上岗，都必须以亲切的微笑、良好的服务精神和热情周到的服务，去接待好每一位客人，做到客到微笑到、敬语到、服务到。

44、广告宣传，实事求是。

45、谦虚谨慎，但不妄自菲薄。

46、不准迟到、早退、矿工，不准擅自换班，私自脱岗。

47、中午值班人员要认真负责，注意安全，不得擅自离岗。

48、周六、周日无特殊情况不得请假。

49、厨房卫生要保持一天一清理，下班之后把卫生打扫干净。

50、补助：员工每人每月餐补100元，全勤补100元。

奶茶店员工管理制度 100句菁华（扩展4）

——员工薪酬管理制度 100句菁华

1、误餐补贴按总公司同等标准发放。

2、年休假，具体标准按总厂的有关规定执行。

3、假，产假，陪产假期间的工资照发。

4、年薪制：年薪收入=∑[月度底薪（标准年薪额×40%÷12）+月度补贴津贴]+年度公司效益奖金（标准年薪额×60%）+年度总经理嘉奖奖金

5、提成工资制：年薪收入=∑[月度底薪（标准年薪额×40%÷12）+月度补贴津贴]+年度岗位绩效奖金（标准年薪额×60%）+年度总经理嘉奖奖金。

6、激励性原则：打破工资刚性，增强工资弹性，通过绩效考核，使员工的收入与公司业绩和个人业绩紧密结合，激发员工积极性。

7、基薪按月预发（年基薪额的1/12）或根据合同约定兑现；

8、除总经理通讯补贴实报实销外，其他人员通讯补贴一律凭发票在限额内按部门每月报销一次。

9、特别贡献奖：根据公司整体经营和发展需要所设立的专项奖金。具体奖金项目及金额由总经理向董事会提出申请，经审核后执行，单独发放。

10、正常离职：根据公司离职规定办理过离职申请，工作交接完毕，行政人事给与确认后方可办理离职工资结算。

11、效率优先兼顾公*的原则

12、受理员工薪酬投诉。

13、核算、填制、审核上报《员工薪酬月报表》和《转正、调动、晋升、降级汇总月报表》；

14、交通补贴：根据员工居住地与工作地点情况具体核定。市区内80元；市区外160元。

15、通讯补贴：根据工作性质与岗位的特殊性，除了市场部通讯津贴按岗位不同暂定100-200元/月之外；其他部门通讯津贴暂定50-100元/月；

16、学历津贴：促进了低学历员工的学习、使其通过提升学历来提高个人的收入水*，有利于公司形成良好的学习氛围，营造学习型的组织；减少高学历员工的跳槽率并吸引更多的高

17、试用员工不享受任何津贴或补贴。

18、员工生日月，可享受公司给予100元的津贴。

19、由公司统一在*建设银行办理员工个人工资卡，在每月15日将实发薪资转入员工个人工资卡（如遇节假日顺延）。

20、制度工作时间的计算（根据劳动法规定）

21、工资条形式

22、计时工资；

23、按营业额提成或利润提成办法支付给职员的工资。

24、任务（定额）奖；

25、创收奖：

26、一般职员：上述两项职员范围之外的人员。

27、专业顾问：标准月薪500美元；

28、外聘人员。

29、外勤津贴。

30、需抚养家属且住房人数在3人以上者，每月津贴800元。

31、带薪休假及特别休假日出勤上班者，则依规定工作时间外工作津贴的方式处理。

32、调驻休假。

33、灾害休假。

34、奖金的计算及发放依下列规定办理：

35、坚持严考核、硬兑现的原则。薪酬分配以绩效考核为依据。

36、员工薪酬实行动态管理，分为整体调整和个别调整。

37、效力本制度是公司薪酬管理领域的最高纲领性文件，为公司薪酬管理提供全面的准则和重要的依据公司所有与薪酬相关的制度、活动和行为都必须遵照并服从于本制度

38、3竞争原则：公司薪酬体系为员工提供有竞争力的薪酬水*，以薪酬调查为依据，设定略高于市场*均水*的薪酬标准

39、2员工个体增长机制员工个人工资增长幅度根据市场价位和员工个人劳动贡献、个人能力的发展来确定，对企业生产经营与发展急需的高级紧缺人才，市场价位又较高的，增薪幅度要大；对本企业工资水*高于市场价位的简单劳动的岗位，增薪幅度要小，甚至不增资对贡献大的员工，增薪幅度要大；对贡献小的员工，不增薪或减薪

40、本公司员工薪资体系采用岗位价值、绩效贡献、个人表现与实际收入直接挂钩的结构工资制，由基本工资、岗位工资、绩效工资、业务提成、年终利润分享计划和福利共六大部分组成

41、公司员工月薪由三部分构成：基本工资、岗位工资，员工福利，即：月薪基本工资岗位工资员工福利

42、员工在公司全年的收入，即为年薪，年薪月薪季度绩效工资业务提成年终利润分享特别奖励

43、绩效工资是公司为激发员工的潜力和工作的积极性，鼓励员工努力工作以完成既定的各项工作目标而设立公司对员工以月度为单位进行周期性考核，绩效工资发放原则是“月度考核、季度汇总、季度兑现”，如下表所示，具体请参见公司《绩效管理制度》

44、1.公司作为决策机构与资源支持机构根据公司所有成员完成的经营指标情况按完成利润的相关比例提取部分利润具体参见公司当年的经营管理方案

45、3实际在册月数为员工当年实际工作的月数之和，当月15号（含）以*职计05月；15号以前入职的计为1个月。

46、2.4.中级职称100元/月，高级职称150元/月，正高级职称200元/月；

47、2.5.离职员工在离职当月不享受职称津贴

48、绩效月薪；

49、奖励月薪；

50、法定福利和保险；

51、以每个月10号发放，按时核发。

52、新聘（或新晋升）人员的基本工资按照现行标准进行核定；特殊情况、特别人员可汇报公司主管再进行弹性调整。

53、口腔中心医生任职满一年者，考核结果良好者，可以到公司指定的学习地进行学习费用中心负责。

54、柜员岗。含综合柜员岗、授权岗、总行未下文聘任的其他大堂经理。一级柜员xx元/月；二级柜员xx元/月；三级柜员xx元/月。其中40岁以上不参与等级考核的，参照二级柜员标准计发。

55、大堂经理岗。扁*化支行已下文聘任的大堂经理xx元/月。

56、4重视内在薪酬管理制度

57、投入产出原则。公司薪酬水*的高低要与员工劳动效率和成果及公司利润紧密挂钩，随之浮动和调整。

58、市场调节原则。公司在确定员工的薪酬水*时，要以劳动力市场形成的市场工资为参照，并根据同行业薪酬适时进行调整，以增强企业的竞争力。

59、不按照公司指令进行工作的；员工过失罚款。

60、按公司规定的考核办法，不合格或没有完成目标任务的，按公司考核规定扣减；

61、员工因本人原因给单位造成经济损失，公司依法要其赔偿，如需从员工本人工资中扣除赔偿费，按不超过员工当月工资收入的30%扣除，扣除的剩余工资不低于本地区规定的最低工资标准。

62、法律法规规定可以从员工工资中扣除的其他费用。

63、浮动工资包括：

64、员工薪酬系列适用范围详见下表。

65、试用期员工基本薪酬根据岗位确定薪等，为标准薪酬的百分之八十；绩效工资标准按照大学以下标准确定：

66、少底薪+高提成制

67、综合薪酬制度

68、公司董事长、总经理；

69、试用期不计工龄工资，工龄计算从试用期起算。

70、被公司聘为中、高级的专业技术人员，岗位工资可向上浮动1～2级；

71、效益工资。效益工资是根据企业的经济效益和职工实际完成的劳动的数量和质量支付给职工的工资。效益工资发挥着激励职工努力实干，多做贡献的作用。效益工资没有固定的工资标准，它一般采取奖金或计件工资的形式，全额浮动，对职工个人上不封顶、下不保底。

72、基本工资：根据工作人员所获得的国家承认的最高职称或学历、结合任职资格体系的有关规定来确定。

73、第三薪等以下（含第三薪等）人员的绩效考评以季度为单位，在考核结束后予以核发；

74、根据公司不同发展时期的管理需要，绩效考评周期与办法将做适当调整，具体以当时发文通知为准。

75、公司福利：包含午餐补贴、差旅保险、附加医疗保险等。其中午餐补贴在月工资中体现。

76、工作人员因工作需要调动、工作能力进行薪级调整时，岗位工资及绩效工资标准依据薪级变动当月调整。

77、本制度实行的准则：坚持按劳分配、多劳多得，支持效率优先，兼顾公*的原则。

78、浮动效益工资：即奖金。随酒店经营效益的高低，并结合管理质量的优劣而上下浮动，具体方案另拟。

79、全店等级工资情况见附表《酒店岗位工资等级表》。

80、岗位变动：凡在酒店内部调动，自调动之日起均须经过三个月试用期，试用期内，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级；若原等级与现岗位等级相同者，其级别不变；若原岗位高于现岗位等级，按现岗位等级执行，高出部分不予保留。试用期满后，经考核合格者，按相应等级转正级别执行。

81、凡每月发生的人事薪资变动，属于正常到时转正的，则从转正期满之日算起。

82、不搞“形式”。在项目管理中，要重视过程控制，重视量化管理，对因不可抗力而导致项目目标难以实现或计划目标过低，应及时调整目标，使每个项目承包管理者既感到风险压力，又能充满信念，公司的经济利益又能得到保证。

83、职业高中毕业生、定向培训生：定向培训期间发生活补贴，经实习期满后，享受公司一切待遇，并依其所在岗位要求逐步晋升；

84、主管及以下的各级员工等级工资的确定，由所在部门根据编制和实际工作需要，进行考核，提出意见报人事培训部批准；

85、连续三月业务都不达标的项目人员，公司保留降职、开除的权利；

86、被考核人如对考核结果存有异议，应首先通过与考核人沟通方式解决。沟通无法解决时，员工有权在了解考核结果后5个工作日内向级考核人上一主管或综合行政部总监提出申诉。申诉时需提交《绩效考核申诉说明书》及相关说明材料。

87、主管领导或综合行政部在接到《绩效考核申诉说明书》后5个工作日内，对申诉人做出书面答复并将最终处理意见报公司备案。

88、离职人员（包括辞职和辞退）未提成部分的计算和发放：

89、超过董事会批准核定的薪酬收入；

90、2 依据

91、下属法人企业总经理;

92、各类假期依据企业请假管理办法，决定工资的扣除;

93、各类培训教育依据企业培训教育管理办法，决定工资的扣除;

94、1.1 底薪：依据岗位责任、经营风险、技术含量制定工资标准。

95、1.2 绩效工资：按公司生产经营业绩为基数，以餐具数量（结算数量）为单位设定一定标准，为奖励员工辛勤工作而设立的薪资项目。资金按系数设定。

96、2 员工薪酬模式：

97、2.3.1根据各部门工作任务，经营指标，员工职责履行状况，工作绩效考核结果确立。

98、行政部、财务部、业务部所有办公室职员生产系列生产部门、质量管理部门、采购部门所有职工(各部门经理除外)后勤系列一般勤务人员如司机、保安、保洁员等第4章高层管理人员薪酬标准的确定

99、员工工资需扣除国家规定员工个人应负担部分的社会保险费和住房公积金以及个人所得税。

100、其他法律、法规规定从职工工资中代扣的其他费用。

奶茶店员工管理制度 100句菁华（扩展5）

——火锅店员工规章管理制度 50句菁华

1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。

2、穿好工作服后应向领班、组长或厨师长报到。

3、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理。

4、本制度适用于火锅店一切工作人员。所有员工违反规定按照相关规定处理。

5、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

6、火锅店员工在工作时间内必须坚守工作岗位，不得擅自离开。

7、火锅店内严禁乱吃、乱拿食物或物品，违者视其情节严轻重给予处罚。

8、火锅店员工不得接受供货商的馈赠。

9、员工上岗必须按要求穿工作服及工作鞋。

10、厨房设备由主管人员定期检查，以防意外事故发生。

11、厨师使用厨房设备，必须严格遵守正常的操作规程，新员工必须由主管人员对其进行设备使用方法的培训。

12、厨房员工不得随意处理突发的断电事故。

13、工程人员断电挂牌操作时，严禁随意合闸。

14、火锅城于xxxx日左右发放上月工资。

15、员工辞职必须提前1个月打辞职报告，不按程序办理，不放发当月工资，按程序办理把工作服洗干净上交，发放当月工资，当月无奖金。如果工作服有污点、破损，按时间长短扣除折旧费，并当面点清餐间内的备用物品。

16、员工不准在客人未走时，把水桶、拖布等推到餐间门口。

17、员工在中午、晚上值班期间，规章制度与上班一样，擅自离岗而造成的严重后果由本人承担。

18、员工在撤桌时，不能关门，不准在餐间吃东西，喝酒。

19、员工晚上工作超过10点加班费为5元，超过11点加班费10元。

20、在宾客面前抠牙齿.挖鼻孔.倚物而立等不雅动作一次扣2分。

21、工作时擅离职守，脱岗，离岗超过15分钟者扣30分。

22、不服从管理，顶撞上司，但能有悔改之意者扣50分，严重者且无悔改之意给予开除处理扣200分.

23、工作时间与同事发生争执或吵架一次扣50分。

24、工作时间在工作岗位睡觉者一次扣50分。

25、拾遗不报，转移或私自占有他人财产者一次扣50分。

26、打破餐具有意隐瞒不登记者按餐具进货价10倍赔偿。

27、未问清客人所预定位置.带错客一次扣2分。

28、不按要求隽带笔.服务夹.火机一次扣2分。

29、传错菜肴未造成经济损失的一次扣2分，造成经济损失按菜肴金额60%赔偿。

30、拾金不昧一次奖励10分。

31、对食府提出良好建议并且被采用一次奖励30分。

32、凡年满18岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。培训的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。

33、新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片2张、(健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐，费用自理)。工龄满一年以上者，可由酒店承担。

34、矿工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工2天以上，(含2天，)予以辞退：

35、重大过失处罚;罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还;

36、接电话人员：收银员、领班和大堂经理(值班经理)，其他员工未经许可一律不准接电话。

37、接电话使用规范用语：“您好，红门火锅”。

38、按订餐标准适当收取订金，开收据，(收据一式二份)客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费;

39、通知有关部门和人员，提前做好准备。

40、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。

41、倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。

42、如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。

43、向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。

44、工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元;迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。

45、工作时间不允许打电话，吃东西。

46、服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。

47、所有小料由传菜员统一配备，收回、保存，如因失职造成损失，由传菜员负责按照卖价赔偿，并额外罚款10元。

48、严禁使用掉落地面的餐具和食物。

49、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得4分

50、迟到、早退者，第一次扣除当月全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元/次罚款，累计四次以上者辞退。

奶茶店员工管理制度 100句菁华（扩展6）

——浴足店员工管理制度 40句菁华

1、根据事由按员工守则、制度给予相应的处罚和奖励。

2、不准私片带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出本店或赠予他人，更不能有偷窃行为。

3、工具使用前后必须清理干净，摆放整齐，工作地点不得摆放与工作无关物品，设备用完后，必须放回原处，并清理干净。

4、及时处理客人或同事遗留的物品，并向本部主管报告。

5、热爱本店，宣传本店，自觉维护本店信誉。

6、工作时间不打私人电话，不长时间会客，上班时间一律不准接电话，紧急的私人电话则由同事接听转告。

7、如要工作中出现意外情况，上司不在又必须立即解决时，应电话联系或自己妥善处理。

8、搞好区域卫生。

9、通过以上了解，正确判断事情真实状况;

10、不及时服从上级管理人员合理指导和安排，情节轻微者扣10分;

11、员工必须准时参加班前例会，违者扣5分;

12、因班前准备工作不足，影响公司营业或对客服务者扣5分;

13、不按规定姿势站岗，不使用适当礼貌用语迎接宾客者扣5分;

14、见到宾客、上级和同事不问好、不微笑、不主动让道者扣5分;

15、私自在公司冰箱、冰柜、蒸气房、桑拿房存放食品或衣物者，没收物品另扣5分。

16、不准逗顾客小孩，但可以照顾，违者扣5分;

17、不按照服务规程服务，工作效率和服务态度不良者扣5分;

18、在客人面前讲家乡话、嬉闹喧哗、高谈阔论者扣5分。

19、布置的工作不落实、开展工作不扎实、反映情况不真实者扣5分;

20、未经许可不等候接替先行下班，或擅自倒班和替班者作旷工处理;

21、带情绪上岗，对客淡漠，服务不周，不关心客人者扣10-50分;

22、在工作场所喧哗，吵闹，嬉戏，妨碍正常营业秩序者扣10-50分;

23、不能正确处理员工间的工作矛盾，或激发员工矛盾者扣10-50分;

24、不正确的对待批评和处罚，屡劝不听或态度强硬者扣50-100分;

25、月内旷工达3日者、迟到3次、早退3次或脱岗3次者扣50-100分;

26、没有提前15分钟到场做好准备工作者扣10分;

27、发现工程问题不及时处理者扣10分;

28、对于采购订购的物品不及时申报者，扣10分;

29、没按时参加管理人员周例会或迟到者扣10-50分;

30、对客人提出意见不处理者扣10-50分;

31、主任或领班在熟客面前就座，按公司制度超30分钟者扣10-50分;

32、不关心员工，甚至辱骂、殴打、打击报复者扣10-100分，严重立即除名;

33、对员工的进步不负责任，放任自流，搞“一团和气”者扣10-100分;

34、在公司工作期间，违法乱纪或被处拘留以上处分者予以开除不结算工资;

35、制造、散播、传播谣言，损害集体内部感情关系者予以开除不结算工资;

36、利用公司名誉在外招谣撞骗，致公司名誉受损害者予以开除不结算工资;

37、违反本条例前述所有条款，情节性质严重，影响恶劣者予以开除不结算工资;

38、打架或用暴-力威胁、恐吓同仁，妨害集体秩序和团结者予以开除不结算工资;

39、利用工作和职务之便，营私舞弊，中饱私囊，搞贪污者予以开除不结算工资;

40、对宾客指指点点，嘲笑客人失慎或不理会客人询问者扣10-50分，严重者作解雇处理;

奶茶店员工管理制度 100句菁华（扩展7）

——采耳店员工管理制度 40句菁华

1、本制度适用于本门店全体员工。

2、本制度最终解释权、修改权归本门店。

3、员工工作时间为________小时/日，如需加班另计加班费。

4、当月请事（病）假的扣除当月全勤奖、相应月奖金，并根据当月天数影响工休。

5、员工特殊情况当月未休完（因门店原因）可在下月补休，否则当月休完，不可累假。

6、调职加薪：员工在原岗位上服务一段时间后，根据个别意愿，经门店批准调换工作岗位，试用期满享受新的工资待遇，入职满一年不享受年限奖，需在新岗位上服务满一年方可享受年先限奖。

7、员工不得占用客用设施及物品，如客用楼梯、客用洗手间、客用拖鞋、客用纸巾、客用毛巾，不准在客用休息厅休息，严禁下班后在营业区内留宿、打牌、喝酒、看电视、抽烟等。

8、收房时看电视罚加班半小时；私自到房间看电视、打招呼罚________元；私自到房间睡觉罚________元。

9、所属区域物品补充不全、卫生检查不合格，当事人罚加班一个小时；买单后余额放自己口袋（私藏）处以________倍罚款。

10、填错房号、忘签点钟、忘记报钟转房没转卡头（卡身）罚________元/次。

11、上班时间唱歌、骂人、打闹、讲粗话罚________元/次。

12、用门店电话聊天罚10元/次。

13、凡因交接班交接不详，无人站岗而造成客人跑单者，由当事人（部长和站岗服务员）赔单。

14、员工必须保持各卫生区域干净、整洁，并做好日常清洗、消毒工作，否则视其情节轻重，给予相应处罚。

15、门店为保障员工利益，下班由专车送回宿舍，凡是因为个人原因没坐车回宿舍在路上发生意外均与门店无关，下班后没及时回宿舍休息，在外发生任何问题门店不予负责。

16、涂改、假造单据，贪污、行贿、受贿者将给予解雇处理。

17、屡次严重违反门店制度，目无上司，屡教不改者将给予辞退或解雇处理。

18、为门店开源节流、控制成本、提高服务质量、提出可行性建议且效果显著者将给予________的奖励。

19、拾获客人遗留物品者给予相应的奖励。

20、为门店（员工）财务失窃，提供重要线索者。视被窃金额的多少给予奖励。

21、举报受贿事实或坏人坏事者，视情况给予________元以上的奖励，门店管理层可依据情况作出处罚或奖励。

22、合同期满前30天，员工须书面形式通知门店续签与否，合同期满未写辞职书，视为自动续签一年。

23、具有良好的职业道德和正确的服务思想，树立把困难留给自己，把方便让给客户的服务宗旨，维护本企业形象，全心全意为客户服务。

24、计算机操作熟练，打字速度达80字/分。

25、客服代表在受理客户咨询、投诉时，必须严格执行规范的服务用语，态度和蔼、亲切，热情处理客户的咨询或投诉。

26、值班时必须使用规范服务用语，从语气、声调、应答上做到：礼貌、亲切、简练、清晰、耐心、周到。

27、自觉遵守劳动纪律，履行操作员职责。严禁在工作场所内大声喧哗，未经经理批准不得擅离职守。

28、座椅整齐，离座后桌椅、物品应及时归位。

29、规范使用服务用语，快速解答客户问题。

30、员工上班着装整洁、卫生，长发要束发，尽量职业化。

31、着装整洁，不皱巴、不缺残、不挽袖，画淡装上岗。

32、每人每月换班不得超过3次。不允许连续换班，换班者、还班者不允许连班。

33、员工考勤包括了员工请假、加班、日常上班的考勤管理制度：

34、请假：

35、1请假程序：

36、1.5事先无法办理请假手续，须按审批权限以电话直接向主管报知，并于事后补办手续。否则以旷工论处。

37、3为完成工作任务确需加班的员工，应该服从上级的安排，但怀孕期间的女员工不安排加班。

38、4加班程序：

39、4.2加班完毕后，加班记录单经部门主管验审后送综合办留存；

40、4.3综合办每月20日统计月度加班情况，报财务部，在发放员工工资的同时支付加班工资。