食品企业管理制度 50句菁华

1、生产及销售的食品，必须符合卫生要求，不采购、不验收、不使用、不出售腐烂变质的原料和成品，严把食品质量关。

2、对餐具和盛放直接入口食品的容器必须洗净、保洁，食品包装材料必须符合卫生要求，出售食品必须使用售货工具。

3、设备布局合理，存放整齐有条理。容器、用具、工具、台面、机械设备保持清洁。

4、从业人员必须每年体检，取得健康证后方可上岗。

5、凡患痢疾、伤害、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得参加接触食品工作，病愈后必须持区（县）以上医疗机构证明方能恢复工作。

6、厨房操作间内不准喝酒、吸烟、洗衣服、停放自行车等车辆。

7、蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，清洗后的蔬菜无残留污物、杂草。

8、保持加工场地清洁，无污物，保持干爽。

9、制作好的食品应有防尘、防蝇设施。

10、需做定期检查，及时处理超过保质期的食品，对过期、破损等食品应及时撤离并做记录及回馈。

11、肉类、水产、蛋品等易腐食品应当冷藏储存。冰箱、冻库内保持清洁，经常检查、定期化霜，保持霜薄气足。

12、留样食品必须保留48小时后方可倒掉。

13、消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜内或专用货架上，必要时盖上干净的纱布，避免遭受二次污染，存放时间超过24h的餐饮具使用前须重新进行清洗消毒。

14、每周至少一次对排烟罩上的油垢进行清理，确保排烟通畅。

15、及时关灯、关汽、关水、关煤气，降低能耗。

16、无长明灯、长流水。

17、工商营业执照、组织机构代码证、法定代表人身份证明、对外贸易经营者备案登记表、自理报检单位备案登记证明书等的复印件及原件；

18、强化员工的食品安全意识，增强职业素养，提升食品安全管理技能；

19、培训人员必须按时参加培训，特殊情况下不能按时参加的需向公司请假，食品安全培训将纳入考勤管理，对无故缺席的按照劳动合同给予处罚、待岗和解聘的处理。同时，公司对培训结果进行考核，考核结果将作为有关岗位人员聘用、晋级、加薪的重要参考依据。

20、对包装不严实或不符合卫生要求的，采购部门负责办理退货；

21、对过期、腐烂变质的食品，不得进行销售，由品管部负责进行无害化处理。

22、商品出库管理：

23、销售单据的填写要求如下：

24、由食品引起的一次事故造*员死亡、或者中毒人数超过30人以上（含30人）的；

25、商品陈列有序，分类分架、离地离墙摆放，不与有毒有害或者其他不洁物品混放。

26、详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。

27、按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。

28、食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施、固定的存放位置和标识；

29、贮存冷藏、冷冻等有温度要求的食品，有满足其温度要求的设备设施；

30、每天对销售的食品进行查验。销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。

31、销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。

32、*部门命令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流程依照《食品安全法》等法律法规的规定及*监管部门的通知要求执行。

33、员工严禁偷吃偷拿各种食品和商品。

34、如需辞职，必须以书面形式提前一个月写辞职报告，在批准后方可办理离手续。

35、加工完成产品要根据其特性合理存放。

36、增强勤俭意识，养成良好的节约习惯。

37、遵守管理公司和食品配送公司的其他制度。

38、但因特殊情况或工作未完成自动延长工作时间。

39、各点全面负责安全的管理人员要定期检查和更换消防器材，保证使用的使用性。

40、经常对电源线路进行仔细检查，发现超负荷用电及电线老化现象要及时报修，并向上级汇报。

41、严禁员工在配送中心及中央厨房所有区域吸烟。

42、洗洁用品、药品、 强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放;

43、搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。

44、严格按照原材料验收制度验收厨房原材料。

45、冰箱应定人定岗，实行专人保管。

46、杜绝生熟混放，严禁叠盘、鱼类、肉类、蔬菜类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。

47、凡易腐败的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂。

48、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

49、食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质，不得存放个人物品和杂物。

50、散装食品应盛装于食品级的容器内，并在容器上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

食品企业管理制度 50句菁华扩展阅读

食品企业管理制度 50句菁华（扩展1）

——企业管理制度 50句菁华

1、检举违规操作或损害公司利益的，每次奖励100元。

2、保洁员上班一律佩带胸卡，工服整洁、干净。

3、每周一例会，参会人员需着正装，不迟到早退，有病、有事的确不能出席会议者应先请假，同意后方有效。

4、公司各级领导及各大队应严格执行岗位职责，并严格遵守公司管理规章制度。

5、负责外来公文、信函的收发、登记、编号、传阅、分发；

6、负责按包装作业指导书要求进行包装作业，使用适宜的搬运工具和方法进行进出货。

7、负责当班中系统开停车及设备的停机检修，倒机开车。

8、负责会务安排、人员接待及公司的对外宣传工作，树立良好的公司形象。

9、加强内部管理，做好公司各类资料的收集整理、归档工作。

10、4.1企业应建立健全安全文明生产管理规章制度，明确各部门及各类人员的安全职责，认真落实安全文明生产责任制，做到奖罚分明。

11、4.5保持生活区、厂区清洁整齐，道路畅通，绿化面积达到宜绿化面积的93%以上。

12、5.5积极开发应用信息化管理体系，实现设备管理(缺陷管理、检修管理、状态检修管理)、财务管理、人力资源管理、安全管理、运行管理、物资管理、实时数据、文明生产、合同管理、班组管理、办公自动化管理等领域的功能开发与实际运用，形成覆盖全厂各生产岗位、管理岗位和检修维护班组的计算机管理网络。

13、6企业的设备技术管理

14、7.5按照"培训是职工最大的福利"理念，从着眼于企业未来发展的需要出发，建立科学的、可持续的职工培训计划和奖惩制度，逐步实现培养人才由数量发展型向素质提高型的战略转变，实现职工"要我学"到"我要学"的转变。

15、8.7加强预算管理，严格按预算控制各项收支，制定预算管理制度，每月在经济活动分析会上对预算完成情况进行分析，及时发现预算中存在的问题并予以调整。

16、2考核

17、月薪制：享受月薪制的员工由所在部门领导确定并报行政人事部审核，总经理审批。

18、基本工资：

19、试用期员工无奖金和补贴(试用期内派往异地项目部工作的除外)。

20、评优：被评为年度优秀员工、优秀管理人员的，于获奖励次月起基本工资晋升一级。

21、上下班忘记打卡者，应及时在公司前台登记，忘记打卡一次取消当月全勤奖；上班迟到或下班早退故意不打卡，经前台或公司同事提醒后扔不执行打卡者，当天按旷工处理；上下班均无打卡记录，且无任何请假或外出手续者，当天按旷工处理。

22、请假时间在两小时以上不满半天者，按请假半天处理；请假时间在半天以上不满一天者，按请假一天处理。

23、怀孕女员工需在休假前1个月办理请假手续，向所在部门及综合管理部提交《员工请假单》及相关医院证明，以便部门统筹安排工作，经批准后方可执行。

24、负责编写所在公司岗位编制报告，明确公司组织机构，部门或业务单元设置情况，部门或业务单元工作职责和编制情况，以及各岗位说明书等内容，并根据要求上报集团人力资源处；

25、对于制度内容的要求是：所依据的资料必须要全面、准确，能够反映经营管理活动的真实面貌;根据实际需要设计相应条款;要明确、翔实，便于理解;要以发挥激励作用为目的;要充分考虑员工的意见，和员工达成共识。

26、各部门所用的专用表格等印刷品，由部门自行制定格式，按规定报总经理审批后，由办公室统一印制。

27、经总经理或分管领导批准，决定假日加班工作或值班的每天补助20元;夜间加班或值班的，每个补助10元;节日值班每天补助40元。未经批准，值班人员不得空岗或迟到，如有空岗者，视为旷工，按照本制度第七条规定处理;如有迟到者，按本制度第五条、第六条规定处理。

28、1.1对库存物品按"先进后出"的原则进行管理

29、依法建立健全安全生产规章制度,并结合生产工艺特点和产品的危险性,制定岗位安全操作规程。

30、及时向安监局上报节假日放假值班安排、检维修方案和停工开工时间安排。

31、建立健全安全生产责任制，分解落实本单位各级、各岗的安全生产目标和责任;

32、施工场地必须树立施工告示。

33、施工企业在校施工期间不得违反校园水电管理、文明施工等有关规定。如违反上述条例,予以一定的经济处罚(费用从管理费中扣除,如不够部分由施工企业补交)。造成重大事故,报上级主管部门处理。

34、工伤事故的确定

35、3发生死亡事故,由院主管部门会同地方劳动部门、*部门、工会组成调查小组,进行调查。

36、公司员工上下班必须严格按照作息时间执行，不迟到、早退；

37、有来访电话时必须做好记录，包括：来电单位、内容摘要、来电时间、纪录人等重要信息；

38、货物运输费：购进货物、销售货物而支付运输费用，凭运费发票经总经理或授权人审批、财务审批后报销。对外支付运费、使用车队车辆费、销售保险费、其它。

39、办公费：印刷费、办公用软件、内部领用、其它。

40、修理费。

41、2计量器具的使用与维护保管。

42、威胁或散布谣言损害他人或企业声誉的；

43、有意破坏公司财物，机械设备，消防设备的（除罚款外还需照价赔偿）；

44、手添料工要严格执行手添规程。

45、严格执行混合机每批混合量，不准超载工作。

46、在制粒系统开机前必须按照操作规程检查设备各部件有无异常情况，以保证设备正常运转。

47、制粒机刚开始制粒进要认真检查颗粒的料温、料度、硬度和色泽，并调整制粒系统。使之配合合理。

48、更换品种时必须倒空周转料仓和制粒系统，保证颗粒料质量。

49、包装间落地料不准装缝包，直接回机处理。

50、更换品种时，必须将上一品种剩余的编织袋、标签收回。

食品企业管理制度 50句菁华（扩展2）

——企业管理制度汇编 50句菁华

1、每月事假不得超过2天，事假当天扣发当日工资。

2、熟悉消防器材、消防设施的性能、位置，做到会使用；一旦发生火灾，应在报警的同时按行动预案积极扑救。

3、在维修过程中，严禁收受业主现金或礼物。

4、严格执行财务制度，认真做好财务核算，报表、对账工作，报客户部经理审核，做到月清月结，准确无误。

5、针对生产技术人员的品质管理培训，主要介绍品质管理的内容、具体要求和标准，以及工作流程，让员工掌握品质控制与管理工作的具体规则，确保产品质量；

6、介绍职业化的概念，让员工理解什么是职业化，职业化素养包括哪些内容（人生价值观、工作思维观念等），如何进行职业化的塑造等，明白塑造职业化对公司发展、对个人成长的积极作用；

7、在职老员工每隔半年考核一次。

8、员工上下班时要打考勤卡做出勤纪录，做为核算薪资的依据。

9、中层员工：职能部室、业务部门正副部长职位。

10、施工工地未设护栏设施，竣工后未及时清理和*整场地，影响厂容和环境卫生的；

11、占用、损坏环境卫生设施的；

12、办公室工作人员在接待来访和接听电话时要注意行为规范和文明用语；办公电话铃声应调到适量位置，讲电话声音应适量；不准用办公室电话进行私人交往或闲聊。

13、众口难调，不能超标准要求饭菜质量，不能挑肥拣瘦，铺张浪费。

14、已配发的各种生活用具，由使用部门和个人认真保管、爱惜使用，不得私自转借和处理。对无故损坏者，由个人负责。

15、印章保管人在盖章前应认真检查领导签字，审阅用章文件和全部资料。

16、各部门主管请假需报分管领导同意后由经理审批。

17、施工人员在接到施工通知后应及时熟悉施工环境并依据设计图纸与设计师进行现场放样，合理有序地进行现场施工。工程进度安排表、施工人员名单等文字内容须填写完善。

18、现场施工要严格遵守国家有关施工工艺操作规范，绝不允许偷工减料，一经发现，立即除名并追究其相关责任。

19、公司提倡全体员工努力学习业务技能，公司为员工提供培训和锻炼的条件和机会，努力提高员工的素质和水*，造就一支思想和业务过硬的队伍。

20、以公司名义考察、谈判、签约；

21、在制度面前人人*等，各级领导应该率先垂范。

22、具备服务意识：上游为下游服务，部室为基层服务，全员为顾客服务；

23、员工之间要相互尊重，相互谦让，*等相处，不可恶语相向。

24、认真对待工作，按时完成任务；

25、单位在重点安全部位，常年有专兼安全员，能一年四季，常年不失控。

26、检查人员应将检查情况及时报告幼儿园，若发现幼儿园存在火灾隐患，应及时整改。

27、发现火灾时，迅速按灭火作战预案紧急处理，并拨打119电话通知*消防部门并报告上级主管部门。

28、消防器材管理:

29、4*部《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》

30、2.4公司应建立义务消防队，仓库等防火重点部位的职工都应参加义务消防队，义

31、5.3公司工程部负责公司电气安全管理，合理安装电气设备，做到安全操作，经常检查，及时维修，保证用电安全。

32、参加公司会议、集体活动无请假、无迟到，每人奖励100元。

33、突出贡献奖：受到甲方领导高度表扬，甲主出示书面表扬信，每人奖励100元。

34、为保护国家财产及客户财产，见义勇为者。（表现特殊，重奖）

35、车站、办公楼驻场当月请假超过1天，全年总计调休达10次（含10次）取消年度先进个人评选资格。

36、员工应相互督促，相互检查，相互确认，相互监督，相互监护，互相提醒，互相照顾，互相保证。

37、安全生产机构健全，人员措施落实，能有效地开展工作；

38、积极学习安全生产知识，不断提高安全意识和自我保护能力；

39、职工虽不在生产或工作岗位上，但由于企业设备、设施或劳动的条件不良而引起的负伤或死亡。

40、轻伤：指负伤后需要歇工1个工作日以上，低于国标105日，但未达到重伤程度的失能伤害。

41、加强员因公驾车肇事，应根据*部门裁定的经济损失数额之10%对事故责任者进行处罚，处罚款项原则上由肇事个人到财务部缴纳。处罚的最高款额以不超过上年度公司人*生产性奖金总额(基数1.0计)为限。

42、擅自挪用车辆办私事而肇事的，按第2款规定加倍处罚；可视情给予扣发一年以内的奖金或并处行政处分。

43、延误装、修安全防护设备或不装、修安全防护设备的。

44、系统软件是指：操作系统(如WINDOWSXP、WINDOWS7等)软件。

45、电脑硬件及其配件添置应列出清单报行政部，在征得公司领导同意后，由网络信息管理员负责进行添置。

46、制定服务器的防病毒措施，及时下载最新的防病毒疫苗，防止服务器受病毒的侵害。

47、建立健全安全生产管理机构和安全生产管理人员。

48、溶解乙炔气瓶，每三年进行一次检验。

49、根据消防设施使用场所环境及产品维护保养要求制定《建筑消防设施维护保养计划表》，定期进行清洁保养和更换。对易污染、易腐蚀生锈的消防设备、管道、阀门应每半年至少进行一次清洁、除锈、注润滑剂。

50、3绩效奖金：绩效奖金是指员工完成岗位责任及工作，公司对该岗位所达成的业绩而予以支付的薪酬部分。绩效奖金的结算及支付方式详见《公司绩效考核管理规定》。

食品企业管理制度 50句菁华（扩展3）

——食品企业生产车间管理制度 50句菁华

1、因公司经营项目需要，执行定时工作制的员工需要加班，加班费按劳动合同约定支付；

2、不准在公司范围内放养各种禽畜，不准占用公房和地方存放与公司工作无关的任何东西，一经发现，私自存放的物品全部予以没收，并须缴纳50至100元罚款。

3、屠宰牛场内的卫生管理要求：每天早上将屠宰牛后留下的牛屎和所有的杂物清走，并将垃圾倒到公司指定的垃圾桶内，然后由清洁公司将垃圾运走，再用水将场地冲洗干净。

4、上班时间不得会客访友和擅自离开工作岗位，做到生猪先到位先打号。如发现在打印过程中，在场工作人员同屠工发生争吵的，必须及时报告值班领导和管理人员，防止不愉快的事件发生。

5、上班时间会客访友的，需要书面检讨，第三次违规的，公司有权辞退。因擅自离开工作岗位给公司造成损失的，应当赔偿，经教育仍不改正的，公司有权辞退。

6、运肉司机每天必须准时上班，不准迟到、早退、旷工，发现迟到一次，罚款20元（早退处罚与迟到相同）。如有特殊情况的需提前向公司领导请示，不得随意找人顶班。随意找人顶班的，扣除当日工资。运肉司机需严格执行公司对车辆管理和两条规定。

7、负责做好搬肉、搬猪杂的工作，做到迅速无误；如有人为错误造成损失的，由车辆的所有人员承担。

8、饭堂的工作人员要保持饭堂内的卫生环境干净整洁；勤拖地、抹台凳。要做到符合卫生检查的要求，确保员工的身体的健康。

9、由于工作的关系，个别工作人员的开饭时间有所不同，饭堂的工作人员一定要做好自己的本职工作，不得抱怨或借故离开工作岗位，保证员工们能随时食上热饭热菜。以后外地员工开餐时间：早餐5点、午餐11：30、晚餐6：30；职工开餐时间：早餐8：30、午餐11：30、晚餐5：30。

10、男同志不得留长发及长胡须。

11、食品生产人员必须办理健康证，凡发现有传染病者予调岗等处理。

12、不得随地吐痰或对食品打喷嚏、乱丢杂物等，有碍食品卫生的行为。

13、卫生用具（工作台、凳、刀、墩、饭、桶、盆、筐、工作用抹布等）应及时清洁干净妥善放置。

14、各车间要保持通道畅通，以保证人行与运输车行走无阻碍。

15、实验情况及时分析，数据要记录在专用记录本上，并做到及时、真实、齐全、清晰、整洁、规格。

16、化验人员应努力钻研业务，熟练掌握操作技能，仔细地观察实验现象，养成良好工作习惯。

17、按照生产工艺要求，认真做好生产半成品和成品检测的工作，定期检查、保养，确保仪器正常运转。

18、化验室闲人免进。

19、生熟商品须分开存放，以免交叉感染；

20、食品的存放区应保持通风、干燥；

21、不同食品在处理时，不能混合清洗，必须换水或用不同清洁容器、水池清洗；

22、3 凡手部受刀伤或有其他外伤的工作人员，应立即暂停食品加工、销售工作，采取妥善措施包扎防护；

23、3 工作人员应保持良好的个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤理发、不留长指甲、涂指甲油及戴首饰；

24、9 进出冷库要随时关门；

25、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。

26、车间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。

27、每天工作结束后(或必要时)，必须彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，必要时进行消毒。

28、车间内的更衣室、挂靴间、洗手消毒间等，应经常进行清洗及消毒，保持其清洁。 20、车间周围应定期或必要时进行除虫灭害，以防止害虫滋生，车间使用杀虫剂时，不得污染食品，并尽量避免污染设备，工器具和容器，使用杀虫剂后应彻底清洗干净，除去残留药剂。

29、5对每位进入车间的员工的消毒工作进行监督。监督、检查车间员工进车间时的洗手、消毒、着装、工作服的洁净程度等，凡是不达要求者，管理员有权不让不合格者进入车间。 1.6衣室管理员的工作对车间主管负责，品保员对更衣室管理员的工作进行监督检查，对有异常或生产员工违规行为，向车间主管直接反映。

30、7当上级、参观人员等进车间参观时，领取参观服交到参观者手里，礼貌用语提醒并监督着装的规范性。

31、手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。

32、生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。

33、食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地离墙先入先出，定期检验，及时清理；食品仓库内应防鼠、防潮，严禁存放亚硝酸盐及杀虫剂等有害有毒物质。

34、食品加工人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作；工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯，防止人为因素造成的食品污染。

35、建立完善的质量控制体系，按照国家规定的卫生标准和检验方法进行检验，要逐批次对投产前的原材料、半成品和出厂前的成品进行检验，保证每批产品检验合格后出厂。

36、3.2 积极学习安全生产知识，不断提高安全意识和自我保护能力；

37、3.3 坚决反对违反安全生产规定的行为，纠正和制止违章作业、违章指挥；

38、原材料的检查标准，一律按国家食品安全标准、产品执行标准，以本厂的工艺要求和签订的合同为依据。

39、原材料检测后，符合有关标准或合同条文，化验室要根据本厂制定的原材料使用要求，填写验收记录，并将检测结论通知仓库。

40、原材料进厂，有些检验项目由于条件限制不能检查，可以委外检验。

41、生产过程管理要求公司各级管理员时刻树立持续改进意识，以思促管，防止管而不化；要求公司所有作业人员树立节能高效意识。

42、车间管理员要及时关注车间物流状况（物料标示状况、物料供应状况、通道是否顺畅）、机器运转状况（机器或模具运转效率）、员工工作状况（员工精神状态、工作熟练程度），随时指导员工解决生产过程中出现的问题，对于个人不能解决的问题要及时向班组长，再由班组长逐级反映。

43、生产过程中出现任何问题可能影响交期的都要及时向领导汇报，并采取紧急措施予以处理。

44、每年参加一次质量技术监督部门组织的出厂检验对比试验，保证化验室数据准确有效。

45、建立工艺、配方文件的管理制度，明确责任人及文件的收发份数、标识、保存及无效文件的回收流程，确保文件完整。

46、建立技术洽商、设计变更管理制度：明确技术负责人为责任人，做到技术洽商设计变更涉及的内容详尽，变更项目文件编号明确，符合规范要求。

47、建立新工人培训制度，要有专人负责，由责任人和各专业负责人共同进行，培训应结合施工需要，做到有计划、有组织、有考核、有记录，做到资料完整齐全。

48、建立技术质量问题处理管理制度：由技术负责人任责任人，会同专业负责人共同制定管理措施，做到工作程序清楚，对存在问题要分析，处理方案有依据，方案简单、易行、可靠，处理过程有有记录和相应结论。

49、2辅料、包装材料贮存时应分类放置，一般应存放在垫板、货架上或容器中。

50、5搞好车间环境卫生，采取防尘、防鼠、防虫等措施，对生产设施及时进行维护保养，防止灰尘、脏水、屋顶上的脱落物、水珠及蚊蝇、虫鼠等对食品的污染。

食品企业管理制度 50句菁华（扩展4）

——企业管理制度 60句菁华

1、个人所需用品的领用标准

2、每月评月度优秀员工一名，当选者奖励100元。

3、分公司在承揽工程项目时，必须自己组织工程队伍，项目经理应由总公司进行资格确认和授权，如临时需要借用总公司人员，必须征得总公司同意，并按公司规定向分公司收取一定的费用。

4、总公司对分公司的工作质量考核按总公司相关规章制度执行。因出现的工程质量、安全事故，用工经济纠纷赔偿，由分公司承担，如给总公司造成重大影响的，总公司将撤销分公司的经营权。分公司借用总公司人员组成的项目工程部，不论何种原因受到主管部门的通报批评或行政处罚，除按总公司相关规章制度对分公司及项目工程部进行处罚外，分公司还应对相关借用人员个人进行经济补偿。

5、负责后勤管理工作。

6、合理安排生产，保持生产均衡，保证上下工序间衔接合理。生产报表必须准确及时。注意节约用水、用电和各种生产资料。

7、加强巡回检查，全面检查、了解各工序指标变化，发现设备、工艺有不正常时，要组织解决，并反馈有关领导。

8、负责当班中系统开停车及设备的停机检修，倒机开车。

9、负责公司日常事务性工作，对总经理负责。

10、年度检查结论为不合格的；

11、连续两年年度检查结论为基本合格的；

12、2厂级领导负责企业的重大决策和整体经营活动；中层干部负责把厂级领导制定的战略具体化，并指挥和协调基层管理人员的工作；管理人员接受上级指挥，负责协调基层组织的基本工作，具体负责各项基础管理。

13、4.2企业应确立年度安全文明生产目标，并制定保证目标实施的措施。

14、5企业的科技信息管理

15、7企业的人力资源管理

16、7.4建立健全各级岗位培训标准，加大培训力度，使全员岗位培训率达到80%以上，三高人才比例达到国际一流规定的目标值。

17、薪资标准确定：公司依照岗位的重要程度、责任大小、难度高低等因素确定个岗位薪资标准。

18、公司固定员工分类：

19、基本工资：

20、违纪：违反公司制度，给公司造成经济损失或严重影响公司形象尚可不予辞退处理的，视情节降低基本工资级别(由所在部门提出降低工资级别意见，报总经理批准执行)。

21、公司实行每周五天工作制，星期六、日休息。

22、考勤记录作为员工转正考核、月度考核、年终考核及年度评优活动的参考依据。

23、请假审批权限

24、公司正式男职员在配偶计划生育期间，可申请10天带薪看护假期。

25、对法规和政策起到拾遗补缺作用。

26、使企业内部管理权力运行程序化;

27、所有员工要勤俭节约，杜绝浪费，努力降低消耗和办公费用。

28、1.2.1化学危险品按照其贮存要求进行贮存

29、1.3入库手续

30、依法建立健全安全生产规章制度,并结合生产工艺特点和产品的危险性,制定岗位安全操作规程。

31、宣传和贯彻国家有关安全生产法律法规和标准，认真执行上级安全管理部门的工作要求;

32、确保安全生产投入的有效使用;

33、发现重大安全隐患，及时报告企业主要负责人或安全监督部门;

34、2重伤及重伤事故

35、4.3清理事故现场时,要事先经事故调查组同意。

36、2发生重伤事故,由总经理或主管副总经理组织有关部门会同工会,组成调查小组进行调查。

37、3发生死亡事故,由院主管部门会同地方劳动部门、*部门、工会组成调查小组,进行调查。

38、4发生重大死亡事故,按(91)*75号令《企业职工伤亡事故报告和处理的规定》第三章第十条中有关规定执行。

39、事故处理

40、员工必须服从上级管理人员领导，不得工作怠慢；

41、下班时必须关好门窗及设备电源，防止安全事故发生；

42、加强对费用总额控制，实行预算管理。

43、严格执行费用预算，对超预算支出，财务有权拒支。

44、货物运输费：购进货物、销售货物而支付运输费用，凭运费发票经总经理或授权人审批、财务审批后报销。对外支付运费、使用车队车辆费、销售保险费、其它。

45、员工在食堂工作餐用餐标准由公司制定。各分公司员工在食堂用餐，由分公司福利费承担。公司本部工作餐支付，由财务部根据食堂提供当月本部员工用餐人数，按公司既定工作餐标准，向食堂拨付经费。

46、公司员工福利经费来源，除按国家规定标准提取外，其超支部分由公司净利润弥补。

47、1.1公司计量管理工作实行统一领导,分级负责的管理体制。

48、2.1计量监督管理。

49、2.1.2制定公司计量管理办法,监督检查各厂、单位执行公司计量管理办法的情况。

50、1计量器具配备

51、1.4计量器具配备计划经公司批准后,由供应部负责采购。

52、3计量数据管理。

53、除正常休息在厂内聚众赌博；

54、投料时发现异种原料挑出。

55、按配方的种类、数量添加每一批手添料。

56、发现手添料含杂、含块或与配方要求不符，停止添加，报告配料员和生产主任解决。

57、制粒前检查粉料的感观品质是否正常。

58、在制粒系统开机前必须按照操作规程检查设备各部件有无异常情况，以保证设备正常运转。

59、制粒机刚开始制粒进要认真检查颗粒的料温、料度、硬度和色泽，并调整制粒系统。使之配合合理。

60、生产主任、车间品控员每小时检查一次包装情况，更换品种时检查核对包装物，标签。

食品企业管理制度 50句菁华（扩展5）

——小企业管理制度 60句菁华

1、公司差旅费开支制度

2、协助上级主管做好人力资源规划、需求预测，人事档案、文档管理；

3、管理公司内部相关的文件；

4、完成上级领导下达的其它工作任务。

5、在工作中发现事故隐患并采取措施，避免重大事故发生，以及保护公司财产和利益有突出贡献者；

6、车间内操作工作使用工具、模具、产品、材料应整齐放在一定的位置。

7、工作疏忽造成产品不合格，外发人员货物数量发错，产品、配件不合格将负责重复工作的加工费、差旅费、物流费、毁坏的材料费。并处以50—100元的罚款。

8、尽忠职守，保守业务上的机密；

9、保持公司信誉，不做任何有损公司信誉的事情；

10、总经理负责采购管理制度的审批;

11、一致性原则：

12、审计监督原则：

13、董事会和公司的文件由办公室拟稿。文件形成后，属董事会的由董事长签发，属公司的由总经理签发，属党内的由党支部*签发。

14、已签发的文件由核稿人登记，并按不同类别编号后，按文印规定处理。

15、旷工半天者，扣发当天的基本工资、效益工资和奖金；每月累计旷工1天者，扣发5天的基本工资、效益工资和奖金，并给予一次警告处分；每月累计旷工2天者，扣发10天的基本工资、效益工资和奖金，并给予记过1次处分；每月累计旷工3天者，扣发当月基本工资、效益工资和奖金，并给予记大过1次处分；每月累计旷工3天以上，6天以下者，扣发当月基本工资、效益工资和奖金，第二个月起留用察看，发放基本工资；每月累计旷工6天以上者（含6天），予以辞退。

16、材料物资入库，仓管人员填制“实物入库单”一式三份，经手人及仓管人员双方核对无误后在“入库单”上签名，一联保管员留存作为登记实物帐的依据，一联经手人做统计依据，一联交财务部作为核算的依据。

17、威胁或散布谣言损害他人或公司声誉的；

18、上班时间私自离开工作岗位办其他事情的；

19、未经批准打听私人电话的；

20、为规范公司日常财务行为，发挥财务在公司经营管理和提高经济效益中的作用，便于公司各部门及员工对公司财务部工作进行有效地监督，同时进一步完善公司财务管理制度，维护公司及员工相关的合法权益，制定本制度；

21、建立、健全公司内部各项财务规章制度，并监督执行；

22、会计业务的核算，财务制度的监督，会计档案的保存和管理工作；

23、负责完成公司的日常财务工作；

24、积极为公司筹措和调度资金，协助公司领导作好全公司的资金运筹及资金管理工作；

25、做好公司纳税申报和税收策划工作；

26、完成领导交办的其他工作。

27、严格控制库存现金限额，超过部分必须及时送存银行，不坐支现金，不认白条抵押现金；

28、积极配合银行做好对账、报账工作；

29、支票的购买、填写和保存由出纳负责。

30、加强公司内部信息沟通,使各部门的目标和活动协调一致。通过全员参与、全方位和全过程预算管理体系的设计，实现对公司整体经营活动的事前规划、事中控制和事后分析反馈，增强公司对经营活动的控制能力。

31、适度性原则。遵循实事求是的原则，防止低估或高估预算目标，增产节约和增收节支并重，保证预算在执行过程中切实可行。

32、审议预算管理小组提交的公司季度滚动预算草案和各部门季度滚动预算草案;

33、审议与预算执行情况挂钩的考核及奖惩办法。

34、监督预算执行情况，并组织对预算执行结果进行分析评价和反馈，在规定的权责范围内处理相关问题，向公司领导班子提交本预算年度预算管理工作的分析报告。

35、公司各部门在分析以前季度、预计未来各项业务情况的基础上，编制预算年度剩余各季预算，将最后一季预算细化到3个月份，并同时增加一季预算，使预算期始终保持四个季度，制定出季度滚动预算草案，交主管领导初审，由主管领导提出意见并进行修改。

36、数量管理：对一些预算项目(如原材料消耗)，除进行金额管理外，从预算的数量方面进行管理。

37、费用预算剩余可以跨月转入使用，但不能跨年度使用。

38、预算执行过程中，各部门要及时检查、追踪预算的执行情况，以预算执行分析报表、分析报告和专题报告等形式，系统地报告每个部门及整个公司预算执行的进度和结果，于每月3日前报送预算管理小组及各主管领导。预算小组根据自己的记录与各部门的预算执行报表、分析报告进行核对，纠正偏差，分析差异产生的原因，形成总预算执行分析报告，在月度业绩考核会上对当月预算执行情况进行沟通，并及时解决执行过程中出现的问题。

39、预算执行分析报告是定期编制的报告，用来系统地报告每个部门及整个公司的预算执行的进度和结果。专题报告是对重大预算差异的调研报告，不定期编制。

40、预算差异分析程序

41、在执行预算中各部门发生利益冲突，且自行协调无效时，应将有关事项报公司预算管理小组协调，预算管理小组协调无效时，上报公司领导班子裁决;

42、总体优化原则：预算考核要支持企业总目标，符合总体优化原则。

43、对经营业绩进行评价。

44、生产条件发生重大变化;

45、由上而下的预算调整。当内外部环境发生明显变化，而且具备中长期的稳定趋势，有明确证据表明预算目标和现实情形差异重大时，董事会通过与公司经营班子协商一致后，可以在预算年度内进行公司经营目标的调整，同时下达预算调整要求，并最终确认预算调整方案。

46、对于重大调整(调整条件为：调整金额超过预算的10%的属于重大调整)，公司领导班子须将调整申请及审批意见提交董事会进行审批;

47、公司预算管理小组留存预算调整申请表，并根据审批意见，编写“预算调整通知书”，并将调整预算目标下达给相关责任中心。

48、机器设备；

49、报废的固定资产的变价收入（减除清理费用后的净额）与固定资产净值的差额，其收益转入公积金，其损失作营业外支出处理。

50、迟到、早退、旷工

51、、请假

52、收到员工辞职申请报告后，负责人负责了解员工辞职的真实原因，并将信息反馈给相关部门,以保证及时进行有针对性的工作改进。

53、、员工的一切职务行为，必须以公司利益为重，对社会负责。不做有损公司形象或名誉的事。

54、、以公司名义考察、谈判、签约

55、、代表公司出席公众活动

56、、因兼职影响本职工作或有损公司形象

57、、参与业务关联单位或商业竞争对手经营管理的

58、、以直系亲属名义从事上述三项投资行为的

59、员工未经授权或批准，不准对外提供公司文件、技术配方、工艺以及其他未经公开的经营情况、业务数据等。

60、如果公司有相应的管理规范，但规定有不合理的地方，员工需要按规定办，并及时向制定规定部门提出修改建议，这是员工的权利，也是员工的义务。

食品企业管理制度 50句菁华（扩展6）

——建筑企业管理制度完整版 60句菁华

1、档案管理：指定专人负责管理、明确责任、保证原始资料及单据齐全完整；密级档案必须保证安全。

2、公司印鉴由办公室和业务、财务部门分别保管。

3、印鉴的使用一律经公司总经理许可，主管副总经理签字允许后方可加盖，如违反此项规定，造成后果由直接责任人员负责。

4、公司各股室办公用品由办公室负责统一采购。

5、公司所属机械设备、场地面向市场，均实行有偿服务。

6、公司允许有信誉的单位或个人挂靠，但须收取1—3%的管理费用，所发生的税金、人工工资、质量、安全保证金等相关费用均由挂靠人负担。但介绍人或推荐人应对信誉户进行详细调查，否则造成的损失由直接责任人负责对公司承担赔偿责任。

7、凡有要求陪标、标书制作、工程资料等服务的单位必须经公司总经理批准后方可。并收取费用，费用额以市场价为基础

8、1公司对员工采用聘用制管理，基本政策是：根据年人力资源规划、人员动态情况和人力成本控制目标，保证人员选聘和录用工作的质量，为本公司选拔出合格、优秀的人才，并使之适应业务发展要求。

9、用人部门提出岗位人员需求计划，填写《人力需求申请表》上报总经理审批；

10、4应聘人员须向公司行政人事部提供应聘材料和有关证明材料。由公司行政人事部和用人部门联合对应聘材料进行斟选，确定拟聘人选和招聘考核方式，由公司行政人事部组织安排招聘的面试考核工作。

11、5参加面试考核的应聘人员应真实填写有关表格，按表格规定程序完成面试考核，公司行政人事部保留调查核实员工工作经历及个人背景的权利。

12、对于重要职位的招聘需由总经理作最终的面试考核。

13、职称证明、岗位资格证明；

14、当期免冠近照4张；

15、11报到程序包括：

16、12本公司聘用的新进人员，从入职之日起算试用期，试用期一般为3个月。对于特殊的岗位（如高技术含量或高业务资格的岗位），可根据具体岗位情况，适当的延长试用期时间到6个月。试用期内工作成绩突出，表现优异者，可提出书面申请经用人部门同意，公司行政人事部根据考核情况核准，公司总经理批准，缩短试用期。反之，确有需要经审批同意，试用期可延长，但试用期最长不超过六个月。

17、14如试用合格并通过入职前培训，可到公司行政人事部领取《员工试用期工作表现评定报告》，由试用部门负责人签署意见报公司行政人事部，由行政人事部上报总经理审批。

18、员工试用期工作表现评定表

19、招聘面试流程

20、年薪制：由总经理确定年薪标准（一般一年确定一次）。

21、年资津贴：（由总经理确定按实际年资计算或自本制度批准施行之日起计算年资）

22、试用期员工工作不满5日离职的，不发给薪资。

23、试用期员工无奖金和补贴（试用期内派往异地项目部工作的除外）。

24、违纪：违反公司制度，给公司造成经济损失或严重影响公司形象尚可不予辞退处理的，视情节降低基本工资级别（由所在部门提出降低工资级别意见，报总经理批准执行）。

25、以“三标准、六规范”（建筑施工安全检查标准，建筑施工现场环境与卫生标准，建筑施工现场安全评价标准。建筑施工高处作业安全技术规范，龙门架及井架、物料提升机安全技术规范，建筑施工扣件式钢管脚手架安全技术规范，建筑施工门式钢管脚手架安全技术规范，建筑施工临时用电安全技术规范，建筑拆除安全技术规范）为依据，以《*建筑安全检查评分标准》为尺度，加强项目部施工环节的安全控制、监督、检查、督促工作。项目部每周组织一次项目有关人员对工地的安全生产检查，公司坚持每月的安全生产月检制度。对检查出的隐患或不安全因素，以隐患通知单的形式下达到项目部进行限期整改，对拒绝整改或整改不及时者，按规章制度条例进行处罚，对安全生产管理好的单位和个人给予一定的经济奖励。

26、加强施工现场临时用电、架体搭设、“四口”及五临边防护、机械设备、基坑支护、文明施工现场管理。“四口”即：通道口、楼梯口、电梯井口、预留洞口。“五临边”即：尚未安装栏杆的阳台周边、无外架防护的层面周边、框架工程楼层周边、上下跑道、斜边两侧边、卸料*台的外侧边。对安全防护用品的使用，严格按照集团公司的要求实行统一招标、采购，并严格执行收货验收制度。

27、加强对分包队伍、雇用、借用人员的安全管理。严格把好分包队伍的“四关”。

28、加强安全资料管理。安全资料是建筑施工安全监督、管理工作的一项重要内容，是对建筑工程安全生产全过程管理的真实记录，它包括安全生产责任制，目标管理、施工组织设计、分部（分项）安全技术交底、安全教育、安全检查、班前安全活动、特种作业持证上岗、工伤事故处理、安全标志、安全防护用品管理、各类设备、临时设施验收检测记录及文明施工。

29、处罚

30、施工用水电支出

31、经公司批准的其他项目支出

32、员工外出工作前须向公司负责人说明外出原因、返回公司时间及是否需用公车，公司可酌情安排，否则视为外出办私事。

33、会计的职责：

34、出纳的工作职责

35、材料部购买固定资产、大型周转材料，必须向总公司设备物资部打正式的申请报告，经总公司审批同意后，材料部才能购买，材料设备发票必须由项目经理签字报帐。

36、一切罚款，应该写明具体情况，并有人证明，经项目经理签字后，可报销50％，列为间接费用。

37、汽车司机的每日出车补贴为5元。每月按30天计。无重大交通事故，年终按每月60元标准发奖励，由行办造册。

38、费用报销的程序是：报销人收集原始单据→会计初步审核同意→项目经理签字同意→会计制凭证→出纳付款或会计制凭证冲帐。

39、职工生活补贴每人每天10元，由食堂统一用于生活费开支，不再造册发放，此费用列入间接费用，抵扣总公司管理费。

40、因办理经理部相关业务事项，发生的误餐费，可以报销。

41、业务招待费和误餐费必须取得正式发票，并在发票后注明时间、经办人及证明人。

42、住宿费标准，执行总公司《管理办法》的相关规定。

43、差旅费报销只能包括车船费和住宿费，出差期间发生的其他费用，要单独报销。

44、《工程计价领款书》由计价者根据工程部门相关业务的原始单据，核实计算后开出。财务部审核只对金额正确与否负责，不对原始单据的正确性负责。

45、业主奖金的分配办法：业主奖金x总公司管理费x40%的余额在经理部进行分配。分配原则采用职工所存担的风险比例进行。

46、项目部职工各种补贴遵照国家劳动法和总公司管理办法执行。

47、月末已经入库，未取得发票的材料，按暂估价入帐，采用“抽单法”核算。

48、分公司每周二早晨7：00定期召开周例会，每月第二周周一下午召开月例会，会议上项目经理按要求做好汇报工作，并提交书面汇报材料，会议迟到缺席处罚100元/次，无书面汇报材料处罚50元/次。

49、各工地必须有管理人员值班，夜间值班不在岗或不值班者，每次罚款50元。项目经理及项目部管理人员早上上班实行电子考勤和手工考勤。

50、公司安排到各项目部及科室的工作，必须在规定时间内完成，且应及时反馈处理意见（含售后服务）。否则每次处罚50元/次。

51、建立安全管理机构和网络，配备满足需要的专兼职安全员。

52、建立特种作业人员持证上岗制度，确保安全生产。

53、建立安全技术措施制度，控制和消除工程施工的隐患，从技术上和管理上采取措施防止发生人身事故。

54、建立安全防护设施及用品的验收、使用和管理制度，确保安全防护设施及用品符合要求，达到安全生产的目的。

55、组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案;

56、总工程师(技术负责人)对本企业安全生产的技术工作负总的责任。

57、参加新建、改建、扩建、大修理工程，新产品项目的“三同时”工作。

58、对企业中存在的重大隐患负责逐级上报，对一切违章、违法行为有权越级向上级反映。

59、组织开展安全技术研究工作，推广应用先进技术和现代化管理手段，确保本职范围的安全生产。

60、及时反映处理不安全因素，积极参加事故抢救工作。

食品企业管理制度 50句菁华（扩展7）

——食品生产企业车间管理制度 60句菁华

1、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。

2、在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒（要有记录）。所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。用热水消毒时，水温应达到80℃以上。

3、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。

4、3 手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。

5、进入生产加工车间的其他人员(包括参观人员)必须穿指定工作服，方可进入车间。

6、每天下班前打扫卫生，交接下班。

7、卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域，工具由专组专人保管，不得乱丢，倒置、甚至损坏。

8、不得随便在公司内乱丢垃圾、胡乱涂划；

9、工作人员进入食品加工车间必须穿工作服。

10、2.4 控制生产、运输、储存过程中化学品的污染，同时控制生产时产生化学物品。

11、3 操作人员职责

12、生产作业人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间，以防止污染食品，引起质量隐患。

13、员工出入车间要及时关闭通道门窗。

14、上班中途员工外出必须向车间请假，经批准后方可离开，并打卡正确登记出入时间，否则按旷工处理。

15、上下班亲自刷卡，不得托他人或代他人刷卡，否则每人次扣10元。

16、工作时间干私活，扣款20元，用公司原材料做私活的按原材料价值的2倍赔偿。

17、无正当理由不服从工作安排，拔弄是非当面顶撞领导的视情况扣款50～100元，甚至提请主管领导解除合同。

18、服从指挥，听从安排，下级服从上级，个人服从组织，对车间、班组的安排如认为不合理，可以越级反映，但不得顶着不办或消极怠工，不得赌博或打架斗殴，违者罚款50—100元，情节严重者建议厂部给予行政处罚直至开除。

19、不得私自携带公司内任何物品出厂（除特殊情况经领导批准外），若有此行为且经查实者，将予以辞退并扣发一个月工资。

20、严格按照图纸作业，每班生产的第一件产品必须进行自检，自检合格后方可批量生产，生产过程中必须对产品100%自检，以避免不合格品流入下工序。如发现批量报废，发现一次罚款50元，并根据损失情况进行赔偿。

21、设备只能本工序的员工进行操作，其他员工不得擅自使用，如因此而发生的产品质量问题，将双倍考核，造成的设备部件损坏，将由责任人照价赔偿。

22、员工应自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不准旷工、迟到、早退、工作时间不准擅离工作岗位和做与工作无关的事。

23、员工应无条件服从工作分配、调动的指挥。

24、员工上班应着装统一整洁，不准穿奇装异服，不得穿拖鞋、短裤进入车间。

25、员工在作业过程中，不得坐工作台面，姿势正作业时须按要求带好手套，同时必须自觉做好自检与互检工作，如发现问题并及时向班长、组长反应，不可擅自使用不良材料或接受不良品工件以及让不合格品流入下道工序，必须严格按照质量要求作业。

26、所有员工必须按照操作规程（图纸，检验规范等）操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。

27、员工在生产操作过程中，不得随意损坏物料，工具设备等违者按原价赔偿。

28、员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚.

29、本车间鼓励员工提倡好的建议，一经采用根据实用价值予发奖励。

30、“绩”主要是指工作成果，在规定时间内完成任务量的多少，能否开展创造性的工作等等。

31、人才是第一生产力，公司必须将制度化管理与人性化管理结合起来，让员工有归宿感和凝集力，使员工自主自觉地更好地为公司服务。

32、配合客户，根据厂部下达的生产任务指标，结合本部的生产实力，具体组织生产计划的实施工作。

33、车间管理人员对一线生产员工缝制辅导到位，要求管理人员、质检人员进行巡检和半成品抽检。

34、车间管理人督促每位员工养*离机关的习惯，并提醒有关人员定期安检。

35、生产管理人员协调各工种的生产分配恰到好处。根据有关人员的缝制技术，结合各方面因素，进行合理的工作分配。

36、操作过程中难免出现各种纠纷，经理和生产管理人员务必恰当的处理好内部的人际关系。杜绝在生产现场与其发生冲突，造成负面影响。

37、为了确保生产秩序，保证生产车间各项工作顺利开展，营造良好的工作环境，促进本厂发展，结合本厂生产车间实际情况，特制定本制度。

38、全体车间人员必须按要求佩带工牌，不得穿拖鞋进入车间；

39、车间人员如因特殊情况需要请假，应按厂请假程序向各级主管申请，得到批准方可离开；

40、车间人员下班时，要清理好自己的工作地面，做好设备保养工作、最后离开车间要将门窗，电源关闭，若发生意外事故，将追究最后离开者的责任以及生产主管的责任；

41、勤、主要是指工作态度，是主动型还是被动型等等。

42、加强内部沟通，倡导以“真诚合作”为主要内容的文化理念。车间管理团队作为公司与员工之间的桥梁，应准确把公司的管理意图传达到车间的每一个员工，真正落实到车间的日常生产工作中去。同时，通过深入生产现场、保持与员工的沟通交流、鼓励员工根据工作中的细致观察和思考提出合理化建议等多种方式，把员工的建议和需求信息收集起来，并及时采取措施为他们排忧解难，做好服务工作。现在，新区车间管理团队坚持每天召开车间生产例会，把上个工作日的工作进行总结，发现的问题及时安排解决，把当天的工作安排进行部署，借此机会管理团队成员之间加强沟通，做到每个人都心中有数。通过从管理团队自身做起，加强沟通交流，搞好团结协作，逐步在全车间形成一种“人人都把事情做好，我为他人创造条件”的良好工作氛围，充分激发出了员工的工作主动性和积极性。

43、未到下班时间，不允许在门口聚集，否则主管登记每次扣款10元；

44、任何人不得携带易燃、易爆及危险品进入厂区；

45、员工必须遵守国家法律法规，不得打架斗殴辱骂他人，不得无理取闹扰乱正常工作秩序。

46、处罚：

47、任何人不得携带违禁物品、危险品或与生产无关之物品进入车间；不得将私人用品放在流水线，或工作台上。

48、车间员工与组长、机长、品管应互相协作，不得争吵、相互打骂。

49、严禁私自外出，有事必须向机长请假。特殊情况需要外出，必须经班组长同意方可离开。

50、严格执行各项安全操作规程。防止出现任何事故。

51、正确使用带电设备及电气开关，防止遭受电击。

52、上班开始后半小时内任何人不得因私事提出离开工作岗位，其余时间如遇私事离岗者须事先申请批准后方可离岗。离岗时间不得超过10分钟，以上情况每3次作旷工一天处理。

53、禁止在车间内大声喧哗、聊天、嬉戏打闹、打架斗殴；不得在产品、工具、物料上坐、躺、踩踏。

54、员工因特殊情况需请假，应按照公司员工手册请假程序逐级向领导请假，得到批准后方可离开。

55、员工不得在其上级管理人员不知情下，擅自跨部门进行报告，如有发现立即开除。

56、未经生产或相关部门批准，禁止将原物料、半成品、设备部件等物品带出现场。

57、员工必须服从合理工作安排，尽职尽责作好本岗位工作，坚决反对故意刁难、疏忽或拒绝上级领导安排或工作分配。

58、员工进生产现场双手必须清洗消毒。

59、工衣柜及时清洁，避免产生卫生死角，饮用水杯自觉保持干净。

60、现场应做好卫生宣传教育工作，员工应自觉配合遵守。

食品企业管理制度 50句菁华（扩展8）

——酒类食品安全管理制度 50句菁华

1、成品码放时，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风。要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。

2、我单位保证仅在食品流通许可部门核准的许可范围及第一条所列的食品范围内从事食品经营活动;

3、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;

4、未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;

5、超过保质期的食品;

6、餐具保洁柜在不存取物品时，一定要关紧柜门，定期对保洁柜进行清洗，保持洁净。

7、制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。

8、选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。

9、每天对库存食品进行查验。发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。

10、设置待召回（退回、销毁）食品存放区域并明示。变质食品设立专门的容器进行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。

11、运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。

12、在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。

13、直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。不得把直接入口的食品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。

14、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

15、销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。

16、销售的情况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。

17、不合格食品的处置。与供货商有合同约定的，按照约定执行。*监管部门有明确要求的，按照*部门的通知要求进行处置。

18、选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。食品进货台账保存期限不少于2年。

19、食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害物品同库存放。

20、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

21、建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。

22、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

23、展示柜的玻璃、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。

24、销售人员必须持有有效健康证明上岗，穿戴整洁，并保持个人卫生。

25、配备专职或兼职食品卫生管理人员，负责各项卫生制度的监督落实工作。

26、每次检查，都必须有记录。记录必须完整、齐全，并存档。

27、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康检查档案。

28、食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超过期限使用健康证明。

29、食堂工作人员进行食品加工时应遵守相应岗位的卫生操作规程，有良好的卫生习惯。

30、食品添加剂使用实行专人专柜管理，严格按照国家标准规定的使用范围和使用量使用，并进行公示。

31、严格执行食品留样制度。要求生、熟食品，各100克，48小时，专人负责，锁存留样。

32、食品安全管理人员;

33、点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。

34、加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。

35、不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品;

36、包装食品使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。

37、公司食品从业人员包括负责人、食品安全管理人员和服务人员，对其的初次培训时间应分别不少于20、50、15课时。

38、公司应当定期使用广播、壁报、标语、视频等形式开展经常性的食品安全知识宣传和普及教育。

39、公司负责组织食品从业人员的健康检查工作，建立其卫生档案，督促“五病”人员调理岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。

40、餐饮从业人员应当认真学习有关法律法规和食品安全指示，掌握本岗位的卫生纪律要求，养成良好的卫生习惯：勤洗手，勤洗澡、理发、剪指甲，勤洗衣服、被褥，勤换工作服。

41、要注意个人卫生形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽后。进入备餐间必须更衣两次，按分餐要求洗手消毒、带口罩、带卫生手套、带工作帽。

42、索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。

43、食品安全管理人员定期查阅食品台账和检查食品的储存状况，对即将到保质期的食品，应当在食品台账中做出醒目标注，并优先出货；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台报损。食品的处理情况应当在食品台账中如实记录。

44、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。

45、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。

46、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗其他物品和保洁用品。

47、清洗餐饮具、用具的洗涤剂、消毒剂须符合国家有关卫生标准。餐具消毒前必须清洗干净。消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。

48、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，不准放入私人物品，防止交叉污染。

49、烹调加工前须认真检查食品原料的质量，不得烧煮腐败变质、有毒有害的食品。

50、烹制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生，加工后直接入口的熟食要盛在已消过毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具和容器。

食品企业管理制度 50句菁华（扩展9）

——企业食品安全管理制度 40句菁华

1、食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗，不得先上岗后体检。

2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。餐饮服务经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

3、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。经营餐饮食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;头发梳理整齐置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。

4、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。

5、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

6、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区;建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

7、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并进行相关记录，备查。

8、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。

9、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。

10、各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

11、品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。

12、用具要有专人保管、不混用不乱用。

13、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

14、建立入、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。各类食品要按品种分开存放。冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。

15、发现餐饮服务环节违法违规处置餐厨废弃物的，应第一时间向当地餐饮监督部门及环保部门举报。

16、如发生食品安全突发事件必须在第一时间(自事故发生之时起2小时之内)向所在地的食品药品监督管理局、卫生局报告。

17、负责组织将病人送往医院进行抢救，确保在第一时间保证病人的生命安全;并采取有效措施把病人控制在最小的范围。

18、如实反映情况(食品药品监督管理局和卫生局执法人员到达后立即提取42小时的留样并配合食品药品监督管理等部门进行调查;配合其他部门进行有效的工作)。

19、事后应根据卫生监督部门的指导对场所物品进行消毒处理。

20、小餐具用后洗净、消毒、保洁。

21、服务人员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

22、凉菜制作间加工前必须进行紫外线消毒，每次消毒时间不少于30分钟。

23、加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。

24、防尘防蝇设施齐全，运转正常。

25、具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。

26、包装食品使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。

27、餐饮从业人员应当认真学习有关法律法规和食品安全指示，掌握本岗位的卫生纪律要求，养成良好的卫生习惯：勤洗手，勤洗澡、理发、剪指甲，勤洗衣服、被褥，勤换工作服。

28、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指，不得在食品加工或者销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。

29、要注意个人卫生形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽后。进入备餐间必须更衣两次，按分餐要求洗手消毒、带口罩、带卫生手套、带工作帽。

30、索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。

31、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。

32、清洗餐饮具、用具的洗涤剂、消毒剂须符合国家有关卫生标准。餐具消毒前必须清洗干净。消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。

33、加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并要有明显标志，盛装水产品的容器要专用。

34、各种使用原料不得随地堆放，清洗加工食品原料须先检查质量，发现有腐败变质、有毒有害或其他感官性状异常的，不得加工。择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。

35、烹制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生，加工后直接入口的熟食要盛在已消过毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具和容器。

36、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃，或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。

37、烹制加工时不得用勺子品味。

38、应严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，搜集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。

39、加工前要对待加工使用的食品原料质量感官检查，发现生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合食品安全要求的情况，不能加工。

40、当餐未用完的面食，应当妥善保存，糕点存放在专用柜内，含水分较多的带馅糕点，要冷藏，注意生熟分开保存。