公司环境卫生管理制度 50句菁华

1、公司办公室人员必须以身作则，接受所有同事的监督，发现有违规定的行为，可向公司办公室主任，总经理反馈。同时，公司办公室接受员工对于其他人员的环境卫生维护方面问题的反映与投诉。

2、本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，特订定本准则。

3、操作前必须自查食物是否有变质、变味现象，发现问题及时处理。严禁采购腐烂变质过期食材。严格按照食品卫生要求操作，防止食物中毒。

4、做好食堂的安全管理工作，严格遵守操作规程，易燃、易爆物品要按规定位置放置。食堂工作人员下班前，应关好门窗，检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。

5、饮水必须清洁。

6、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。

7、公司办公室人员必须以身作则，接受所有同事的监督，发现有违规定的行为，可向公司办公室经理、副（总）经理反馈。同时，公司办公室接受员工对于其他人员的环境卫生维护方面问题的反映与投诉。

8、职工宿舍、厕所卫生按照制定的值日表执行。

9、桌椅摆放端正；

10、办公桌上无灰尘，物品摆放整齐；

11、办公楼前及院门周围卫生要定期打扫，保持卫生，无纸屑、无垃圾等废弃物品；

12、机构与管理

13、职业病危害前期预防

14、劳动用工及职业健康检查管理

15、xx部负责从业人员的安全培训教育，对有毒有害岗位进行分类，建立职业危害人员的档案。

16、各生产单位负责本单位的职业病危害因素的整改和整治工作。

17、工作完毕回到办公室时工器具、备品备件、衣物、鞋、帽、手套等，要做到定置摆放。

18、当天办公室开水由值日人员负责。

19、照明灯、空调上无浮尘; 水杯、文件夹、货架、宣传牌、门、条椅、衣物柜摆放整齐。

20、各位同事自己的办公用品和各种用具存放整齐有序，桌、椅保持清洁，不要在室内堆放杂物，乱贴乱画。

21、适时提醒同事使其办公桌椅及桌上的办公用品摆放整齐、有序、合理，桌椅随时保持清洁、无尘土、无破损。

22、各高层办公室由行政前台负责每日的卫生，各部门办公室自行负责其卫生情况。

23、食品从业人员操作食品前和大小便后，应洗手消毒，不得穿戴工作服、帽进入厕所。

24、应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发、洗澡，勤换洗工作服、帽。不随地吐痰，不乱丢废弃物。

25、认真学习贯彻《食品卫生法》，及时办理卫生许可证，并将食品卫生许可证悬挂于醒目处。

26、生产企业周围环境良好，25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所，卫生区采取“四定”办法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。

27、加工后的废弃物存放设施应密闭或带盖，存放应远离生产车间，且位于生产车间的下风向；废弃食用油脂专人管理，盛放于标有“废弃食用油脂专用”字样的密闭容器内，定期按有关规定及时清理。

28、定期检查公司各部门职业病防治工作开展情况，对查出的问题制订整改措施，落实解决；

29、定期检查职业病防护设施，对职业病防护设备、应急救援设施进行维护保养，检修，确保安全运行，对存在的问题，应及时报告环境健康安全部；

30、学习和掌握相关的职业卫生知识，增强职业病防范意识；

31、自觉遵守职业病防治法律、法规、规章和操作规程；

32、发现职业病危害事故隐患应当及时报告。

33、生产经营单位负责人或最高管理者

34、存在矽尘或石棉粉尘的作业岗位;

35、各级管理负责人和职业健康专业管理人员的职业卫生培训内容

36、外来人员的职业健康主要培训内容

37、应在整个规章制度体系下的其他制度内容协调一致;

38、设备管理部门（人员）要建立完整的职业卫生安全设备设施档案，制定其检修、维护、保养及更新制度.

39、职业卫生安全设施设备的使用部门要严格执行操作规程，按照安全装备和安全附件的用途及配置数量，安装、放置在规定的使用位置，确定管理人员和维护责任，不允许挪作他用.

40、生产岗位管理和作业人员必须掌握并能正确使用、维护职业卫生防护设施和个体职业卫生防护用品，掌握生产现场中毒自救基本知识和基本技能，开展相应的演练活动.

41、做好各类职业卫生教育培训的档案管理工作.

42、2工作服发放规定：5月1日后发夏装，10月1日后发冬装.

43、5套板、卡盒、配板、入槽、取盒、烧焊工序每年发放布围裙两根，围裙佩带

44、各部门在总经理的领导下，履行各自职责，做好职业病防治工作.建立好公司的职业卫生管理台帐及有关档案，并妥善保存.

45、3办公室负责建立职业卫生档案，组织有毒有害岗位人员的健康查体和职业病的医治工作.

46、4各部门负责本部门的职业危害因素的整治工作.

47、6安全防护

48、采用工程技术措施，实现本质安全，如在有毒有害场所安装通风机、通风帽、有毒有害气体泄漏报警仪，通风厨、隔离操作室等.

49、加强教育，提高安全防范意识，在作业时处于上风侧，工作完毕讲究个人卫生，洗浴换衣，尽可能不在通风不畅的场所作业，必要时应开启强制通风设施，在有危害的场所不得饮水进食.

50、加强管理，规范作业行为，在作业时应认真遵守公司的职业卫生安全管理制度和岗位职业卫生规程，各部门要严格检查，严肃查处.

公司环境卫生管理制度 50句菁华扩展阅读

公司环境卫生管理制度 50句菁华（扩展1）

——公司厂区环境卫生管理制度 60句菁华

1、所有进入生产区域的人员要洗手消毒(包括中途外出)；

2、生产所需的原材料、原料不能直接接触地面和靠墙，要摆放在垫板或专用架上，并与墙壁保持一定距离(30cm)；

3、墙壁要经常擦洗，保持不发霉、无积垢、无破损；

4、天花板及墙角干净无蜘蛛网，无发霉及涂层脱落；

5、生产现场严禁玻璃制品、瓷器进入(实验除外)；

6、生产结束后，清洁卫生要彻底，不留卫生死角，并由班长检查后，填写清洗记录表；

7、、班中不允许私自顶岗替岗换岗。

8、、严禁吸烟，未经许可严禁携带火种和危险品(包括有毒、易燃、易爆、腐蚀性物品)进入车间，危险品储藏要有专设场所存放。

9、、车间设立安全检查小组，每周排查一次，对车间安全隐患跟进解决落实。

10、办公用品、文件资料、报纸书刊、化验器皿、药品、杂物不散不乱，桌面、台面卫生整洁；

11、卫生清理实行部门职责制，部门负责人为职责人，并按部门和区域落实目标职责状。各部门办公室的卫生，由各部门负责日常保洁。

12、各级领导人员，必须认真执行《中华人民共和国安全生产法》和公司的相关安全规定，并把安全生产列入重要议事日程，定期研究各工种各岗位的安全生产情况，坚持"两手"（抓安全、抓生产）都要抓，"两手都"要硬的原则，有计划地布置检查，总结评比。

13、安全卫生工作要充分依靠职工，公司、车间有安全组织，班组有安全员，各环节都应站在全局立场，对各自范围内的安全生产要求尽职尽责。

14、值日同事负责办公室当天的保洁工作。

15、注意地面清洁，死角的清扫，桌、椅清理干净，电脑及所有线路、器械等无灰尘。

16、本规定中公共场所是指集团内公共通道、篮球场、羽毛球场、停车场等公共区域。

17、代表性原则：考评表中选择的均是一些具有代表性的，对企业的生产和质量控制具有重大意义的指标，同时将一些对企业未来发展具有引导作用和监控作用的指标也纳入指标体系。

18、在评价各消毒产品生产企业时，可以有合理缺项，但分值需标化。

19、认真学习贯彻《食品卫生法》，及时办理卫生许可证，并将食品卫生许可证悬挂于醒目处。

20、加工后的废弃物存放设施应密闭或带盖，存放应远离生产车间，且位于生产车间的下风向；废弃食用油脂专人管理，盛放于标有“废弃食用油脂专用”字样的密闭容器内，定期按有关规定及时清理。

21、凡阶梯、升降机上下处及机械危险部分，均须有适度的光线。

22、各工作场所应充分使空气流通。

23、必须穿戴浅色工作服、帽，头发不露帽外，操作直接入口食品时应戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。

24、1 公司主管领导和分管领导职责

25、2.2 搞好作业场所监测，组织安排职业卫生体检，建立健全职业卫生档案。

26、2.3 组织完成上级下达的职业卫生、职业病防治研究任务。

27、3 人力资源处职责

28、5 工会职责

29、6 职工医院职责

30、6.2 执行防尘防毒措施和管理制度。

31、3 建设项目在竣工验收前，应进行职业病危害控制效果评价工作，并按国家有关规定办理职业卫生验收手续，对不符合职业安全卫生标准和职业病防护要求的职业卫生防护设施，必须整改直至达标，否则不得投入生产。

32、审议并监督落实本公司职业卫生的其他重大事项。

33、组织实施年度职业病防治计划，保证经费和人员落实到位；

34、协助制订职业卫生管理制度、职业卫生操作规程，对这些制度的执行情况进行监督检查；

35、负责建立职业卫生管理台帐和档案；

36、起草本公司职业病防治管理年度工作计划并组织实施；

37、起草本公司职业卫生管理制度和各岗位职业卫生操作规程，并组织实施；

38、编制本公司生产工艺、技术改进方案，发现有利于保护员工健康的新技术、新工艺、新材料时，及时上报主要负责人，申请逐步替代现有存在职业病危害的技术、工艺、材料。

39、定期检查职业病防护设施，对职业病防护设备、应急救援设施进行维护保养，检修，确保安全运行，对存在的问题，应及时报告环境健康安全部；

40、执行《食品卫生法》，搞好饮食卫生，防止食物中毒。

41、生产及销售的食品，必须符合卫生要求，不采购、不验收、不使用、不出售腐烂变质的原料和成品，严把食品质量关。

42、生熟食品要分开存放，坚持厨具、餐具清洗消毒制度，防止食品污染。

43、在生产、经营场所内不吸烟，不喝酒，不吃食物，不随地吐痰，不乱丢废弃物，不把个人用品带入，不得对着食品咳嗽、打喷嚏。

44、肉类、水产品等易腐食品不落地存放。

45、货仓内食品不能用有色袋子包装。

46、食品与非食品不混放，与药物、有强烈气味的物品不同库储存。货仓不可存放有毒、有害物品及个人生活用品。

47、冷库或冰箱应经常检查制冷性能，由专人负责定期除霜和除去冰块，清洗和消毒，使其保持清洁，无异味、臭味。

48、留样食品冷却后，必须加盖，并在外面标明留样日期、品名、餐次、留样人，放入冰箱内保存。

49、销售直接入口的食品，要使用专用工具分检及传递食品。

50、发现或顾客告知所提供的食品有感官性状异常，可疑变质时，供餐人员应立即撤换该食品并停止供应同类食品，确保供餐的安全卫生。

51、餐具要做到“五过关”一刮、二洗、三冲、四消毒（温度100摄氏度持续15—20分钟或100～200ppm的消毒液内浸泡10min）五保洁。

52、各种设备均由专人负责管理及操作，每周检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患。

53、安全使用燃气、电，做好安全防火工作。

54、无长明灯、长流水。

55、1.11、各种半成品用转运箱、输送*板及垃圾箱坚持清洁。

56、2.3、新入职的车间员工必须到正规的医院进行体检，体检合格并经卫生知识培训，考试合格后方可上岗，在职员工每年必须进行一次体检。

57、爱护厕所设备，不得损坏、挪移标识、照明灯具和卫生配套装具;

58、车间工作人员应坚持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。

59、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情景之一时必须洗手:

60、车间内工作区域只能存放有少量即将使用的包材，必须将其摆放整齐，不得随意丢弃。

公司环境卫生管理制度 50句菁华（扩展2）

——公司厂区环境卫生管理制度 50句菁华

1、在生产领域内不允许进食、喝水(喝水可在指定地方)、酗酒、吸烟；

2、所有进入生产区域的人员，要按规定的人行通道出入车间，以防交叉污染；

3、更衣室要安排专人打扫，定时对更衣室进行灭虫灭菌消毒并做好记录；

4、任何人不得坐、站、躺在原料、工作台、容器、产品或垫板上。

5、墙壁要经常擦洗，保持不发霉、无积垢、无破损；

6、、采用新的生产方法，添加新的技术设备或调换工人岗位时由相关人员对工人进行新的操作方法和新工作岗位的安全培训，并做好记录。

7、、设备清洁时，必须断电后才可操作

8、、在生产场所内应设置安全警示标志，紧急通道和出入口应设消防应急灯和指示牌等。

9、、不按规定着装或班前饮酒者，严禁进入生产岗位。

10、、对于维修安全排查出的违章操作人员要严肃处理并记录在案，对于屡犯人员处罚或调岗，严重者辞退。

11、设备四周地面干净、无积水、积油；

12、各位同事自己的办公用品和各种用具存放整齐有序，桌、椅保持清洁，不要在室内堆放杂物，乱贴乱画。

13、值日人员职责及范围如下：

14、每天早上淋花；

15、科学性原则：纳入考评的每个指标能独立提供信息，反映消毒产品生产企业的实际情况，各指标既相对独立，又相互关联，使指标体系成为一个有机整体。

16、严把食品及原料采购关，采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。

17、食品加工人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作；工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯，防止人为因素造成的食品污染。

18、洗手间、厕所、更衣室及其他卫生设施，必须特别保持清洁。

19、凡阶梯、升降机上下处及机械危险部分，均须有适度的光线。

20、室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孽生。有防蝇、灭蝇、防鼠、灭鼠及灭蟑螂措施。

21、加工场所整洁，无积灰，墙壁及天花板无霉斑，无脱落。

22、1.1 总经理对职业卫生工作全面负责，必须认真贯彻国家有关职业卫生和职业病防治工作的方针、政策、法令，把职业卫生工作列入议事日程，定期研究，及时解决工作中存在的问题。

23、2.3 组织完成上级下达的职业卫生、职业病防治研究任务。

24、3 建设项目在竣工验收前，应进行职业病危害控制效果评价工作，并按国家有关规定办理职业卫生验收手续，对不符合职业安全卫生标准和职业病防护要求的职业卫生防护设施，必须整改直至达标，否则不得投入生产。

25、组织制订并督促落实本公司职业病防治责任制、职业卫生管理制度及年度职业病防治计划；

26、落实法律、法规、规章规定的其他职业病防治职责。

27、组织对职工进行职业卫生培训教育；

28、负责建立职业卫生管理台帐和档案；

29、配合调查和处理本公司职业病危害事故；

30、贯彻落实职业卫生管理制度和操作规程；

31、配合环境健康安全部建立健全工作场所职业病危害因素种类清单、岗位分布以及作业人员接触情况等资料；

32、采购的食品来源清楚，质量新鲜，注意食品有效期，不买可疑食品。

33、生产及销售的食品，必须符合卫生要求，不采购、不验收、不使用、不出售腐烂变质的原料和成品，严把食品质量关。

34、在工作时间，不可戴任何首饰及手表。手指甲应修剪整齐，指甲长度以不超过手指头为标准，并不可涂指甲油。

35、厨房操作间内不准喝酒、吸烟、洗衣服、停放自行车等车辆。

36、肉类、水产品、蔬菜分池清洗，洗净后放在食品货架上。

37、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。

38、冰箱、冻库内生食品、半成品、成品严禁混放，并应设有明显标志。

39、残肴、骨渣及时清除，不乱丢地上。

40、用餐自取的餐具要置于清洁容器内。

41、2、人员卫生管理的要求

42、每一天至少打扫一次，特殊情景应视情景增加打扫次数，确保卫生质量;

43、坚持楼道、车库进出通道畅通，无杂物堆积;

44、从事与生产无关的其他活动之后;

45、在从事操作期间也应勤洗手。

46、新参加工作的.生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤等情景，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。

47、车间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设施，并坚持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。

48、生产车间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。

49、车间内工作区域只能存放有少量即将使用的包材，必须将其摆放整齐，不得随意丢弃。

50、车间内的更衣室、鞋架、洗手消毒间等，应经常进行清扫，坚持清洁。

公司环境卫生管理制度 50句菁华（扩展3）

——环境卫生管理制度 40句菁华

1、自觉接受社会监督和邻里监督，强化环境卫生意识，积极协作，为共建和谐生态新农村做贡献。

2、室内经常打扫，清洁明亮，家具干净，摆放有序。

3、浴室：做到“七无三禁一通”。七无，即淋浴处地面和浴池壁无积垢打滑，更衣室地面及四角无垃圾杂物、无蛛网，坐凳无积灰、便器无臭味，衣柜盖板完好无缺、衣柜内无杂物；三禁，即禁止在浴室内随地大小便、洗衣服，禁止性病和传染性皮肤病患者入浴池；一通，即下水道畅通。

4、搞好企业的环境保护。严格执行《环境保护法》，技术发展部要认真做好厂区生活污水处理、监测、排放，确保污水及时排放，不积水发臭。积极采取有效措施降低车间噪音，使噪音检测达标。要加强厂区、生活区下水道、化粪池的管理与疏通，使之保持正常排放不污染环境。

5、加强绿化管理。经过近几年的努力，全公司新、老厂区的绿化已形成规模和特色，树木、花草长势较好，要及时做好养

6、餐厅距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源应在25米以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。

7、供顾客自取的调味品，要符合食品安全所必需要的贮存和使用要求。

8、端菜手指不接触食品，分餐工具不接触顾客，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并清洁台面。

9、及时做好台面、桌椅及地面的清扫工作，盛装垃圾的容器应密闭，垃圾及时处理，做好“三防”工作，保持整洁卫生。

10、使用文件柜的员工，应保持文件柜外观干净，内部文件资料摆放整齐，顶部不摆放旧资料、旧文件、旧物品等杂物，保持整体美观。

11、部门员工违反公司环境卫生制度三次，部门负责人负连带责任。

12、在公司不定期抽查期间，环境卫生达到优良的部门，公司将发放部门环境卫生奖金。

13、保持场地清洁，做到每天清扫。

14、废旧料应分类放置在规定的收集点，废皂化液倒入过滤桶内过滤后回用，废液倒入废液收集桶中，定期交运废液处理单位处理。

15、车削、磨削时应防止铁屑、铝屑、铜屑等四处飞溅，应安装防护罩，废屑应按类放置在规定的收集处。

16、办公区内应保持安静，不得喧哗，办公区域内不得堆放杂物。

17、办公桌上办公用具和办公文件在未使用时应放置整齐。

18、办公区内办公桌椅由使用人负责日常的卫生清理和管理工作。其他公共区域由办公室卫生清洁人员负责清洁。

19、卫生间各种设备清洁无水锈、无异味。

20、不准从窗口往外吐痰、扔烟蒂等杂物。各部门的杂物放置到指定的垃圾箱内，定期收取。出入洗手间应自觉将门关好。

21、邻近道路及厂内道路，应随时保持清洁。厂区内地面应保持良好维修、无破损、不积水、不起尘埃。

22、任何单位、个人不得擅自在未经许可的公用场所张贴、悬挂广告牌、标语或物品，禁止在公共场所乱写、乱画、乱刻。

23、任何人员不得在住宅区、街道等公共场所燃烧产品废料或化学物品，污染空气，影响群众身体健康。

24、居民区楼幢，由居民自觉实行“一天一扫，全天保洁”制度，楼前无乱建和堆放杂物现象，楼道内无乱堆乱放、乱贴乱画，地面无积尘、垃圾，楼顶整洁无杂物。

25、冰箱、冷库经常检查，定期去霜、保持霜薄气足。

26、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，热爱本职工作。文明服务，态度和蔼，*等、礼貌待人；饭熟菜香，味美可口，份量足够。

27、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

28、所有员工就餐时必须排队，严禁进入食堂操作间，禁止酗酒、斗殴、大声喧哗、损坏公物和餐具（损坏公物者照价赔偿）。

29、食堂员工禁止进入公司工作间闲逛，挪用公物，禁止进入其他员工宿舍。（除特殊情况）

30、加强管理，团结协作，严格执行规章制度，圆满完成各种工作任务。

31、家居杂物、垃圾投放到指定的垃圾桶（箱）或地点。

32、注意保护楼梯等共用场地的环境卫生，如有物品洒落在共用场地，应自行清除，污染、破坏地面、墙面的，需恢复原样。

33、空调机外机发出超标噪音的，应当维修正常后再使用。

34、经常对全体工作人员进行安全教育，明确安全责任，严格操作规程，大型设备操作明确到人，坚决杜绝各类事故的发生。经常深入食堂了解日常工作情况，积极协调帮助解决问题，紧紧围绕以提高伙食质量，优质服务师生为中心，切实做好饮食保障工作。

35、督促清洁人员提高工作技能及工作质量，负责对清洁工具及垃圾箱（桶）的维护管理，协助与相关单位签订院内垃圾清运协议。保管好清洁工具和管理花木的工具。

36、学生应讲究个人卫生，着装整洁、勤洗澡、勤剪指甲，不喝生水、学校进行不定期检查。

37、爱护卫生设施和树木花草，严禁攀折树枝花朵、进入草坪，努力使环境美化、空气净化。

38、严禁在教学楼和实验楼内打球、追逐打闹、大声喧哗。

39、课桌椅摆放整齐。

40、各班设立专门的卫生委员负责检查督促本班的卫生轮值和保洁工作。

公司环境卫生管理制度 50句菁华（扩展4）

——厨房的卫生管理制度 50句菁华

1、要求水池内外干净、清洁；碗架干净、餐具摆整齐有序；无杂物、无异味。

2、严格遵守《食品卫生法》规定，做到“四勤”，即：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤晒衣服、被褥;勤换工作服。养成良好的卫生习惯，工作时要穿戴洁净的工作帽。

3、在供应前和供应过程中应该遮盖，避免菜品因灰尘，苍蝇，打喷嚏，咳嗽等。

4、对于餐具要特别注意，服务人员在拿餐具时只能握柄或托盘，任何餐具或用具的入口部分，不能用手接触。

5、根据厨师的要求对食品原料要合理处理保证畜禽类、海鲜的宰杀量、清洗加工的质量和数量。

6、对所用原料应根据客情，做好充足的准备，保证开餐后正常供应。

7、下班前后做好安全工作，关掉水、电、煤气，杜绝不安全因素。

8、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类装在有盖容器内分别储放冷藏或冷冻、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。

9、注意厨房安全设施，每日下班前，应全面检查水电气是否关闭安全。

10、安排好值班人员的工作，以免出现问题。做好第二日的打料，备料工作，以免影响第二天的使用。

11、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。

12、工作结束后调料加盖，工具、用具、工作台面、地面清理干净。

13、认真做好原料的检疫工作，变质、有毒、有害食品不切配、不烧煮。

14、切配器具要生熟分开，加工机械必须保持清洁。

15、炉灶瓷砖清洁、无油腻，炉灶排风要定期清洗，不得有油垢。

16、工作期间必须衣帽整洁，头发须梳理整齐置于工作帽内；禁止在厨房内吸烟，穿拖鞋和赤背。

17、做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

18、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。

19、幼儿食具用蒸汽法消毒，水开后30分钟，要保证消毒的时间。

20、不用未经消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。

21、操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作。

22、采购部必须预先批准新鲜屠宰肉类的家禽供应商。

23、冰冻和必须冷藏的食品必须在抵达20分钟内储藏。

24、所有产品应注明制造日期或生产日期。

25、一个膨胀的罐头可能含有可以致命的细菌和毒素。

26、没有已打开的包装、罐头、瓶子、袋子，有适当的层架，保持空气流通和卫生保存食物。

27、所有厨房工作人员应在开始厨房工作前洗手及清洁指甲

28、当手套有破损或洞时，应及时更换。

29、厨房员工不能佩带手表和手镯，它们会妨碍洗手。

30、所有员工必须穿戴清洁工作衣帽和围裙，禁止在围裙上拭擦手。

31、制冰机应时常保持干净卫生。

32、将干净与肮脏的物品分开操作。

33、必须用纸巾消除漏出的食物，再加以消毒。

34、大多适用于贝类、海鲜、肉类食品。

35、储存在65度以上的食物，最多只可保存4小时。

36、如果热食保温在54度——60度间，最多可摆放2个小时然而翻热至75度，再摆放2个小时，便需将食物丢弃。

37、添加新食物时不可把新食物倒在旧食物上。

38、已冷却食物的内部温度为4——8度。

39、尽可能快的冷却所有食物。

40、必须有完整的冷却热温度记录。

41、再热食物时，中心温度一定要到达75度，最少8分钟。

42、必须提供烧腊房作吊干的用途。

43、必须有充足的光线、空气流通和适当的密封，以防止虫鼠进入。

44、化学品必须与食物、食物包装或其它操作器材分开贮藏。

45、化学品仓库应该有安全工具设备(手套、护目镜等)。

46、应按《食品卫生法》有关规定，每年接受食品卫生法律法规及相关卫生知识的培训学习，经考核合格后方可上岗。

47、每次检查均应将发现问题与当事人确认，并做好卫生检查记录。

48、各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品应在专用水池清洗，禽蛋在使用前应将外壳洗净，必要时应进行消毒处理。

49、食品必须充分加热，烧熟煮透，防止里生外熟，加工时食品中心温度应不低于70℃。

50、加工带馅食品时，未用完的馅料应冷藏存放，并在规定存放期内使用。

公司环境卫生管理制度 50句菁华（扩展5）

——后厨卫生管理制度 50句菁华

1、在工作时间内，当班人员不能随意离开工作地点，更不能迟到早退。

2、保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。

3、冰箱有专人管理，定期化霜。

4、保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。

5、蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂、如卫生不合格，要退回粗加工清洗。

6、干货、炒货、海货、粉丝、调味品、罐头等，要妥善储藏，不得散放，落地。

7、工作期间必须衣帽整洁，头发须梳理整齐置于工作帽内；禁止在厨房内吸烟，穿拖鞋和赤背。

8、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；换衣服、被褥；勤换工作服。

9、各类食品分库存放。

10、做到采购员不买；验收员不收；厨师不用；服务员不售腐烂变质食品。

11、保持厨房内外环境整洁，符合环境卫生要求。有采取消除蚊、蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

12、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。

13、肉类加工后无血、无毛、无污物，水产做到无鳞、无腮、无内脏。

14、工具、容器冲洗干净、荤素分开使用。

15、当天使用的餐具，当天清洗、消毒。

16、烧煮食品充分加热，烧熟烧透，不外熟里生。

17、上岗前后便后，应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入厕所。

18、新鲜肉类不应在上午11时后收货。

19、冷库里不应有不洁的盛放食品的纸箱类。

20、食物包好后，放在清洁的食物安全容器内。

21、在储存时，生果和蔬菜无需包盖。

22、必须时常保持清洁和良好的运作状态。

23、层架、墙身和地板都不可生锈、破损或任何外来物质。

24、在零下15度至零下18度之间——必须采取行动去改善贮藏温度情况。

25、采购部必须提供一张易腐败的食品名单给收货部。

26、真空包装可能只适用于将生肉、家禽、鱼切块保存。

27、没有凹痕或膨胀的罐头。

28、指甲刷应装有链子并放在有消毒水的容器内。

29、匙羹和小刀不应放在口袋里。

30、用来试味的匙羹，只能用一次，如果需要再试，应改用另外一只匙羹。

31、制冰机应时常保持干净卫生。

32、安有链子的冰铲应放在一个有消毒剂的卫生容器里，按时更换消毒剂，并需填写在记录表上。

33、洗厨用具处应有：热水供应；贴有洗厨具指示；自动式供应清洁剂、消毒剂；基本清洁工具；有盖垃圾箱；储存架子。

34、每4小时把管嘴消毒一次。

35、放在工作台上贮藏加工配料用的容器，必须在每次使用前和后清洁和消毒。

36、在解冻过程中，水池不能用作其它用途。

37、餐后的剩余食物全部丢弃。

38、已冷却食物的内部温度为4——8度。

39、一旦冷却，食物就应该贴上标签，加盖并立即冷藏在5度以下。

40、所有自助餐的即食冷食必须保持在8度以下，不可陈列食物多于1小时。

41、再热食物时，中心温度一定要到达75度，最少8分钟。

42、当使用微波炉再热食物时，食物温度一定要到达75度，最少8分钟。

43、除烧腊食品外，其它食品不得存放在内。

44、任何时间垃圾箱必须盖好，包括在运输中。

45、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。

46、采购原料必须符合国家有关的食品卫生标准，并依法向供货方索取当年有效的卫生许可证.营业执照复印件等备查。

47、各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品应在专用水池清洗，禽蛋在使用前应将外壳洗净，必要时应进行消毒处理。

48、凉菜制作间加工前必须进行紫外线消毒，每次消毒时间不少于30分钟。

49、加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工；供加工用的蔬菜、水果等食原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜制作间。

50、2.2地面、墙壁、顶棚、炉灶、案板保持清洁、明亮整齐。

公司环境卫生管理制度 50句菁华（扩展6）

——环境保护管理制度 50句菁华

1、环保工作开展不利，造成周围居民困扰的；

2、各单位要建立环保目标责任制，行政正职对本单位环保工作负总则，负责制定环保工作年度计划、环保设施的正常运行及污染事故的处理。

3、参与新建、扩建、改建及大修、技改工程的“三同时”监督工作。

4、会同生产部门负责压力容器、安全设施附件和罐体安全监督工作。

5、负责安全质量标准化的考核、评级管理工作及其它安全管理工作。

6、1 项目部：

7、2 项目专业公司负责对施工过程中大气污染、扬尘、噪声、废渣的控制以及所用危险化学品进行管理和控制。

8、5机械化公司负责现场施工机械设施的维护和保养，减少其对环境的污染。

9、1.3锅炉水压及化学清洗后的排放，项目部要负责制定方案，并与业主方联系排放到指定地。

10、2.4增加绿化面积降低噪声。

11、2.7加强宣传教育，生活区内养成讲文明、讲礼貌的良好习惯，自觉控制音响、音量、以免妨碍他人。

12、安全生产、环境保护（以下简称安全环保）是我国的一贯政策，是保证实验室各项工作正常进行的前提。实验室安排一名副主任主管安全和环保工作，并设立一名兼职安全员，协助主任做好本部门的安全环保工作。

13、3由企业管理部每年委派主管环保工作的人员进行外部专业培训二次，考取相应的资格等级证书。

14、驻地及施工现场卫生设施齐全、布局合理，专人负责管理、清扫。

15、采取措施不压缩、不侵占、不污染河道，保护水源，树木、植被，按设计指定地点弃土。

16、施工临时道路、运输道路和施工现场，经常洒水整修，防止扬尘，污染农田和环境。

17、对地区性病疫防疫状况进行调查了解，及早采取预防措施。

18、公司环境保护的任务，是保证在公司正常生产中防治污染，保障职工和人民群众的身体健康，提高经济效益。

19、环境保护工作的方针是：“全面规划、合理布局、综合利用、化害为利、依靠群众、大家动手、保护环境、造福人类。”

20、公司、科室、车间必须切实做好环境保护工作，在制定生产工作计划时，必须对环境保护工作统筹安排，并认真实施。

21、积极防治厂区和生活区的废水、废气、废渣、噪音、粉尘等有害物质的环境污染和危害。

22、加强管理，搞好设备维修，防止跑、冒、滴、漏，避免事故发生，减少“三废”的排放量。

23、认真贯彻执行国家关于环境保护方面的政策、方针、法律、法规。

24、根据环境检测情况，提出改善措施。

25、积极宣传环境保护方面的知识，提高广大职工对环境保护工作的认识。

26、公司对环境保护工作有显著成绩和贡献的单位和个人，给予表扬和奖励。

27、各种处理设施须做到：

28、未经环保科批准，擅自做出将环保处理设施停止运转或闲置，并造成环境污染事故，要追究责任人员的责任，并做出处罚。

29、建设项目竣工验收，要把检查污染治理工程作为一项重要内容，凡污染治理工程没有建成的不予验收，不准投产，强行投产的要追究有关人员的责任。

30、VOC装置处理后废气和噪声，须达到国家规定污染物外排标准。

31、公司内废渣、废弃物不按规定点堆放，要纳入当月经济责任制考核。

32、各车间、专业、生产大班操作人员要及时有效的进行巡检，发现问题及时通知车间及相关部门进行检修处理，检修前要采取必要的措施进行物料回收，防止物料直接排放造成环境污染和物料损失。

33、随时检查装置、设备的运转和备机备用情况，确保装置长周期稳定运行，尽量减少因设备性能对生产装置造成的不良影响，减少非正常停车次数，确保装置稳产、高产。

34、对已整改或未整改的隐患问题都要做为下次排查的重点。

35、本隐患排查治理工作坚持“谁排查，谁负责。谁签字，谁负责。谁主管，谁负责”的原则，实行分级管理，逐级管理。

36、对在公司隐患排查治理工作中做出显著成绩者，给予奖励。

37、季节转换或发布气象灾害预警、地质地震灾害预报的；

38、敏感时期、重大节假日或重大活动前；

39、本制度适用于本公司行政区域内危险废物的产生、收集、贮存、运送、转移、处置以及其他经营活动和监督管理活动。

40、危险废物管理遵循“统一收集、分类处置”的原则，实现危险废物“减量化、资源化和无害化”的目标。

41、贮存场所应按规范设置环境保护警示标志，有专人负责管理。场所只可堆放各种危险废物，不得有其他药剂、器材等。危险废物不得混入生活垃圾等非危险废物中。

42、公司不得将危险废物提供或者委托给无经营许可证的单位收集、贮存、运送和处置。

43、产废单位在转移危险废物前，须登录江苏省危险废物动态管理信息系统向环保局和危险废物处置公司报送危险废物转移计划，填写并拟定危险废物转移联单。得到转移确认后，实施危险废物转移。并及时在动态管理系统确认现场转移信息。

44、产废单位应当采取有效的职业防护措施，并制定发生事故时的应急方案，并积极实施演练。

45、公司环保科应与运输单位或个人签订防止车辆运输泄漏、遗撒协议书，对运输单位和运输车辆进行督促检查。

46、以上管理制度要求以文件的形式下发，文件发放按照文件和资料的控制程序执行。

47、1我公司环境保护工作坚持预防为主、防治结合、综合治理的原则;坚持推行清洁生产、实行生产全过程污染控制的原则;实行污染物达标排放和污染物总量控制的原则;坚持环境保护工作作为评选先进的必要条件，实行一票否定制。

48、4加强对外来施工单位施工作业的环境管理，承揽环保设施施工的单位，要持有上级或*主管部门的施工许可证，在施工过程要防止产生污染，施工后要达到工完、料净、场地清，对有植被损坏情况的，施工单位要采取恢复措施。

49、5.1对生产中产生的“三废”进行回收或处理，防止资源浪费和环境污染，对暂时不能利用而须转移给其它单位利用的三废，必须由公司安全环保部批准，严格执行逐级审批手续，防止污染转移造成污染事故;

50、1污染事故是由于作业者违反环保法规的行为以及意外因素的影响或不可抗拒的自然灾害等原因致使环境受到污染，人体健康受到危害，社会经济与人民财产受到损失，造成不良社会影响的污染事件，事故的处理按当地*规定的环境保护管理办法中的有关规定执行。

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