学校餐厅安全管理制度 50句菁华

1、不制作冷荤食品。肉类、蛋白食品要留样48小时。

2、服务员在餐厅不允许急走,更不允许跑,以免碰撞客人。

3、协助客人照顾好他们带的孩子,不要让孩子在餐厅内奔跑,避免跌伤。

4、雨天使用门口垫席,要确实铺*,不可褶皱,确保行人安全。

5、如遇不安全之事,桌椅损坏或器材失调,或遇可疑人物兹事,应立即报告当值主管处理。

6、对厨师使用的各种刀具要严格进行管理，严格按要求使用和放置刀具，不准随意把刀带出厨房。

7、厨房的各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患。

8、正常作业期间，厨房各出口的门不得上锁，保持畅通。

9、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。

10、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。

11、餐中保持台面整洁，桌面杂物（纸巾、壳、骨、刺等）应及时用夹子、托盘清理。

12、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。

13、结账时，核对菜单，并准确核加整单与导购卡上的菜品，唱收账单，最后由负责结账的值台人员和传单员在导购卡上双方签字，将导购卡交于银台。尽量由银台人员（传单员）来结账。

14、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始 善终的保持优质的服务。

15、区域指定人员于闭餐后换取布草，并准确填写布草交接记录。

16、检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源后，方可离岗。

17、定期组织开展消防安全检查，及时消除不安全因素。

18、每位员工要牢记酒店消防中心电话，要随时听从消防中心人员的指挥，确保安全。

19、向消防中心报告报火警人的姓名和身份。报火情的确切位置。燃烧物质。火势情况。

20、发现火情切勿大喊大叫也不要做任何可能造成客人恐慌的举动。

21、发生火灾应按火警火灾处置程序积极的组织扑救，迅速疏散宾客。

22、组织图表

23、工作规范

24、工作时间表

25、领班负责每月召开二次班前会，主管每天召开一次所管辖的全体员工会议。

26、领班，主管参加晨会以汇报工作。需要协调的工作为主，提出合理化改进建议。

27、定期召开员工座谈会，班组内每周一次，各部门每月二次，经理每周分部门与员工谈心，了解情况。

28、人员交接：接班人员按规定时间上岗，不迟到；上岗前到主管或领班处报到，仪容仪表达标，随身三带齐全。距交班人员下班前10分钟，交接班双方进行工作交接，交班人员要向接班人员交待清楚工作情况和有关注意事项。特别是客人用餐情况及客人的需求，双方人员在《工作交接与值班表》上签字认可后，交班人员离岗。

29、餐厅结束营业后，当班人员应做好摆台工作和卫生清理。使台面器具完善，卫生，餐厅内无酒瓶，垃圾等物品，所有物品摆放有序，要关闭所有电器开关，检查有无安全隐患之后与值班保安人员进行交接，做好交接记录，餐厅人员离岗下班。快餐厅与夜班人员交接，

30、员工在工作中不慎损坏餐具，应立即上报领班进行记录并申领餐具，此时可不立即赔偿，可先记录月底，根据餐具损耗率进行一次性赔偿。

31、餐具损耗率按比例分配到各楼层班组，月底盘点在损耗之内的楼层班组，可以不对员工进行处罚。超过损耗率时，按餐具进价赔偿。

32、观察餐饮服务从业人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否贴合要求。

33、坚持从窗口卖饭，杜绝走后门现象。制作、售饭时间严禁闲杂人员进入操作间。禁止非灶务人员在餐厅内部就餐。

34、严禁有损公肥私行为，违者以自动离职处理。

35、就餐人员要尊重师傅，服从工作人员指挥。发现售饭菜质量问题应及时向办公室反映，不得无理取闹，恶语伤人。

36、凭卡(票)购饭菜，禁止现金交易。

37、餐厅内不得随地吐痰,不准乱倒剩饭菜,不准在墙壁上乱写乱画,不准乱扔果皮、纸屑。

38、餐厅内桌、凳上下不准乱放物品,各班必须对餐厅一日三清扫,确保餐厅整洁,就餐期间,餐桌随时清理干净。

39、学生服从管理人员的指挥,管理人员有权对违反上述规定者,进行劝阻和提出处理意见。

40、外省市采购的食品必须经卫生防疫检验，并持有合格证。

41、食品进、出库必须坚持先进先出。做好质量验收、验发工作，并登记入帐。

42、调味品、辅料必须存放在有盖容器内，并标明品名，做到无虫、无霉变。

43、冰箱内生熟食品和半成品要分开，成品要专格盛放。

44、工作人员要保持工作衣帽整洁，不留长指甲、不涂指甲油、不戴首饰。上岗必须戴口罩。

45、墙面、盛器、用具、工作台等无积尘、无油垢，地面无积水。

46、垃圾桶加盖密封，周围清洁、无蝇，垃圾及时清除。

47、注意个人卫生，讲求礼节礼貌，遵守公共道德，彼此尊重、互敬互让。

48、宿舍无人时，最后一名离开者须闭（锁）门、橱，窗，关掉电灯、水龙头，切断电源；现金、证件及其它贵重物品自行妥善保管，不得随意存放。

49、严禁在宿舍内赌博、酗酒、搓麻、斗欧，传播淫秽，发生非正当男女混杂，及从事其它任何有伤风化或影响酒店形象的活动。

50、管理员对违反规定的行为不去管理或管理不得力者将受到部门批评、扣分、罚款，严重时将给予《员工过失单》的处分。

学校餐厅安全管理制度 50句菁华扩展阅读

学校餐厅安全管理制度 50句菁华（扩展1）

——学校安全管理制度 50句菁华

1、校内各处、室因教学、生活需要而加设电源插座或拉线，必须经总务处同意，由专业电工规范操作，未经同意一律不得私拉乱接，以免导致用电隐患。

2、学生接送车因发生故障一时无法排除时，学校应及时协调车主设法调用别的合格车辆应急接送，确保学生上（放）学不受影响。

3、严把驾驶员资质关，凡有酗酒、嗜赌史及心理障碍等精神疾患者，不得担任学生接送车驾驶员。学校要预防和坚决制止接送车驾驶员酒后开车、疲劳驾车、超员超速和车辆带病上路等不安全行为，一经发现要协助有关部门严肃查处。

4、学校要建立健全学生接送车辆安全管理台帐，尤其要完善接送车车况、接送车行驶、学生乘车、接送管理制度等台帐资料，保证学生、驾驶员、跟车教师、接送车等每天都有详实的乘驾记录。

5、违规与事故处理。

6、司机接送学生规定：

7、学校应当每学期至少开展一次针对洪水、地震、火灾等灾害事故的紧急疏散演练，使学生掌握避险、逃生、自救的方法。

8、禁止推拉、及打架行为。

9、要让学生注意绝对不能从高空抛物。

10、在教师未上班的时间内，学生不宜提早到校。

11、不适易的场所，不得允许未成年人进入。

12、建立健全防火制度和安全操作规程；

13、学校内不准骑车，自行车必须放在指定位置。

14、学校提供符合*标准的教育教学设施、设备，以保障师生在校期间的安全。

15、办公室、教室用电必须做到人走灯灭，责任到人，杜绝浪费电能，控制长明灯，严禁在教室和办公室使用电炉、微波炉等家用电器。

16、严禁用湿布擦洗电器，以防止意外事故发生。

17、要爱护学校用电设施，不得故意损坏。班主任要经常对学生进行用电安全教育。

18、每天放学前，教师要提醒学生，注意交通等各项安全。

19、大型室内活动打开消防通道，注意通风透气。

20、师生外出需用车辆时，租用交通部门认可的合格车辆和驾乘人员，按车辆额定人数乘车。

21、参加社会实践活动，要保证安全，最重要的是遵守活动纪律，听从老师或有关管理人员的指挥，统一行动，不各行其是。

22、学校要经常作好校舍安全防范工作，学校和班主任、教师、家长、学生要定期签订安全责任书和安全保证书。并认真组织学习实施。

23、对学校的安全责任区划分实行上墙警示，重点地段要有警示标语和明显标志。校舍安全领导小组要作好有关校舍安全工作的会议、检查、安全责任等记录整档工作，一并纳入学校安全档案。

24、课前半小时开大门，门卫及学校保安疏导学生有序进入校园，制止非学校人员进入校园。

25、放学后，注意巡视校园，确保校内财产安全。如发现安全隐患和意外发生的情况，及时向学校领导反映和联系。

26、学校如果临时变动放学时间或者调整作息时间、需提前向家长通知。

27、主管领导与值月领导要坚持检查设备设施情况。

28、电工要做好线路维护，及时开关闸刀。

29、全体师生要节约用电，做到人走关电；不使用大功率用电器，防止发生火灾。

30、学校应在各类灾害发生前做好信息收集和预测工作，化被动为主动。

31、未经上级有关部门批准，不得组织学生参加救火、救灾等。

32、安全档案的保管

33、每月召开一次安全工作例会。参加会议对象为安全领导小组人员，如有必要请所有教师参加。

34、各班不仅要抓好安全教育日的教育活动，而且还要切实抓好对学生的日常安全教育，要建立健全各项安全制度，落实各项安全措施，建设*安、健康、文明、和谐校园。

35、严禁迟进课堂或擅自脱离课堂，管理制度《学校安全管理制度》。

36、教育学生课间不攀高、不跳台阶、不追跑，上厕所不拥挤、不做危险性游戏等。

37、学生课间应在学校指定的场地上，开展有益的活动，不准在走廊上，楼梯间跳皮筋，扔沙包，或开展其它有危险的活动，更不准到其它楼层去玩。任何学生不得进入施工现常

38、值班教师每天交接要巡视学校电源线路、照明、插座、生活用电、电教设备、做到安全使用，发现问题要报告总务主任、安全办公室主任，并要及时维修。

39、由教导和食堂部门共同负责学生饮用水供应，以经检测的自来水供应为主。

40、用于烧开水的设备有有效涉水产品卫生许可批件。定期监测锅炉设备，由后勤部门监督检查。

41、饮水卫生管理员对供水全过程进行定期不定期的监督检查，并有相应的记录。

42、定型包装食品不得拆散销售。

43、电工应按时上班，不迟到，不早退、不脱岗，不擅离岗位。发现一次罚款20元。

44、商店工作人员要严守学校各项规章，注重自身形象，不得做有损于学校的言行，不得参与社会歪风邪气，对有损学校形象，参与社会歪风邪气的，一经发现，情节稍轻的，学校将予以批评教育，并在期末奖励中扣除50-200元的奖金，情节严重的将予以全扣期末奖直至予以辞迟。

45、学校要定期对校舍进行安全检查，发现隐患及时消除，情况严重的，一时难以消除要立即封闭，并上报人民*和教育局。

46、学校要经常检查校内围墙、栏杆、扶手、门窗、以及各种体育、课外活动、消防、基建等设施的安全情况，对有不安全因素的设施要立即予以维修和拆除，确保师生工作、学习、生活场所和相应设施既安全又可靠。

47、每周放假安全员必须到场值班，并到紧要路口巡查，及时制止搭乘“三无”车辆和摩的的学生，保证学生离校安全，。

48、小店营业人员应做好小店周围的环境整治工作，对售出食品、饮料的包装物应给予回收，对丢弃在地面上的废包装袋、果壳等应予以及时清理，确保校园环境的整洁。

49、校大门前严禁摆摊设点和停放机动车辆，所有财物进出学校都要经保安查验，非本校机动车辆未经门卫检查许可不得出入校门，所有车辆一律按划定或保安临时指定位置有序摆放。

50、保障校内的各种灭火设施的良好。做到定期检查、维护、保证设备完好率达到100%，并做好检查记录。

学校餐厅安全管理制度 50句菁华（扩展2）

——学校的安全管理制度 50句菁华

1、教育学生遵守交通法规。

2、规范课堂教学行为，检查教学设备设施。

3、学校值月、值日领导要每天检查设备设施情况。

4、保证水源安全卫生。

5、值日教师必须加强课间巡视工作。

6、学校举行大型校内外活动，要有安全措施。

7、学校举行远距离或重大师生活动，必向上级行政主管部门报批。

8、班内要指定专人开关电源。

9、学校有专人负责建筑安全管理工作。

10、未经学校批准，任何班级、办公室教学时间不得在教学楼内进行文娱活动。

11、任何班级和办公室不得在教学楼进出通道上堆放杂物，后勤管理人员必须保障各通道畅通。

12、学校经费的支出，以发票或食堂采购凭证为准，每张票据必须有经手人说明用途、分管财务领导证明，才可报校长审批，在出纳处报帐。

13、采购人员须预先支取现金的，须出具借条，采购完报账后换回借条。

14、假期财产保管由值班人员负责，按相关制度追究责任。

15、教职员工校内用电严格按表收费，电表由学校购买安装，用户使用保管，遗失或人为损坏由用户负责。用户调动或离职由续住者继续使用保管。

16、活动结束安放好活动器具，关好水、电、门窗。

17、禁止爬上阳台护栏、铁门、围墙、天棚等建筑物，不准爬窗口出入，禁止在走廊追逐打闹，上落楼梯要有序，不得争先恐后。

18、对于不假不到者务必与家长及时联系，2月22日，初三1名女生，到教室后离校，离家出走；2月23日，初三1名男生第二、三节课离教室，旷课，经学生寻找后返教室上课；3月6日，初二1名男生，到教室后，离校，离家出走；————解决方法：学校要求各班要加强考勤，做到每堂课清点人数，做好记载，重点是记载好体育课为典型的缺勤名单。加强了门卫的管理，学生进校后，一律只能凭假条离校，早上、中午第一堂课前一律不能出校门购物或油印资料。（减小隐患，避免后续麻烦）

19、总务主任、安全办公室主任要经常检查教学用电、生活用电是否正常，是否完好。

20、办公室线路不得私自任意更改、移位、拆装和乱接。

21、合理安排学生参加力所能及的劳动，但不要让体弱多病的学生参加过重的体力劳动。

22、不让学生接触有毒、有害物品、注意不用湿手、湿布触摸、擦拭电器、开关、电线。

23、劳技课、教师应在上专业课前讲述与有关专业相关的安全知识教育。

24、学校定期组织全校师生学习校舍安全防范意识和安全防范技能，教育师生防火、防电、防震、防拥挤、防意外事故的发生，对校舍安全隐患和事故的发现和发生及时作好逐级上报，排除和积极处理工作，在每层楼梯口处标明“上下楼梯，请勿拥挤的警示。

25、学校安全领导小组要坚持对校舍安全做到”八查八看“。即查墙基看下陷风化，查墙体看倾斜裂缝，查屋顶木梁看断裂虫蛀，查围墙看雨淋风刮程度，查流水看排水畅通，查校址坐落看前后水冲，查校外四周看危及师生安全因素，查死角看隐患。

26、店内环境应当通风、干燥。小店营业人员必须保持店内环境的清洁卫生。小店营业员穿戴必须卫生、清洁。出售食品时应洗净双手，出售未包装食品必须用专用夹具操作，用卫生纸张包垫，决不能直接用手拿取。

27、电工要对机房机械设备要经常保养，对机房工具要妥善保管，如有失落，照价赔偿。机房工具不得私自带回家作私用，因工作损坏工具的应及时反映并上报库房进行更新，绝不能因为工具不付而影响本工作。如出现此情况示情节轻重进行罚款。

28、严禁在楼道内堆放杂物，停放车辆。

29、建立*、社会实践活动报批制度。任何个人和组织不能随意组织师生*或外出活动。学校组织师生外出参加活动，必须报上级主管部门批准，各班、各部门组织师生*或外出参加活动，必须报请学校批准，否则不能进行。

30、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

31、每学期全校集中进行一次的交通安全教育。提高全校师生的交通安全意识，主要是自觉遵守交通法规、提高自我保护能力的教育。

32、对学生主要进行文明行路、文明骑自行车、乘车；自觉遵守交通法规的教育。

33、对驾驶员要定期进行机动车驾驶安全教育。学校要了解驾驶员的实际驾车能力。

34、若遭受雷电灾害后在积极自救的同时，及时逐级向上级部门和气象主管机构报告灾情，并协助气象主管机构组织做好雷电灾害的调查、鉴定工作，分析雷电灾害事故原因，提出解决方案和措施。

35、保障校内的各种灭火设施的良好。做到定期检查、维护、保证设备完好率达到100%，并做好检查记录。

36、消防栓、防火器材等消防设施，要人人爱护。任何人不得随意移动和损坏，违者要严肃处理。

37、私人（校内家属住户，单身教职工）用电要缴费。学校水电工要廉洁奉公，不徇私情，按月清查住户水表、电表，算出水费、电费金额，填好清单告知住户，并按时报会计室，由会计室人员在其工资中扣除相应款项。

38、严格执行节约用水规定，加强检查督促，随时纠正浪费现象。

39、电气线路、教学仪器设备的安装应由校内或雇聘校外持证电工负责。

40、各办公室、教室、专职活动室下班后、节假日，按规定该关的电源一律予以关闭。

41、在实验室上实验课时需要用明火，一定要有教师在场，并向学生讲清楚怎样用火和注意防火。

42、本体受压件有无渗漏、变形等异常情况。

43、食堂经营负责人应当聘请有资格证书的专业人员担任司炉工，并做好司炉工专业培训工作。司炉工相关证件交学校验证后，留复印件存档。

44、锅炉发现异常情况或事故，首先应停炉，保持好现场，报告学校和相关部门，再进行处理。任何领导不得强迫司炉工违章操作。

45、周会课为班主任的安全教育主阵地，各班必须进行安全教育，处理各类问题，记录活动情况。

46、每学期与班主任签订安全责任书，落实班主任安全工作职责，规范班主任安全工作的内容和方式。

47、发药时要告诉学生怎样安全使用药品，并在药袋上写明每日服几次，服药时间、药量、分几次服完等。告诫病人不许超常服药，警惕用药过量引起的药物中毒。

48、医务室人员每周一次到体育课场地进行体育卫生监督，检查体育场地及体育器械有无不安全因素。

49、进、出库或使用后，必须对操作现场与周围环境作认真检查，对遗存或散落的危险品及时清扫、处理。

50、实验器材、药品一律不外借。

学校餐厅安全管理制度 50句菁华（扩展3）

——餐厅食品安全管理制度 50句菁华

1、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。

2、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。

3、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必须及时通知主管。

4、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）

5、餐中服务人员能适时、正确、充分的使用收碗车与乐百美进行快速翻台；并在客人走后，按撤台程序，将不同种类、规格的餐具和器皿标准码放。

6、2.1.1、该仓内只限存配料、辅料，严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。

7、2.1.6、仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。

8、2.1.7、物品的存放量以每周用量为最高贮藏量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。

9、2.2.3仓库必须设立专用管理明细帐，对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、领出者都要做出详细的记录。

10、2.2.6物品的存放量以每周为最高贮存量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。

11、3.4、不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。

12、3.5、不外购冷荤凉菜和糕点制品，不外购已加工好熟食。

13、3.11、豆浆要彻底煮熟，煮沸后持续加热5-10分钟。

14、3.13、食品以即制即售为佳，制作完成至出售一般不要超过2小时。

15、3.18、食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。

16、3.21、冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。

17、4.1、食材粗加工

18、4.1.4、家禽等去净残毛、内脏、尾翘等物。

19、4.1.6、食材洗涤须一浸、二洗、三清、四进筐。

20、4.2、食材切配

21、4.2.3、切配过程严格执行“三检制度”（“自检、互检、专检”）。

22、4.3.4、厨师炒菜根据开餐时间把握好烹调进度，确保供餐高峰的供给量能满足要求，供餐收尾后又没有过多的浪费。

23、4.3.6、严格按“蒸饭作业指引”加工好每一餐米饭，确保米饭质量符合要求。

24、5、餐具卫生

25、5.4、注意切配前、切配中、切配后卫生的维护与清扫。

26、5.5、清洗瓜果蔬菜、肉类食品、餐具、用具的水池必须标识清楚并分开使用，下班前必须将所有水池清洗干净；炒锅、煲汤锅用完后要保持清洁并放入适量清水。

27、6.2、工作台、货架、调料台随时保证清洗干净。

28、7.3.每周2次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂、老鼠等。

29、不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，使用后的操作工具不得随处乱放。

30、索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。

31、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥整洁。

32、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。

33、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。

34、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。

35、收回的餐饮具、用具，须立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。

36、清洗餐饮具、用具的洗涤剂、消毒剂须符合国家有关卫生标准。餐具消毒前必须清洗干净。消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。

37、烹调加工前须认真检查食品原料的质量，不得烧煮腐败变质、有毒有害的食品。

38、烹制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生，加工后直接入口的熟食要盛在已消过毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具和容器。

39、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；

40、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格；

41、规范食品运送渠道。做好的食品，透过专用电梯密闭容器运送。

42、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。

43、经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地免费学习网吐痰；经营场所每一天一清扫，每月一大扫，持续地面、天花板的清洁，不积尘、不积水。

44、检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见；

45、对本单位从业人员进行健康管理，实施健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；

46、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年。

47、经营场所应设置防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的设施，并能正常使用；必须设置机械通风设施，并应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁，清货时应做好清洁消毒工作。

48、检查食品有无残质、变味、变质、变形、结块、沉淀、漏气、瘪灌、涨气等情况，如发现问题禁止上架销售。

49、对贮存、销售的食品定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。

50、结账时，核对菜单，并准确核加整单与导购卡上的'菜品，唱收账单，最后由负责结账的值台人员和传单员在导购卡上双方签字，将导购卡交于银台。尽量由银台人员（传单员）来结账。

学校餐厅安全管理制度 50句菁华（扩展4）

——职业培训学校安全管理制度 100句菁华

1、控制外来人员进出校门、严格来客登记制度、校内学生进出校门注意检验有关证件。对超过学校有关规定时间进出校门的学生应逐个登记、并将情况报告有关部门。

2、值勤人员每天检查各班的行为规范。

3、检查结果及时公布。实行一周一公布、一月一评比、每学期一总评。

4、礼仪：

5、卫生：

6、每天将隔天的不规范现象公布于大厅黑板上、便于大家及时了解情况、班主任及时加强教育。

7、凡参加家长学校学习的家长、应准时到校听课、因事、因病应向班主任请假。

8、不吸烟、不随便走出课堂。

9、学校实行考核登记、考试合格者、由学校发给证书。

10、达到好家长或优秀家长评选条件者、学校将给予表彰。

11、确实有病、住校对本人或他人在生活学习上有较大影响者。

12、学生进出学校、必须主动出示请假条或出入证（特别是有车接送的学生、学生一定要家长不能开车进校内接送、只能停在校门口等、学生车辆必须停放在学生专用停车棚）。有长期出入证的学生必须挂在胸前、随时主动按受保卫人员、行政值日领导的检查、如学生不按规定执行、保卫人员、行政值日领导有权拒绝其进出学校。

13、不服从保卫人员和行政值日领导管理的、强行离校无理取闹、将报政教处给予相应的纪律处分。情节严重、态度恶劣的、报校长会讨论开除。

14、每期办班前、针对实际情况、安排具体教学内容。

15、教学前讲课老师要深入调查、掌握学员的思想认识情况、使教学做到“有的放矢”。

16、建立学习档案、记录学员的学习态度、考勤成绩以及奖惩情况、作为有关评选的重要依据。

17、完成校长交办的其他工作。

18、了解当前小学教育改革的方向、致力于把以升学为中心的教育转化以素质教育为中心的轨道上来。

19、建立健全岗位责任制、各司其职。

20、协调人与事之间关系、使人与事摆布相称、事事进度相宜。

21、促进学校激励机制的正常运转。

22、抓计划的达到度、检查计划的执行进程、效果和问题。

23、建立教学档案。

24、守规范：能模范遵守《家长教育行为规范》。

25、身先为范：工作积极、作风正派、为子女做榜样。

26、坚持预防为主的医疗方针、经常对学生进行卫生教育。使学生养成良好的卫生习惯。针对季节发病情况、定期做好卫生广播。

27、做好全校卫生保健资料、及时采购药品、妥善保管好药品和器具、经常检查、避免变质失效。

28、请注意学乐器不一定是每节课都会有新内容。

29、下班时间除公务者外、禁止留住或进入学校。

30、参加委员会的会议、讨论表决各项决定；

31、有权要求召开临时家长会；

32、参与学校的教育教学、安全卫生的管理；

33、在学校统一安排下、查听某一位授课老师的授课；

34、努力学习现代科学文化知识、关心爱护自己的孩子和其他人；

35、参与学校管理、配合学校对孩子进行爱国主义、集体主义、*思想教育；诚信教育、文明教育和安全、卫生教育；

36、教师要热爱教育事业、爱岗敬业、具有丰富的专业知识；

37、教师上课要有明确的教学目的、有步骤、有重点；

38、严格按照国家商务部《家政服务员培训大纲》组织教学；

39、考试考核。根据培训规定的考试考核要求、对培训学员进行基础理论考试和技能操作考试；

40、教师档案及教案归档：学校对教师档案（含身份证复印件、学历复印件、职称复印件）进行备案；对教学计划、教案、教学总结也定期备案。

41、学校组织学员统一参加合肥市职业技能等级证书考试、成绩合格者由合肥市人力资源和社会保障局颁发职业技能等级证书。

42、学员上课、实操、考试、参加集体活动等、均应实行考勤。

43、自觉维持教室、机房、操作室秩序、保持安静。上课、上机、实操时不随意进出教室、进出教室必须轻手开、关门；关闭手机或将手机调到振动档。

44、勤洗衣被、早起叠被、整理床单和内务、物品摆放有序；不在寝室进餐；不向走廊和楼下扔果皮杂物、泼水；值日生认真打扫室内和走廊卫生；生活垃圾倒入门外垃圾桶内以便学校保洁员统一清理。

45、对于语文必背篇目和英语单词必须人人过关、学校将组织专项验收、并在阶段考试时考查验收。

46、课前3分钟、准备好要上学科的教本、教辅用书、笔记本、草稿纸、笔、并将本节课要上的内容浏览一下、安静候课、避免激烈运动、提前进入上课状态。

47、晚自修前散步几分钟、然后将当晚要学的各科书本、资料按顺序整理在桌角。

48、晚自修预备铃响后、请你立即安静下来。

49、周练是对近一周学习内容的回顾和训练、以发现学生近一周学习中的薄弱点、进而加以巩固和强化。所以、如果你的某次周练分数比较低、它只表明你近一周的学习中还有漏洞、只要跟着老师的讲评把它补上就行了、千万不要大惊小怪、更没有必要因此而丧失信心。从某种意义上来讲、你暴露出来的问题越多、那么此次周练对你的帮助就越大、你的收获就越大、你是一个最大的赢家。

50、资产起讫标准如下规定

51、各部门专管员必须建立抵值易耗品台帐、耐用品并附明细帐。所有物品都应及时列入台帐。

52、各部门专管员按月填报物品进出库报表。各部门专管员应于每月初进行一次库存清点、并将上月物品的入库、出库及库存情况月报表报总务处。如出现帐实不符、应及时查明原因。

53、不能再使用和再修复使用的固定财产由使用部门提出报废申请、由总务处组织相关人员进行鉴定后办理相关手续、并报分管校长批准：大型、贵重设备报有关部门批准、并注销合同。

54、不允许使用除了与教材配套的练习之外的教辅资料、禁止集体购买或暗示学生购买各种样式的教辅资料。

55、作业批改是否及时、认真；

56、学生按分配的房间和床位住宿、严禁擅自调换；不准留宿客人。

57、在楼内必须保持安静、不得追跑、不得大声喧哗、不得使用音响。

58、建立卫生档案、进行卫生检查。宿舍管理员每天检查一次寝室卫生、并要求有记录。

59、学生宿舍必须整齐划一、必须做到“八个一条直线”

60、爱护宿舍的门窗、玻璃、窗帘、床、物品柜、抽屉、等公物、不得任意破坏。用手开门、关门要轻、不得摔门踢门。离开宿舍时要锁好门。周末或节假日离校时要关好窗户锁好门。由于打闹或管理不善而损坏公物要赔偿。

61、要爱护室内、楼道的墙壁、楼梯扶手、不准在上面涂写刻画、不得在墙上钉钉子挂物品、贴画等。

62、学生宿舍必须保持清洁卫生、床铺整洁、个人物品摆放整齐。

63、按时就寝、就寝后严禁吹、拉、弹、唱、高声谈笑、吵闹喧哗等有碍于他人休息睡眠的活动。晚上上完课后1小时内应洗漱完毕、严格作息时间。不得到其它宿舍串门、留宿。

64、男女学生一律不允许进入异性宿舍、否则将给予严厉处分。

65、控制难度、设计好分层和选择性作业

66、教师要充分利用课堂教学时间和课后服务时间加强学生作业指导、培养学生自主学习和时间管理能力、指导学生完成作业、为学生进行个性化的作业答疑指导。

67、提倡备课组内协作分工录制作业中较难题的答疑解惑的微视频、（周末）进行线上答疑；

68、培养学生良好学习习惯：

69、每学期期中、期末由学部作业领导小组开展有关教师作业设计、布置、批改、反馈的学生问卷调查、将其纳入对教师专业素养和教学实绩的考核评价。作业调查主要从以下几方面入手：

70、在XX琴行购买的所有乐器均可享受一切售后服务（免费上门调试、安装、保养等）。非本琴行购置的乐器不提供上门服务、而且要收取一定的调试费用。

71、招生奖励：按学生缴费总数金额的XX%提取作为老师的奖金。奖金计发时间跟每月工资一起发放。奖金发放标准见附件一。

72、续班奖励：下期每续班一人按实收金额XX%奖励。续班人数超过XX%的按实收金额XX%奖励。附件一：XX招生奖金发放及分配标准为激励老师招生热情、本着多劳多得、公*有序的原则、学校决定对招生老师实行奖金制度。因工作中存在交叉点较多、为了避免因奖金分配问题产生纠纷、特别制定此标准。奖金严格按标准公开发放。分配标准：

73、本班学生续学、本班学生家长介绍、本班学生介绍的学生奖金归任课老师。

74、因试听不满意或不通过无法讲试听课而由其他老师带课的学生奖金归代课老师。

75、由学校组织活动现场报名的学生奖金参加工作的老师*均分配。

76、浮动工资：

77、津贴

78、1职务津贴标准：

79、病假不超过2周、2周以上送教育局审批、事假每学期不超过7天、婚假5天、(晚婚的20天、要到教育局办理请假手续)、丧假7天(指直系亲属死亡)、产假90天、晚婚加15天、到教育局请假、护理假7---10天。

80、有急事或疾病不能到校的应托人请假、来校后及时销假并补办请假手续。

81、教师考勤情况按周汇报并公示。

82、私自调课一节扣5元、缺会一次扣10元。

83、缺勤扣款：事假每天扣工资20元、病假每天扣工资10元。生病住院者不扣(必须出具正规医院住院证)。旷工每天扣工资100元。

84、参加函授学习的教职工若在工作期间需要外出面授、面授期间请假不影响正常待遇(以学校面授通知书为依据)。

85、病事假划分标准：凡办理个人事务请假、一律计为事假处理。生病不能坚持上课和工作者视为病假。需要住院治疗者、以医院出具的住院证明为准。

86、考勤处理涉及教职工年度履职考核的、按照区教育局年度考核的相关规定执行。

87、教材供应对象为学院在读的

88、教学计划中的各门课程的教学用书和讲义、配套教学参考资料、自印教材等、均由教务处教材科负责组织供应。

89、每年6月与12月分别办理秋季和次年春季教学用书的选订。

90、凡确实征订不到或必需补充的教材、方可考自己编印。

91、首先由系部（院）教研室打报告、确定编写责任者、审稿责任人、使用年限、编写大纲、完成编写的大约时间等、经系部（院）主任同意、教材科审核后、提请教务处长批准、方可执行。

92、编写及审稿责任人必须具有中级以上职称、且从事该课程一线教学两年以上。

93、编写教材、讲义（含实验、实训指导书）酌情给予一定的资助。

94、对部分出版社发来的编写教材邀请函、教材科将及时把所有信息反馈到有关系部（院）、支持我院教师参加有特色高质量的教材编写工作、获得参编资格的人员到教材科填表登记备案、但坚决杜绝“挂名教材”和“包销教材”。

95、任课教师凭课程表到教材库领取教本和配套教学参考书、并在教师领用教材本上做好记录。

96、非任课教师不能以任何理由领用教材、需用时可向对应处室借用、不另发给。

97、教材库必须保持整洁、干净、卫生。

98、闲杂人员一般不得在教材库逗留、不得将有关教材私自借出。

99、过时积压教材、由教材管理人员提出报废理由和积压原因、报教务处审批、提请分管院长签字同意后可作报废处理。

100、票据领用、缴销票据时、应点清票据数量(本数、份数)、办理xx领用、缴销手续、明确责任。票据员应按规定设置票据登记帐薄、规范登帐、妥善保管票据领用、缴销凭证、年终装订归档。按季盘点库存票据、保证帐、票相符。

学校餐厅安全管理制度 50句菁华（扩展5）

——学校卫生管理制度 50句菁华

1、绿化带和花池内的垃圾务必清捡干净；花池的瓷砖墙、雕塑必须抹洗干净。

2、注重保持，坚决杜绝乱丢乱甩的不良行为，每发现一次按“文明礼仪”评比细则扣分。

3、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。

4、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。

5、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。

6、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。

7、生成熟隔离；

8、食品与杂物，药物隔离；

9、食堂卫生管理与炊管人员的年度考核挂钩。

10、严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证，应相对固定食品采购场所，以保证其质量。

11、学校餐厅、小卖部应严格按照食品卫生的规程操作，做好环境卫生、餐具消毒工作，有专职人员作清洁卫生，又专用的卫生工具和消毒设备，此项工作，由后勤检查监督。

12、行政系统各处室要搞好本部门的卫生工作，保持办公室的整洁。

13、为确保学校优良的卫生水*，并按照学生师德、智、体、美、劳全面发展的原则，实行学生值周制度，让学生参与全校的卫生管理。

14、各处室、各班的`教室、宿舍及室外卫生责任区。

15、室外卫生责任区：整洁、美观。做到"六无"即：无痰迹、无积土、无果壳纸屑、无刻画、无废气物、无垃圾。

16、自觉爱护文化沙龙厅，不破坏桌椅，不丢废弃物。

17、注意保护眼睛，坚持用眼卫生，认真做眼保健操。

18、经常开窗通风，预防呼吸道传染发生。

19、晚间教室清校时，要求室内电源关闭，桌椅摆放整齐，地面洁净，门窗安全关闭。

20、每月一次利用健康教育讲座向学生宣传常见病预防、矫治方法。

21、卫生由班主任负责，卫生委员协助班主任管理班级卫生。卫生委员安排并指导值日生对教室卫生清扫。每天两扫一拖。拖地时要注意保持楼道的整洁。每月学校组织一次全方位的大扫除。

22、门窗要轻开轻关，保持门窗干净明亮，桌椅轻拿轻放。

23、由学生会成员每天一次进行卫生检查，卫生管理老师每周两次随机抽查记入三项竞赛总分。

24、每月布置大扫除后由政教处组织进行全面大检查。

25、严格执行《食品卫生法》和*、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。

26、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。

27、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必须洗净消毒;炊具用具用后清洗干净,保持清洁。

28、积极配合、主动接受卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的意见和建议，及时采取措施进行整改。

29、餐具消毒：消毒设施必须监测合格、符合要求，并正常运转，有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。

30、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清洁。加工后的原料、半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交叉污染。

31、教室、办公室开窗通风，经常保持空气新鲜。

32、要认真作准眼保健操，并注意用眼卫生，看书写字时眼离书本或本子一尺，胸离桌边一拳，手指离笔尖一寸，不要在走路、阳光下、黑暗处看书或写字，看书看电视有所节制，预防眼睛近视。

33、严格控制作业量，减轻学生过重负担。

34、上课不提前，下课不拖堂，下课后动员学生走出教室。

35、宿舍内无床帷，无乱挂、乱拉绳线、乱张贴等现象。

36、个人卫生和宿舍内务卫生检查采取每日抽查和定期普查方式。

37、严格控制食堂内的温度，随时对食堂内的温度进行检查，保证通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。

38、运输包装、容器应符合卫生要求，运输车辆应专用清洁，不得与有毒物、污物混运，防止交叉污染食品。

39、用于冷藏、冷冻食品的冰箱（柜），应定期除霜、清洁和维修，以确保其温度达到要求并保持卫生。

40、促进学生养成教育，健全制度狠抓落实，环境保护重在*时，卫生区落实到班级，班级再落实到小组。如教学楼从1-5F按东西分开依次为1613，1614，1619，1726，1731，1605，1618，1603，1620，1723。

41、积极开展有自我特色的环保实践活动，使各班争取都能当环保示范班。

42、定期出好黑板报，根据季节的变化定期开展卫生知识讲座使学了解更多的卫生保健知识。

43、学校内严禁焚烧垃圾、出现明火等，住校教师及工作人员冬季取暖一律使用清洁煤或采用电、气等新能源。

44、衣物被褥经常晾晒。

45、管理员每周安排一宿舍负责外面走廊及卫生间的卫生工作，定期清扫，保持清洁。

46、由室长和值日生作好本寝室的防“四害”（鼠、蟑螂、蚊、蝇）工作，以防止疾病传播。

47、各宿舍要积极主动配合检查人员工作，凡私自换锁，致使无法检查者，当日检查视为“不合格”。

48、有计划地改造学校公共卫生设施，加强对学校食堂卫生和饮用水卫生的管理。

49、配餐盘使用“双消法”，药物和水的配比达到1:200，浸泡10分钟，煮时要做到“沸进沸出”。

50、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆放餐具符合卫生要求，销售直接入口食品有专用工具。

学校餐厅安全管理制度 50句菁华（扩展6）

——餐厅采购管理制度 40句菁华

1、根据《中华人民共和国食品卫生法》和《*关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，做好食品采购索证和验收卫生管理工作。

2、把好食品采购关，采购的食品应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求，不得采购《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。采购的食品及其原料应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

3、食品定点采购，蔬菜等食品防止受到农药等有毒有害物质污染，肉类采购放心品牌并索取检疫证明，确保食品原料新鲜卫生。各类定型包装食品尽可能选用知名度高的大型企业的产品，保证安全卫生。

4、采购的定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识上按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、保质期限、食用或者使用方法等。食品包装标识必须清楚，容易辨识。在国内市场销售的食品必须有中文标识。

5、建立食品索证、进货验收台帐并进行记录，指定专(兼)职人员负责食品索证、验收以及台帐记录保管等工作。

6、在采购食品时应按下列要求进行现场查验和索证：

7、加强采购的事前管理，建立完善的设备价格信息档案，做好采购相关文档的存档、备份工作，以有效地控制和降低采购成本并保证采购质量;

8、所有采购，必须事前获得批准。未经计划并报审核和批准，除急购外不得采购，急购需按《紧急采购管理流程》要求进行采购;

9、凡具有共同特性的物品，尽最大可能以集中办理采购，可以核定物品项目，通知各申购部门提出请购，然后集中办理采购;

10、试用供货商：对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面来进行比较尝试。

11、供货商的更换与续用：在合作的过程中，如发现供货商有不履行合同的行为，在合同期满前，由审查小组集中讨论决定是否更换、续用。

12、调查时间、地点的选择，每项15天调查一次，以批发市场早市开市期间为调查区间，不能选择雨、雪天及极端天气情况后的当日或次日调查。。市场的调查以供货商所在的市场为准。

13、定价程序：由财务人员同采购人员一起根据市场调查的结果与供货商讨价还价后予以确认，并由总经理、采购人员签字以书面形式告知库管、财务执行。

14、春节、国庆等节假日期间以及灾害性天气持续时间较长的月份，由于供货价格波动太大，其定价原则可适当放宽。

15、对于经常性项目的采购应由所需部门每月固定时间定期报计划，申购单一式三联(采购员、仓管员、财务部各一联)。写明所需物品的品种、数量、规格等，经总经理审批后，交由采购部门办理。

16、需临时采购的零星低值物品由所需部门填写申购单，经部门负责人同意后方可办理。

17、此类物品的采购数量应综合考虑经济批量、采购周期、资金周转、储存条件等因数，根据最低库存量和最高库存量而定。最高库存量不得超过15天的用量，最低不得低于一天的用量。

18、由库管人员填写“入库单”或“鲜货食品验收单”注明所收商品物资的数量。入库单、验收单填写完后，由采购人员、货物领用部门负责人、库管员签字生效。

19、对不符合《原材料鉴别标准》和数量超过“申购单”的商品物资(菜品)，使用部门有权拒绝收货。

20、在采购过程中，自购鲜活食品、蔬菜时，应逐笔填写所购菜品的数量、单价和金额，(预制已列明菜品的一式二联的采购清单，采购人员自留一份，财务结账一份)。菜品要分别堆放装运，以便领货。鲜活及易碎菜品要轻拿轻放，严禁挤压，以免影响菜品质量。冷藏肉品注意保鲜。

21、乳制品;

22、肉制品;

23、水产制品;

24、调味品、酱腌菜;

25、食品添加剂;

26、对于使用频率低，不容易集中采购的货物可由采购人员采购；

27、初选供货商：要深入细致的进行市场调查，要从所在城市找出三家以上有代表性的供货商，进行综合考察，在考察中要重点了解供货商的实力，专业化程度，货物来源，价格、质量及其目前的供货情况；

28、使用供货商：对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面进行比较使用；

29、零星物品的调查由总经理、或委托其他人（采购人员除外）实施。

30、定价程序：由总经理同采购人员一起根据市场调查的结果与供货商讨价还价后予以确认，并由总经理、采购人员签字以书面形式告知库管、财务执行；

31、只有采购人员可以电话或书面形式按申购单上的要求通知供货商送货，其他人员非总经理批准不得擅自通知送货车。

32、此类物品的采购数量应综合考虑经济批量、采购周期、资金运转、储存条件等因素，根据最低备存量和最高备存量而定，最高库存量不得超过15天的用量，最低不得低于一天的用量。

33、库存量的计算方式：

34、坚持“凡国内能解决的不在国外进口，凡本地区能解决的不到外地采购”的规定。

35、各项物品、商品、原材料的采购，必须遵守市场管理及外贸管理的规定。

36、计划外采购或特殊、急用物品的采购，各部门知会财务部并报总经理审批同意后，方可采购。

37、制定采购计划

38、货物验收时出现的各种问题，应即时查清原因，并向主管汇报；

39、将货物采购申请单、发票、入库单或采购合同一并交财务部校对审核，并办理报销或结算手续。

40、职责分离原则。采购人员不得干涉商品采购外的其他部门工作

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