餐饮火锅店员工守则 60句菁华

1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。

2、因病需请假的需提前一天向人事经理办理准假手续，并出具医院开出的诊断证明，经人事经理同意后方可休假;因突发病不能请假的，应及时转告人事经理。事后出具医院开具的有效证明，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理，请假应当填写请假条。

3、需请事假的必须提前一日办理事假手续，经人事经理批准方有效，未经批准不得无故缺席或擅自离岗。

4、对厨房生产和火锅店管理提出合理化建议;被采纳后产生较大效益者。

5、卫生工作一贯表现突出;为大家所公证者。

6、违反劳动纪律，不听劝阻者。

7、不服从分配，影响火锅店管理经营者。

8、由于自身工作粗心，引起顾客火锅店工作或菜品质量投诉者。

9、弄虚作假、或搬弄是非、制造矛盾、影响同事关系者。

10、不按操作规程引起较大责任事故者。

11、火锅店员工上下班必须打卡或签到、签退;并应准备充分时间更换工作服，以准时到达工作岗位。

12、工作时间需穿着整洁、大方、得体的工作服、围裙、工作帽，男工不可蓄长发。

13、员工上岗必须按要求穿工作服及工作鞋。

14、员工当班必须保证精力集中，不得在厨房内跑动、打闹。

15、厨房员工不得随意处理突发的断电事故。

16、清理有电源设备时，必保证电源已经断开。

17、工程人员断电挂牌操作时，严禁随意合闸。

18、诚实、可靠、正直、不循私情，不得贿受贿，不贪图别人的钱财和物品，不向客人索要小费。

19、在为客人服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情，不得扭惺作态，做鬼脸，吐舌眨眼。

20、工作中，必须使用文明礼貌用语，讲究语言美。

21、酒楼员工必须按时上下班。工作时间内未经部门经理同意不可随意改动工作编排值日。

22、各部门考勤员必须严格内部员工考勤，如有舞弊行为，将受到相应管理条例处罚。

23、未经批准(依据行政事务管理条例)员工不得擅自取用酒楼内的各类物品作个人自用。

24、新店开业第一批服务员、厨师、厨工、实习培训期为15—30天，培训期满编写目的：本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。拉通培训，提高员工的基本素质，保证规范化工作，增强企业竞争力，使红门各加盟店保持良好的业绩，使公司不断发展壮大。

25、假权：邻班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店方经理审批，签字同意。

26、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

27、每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午11：00，下午5：00(根据各分店营业时间而定)

28、做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。刷牙。

29、工作时间不配戴饰品(如：耳环、戒指、项链、手足链)

30、手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。

31、受客人表扬，服务态度好。(加1分)

32、对公司(餐厅)提出好的建议，经采纳后对提出者。给4-6分.

33、办事认真负责，工作积极，乐于助人者。得2分

34、不服从安排，消极怠工。扣1分

35、行为不端，偷窃他人物品，扣10分

36、站队迎宾，归队迅速，翻台迅速，结帐清楚，不订错台，订错菜，不跑单。

37、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。

38、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。

39、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话不挑拨是非。

40、胡子;男员工不得留胡子。

41、要微笑，以发之内心的微笑为顾客服务;

42、故意损坏公物经查明属实者。

43、工作疏忽致使公司蒙受重大损失者。

44、在店内殴人成伤，情节重大者。

45、新进员工工资不得高于同一店内具有相当资格条件的原有员工的现支工资

46、年以上未满五年者10日。

47、员工请假依下列规定处理之：

48、请假逾限或确因临时紧急事故未及请假不到而于事后补假者，均应提出确实证明，须经店长核准。

49、正常被解雇的员工发放当月工资，被开除的员工不发放工资。

50、员工所在餐间每月轮流1次，火锅城领导按工作能力安排，并当面点清交接备用物品。

51、员工的工作服自己弄脏或破损由本人赔偿（其影响外观形象）并在当月工资内扣除80元/件。

52、员工在上班期间严禁闲聊、吃零食、看书、看报、吸烟、化妆、坐沙发、看电视。

53、员工在与客人直接见面的场所，必须站立，不得倚墙、跑动、挤作一堆，不能并肩行走，必须走两侧给客人让路。

54、员工不准在客人未走时，把水桶、拖布等推到餐间门口。

55、员工在撤桌时，不能关门，不准在餐间吃东西，喝酒。

56、员工被客人点餐间时每次10元，客人书面表扬每次10元。

57、员工在旺季时每月存假，按当天工资计算，淡季无存假。

58、员工要热情接待翻台餐间的客人。

59、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。

60、依时上交伙食费。交伙食的时间为当月的1至3号，5号未交的作停膳处理。

餐饮火锅店员工守则 60句菁华扩展阅读

餐饮火锅店员工守则 60句菁华（扩展1）

——火锅店员工规章管理制度 50句菁华

1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。

2、穿好工作服后应向领班、组长或厨师长报到。

3、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理。

4、本制度适用于火锅店一切工作人员。所有员工违反规定按照相关规定处理。

5、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

6、火锅店员工在工作时间内必须坚守工作岗位，不得擅自离开。

7、火锅店内严禁乱吃、乱拿食物或物品，违者视其情节严轻重给予处罚。

8、火锅店员工不得接受供货商的馈赠。

9、员工上岗必须按要求穿工作服及工作鞋。

10、厨房设备由主管人员定期检查，以防意外事故发生。

11、厨师使用厨房设备，必须严格遵守正常的操作规程，新员工必须由主管人员对其进行设备使用方法的培训。

12、厨房员工不得随意处理突发的断电事故。

13、工程人员断电挂牌操作时，严禁随意合闸。

14、火锅城于xxxx日左右发放上月工资。

15、员工辞职必须提前1个月打辞职报告，不按程序办理，不放发当月工资，按程序办理把工作服洗干净上交，发放当月工资，当月无奖金。如果工作服有污点、破损，按时间长短扣除折旧费，并当面点清餐间内的备用物品。

16、员工不准在客人未走时，把水桶、拖布等推到餐间门口。

17、员工在中午、晚上值班期间，规章制度与上班一样，擅自离岗而造成的严重后果由本人承担。

18、员工在撤桌时，不能关门，不准在餐间吃东西，喝酒。

19、员工晚上工作超过10点加班费为5元，超过11点加班费10元。

20、在宾客面前抠牙齿.挖鼻孔.倚物而立等不雅动作一次扣2分。

21、工作时擅离职守，脱岗，离岗超过15分钟者扣30分。

22、不服从管理，顶撞上司，但能有悔改之意者扣50分，严重者且无悔改之意给予开除处理扣200分.

23、工作时间与同事发生争执或吵架一次扣50分。

24、工作时间在工作岗位睡觉者一次扣50分。

25、拾遗不报，转移或私自占有他人财产者一次扣50分。

26、打破餐具有意隐瞒不登记者按餐具进货价10倍赔偿。

27、未问清客人所预定位置.带错客一次扣2分。

28、不按要求隽带笔.服务夹.火机一次扣2分。

29、传错菜肴未造成经济损失的一次扣2分，造成经济损失按菜肴金额60%赔偿。

30、拾金不昧一次奖励10分。

31、对食府提出良好建议并且被采用一次奖励30分。

32、凡年满18岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。培训的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。

33、新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片2张、(健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐，费用自理)。工龄满一年以上者，可由酒店承担。

34、矿工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工2天以上，(含2天，)予以辞退：

35、重大过失处罚;罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还;

36、接电话人员：收银员、领班和大堂经理(值班经理)，其他员工未经许可一律不准接电话。

37、接电话使用规范用语：“您好，红门火锅”。

38、按订餐标准适当收取订金，开收据，(收据一式二份)客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费;

39、通知有关部门和人员，提前做好准备。

40、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。

41、倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。

42、如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。

43、向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。

44、工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元;迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。

45、工作时间不允许打电话，吃东西。

46、服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。

47、所有小料由传菜员统一配备，收回、保存，如因失职造成损失，由传菜员负责按照卖价赔偿，并额外罚款10元。

48、严禁使用掉落地面的餐具和食物。

49、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得4分

50、迟到、早退者，第一次扣除当月全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元/次罚款，累计四次以上者辞退。

餐饮火锅店员工守则 60句菁华（扩展2）

——酒店餐饮员工守则 50句菁华

1、矿工：无故不上班，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工3天以上，予以辞退：

2、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

3、订包席者按按订餐标准适当收取订金，最低500元，开收据(收据一式二份注明包席不打折、不优惠、不含票)客人若违背要求应按餐厅规定酌情收取损失费;

4、餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金;(订金条丢失的请对方写收回订金证明)

5、吧台电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，员工不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。

6、工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。

7、玻璃门窗;要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。

8、地面;无杂物、光亮、无水迹、无油迹。

9、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。

10、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

11、按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。

12、病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。

13、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，更不许对客人评头谈足。

14、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全、客至如归。

15、自觉爱护保养各项设备设施(包括花草树木)。

16、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象、乱岗现象。

17、不经过厨师长的同意，不得擅自离岗换岗；

18、定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用，做好自己三包区域的卫生；

19、如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚；如因质量原因造成打折等情况，给饭店造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失给予赔偿；

20、个人卫生管理：

21、环境卫生管理

22、每日营业结束后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类、等出品进行汇总，对当天使用的原材料进行汇总，对当天所剩原材料进行汇总；

23、被评为优秀员工者，每月奖励100元。

24、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻；

25、工作期间禁止接听私人电话，回答客人不许说“不知道”、“没有”之类的话，不许有“可能”、“也许”之类含糊不清的回答；

26、不准做有损害酒店和客人利益的事情；

27、工作期间不许看报刊、杂志及与工作无关的书籍。电话要在三声内接听；

28、客人所有的投诉要记录在案，内容包括：

29、以工作为重、按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

30、男员工不留长发、胡须、鬓角，头发前不盖眉，侧不过耳，后不超领;女员工留长发者要盘起并用发夹夹好，不得披散，头上不得夹饰物。

31、女员工要保持淡雅清妆，不使用浓味的化妆品(必须每天化妆后上岗)，上班前不吃带异味的食品。

32、不得在岗位私自点菜，吃东西，违者取消本月休假一天及本月全勤奖。

33、任何员工对客人的询问都是第一责任人，有义务耐心为客人解答，使用礼貌用语。若因语气生硬引起客人投诉，取消本月休假2天及全部奖金。

34、电脑操作失误退错房间，造成损失由当事人赔付，并取消本月去休假2天及全部奖金;

35、上班时不得在岗位接听私人电话，干与工作无关的事每发现一次扣2分;

36、严禁在宾馆范围内粗言秽语散步虚假或诽谤言论，影响宾馆客人或其他员工声誉，或员工内拉班结派，影响员工团结者重扣50分，性质恶劣者开除;

37、严禁员工搭乘客梯(行李员除外)或上、下班从正门通过，不走指定的员工通道，违者扣2分。

38、向酒店竞争对手提供酒店保密材料损坏酒店利益(开除);

39、严禁出现吵架、打架、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人等违纪行为，违者重扣10分;

40、严格准确的交接班，如由于交接班不清楚，导致客人不满的对当班扣5分，如出现客人重大投诉，当事人扣30分;

41、严格按规定时间完成部门下达的任务指标，每拖延一天，扣10分;

42、就餐时，不准大声喧哗，食品不得浪费，不许乱扔垃圾。所有员工必须服从食堂管理人员管理，不准无理取闹，违者予以重罚;

43、员工委屈奖，奖5分，加班根据时间长短补休;

44、办公室管理职责：

45、对食品卫生安全工作负有主要领导责任及连带责任。

46、总台接待员应暂停原来的工作，向客人展露笑容，礼貌地询问客人姓名如：“先生，早上好，欢迎你光临××酒店，请问先生贵姓尊名，但愿我能帮您点忙。”

47、客人填妥入住登记卡后，应查看客人有否遗漏了什么重要事项，如：离去日期、证件号码、国籍、付账方式及签名等。

48、晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电、煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚。

49、同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任何工作矛盾应反应给当班人，由当班人反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人，发生矛盾不得动用厨房刀器，违者当即开除。

50、所有遭顾客投诉的菜肴要认真对待，发现责任人，谁做谁负责。当班人员必须严格把好质量关，避免出现类似情况。

餐饮火锅店员工守则 60句菁华（扩展3）

——餐饮火锅店员工守则 50句菁华

1、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

2、忠于职守、全年出满勤;工作表现突出，受到宾客多次表扬者。

3、不按操作规程引起较大责任事故者。

4、火锅店员工上下班必须打卡或签到、签退;并应准备充分时间更换工作服，以准时到达工作岗位。

5、火锅店员工在工作时间内必须坚守工作岗位，不得擅自离开。

6、火锅店员工不得接受供货商的馈赠。

7、严格执行火锅店内各项管理制度的规定。

8、清理有电源设备时，必保证电源已经断开。

9、工作时注意保持地面清洁，以免滑倒受伤。

10、面对客人应表示热热情、亲切、真实、友好，做到“精神振奋，情绪饱满，不卑不亢”。

11、在为客人服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情，不得扭惺作态，做鬼脸，吐舌眨眼。

12、吧员在服务中打电话和客人交谈时，如有客人走近，应立即示意表示他的来临，不得无所表示，等客人先开口。

13、切忌在客人面前讲粗话、脏话，更不准谩骂客人、怠慢客人，即有不妥之处，要向客人道歉，说声“对不起”。

14、员工上下班，必须按指定的员工通道行走。

15、试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3个月(服务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店具体情况自订)根据员工的'工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退还保证金;

16、重大过失处罚;罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还;

17、请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑、事假均无工资;

18、做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。刷牙。

19、工作时间不配戴饰品(如：耳环、戒指、项链、手足链)

20、女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装

21、下班后，未经允许不得擅自在宿舍内会客，留宿、特殊情况，需请示餐厅大堂经理。

22、受客人表扬，服务态度好。(加1分)

23、不服从安排，消极怠工。扣1分

24、顾客投诉服务不周，扣1分

25、上班时间在餐厅内私自吃东西，扣2分

26、买错单，买漏单，跑单，由自己负责。

27、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。

28、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。

29、按时参加仁义，培训和各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。

30、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款5-50无，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。

31、宿舍管理由主管经理掌握，男女宿舍分别各设一名室长，明确责任，层层负责，共同抓好宿舍管理。

32、胡子;男员工不得留胡子。

33、领带：不得有破损或歪斜、松弛，应保持整洁并熨烫*整。

34、违抗命令情节重大者。

35、在店内殴人成伤，情节重大者。

36、工作时间内睡觉者。

37、破坏团体名誉或散布谣言，影响工作秩序者。

38、为增进员工技能及知识水准，视实际需要，在不妨碍工作原则下，举办各种教育培训课程，员工不得无故拒绝参加。

39、员工退休，依劳动法的规定办理。

40、每月奖金按工作表现、工作能力、酒水数量、考勤等分配。

41、员工在服务过程中，被客人投诉，火锅城领导按事情情节轻重罚款xx元/次。

42、员工对客人热情周到有礼貌，不得与客人争吵、顶撞、侮辱，违者按情节轻重，罚xx元/次（并包赔直接损失）。

43、员工不准将客人遗忘的物品占为已有，知情不报罚200—500元，并包赔直接损失。

44、员工不准将火锅城任意物品带走，（如方便面、饮料、餐由纸），违者罚款xx元/次。

45、员工必须按时参加火锅城各项活动，（如扫雪、打扫卫生、培训），若迟到、旷工按正常上班制度一样。

46、领班每天开会，指出员工前一天在岗期间出现的问题，通知当天休假的员工，通知当天新增品种的配法。

47、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。

48、注意火锅厨房卫生，用餐后，要对台面进行简单的清理，把剩饭剩菜倒进垃圾桶。

49、对公司(餐厅)提出好的建议,经采纳后对提出者。给4-6分.

50、迟到、早退者，第一次扣除当月全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元/次罚款，累计四次以上者辞退。

餐饮火锅店员工守则 60句菁华（扩展4）

——员工守则制度 200句菁华

1、办公室负责做好值班安排表，带班领导负责带班期间的值班工作。干部严格按时值班，不得擅自离岗。如遇特殊情况，不能值班者，在值班前找好代班人，并通知办公室，报值班领导批准，否则按旷工论处，并追究值班人员责任。

2、职工全年累计请假除因病等特殊情况外不得超过二十天，否则在年度考核中不得评为优秀。

3、公司倡导树立“一盘棋”思想，禁止任何部门、个人做有损公司利益、形象、声誉或破坏公司发展的事情。

4、公司实行“岗薪制”的分配制度，为员工提供收入和福利保证，并随着经济效益的提高逐步提高员工各方面待遇；公司为员工提供*等的竞争环境和晋升机会；公司推行岗位责任制，实行考勤、考核制度，评先树优，对做出贡献者予以奖励。

5、所有员工要勤俭节约，杜绝浪费，努力降低消耗和办公费用。

6、上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到论处；超过30分钟以上者，按旷工半天论处。提前30分钟以内下班者，按早退论处；超过30分钟者，按旷工半天论处。（上下班时间）

7、甄选员工任用之主要原则是应聘者对该申请职位是否合适而定，并以该职位所需的实际知识及应聘者所具备的素质工作态度、工作技能及潜质和工作经验等为准则，经所属部门考核合格任用。

8、新聘(雇)员工，用人单位和受聘人必须填写《员工登记表》，由用人单位签署意见，拟定工作岗位，经人事部审查考核，符合聘雇条件者，先签试用合同，经培训后试用3个月。

9、临时工由各下属公司、企业在上级核准的指标内雇用。报劳动人事部备案。

10、婚假：法定婚假3天，晚婚(男25周岁女23周岁)假10天，异地结婚可适当另给路程假，假期内工资照发。

11、员工与公司签订聘(雇)用合同后，双方都必须严格履行合同。员工不得随便辞职，用人单位不准无故辞退员工。

12、聘(雇)用期满，合同即告终止。员工或公司不续签聘(雇)用合同的，到人事部办理终止合同手续。

13、员工严重违反规章制度、后果严重或者违法犯罪的，公司有权予以开除。

14、员工辞职、被辞退、被开除或终止聘(雇)用，在离开公司以前，必须交还公司的一切财物、文件及业务资料，并移交业务渠道。否则，人事部不予办理任何手续；给公司造成损失的，应负赔偿责任。

15、出差旅费分交通费、宿费及特别费三项：

16、出差人返回后7日内应填写差旅费报销单，注明实际出差日期、起始讫地点、工作内容、报支项目、金额等，由所属部门和财务部负责人审核后报总经理批准，由财务部在报销时冲销预支数。

17、签订合同必须遵守国家的法律、政策及有关规定。对外签订合同，除法定代表人外，必须是持有法人委托书的法人委托人，法人委托人必须对本企业负责。

18、双方都必须使用合同专用章，原则上不使用公章，严禁使用财务章或业务章，注明合同有效期限。

19、除合同履行地在我方所在地外，签约时应力争协议合同由我方所在市人民法院管辖。

20、员工应具有强烈的服务意识与服务观念，以自身的良好表现来建立品牌的形象

21、凡利用工牌在外做不正当的事，将视情节严重给予处罚

22、员工在个人利益与店铺利益发生冲突时，应以店铺利益为先。

23、没有顾客时不准聊与工作内容无关的事项

24、即使顾客没有购买也要做到微笑欢送顾客

25、熟记产品的款号、码号、颜色及其价格

26、顾客至上，努力让每一位顾客满意，严禁挑客、拒客，如发生此现象将对当事人进行停牌处理。

27、上班时间之前所有员工将自己的准备工作做好，工作时应全面招呼顾客，以示热忱的服务态度，接待顾客必须礼貌和亲切微笑，并多说“谢谢，欢迎光临”等词语，并上茶水，当顾客离开后应送之门外，并收拾茶杯以维持整洁，力求尽善美之工作精神。

28、员工用品必须贴有商场相关标*字样方可带入卖场，未经允许不得随便将商品带出商场。

29、严禁在商场内拉帮结派、打架斗殴、取笑顾客及其它损害他人的行为。

30、员工有权利和义务对，人窃取及其他有损商场利益的行为进行举报，商场将对该员工身份进行保密，并给予相应奖励。

31、商场各部门员工，都必须服从管理人员的统一安排，如对管理人员的管理方法执有不同意见者，可以书面形式向督导或公司反映。

32、使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。

33、员工上、下班必须走员工通道。

34、手部：

35、始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。

36、做到四轻—说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。

37、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

38、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

39、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

40、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

41、做好餐后收尾工作。

42、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

43、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

44、助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

45、勤洗澡，勤换衣，保持身体无异味。

46、站姿、坐姿、走姿要自然大方，端正优雅，面带微笑，热情，使用礼貌用语。

47、严禁在顾客面前发生争吵，讨论美容院及其他顾客问题，时时注意自身修养，保持良好形象。

48、不得在客人面前谈论工资待遇，和店内的问题，给工作带来不必要的麻烦。

49、维护好自身形象，语气柔和甜美，微笑服务，物品轻拿轻放。关门开门注意不要发出声音，以免惊醒客人。

50、实行卫生岗位责任制，分区划片，保持店内环境卫生，做到全天整洁干净。

51、地面、桌面、台面、电话、音响、vcd，仪器必须全面保持干净整洁，爱护花草及时浇水。

52、节约水电、做到人走关灯、关水。

53、员工须遵守店内的规章制度，按规定的时间上下班，不得迟到、早退和旷工。

54、每月事假不得超过2天，一年不得超过7天，否则扣除当月底薪，不打招呼者按自动离职处理。

55、请自觉遵守规章制度，不可谎报军情，互相隐瞒，一经发现，双方各扣50分。

56、、为了厂内的文明与和谐，现制定以下员工守则。

57、、在职人员全年无缺勤;无早退;无迟到奖年终奖奖工资的2%或1%-1.5%。

58、、无故旷工罚款50元，同时记大过一次。早退，迟到2次者记小过一次，满三次记大过一次，三次警告，五次开出。

59、、不得在企业从事斗殴，辱骂同事及其上级，违反者记大过一次，三次警告，五次开出。

60、上班时间抓紧做事,不准耽误下道工序,下道工序有权督促其上道工作速度,如其不听,可向管理人员汇报，同天一次警告，二次罚款5元。

61、下班应对照明，生产设备电力，车间总闸作以关闭，如有发现将追究相关人员的责任。

62、了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供应情况，急推，沽清、特色菜品等

63、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿

64、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复

65、对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知办公室门。

66、未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅。

67、工作餐时间为半小时，用膳时间表由办公室门经理统筹制订。

68、员工凭餐券用膳，加班加点员工将由办公室另外发给餐券。

69、按餐厅操作规程，准确及时地完成各项工作。

70、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

71、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

72、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

73、如物品保管三个月无人认领，则由餐厅最高管理当局决定处理方法。

74、员工须经常保持工作柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

75、不准在工作柜上擅自装锁或配钥匙，办公室和保安部可随时检查工作柜，检查时两个以上人员在场。

76、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。

77、遵守有关场所禁止吸烟的规定。

78、餐厅内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。

79、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。

80、副总经理。

81、前厅部经理；

82、如查明是假火警，巡逻安全员要立即报告安全部经理（白天）、值班经理（晚间），以便找出原因及时复位，解除警报。

83、客房服务员带领客人从楼梯疏散、撤离建筑物，到指定地点集合。

84、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停职停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送办公室归档。

85、开台：点歌系统开台后，应立即在酒店美食家系统中开台，保证点歌与美食家两个系统中开台时间和数量上的一致性。

86、原则上所有商品一律不得赠送，如有特殊情况需由KTV经理和酒店执行经理（或值班经理）共同签字确认。

87、商品盘存后，盘盈充公，盘亏按责任赔偿。

88、当月水果销售额未达到采购额时，视为赠送水果超标并为酒店造成失，差额部分由KTV经理补足。

89、在酒店夹卖私货，以外购货物补充盘存差额，徇私舞弊、以职谋私等严重影响酒店正常经营管理的均属于严格禁止行为，视情节轻重可立即开除并追究相关损失，直至法律责任。

90、.做好交接班记录；票据与实收不符要备注原因（不得超过50元），超过时，要查找原因并汇报结果。

91、人事管理：人员招聘、试用、培训、薪资、请销假、公休、辞职、辞退等相关人事和日常管理制度按现行酒店制度办理。

92、原则上所有商品一律不得赠送，如有特殊情况需由经理和酒店执行经理（或值班经理）共同签字确认。

93、上班时间窜岗溜号不在工作岗位，检查发现5分钟以上，员工罚款1元分钟，经理2元分钟罚款。

94、预打收银小票客人确认无误后，收款并立即在电脑系统中结算打印正式收银小票，严禁客人离开或事后再从系统中结算，有上述行为对收银员罚款20元次，经理2倍罚款。

95、点歌系统与美食家系统存在开台数量差异，点歌系统中开台时间达10分钟以上的，经理罚款50元次。

96、当月水果销售额未达到采购额时，视为赠送水果超标并为酒店造成失，差额部分由经理补足。

97、员工不得利用公司的计算机和其它办公设施做私事，一经发现，作经济处罚并立即辞退。员工在上班时间不得从事与工作无关的事情，不得影响他人正常工作，发生上述情况并多次劝告无效者立即辞退。

98、请假出差批准权限

99、加班

100、员工早上需提前15分钟到岗签到，其余时间需提前5分钟到岗。如果有事不能按时到岗的需提前30分钟通知部门领导人，由部门领导人通知店长，否则按迟到处理，迟到5分钟内罚款5元，10分钟内罚款10元……迟到30分钟以上者按旷工半天处理。旷工半天，免当日全部工资或辞退，旷工一天，免两天工资或辞退。

101、员工病假须向店长出视医院开据的病假条，并附于本人的签到本上。病假超过3天的，须向总经理请假批准。

102、员工不得空岗，如有事需要出超市需通知相关领导并在门口做好登记。

103、员工不得结伴上厕所。

104、公司视供货商及顾客为上帝，员工必须尊重供货商及顾客。如有与其打架的一律予以辞退并免开当月工资。

105、任何员工在工作中必须做好对顾客的周到服务，对顾客提出的问题必须耐心解答，不准说不知道或不清楚。

106、员工定编管理

107、员工异动管理

108、考勤管理（双向考勤）：检查员工到岗情况及处理员工假事。

109、劳纪管理：检查员工劳动纪律执行情况。

110、劳动组织：合理组织、调配员工，以适应营业淡旺季及促销等专项经营活动对人员的不同需求。

111、上岗培训

112、各楼层的人员定编由人事部根据公司总体计划及经营实需状况统一制定。

113、厂聘员工的上岗管理

114、员工工资管理

115、宿舍内所有的公共财产（如电视机、卫浴设备、厨具、门窗，床上用品等见宿舍用品明细单），每个在住员工不得随意损坏和拆改，否则照价赔偿。

116、不准在上班时间内窜岗、相互聊天、不准在卖场内大声喧哗、不准在自己所管辖的范围内与朋友、亲属吹牛、谈笑，不准在上班时间内打接私人电话。

117、在为顾客服务时，必须面带笑容、热情周到、不准与顾客顶嘴、不准面无表情、态度冷淡。

118、不知如何回答顾客询问时，不能说“不知道”，应回答“对不起”请您等一下我请值班经理/主管为您解答。

119、上班时，如自己有急事需外出办理，必须以书面方式申请。本柜柜长同意，值班主管审核方可离岗，未经同意或擅自外出的，按旷工处理。

120、有事需请假的员工，必须提前请假，病假一天以内报请柜长批准，二天内报请主管批准，三天以上报请总经理。事假1天报请主管批准，2天以上呈报总经理，未经批准同意不来上班的按旷工处理。

121、公司每月的一次员工大会，员工必须按时参加，迟到者按上班考勤算，不来参加会议或未经同意擅自不参加会议的，公司将按旷工处理。

122、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

123、工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。

124、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

125、员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

126、各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。

127、事假

128、所有住宿人员必须符合身体健康，无传染病，无吸毒、赌博等不良嗜好等条件方可入住。

129、住宿人员需要留宿亲友的。

130、服从公司的安排、监督和管理。

131、不得在宿舍内使用或存放危险品、易燃品和违禁品。

132、提高安全意识，注意防火防盗。

133、在宿舍赌博、斗殴、酗酒的。

134、经常妨碍宿舍安宁，影响宿舍安定团结，屡教不改的。

135、热情接待每位客户,做好积极、主动、热诚、微笑的服务;

136、员工请事假须事前提出申请，并填写《员工请假单》，向门店店长申请，办妥准假手续。三天以内（包括三天）假期需提前一周申请，三天以上的假期需提前一个月申请。特殊情况需及时补假。

137、在请的各类假中，有弄虚作假现象的。

138、烘焙人员在烘烤面包时，必须按照先发先烤，后发后烤，不合格产品不烤的要求执行，如有违反每次扣罚5元。

139、在面包发酵时，要注意发酵的温度和湿度，温度要求为36C-38C，湿度要求为85%-90%，不得随意更改，如有违反，每次扣罚10元。

140、烤炉人员在无面包烘烤时，不得与服务员在存放间或店面内闲聊或打闹，如有违者，扣罚当事人双方各10元。

141、员工上班时，主动打扫店堂内、外卫生。员工进店堂手提袋、包或不穿衣物必须寄存，

142、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

143、服务精神：微笑，谦和

144、对自己的岗位工作尽职，尽责，尽力。

145、有特殊原因不能准时上下班，必须提前给店长说明，同意后方可执行。(1分)

146、公司所有复印纸、卷纸、抽纸巾等等必须节约使用，如使用完毕后，到二楼吧台领取使用，并填写领用表。

147、公司衣橱由2人一起使用，个人物品，工装等必须摆放整齐。鞋子也必须摆放整齐。

148、清洁场地，清运垃圾，清理刀具、菜墩等用具，妥善保管用具。

149、根据菜肴的质量要求，将切割后需要熟处理的原料或经涨发需要处理的原料，交给厨师进行加工。

150、开餐结束后，搞好收尾工作。将剩余原料分类保藏。整理冰箱、冷藏柜、冷冻柜。

151、每种菜在切配时要保持一色一味，不得有其它菜的味道或菜叶混在一起，影响质量。

152、遵守各项规章制度。

153、掌握迅速、干净、完好的洗碗技巧、将餐具破损率降到最低。

154、懂得餐具卫生知识，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管。

155、洗刷餐具时要轻拿、轻放、轻洗，保证不损坏餐具及玻璃器皿。

156、餐具破损的责任要清楚，以现破损要及时查找原因。

157、按时清倒垃圾桶。

158、熟知“食品卫生法”，并正确的运用到实际工作当中。

159、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配。

160、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款（厨师长另外），工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。

161、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。

162、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏、打破等现象，保证餐具清洗干净、卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚。

163、工作区和顾客光顾的营业区的清洁整齐，包括入口处，售货区，收银台，陈列商品，验货区，仓库。

164、办公区的书面凭证的完整和条理性。

165、上班时不能随便离开工作岗位。

166、若发现以上几条轻者罚10元，重者开除。

167、熟识产品，标志，以及自己管理区商品的基本知识。

168、若发现收银员少收款，轻者罚款，重者卡出。

169、完成上级领导交给的其他任务。

170、员工必须熟习本工作区内灭火装置的位置以及应急设备的使用方法。

171、员工应遵守工具的安全操作说明，非工作执掌范围，不得擅自使用机器设备或发电机。

172、不准迟到，需提前5分钟到达办公室（特殊情况必须说明），如果不能遵守，迟到一次扣除5元（从当月工资中扣除）。

173、食堂卫生保持干净、整洁。外出员工因特殊原因不能及时赶到公司就餐，需立即通知公司，以做准备。

174、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。

175、合作精神。公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。

176、凡应聘职工必须在指定的医院进行体格检查，合格方可录用。体检及录用条件：

177、工作时间：按公司有关规定执行。

178、工作证、工号牌如有遗失、被窃，应立即向领班报告，并由本人赔偿损失后补发新证（牌）。因使用时间太长而引起损失者可免费更新。

179、员工离店时，应将有关证件交回公司。

180、员工若需将公司物品或私人物品拿到餐厅外，需持有领班、经理签署的证明。

181、爱店如家，积极工作，热情服务，创造优异成绩者。

182、在为宾客服务中，深入细致，热情周到，使宾客深感满意被受到赞扬、感谢者。

183、严格开支，节省费用有显著成绩者。

184、男士不得留胡须；

185、上班时须保持良好的个人卫生，班前不得饮酒及使用剌激性气味食品。

186、不在店内吸烟、看报纸、聊天、吃东西、干私活；

187、不准私分或私拿礼品；

188、注意做好公司的商业、财务、技术以及机密信息的__。员工个人收入、各种报销、福利等不得向他人告知。

189、不在结帐上货时不抬头与顾客交流或不理睬顾客询问；

190、接打电话要领：

191、在事实澄清以前随口承诺承担责任；

192、自觉执行公司保密制度，不打听、不传播应知以外的信息，严禁泄露公司商业机密；

193、如因工作需要加班，无特殊原因一律要参加加班；

194、积极提出合理化意见和建议，为公司的发展作出贡献。

195、不得将亲友或无关人员带入工作场所。

196、严格执行各岗位的安全操作规程，切实保证使用机械设备、用电、用火、用气等安全。

197、发生事故及时查明事故原因，制定整改方案并及时施行。

198、安全教育制度化，各部门每月进行安全教育，增强职工的安全防范意识，做好记录备查。

199、合同的文本(包括变更、解除合同的协议)，以及与合同有关的附件、文书、传真、图表等；

200、有关方违约的证据材料；

餐饮火锅店员工守则 60句菁华（扩展5）

——火锅店食品安全管理制度 60句菁华

1、采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

2、无《餐饮服务许可证》或《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得采购。

3、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监督管理部门规定应

4、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。

5、各类食品及其原料在分类、分开摆放整齐。

6、散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。

7、食品生产经营人员持有效健康合格证明从事食品生产经营活动。

8、从业人员必须进行健康检查和食品安全知识培训，合格后方可上岗。

9、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，使用后的操作工具不得随处乱放。

10、设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。

11、未煮红熟透的海产品，不得食用，熟透的海虾、海蟹应一次或当天食用，如有剩余，放凉后立即妥善冷藏，再次食用前要加热煮透。

12、食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质。

13、如怀疑有事物中毒发生时，应迅速上报食品药品监督管理部门、卫生行政部门和上级主管部门，采取及时有效措施进行救治。

14、厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

15、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交有关部门按有关规定处理，严重的交食品药品监督管理部门按有关法律法规处理。

16、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已经消过毒的容器或餐具内。不得使用未经消毒的餐具和容器。

17、配餐间按专用要求进行管理，要做到“五专”(专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施)。其他人员不可随意进出，传递食品从能够开合的食品输送窗进行。

18、食品从业人员持有效健康合格证明及食品安全知识培训合格证上岗。

19、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

20、本制度适用于火锅店一切工作人员。所有员工违反规定按照相关规定处理。

21、按规定围腰系带操作，不得拖曳。

22、卫生工作一贯表现突出;为大家所公证者。

23、不按操作规程损坏火锅店设备和用具者。

24、火锅店内严禁乱吃、乱拿食物或物品，违者视其情节严轻重给予处罚。

25、服从经理领导，对工作中存在或出现问题要采取正确渠道沟通、解决。

26、火锅店员工不得接受供货商的馈赠。

27、厨房员工不得随意处理突发的断电事故。

28、清理有电源设备时，必保证电源已经断开。

29、头发：员工头发要经常清洗，保持清洁。男员工头发以前不过眉、发脚不盖过耳部及后衣领为适度;女员工要求发不过肩，除短发外，均需用发夹盘起，不得染怪异发色，梳怪异发型。

30、指甲：指甲应保持清洁，注意经常修剪，不得留长指甲，不得染指甲。

31、故意损坏公物经查明属实者。

32、工作疏忽致使公司蒙受重大损失者。

33、威胁店长及在职员工者。

34、新进员工工资，由店长及所担任的工作拟订，送由总经理核定。

35、员工加工，按每小时计给工资。

36、员工退休，依劳动法的规定办理。

37、员工出差，填写员工出差签派单，呈经店长核准后，交总经理。因故延长出差时间时，请示店长补准。

38、年以上未满十年者14日。

39、请假期内所遗工作由直接店长指定代理人，员工离开前应将工作及有关资料工具、钥匙等交由直接指定人接班。

40、餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。

41、工作时间不允许打电话，吃东西。

42、服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。

43、重大过失处罚;罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还;

44、假权：邻班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店方经理审批，签字同意。

45、吧台电话在上班时间只能由吧吧人员、领班、和大堂经理接听。

46、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。

47、人力资源管理是个大的版块，企业要通过服务员工，让员工快乐的为企业的顾客服务。

48、能承受重大委屈。得2分

49、不服从安排，消极怠工。扣1分

50、故意浪费造成餐厅损失，扣2分

51、员工在服务过程中，被客人投诉，火锅城领导按事情情节轻重罚款_____元/次。

52、员工宿舍纪律、卫生按宾馆统一规定，若因卫生、纪律不合格罚款，必须由住宿员工承担，并在当月工资内扣除。

53、员工必须按时参加火锅城各项活动，（如扫雪、打扫卫生、培训），若迟到、旷工按正常上班制度一样。

54、员工辞职以后，工作表现非常不好，不服从管理，基本工资按_____元。

55、领班每天开会，指出员工前一天在岗期间出现的问题，通知当天休假的员工，通知当天新增品种的配法。

56、员工在服务过程中，勤换接碟，保持桌面干净，不擅自离开餐间与他人闲聊。

57、员工对火锅城提出合理化建议，对提高服务质量有重大贡献，节约费用突出，拾金不昧，保护公共财物，维护集体利益，责任心强，发现隐患并积极采取措施，对待客人无理取闹处理方法得当，及时反映不良现象，以上情况按实际情况给予奖励。

58、工作时间不配戴饰品(如：耳环、戒指、项链、手足链)

59、男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。

60、女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装

餐饮火锅店员工守则 60句菁华（扩展6）

——单位员工工作守则 50句菁华

1、遵守国家和*的法律、法规，严格执行公司的各项规章制度。

2、工作时不得自言自语，随口吟唱、大声喧哗、聚堆聊天、精神不集中、偷懒、吃东西、吸烟、随地吐痰、看书报、睡觉等不检的行为。

3、员工不得携带违禁品，危险品，及其他有害品进入工作地点。

4、按照操作程序及剂量正确使用各种设备、用品、清洁剂、杜绝因人为原因损坏设备，用品和客户的设备，设施。

5、在同事面前抱怨或传播任何负面或消极信息。

6、私下议论违背甚至攻击上级或公司的任何决策，不服从上司的指挥。

7、不承担责任、推卸责任给下属或其他部门。

8、外泄公司秘密、机密或绝密的内容。

9、弄虚作假、期满上下级甚至公司和客户。

10、事前的充分准备和现场的灵感所综合出来的力量，往往很容易瓦解坚强对手而获得成功。

11、对与公司有关的资料、说明书、广告

12、向可以做出购买决策的人推销，如果你的销售对象没有权力说买的话，你是不可能卖出什么东西的。

13、了解客户并满足他们的需要，不了解客户的需求，就好像在黑暗中走路，白费力气又看不到结果

14、客户没有高低之分，却有等级之分，依客户等级确定回访的次数、时间，可以使销售人员的时间发挥出最大的效能。

15、在这个世界上销售人员靠什么去拨动客户的心弦?有人以思维敏捷、逻辑周密的雄辩使人信服，有人以事情并茂、慷慨激昂的陈词去动人心扉。但是，这些都是形式的问题，在任何时间，任何地点，去说服一个人。始终起作用的因素只有一个：那就是真诚。

16、病假需出示病假证明书。

17、施工中发现的问题必须提交例会讨论，报分管副总批准。例会中做出的决定必须坚决执行。

18、现场工作人员登记造册。施工班组人员身份证复印件整理归档。

19、借阅档案资料需办理借阅手续。填写工程资料借阅表，并及时归还。

20、大宗材料、设备不能入库的，要点清数量，做好遮盖工作，防止雨淋日晒，避免造成损失。

21、材料出库必须填写领料单，由项目经理签字批准，领料人签名。

22、特殊工种持证上岗，特殊作业配戴相应的劳动安全保护用品。

23、装卸堆放料具，设备及施工车辆，与坑槽保持安全距离。

24、大中型施工机械(吊装运输碾压等)指派专职人员指挥。

25、工地所有临时用电由专业电工(持证上岗)负责，其他人员禁止接驳电源。

26、保卫人员现场巡视时，密切注意原材料、成品半成品、机具设备等。发现异常情况及时向公司汇报。

27、保卫人员每天必须检查消防器材的完好性，如有损耗应及时补充。

28、消防器材的设置地点以方便使用为原则，不得随意变更消防器材的放置。

29、保持消防道路通畅，一旦发生火警应立刻组织人员扑灭，必要时向消防部门报告。

30、临时工棚等设施支搭符合防盗防火要求。定期进行防盗防火教育，经常进行检查及时消除隐患。

31、强抓材料管理和使用

32、1做好材料采购前的基础工作。

33、8对于周转材料在每项工程中的成本摊销方式，我们可以尝试采用以下公式进行成本核算：

34、1在施工开始前，不仅要排施工进度计划，也应该据施工进度计划排出每道工序民工用工计划，根据用工计划计算人工费。在开工前与民工负责人商议此份用工计划，做到民工负责人心中有数。

35、2对于重要工序所使用的重要机械，在施工工序开始前由项目经理提出机械种类、数量及台班数。

36、施工员必须牢固掌握工程的工艺流程及施工技术质量要求。

37、认真做好工程前期准备工作，编制切实可行的施工组织设计。针对不同工程特点，制定相应的施工方案，并组织进行技术革新，从而保证施工技术的可行性及先进性。

38、保证技术工人的相对稳定。对技术特别过硬的技术工人实行奖励。同时淘汰技术不合格的民工。

39、施工工艺是决定工程质量好坏的关键，有好的工艺，能使操作人员在施工过程达到事半功倍的效果。为了保证工艺的先进性及合理性，公司对于不太成熟的工艺安排专人进行试验，将成熟的工艺编制成作业指导书，并下发各施工员，施工员在现场指导生产时则依此为依据对工人进行书面交底，并由班组长签字接收。工艺交底包括工具及材料准备、施工技术要点、质量要求及检查方法、常见问题及预防措施。在施工时先交底后施工，严格执行工艺要求。

40、、以公司名义对新闻媒体发表意见、信息

41、、投资于公司的客户或商业竞争对手的

42、、以职务之便向投资对象提供利益的

43、、员工未经授权或批准，不准对外提供公司密级文件、技术配方、工艺以及其他未经公开的经营情况、业务数据等。

44、、如果公司有相应的管理规范，但规定有不合理的地方，员工需要按规定办，并及时向制定规定部门提出修改建议，这是员工的权利，也是员工的义务。

45、办公室桌面应保持各种资料、文具整齐、下班前必须整理桌面。

46、上班时，非工作需要不要离开办公室。

47、如工作任务已完成，应主动告知上级主管，请求分配新任务。在未接到新任务时，应抓紧时间学习专业知识。

48、接电话应以“你好，北京瑞丰盛××部”开头，必须客气礼貌，禁止粗鲁。

49、非本人能够解答的电话，可以请他人帮助解答。

50、上班时间禁止穿拖鞋、无袖背心、超短裙、短裤等与工作气氛不协调的服装。

餐饮火锅店员工守则 60句菁华（扩展7）

——员工守则十条 50句菁华

1、注意仪容仪表及个人卫生，仪表要整洁，按要求着整洁干净的制服，钮扣要齐全扣好，工牌应佩戴在左胸前，不能将衣袖、裤腿卷起，按规定穿好鞋子，不得穿破损鞋上岗。制服在身，言行举止要检点。

2、同事之间要互相帮助，互相关心，团结友爱，互勉互励。

3、对客人热情有礼，必须向客人问好。不卑不亢，保持距离，自重自爱。

4、公司倡导树立“一盘棋”思想，禁止任何部门、个人做有损公司利益、形象、声誉或破坏公司发展的事情。

5、上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到论处；超过30分钟以上者，按旷工半天论处。提前30分钟以内下班者，按早退论处；超过30分钟者，按旷工半天论处。（上下班时间）

6、工作时间禁止打牌、下棋、串岗聊天等做与工作无关的事情。如有违反者当天按旷工1天处理；当月累计2次的，按旷工2天处理；当月累计3次的，按旷工3天处理。

7、公司按照按劳取酬、多劳多得的分配原则，根据员工的岗位、职责、贡献、表现、工作年限、文化高低等情况综合考虑决定其工资。

8、公司对辞退员工持慎重态度。用人单位无正当理由不得辞退合同期未满的员工。确需辞退的，必须填报《辞退员工审批表》，提出辞退理由，经人事部核实，对符合聘用合同规定的辞退条件的，报原批准聘用的领导批准后，通知被辞退的员工到人事部办理辞退手续。未经人事部核实和领导批准的，不得辞退。

9、员工严重违反规章制度、后果严重或者违法犯罪的，公司有权予以开除。

10、任何人对外签订合同，都必须以维护本公司合法权益和提高经济效益为宗旨，决不允许在签订合同时假公济私、损公肥私、谋取私利，违者依法严惩。

11、每天着装整洁，淡妆上岗，微笑服务。

12、员工之间应团结互助，不得恶意伤人，不准扎堆聊天，背后议论其它人和事。

13、实行岗位责任制，保持各自岗位的清洁卫生，做好岗位工具的保养工作。

14、客服不能和毛巾混在一块洗，数量不多，用手洗，甩干。

15、卫生间镜面、水池、窗户、地面、洗衣机、消毒柜、便池保持干净，物品摆放整齐。

16、饮水机应勤清洗，勤换水、勤加水、以免造成机器损伤。

17、节约水电、做到人走关灯、关水。

18、每月3天公休，提前1星期安排，节假日照常上班。

19、、在职人员全年保持在前3名的人员将以晋级作以奖励(或物资奖励);对企业有较强帮助的记大功一次;举报不量情况的将记小功一次;三次小功记大功一次;满三次大功可自荐相关管理;通过任职。

20、上班中间不准随便离开车间,更不准出厂,不能洗衣,洗头或进宿舍睡觉,违者记小过一次;罚款5元。

21、上班时间不得在车间会客;如有需要到可到厂部以外的地方会客。夜间不得带外来人员在本企业过夜，如有发现者罚款10元。同时记小过一次。

22、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打;

23、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转;

24、客人到时，必须问清楚客人订餐情况，引领至包厢;

25、员工不得对外泄露公司的工作机密、工作方向和客户情况，不得破解公司机密文档、网络专线、服务器登录密码，如有违反本条者，作立即辞退处理直至追究刑事责任，公司保持法律起诉权利。

26、员工上班时间遵循丽水电业局上班时间规定，一般不提倡员工加班，如确因工作任务需要，需提出口头或书面申请。上班不得无故迟到、早退；工作时间，员工不得无故外出，如有特殊原因，需向公司负责人请假并在员工外出单上注明外出事由及请假时间。

27、员工不得利用公司的计算机和其它办公设施做私事，一经发现，作经济处罚并立即辞退。员工在上班时间不得从事与工作无关的事情，不得影响他人正常工作，发生上述情况并多次劝告无效者立即辞退。

28、按时上班，不迟到、不早退、不旷工。有事需要请假、调班、调休或离开岗位时，必须经过店长或督导批准同意。(请假时间达3天者需督导批准方可。)否则，将以早退或旷工论处。

29、上班前应换好工作服并检查个人仪容，衣着是否整齐规范，工作证有否佩戴，长发必须扎起，不准染异色发，上班不准穿短裙、短裤、拖鞋。

30、聘用的员工必须按本商场的《招聘制度》办理好一切入职手续，再由商场人事部组织上岗前培训。主要培训员工的纪律性、组织性及其吃苦耐劳精神;了解商场的有关制度;商品基本知识、礼仪道德、服务规范等，培训时理论与实际相结合。

31、上班时必须穿公司统一规定的工作服，配戴工作牌，未穿工作服或未戴工作牌者，一律不准进入卖场。

32、上班时必须站立服务，不准双手抱肩、手插裤包、不准双手叉腰、不准背靠货架等不良行为。

33、卖场各区域领用物品必须先是报损商品，在没有报损商品的情况下，才能领用正常商品，领用商品时必须按正常的领用程序填写领用单方可领用，如需领换拖把等贵重商品，必须经商场经理同意。

34、遵守公司员工通道管理制度，自觉接受值班人员的工作例行检查，上、下班时按顺序排队打考勤卡，不准替人或叫其他人代打卡。

35、卖场在活动期间的抢购价商品，不准在上班时间内，私自隐藏或抢购，违者按内盗处理。上班时间，不准将包寄存在服务台或自动存包柜。

36、对本部门的工作，开展经常性的检查，堵塞管理漏洞。教育员工忠实工作，各尽其责。

37、服从公司管理，不得利用职权，从事与公司业务相竞争的行为。

38、做好货物出入库管理，建立实物台帐。如实记录实物出入库情况。

39、做好实物入库的验收和发货，及时清点、准确盘存。先收先发。

40、厨师要坚持节约成本、提高质量的原则，杜绝出现浪费等情况，达到让顾客满意、增加收益的双赢目的。

41、保持厨房干净整洁，注重个人卫生，坚决杜绝出现菜品污染等现象。

42、厨师要根据气候时节，顾客喜好，不断加强菜品创新。

43、帐务核算要做到收支清楚，账目清楚，并做好成本分析。

44、利用公司的工作时间或者资源从事兼职工作。

45、兼职于公司业务关联单位或者竞争对手。

46、市场部相关人员，不得以私利，越权，越级等行为向公司其他部门下达指令，必须遵照公司的规章制度程序进行工作。

47、努力开发新客户，挖掘老客户的潜力，做好跟踪，服务工作。

48、一切行动按照中心指示执行，服从餐厅经理领导。

49、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发现，按偷盗论处。

50、定型包装食用按类别，品种上架堆放挂牌、注明食品质量及进货日期。

餐饮火锅店员工守则 60句菁华（扩展8）

——酒店员工制度 50句菁华

1、收银员管理制度要求做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。

2、收银员管理制度要求以员工手册为准，自觉遵守酒店的一切规章制度。

3、短期脱产培训，主要适用于上岗培训，或某些专业性强的技术培训；

4、合理分工、团结协作；

5、若请假员工假期满未经续假或续假未获批准，而未能正常到岗上班者一律以旷工计；

6、认真勤奋、承办、执行或督导工作得力者；

7、其它应给予记小功事迹者。

8、经查实在一个月内3次（含）以上未按规定配戴胸卡者；

9、对同事恶意攻击，造成较大伤害者；

10、不准在私人交往和通信中泄露公司秘密，不准在公共场所谈论公司秘密，不准通过其他方式传递公司秘密；

11、保密的内容和范围；

12、食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。

13、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。

14、员工离职时，按照正常程序办理，食宿费全额退还。

15、员工着装要整洁，男员工经常修理发脚，留长发的女员工必须用发束将长发盘起，上班要配带工牌，进出酒店如遇客人、领导要有礼貌地打招呼。

16、岗位卫生清扫物品的交接。每个岗位每天都要保证有干净的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、

17、电器的交接。房间电视、遥控器、灯具、空调、呼叫器、电话等是否可用、是否需要维修。

18、当班期间客人投诉的记录及其解决方案。

19、6 操作台、地面保持全天无积水、整洁，排油烟器要定期清洁，不得有明显的积油流淌现象。

20、饭店是一个由各个岗位的员工组成的整体，一方面，其通常进行细致的专业化分工，而且不同岗位各司其职，由于岗位、部门的不同，其工作内容、规范要求自然也各不相同；另一方面，它又是一个整体，任何一位员工的工作失误，都会影响客人对饭店服务整体的评价，因而饭店业中有“100-1<0”的说法。因此，严格的组织纪律观念是做好饭店服务工作的保证。它可以约束每一个饭店从业人员，使其行动与整体的活动相互统一和协调，以发挥饭店整体的力量。

21、划清个人努力和“个人奋斗”的界限。要鼓励那些坚持无私奉献，勤奋学习，努力掌握业务技能的员工，帮助和引导那些强调个人利益而不服从组织分配的“个人奋斗”者。

22、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。

23、备好待加工的原料，准备好用具和盛器。

24、凡未按规定办理请假手续的，均按旷工处理。

25、所有员工不得在上岗时间使用浴室，其他时间或轮班、休班的员工可申请使用。

26、员工请假分下列几种：

27、休假完后及时到所在部门机办公室销假，如继续休假，应按上述规定重新办理休假批准手续，经批准后再行休假；

28、上班迟到，早退，上班不签到或唆使别人为自己签到和替别人签到；

29、培训课旷课，不参加单位举行的集体活动。

30、旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等;

31、在改进酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的。

32、服务效率欠佳

33、客房部服务员推布草车、紧急查房时可乘坐电梯。

34、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产，如发现每人次罚20-200元（严重者交给*部门处理）。

35、洗菜勤杂工保证蔬菜清洗干净，按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，洗菜员按菜谱成本价买单。

36、宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发现不按要求放置者，罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重给予处理。

37、衣物、毛巾挂放在两床间的横杆上，灯架上严禁悬挂任何衣服、袜子等杂物。

38、换休、换班：

39、注意个人卫生，应防止体味和口臭。

40、出现下列情况之一者，给予警告，并扣罚10元以上500元以下：

41、酒店总经理与运营经理立即到过现场，根据火情大小，派专人迅速关闭燃气炉灶阀门、通风、抽风阀门、空调和有关电器设备;

42、疏散人员时走安全通道(安全梯)，绝对禁止乘坐电梯;

43、口头警告：过失行为情节轻微，对酒店利益、声誉未造成不良影响;

44、防患于未然，在避免意外事故的发生方面起到突出作用的;

45、业务技能优秀，不迟到，不早退，不请假，无旷工。

46、所在区域楼层卫生，连续合格数周。

47、浪费公物，视情节处理。

48、不请假，随意旷工。

49、离职交接主要手续

50、所有员工办理好相关手续后到行政部领取考勤卡、工号牌、更衣柜钥匙、《员工手册》、《考勤条例》等物品。

餐饮火锅店员工守则 60句菁华（扩展9）

——火锅店标语 40句菁华

1、牛肉还是尚好家。

2、美味佳肴尚好家。

3、尚好家，那是自然！

4、肉香四溢，尚好家！

5、遂宁火锅，大方圆！

6、地道青谷，厚道菌汤。

7、尚好家，食神都说好。

8、方圆之内，滋味无限。

9、牛肉世家，口味绝佳！

10、立品宜方，处事宜圆。

11、香锅里辣，美味专家。

12、到香锅里辣，吃好再回家。

13、吃遍香辣虾，香锅里辣佳。

14、大气方成品，园市乃正德。

15、方圆大火锅，火锅大方圆。

16、祖传牛天下，味恋尚好家。

17、大方圆火锅，迎客方圆百里。

18、尚好家，给你一个家的温暖。

19、不求倾倒少数，旨在涮翻大众。

20、享誉东西南北，品味春夏秋冬。

21、尚好家，不同凡牛，独味天下。

22、尚好家，口味佳，不加怎能行！

23、方正光明磊落，圆润左右逢源。

24、有健康的火锅，有匠心的传说。

25、尚好家的牛（妞），火起来你的锅！

26、民以食为天，胃为大，食界之方圆。

27、尚方美味在此家，尚好家，天下独一家。

28、香锅四溢，香满堂；辣锅火爆，辣到爽。

29、香锅里辣，给你一场**味蕾的美味之旅。

30、吃了几十年，还是认方圆。好火锅，有人缘！

31、沙醴香锅，香飘万里，中原辣虾，辣美千朋。

32、香锅里辣，美味到家，好吃不贵，*民消费。

33、品香锅里辣纳百味入口，做马记上宾万事如意。

34、一口醉心虾，两口麻辣翅，三口鱿鱼稣，就在香锅里辣。

35、一口香锅，辣出人生百味！尽享美味，就到马记香锅里辣。

36、香溢锅中牛，上好“尚好家”。

37、大方圆火锅，一切为了顾客，为了一切顾客，为了顾客一切。

38、秘制祖传，品味极佳——尚好家。

39、垂涎不是你的错！——尚好家牛肉火锅。

40、rdquo;达“者氛围，”芳“香火锅，”圆“来如此。

餐饮火锅店员工守则 60句菁华（扩展10）

——火锅店开业条幅标语 40句菁华

1、酸甜不知为，泪流思故里。

2、唐记鱼头王，川东老味道。

3、千调百配出火锅，别有一番滋味在鱼头。

4、舟荡千般意，鱼品万道香。

5、优质水源千岛湖，野生营养雄鱼头。

6、百年秘制，“鱼”乐天下。

7、好水育唐记肥鱼，美味从这里起步。

8、唐记鱼头王，美肴齐分享。

9、唐门秘方，百年流传！

10、让营养常伴左右，让健康与您同行。

11、那味道，还记得吗？——唐记鱼头王。

12、爱她，就吃唐记鱼头王

13、让鱼头告诉你这里的秘密吧！

14、秘传百年珍贵方，味传千里遥君尝！

15、水好，鱼好，味更好！

16、家的口感，馨的品味。

17、传统火锅新配送，品味美食享健康。

18、美味又健康，热闹也非凡。

19、火锅涮一涮，身体更健康。

20、锦庭火锅，用美味改变生活。

21、美食美客美锦庭，美汁美味好火锅。

22、老滋老味老汤，浓香浓郁健康——锦庭火锅。

23、锦庭火锅，美味健康生活。

24、好口味，真健康——锦庭火锅。

25、没有火的火锅，有的是好火候，好火热。

26、火锅新理念，敢为天下先。

27、健康生活，美味相伴。

28、给你麻辣，让你沸腾，美味健康同行。

29、火锅全方位，锦庭零距离！

30、我们的天然火锅，您们的健康享受！

31、锦庭火锅，健康新时尚！

32、水之本，火之色，金之品！

33、用传统涮出激情，涮出健康！

34、锦庭火锅，健康新食尚。

35、以爱之锅，行和之道。

36、心享美味，健康火锅——成都锦庭餐饮。

37、水润泰州，活色生香。

38、酷捞锅非凡，养生肚健康!

39、做你最放心的真菌饮食。

40、香锅里辣，给你一场诱惑味蕾的美味之旅。

员工,守则