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公司卫生管理制度 50句菁华

日期:2022-12-02 00:00:00

1、本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生,特订定本准则。

2、凡新进入员必须了解卫生的重要与应用的知识。

3、地面清洁干净,无污染、污水;

4、微机打印机等设备保养良好干净,暖气管道、照明灯、电风扇、

5、使用文件柜、保险柜等的员工,应保持文件柜、保险柜的外观干净;内部文件资料摆放整齐;顶部不摆放旧资料、旧文件、旧物品等

6、工作中严格按伙食标准精打细算,尽量做到色香味俱佳,花样、品种多样化。烹饪前必须认真清洗干净食材、灶具、餐具用品等。

7、厨房工作人员应遵循卫生、健康、节俭的原则,对每日剩余的食品及物料合理处置,严禁浪费公司财产。每天进行清理,每星期进行大扫除,确保厨房餐厅的环境卫生。

8、每天上班前,按时清理各自责任卫生区的卫生工作,并保持卫生清洁。

9、施工工地未设护栏设施,竣工后未及时清理和*整场地,影响厂容和环境卫生的;

10、不乱倒茶水,更不能将水滴到桌面上和地上。

11、转运生产排放物、工程渣土、建筑材料、散装产品等,造成泄漏、抛撒的;

12、工作完毕回到办公室时工器具、备品备件、衣物、鞋、帽、手套等,要做到定置摆放。

13、占用、损坏环境卫生设施的;

14、当天值日人员下班时要负责关好门窗,监督班组成员关掉电脑及显示器电源。如因此被公司和部门考核,同等标准考核当日值日人员。

15、值日人员有权利和义务督促并监督本专业每一位成员做好班组卫生管理工作。

16、照明灯、空调上无浮尘;水杯、文件夹、货架、宣传牌、门、条椅、衣物柜摆放整齐。

17、在打扫厕所、洗刷间及室外卫生时,必须注意:

18、惩罚只是手段,创造良好办公环境才是我们真正的目的,希望大家共同努力,搞好工作环境卫生。

19、办公桌椅、文件柜放置有序,办公用品摆放整齐,桌面、柜顶不堆积报刊杂物,经常保持清洁。

20、范围:全体员工

21、职业病危害前期预防

22、保持室内网线、电线等线路整齐,不零乱,杜绝安全隐患;

23、各部门办公室内卫生由各部门负责日常保洁,各部门安排好每天值日人员,值日表需公示。每周五大扫除,坚持长久。

24、生产车间:生产现场环境保持文明整洁,做到“五定、四清、四无、一直线”和“三不落地”、“二不进车间”。五定,即生产现场清整洁工作“定时间、定工具、定人员、定周期、定检查”;四清,即高空清、地面清、机台清、四角清;四无,即高空无挂花、机台无积花、地面无杂物、车间无死角;一直线,即车间内各种半制品、车辆、工具箱、容器、器材等实行定置管理,按规划就位,成线排放;三不落地,即保全保养机配件、工具、机油不落地;二不进车间,即与生产无关的物件不进车间,与生产无关的人员不进车间。

25、办公室及公共区域统一由赵总负责卫生与整洁工作,必须保持清洁,干净。其他同事可自愿帮赵总分担。其他区域(个人卧室)的卫生需各自负责,务必保持每日的整洁。

26、会议桌,会议椅要保持洁净无灰尘、无水痕;

27、会议室物品使用完毕后要按原来位置摆放整齐;

28、开展环境卫生专项整治。重点抓好“脏、乱、差”及卫生死角的治理。废棉处理运输过程中的落棉,以及各车间对外排放的除尘棉和飞花,对厂区路面及车间周围环境影响较大,各分厂、储运部、技发部、裕恒公司要针对各种污染源由各自部门、分厂采取相应措施整治,确保路面无落棉和飞花。同时,要抓好集体宿舍和生活区的环境卫生,与市环卫部门、居委及邻近村队加强联系,齐抓共管搞好社区的清洁卫生工作,所有员工严禁向室外乱倒乱扔杂物。

29、室内不准乱堆乱放,垃圾应及时清理,对于一些易坏易产生难闻气味的物质,应该及时清理;

30、休息时间要保持安静,不得大声喧哗,以免影响他人正常休息;

31、项目部办公室主管在每天早上上班时,对各办公室内和公共区域的环境卫生进行检查,如发现明显没有做好的,做好记录并督促该办公室人员做好。

32、公共区域环境卫生应做到以下几点:

33、餐厅、厨房、走廊地面勤拖洗,保持无污渍、无积水、无杂物;

34、厨房里大件物品均放在固定位置,炉灶、菜台清洁光亮,炉灶无漏油、漏水、漏烟现象;

35、办公桌面:办公桌面只能摆放必需物品,其它物品应放在个人抽屉,暂不需要的物品就摆回柜子里,不用的物品要及时清理掉。

36、用过的餐具、炊具要及时消毒,并摆放指定位置,保持整齐、干净,确保用餐安全卫生;

37、办公区内应保持安静,不得喧哗,办公区域内不得堆放杂物。

38、保持展厅内明亮、清洁、无异味,空气清新;

39、不随地吐痰,不随地乱扔垃圾。

40、未经展厅负责人同意不得随便搬动样品位置;

41、宿舍环境的好与坏,同时也体现了住宿人员自身素质及对自我的要求。

42、宣传、组织贯彻国家卫生法规、法令。

43、项目办负责新、扩、改建工程的职业安全卫生“三同时”具体实施工作。

44、xx部负责建立职业卫生档案,xx有毒有害岗位人员的健康查体和职业病的医治工作。

45、厨房环境卫生做到一日三小扫,一周一大扫。盛装食品的容器,箱柜每日清洁,保持良好的卫生状况。存放的食品应有标记。

46、服务人员及厨房工作人员一律按规定着装,个人卫生做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、不留长发、不打赤膊。

47、电脑日常操作:使用电脑要正常开机、关机,保证电脑正常运行,退出所有程序后再关机。

48、地面保持清洁,地面必须拖一遍。

49、员工个人卫生管理

50、讲究个人卫生,养成良好的卫生习惯,开饭时必须穿工作服,戴工作帽,个人卫生除做到“四勤”外,还应做到“四不”,即不随地吐痰和在操作间抽烟、蹲坐、嬉闹,不面对食品咳嗽、打喷嚏,不穿拖鞋、戴戒指和耳环,“四洗手”,即加工食品后再加工熟食前洗手,工作前洗手,大小便后洗手,搞好卫生后洗手。


公司卫生管理制度 50句菁华扩展阅读


公司卫生管理制度 50句菁华(扩展1)

——公司卫生管理制度 60句菁华

1、本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生,特订定本准则。

2、饮水必须清洁。

3、凡可能寄生传染菌的原料,应于使用前施以适当的消毒。

4、各工作场所的采光,应依下列的规定:

5、各工作场所应保持适当的温度,温度之调整以暖气冷气或通风等方法行之。

6、食堂及厨房之一切用具及环境,均须保持清洁卫生。

7、每位员工应时刻保证自己的办公桌面物品整齐、整洁无杂物,不摆放与工作无关的个人物品,办公桌面只能摆放必需物品,其它物品应放在个人抽屉,暂不需要的物品就摆回柜子里,不用的物品要及时清理掉。办公文件、票据:办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中,并整齐的摆放至办公桌左上角一侧。办公小用品如笔、尺、橡皮檫、订书机、启丁器等,应放在办公桌一侧,要从哪取使用完后放到原位

8、使用文件柜、保险柜等的员工,应保持文件柜、保险柜的外观干净;内部文件资料摆放整齐;顶部不摆放旧资料、旧文件、旧物品等

9、员工离开办公桌,长期不用电脑设备时,应锁定并关闭显视屏,节约用电。

10、操作前必须自查食物是否有变质、变味现象,发现问题及时处理。严禁采购腐烂变质过期食材。严格按照食品卫生要求操作,防止食物中毒。

11、工作中严格按伙食标准精打细算,尽量做到色香味俱佳,花样、品种多样化。烹饪前必须认真清洗干净食材、灶具、餐具用品等。

12、使用会议室的员工应爱护会议室设施、保持会议室的整洁,会后应将座椅归还原位、摆放整齐,及时清理会议产生的垃圾,关闭电器、照明电源。

13、随时保持地面、墙面及其他公共区域的环境卫生,不乱丢垃圾、不吐痰,不乱张贴,能及时清理污物。

14、转运生产排放物、工程渣土、建筑材料、散装产品等,造成泄漏、抛撒的;

15、照明灯、空调上无浮尘; 水杯、文件夹、货架、宣传牌、门、条椅、衣物柜摆放整齐。

16、电脑、打印机等设备保养良好,摆放端正,无灰尘、浮土。

17、每位员工应时刻保证自己的办公桌面物品整齐、整洁无杂物,不摆放与工作无关的个人物品,办公桌面只能摆放必需物品,其它物品应放在个人抽屉,暂不需要的物品就摆回柜子里,不用的物品要及时清理掉。办公文件、票据:办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中,并整齐的摆放至办公桌左上角一侧。办公小用品如笔、尺、橡皮檫、订书机、启丁器等,应放在办公桌一侧,要从哪取使用完后放到原位

18、在打扫厕所、洗刷间及室外卫生时,必须注意:

19、凡新进入员必须了解卫生的重要与应用知识。

20、范围:全体员工

21、机构与管理

22、办公桌面各种资料、工具、文件、配件等均应放置整齐、美观;

23、环境卫生每周五大扫除后进行检查,*时会不定期抽查,每周负责检查卫生的部门责任人将卫生检查结果进行公示,对于不遵守卫生管理制度的部门进行严厉批评,视情况进行处罚。

24、卫生清理实行部门责任制,各部门负责人为责任人,要认真对待卫生清理和卫生检查工作,所有的部门都应当按照各自的职责,协同做好环境卫生的管理工作,积极主动地搞好卫生清理,凡在公司工作的员工和外来人员,均应遵守本制度。

25、门卫室要保持监控视频正常运转和清晰;

26、公共区域包括楼梯走道、生活区、公司大门口;

27、公司所有员工都应提高环境卫生意识,养成良好的环境卫生习惯。

28、道路:做到“七无一通一清”。七无,即道路无落棉、无积花、无纸屑、无垃圾、无杂物、无积水、无违章堆放的机件和建筑材料;一通,即厂内通道*整畅通;一清,即建筑垃圾由技发部负责及时出清。

29、办公室及公共区域统一由赵总负责卫生与整洁工作,必须保持清洁,干净。其他同事可自愿帮赵总分担。其他区域(个人卧室)的卫生需各自负责,务必保持每日的整洁。

30、公共区域没玩11点30清场,不得再此喧哗影响他人休息。在不影响他人休息的前提下,可自行选择回到各自房间打发时间。

31、厕所:专人打扫,做到“七无一通一明”。七无,即高空无蛛网,便池无蝇蛆,四角无积尘,地面无废报纸和垃圾,无烟头,无痰迹,室内无臭气;一通,即粪便槽畅通;一明,即窗户玻璃明亮。

32、不得随地吐痰,乱扔果皮,纸屑及废弃物。

33、未经同意,不得随便乱动会议室电器器材,以免造成不能正常工作。

34、请勿将水倒入办公室外面地面上,防止地面水渗漏至下一楼层的天棚,造成影响。

35、使用文件柜的员工,应保持文件柜外观干净,内部文件资料摆放整齐,顶部不摆放旧资料、旧文件、旧物品等杂物,保持整体美观。

36、休息时间要保持安静,不得大声喧哗,以免影响他人正常休息;

37、项目部经理办公室、项目部办公室、会议室的环境卫生由行政主管副经理在每天早上上班时检查。

38、公共区域环境卫生应做到以下几点:

39、餐厅地板光亮,墙壁、天花板没蜘蛛网;

40、废旧料应分类放置在规定的收集点,废皂化液倒入过滤桶内过滤后回用,废液倒入废液收集桶中,定期交运废液处理单位处理。

41、剩余饭菜不得乱倒乱扔,应该倒在指定地方;

42、办公小用品如笔、尺、橡皮檫、订书机、启丁器等,应放在办公桌一侧,要从哪取使用完后放到原位。

43、做到样品摆放整齐,无灰尘、无水痕、无破损;

44、未经展厅负责人同意不得随便搬动样品位置;

45、宿舍环境的好与坏,同时也体现了住宿人员自身素质及对自我的要求。

46、车间负责人,对本车间作业范围内,每周检查一次。

47、普及卫生,防病治病知识和管理知识,提高员工素质和卫生意识。

48、建立健全卫生专兼职管理机构,制订制度,规章、规范并组织贯彻。

49、各厨房内卫生由厨师长负责。

50、职业卫生安全,涉及全体员工的身心健康,全体员工必须认真落实以岗位责任制为中心的各项职业卫生管理制度和相关职业卫生操作规程。

51、具体布置、安排所属管理责任区划的日常卫生工作。

52、各厅、廊、房间内外环境整洁,上客前,营业结束后均应进行卫生清扫,清扫用湿式,达到地面无杂物,痕迹,墙面整洁无尘,玻璃洁净,透明、美观、桌、椅、床、柜无垢、无尘、天棚、灯具洁净无尘。室内外无蚊、虫、蝇、鼠、蛛网。

53、表彰和奖励应根据职业病危害各项制度的执行情况进行考核。

54、禁止在办公区域抽烟或者大声喧哗。

55、下班后要将办公桌上的用品摆放整齐,检查各自办公区域的门窗是否锁好,将一切电源切断后即可离开。

56、行政人员提前10分钟,部门值日人员提前5分钟,按要求清扫各自负责的卫生区。

57、上客前仔细清洁餐桌,领班进行检查。铺用的台布应经常洗涤,不得重复使用。餐椅不留污渍,油迹。

58、书籍、资料、杯子不准乱放,窗台干净,不准乱堆物品。

59、凡发现有精神病、传染病或患有其他可能污染药品疾病的人员,应及时调离其工作岗位。

60、建立员工个人健康档案。


公司卫生管理制度 50句菁华(扩展2)

——公司厂区环境卫生管理制度 50句菁华

1、在生产领域内不允许进食、喝水(喝水可在指定地方)、酗酒、吸烟;

2、所有进入生产区域的人员,要按规定的人行通道出入车间,以防交叉污染;

3、更衣室要安排专人打扫,定时对更衣室进行灭虫灭菌消毒并做好记录;

4、任何人不得坐、站、躺在原料、工作台、容器、产品或垫板上。

5、墙壁要经常擦洗,保持不发霉、无积垢、无破损;

6、、采用新的生产方法,添加新的技术设备或调换工人岗位时由相关人员对工人进行新的操作方法和新工作岗位的安全培训,并做好记录。

7、、设备清洁时,必须断电后才可操作

8、、在生产场所内应设置安全警示标志,紧急通道和出入口应设消防应急灯和指示牌等。

9、、不按规定着装或班前饮酒者,严禁进入生产岗位。

10、、对于维修安全排查出的违章操作人员要严肃处理并记录在案,对于屡犯人员处罚或调岗,严重者辞退。

11、设备四周地面干净、无积水、积油;

12、各位同事自己的办公用品和各种用具存放整齐有序,桌、椅保持清洁,不要在室内堆放杂物,乱贴乱画。

13、值日人员职责及范围如下:

14、每天早上淋花;

15、科学性原则:纳入考评的每个指标能独立提供信息,反映消毒产品生产企业的实际情况,各指标既相对独立,又相互关联,使指标体系成为一个有机整体。

16、严把食品及原料采购关,采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件,禁止采购不符合卫生要求的食品。

17、食品加工人员每年必须进行健康检查,取得健康培训合格证明后方可参加工作;工作期间应穿戴清洁的工作衣帽,保持良好的个人卫生习惯,防止人为因素造成的食品污染。

18、洗手间、厕所、更衣室及其他卫生设施,必须特别保持清洁。

19、凡阶梯、升降机上下处及机械危险部分,均须有适度的光线。

20、室内外环境清洁,无蚊蝇、老鼠孽生。有防蝇、灭蝇、防鼠、灭鼠及灭蟑螂措施。

21、加工场所整洁,无积灰,墙壁及天花板无霉斑,无脱落。

22、1.1 总经理对职业卫生工作全面负责,必须认真贯彻国家有关职业卫生和职业病防治工作的方针、政策、法令,把职业卫生工作列入议事日程,定期研究,及时解决工作中存在的问题。

23、2.3 组织完成上级下达的职业卫生、职业病防治研究任务。

24、3 建设项目在竣工验收前,应进行职业病危害控制效果评价工作,并按国家有关规定办理职业卫生验收手续,对不符合职业安全卫生标准和职业病防护要求的职业卫生防护设施,必须整改直至达标,否则不得投入生产。

25、组织制订并督促落实本公司职业病防治责任制、职业卫生管理制度及年度职业病防治计划;

26、落实法律、法规、规章规定的其他职业病防治职责。

27、组织对职工进行职业卫生培训教育;

28、负责建立职业卫生管理台帐和档案;

29、配合调查和处理本公司职业病危害事故;

30、贯彻落实职业卫生管理制度和操作规程;

31、配合环境健康安全部建立健全工作场所职业病危害因素种类清单、岗位分布以及作业人员接触情况等资料;

32、采购的食品来源清楚,质量新鲜,注意食品有效期,不买可疑食品。

33、生产及销售的食品,必须符合卫生要求,不采购、不验收、不使用、不出售腐烂变质的原料和成品,严把食品质量关。

34、在工作时间,不可戴任何首饰及手表。手指甲应修剪整齐,指甲长度以不超过手指头为标准,并不可涂指甲油。

35、厨房操作间内不准喝酒、吸烟、洗衣服、停放自行车等车辆。

36、肉类、水产品、蔬菜分池清洗,洗净后放在食品货架上。

37、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。

38、冰箱、冻库内生食品、半成品、成品严禁混放,并应设有明显标志。

39、残肴、骨渣及时清除,不乱丢地上。

40、用餐自取的餐具要置于清洁容器内。

41、2、人员卫生管理的要求

42、每一天至少打扫一次,特殊情景应视情景增加打扫次数,确保卫生质量;

43、坚持楼道、车库进出通道畅通,无杂物堆积;

44、从事与生产无关的其他活动之后;

45、在从事操作期间也应勤洗手。

46、新参加工作的.生产人员,必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等),或手有外伤等情景,必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。

47、车间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设施,并坚持齐全有效,设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。

48、生产车间和其它场所的废弃物,必须随时清除,并及时清理出厂,废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。

49、车间内工作区域只能存放有少量即将使用的包材,必须将其摆放整齐,不得随意丢弃。

50、车间内的更衣室、鞋架、洗手消毒间等,应经常进行清扫,坚持清洁。


公司卫生管理制度 50句菁华(扩展3)

——公司环境卫生管理制度 50句菁华

1、公司办公室人员必须以身作则,接受所有同事的监督,发现有违规定的行为,可向公司办公室主任,总经理反馈。同时,公司办公室接受员工对于其他人员的环境卫生维护方面问题的反映与投诉。

2、本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生,特订定本准则。

3、操作前必须自查食物是否有变质、变味现象,发现问题及时处理。严禁采购腐烂变质过期食材。严格按照食品卫生要求操作,防止食物中毒。

4、做好食堂的安全管理工作,严格遵守操作规程,易燃、易爆物品要按规定位置放置。食堂工作人员下班前,应关好门窗,检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。

5、饮水必须清洁。

6、排水沟应经常清除污秽,保持清洁畅通。

7、公司办公室人员必须以身作则,接受所有同事的监督,发现有违规定的行为,可向公司办公室经理、副(总)经理反馈。同时,公司办公室接受员工对于其他人员的环境卫生维护方面问题的反映与投诉。

8、职工宿舍、厕所卫生按照制定的值日表执行。

9、桌椅摆放端正;

10、办公桌上无灰尘,物品摆放整齐;

11、办公楼前及院门周围卫生要定期打扫,保持卫生,无纸屑、无垃圾等废弃物品;

12、机构与管理

13、职业病危害前期预防

14、劳动用工及职业健康检查管理

15、xx部负责从业人员的安全培训教育,对有毒有害岗位进行分类,建立职业危害人员的档案。

16、各生产单位负责本单位的职业病危害因素的整改和整治工作。

17、工作完毕回到办公室时工器具、备品备件、衣物、鞋、帽、手套等,要做到定置摆放。

18、当天办公室开水由值日人员负责。

19、照明灯、空调上无浮尘; 水杯、文件夹、货架、宣传牌、门、条椅、衣物柜摆放整齐。

20、各位同事自己的办公用品和各种用具存放整齐有序,桌、椅保持清洁,不要在室内堆放杂物,乱贴乱画。

21、适时提醒同事使其办公桌椅及桌上的办公用品摆放整齐、有序、合理,桌椅随时保持清洁、无尘土、无破损。

22、各高层办公室由行政前台负责每日的卫生,各部门办公室自行负责其卫生情况。

23、食品从业人员操作食品前和大小便后,应洗手消毒,不得穿戴工作服、帽进入厕所。

24、应做到勤洗手,勤剪指甲,勤理发、洗澡,勤换洗工作服、帽。不随地吐痰,不乱丢废弃物。

25、认真学习贯彻《食品卫生法》,及时办理卫生许可证,并将食品卫生许可证悬挂于醒目处。

26、生产企业周围环境良好,25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所,卫生区采取“四定”办法,即:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,责任到人,确保内外环境整洁。

27、加工后的废弃物存放设施应密闭或带盖,存放应远离生产车间,且位于生产车间的下风向;废弃食用油脂专人管理,盛放于标有“废弃食用油脂专用”字样的密闭容器内,定期按有关规定及时清理。

28、定期检查公司各部门职业病防治工作开展情况,对查出的问题制订整改措施,落实解决;

29、定期检查职业病防护设施,对职业病防护设备、应急救援设施进行维护保养,检修,确保安全运行,对存在的问题,应及时报告环境健康安全部;

30、学习和掌握相关的职业卫生知识,增强职业病防范意识;

31、自觉遵守职业病防治法律、法规、规章和操作规程;

32、发现职业病危害事故隐患应当及时报告。

33、生产经营单位负责人或最高管理者

34、存在矽尘或石棉粉尘的作业岗位;

35、各级管理负责人和职业健康专业管理人员的职业卫生培训内容

36、外来人员的职业健康主要培训内容

37、应在整个规章制度体系下的其他制度内容协调一致;

38、设备管理部门(人员)要建立完整的职业卫生安全设备设施档案,制定其检修、维护、保养及更新制度.

39、职业卫生安全设施设备的使用部门要严格执行操作规程,按照安全装备和安全附件的用途及配置数量,安装、放置在规定的使用位置,确定管理人员和维护责任,不允许挪作他用.

40、生产岗位管理和作业人员必须掌握并能正确使用、维护职业卫生防护设施和个体职业卫生防护用品,掌握生产现场中毒自救基本知识和基本技能,开展相应的演练活动.

41、做好各类职业卫生教育培训的档案管理工作.

42、2工作服发放规定:5月1日后发夏装,10月1日后发冬装.

43、5套板、卡盒、配板、入槽、取盒、烧焊工序每年发放布围裙两根,围裙佩带

44、各部门在总经理的领导下,履行各自职责,做好职业病防治工作.建立好公司的职业卫生管理台帐及有关档案,并妥善保存.

45、3办公室负责建立职业卫生档案,组织有毒有害岗位人员的健康查体和职业病的医治工作.

46、4各部门负责本部门的职业危害因素的整治工作.

47、6安全防护

48、采用工程技术措施,实现本质安全,如在有毒有害场所安装通风机、通风帽、有毒有害气体泄漏报警仪,通风厨、隔离操作室等.

49、加强教育,提高安全防范意识,在作业时处于上风侧,工作完毕讲究个人卫生,洗浴换衣,尽可能不在通风不畅的场所作业,必要时应开启强制通风设施,在有危害的场所不得饮水进食.

50、加强管理,规范作业行为,在作业时应认真遵守公司的职业卫生安全管理制度和岗位职业卫生规程,各部门要严格检查,严肃查处.


公司卫生管理制度 50句菁华(扩展4)

——厨房卫生管理制度 60句菁华

1、开关电器和设备时,要严格执行操作规程,不准用金属或湿手动电闸。

2、粗加工间的卫生工作要专人负责。

3、严禁在厨房操作间吸烟,及私人物品进入操作间。

4、油盆要新老油分开,每日滤油脚一次。

5、服从上级工作安排,全面覆行《岗位职责规范》认真按规定要求完成各工作任务。确保食物出品品质。

6、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟,不得做有碍厨房卫生秩序的事。禁止在厨房工作区域内大声喧哗。

7、检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况,制订订购计划。

8、应定期组织从业人员学习食品卫生法律法规及相关卫生知识,使从业人员了解熟悉有关应知应会内容,每次学习要有学习记录。

9、由负责人会同有关人员对食品生产加工、经营等各个环节进行卫生检查工作。

10、每次检查均应将发现问题与当事人确认,并做好卫生检查记录。

11、做好库房防鼠、防虫、防蝇及防蟑工作,通向室内的门要加防鼠板。

12、要保持加工场所卫生整洁。

13、不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供应。

14、食品必须充分加热,烧熟煮透,防止里生外熟,加工时食品中心温度应不低于70℃。

15、食品应蒸熟煮透,在加工时食品中心温度应不低于70℃。

16、应保持操作间卫生清洁。

17、加工前应认真检查待配制的成品凉菜,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行加工;供加工用的蔬菜、水果等食原料,必须洗净消毒,未经清洗处理的,不得带入凉菜制作间。

18、工作结束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作间内的清洁卫生工作。

19、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位;进入厨房必须做到工装鞋整洁。

20、在厨房工作时,不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。

21、下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。

22、认真做好原料的检疫工作,变质、有毒、有害食品不切配、不烧煮。

23、遇有下水道不通或溢水要及时报修。

24、炉灶瓷砖清洁、无油腻,炉灶排风要定期清洗,不得有油垢。

25、肉、鱼加工时注意检查质量、有毒有害、变质食品不加工。

26、当天使用的餐具,当天清洗、消毒。

27、操作人员进专间前,必须双手洗净消毒,穿清洁工作衣并带口罩。

28、加工海产品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干净后再盛放加工其他食品。

29、上岗前后便后,应洗手消毒,不得穿戴工作衣、帽进入厕所。

30、地面排水通畅。加工操作完毕后,立即清扫、冲洗地面,保持无残渣、污物、油迹,保持清洁干燥。

31、定期打药、灭虫。厨房无死角。

32、在厨房生产中要避免以下不良行为:工作时用手抹头发、抠鼻子、掏耳朵;把双手插在裤子口袋里;随地吐痰,扔烟头;工作时间内接触钱币等物不洗手;直接用手随意吃拿食物;把工作围裙当毛巾用,擦手、擦脸;穿拖鞋或无跟、露脚趾的凉鞋上班;穿背心或光膀子工作;用脏抹布擦抹盛菜盘子或碗;对着菜肴大声讲话、咳嗽或打喷嚏;便后不洗手;穿着工作服到处乱跑;用手指沾菜肴的卤汁尝味等。

33、在储藏货物时,应实施先进先出的原则。

34、层架、墙身和地板都不可生锈、破损或任何外来物质。

35、在存货时就应遵循先进先出的原则。

36、抛弃过期的食品。

37、一个膨胀的罐头可能含有可以致命的细菌和毒素。

38、没有凹痕或膨胀的罐头。

39、没有已打开的包装、罐头、瓶子、袋子,有适当的层架,保持空气流通和卫生保存食物。

40、洗手池应有温水供应。

41、指甲刷应装有链子并放在有消毒水的容器内。

42、急救箱内应包括防水粘贴胶布,以防止血液及细菌污染食物。

43、干净的伤口应再贴上一块颜色鲜艳的防水胶布。

44、手表不应挂在制服的扣子钩子间。

45、每班开工时,记录洗碗机的操作。

46、将干净与肮脏的物品分开操作。

47、使用干净的毛巾将这擦干净。

48、每个厨房都应有一个洗厨房用具处。

49、有伤口的人,切勿在工作台上工作。

50、每个加工台应备有瓶装可喷洒的消毒液及纸巾。

51、解冻必须在90分钟内完成。

52、必须使用消毒干净的容器来盛装食物。

53、解冻后产品必须在12小时内使用。

54、保持热水容器中有足够的水,以确保热锅内的食物达到指定保温温度

55、当热食存放温度为54—60度时,最长存放时间为2小时,然而再次加热至75度,再过2小时后,将余下食物仍掉

56、尽可能快的冷却所有食物。

57、陈列在自助餐的食物均应在1小时内更换。

58、任何时间垃圾箱必须盖好,包括在运输中。

59、必须有清洗地点作清理用途。

60、在垃圾房的外面,必须设有洗手的水槽;任何时间都不应该有虫鼠出现,必须有灭虫器和保持良好的工作状态。


公司卫生管理制度 50句菁华(扩展5)

——餐厅卫生管理制度 60句菁华

1、1.4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。

2、1.6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩,需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。

3、2.1.1、该仓内只限存配料、辅料,严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。

4、2.1.5 、仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求,每天专人负责定时清洁。

5、2.1.7、物品的存放量以每周用量为最高贮藏量,物品的发放遵循“先入先出”的原则。

6、2.2.2所有物品存放时必须分类分区存放,放置时贴近地面的物品须用地脚架或地胶隔离防潮,做到离地离墙。

7、2.2.4 、仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求,每天专人负责定时清洁。

8、2.2.6物品的存放量以每周为最高贮存量,物品的发放遵循“先入先出”的原则。

9、3、物质防疫制度

10、3.6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚,做到分开使用。

11、3.9、蔬菜烹调程序:一洗、二浸、三烫、四炒。

12、3.11、豆浆要彻底煮熟,煮沸后持续加热5-10分钟。

13、3.20、存放硝酸盐、亚硝酸盐的容器须有明显标志,避免误食、误用。

14、3.23、热力消毒要求:蒸汽消毒100℃作用10分钟以上,干热消毒120℃作用15-20分钟,煮沸消毒15分钟以上。

15、4.2.2、食材切配按“丁配丁”、“丝配丝”、“片配片”的要求精细。

16、4.2.3、切配过程严格执行“三检制度”(“自检、互检、专检”)。

17、4.3.2、厨师炒菜时注意把握火候,既节约燃料又能够保证菜式的质量。

18、6.1、炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁,抽油烟系统定期清洁。

19、供顾客自取的调味料,应当符合相应食品卫生要求。

20、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时,餐厅服务员应立即撤换该食品,并告知备餐人员立即检查同类食品,确保安全卫生。

21、食品原辅料入库前必须严格检查验收。发现有不符合卫生要求、大宗食品无合格卫生经验报告书、供货票据者,不得入库。

22、工作时间不准吃东西、不准随地吐痰、不随便掏耳掏鼻。

23、确定专人负责食品采购进仓验收制度,严把好进货验收关。

24、食品生产经营单位应建立顾客投诉登记,制定人员负责接待投诉,并做好详细记录。

25、妥善保护现场,包括剩余饭菜、食品及食品原料、工具、设备和现场、工作人员都应坚守岗位,接受调查,不得隐瞒、谎报、拖延、阻饶。

26、积极协助卫生监督机构和疾病预防控制机构的工作人员对事故的调查,如实提供资料、情况及数据,协助采集样品。

27、当餐所用原辅料当餐加工,尽量用完。未用完的或易腐败变质原辅料,粗加工后须及时冷藏保管。

28、用于加工食品的刀、墩、案板、盆、桶、筐、容器、抹布等必须标志明显,做到生、熟、荤、素分开使用,定位存放,用后清洗,保持清洁。盛装熟食品的容器(盆、桶、筐等)用前必须消毒。

29、为保证每天正常供应开水,请节约用水,谢绝洗饭盒,如发现一次将以50----100元的处罚。

30、禁止在浴室内洗衣服

31、工作时间不得吃东西,不准开放收录机、电视机,唱歌和大声喧哗。

32、按时就餐,不准浪费,必须按餐厅规定就餐。

33、饰物仅限于佩戴结婚戒指,白案师傅不能佩戴戒指。

34、爱护食堂的一切器具,注重所有设备的定期维修、保养,节约用水、用电或易耗品,不乱拿公物,不准将有用的公物随手丢弃。

35、养成讲卫生的美德,不准随地吐痰,不乱丢果皮纸屑、烟头或杂物,如在公共场所发现有纸屑杂物等,应随手捡起来,以保证食堂内清洁、舒适的环境。在宿舍,员工应遵守宿舍管理条例,注意宿舍卫生。

36、员工穿着必须保持整洁,上班时必须按规定穿着工作服。

37、离职时员工必须将制服交回本部门,如有遗失或损坏须按规定赔偿。

38、宿舍内保持安静、整洁,晚上22:30后必须关灯休息。

39、自备餐具,不准使用一次性餐具就餐;违者一次罚款10元。

40、不准爬窗户;违者一次罚款50元。

41、食堂食物不得以任何借口带走,不准偷盗;违者一次罚款50元。

42、直接入口食品不得手直接拿取,包装纸的食品,应使用各种工具拿取。

43、发现饭菜不新鲜时,应妥善处理,不准分发腐烂变质的菜点,以防食物中毒。

44、积极贯彻除四害要求,消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫,在餐厅周围早晚打灭蝇药水,晚上要将食品盖好以防虫咬。

45、保管员不收腐烂变质的原料;

46、服务员不用腐烂变质的食品。

47、3分发小册子或宣传单。

48、1餐厅要严格执行《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定,实行“四不制度”。

49、不出售腐烂变质的原料和成品。

50、4餐厅严禁收入未经检疫的肉、禽、蛋、生冷原材料和食品。

51、5其他与食品卫生有关的,餐厅相关责任人要严格遵守<<中华人民共和国食品卫生法>>。

52、2每年进行一次健康查体,凡患有传染疾病及带菌者,应立即中断工作退离餐厅。

53、4出售饭菜时一律用夹具,带口罩。

54、6菜墩、肉墩、刀、洗刷池等使用者使用完毕后要将其清洗干净。

55、12剩余饭菜处理方法,对隔夜、隔顿的饭菜餐厅经理检查后对已不能食用的要及时处理,对可以食用的安排人员加热熟透后再出售。

56、检查餐厅的食品、饮料是否在保质期内。

57、食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞,是否有饭菜残渣。灶台,操作台等处是否干净、整洁。

58、4、 5、散装易霉食品勤翻勤晒,储存容器加盖密封。

59、遵守财经纪律。

60、坚持管理制度;厨房,餐厅做到餐餐打扫,一天一拖,三天一洗;操作间做到一菜一扫,一餐一冲,一天一洗,三天一消毒,碗筷顿顿消毒;工具、作料、碗筷摆放有序。


公司卫生管理制度 50句菁华(扩展6)

——公司销售管理制度 50句菁华

1、控制销售预算、销售费用、销售范围与销售目标的*衡发展。

2、定期向直接上级述职;并提出合理化及可行性建议。

3、对所属区域销售工作流程的正确执行负责;

4、对所属下级的工作有监督、检查权;

5、对所属下级的工作争议有裁决权;

6、有退货处理权;

7、按时完成公司销售部相关销售报表并及时上交上级部门主管审核。

8、每天早上8:00上班,考勤在8:15之前完成。

9、薪金发放时间:每月10号前发放上上月全部工资及各项补贴费用及奖金。

10、负责产品销售的资金回笼;

11、负责本销售部销售档案的整理、跟踪及管理;

12、负责公司员工福利、社会保证险的登记、变革及相关手续;

13、负责公司人事考勤、绩效考查及各方面档案资料的管理;

14、负责公司办公设备置办、登记、维护管理;

15、对秘密文件和文书档案管理不严,产生失稀、保密或拾失、丧失负责;

16、对得知公司呈现沉大非常情形后已及时背经理反应,致使形成严重丧失负责;

17、有权要求公司各部门提交必要的资料和讯问各部门工作情况;

18、货款处理:

19、定期拜访客户,了解客户新的动态及发展方向,并建立往来客户良好的人际关系。收集市场需求量的变化、同行业价格变化的资料,客户对我公司的评价,包括产品质量、服务等的资料。用心发展新客户。

20、同行竞争对手的动态信用;

21、电话

22、请假及调休制度

23、部门经理例会制度

24、3及时清理超过保质期限的食品;发现不合格食品,立即向当地卫生监督机构报告,并采取措施防止流向消费者。

25、积极完成规定或承诺的销售量指标,并配合销售代表的工作。

26、把资料分类为对交易有重要性者及不重要者,并记入下列各评核事项:组织结构、负责人员、电话、场所、资产、负债、信用、业界的地位、交易情况、付款情况、交易系统、营业情况、使用场合、交货情况、态度等。

27、客户下个月预定订货量及本月份的实绩。

28、公*:是指相同岗位的不同员工享受同等级的薪酬待遇;同时根据员工绩效、服务年限、工作态度等方面的表现不同,对职级薪级进行动态调整,可上可下同时享受或承担不同的工资差异;

29、合法:方案建立在遵守国家相关政策、法律法规和集团公司管理制度基础上。

30、未完成月销售任务的业务员不参与评奖;

31、业务员不在现场时,客户由其他业务员代为接待,新成交客户此单业绩和佣金有确认权的业务员所有。销售经理,行政秘书和其他业务员均有义务替休假业务员签约收款。

32、房地产销售人员上下班实行签到制,由现场销售经理负责核实,作为考勤记录。

33、因工作需要不能签到者,应提前向销售经理报告,得到批准后按批准时间到岗签到,不能提前报告者,应在事后主动向考勤负责人报告,经核实后由考勤负责人在签到簿上如实登记。否则按迟到处理。

34、扣罚款作为突出贡献奖励基金。

35、严格遵守酒店一切规章制度。遵守职业道德,爱岗敬业,做好自律。

36、开展公关营销,负责辖区终端营业员生日礼物派送,与终端营业员建立良好关系;

37、做好分管区域终端拜访工作。按规定,每周拜访频率:

38、团结互助,互相学习,积极进取,不得拉帮结派,酗酒、赌博。

39、业务员出差期间,用当地固定电话向酒店汇报,每月出差前、后到酒店登记,以便考核工资。

40、正确处理客户异议,注意工作方式,树立个人形象,打造大禹品牌。

41、产品名称、单价、数量和金额。

42、免除责任及限制责任条款

43、忠诚老实,办事认真,任何人不得从事第二职业或兼职工作。

44、不准在工作区聊天,不准在工作时间作与工作无关的事。

45、协调与工程部等各部门的工作,充分发挥主观能动性,确保工程建设成为销售亮点和卖点的有力补充;

46、服从财务管理制度,完善年度推广财务预算,严格营销费用控制,有效促进资金的快速回笼;

47、贯彻“*等互利、协商一致、等价有偿”的原则。

48、营销部订货室负责及时将合同发放给有关部门或班组。

49、生产部

50、财务部


公司卫生管理制度 50句菁华(扩展7)

——办公室卫生管理制度 50句菁华

1、8、办公桌面只能摆放个人办公必须物品(绿植和鱼缸除外)并且摆放整洁有序,其他物品应放在个人抽屉里面,地面干净整洁;

2、2、下班员工自行整理各自办公区域,办公桌上用品摆放整齐有序。

3、办公室内要做到每天到校即进行一次卫生清理,要特别关注桌斗内、室内死角的清理。个人则负责清理自己的办公桌、教案、作业、教具、办公用品等物品,做到干净整洁,一尘不染。

4、办公室物品摆放要统一按学校要求布置做到即便利工作,又美观,整洁。

5、纸篓、烟缸、痰盂、拖帕、抹布、脸盆、水桶、簸箕等卫生设施齐全、清洁、管理优良。爱护各项卫生设施,自然损坏由单位维修,个人损坏照价赔偿。

6、环境卫生清洁,明暗排水系统通畅。禁止"三乱"(不准乱吐、乱丢、乱倒),不准将拖帕挂在窗外,不准在楼道、楼梯间堆放杂物或者停放自行车。

7、办公区域卫生检查小组由各中心指定人员组成,

8、每天早上淋花;

9、要定期组织办公室的大扫除、清理工作,以保持办公环境的干净整洁。

10、茶具清洁、摆放整齐。

11、建立现场环境保障流程:

12、明确各部门卫生包干区域、工作人员清洁卫生值班表。

13、认真学习有关知识,不断提高自己业务水*,不断提高办事效率和工作质量。

14、办公用品属学校财产,使用时应爱惜和掌握正确使用方法。禁止暴力锤击或锐物刻划。

15、办公室内需摆放文件柜、办公桌、电脑等办公设施的,应规范、合理、整齐并随时保持清洁。

16、卫生范围包括507、508、509和510四个办公区域。

17、公共区域环境卫生应做到以下几点:

18、办公、生活区内的树木、花草须加强养护和整修,保持鲜活完好,不准损毁、攀摘或向绿化带抛弃垃圾,不准在办公区晾晒衣物。

19、挂画的表面和框架都无灰尘污垢,位置端正;

20、室内应保持整洁,做到地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑;桌面、柜上、窗台上无灰尘、污迹,清洁、整齐,窗明几净。室内无蜘蛛网、无杂物。

21、办公室玻璃窗门透明、光洁、无灰尘污垢;

22、保持饮水机、微波炉、冰箱的清洁;

23、大扫除(打扫清洁擦拭拖洗所有办公区域卫生),如遇特殊情况顺延一天;

24、每一天早上擦洗一次自我使用的电脑主机、显示器、键盘、鼠标,勤擦洗自我所戴安全帽,个人物品摆放整齐整洁。

25、工作完毕回到办公室时工器具、备品备件、衣物、鞋、帽、手套等,要做到定置摆放。

26、四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘。

27、个人柜、公用柜内外无浮尘、污迹,柜内物品排列整齐、无灰尘,柜顶柜顶、表面要持续洁净、无灰尘、无污迹。

28、饮水机、灯具、打印机、传真机、文具柜等摆放要整齐,保持表面无污垢,无灰尘。

29、新进设备的包装和报废设备以及不用的杂物应按规定的程序及时予以清除。

30、下班后要将办公桌上的用品摆放整齐,检查各自办公区域的门窗是否锁好,将一切电源切断后即可离开。

31、1 为创造整洁、文明、卫生的办公环境,营造良好的办公和生活秩序,特制定本制度。

32、4 办公室、食堂、宿舍楼、门卫室内严禁吸烟,执行公司禁烟管理制度。

33、1.7 办公桌上办公用品放置整齐、整洁、无灰尘。

34、1.9保险箱、档案柜、书架放置整齐整洁,不乱放、无灰尘。

35、6.5 物品分类清楚,摆放整齐,物品上无灰尘、无油污。

36、6.10 仓库周围地面、路面无杂物、无杂草,干净整洁。

37、8.2 室内物品摆放整齐。

38、8.3 宿舍卫生做到地面干净,卫生间地面、墙面、玻璃经常保持整洁。

39、8.6 保持卫生间的卫生。便后及时冲洗,下水道口如有堵塞现象要及时上报。

40、6 对于处理环境卫生难度比较大的部门、岗位,公司给予整理、打扫、清洁的时间,可商议考核开始的时间

41、工会组长安排好每周教师卫生值日制度,值日教师需自觉履行各项职责。

42、饮水机、电话机、电脑、空调等电器(包括电风扇等电器开关)保持清洁。

43、卫生洁具存放整齐。希望教师以身作则,保持办公室环境整洁美观,以上制定的制度与当月工会对各小组考核挂钩。

44、地面无灰尘无油渍无纸屑等杂物,垃圾桶丢满后及时更换垃圾袋。

45、使用了传真机或复印机后,所产生的错误报告和废纸等,必须马上处理,或扔掉或收作草稿纸;传真和复印的资料,必须立即拿走,不能堆放在传真机和复印机上面或附近。

46、对以上要求检查不合格的,责任人扣罚50元/次

47、连续三次检查不合格的,责任人每次扣罚100元/次,并处罚打扫全公司卫生一周。

48、办公室内办公桌椅、沙发、茶几表面清洁干净、烟灰缸内无杂物。

49、个人卫生应注意以下几点:

50、总经理办公室卫生应做到以下几点:


公司卫生管理制度 50句菁华(扩展8)

——食品卫生管理制度 50句菁华

1、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器,使用前必须洗净,用开水煮沸3-5分钟,或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟。不耐热的,可用药物消毒,但必须将残留药物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮,并杀菌消毒。不使用时必须彻底清洁,放于指定位置。凡接触食品的员工,加工操作前必须用皂液洗手,并用流水冲净。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及冰箱门拉手等,应定期消毒;直接接触污染物时,必须立即消毒;熟食刀具存放时加保鲜膜。

2、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用,严禁提前加工。为大型会议大量准备的饭菜及凉拌菜加工后存放时间不能超过1小时。

3、凡违反本规定的,给予责任部门或责任人100元至重大警告处分;造成严重后果的,给予责任人停职检查至开除处理。

4、从事经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次,体检除常规项目外,应加做肠道致病菌、胸透以及转氨酶、乙肝表面抗原检查,取得健康证明后方可参加工作。

5、新录入员工、转岗员工上岗前须进行质量教育与培训,主要培训内容包括《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食品卫生管理办法》等相关法律法规,岗位职责、各类质量台帐、记录的登记方法等。培训结束后统一考核,不合格者不得上岗。

6、企业内部培训教育的考核,由行政部门与质量管理部共同组织,根据培训内容的不同可选择笔试、口试,现场操作等考核方式,并将考核结果存档。

7、购进保健食品应有合法票据,按规定做好购进记录,做到票、帐、货相符,购进记录保存至超过保健食品有效期1年,但不得少于3年。

8、保健食品应离地、隔墙放置,各堆垛间应留有一定的距离。搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作,堆放保健食品必须牢固、整齐,不得倒置;对包装易变形或较重的保健食品,应适当控制堆放高度,并根据情况定期检查、翻垛。

9、应保持库区、货架和出库保健食品的清洁卫生,定期进行清扫,做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。

10、应根据库存保健食品的流转情况,定期检查保健食品的质量情况,发现质量问题应立即在该保健食品存放处放置“暂停发货”牌,并填写《质量问题报告表》,通知质管部复查并处理。

11、卫生管理员负责做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠及防污染等工作,指导营业员每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录,如温湿度超出范围,应及时采取调控措施,确保保健食品的质量。

12、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内,并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架,同时向质管部报告。

13、对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查,参加工程验收。

14、应建立从业人员学习培训、考核档案。

15、按各工作岗位的职责和卫生要求,开展卫生检查工作。

16、库房要有专人管理,严格执行食品出入库检查验收制度。

17、各种设备用具用后应保持清洁,加盖清洁的防尘布罩。

18、应保持操作间卫生清洁。

19、凉菜制作间加工前必须进行紫外线消毒,每次消毒时间不少于30分钟。

20、食品冷藏卫生制度

21、食具消毒卫生制度

22、认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》,各工区主任对本单位的食品卫生安全负有领导责任。

23、环境卫生采取“四定”办法,即定人、定物、定时间、定质量。

24、个人办公区间物品应摆放整齐,办公台不得摆放与办公无关的物品。

25、食堂物资实行“先进先出”的原则,并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。

26、食堂内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签,在标签上注明品名及规格,并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。

27、操作人员更衣、洗手后,方可进入操作间进行加工,防止二次污染。

28、熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。

29、工作结束后,调料加盖,调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净,地面清扫拖净。

30、食品加工制作的工具、用具、盛具、设备使用前后必须进行严格的清洁卫生、消毒工作,合格后才能使用。

31、工作台,水池及各种设施设备清洁明亮。

32、操作前、便后、休息后、中途离岗后,从地上拾起污物或手接触污物后等都必须将双手洗净,消毒、保持双手清洁。

33、菜类使用前必须认真检查,保证原料新鲜,优质、无毒,无腐烂变质,未生虫,未被污染,食用卫生安全。

34、搞好周围环境卫生,25米内不得有暴露的垃圾场、垃圾堆等孳生有害昆虫的场所,卫生区划片分工,责任到人,确保内外环境整洁。

35、粗加工过程中动物卫生食品与植物性食品必须分开存放。

36、食品加工人员必备的卫生条件:从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证,并随时保持个人衣帽、仪表整洁。

37、环境卫生:环境整洁卫生,有防鼠、防蝇、防尘设施。

38、卫生管理制度:有卫生许可证并进行年审,有专人分管食品卫生工作,并经常检查有记录,对从业人员定期培训。

39、2.1.2 、所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖,箱体外必须有分类明确的标识且分类分区存放。

40、3.4、不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。

41、3.24、消毒柜消毒要求:严格按消毒柜指示时间消毒,定期检查,保证消毒效果。

42、4.1、食材粗加工

43、4.2.1、根据当天菜式由主厨将切配要求详细填写在生产看板上。

44、6.2、工作台、货架、调料台随时保证清洗干净。

45、保健食品进货必须严格执行《食品安全法》、《合同法》等有关法律法规,依法购进。

46、保健食品采购必须坚持“按需进货,择优采购”的原则,以确保保健食品质量和使用安全为前提。

47、购进保健食品必须从具有合法资格的保健食品生产企业或经营企业进货。

48、购进进口保健食品要加盖有供货单位红色印章的《进口保健食品批准证书》和《进口保健食品检验报告书》复印件随货同行。

49、未经卫生检查或者检查不合格的肉类及其制品。

50、食堂从业人员每年务必进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都务必进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

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