餐饮新员工培训计划 40句菁华

1、托盘、斟酒、铺台等基本原理、要领（练习）了解与认识餐厅部的基本具器设备。

2、了解本餐厅的特色菜肴。

3、化淡妆，不使用浓烈香水，不留长指甲，不涂指甲油。

4、工作制服整洁、*整。

5、佩带标牌。

6、骨盘的右上侧放银餐具，筷架上的外侧放有纸套的筷子，筷子底部距离桌边2CM，筷架上的内侧放公羹，筷架的右侧放茶具，茶具距离桌边4CM。

7、骨盆右上侧放豉油碟，左上侧放口汤碗，调羹放在口汤碗内，食柄向左。

8、鲜花右边放台牌，号码朝向主道外。

9、迎宾待位

10、入座

11、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性

12、餐厅服务员的职业道德要求

13、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

14、沟通客人的技巧

15、斟酒、上菜、分菜

16、课程任务和说明

17、课程和课时分配表

18、学员因个人问题退出培训，或违纪予以退回者，一律不予再录用。

19、写1份个人简历及家庭状况的简介(存档)

20、你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来?

21、你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质?

22、你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的?

23、当客人对服务和饭菜不满意时，该怎么办?

24、熟记大堂服务管理制度；

25、熟习了解宴会的接待规格；

26、怎样迎接客人?

27、怎样引导客人就位?

28、怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题?

29、怎样结帐?

30、怎样欢送客人?

31、怎样简明扼要地向客人介绍本酒店的来历和特点?

32、怎样处理顾客对饭菜种服务质量的不满?

33、怎样对待顾客的不正当要求?

34、学会掌握食品卫生要求及制度；

35、学会安全用火、防火知识及处理办法；

36、学会同社会各种人员打交道的安全知识。

37、不小心使油水、茶水、饮料等弄脏了客人衣物怎么办？

38、客人想进包间消费而消费标准又不够该怎么办？

39、客人对酒店提供的香烟、饮料、酒水认为是假冒伪劣产品该怎么办?

40、客人对酒店服务人员有越轨行为或不检点动作、语言时该怎么办?

餐饮新员工培训计划 40句菁华扩展阅读

餐饮新员工培训计划 40句菁华（扩展1）

——新员工培训计划 50句菁华

1、减少新员工初进公司时的紧张情绪，使其更快适应公司。

2、新员工培训必须在实施之前根据企业自身的具体情况和新员工的特点，制定详细的规划，对培训的内容、形式、时间、负责人等做出详细的计划，并对执行的过程进行监控。

3、为了保证实际效果，新员工培训实施之后应及时进行记录归档和效果评估。

4、你认为干端菜送水的服务员能不能干出成绩来？为什么？

5、你认为一名顾客从进酒店到离开，服务员有哪些基本的服务程序？

6、熟记员工守则，背诵后考试。（问答或笔试）

7、学习自我介绍的方式。

8、怎样引导客人就位？

9、怎样为客人沏茶？

10、怎样为客人撤菜、换菜？

11、怎样欢送客人？

12、写错了菜单或送错了菜怎么办？

13、客人在菜里吃出了像钢丝球丝、锅刷断渣、青虫或别的渣渣等异物怎么办？

14、客人想进包间消费而消费标准又不够怎么办？

15、客人认为酒店提供的饮料、酒水等是假冒伪劣产品怎么办？

16、客人因不小心摔坏了酒店的餐饮用具、娱乐用具或家具怎么办？

17、客人对服务员有越轨行为不检点动作、语言时怎么办？

18、客人消费时间过长，已经超过了下班时间或影响到了下一餐时间怎么办？

19、客人不小心将个人物品遗忘你捡到怎么办？

20、客人核对消费账单发现收银台有多收错误时怎么办？

21、2生产管理人员。包括负责安全、生产、技术管理的人员（包括各生产部门领导、运行专工、设备点检员、技术监督专职等）。

22、4生产管理人员

23、4.1相关部门生产领导

24、培训教材编制与选用

25、4 结合一期工程设备安装进度，由各专业点检工程师负责拍摄主要设备的结构、安装工艺和要求，编辑后作为将来点检员和检修人员的培训教材。

26、1 集控运行人员培训（包括技术管理人员）

27、考核完成后，应向员工发放无记名调查问卷，对培训内容的合理性、吸引力等进行及时的评估，作为培训不断优化调整的重要参考.

28、职位或工作说明书和具体工作规范;

29、员工体检日程安排和体检项目;

30、有关公司识别卡或徽章、钥匙、电子邮箱帐户的获取、电脑密码、电话、停车位、办公用品的作用规则等;

31、着装(如周五可便装上班);

32、工作外的活动(如运动队、特殊项目等)。

33、同事：组织的新成员把与同事之间的互动看作在他们组织社会化过程中极其有帮助的活动。因为，通过此，他们可以获得支持、信息和培训。此外，同事的帮助有助于他们了解工作小组和组织的规范。同事还可能通过减少一些过激的做法，如取笑新员工缺乏对某些信息的了解或使其处境尴尬等，来缓解新员工的焦虑。

34、酒店基础培训教材的制作和选用工作。

35、老师能全面掌握学生学习情况，管理者可将培训责任落实到人头。在演练过程中应做到：

36、保持和理论操作流程的一致性，不要加入个人的随意发挥，避免新员工接受的是两套流程，无所适从。

37、实际演练要全面细致，不能遗漏，让员工对工作有直观的认识，也可以和先前的理论培训相结合，会使其有更深更广的认识。

38、在岗培训：新员工实际工作部门负责（参观工作环境：介绍部门环境与工作

39、公司管理制度，人事制度

40、贵宾几位，有预定的房间吗？

41、贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来。

42、楼层接待贵宾几位！

43、公司的理念、价值观，企业用人标准是什么，个人在这里有什么意义

44、这个岗位做什么2、责任是什么3、标注是什么4、有什么成长

45、锁定企业内部资源共享；

46、传递和发展XX资讯企业文化，建立员工特别是新员工对企业的归属感和认同感；

47、进一步完善培训课程体系，确保培训内容和企业文化的一致性；

48、每季度1场大型全员销售培训，形式由内外训相结合；

49、季度及月度计划：由人力资源部培训专员在每季度末或月度末根据实际情况，对年度计划分解及修改，并提供季度或月度计划给人力资源部经理并抄送各相关部门负责人。

50、新员工入职培训

餐饮新员工培训计划 40句菁华（扩展2）

——酒店新员工培训计划 50句菁华

1、员工宿舍的管理上一个新的台阶。建立图片资料档案。需要门店协作每周至少做有记录的安全检查和住宿情况检查。

2、协助门店做一些日常的辅助工作和一些接待任务。

3、认真对待领导交办的每一件事项和任务。

4、入职培训：对20xx年新进员工进行针对性培训，物业基本情况、服务礼仪、礼节、管理与服务技巧等。

5、笔试：每阶段培训结束后，进行闭卷考试，以检查员工对所培训内容的接受能力和培训效果。

6、培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。

7、晚上好，欢迎光临黄金北岸。

8、房间价位348元，这后不开发票278元，您看可以吗？

9、你知道我国有哪几个著名的菜系？川菜的基本特点是什么？

10、当你与酒店同事或领导发生矛盾时你会怎么处理或表达？

11、你认为酒店、顾客和自己的利益哪个更重要？其次是？

12、你认为一个发财制富或有出息主要靠什么？

13、熟悉了解宴会的接待规则。（问答或笔试）

14、学习熟记待客的文明用语。

15、学习自我介绍的方式。

16、怎样传菜、上菜？

17、怎样摆台、折花、布置就餐环境？

18、怎样为客人分菜？

19、怎样为客人撤菜、换菜？

20、怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题？

21、怎样撤台？

22、不小心让油水、饮料、茶水等弄脏客人衣物该怎么办？

23、客人对服务员有越轨行为不检点动作、语言时怎么办？

24、客人消费时间过长，已经超过了下班时间或影响到了下一餐时间怎么办？

25、客人消费金额少，又要求折扣怎么办？

26、操作技能培训目标

27、课程和课时分配表

28、培训结束。对考核及格的员工送到人事部门，不及格者，不给予录用。

29、营销人员对销售和客户需求要有个正确的、清醒的认识并加以区别开来。在今年将该项工作做为营销人员考核的一项重要指标。主要调查客户的知晓率、检查客户订单的提报数据为主要检查依据

30、了解酒店概况，包括：酒店建店简介，酒店主要领导者简介，酒店行政结构简介；了解本部门概况，包括：本部门结构，各部门功能，认识各部门负责人。

31、辨认各部门主要管理人员及了解管理人员主要职责及权限。

32、熟记酒店各房型门市价和优惠价

33、培训VIP接待程序、熟客订房及入住程序。

34、入住登记程序培训。

35、团体入住及结帐程序培训。

36、客房参观及住客生日的处理。

37、各类卡结算方法的培训。

38、通过新员工的培训，告知其此岗位前途和对个人发展的帮助，这是安定员工的关键。

39、检查并整理台面卫生，补充入住登记单和房卡等必用品。

40、于中午12:00AM之后协助大堂副理办理续房和延房手续。

41、检查房卡，与接班人员交接班。

42、接待夜间客人，处理夜间发生的问题，若有突发事件，必须第一时间知会大堂副经理处理。

43、按规定时间打印和制作营业报表，并整理分派装订好。

44、按规定时间打印剩余报表。

45、打扫前台卫生。

46、核对当班房卡，与早班班人员交接班。

47、基本工作流程；

48、棉织品的配备及摆放标准；

49、客房保险箱的使用

50、卫生间的清扫及卫生标准；

餐饮新员工培训计划 40句菁华（扩展3）

——生产员工培训计划 40句菁华

1、培训人必须按安排的培训项目拟定培训内容经评审通过后方可进行培训。

2、考核方式为

3、培训人：凡讲解清楚员工易接受的培训人公司给予一定的奖励

4、坚持按需施教、务求实效的原则。根据公司改革与发展的需要和员工多样化培训需求，分层次、分类别地开展内容丰富、形式灵活的培训，增强教育培训的针对性和实效性，确保培训质量。

5、了解常用车刀、量具、主要附件的结构及使用方法。

6、掌握车间设备保养常识。

7、掌握车工的基本操作技能，能独立地加工一般机加零件。

8、建立机加车间内部标杆管理，发挥先进模范带头作用，效同焊工精英，机加车间每月每一个周六选出20、30车床、钻床、镗床、铣床上的操作模范做为本月先进标兵，生产部予以适当的奖励；对于可进行横向比较的工种，如20、30车床、钻床、铣床等操作周期短，易出活的机器，再就质量、美观、速度等要素评选出机加精英，由生产部额外给予一定的奖励，并在今后的每个周六下午组织各相关机加工向机加精英学习，进而得到有效的提高。 培训方式：

9、了解钳工安全操作技术、所用设备安全操作规程及安全文明生产管理规定。

10、培养勤学苦练的精神，养成遵纪守规、安全操作、文明生产的职业习惯。

11、开展内部竞选活动，以每个装配小组为单位，主要分布料器小组，密封阀小组，，加湿机小组、输送小组等，以每个月的各小组的产能为标准，综合考虑产品质量、美观及内部协作，每月评出先进小组并予以一定的奖励。

12、提高类培训由生产部以调查问卷及现场考核的形式对焊工及培训人员进行双向反馈，并选出每月焊接水*提高最快的员工做为最佳进步奖代表，由生产部予以奖励（焊接精英与最佳进步奖员工都以现金奖励为主），对没有显著进步的员工予以思想教育。

13、提高类培训考核由生产部按实际产能进行统计，对最有竞争实力的小组予以奖励，并就先进劳模对其他员工的指导意见给予综合的评定，并适当的给予奖励（以上奖励都以现金为主）。

14、进行培训需求分析；

15、确定需要培训的人员。

16、目的：要求员工熟练操作机台，懂得一些生产设备的基本工作原理，掌握如何对生产设备进行保养，最大限度的减少车间生产设备的损坏次数，真正做好生产设备的保养工作。

17、上班时间在车间里严禁抽烟，若必须要抽，要到小饭堂；

18、严禁上班时追逐打闹，看书报纸等活动；

19、严格执行安全操作规程和注意事项，确保个人的人身安全和机台的安全生产；

20、各机台底及周围放置的不合格产品，下班前要全部清理方可下班，同时要把所开机台的卫生工作做好，严禁将糠料或垃圾丢在旁边机台或看不到的地方，要将其清理到车间指定的位置方可；

21、熟悉机台生产产品规格，用相应的包装进行产品包装；

22、不合格的包装袋，应及时通知班长或工艺员，不能置之不理；

23、新招用从业人员安全培训合格后上岗的实现率达到100％以上；

24、企业全员接受安全培训达标率100％；

25、安全管理人员安全培训率达到100％；

26、二月:安全生产管理制度。对象：服务区全体员工

27、监管人员、驻矿安监员、煤矿矿长、工程师；

28、宣讲近期国、内外典型事故案例、安全生产法律法规、煤矿安全管理、煤矿避灾抗灾知识、XX市煤矿安全生产“十条禁令”、“四个100%”、《关于印发XX区煤矿安全监管检查规定的通知》（毕署办通〔2011〕46号）、 *生产监督管理总局煤矿瓦斯防治工作“十条禁令”等规定以及毕安委〔20xx〕1号、毕安委〔20xx〕2号、毕安委〔20xx〕7号、毕安委〔20xx〕10号、毕安办委〔20xx〕3号等文件精神。

29、涉煤各股室负责人、各煤安分局局长、副局长和各煤矿企业业主（实际控制人）由县煤安局集中统一培训 (授课老师由煤安局安排)；

30、煤矿类培训工作由煤安局牵头并由煤安局、煤安分局和各煤矿企业分级具体承办，各阶段培训均要有相关记录，并建立培训档案归档管理；

31、新《安全生产法》和有关安全生产的法律、法规、规章及标准。

32、非煤矿山类培训工作由局政工股牵头，非煤矿山监管股具体承办；

33、煤矿安全生产及应急救援方面的法律法规；

34、佩带氧气呼吸器开展耐力训练及高温浓烟演习等；

35、矿山救护大队将开展培训情况书面报局政工股备案。

36、国家有关安全生产的法律、法规、规章、标准等。

37、危险化学品、烟花爆竹安全管理基础知识。

38、危险化学品、烟花爆竹销售管理知识。

39、承办好烟花爆竹经营（零售）网点人员培训事宜，同时将培训开展情况建立完善档案，并及时报局政工股备案。

40、用人单位职业卫生管理制度；

餐饮新员工培训计划 40句菁华（扩展4）

——最新员工规章管理制度 60句菁华

1、不准私片带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出本店或赠予他人，更不能有偷窃行为。

2、热爱本店，宣传本店，自觉维护本店信誉。

3、服从分配，团结协作，不拉帮结派，不惹事生非，主动做好本职工作。

4、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。

5、养成节约用电、用水、节约使用产品和易耗品的良好习惯，爱护公物，看到将要坏的地方立即通知维修。

6、各部门主管，由部门经理以上人员提议并呈总经理核定；

7、本人身份证、最高学历证明、职称证明、技术等级证明等有效证件原件及复印件；

8、户口、党团关系转移证明原件；

9、流动人口婚育证明原件及复印件；

10、个人免冠照片（黑白1寸1张，蓝底彩色1寸1张）；

11、本市户口人员还须提供《求职登记卡》或《失业证》；

12、签订《保密协议书》（附表9）和《保密保证书》（附表10）；

13、为新员工建立个人档案。

14、人力资源部填写《招聘人员工作安排通知书》（附表11），安排新员工到用人部门报到。

15、本制度适用于公司各个部门所有员工。

16、每月员工可公休2天，公休时需提前到办公室申请，只限于周六周日。

17、其他假期需填写并经总经理审批。

18、工作满三年以上，晚婚且一胎的女员工享有90天的连续产假，工作一年以上三年以下产假60天，每日补助8元。工作不满一年者不享有补助，按事假办理。

19、员工的直系亲属(父母、配偶、子女、公婆、岳父母)不幸去世时，员工享有不超过3日的丧假，丧假每日补助10元，可在一个月内分割使用。

20、女员工初婚怀孕不满4个月流产的，根据医院证明给产假15天;怀孕不满4个月引产的，根据医院证明，给假30天;怀孕4个月以上流产的，根据医院证明，给假42天。

21、凡不符合国家计划生育规定情况的，一律按照事假处理，所有费用自理。计划生育失败的，持指定医院，可参照国家有关规定执行。

22、公司正式员工;

23、符合国家和当地相关法律法规规定的条件和要求。

24、迟到、早退每次扣除日工资的50元；

25、因公外出、请假经部门经理书面证明除外。

26、服从分配，服从领导，工作认真负责，坚守岗位，尽忠职守，保守业务秘密；

27、关心集体，团结协作，互相帮助，维护集体利益和集团信誉；

28、热爱本职工作，对自己的工作职责负全责；

29、集团一般实行五天工作制（服务部门除外），员工每周休息二天，通常为周六和周日，各中心可根据具体情况灵活掌握；

30、上班时间应保持环境的安静，不要高声喧哗、闲谈和播放音乐，以免影响他人工作；

31、接电话须用礼貌用语，通话力求简明扼要，禁止用电话聊天或长时间占用电话；

32、员工当月旷工一天，扣发半个月基本工资；旷工三天，扣发一个月基本工资和岗位工资；全年旷工累计十天者，予以辞退。

33、公休日加班：一般假日指非法定假日的周六、周日及集团规定的假日，一般假日加班按30元/天计发加班费；

34、有下列情形之一者，予以辞退；情节严重者，追究刑事责任：

35、员工接受集团出资的培训时，集团可根据劳动合同与员工签订培训协议，约定服务期等事项。

36、要提前30分钟到岗，做好上班前的准备工作（穿工衣、戴工牌、检查衣作是否干净整洁得体大方，头发是否梳理）。

37、下班时写好交班记录，让下一班的同事签字确认后方可打卡下班。

38、薪酬标准：视岗位的不同及市场工资水*变化情况而不同

39、所有兼职员工离职时需提前一天书面申请。按规定办理离职手续，交接工作及所借公物，按规定算清工资，结算工资。

40、兼职工作中若出现一下情况直接开除：

41、备品清点（布草等核对、更换、易耗品的准备、各物品摆放、服务员向领班报上所需物品的数量）。

42、按要求在规定岗位上迎接客人：

43、下班清点布草将脏布草送到指定地点，统计物品消耗量，如实向领班汇报，并在交接记录本上写清名称及数量。

44、按照服务要求热情为客人服务，完成当班工作。

45、客人进入后更衣区时，用浴巾为客人擦干身体，特别是后身。

46、选一套合适的浴袍、浴裤为客人穿上。

47、协助领班检查场地的安全工作。

48、传单要高效、及时、准确、不得无故延误，影响工作效率。

49、仪态：

50、言谈：

51、夜班每日下班前清点物品，低值易耗品用量，数目在交接记录本上写清数量，白班统计两项数目总和与原始记录相吻合。

52、不准无故拒绝，终止领导安排的工作和本职工作。

53、镜面：玻璃，无污迹，无雾气。方法：用专用刮水器抹布随时保持擦洗。

54、检查全场卫生情况，包括员工的仪容仪表、工服等。

55、负责提供客人换鞋，更衣及洗浴时的各项服务，保管好客人的贵重物品。

56、客人洗桑拿时注意观察，特别喝过酒的客人，以保证客人的安全。

57、负责为客人提供免费的茶水、香烟及果盘，并及时推销按摩及沐足等一系列消费项目以及我们的优惠措施。

58、熟悉各按摩房的性能及贵宾房蒸汽浴室的使用，发现问题及时上报。

59、生产过程中的药品要按使用说明正确操作使用，注意防火、防爆、防毒。

60、大宗设备应有专人负责。

餐饮新员工培训计划 40句菁华（扩展5）

——最新员工奖惩制度 60句菁华

1、在技术改进或提出合理化建议上取得重大成果或使公司在经营管理中取得显着效益的；

2、制止或挽救事故有功,使公司和业主及住户利益免受损失的；

3、通令嘉奖

4、上班时间不按规定着装或不佩戴工牌者。

5、无故离岗十分钟以内者。

6、未经批准擅自将公司物品借给他人使用者。

7、轻度过失3次以及3次以上者；

8、无故迟到、早退当月累计达3次以上者；

9、在值班时擅自离岗、睡岗或违反操作；

10、中度过失3次及3次以上者；

11、挪用或偷窃公司财产、同事财物，查证属实的；

12、对各级管理人员或同事恐吓威胁的；

13、对外宣传有损公司形象的内容或制造谣言，给公司形象造成损害的；

14、严重失职对公司造成损失贰仟元以上者、给公司经济或声誉带来严重损失的；

15、贪污(如收款但不出具发票的)受贿、盗窃、赌博、营私舞弊、私设小金库等行为；

16、其他有违反公司劳动纪律和规章制度情节特别严重的；

17、发生“轻微过失”者，将给予口头警告，并可扣款5-20元；“轻微过失”重犯者，将给予书面警告，书写改正保证书，并扣款20-100元；同一过失屡犯者，予以通报批评、降职降级或调换岗位，并扣款100-300元。

18、以上提及的过失内容非尽完备，员工如有过失行为，而未列入以上各类过失中，公司有权决定过失类别，并做出相应的处理。经公司研究后增补的条款，将自动成为员工行为规则的一部分。

19、向公司提出合理化建设，被公司采纳，并取得一定效益的；

20、节假日经常加班，并取得显著效果者。

21、工作认真、责任心强、工作绩效突出者。

22、不按要求打扫卫生罚款30元；

23、若被处罚员工屡教不改，重复同样错误，或不听劝阻，不服从管理者，则上级主管人员或制度执行部门有权力对其进行加倍处罚直至停职处理，造成后果的，由被处罚当事人承担后果与损失；

24、凡是部门经理或主管发现问题不及时纠正，或包庇下属、隐瞒事实者，与责任当事人处以同等处罚；

25、大院道路、空地每天专人打扫，室内经常打扫，做到窗明几净。

26、倒垃圾按时按指定地点，严禁院内乱掷烟头、纸屑瓜果皮壳。

27、业主管理委员会对大院卫生情况不定期进行检查，原则上每半月检查不少于一次。

28、楼房外墙、楼内墙体、用户防盗门或楼梯扶手上发现粘贴广告及时清理、用户防盗门上无乱写乱画、防盗门上无明显污迹，未达标者罚款50元。

29、制止或挽救事故有功，使公司和业主及住户利益免受损失的；

30、在恶劣环境下，冒着生命危险尽力职守者。

31、假借职权，营私舞弊者。

32、仿效上级主管人签字，盗用印信者或擅用公司名义者。

33、直属主管对所属人员明知舞弊有据，而予以隐瞒庇护或不为举报者。

34、在工作场所男女嬉戏，有妨害风化行为者。

35、浪费物料者。

36、工作散漫，粗心大意。

37、对上级或同事实施暴行或有重大的侮辱行动。

38、包庇员工，对员工所犯错误视而不见，屡教不改的。

39、通告表扬;

40、向大酒店管理提出合理化建设，为大酒店管理采纳;

41、携带危险物品入厂;

42、违反大酒店管理规定带进出物品;

43、造谣生事，散播谣言致大酒店管理蒙受重大不利;

44、工作不负责任，损坏设备、工具、浪费原材料、能源，造成经济损失的;

45、在禁烟区内吸烟或引火，在工作中滋事妨害经营秩序;

46、滥用职权，违反财经纪律，挥霍浪费公司资财，损公肥私，造成经济损失的；

47、财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的；

48、散布谣言，损害公司声誉或影响股价稳定的；

49、造成经济损失5万元以上的，由*或监察委员会报总经理或董事会决定责任人应赔偿的金额。

50、1、对本厂各方面工作能提出合理化有价值的意见建议，经审核评定，确能给企业生产经营，管理带来实际效益的，予以一次性奖励。

51、2、为本厂研制、开发适合市场的新产品、新项目做出显著成绩的，予以一次性奖励。

52、4、为维护本厂利益，在对外经济活动中能一次性为公司节约资金３０００元以上或换回经济损失５０００元以上的，经核实确有其事，予以一次性奖励。

53、2处罚规定

54、2.2属以下“轻微过失行为”的第一次处罚20元，第二次处罚30元，同时可在绩效考核时扣2～5分。在本条款规定范围内的《奖（惩）通知书》经办公室审核，填报部门负责人批准后执行。

55、当月满勤奖：当月未出现任何迟到、早退、请假、旷工者，公司给予满勤奖100元(除串休工休假)。

56、最美服务奖：认真完成本餐厅各项工作，学习任务，品德高尚，业务技术精，服务态度好，经常受到顾客在意见卡上书面表扬者，奖励100元。

57、擅自脱岗，当班看上网、打电话，每次罚款100元。

58、评选流程：

59、评选对象：公司全体员工；

60、奖励金额：200-20000元

餐饮新员工培训计划 40句菁华（扩展6）

——人员培训计划 50句菁华

1、推广和销售手段等相关资料

2、市场：点子是初级市场的产物。市场不完善时出现市场策划产品。多步骤规划的市场行为具有可变性、能动性。

3、销售基本理论：主线灵魂是变，不断进步，不断完善、创新。要注重"口传销售"。自身价值：人值(实)是灵活。

4、书面材料口头介绍;总经理要简明概要;销售主管要详细;

5、人只能给别人一次第一印象;

6、文明待客，言谈举止文明;

7、做事要认真看清再做

8、全面收集竞争对手的和客户的信息;诋毁竞争对手要有艺术性：我听说…我也不很清楚;

9、个别函授：企业培训部门根据具体情况，分别函授各个销售人员。

10、销售人员的素质因素、如果销售人员具有较全面的知识，有较高的悟性，培训时间相对来说就可以短一些、相反，如果销售人员素质*庸，花费的培训时间就应该长一些。

11、受训人具有强烈的求知欲，即个人希望通过专业培训获得所需的知识与技能。

12、专业法律知识。主要包括执法人员必须掌握安全生产法、行政处罚、行政复议、行政诉讼，适用法律、法规、规章知识。

13、业务技能知识。以住建部建设行政处罚程序暂行规定、省总队建设监察执法文书示范文本为主要内容。

14、局行政领导负责组织法律法规知识培训。

15、掌握“优质护理服务示范工程”相关理论知识与操作技能。

16、护理部考核

17、考试方式：闭卷考试，考试时间为40分钟。

18、护理风险管理制度（参考书：护理管理故工作规范（第四版）P78-93）

19、核心制度、患者安全目标、护理风险管理制度：科室培训+个人自学

20、成绩等级：达标分数为85分，90分以上为优秀。全年2次不合格或缺考者，延期规范化培训期1年。

21、新顾客接待与参观流程(美容师及顾问)

22、纳客活动与留客活动卡项制定技巧培训

23、顾客的分配及管理

24、根据店内实际情况建立合理的会员制

25、例会运作系统(日会、周会、月会)

26、客户投诉分析

27、对于培训学习，要求部门全体员工都能认真对待，准时参加，保证培训工作的质量，并尽可能的做到学习与工作相结合，通过培训提高财务部每位员工的业务能力、拓宽知识层面，做个全面发展的财务人员。

28、规范建立财务档案，提高档案管理质量。

29、办公费管理。办公费管理坚持列出计划，经领导审批后，酒店统一采购、保管，各单位按计划领用的原则执行。

30、在应收帐款上起到有效的监督作用：明确各分管人员的职责，制定相应的制度，如对应收款的监督，应制定相应的规定，对货款回收的期限把握、回款具体事宜、相关销售责任人都应有相应的监督，加大财务监督力度。

31、产品知识：是销售人员培训中最重要的内容之一。产品是企业和顾客的纽带，销售人员必须对产品知识十分熟悉，尤其是对自己所销售的产品。对于高科技产品或来说，培训产品知识是培训项目中必不可少的内容。具体内容包括：本企业所有的产品线、品牌、、用途、可变性、使用材料、包装、损坏的原因及其简易维护和修理方法等，还包括了解竞争产品在价格、构造、功能及兼容性等方面的知识。

32、产生异议，不能限制阻止，只能设法控制，加以疏导和引导；

33、工作指南：先进的理念打动人；适宜的关心送给人；个人的诚信成就人；推销三步曲：推销个人→推销公司→推销产品；

34、每周2次护理业务知识提问。

35、“师带徒”由人力资源部培训科及所属单位、安全监察处、劳纪监察处共同考核。

36、专业理论知识培训：根据各专业班专业知识要求由社会培训机构及有关单位开设相应的专业知识课程进行培训。

37、制定全院及各科室业务学习计划及三基三严训练计划，每季度要求各科负责人组织书面考试及基础操作训练一次，由院办公室组织定期检查监督。

38、所有医学继续教育人员

39、每周组织一次业务知识学习

40、提高对医护人员培训的认识是做好工作的关键，要提高医务人员对学习的认识，切实搞好培训工作。

41、参加医院组织的学习、三基理论考试和技术操作考核。

42、毕业后1年暂未取得护士执业资格或医师执业资格的培训：

43、1操作培训方式：确定2-3项专科护理操作技术为培训考核重点，由护士长负责安排、组织实施，带教老师负责进修护士的培训。

44、培训记录表

45、为了保证实际效果，新员工培训实施之后应及时进行记录归档和效果评估。

46、第三季度课程：

47、培训主题：领导艺术修炼

48、第四季度课程：高绩效团队建设

49、人才的育——人力资源的培训

50、教学管理制度

餐饮新员工培训计划 40句菁华（扩展7）

——销售人员培训计划 50句菁华

1、有关销售市场的知识。

2、督导培训。

3、销售人员：综合素质包括思想、言谈、外表、精神状态。

4、销售基本理论：主线灵魂是变，不断进步，不断完善、创新。要注重"口传销售"。自身价值：人值（实）是灵活。

5、理顺市场潜在购买量和实际购买量，缩短二者之间的距离。口传销售能吸引他们。

6、访问→顾客，多次进行，挨个访问顾客，摸清决策程序；

7、尊重顾客，要圆滑地应付；

8、即使生意不成，也不要伤了和气，给顾客留下良好的印象，（是）给自己留个后路；

9、人只能给别人一次第一印象；

10、搞好同事、同行之间的关系；要有自信心，要有大度的胸怀；反馈信息要准确、真实；

11、全面收集竞争对手的和顾客的信息；诋毁竞争对手要有艺术性：我听说…我也不很清楚；

12、不要在外树立任何一家敌人，不贬低他们，否则公司会越来越举步维艰；

13、工作指南：先进的理念打动人；适宜的关心送给人；个人的诚信成就人；推销三步曲：推销个人→推销公司→推销产品；

14、送礼只送对的，不送贵的；

15、销售人员的素质因素。如果销售人员具有较全面的知识，有较高的悟性，培训时间相对来说就可以短一些。相反，如果销售人员素质*庸，花费的培训时间就应该长一些。

16、受训人应有学以致用的精神。

17、强化态度：态度是企业长期以来形成地经营理念、价值观念和文化环境.通过培训，使企业地文化观念渗透到销售员地思想意识中去，使销售员热爱企业、热爱销售工作，始终保持高涨地工作热情。

18、产品知识：是销售人员培训中最重要的内容之一。产品是企业和顾客的纽带，销售人员必须对产品知识十分熟悉，尤其是对自己所销售的产品。对于高科技产品或来说，培训产品知识是培训项目中必不可少的内容。具体内容包括：本企业所有的产品线、品牌、、用途、可变性、使用材料、包装、损坏的原因及其简易维护和修理方法等，还包括了解竞争产品在价格、构造、功能及兼容性等方面的知识。

19、聆听顾客意见；

20、情绪要轻松，不要紧张，好业务员（销售人员）是不容易（不会）被激怒的；

21、service服务：smile微笑、excellent出色、ready准备、viewing观察、inviting邀请、creating创造、eye眼光；

22、备齐所需的文字材料和演示盘；

23、要学会感情投资，寻找一个*衡点；

24、公司产品商业的前景

25、推广和销售手段等相关资料

26、访问→顾客，多次进行，挨个访问顾客，摸清决策程序;

27、用顾客的语言进行介绍;

28、聆听顾客意见;

29、注重仪表

30、不要对别人的问题掩饰或辩解;

31、寻找关键人物：项目负责人，销售主管，厂长，总经理;要从多种渠道上来确定关键人物;要设身处地地替别人着想;处理关系要隐蔽;

32、当自己痛苦时，对方也同样痛苦;对对方的话要“佯装”佩服，会引起共鸣;对别人的谈话或建议即使自己不十分赞同也要表现出专注的神情，让他感觉到你对他的谈话非常重视;

33、持续跟进：公司的决策是变化无常的，只要没有采用网络营销软件的就是我们的准客户，要持续跟进;

34、怎样同客户接触：清晰、镇定地告诉对方我们公司的名称、多少用户和软件、有多少好处给给公司;要提前5分钟到;

35、不要在外树立任何一家敌人，不贬低他们，否则公司会越来越举步维艰;

36、工作指南：先进的理念打动人;适宜的关心送给人;个人的诚信成就人;推销三步曲：推销个人→推销公司→推销产品;

37、老销售人员的培训，即经常培训，有以下几种情况：（1）每天半小时的培训、（2）每星期2小时的培训、（3）每两年1周至1个月的在职培训、（4）每5年1个月的集中培训。

38、产品因素、如果产品的工艺水*越高，技术要求越复杂，对销售人员的培训时间也应越长。

39、市场因素、市场上竞争对手越多，竞争越激烈，培训时间就应越长。

40、时间和销售区域管理知识：销售人员怎样有效作出计划，减少时间的浪费，提高工作效率;销售地图的正确利用、销售区域的开拓和巩固等。

41、了解销售部的各项规章制度，并在日常工作中以此为纪律准则

42、了解价格体系，尤其是房间的价格和会议室租金等等

43、明白做销售时拜访客户的目的及如何提前与客户预约和介绍自己和酒店

44、熟知各种不同价格宴会菜单

45、如何下发EO通知单

46、了解自己的工作使命及目标，在工作时间内如果保持好的工作状态和自我形象

47、出差返回次日上交出差报告；

48、介绍产品，解答下列为什么？

49、全面收集竞争对手的和客户的.信息;诋毁竞争对手要有艺术性：我听说…我也不很清楚;

50、角色扮演法：给受训人员一个故事让其演练。让其有机会从对方的角度看事情，体会不同感受，并从中修正自己的态度和行为。

餐饮新员工培训计划 40句菁华（扩展8）

——餐饮员工薪酬制度 40句菁华

1、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。

2、所管理的器具、用具无破损、无丢失。

3、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。

4、浪费公物，视情节轻微的。

5、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。

6、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打

7、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊

8、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服

9、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：(眼勤、手勤、脚勤、嘴勤)

10、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必须找其他人员接替

11、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复

12、关闭所有电源后方可离开

13、按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。

14、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。

15、不得与他人私自更换更衣柜。

16、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。

17、不得在宾客活动区域随意来往。

18、不得在宾客活动区域休息和睡觉。

19、工作餐用餐时间为30分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

20、头发：

21、气味：

22、在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。

23、接打电话使用统一应答语。

24、寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。

25、谢绝：十分抱歉，实在对不起、真不好意思、打扰了。

26、中途退席：失礼了。

27、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。

28、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。

29、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。

30、内部餐饮员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。

31、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。

32、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。

33、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

34、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

35、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房(除工作内)的吃喝。

36、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠 、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。

37、员工辞职应提前(30天)向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。

38、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。

39、对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。

40、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他或与人聊天，工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子等乱放杂物

餐饮新员工培训计划 40句菁华（扩展9）

——餐饮员工奖惩制度 40句菁华

1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。

3、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房(除工作内)的吃喝。

4、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。

5、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

6、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。

7、遵守有关场所禁烟的规定。

8、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。

9、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。

10、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。

11、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。

12、整理一切内务，分配清扫，保持整洁，维持秩序，负责管理水电、安全、卫生等;

13、宿舍内有不法行为或外来灾害时，及时上报;

14、员工应自觉保持卫生间的卫生干净，讲究公德，便后冲厕，管理人员应加强巡视。

15、不得在员工宿舍不得使用大功率电器。寝室内禁止烧煮、烹饪或私自接配电线及装接电器。不准在宿舍内卧床吸烟生产火取暖，不准使用电炉、电炒锅、煤炉、煤气灶、酒精炉、电饭煲烧饭炒菜，不得随意乱拉私接电线、电灯和用电灯烘鞋，防止火灾事故发生。

16、请工程部与每月1日、15日协同宿舍管理人员对宿舍水电、设施设备、安全等进行检查、维护，如酒店部门在抽检中发现违规安全之类问题，将对其管理人、工程人员考核。

17、水、电不得浪费，随手关灯及水龙头。

18、有偷窃行为者。

19、累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。

20、主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。

21、直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。

22、奖罚权限：

23、分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员：各分店店长

24、分店奖惩权限为30分/人的'管理人员：各分店

25、分店奖惩权限为20分/人的管理人员：各分店组长（见习组长）

26、提出的营销策划方案对公司系统内各分店具有普遍而明显的实际效果并被采纳者；

27、积极致力于新产品的开发，其创造、发明对公司的发展具有重大影响者；

28、所领导的分店受到当地*或职能部门授予荣誉称号者；

29、其它具体情况；

30、拾到客人遗失的贵重物品或现金上交或归还失主者；

31、年度汇总绩效考核优秀率达8次，年度绩效考核加5分；

32、衣服要整洁，无油渍、无皱痕。

33、不要忽视每一位潜在客人。不要放过来本店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是与熟人就座，也可及时送上一个例汤，并可向他(她)推介本店特色。

34、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报。避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化。

35、所有员工要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮助。

36、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

37、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须清洁。

38、不准乱扔果皮纸屑，不随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

39、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。

40、遇到客人，要主动问好点头致意，不能视而不见。

培训计划