位置 > 首页 > 句子 >

餐厅服务员的岗位职责 40句菁华

日期:2022-12-03 00:00:00

1、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。

2、热情接待每一位客人。

3、负责桌椅及餐具的摆设及检查工作,做好客用品的保管及清洁工作。

4、负责本区域卫生清洁及消毒工作。

5、能迅速有效地处理各类突发事件。

6、熟悉本店的其他经营项目和收费标准,及时引导客人消费。

7、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

8、了解和执行餐厅的规章制度。

9、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

10、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的`准备工作。

11、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

12、接受客人点餐,推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。

13、按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准确时间。

14、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作,摆台用托盘,餐具要求无破损,备用器皿要充足,摆放整洁美观。

15、迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮助客人拉椅让座。

16、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

17、时刻关注宾客需求,反应敏捷,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,要能服务在客人示意之前。

18、对vip客人给予重点关注,对老弱病残客人给予特别关注,并按其相应标准提供服务。

19、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法。

20、当班结束认真做好收尾工作。

21、整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。

22、餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况,以便达到更好的协助服务,更优质的完成服务,让客人满意。

23、运用标准的礼貌用语和肢体语言,热情、周到、主动的为宾客提供优质服务;

24、熟悉基本的餐饮礼仪,能够根据宾客的不同要求为其推荐菜式或酒水饮料;

25、迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单。

26、做好收台、翻台,提高多台利用率。

27、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

28、添加所需的布品及操作设备。

29、按照上级人员指示,负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养,随时保持餐厅环境卫生及物品,餐具摆放整齐;

30、熟悉当日厨房沽清,厨师特别介绍和急销菜式,了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式,并了解会议场地的接待情况,以便随时回答客人的相关问题;

31、按照服务程序及标准为客人提供优质服务。

32、负责在工作区域内所有设备、用具、墙壁、地面的清洁工作,确保物品、用具的摆放井然有序,符合要求。

33、做好客人的意见反馈记录。

34、及时汇报并解决工作中遇到的各种问题。

35、爱护并合理使用各种洁具和用品,确保安全操作。

36、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管,收发干净及脏布草到相应地点,负责定期财产盘存;

37、开餐前搞好区域卫生,做好餐前准备。

38、熟记餐厅房间号、台号,负责点菜单的传菜准确无误,按上菜程序准确无误,迅速送到服务员手里。

39、安全使用传菜间物品工具,及时使用垃圾车协助前台人员撤掉脏餐具,剩余食品,做到分类摆放,注意轻拿轻放,避免破损。

40、当顾客要求的服务项目无法满足时,及时向顾客推荐补偿性服务项目。


餐厅服务员的岗位职责 40句菁华扩展阅读


餐厅服务员的岗位职责 40句菁华(扩展1)

——餐厅服务员岗位职责 60句菁华

1、11随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

2、14能迅速有效地处理各类突发事件。

3、做好上班前的楼面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

4、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

5、要掌握业务操作知识,懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐方法。

6、迎宾员带客到位,服务员应主动上前替客人拉椅子,做好接待工作。

7、完成餐厅主管临时交办的事项。

8、直接对员工餐厅领班负责,在领班的具体指导下,按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。

9、负责写好工作日记,做好交接手续。

10、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水温保证在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸不得超过3个烟头。

11、重视安全和饮食卫生工作,认真贯彻实施“食品卫生法”,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。

12、完成总经理交给的其他工作。

13、积极参加业务培训,不断提高服务技能。

14、每天按时上班,认真做好本职工作;

15、服务客人时保证有良好的工作态度和仪容仪表,面带微笑,竭尽全力服务好每一位客人;

16、按规定着装,佩带好工作牌,整理好仪容仪表,提前十分钟到岗,准备接班;

17、做好餐前准备工作,确保服务质量;

18、营业时间内,保持良好的工作状态,仪容,仪表,并正确使用服务敬语。

19、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点;

20、随时注意听取宾客的意见,授权管理(只要合理满足客人的需求自己决定无需向上级申请)

21、向客人适宜推销酒水,商品,介绍特色菜肴。

22、做好客人的意见反馈记录。

23、营业结束后,做好收尾工作。

24、按照领班安排认真做好桌椅,餐厅卫生,餐厅辅台,准备好各种用品,确保正常营业使用;

25、钻研业务,提高自身素养,持续改进。

26、21了解和执行餐厅的规章制度.

27、做好前台接待工作,按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。

28、运用标准的礼貌用语和肢体语言,热情、周到、主动的为宾客提供优质服务;

29、完成当班经理分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

30、保持良好的个人仪容及卫生,礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;

31、整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。

32、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜店;

33、盛情款待及注意顾客的需求;

34、负责本区域卫生清洁及消毒工作。

35、做好送客服务,及时清理台面并检查是否有遗留物品;

36、随时保持餐台的整洁,与同事配合,并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;

37、有关酒水必须与负责人核对后方可处理;

38、当班结束认真做好收尾工作。

39、主管若无其他工作交代,可签退或打卡下班。

40、夜班中心文员做好中心办公区域的清洁卫生。

41、积极参加培训,不断提高服务技能;

42、保持餐厅卫生,做到无蚊虫、无灰尘、无杂物、无异味;

43、了解所负责区域的'订餐情况,就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。

44、服从领班的工作安排。

45、协助分店导师训练及跟贴基层员工。

46、负责开餐前的准备工作,爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。 按照规定要求,布置餐桌及补充各种物品。

47、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

48、协助跟查店内有关事项:维修保养,清洁及打点。

49、熟悉基本的餐饮礼仪,能够根据宾客的不同要求为其推荐菜式或酒水饮料;

50、严格执行工作程序,服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。

51、协助跟查店内有关事项:维修保养,清洁及打点。

52、上级安排的其他事项。

53、尽量避免用具破损,轻拿轻放,使自己工作尽责。

54、4搞好营业前后的卫生工作,持续餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

55、10理解客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮忙客人选取。

56、19做好安全保卫,节电节水工作。检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响状况。

57、客人买单时要当面数清钱数并告诉客人,如挂帐确认后方可让其签字,并表示感谢,如客人有走的动向,主动及时为客人拉椅,询问是否需要打包。

58、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象,禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态,接待好下一批客人。

59、按规定时间站位,面带微笑自然,以饱满的精神迎接客人。

60、餐位不用的.汤碗或其他物品空盘要及时撤掉,以保台面的整洁,宴会厅要主动为客人送果盘。


餐厅服务员的岗位职责 40句菁华(扩展2)

——餐厅服务员岗位职责 50句菁华

1、11随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

2、宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

4、服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。

5、迎宾员带客到位,服务员应主动上前替客人拉椅子,做好接待工作。

6、餐后要和餐中享受一样完善的服务,及时添加最后一道礼貌菜及餐巾,随时保持微笑服务。

7、做好收尾结束工作,做好防火、防盗。

8、保持餐厅卫生,做到无蚊虫、无灰尘、无杂物、无异味;

9、善于向顾客介绍推销本餐厅的饮品及特色菜点;

10、岗位职责

11、负责所点桌台情况,及时添加汤、水,纸巾,避免错收和漏单;

12、品行端正,仪态大方得体;

13、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点;

14、按照服务程序及标准为客人提供优质服务。

15、全权负责餐饮会所的班组工作;

16、营业结束后,做好收尾工作。

17、做好前台接待工作,按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。

18、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

19、清洁和保养所属区域内的设备、工具。

20、负责用餐来宾的迎送服务;

21、保持良好的个人仪容及卫生,礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;

22、积极参加培训,不断提高服务技能。

23、按照助理安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备各种用品,确保正常营业使用;

24、整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。

25、了解所负责区域的订餐情况,就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。3.开餐前按要求认真做好桌椅,餐具及环境的卫生,按标准摆台,准备好各种用品,确保餐具的充足,卫生,清洁,无破损,整齐排列桌椅。

26、按规定时间站位,面带微笑自然,以饱满的精神迎接客人。

27、下单准确、传单及时。

28、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

29、要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识,以向客人推荐各种食品及饮料。

30、对房间客人的物品,要开好杂项单入账并与总台保持联系。

31、负责客衣的.收发与送洗,并做好登记,若有特殊要求要注明。

32、运用礼貌语言,为客人提供优质服务;

33、工作时必须使用普通话和礼貌用语,严禁说粗话,严禁和客人争执。

34、员工必须遵守酒店的其它一切规章制度。

35、做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好,按要求摆放餐具;

36、监督房务部各岗位人员的考勤,对迟到、早退人员上报并做作业好记录。

37、负责所点桌台情况,及时添加汤、水,纸巾,避免错收和漏单;

38、在餐台的相应位置摆好餐具及服务用具例如碟、碗、勺等。

39、收餐时间到时,通知厨房收餐,同时将所有的服务餐具收好并送洗。

40、掌握酒水单和菜单变化,并了解每日酒水及菜品的急推和估清情况。

41、推动员工做好客情。

42、运用礼貌语言,为客人提供服务;

43、遇到客人投诉,应立即汇报上级领导解决,随时满足客人的服务要求。

44、有一年以上高档酒吧、餐饮服务经验者优先;

45、10理解客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮忙客人选取。

46、17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和推荐.

47、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。

48、熟悉餐厅所提供的服务及设施;

49、客人买单时要当面数清钱数并告诉客人,如挂帐确认后方可让其签字,并表示感谢,如客人有走的动向,主动及时为客人拉椅,询问是否需要打包。

50、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象,禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态,接待好下一批客人。


餐厅服务员的岗位职责 40句菁华(扩展3)

——餐厅酒店服务员岗位职责 40句菁华

1、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作,提高员工素质,为饭店树立良好的形象和声誉。

2、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

3、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

4、根据标准工时完成本工序的生产任务指标。

5、参与制定新配方的使用说明书。

6、对外出技术服务所用的工具、材料及施工做出相应计划。

7、上级领导安排的临时任务。

8、向客人提供毛巾、罩衣、面巾等物品。

9、检查本部门所用的毛巾、罩衣等布置,如有污染、破损,立即停止使用。

10、保管本部所用的毛巾、罩衣等布置,以及美发、按摩必需的物品(如发夹、护肤品、洗头水等物)。

11、负责责任区(楼道、楼梯、圆厅、洗脸间、厕所)内的卫生清扫工作。

12、积极参加培训,不断提高自身服务技能;

13、上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。

14、按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。

15、客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。

16、服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。

17、操作时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉。

18、如工作中出现疑问及时处理,自己解决不了及时汇报上级。

19、员工之间建立好良好的同事关系,不计较个人得失,互相帮助,遵守本店一切规章制度。

20、积极参加培训,不断提高服务技能,业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气,熟悉其他部门的情况,以便应答客人。

21、进行参加培训,不断提高服务技能。

22、运用礼貌语言,为客人供给优质服务;

23、年龄18—42岁,身体健康,能吃苦,工作进取。

24、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴

25、工作时要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,脚勤,及时了解客人的要求

26、做好酒吧及楼面物品领用,保管及日耗报损等方面工作,并进行每月物品,饮品的盘存

27、每一天准时站位,姿态端正,背不靠墙脚不交叉,不可交头接耳,见到客人主动打招呼,并采用同意规范的礼貌用语。

28、每日参加班前例会,做好各项准备工作,坚持良好的仪容仪表,以最佳的精神面貌维护公司形象。

29、负责进行自我管辖区的清洁工作,坚持房间干净整洁,沙发茶几茶具门窗电视柜电脑柜各项用具等物品数量齐全,摆放规范并擦拭干净。

30、房间客人买单时及时与之相关人员联系,并按规定程序结帐。

31、热爱公司,爱岗尽职,遵守公司各项规章制度,按规定时间上下班,服从安排,不得随便请假。

32、礼貌待客,微笑服务,帮忙,督促,带领新员工

33、服务过程微笑待客,尽取配合部长工作。

34、熟悉菜品的各种服务程序,菜牌,酒水牌价格,使工作能够顺利完成

35、严格遵守公司规章制度,清晰岗位职责和岗位要求。认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台等工作,确保美食街正常营业使用。

36、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归的感觉。

37、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。

38、经过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人坚持良好的关系。

39、了解每餐客人预订和桌位安排情景,为客人供给周到的服务

40、负责服务区域内的卫生保持,负责服务区域的设施、设备的管理、保养和申请维修。


餐厅服务员的岗位职责 40句菁华(扩展4)

——餐厅服务员管理制度 60句菁华

1、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。

2、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

3、严格遵守岗位纪律,遵守工作纪律。讲究工作效率,日事日毕。

4、接听电话时要神清气爽,使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。

5、每日两次准时考勤,15分钟以内为迟到,提前15分钟下班视为早退。迟到15分钟以上按旷工半日处理

6、、 因偶然事件迟到15分钟以上,经办公室查明属实可准予补办假条。

7、办公室不定时到各部门查岗,应在岗而不在岗者,按旷工半日处理。

8、保持餐厅内部环境卫生的整洁,用餐工具的卫生、完整。

9、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

10、服务员工资中含有基本养老保险已包含其应缴纳的基本养老保险、基本医疗保险费用。服务员可依照国家和地方有关规定自主参加基本养老、基本医疗保险。

11、按酒店操作规程,准确及时地完成各项工作。

12、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟,不做与本职工作无关的事。

13、上班时必须按规定着装,整齐干净,不得戴首饰,不浓妆艳抹,指甲不可过长。

14、要时刻用好礼貌用语必须‘请’字当头‘谢’字不离口,如遇客人要主动打招呼。

15、按工作时间到岗,工作时间无领导批准离开工作岗位者按旷工处理。

16、不得在餐厅内讲脏话,不得辱骂客人、同事。

17、不允许在餐厅内奔跑,要轻快的走路。

18、迎客——-"您好,欢迎光临!"

19、饭后茶——-"请用热茶。"

20、应变能力,建立管理层,确定应急方案,当遇到客户争执问题,应请示经理或在职领导。

21、建立工作守则,如需要迎宾时确定时间段,如何安排。卫生处理时候,注意环境,不要影响到客人。不要餐厅嬉闹,不要餐厅与客人共进食,不要把餐厅的脏的一面展示给客人,如倒垃圾,处理客人留下食物等需要注意。

22、由于点单时没有复述单子,或没提醒客人点了同类菜品造成客人退单,点单员按售价7折赔偿。

23、发表虚假或诽谤性言论,从而影响同事的声誉者。5元

24、开餐前未按要求进行摆台,摆有脏或缺口的餐具。2元

25、工作积极,乐于帮助。2元

26、遇到客人无主动问候意识。 2分

27、忠于职守,对工作认真负责,为本部门树立良好信誉,在每月总结中突出的优秀者。 10分

28、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意,员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通,紧急事情可向直属上司申请。

29、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

30、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

31、员工必须依照部门主管安排的班次上班,需要变更班次,须先征得部门主管允许。

32、严禁替他人签卡,如有违反,代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

33、员工衣柜的配给由主管部门负责,必要时,可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让,如有违反,将受纪律处分。

34、按时上下班签到、签离,做到不迟到,不早退。

35、事假必须提前一天通知部门,说明原因,经部门批准后方可休假。

36、严禁私自换班,换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。

37、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

38、上班时间内严禁收看(听)电视、广播、录音机及任何书报杂志。

39、严禁私自开房。

40、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。

41、内部员工的私用物品不可乱放,统一放在箱内。

42、新员工入职试用期为三天,试用期间无工资,无休息,正式入职时第一天起薪。每月15号为发薪日,结上月1—30号工资。

43、早退:凡未向主管领导请假,提前5-30分钟离开岗位者视为早退,并被扣罚5-30元(根据情况定)

44、病假:请病假需区级医院的病假证明或药店开具的售药票据方可,批假后扣除当日工资,病假可抵公休。

45、事假:请事假需提前一周向主管申请,批准后才可休假(突发事件除外)请事假一天扣两天工资,不可抵公休。最长不可超过三天。

46、所有离职员工工资于下月15号到店领取。

47、新近员工未满6个月者自动离职不予发放工资。

48、离职员工的薪资构成:当月出勤天数+提成。无工龄工资。

49、被公司解聘的员工工资正常发放,含提成不含奖金。

50、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品,禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟,不做与本质工作无关的事情,禁止在厨房(除工作内)的吃喝。

51、员工的工作衣应随时保持干净整洁(遗失或损坏须交付服装成本费)

52、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙,打哈欠、喷嚏应用手遮掩,应保持安静,禁止声喧哗,做到说话轻,走路轻,操作轻。三、出勤

53、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。

54、严格按程序进行服务,耐心解答客人提问,虚心接受职工建议,对待职工热情、耐心、周到,严禁与职工顶撞、争吵。

55、不得在客人面前做不雅动作,如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懒腰。

56、不得在班前饮酒或吃带异味的食品。

57、一切电器操作工具,必须探险操作程序进行,杜绝一切可能发生的隐患。

58、员工应不断提高自己的业务水*和服务技能,掌握和熟练一切服务程序,使自己成为一名优秀的餐饮从业人员。

59、了解菜式的`特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

60、工作时间,不准接打电话(领班级以上除外),未经同意不得私自带亲友进入工作场所。


餐厅服务员的岗位职责 40句菁华(扩展5)

——酒店服务员工作岗位职责 50句菁华

1、房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备,使用和保养,每天检查房间设备运转情况,发现损坏及时通知服务台,报有关部门进行维修,并做好记录。

2、在餐厅经理的领导下工作,做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

3、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用,记帐单位应主动请有关人员签字,避免错收或“跑单”。

4、学历及培训要求:初中以上学历,经过入店培训和业务技能培训。

5、工作经验:经过1—3个月试用期,且通过考评合格。

6、自然条件:身体健康年龄在18—30之间,相貌端庄,性格温和,身高适中。

7、按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准确时间。

8、按程序清扫客房,确保符合标准。

9、满足客人各种合理的需求,做好走客房的查房工作。

10、负责检查房间内各种设备是否工作正常。

11、宾客信息反馈,及时向上级汇报。

12、为所有预抵和住客的房间提供服务,并把当日报纸派入房间。

13、清洗好当天房间取出的杯具、放入消毒柜消毒,准备明天的使用。

14、有VIP客人需要站立服务。

15、完成上司安排的其它工作。

16、检查楼道,并收取客人门外的洗衣,留意在住客人动态,做好记录。

17、检查好离店房间工作。

18、接听电话,答复住客咨询或要求。

19、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况,后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。

20、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解,发现异常及时申报维护和修理。

21、工作人员夜间不得私自留宿他人,使用客房,发现者按挂牌价扣罚,并调离岗位。

22、认真听取宾客的意见,并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。

23、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

24、认真做好物品登记保管及行李寄存、提取工作。

25、负责楼层房态与客服中心房态的核对工作;

26、对设施设备的巡视检查工作。

27、按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备,餐中服务和餐后工作;

28、负责工作车的卫生清洁、整理及用品的补充、保管工作;

29、区域各项资产清点及设备检查,发现问题予以记录并及时回报;

30、区域特殊状况的交接,特殊的人、事、物的交接清楚;

31、区域人员工作安排,上线前针对本区域服务人员进行工作安排、

32、迎送客人亲切有礼学习资料大全,对进出客人主动招呼、问候;

33、安全监控,及时发现并消除隐患;

34、服务铃处理,及时解决顾客的需求,不可延误;

35、包厢消费人数的确认,时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向;

36、与顾客的应对,严格按照“标准顾客应对”与顾客应答;

37、出清包厢,严格按照“出清包厢”规范流程;

38、特殊状况的处理,做好前置安抚工作并及时回报;

39、积极推展门店活动,配合门店需要做好积极推动,起到模范作用;

40、按照上级人员指示,负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养,随时保持餐厅环境卫生及物品,餐具摆放整齐;

41、与同事保持良好的合作关系,负责餐台服务及传菜工作,协助厨房择菜工作;

42、收台摆台,将餐具配备齐全,保洁卫生到位;

43、下班前检查水电、门等是否关闭;

44、主管若无其他工作交代,可签退或打卡下班。

45、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

46、客人进餐厅后向他们问好并安排入座。

47、将客人领出餐厅并表示感谢。

48、会使用餐厅所有的设备。

49、能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。

50、按标准的服务程序,向客人提供优质服务,保持热情,服务周到。


餐厅服务员的岗位职责 40句菁华(扩展6)

——酒店服务员职责 40句菁华

1、保持工作间、消毒间及卫生间等工作区域和工作用具的整洁。

2、完成直接上级交办的其他工作事项。

3、如工作中出现疑问及时处理,自己解决不了及时汇报上级。

4、客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜,如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食,要主动推销,主动介绍,及时为客人结帐,但不要催客人买单,自己结帐时要自己先审单,避免单据出错。

5、餐后要和餐中享受一样完善的服务,及时添加最后一道礼貌菜及香巾。

6、送客意识加强落实,客人离店后迅速返回工作岗位通知厨房部是否看台后方可收台,收台时要轻拿轻放。

7、服务员为客人点菜时未听清,上错了菜应怎样处理?

8、客人在进餐中要求退菜时,服务员应怎样处理?

9、发现未付帐的客人离开餐厅怎样处理?

10、客人订了宴会,过了时间还未到服务员应怎样处理?

11、客人在进餐中不慎碰翻酒杯怎样处理?

12、宴会临时减少用餐人数怎样处理?

13、客人离开房间时,应检查房间内所有物品是否丢失、损坏,需客人赔偿的要讲清楚,然后通知总台输结帐手续时扣除。

14、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况,并与前厅校对报表、房状。

15、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解,发现异常及时申报维护和修理。

16、清洁和保养所属区域内的设备、工具。

17、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

18、负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。

19、b检查所在区域地面是否干净。

20、正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。

21、学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售,同时增加客人的满意度。

22、能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。

23、将分配区桌子清理并再次铺台。

24、能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。

25、建立和维持与部门内、部门间的良好关系。

26、在工作时,提供餐饮部内及其他部门的人员交流,为酒店培养团队精神。

27、在规定时间内完成备料台:

28、根据客人的实际消费补充各种饮品。

29、下午2:00后,如仍挂着"请勿打扰"牌的房间,一定要通知领班。

30、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏与客人打招呼。

31、整理工作间、布草间、准备工作车,并对当日布草进行盘点与登记。

32、完成楼层领班分派的其它任务。

33、清洗好当天房间取出的杯具、放入消毒柜消毒,准备明天的使用。

34、检查空房,关闭房间空调。

35、下班前检查好各项工作完成程序,做好记录,与下一班做好交接。

36、检查房间门锁是否锁好。

37、当班结束后与下一班做好交接工作。

38、做好辖区内的卫生工作,保证物品清洁,摆放整洁。

39、负责检查所在区域设备设施的运转情况,及时报告维修项目,发现异常时,上报处理。

40、负责布草及其他客用品的盘点,取送,报损,赔偿并做好消毒工作,保证客人的安全。


餐厅服务员的岗位职责 40句菁华(扩展7)

——餐厅经理岗位职责 40句菁华

1、督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

2、加强对餐厅财产的管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。

3、根据季节差异、客人情况,与厨师商议,制定特别菜单。

4、主动与客人沟通,采取正确方法处理客人投诉,必要时报告餐饮部经理。

5、主持口常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行。

6、作好餐厅的经营管理工作。包括贯彻落实餐饮部下达至餐厅的各项工作计划和指标。保持良好的客户关系,及时了解客人对菜肴品种和服务方式的需求新趋势。并采取有效措施满足客人的需求。

7、精通与餐厅经营菜式相应的服务技能,掌握服务堆积服务标准的要求。

8、熟练地运用一门外语。

9、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制”,把好食品卫生操作关,抓好食堂卫生和员工个人卫生,杜绝食物中毒事件的发生。

10、做好食堂员工的聘任工作,合理安排食堂的劳动力,做到有劳有逸,建立食堂良好的工作秩序。

11、加强食堂各种设施设备的管理,严格按照要求执行设施设备的操作规程,严防机械安全事故发生。爱惜财产设备,努力降低食堂运行综合成本。

12、及时了解食堂员工思想动态,维护食堂稳定。

13、保持本部门顺畅及有效率的运营。

14、根据酒店管理层的要求,确保为宾客提供优质服务及完成本部门的经营预算。

15、对餐厅实行全面管理,确保为客人提供优质餐饮服务,完成每月营业指标。

16、督导领班的日常工作,检查每位员工的仪容仪表。

17、努力学习专业知识,提高自身素质,积极参加饭店组织的培训。

18、保持所有工作区域内的高标准的卫生水准。

19、组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。

20、善于与宾客及有关部门沟通,以提高本酒店及本部门的知名度。

21、协助餐厅厨师长处理有关管理事务。

22、掌握市场行情,确定餐饮制品的成本标准,善于分析经营成本,以保证销售和利润指标的完成。

23、主持日常和定期的饭店会议。

24、重视安全和饮食卫生工作,认真贯彻实,施“食品卫生法”开展经常性的安全保卫、消防教育,确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。检

25、建立良好的宾客关系,主动征求客人对饭店的意见和建议。

26、制定操作规程、服务规则的服务标准,检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时解决。

27、不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的就餐环境。

28、对公司总经理负责,执行公司总经理指令,负责连锁店的整体经营与管理工作。

29、抓好成本控制,正确掌握毛利率,降低费用,增加盈利。

30、抓好设备、设施的维护保养,使之处于完好状态并得到合理使用,加强日常管理,防止事故发生。

31、负责下属部门负责人的招聘、任用及其管理工作的日常督导;抓好员工队伍的基本建设,激发员工的积极性、增强企业凝聚力。

32、执行连锁店会议制度,参加并主持连锁店例会,完成上传下达工作。

33、制定餐饮部市场计划,长、短期经营预算,主持建立和完美餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准,并指挥实施。

34、全面督导组织餐饮部的员工培训工作,提高员工素质。

35、主持本部门例会,听取各部位汇报,督促工作进度,解决工作中的问题。

36、负责按月进行经营活动分析,研究当月经营情况和预算控制情况,分析原因,提出措施,改进管理,开拓市场,厉行节约,提高经济效益。

37、负责本部门员工的岗位业务培训,加强让客人完全满意的基本宗旨的教育,督促各部门有计划的抓好培训工作,提高全员业务素质。

38、审阅当日营业报表,掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况,了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求,认真组织做好一切准备工作。

39、沟通本部门与其它部室的联系,协调配合,搞好工作。

40、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率;

相关内容
相关词条
热门标签
全站热门
当前热门
标签索引

精美图文推荐

上一篇 下一篇
返回首页


文案 | 句子 | 文案 | 成语 | 教学反思 | 教学设计 | 合同范本 | 工作报告 | 活动策划鄂ICP备2022017863号-3