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餐饮服务员岗位职责 50句菁华

日期:2022-12-02 00:00:00

1、服从上级领导安排。

2、精通中餐厅的服务程序和服务标准,具有熟练的服务技能,熟练餐饮情况(如餐厅布局、台、位情况,装饰特点,环境、食品供应情况,管理人员及员工情况),有较强的责任心和高度的责任感,为酒店、顾客负责。

3、与厨房及时沟通,了解菜品供应数量,海鲜产品的新鲜程度,主动向客人介绍。

4、参加每日总经理工作例会,主持每日餐饮部例会,保证饭店的工作指令得到有效的执行。

5、完成总经理交给的其他工作。

6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导,定期对下属进行绩效评估。

7、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

8、对VIP客人给予重点关注,对老弱病残客人给予异常关注,并按其相应标准供给服务。

9、负责开餐前的各项准备工作。

10、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。

11、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

12、接受客人点单,按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。

13、理解餐厅主管的指派工作,全权负责本班组工作。

14、妥善处理服务中的突发事件,保持餐厅良好的秩序。

15、以身作则,职责心强,敢于管理。

16、做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,所有餐具不得有水渍。

17、熟悉公司各营业部门运作情景,并做好客人的解答及接待工作。

18、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。

19、客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级以上人员负责结帐,应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

20、能迅速有效地处理各类突发事件。

21、进取参加部门及公司组织的各项培训工作,不得缺席。

22、熟练掌握菜单上的菜名和价格,了解菜肴原配料,烹调方法口味特色以及每日精品特荐,熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景,并适时做好推销工作。

23、准确了解每日菜式,与传菜员密切配合。

24、服从分配到不同岗位及轮班工作;

25、负责本包间的餐具保管和盘点工作。

26、盛情款待及注意顾客的需求;

27、随时保持餐台的整洁,并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台,菜品及饮品上桌时必须配备相应物品,如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;

28、及时将客人意见或投诉报告上级;

29、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用,记帐单位应主动请有关人员签字,避免错收或“跑单”。

30、定期深入各部门听取汇报并检查工作情景,控制餐饮部各项收支,制定餐饮价格,监督采购和盘点工作,进行有效的成本控制。

31、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作,提高员工素质,为饭店树立良好的形象和声誉。

32、按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准确时间。

33、理解部长分配的.服务工作,向客人供给优质服务。

34、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订,接听电话时要复述一遍。

35、负责酒店的订座情况并做好详细记录。

36、做好本区域内的卫生,要求环境整洁,工作用具摆放有序整齐。

37、做好客户档案(老客户和新客户),并跟进拜访工作增强与客户的沟通。

38、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好,努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度,及敏捷、准确、反应灵活的工作方式,使客人有宾至如归之感。

39、检查花草。

40、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

41、留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。

42、重视属下员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行公司意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录。

43、加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。

44、2负责开餐前的准备工作。

45、10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。

46、12将客人的要求传递给厨房。

47、14能迅速有效地处理各类突发事件。

48、17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

49、摆放更换展示柜菜品菜牌,了解菜价和菜品供应,整理点菜夹,到扫区域卫生。

50、了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品,有无重点推销和估情菜品,了解客人喜好,掌握客人心里理,善于和客人沟通。


餐饮服务员岗位职责 50句菁华扩展阅读


餐饮服务员岗位职责 50句菁华(扩展1)

——关于餐饮服务员岗位职责 50句菁华

1、提高工作效率和工作质量;

2、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。

3、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订,接听电话时要复述一遍。

4、精通中餐厅的服务程序和服务标准,具有熟练的服务技能,熟练餐饮情况(如餐厅布局、台、位情况,装饰特点,环境、食品供应情况,管理人员及员工情况),有较强的责任心和高度的责任感,为酒店、顾客负责。

5、了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品,有无重点推销和估情菜品,了解客人喜好,掌握客人心里理,善于和客人沟通。

6、书面端正、字迹清楚,并会电脑软件输入和资料备案。

7、做好客户档案(老客户和新客户),并跟进拜访工作增强与客户的沟通。

8、负责在宾客走后应及时关掉吊灯(只留节能灯)空调电视,将所有脏餐具送至备餐间清洗。

9、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具,并做好职责区域内的卫生工作,当日工作需当日完成。

10、熟悉公司各营业部门运作情景,并做好客人的解答及接待工作。

11、客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级以上人员负责结帐,应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

12、按照规格及顾客所订菜式填写菜单;

13、向顾客介绍会所其他服务设施;

14、通过参加培训,不断提高服务素质;

15、须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

16、热情周到的接待每桌用餐客人,与客户良好沟通,在服务过程中保持三轻(走路轻,说话轻,操作轻),对客户有问必答,及时向客户介绍菜式及会所特色,在巡台过程中,及时关注顾客的需求并提供个性化服务,将有关问题报告给上司;

17、定期同餐饮部副经理行政总厨研究新菜点,推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。

18、重视安全和饮食卫生工作,认真贯彻实施“食品卫生法”,开展经常性的安全保卫防火教育,确保宾客安全和餐厅厨房及库房的安全。

19、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准,并督导实施。

20、完成餐厅主管临时交办的事项。

21、对VIP客人给予重点关注,对老弱病残客人给予异常关注,并按其相应标准供给服务。

22、随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水供给给客人。

23、负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。

24、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

25、做好餐后收尾工作。

26、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。

27、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

28、做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。

29、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。

30、接受客人点单,按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。

31、负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境、服务台、地面和餐台的清洁卫生,使之达到饭店规定标准。

32、妥善处理服务中的突发事件,保持餐厅良好的秩序。

33、负责客房的送餐服务。

34、备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。

35、参加班前例会,听从当日工作安排。

36、台面摆设:餐具整齐,摆放统一,干净无缺口,台布、口布无破损,无污渍。

37、台椅的摆设:椅子干净无尘,椅面无污渍,台椅横竖对齐或形成图案形。

38、检查花草。

39、检查地面。

40、留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。

41、随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映

42、负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。

43、编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。

44、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水*。

45、积极完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责

46、督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

47、具有为公司作贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精。

48、领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查,把好餐厅出品服务的每一关。

49、参加餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

50、定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布QC小组活动记录。


餐饮服务员岗位职责 50句菁华(扩展2)

——服务员岗位职责 50句菁华

1、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情景,后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。

2、负责酒店的订座情况并做好详细记录。

3、对菜肴有充分的认识和了解,能准确给客人解释其特色、价位等。

4、准时上下班,提前10分钟到前台报到,由领班召开班前会,布置当日工作任务及注意事项。

5、其它部门人员需要进入房间工作时,必须有本楼层服务员的陪同。

6、不得将个人的私事私物带回酒店。

7、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

8、a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。

9、随时带笔和打火机。

10、根据客数引导茶客安排相应的包间,并按要求和标准提供一流服务水*。

11、对设施设备的巡视检查工作。

12、主管检查后方可下班

13、负责包房各类备品及清洁用具的清点及维护工作。确保所负责包房内的各类备品及清洁用具的完整。

14、接待顾客的咨询,了解顾客的需求并达成销售。

15、发现经过的区域存在卫生问题,立即做好清理工作。

16、负责做好货品销售记录、盘点、账目核对等工作,按规定完成各项销售任务。

17、为客户提供主动、热情、满意、周到的服务;

18、与客户建立长久客情关系,确保客户服务的延续性。

19、做好餐后收尾工作。

20、能积极参加公司举办的培训,愿意不断提高服务技能。

21、每日参加班前例会,做好各项准备工作,坚持良好的仪容仪表,以最佳的精神面貌维护公司形象。

22、负责进行自我管辖区的清洁工作,坚持房间干净整洁,沙发茶几茶具门窗电视柜电脑柜各项用具等物品数量齐全,摆放规范并擦拭干净。

23、服务过程微笑待客,进取配合部长工作。

24、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶,及时清理台面,确保台面卫生整洁。

25、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉,以保台面的整洁,宴会厅要主动为客人送果盘。

26、收台时应按收台程序进行收台,要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。

27、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象,禁止客人外叫或自己斟倒现象。

28、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作,进取检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。

29、留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。

30、下班前的收尾工作:

31、协助客人入住,当班员工应在楼梯口迎候客人,引领进房,简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。

32、了解客情,当班期间不定期楼面巡查,注意门、锁、会客情景,做好巡查记录。

33、客人离开后立刻清理台面,做好翻台,准备接待下一批客人。

34、主动与客人沟通,征询客人意见,及时向上级汇报。

35、餐厅营业结束后,做好各部分收尾工作。

36、随时做好对突发事件的准备工作,不慌不乱,并及时与经理取得联系。

37、提醒客人保管好自己的贵重物品,拾到物品要立即上交。

38、迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮忙客人拉椅让座。

39、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法。

40、了解每餐客人预订和桌位安排情景,为客人供给周到的服务。

41、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。

42、与其他人员分工协作,负责茶楼部分的清洁打扫,餐用具、设施的摆放和维护。

43、及时安排到店客人到相应座位,不怠慢客人。带客入座时,要清楚的向客人说明我们的消费标准,以免客人产生误会。

44、主动帮助新员工熟悉工作环境,提高业务技能、技巧。

45、营业结束后,做好各部分收尾工作。检查门窗是否关好、关闭电源及财物安全等,清洁好当班卫生,方可下班。

46、按照管理级的指示,做好所在区域内的卫生清洁工作,负责餐具,座位摆设,更换。

47、运用礼貌语言,为客人供给优质服务;

48、配合班长的工作,服从班长以上领导的指挥,团结一致,善于帮助同事的工作。

49、做好上班前后的楼层和酒吧卫生工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐桌上的碗和必要用品是否干净、齐全

50、负责对结帐房间的查房工作。


餐饮服务员岗位职责 50句菁华(扩展3)

——餐饮服务员主要岗位职责 40句菁华

1、及时将客人意见或投诉报告上级;

2、做好送客服务,及时清理台面并检查是否有遗留物品;

3、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管,收发干净及脏布草到相应地点,负责定期财产盘存;

4、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况,知晓服务要求,并根据菜单、酒水做好相应准备;

5、热情周到的接待每桌用餐客人,与客户良好沟通,在服务过程中保持三轻(走路轻,说话轻,操作轻),对客户有问必答,及时向客户介绍菜式及会所特色,在巡台过程中,及时关注顾客的需求并提供个性化服务,将有关问题报告给上司;

6、做好送客服务,及时检查是否有客人遗留物品;

7、下班前检查水电、门等是否关闭;

8、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管。

9、营业结束后,做好收尾工作。

10、理解餐厅主管的指派工作,全权负责本班组工作。

11、按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准确时间。

12、迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮忙客人拉椅让座。

13、时刻关注宾客需求,反应敏捷,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,要能服务在客人示意之前。

14、当班结束认真做好收尾工作。

15、仪容整洁,不擅自离岗。

16、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

17、做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,所有餐具不得有水渍。

18、每日上班前必须准备“五宝”即:笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。

19、按照公司制定的五常法,天天五常法,坚持良好的个人素养及个人生活习惯。

20、熟练掌握菜单上的菜名和价格,了解菜肴原配料,烹调方法口味特色以及每日精品特荐,熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景,并适时做好推销工作。

21、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通协调和配合工作。

22、负责制定餐饮部营销计划长短期经营预算,带领全体员工进取完成和超额完成经营指标。

23、定期同餐饮部副经理行政总厨研究新菜点,推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。

24、检查管理人员的工作情景和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情景,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。

25、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准,并督导实施。

26、搞好营业前后的卫生工作,坚持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

27、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养清洁。

28、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订,接听电话时要复述一遍。

29、做好本区域内的卫生,要求环境整洁,工作用具摆放有序整齐。

30、熟悉酒店的设备设施及其项目,以便及时解答客人问询。

31、礼貌接听电话,在餐厅经理及主管的指导下接受预订,接听电话要复述一遍。

32、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。

33、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作,并进行每月物品、饮品的盘存。

34、做好餐前准备,餐中服务和餐后整理工作,为顾客创造周到,快捷和快乐的服务体验,确保顾客满意。

35、遇到客人投诉,应立即汇报上级领导解决,随时满足客人的要求。

36、负责开餐前的各项准备工作。

37、接受客人点单,按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。

38、妥善处理服务中的突发事件,保持餐厅良好的秩序。

39、备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。

40、检查地面。


餐饮服务员岗位职责 50句菁华(扩展4)

——客房服务员岗位职责 60句菁华

1、备好工作车,车上放每天准备更换的棉织品和消耗品,工作车在工作时一律挡在所清扫房间的门口,车上物品码放整齐,拿取方便,不脏不乱,保持车帘和抹布袋干净无破损。

2、管理好楼层钥匙,严格进行交接。

3、掌握客房设施设备和清洁工具的使用方法,定期清洁、保养。

4、掌握楼层的住客状况,为客人提供迅速、礼貌、周到、规范的服务。

5、按照日程安排参加每日的餐前会以及其他会议。

6、供给有效的服务应当做到以下几点:

7、采取恰当的方式解决客人的投诉。

8、掌握所负责楼层的住客状况,按照规范流程和质量标准,完成每天所规定的客房清洁工作;

9、负责区域内空调排风和各类电器设备的开启及灯光的调节,保证营业场所,所需要的标准及营业气氛。

10、负责布草及其他客用品的盘点,取送,报损,赔偿并做好消毒工作,保证客人的安全。

11、熟悉营业场地的位置,客房的分布及使用情况,牢记服务项目,价格,积极做好推销。

12、遇见客人或同事都要打招呼,必须使用礼貌用语。

13、与前厅接待处做好沟通,确保客房记录的准确性。

14、与所有部门做好沟通联系工作,使公司高效运作。

15、遵守酒店的各项规章制度。

16、爱惜酒店财产,力求节约,按质按量的完成交办的各项事宜。

17、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况,并与前厅校对报表、房状。

18、积极参加培训,不断提高服务技能,时刻保持仪表整洁,正确使用服务敬语,不断塑造自身和树立企业的形象。

19、负责客人遗留物品的登记保管和上缴,不得私自扣留,违者严处。

20、参加班组培训,提高工作技能,满足宾客需求。

21、熟悉酒店服务项目、服务时间及电话号码;熟悉客情

22、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作,负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。

23、建立和坚持高效率的员工工作关系。

24、负责管理好楼层的定额物品,严格控制客用品的消耗,做好废品回收。

25、负责对结账房间的查房工作,清点客人借用品及小商品消费情况,及时通知客房中心,以免客人离去而造成跑帐。

26、一天工作完毕后,要打扫工作间及清洁用具、吸尘器、处理垃圾,补充好必要的物品,以准备明天的工作。

27、随时做好楼层的公共卫生,保持楼层干净整洁

28、做好设施的使用和日常保养工作,正确掌握各类电器的使用方法。

29、认真听取宾客意见,并将客人的信息及建议及时反馈给上级领导。

30、认真学习业务知识,不断提高服务技能及服务水*。

31、清理客房公共区域和客房内的卫生。

32、接待入住客人,向客人推价酒店的服务设施。

33、对客房的安全负责。

34、5.负责楼层公共区域卫生的清洁工作和房间的清洁工作;

35、6.负责杯具的清洁与消毒工作;

36、严格执行安全操作流程。

37、负责区域内空调排风和各类电器设备的开启及灯光的调节,保证营业场所,所需要的'标准及营业气氛。

38、根据前台反馈的客人退房信息,及时查房,反馈信息;

39、及时向客房主管报告需要维修的设备和项目;

40、按规定程序进行房间清洁,达到既定标准;

41、注意观察所负责区域的情况,发现可疑问题,及时上报客房主管;

42、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴,不得私自扣留。

43、爱惜公司的财产,力行节约,按质按量完成上级交办的各项事宜。

44、清洁工作车、走廊、工作间卫生,使其保持干净整洁;

45、及时了解自己负责区域内房间的状况,发现房间设施设备损坏或房间物品有损坏,及时告知客房中心,报至工程部进行维修;

46、客人有需维修的应该及时报修。

47、制定客房设施设备保养计划、公共区域大清洁计划、客房计划卫生和安排灭虫除害工作。

48、吃苦耐劳、服从上级安排。

49、若发生紧急情况,及时报告值班经理和保安部,并立即采取相应措施。

50、接受客房部经理的督导,直接向客房部经理负责,配合并监督客房销售控制工作,保障客房最高的出租率和经济收入;

51、定期核算各种物品的消耗量,严格控制日常用品的损耗,减少浪费;

52、检查消防器具,做好防火、防盗等安全工作;

53、全心全意服务好每一位客人,赞同,让客人高兴而来满意而归。

54、做好防火防盗工作,随时检查客房的灯、水、空调是否关好,一面造成不必要的伤害和损失。

55、熟悉所有房型、设施与其他服务。

56、主持部门日常业务和经理、领班例会,参加总经理主持的每周部门经理例会,并负责本部门主管以上人员的聘用、培训及工作考评;

57、检查消防器具,做限安全工作和防火防盗,以及协查通缉犯的工作;

58、清洁走廊和公区卫生,检查并清洁烟灰缸和电梯门。

59、确保在上午九点之前完成以上工作。

60、在推出工作车和吸尘器的同时要把工作间的门锁上。


餐饮服务员岗位职责 50句菁华(扩展5)

——接待员岗位职责 50句菁华

1、负责访客、来宾的登记、接待、引见,对无关人员应阻挡在外或协助保安处理;

2、完成上级交办的其他工作任务。

3、负责通过互联网等通讯手段寻找潜在客户;

4、完成总经办或各部门领导交办的其他工作,服从公司安排。

5、服从领班的分配,仔细阅读交接班记录本,切实弄清楚上一班交待本班应知和必办的事务。

6、管理并制作房卡编号,进行邮件分类、分发报纸,提供叫醒服务,回答客人提出的各类服务问题,向有关领导反映客人的合理要求、意见和建议。

7、负责搜集宾客建议并及时采取跟进措施,定期对各项服务建议进行汇总上报;

8、全面负责做好来访人员及对外联络的服务工作;

9、负责做好对外会务的安排准备工作,协助领导贯彻落实会议确定的各项工作任务;

10、按规定程序核对房态和房帐,发现差异及时纠正。

11、负责依照公司标准工作流程接待展厅到店客户并记录相关信息;

12、商场背景音乐及促销广播的录制和播放;

13、负责商场客流量统计,并制作相关报表;

14、负责管理信函收发,使大楼信函安全迅速送达收信人。

15、独立安排散客或团队的房间;

16、客户开车离厂时,应与顾客礼貌告别,且送出厂。

17、负责完成本部经理临时交办的业务工作。

18、负责接听、记录来电电话,按要求转接电话或记录信息,确保及时准确。

19、解答客人有关菜肴、服务、设施的询问。

20、欢送客人并对其光临表示感谢,注意收集客人意见。

21、接受客人点菜,做好客人的参谋。

22、负责生产前的一切准备工作,如申领原料、物品等。

23、严格按照菜谱要求,保证冷菜质量。

24、收发公司邮件、报刊、传真和物品,并做好登记管理以及转递工作;

25、大专及以上学历,1年相关工作经验,文秘、行政管理等相关专业优先考虑;

26、负责为下榻酒店的宾客办理入住登记手续。

27、了解客房类型、位置、特点,准确掌握房态,根据当日订房情况合理安排临时入住客人。

28、当行李员不在岗时办理外借物品手续;

29、学历不限,,有相关工作经验者优先考虑;

30、随时熟知当班预订状况,负责散客及团队(电话、上门、网络、协议)等预定服务。

31、检查服务员的仪表仪容,检查营业前的准备工作情况。

32、观察服务员的具体操作,发现问题及时纠正,保证工作合乎标准与要求。

33、不断研制新品种,提高业务水*,丰富点心花样。

34、经过刀工处理,使原料符合烹调要求并冷藏保鲜以待用。

35、严格遵守规章制度,保持良好的仪容仪表,礼节礼貌;

36、负责维护样板房内和公共区域的治安及设施设备的完好;

37、负责样板房看楼电梯的秩序维护和环境清洁;

38、掌握电梯正确的使用方法和电梯运行状态,积极配合电梯公司的维保工作;

39、积极配合营销部提出的其他要求。

40、推销客房及酒店各项设施及服务。

41、服从接待办领导委派的各项工作任务;

42、根据接待要求制定来宾接待方案;

43、负责做好来宾资料接待通报收集、汇总、存档、保密工作;

44、在陪同领导过程中,不索要领导电话 、不插话抢话、主动回避领导间的重要谈话;

45、工作中真诚待人,虚心学习,精益求精不断完善自身业务水*提高工作效率;

46、严格按照公司接待礼仪要求,做到着装整洁、用语恰当、周到细致的做好接待服务工作。

47、接待工作结束后,接待人员要向客人致欢送词。

48、男女不限,形象好,气质佳,年龄18—26岁,身高女162cm以上,男170cm以上;

49、负责公司办公室人员的考勤统计工作(准确性、及时性)

50、负责完成上级交办的其他工作并定期向上级述职。


餐饮服务员岗位职责 50句菁华(扩展6)

——材料员岗位职责 50句菁华

1、对进场材料严格把关验收,对材料的尺寸规格、数量、质量、颜色等核实验收;

2、按材料采购计划核对来料供应商及供应货物数量、规格、名称等;

3、负责工程零星材料的采购,以及材料的发放与余料、废料回收;

4、负责材料进出的帐册建立、登录工作,及时编制上报物资统计报表,会应用计算机进行仓库管理。

5、做好材料计划管理工作,及时编制材料计划并提出材料加强计划,经审批后送有关部门单位,并做好供应工作;

6、做好与文明施工有关的材料堆放管理工作,加强对班组落手清工作的检查、督促、整改;

7、认真执行材料管理制度,做到材料进场有计划,领发有依据,认真完成劳保工具、工程用料统计工作。

8、负责现场所需材料的收、发、保管工作,认真负责,严把购进材料成本关;根据技术人员签字的限额领料卡汇总、上报、核销。

9、负责按规定及时采购发放劳保用品。

10、施工用材料工具签发领料单,凭单发料,由领料人签认,材料拿出工地必须经项目经理签发。

11、按材料采购权限,做好选择采购方式,了解市场信息,参照材料单价表,择优选购,落实采购降本的目标动态管理,参与和加强材

12、做好材料进场调拨、转移、领用等工作,现场耗用材料都实行限额领料制,待分部分项工程结束算限额单,分析节超原因。

13、负责定期对仓库物料盘点清仓,做到帐、物、卡三者相符,做好盘点、盘亏的'处理及调帐工作。

14、负责材料及成品的发货。

15、负责材料、工器具的出入库手续办理和周转料具的回收工作;

16、提供数据给领导,参与制定各区域项目物资采购指导价,提交采购分析和总结报告。

17、及时为预算部提供材料成本信息,为设计部提供材料样本;

18、根据材料供应计划进行市场询价,货比三家,然后向经理汇报,确定价格。

19、掌握材料的性能,质量要求,按检验批提供合格证给技术员。

20、负责现场材料管理,制定材料管理规划,及时提供用料信息,组织料具进场,加强现场材料的验收、保管、发放、核算,保证生产需要。

21、按材料采购权限,选择采购方式,了解市场信息,实行“货比三家”的择优选购。

22、着重于安装类的材料采购(水电、消防、空调和智能系统)。

23、协助做好工程竣工工作,剩余材料及时整理退库或转移。

24、对特殊小量急件可以电话方式接单,但要立即报主管批准,同时要在日志中注明详情并督促需料方立即按程序补报计划,当次未办妥补报计划的需料方下次以相同方式通知时拒绝办理;

25、及时掌握现场的工程变更情况及时供料;材料到达后当即和库管员、施工员办理入库验收,保证在十五天内完成所有的报帐和挂帐程序;

26、积极协助部门主管做好材料商管理工作,处理突发事件如发现材料品质、数量等问题,应及时上报;

27、办理材料商的发放、结算手续、处理材料配送中出现的问题;

28、积极主动的向客户、设计师提供公司关于材料的咨询;

29、依据施工单位及各部门所需材料计划单,填写材料计划表;

30、认真宣传、贯彻、执行公司及上级有关材料管理规定。

31、公司集中供应的钢材、水泥等材料计划,每月23号前报分公司物资科。周计划和三日内要料计划直接传真公司物资部。

32、负责督促材料供应商对须办理交易凭证的工程用材料办理交易凭证。

33、负责对现场材料进行检查、管理,按公司要求做好材料正确堆放及正确标识,防止材料不必要的损失。

34、进场材料须与材料质保单对应,有权拒收不符合质量要求的材料、无质保单的材料和质保单不符和要求的材料。

35、负责对分包单位采购材料的评审与管理。

36、及时完成领导交办的各项任务。

37、与材料供应商的联络和管控,保证材料种类齐全;

38、做好项目经理对接、并与供应商协调,保证材料供应的及时性;

39、及时为工程部提供材料最新成本信息并更新预算模板,为设计部提供材料样本;

40、妥善处理客户、项目经理关于材料方面的投诉;

41、建立健全供应商管理的各项制度、标准、流程、解决方案,保证持续改进与完善;

42、负责相关材料的采购,须货比三家、与供应商谈判价格、付款方式、交货日期等;

43、根据材料供应计划进行市场询价,货比三家,然后向商务经理汇报,确定材料供货商及材料采购价格。

44、对购进不符合要求的材料,杜绝使用在工程中,要会同有关单位和人员协商处理解决。

45、充分收集与了解材料的市场价格情况,多方比较以物美价廉的原则优先选择选择性价比比较高的供应商,按照公司的流程签订材料合同,最大程度的降低采购的成本。

46、遵守与完善材料管理制度,对于各种原始凭证、核算凭证等资料做好分析分类、并整理保管工作。

47、掌握工程进度、了解工程的变更情况,及时做好供料计划,保障材料满足进度要求。

48、遵守职业道德,以公司的利益为首位,坚持个人原则、不接受各种回扣、馈赠等行为。

49、遵守国家法律、法规及公司的各项管理制度。

50、料供应,认真掌握所需材料料供应,的标准、质量、规格,的标准、质量、规格,并根据进度计划组织材料进场。据进度计划组织材料进场。


餐饮服务员岗位职责 50句菁华(扩展7)

——餐饮服务员管理制度 50句菁华

1、了解例会内容,及当天工作安排,熟记当天菜品酒水供应情况,急推、沽清与特色菜品等。

2、客到时,必须请客人出示导购卡,在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上,不可随意乱放;餐中不得将台卡拿下餐台,必须放在相应的餐台上。

3、对于闭餐后和结完帐的客人的服务,值台人员不可忽视怠慢,必须善始善终的保持优质的服务。

4、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品,如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交,不可私自藏匿,一旦发现给予开除。

5、按摆台标准补台,并将餐椅集中整齐码放于指定位置。

6、值台人员根据当餐使用情况,填写低值易耗品领用单和餐具配备单。

7、区域指定人员于闭餐后换取布草,并准确填写布草交接记录。

8、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。

9、员工的病假要提前告知,如有特殊情况核实后再处理

10、不允许在餐厅内奔跑,要轻快的走路。

11、具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。

12、容貌:发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。

13、举止:按规定站立服务,以饱满的精神、端正的姿势,礼貌的接待好每一位顾客。

14、提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。

15、准时参加列队点名讲评,店长与全体当班员工互道问候,布置当日工作任务,

16、整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,绝对服从餐厅主管指挥,认真、快速的完成工作任务。

17、正式开餐前,按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。

18、客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。

19、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水温保证在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸不得超过3个烟头。餐中服务必须上三道香巾,香巾必须干净整洁。

20、如客人有走的动向,主动及时为客人拉椅,询问是否需要打包。

21、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象,禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态,接待好下一批客人。

22、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

23、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。

24、做好餐后收尾工作。

25、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

26、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

27、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。

28、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。

29、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。

30、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

31、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

32、餐厅工作时间分早、晚两班。服务员要根据餐厅经理安排上班,一般当日工作时间不超过4小时。特殊情况下可以调班、换班,但每周工作不超过24小时。

33、应变能力,建立管理层,确定应急方案,当遇到客户争执问题,应请示经理或在职领导。

34、建立工作守则,如需要迎宾时确定时间段,如何安排。卫生处理时候,注意环境,不要影响到客人。不要餐厅嬉闹,不要餐厅与客人共进食,不要把餐厅的脏的一面展示给客人,如倒垃圾,处理客人留下食物等需要注意。

35、员工的仪态,统一制服,调整站姿,分化区域。培养员工基本素质,第一点要确立他们自信心,第二点要确定他们服务意识与态度,基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。

36、必须有职业道德。热爱本职工作,认真遵守基地的各项规章制度和服务标准;必须无条件的服从上级的工作安排及调动管理,主动认真,自觉地完成各项任务。

37、每天做好餐前准备,做到环境、餐具,明亮、干净、齐备,餐后做好快撤工作。

38、服务态度:热情大方、周到主动、耐心细致、面带微笑,不得带情绪上班。

39、工作时间,不准接打电话(领班级以上除外),未经同意不得私自带亲友进入工作场所。

40、一切电器操作工具,必须探险操作程序进行,杜绝一切可能发生的隐患。

41、员工应不断提高自己的业务水*和服务技能,掌握和熟练一切服务程序,使自己成为一名优秀的餐饮从业人员。

42、工作时间应穿着规定的工作服。

43、坐姿

44、立姿

45、走姿

46、违反各项规章制度,受到批评教育者。

47、工作时间擅离岗位,串岗或扎堆聊天,不经请示擅带外人员进入酒店。

48、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装,如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。

49、员工有违章违纪行为,在场的管理人员不纠正、不制止,不履行管理责任,情节较轻的。

50、不服从上级合理命令,没有完成工作任务或有意怠工,对上级有不礼貌言行者。

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