便利店管理制度 100句菁华

1、2服务管理规范

2、2.1服务用语。服务语言：“您好”、“请稍等”、“对不起”、“让您久等了”、“欢迎再来”等。忌讳用“不知道”、“卖完了”、“不行”、“没有了”等语言。

3、3.2店助理（部门主任、组长）职责

4、标签打贴位置要一致，以方便选购、定向扫描和收银计价。

5、打价签前要核对商品的代号和售价。核对进货单和陈列架上价格卡，作业完了妥善保管价签纸。

6、3.7服务人员职责

7、查看交接本，看是否有上班次总部或店长交待任务。

8、包装破损，外表生锈，罐装变形，饼干类压碎，不予验收。

9、价格签与物品保持一致，缺货时，价格签取下保存。

10、防损防盗，发现盗窃，以保证人身安全为第一原则，

11、有事向店长请假，店长批准方可准假。

12、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。

13、食品仓库实行专管专用，并设立有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，确保功能运转正常。

14、食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品应有明显标志，有异味或易吸潮的食品，应密封保存或分库存放。易腐蚀食品要及时冷藏、冷冻保存。

15、食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，如要打喷嚏用手捂口。

16、进口食品，经营进口的预包装食品应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规和食品安全国家标准的要求，并载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。

17、认真制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。

18、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

19、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。

20、经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地吐痰；经营场所每天一清扫，每月一大扫，保持地面、天花板的清洁，不积尘、不积水。

21、严禁私自倒班，若确需要倒班者应提前给副店长说明原因，以便及时安排、调整。请事假者，应提前一天递交假条，店长批准后，方可休假。

22、进入工作现场，各部门分配工作；

23、准备好足够的.购物车，购物篮及相关工具；

24、不断整理货架，补充商品；

25、新奇商品的布置

26、不得有破损的卡板上至店面；

27、坚持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。

28、货架头60%布置新奇商品，40%布置很多畅销上官；

29、应树立便利店良好形象，杜绝与顾客争吵现象，如有突发事件应及时通知便利店经理进行处理，否则将进行处罚。

30、在便利店每一天结账时，收款员必须认真核对帐目，如出现假币、账目不符现象，应及时通知配送中心办公室人员，认真核实是否属于计算机故障，如属人为失误，将由便利店经理与收款员承担。

31、收款机区域内不得出现杂物如：私人购买物品、寄存物品或商品，收款员应坚持收款机区域内卫生清洁，不准在收款机上张贴条码、编码，交班时应正常操作，更换收款员用户名。交班时应注意财务的交接情景，确认无误后上岗。出现问题将进行处罚。

32、严格按照配送中心的直配单或配送中心出示的货源数量单据点货，严格检查进入便利店商品的质量（包装情景、生产日期、保质期）。

33、夜间值班人在值班期间不准酗酒，不准带自我的朋友进入值班地点，值班期间不准睡觉，出现重大人为问题，后果自负并罚款200元。

34、补货时必须检查商品有无条码

35、必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象

36、检查库存商品的包装是否正确

37、补货作业期间，不能影响通道顺畅

38、依照公司要求填写“三级数量帐记录”，每日定期准确计算库存量、销售量、进货量

39、通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留

40、补货理货时不可打扰顾客挑选商品

41、市调资料要真实、准确、及时、有针对性

42、每日晚班结束时写

43、上班时间不允许吃零食。

44、上班时不允许睡觉。

45、负责商品的缺货登记，摆货，查日期。

46、要有强烈的责任心，防止商品损坏或丢失。

47、收银员收款时不能与亲朋好友闲谈。

48、若发现收银员少收款，轻者罚款，重者卡出。

49、员工打烂货物自动交款，顾客打烂员工监督交款。

50、全面负责便利店的经营管理工作。

51、做一个经营计划和管理目标。

52、完成上级领导交给的其他任务。

53、负责送货商，厂家进店关(如证件)。

54、不准在上班时间内窜岗、相互聊天、不准在卖场内大声喧哗、不准在自我所管辖的范围内与朋友、亲属吹牛、谈笑，不准在上班时间内打接私人电话。

55、营业前各柜员工必须搞好本柜台四周环境卫生，使之整洁、美观、整理好货架上商品，商品陈列必须作到整齐、规范。

56、上班时，如自我有急事需外出办理，必须以书面方式申请。本柜柜长同意，值班主管审核方可离岗，未经同意或擅自外出的，按旷工处理。

57、坚持销售区域的卫生干净，整洁。随时检查通道是否有空纸箱、垃圾等杂物。如果购物通道有障碍物影响顾客购物，应及时清除。

58、变价商品更改价格必须把实物送到电脑室、电脑员更改价格后，才能更换标价签，不准私自加价、标价或私分商品。

59、卖场全体员工必须严守卖场的商业秘密，切实维护商场的经济利益。

60、有事需请假的员工，必须提前请假，病假一天以内报请柜长批准，二天内报请主管批准，三天以上报请总经理。

61、卖场在活动期间的抢购价商品，不准在上班时间内，私自隐藏或抢购，违者按内盗处理。

62、便利店员工每一天在配送中心的货源到便利店以后，协助便利店微机员理货，核对直配单数量和实际数量是否相符，检查商品的包装情景、商品生产日期、保质期，杜绝过期商品进入本柜组。否则将对便利店经理和柜组员工进行。处罚金额：20元—100元。

63、如出现收款或输入错误，顾客找回，否则将对便利店经理及收款员进行处罚。处罚金额：20元—100元

64、收款员当天结账时，便利店经理(或值班经理)需在场，如结账时出现短款或多款，数额较大的(低于5元以下的应属于人为现象)应及时告知配送中心办公室人员，核实求证是否属于计算机故障，如属人为原因账务不清的，将由便利店经理与收银员共同承担职责。

65、促销人员及外赁区员工工作期间不准串岗，不允许长时间接待亲戚、友人等或长时间通电话，冷落顾客，如有发现，巡店经理将进行处罚。处罚金额：50元—200元

66、促销人员及外赁区员工工作期间，不准做场外交易(以低于便利店内价格售与顾客或加赠于顾客礼品)。处罚金额：100元—500元

67、销人员及外赁区员工工作期间，应树立便利店整体形象，坚持站姿，久坐3分钟以上者，便利店经理将予以处罚。便利店经理不重视的，巡店经理如发现，便利店经理共同予以处罚。处罚金额：50元—200元

68、爱惜本便利店的所有物品，发现损坏根据产品的价值赔偿；不能乱写乱涂，尤其不能在产品和标价签上、货架等处乱写乱画，听从管理人员的统一安排。

69、称散货时要认真查看标号，不能出错，员工对自我区域的物品价格、位置要清楚，顾客询问物价时要如实回答，无标价签应及时补上。

70、顾客来换货，态度必须要好，凡是顾客换货，一律不准补票（不论服装换皮鞋；还是皮鞋换床品等）。发现有人补票，一次罚款30元。

71、各区服务员必须保管好各自区域的任何产品，盘点时，发现物品遗失或者被偷，此区域服务员和有关工作人员*摊本产品的损失。

72、每位新员工第一天到岗必须购买人身意外保险，金额为174元，保期为一年。（附：工作期满3个月的员工，保险费用由本便利店承担，未满3个月员工，有本员工自我负担，一单投保概不退还，如有特殊情景离职，可携带便利店团体保险单复印件，无原件拿走。）

73、33店由于思涵负责报帐、进货；

74、员工试用期为壹个月，实习期为贰个月，员工入职满三个月后给予办理转正手续。

75、便利店外道路的卫生工作由街道清洁工负责。

76、熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停止出售并及时处理销毁。

77、直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标准。

78、锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律不得出售。

79、混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。

80、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品；随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整；及时清理超过保质期限的食品；发现不合格食品，立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。

81、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明显标志，食品不得与其他商品混放，食品区不得经营与食品无关的物品。

82、便利店必须持《食品卫生许可证》和从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，必须身体健康无各类传染病，持健康证上岗。

83、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面，食品和非食品要分架摆放，严禁混放。

84、必须服从学校的管理与监督，随时接受学校、工商、防疫等部门的监督检查，每月不少于三次。

85、在总经理领导下，负责门店的日常经营和管理，对门店经营状况负直接责任；

86、做好店内预包装食品库存清点，负责及时联系供应商办理退货；

87、、及时处理店内异常情况、顾客纠纷和突发事件，防止事态扩大，重大突发事件要立即汇报总经理；

88、代表便利店与*相关部门、周边商家建立良好的沟通关系；

89、完成总经理交办的其他工作。

90、新员工试用期为一个月，到期后，部门负责人签署意见，经人事主管审核，报总经理批准后转为正式员工。

91、个人保管或使用的办公设备、工用具等公司物品；

92、安排店员打扫卫生，整理货架。

93、上班时间不允许在工作区抽烟、吃零食、玩手机；

94、保守商业机密，不得向非公司人员透露店内日营业额；

95、对责任范围内的货架商品要做好防窃、防损；

96、易放易拿，标签对应，陈列完整。

97、特价牌有显特价提示。

98、盘点表由盘点人签字后交店长。

99、店内消防通道不准堆放任何物品；

100、货架顶部不可放置较重的商品或物品。

便利店管理制度 100句菁华扩展阅读

便利店管理制度 100句菁华（扩展1）

——服装店管理制度 100句菁华

1、妥善保管好客人财物和店内货品，谨防小偷。如果盘点存货发现货品被盗，按照被盗商品的成本价在月结工资中扣除。

2、未经同意，不得向外泄露店铺的一切资料（尤其是销售额），否则将根据行政管理制度予以处罚。

3、店内有顾客及生意时尽量不要接私人电话,上班绝对不允许玩手机短信,QQ短信聊天.

4、员工上下班实行签到制度（收银台处），严禁未签到或找人代签者。

5、员工严禁未经店长同意而私自换班或代班。服装店员工管理制度。

6、员工上班期间严禁利用店铺电话进行私聊，如私自打国内国际长途或用电话打与工作无关的电话，一经查实，个人需承担相关电话费用。

7、员工要对属于店铺商业机密的信息进行保密，严禁向他人透露，凡违规者直接开除。

8、员工请假，务必先填写《请假单》，经店长审批签字备案后方能请假，否则以旷工论处；请1天以内的假（含1天），务必提前一天申请；1天以上3天以下（含3天），务必提前二天申请；3天以上的假，务必提前三天申请，否则可不予审批。若因突发事件或急病不能先行办理请假手续者，应使用电话方式请假（不得利用信息留言），并于假后上班两天内补办相应手续（星期六、日及节假日不能调休、换班、请假）。

9、办公室人员晨会、店长会、月会、代表会等迟到前打招呼，不打招呼者按迟到处罚的双倍进行处理。

10、上班时统一佩戴工作牌（要求上交相片，马上制作），穿店内样衣营业。（可选择库存较程序多的款式作为样衣穿版）（特殊性除外）

11、工作中发现产品存在质量问题时（如没扣眼，断线，线头过多，破洞等），能自行修复的可以自行修复。若确实不能修复的严重问题产品，需隔离放置，由店长统一处理。

12、每个应聘人员应在入职前带给身份证学历证件复印件及填写入职信息表供存档。并且保证信息的真实性。

13、工有违反上述准则条例的，将依据奖惩条例予以处罚。

14、8万之间的营业额部分提成为3%。

15、导购试用期定为1个月，薪酬为底薪1600+1%销售额提成。试用期间中途辞职及不合格者，没有提成。

16、未经请假，外出超1小时者，算旷工半天，超2小时者，算旷工1天。

17、针扎反应：见到顾客，应及时为其提供服务。

18、应具有强烈的服务意识与服务观念，具备有所从事岗位的职业形象及职业素质。

19、绝对遵守店铺管理制度。

20、一年内累计事假超过15天，将失去获取年末指标分红奖金的机会。

21、带给个人信息虚假查实的，辞退。

22、店长在每一天____点之前到银行上交前一日门店销售现金，并兑换第二天备用零钱

23、每个应聘人员应在入职前提供身份证学历证件复印件及填写入职信息表供存档。并且保证信息的真实性。

24、保持店面卫生整洁，保持天天打扫卫生，整理货品。每日下班前需拖地，每周一进行店内玻璃及模特的清洗。

25、故意关闭遮挡店铺的监控设备，删除监控文件，辞退。 3：用职务之便图谋私利。盗窃货品及其它物品，查实，根据数目大小，数目低于200以下，罚款5倍，辞退，数目大的，报*处理。

26、员工一个月可向店长申请调换班2次休息，调班休息时必须提前申请，与同事做好工作的交接。

27、员工必须把店内贴心服务传达给我们接待的每一位顾客，提供给顾客的贴心服务（如：茶水、糖果、水果等）员工当班期间不得享用。

28、员工在会议中对工作安排有意见时，请直接将意见或建议私下当面提出或直接向领导反映，严禁私下相互埋怨、指责，严禁会上争吵辱骂、打架斗殴及私自离会场等情况，情节严重者直接给予以开除处理。

29、员工在卖场内发表虚假的语言及与同事、顾客争吵、打架斗殴的，经发现予以开除。

30、因本着多劳多得，不劳不得，用心血、汗水和智慧换取财富。

31、请节约用电，店长要记录当月电表的起止数字。

32、熟悉产品知识，掌握销售技巧，热情报务、礼貌待人；注意销售动态，及时反馈顾客需求，努力扩大销售。

33、不要在营业场所放置私人物品；

34、不准擅自私用商品，私分商品或代售私人物品；

35、四号定位：按区、按排、按架、按位定位；

36、严禁赤膊、穿拖鞋，酒后上班；

37、女同事按公司化妆标准化妆，不可留长指甲。男同事不可留胡子。

38、制服要干净、整洁，不能有异味。

39、工作时间内必须佩带工牌，员工要注意个人的仪容仪表。

40、店员每月能够享受X天带薪假期，要提前安排假期日并告知店主。

41、1.2人事行政部组织编制并审核各岗位的工作标准，即《岗位职责说明书》。

42、6培训结束后，企管培训部应利用“培训意见调查表”做调查，总结出原因、采取对策，在下一轮培训中改善。

43、休息或调班：一般安排在周一到周四，调换班需提前一天向店长申请，由店长同意并签字，否则视旷工处理。员工不得无故调班，每月调班不得超过3次。

44、认真开出销售小票，确保内容准确无误。按要求认真填写各种表格与单据。

45、清点货品，做到货，帐相符及时填泄货单，4点前报所需的补货，报仓库。

46、交接清楚后打扫卫生关闭所以电器下班。

47、员工在会议中对工作安排有意见时，请直接将意见或提议私下当面提出或直接向领导反映，严禁私下相互埋怨、指责，严禁会上争吵辱骂、打架斗殴及私自离会场等情景，情节严重者直接给予以开除处理。

48、员工聘用时供给或填写虚假资料、证明及证书是虚假的，可直接给予辞退处理。

49、指标分红是指店主对整一个年度的销售总额设立一个目标，若年度结束核算的年销售总额达到了设定的目标，则店员可以得到对应比例的年销售总额分红。

50、注意辩认假币，如收取假币将自行承担。

51、收银差错时，应及时改正，并说明原因，无理由差错（数额多与少同等计赔）。

52、导购员应每一天背诵专柜内每一款产品的库存和尺码，做到准确无误。店组长不定时抽查，每周至少三次，记录在案。

53、导购员不论在干什么，都要时刻注意店内状况。如果有顾客瞭望或进入，应先问候或妥善处理后，再进行。

54、有不团结、争吵、打闹、怄气等不良行为的双方当事人每人50元。

55、指甲修剪整齐、不留长指甲。

56、员工在卖场内发表虚假的.语言及与同事、顾客争吵、打架斗殴的，经发现予以开除。

57、3、1新进人员培训

58、与顾客打架、斗殴。处罚：第一次：罚款五十元。第二次：开除

59、做全天班的员工早?前签到一次，晚后签退一次即可。因当天上班时间不能及时赶到而临时请他人暂代一下班的，则本人来后必须先签到，然后代班者方能签退。

60、小跑服务、

61、工装损耗按规定从保证金中扣除(工作未做满半年扣除xx元)。

62、特价和促销商品不在优惠范围内。

63、4通缉在案者。

64、新进员工经有关部门审核考试合格后履行有关手续，新进员工务必交100元伙食及工具保证金后方为正式员工。

65、辞职员工离职时不得享受公司福利，奖励工资等公司一切福利待遇。

66、因患慢性疾病使工作不能胜任者。

67、因破坏窃取，毁弃，隐匿企业及他人设施制品物品及文书等行为，致使公司或他人业务严重阻碍者。

68、威胁或侮辱主管领导者。

69、有其它行为造成严重后果者。

70、调解较大纠纷，息事宁人者加5-30分。

71、对技术改造有明显效果获得显著效益者加5-10分。

72、与坏人坏事做斗争，成绩显著者加5-20分。

73、由于一时一事不满有意刁难客户，中检，指导工，造成不良影响者扣5-10分。

74、造成严重质量事故，而不立即翻工上报者扣5-10分。

75、市场机密:产品价格，销量，市场预测，客户名称，住址和通讯状况等。

76、工作时间

77、旷工

78、假期诠释及管理细则

79、辞。

80、本店员工拿新款，在货源充足的情况下，可享受8折优惠。其他人员8、5折。

81、员工应遵守国家法律法规和门店管理制度。

82、如遇未知数，服从掌柜领导，与同事相处融洽，待人和蔼公正。

83、工作时间内，严禁将公司电话用于私人用途，不得随意向无关人员透露商店电话。

84、店长要对店铺的行势进行分析，并同员工共同查找不利因素，及时做出每一天店内工作心得和月总结、

85、店员试用期定为1个月，薪酬为底薪800+2%销售额提成。

86、无特殊情况不得提前休下月假期。若当月假期休完后确实需再请事假，所请事假将在下月假期中扣除。

87、员工的道德规范。比如维护公司信誉、严谨操守、爱护公物、不得泄露公司机密等行为规范。

88、休假请假制度。包括*时和法定休假、年休假、婚假、产假和生理假、病假、丧假、工伤假、私事休假等等。

89、不得随意乱丢涉及机密的纸张，对带有机密的废纸张应亲自毁掉。

90、故意关闭遮挡店铺的监控设备，删除监控文件，辞退。 3：用职务之便图谋私利。盗窃货品及其它物品，查实，根据数目大小，数目低于200以下，罚款5倍，辞退，数目大的，报*处理。

91、着装

92、员工提出辞职规定:试用期员工须提前7天申请，正式人员须提前1个月申请。未按正常手续办理离职手续的除了扣除当月工资外，不给予退还押金。

93、批假权限采用层级制，即按职务高低进行审批，店长审批权限为一天以上三天(含三天)以下；

94、员工及领班*时请假(除婚假、丧假、生育假外)无论节假日(周六、日、法定日)、事假按照:扣当天底薪150%、病假按照:扣当天底薪、旷工按照:扣当天底薪工资200%；店长以上扣缴:当天底薪(病假除外)。

95、一个月内忘签到（签退）一次按迟到（早退）五分钟内处理；一个月累计忘签到（签退）二次每次按迟到（早退）三十分钟内处理；一个月累计忘签到（签退）三次及以上每次扣除当天工资。

96、小跑服务。

97、归还员工牌；

98、基本工资在半年内定为xxxx元，每半年调整一次。

99、女同事按照公司的`化妆标准化妆，不要留长指甲。男性同事不允许留胡子。

100、员工应严格按照公司的要求，对货品知识熟练掌握;努力提高自身的。

便利店管理制度 100句菁华（扩展2）

——便利店员工规章管理制度 50句菁华

1、范围本标准对本司行业连锁市场、连锁便利店的门店进行规范。

2、1.1 卫生管理。确保销售场地整洁，过道通畅，设备、货架布局合理，时时保持设备、货架、柜台、橱窗等的干净、明亮，不擅自乱贴店内广告等。

3、1.2 陈列管理。商品丰富、货架丰满，根据商品保质期，先进先出，显而易见，易拿易放、商品组合陈列合理。

4、2.3 客诉处理。处理客诉时，严禁对客诉推诿责任，应以诚挚的关心态度，耐心听取其陈述后，酌情处理，不能因此造成顾客流失。

5、3.3 门店收银员职责

6、先进先出。补货时将原商品取下，然后打扫陈列架，将补充的新货放在里面，再把原架上的商品放在前面，做到商品陈列先进先出。

7、3.6 门店会计职责

8、采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该食品购入之日不少于2年。

9、食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品应有明显标志，有异味或易吸潮的食品，应密封保存或分库存放。易腐蚀食品要及时冷藏、冷冻保存。

10、食品销售应有专柜或专间，要有防尘、防蝇、防污染的设施。

11、对在保质期内的商品出现变质、漏气、胀包等现象，要及时下架处理，不得将这些商品销售给顾客，一经发现，则追究当事人及该店法人的主体责任。

12、奖励：公司的奖励措施从高到低分为（可合并执行）：

13、3经济处罚或赔偿损失：对于违犯公司相关制度或损害公司财务的员工所给予的惩处。

14、1.2为企业研制、开发适合市场的新产品、新项目做出显著成绩的，予以奖励。

15、1.10日常福利：是指年度或季度给予员工临时性的冬季取暖费、夏季降温费、重大节日礼品、春秋旅游等费用；

16、2.2对犯有以下过失行为的员工，每发现一次罚款20元：

17、工作时有非工作性串岗、脱岗或有嬉戏、闲谈、看无关书报、上无关网站行为的；

18、2.3对犯有以下过失行为的员工，每发现一次，罚款30元：

19、非本设备操作人员，擅自动用该设备的；

20、2.4.6开展工作遭客户投诉，确认属实者每次扣当事人当月工资50元。当月投诉3次以上，确认属实者，加倍扣罚，情节特别严重者，予以劝退或辞退。

21、2.4.8在禁烟禁火区未经主管领导同意，擅自明火的；处予100元的罚款。

22、2.4.10有赌博或打架斗殴行为的；处罚双方当事人400元的罚款。

23、2.4.15占用、挪用本公司原材料、设备、工具谋取私利的；处予500元的罚款。情节严重者，除扣罚工资外，直接追究法律责任。

24、迟到管理：

25、销售督导负责按照销售经理要求完成对各店的查岗，并及时留下查岗记录，依据查岗记录作出处罚建议，将处罚建议提交销售经理审批后执行。

26、保证收货真实，正确，单据与实物一致。

27、商品日期不符合标准，生产日期与保质期模糊难以辨别，不予验收。

28、包装破损，外表生锈，罐装变形，饼干类压碎，不予验收。

29、收货时不得堵住购物通道。

30、理货做到：“整齐、美观、饱满”，原则。

31、进行收款录入时，有顾客不停谈话，要保持警惕。防止假币、诈骗。

32、仔细核对，保证不漏录入商品。

33、统一接电话开头结尾用语，有订货时，立刻记下顾客电话、详细地址、商品明细。

34、送货达到时，统一用语，做到有礼、有节。

35、上班期间尤其是有客人时不能摆弄手机或接电话，如果为此耽误工作，视情节轻重扣工资。

36、对待顾客要耐心、细心、热心，做到：让顾客高兴而来，满意而去。

37、每年的4—9月份，月均营业额不得低于1.6万元，10—3月份，月均营业额不得低于1.8万元，否则扣店长100元，店员50元/人。

38、无故迟到、早退、旷工三次者，罚款50元。

39、不定期举办茶话会，一是让顾客对本店进行全面评价(包括服务);二是和顾客更进一步的进行感情交流，总部举办的娱乐活动一定要参加，这样能开阔视野、提高品味、与时代共进，不会停步在原有的基础上。

40、未满1个月而要离职者按实际工作天数发放工资。

41、泄露本公司机密;

42、六必须：①、必须按规定整齐着装;

43、《销货交款凭证》一式三联：第一联留存、第二联财务、第三联为顾客联。

44、消费的顾客结账时出示优惠卡（或者由公司授权人员给予顾客打折）要求打折时，柜组销售人员应将优惠卡或公司批示文件（或者公司授权人员签名）和三联《销货交款凭证》交收银员按规定程序办理打折，如果销售人员只将一联结账单交收银员，收银员不得给其办理。

45、有公司批示文件或公司授权人员批准顾客滞后结账的，须先请主管人员签名确认，然后由收银员将其结账单上缴财务部作“应收账款”按规定处理。

46、收款过程中，做到快、准、不错收、不漏收、对于各种大小面额的钞票要验明真伪。

47、熟知公司概况及店内活动，在顾客消费时，能及时快捷地提供服务并向客人介绍店内各项活动。

48、热情礼貌、文明待客，在服务过程中应耐心周到，彬彬有礼，多使用相请语和询问语，做寿到来有迎声，去有送声，例如：“您好、请稍等”“对不起，让您久等了”“请慢走”等，做到唱收唱付，要求吐字清晰，严禁“摔、甩、扔、丢”等行为。

49、不擅自离开工作岗位做与工作无关的事情。

50、不私自换班、调岗，熟悉门店的促销活动内容以及会员政策，能在顾客消费时及时快捷地提供服务并向客人介绍店内各项优惠活动，做好宣传工作。

便利店管理制度 100句菁华（扩展3）

——便利店管理制度 50句菁华

1、2.1服务用语。服务语言：“您好”、“请稍等”、“对不起”、“让您久等了”、“欢迎再来”等。忌讳用“不知道”、“卖完了”、“不行”、“没有了”等语言。

2、标签打贴位置要一致，以方便选购、定向扫描和收银计价。

3、3.5验收人员职责

4、包装破损，外表生锈，罐装变形，饼干类压碎，不予验收。

5、值班人员必须有一人站立于收银台内，顾客进门后，要真诚喊“欢迎光临”，逗留时间较长或有疑惑，须真诚询问，“您好，请问您有什么需要，”离开时响亮喊，“请慢走”。

6、收银时做到三声响，“一声报价、二声收银、三声找零”。

7、送货达到时，统一用语，做到有礼、有节。

8、严格审核供货商的许可证和食品合格证的证明文件。

9、每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

10、定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

11、上班期间，不得干与工作无关事情、不准携带手机，携带手机必须静音(违反规定给以经济处罚5-50元)。

12、清理自我负责区域的卫生；

13、全部售货区域坚持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；

14、便利店员工每一天检查本柜组的商品的生产日期和保质期，保质期在三年的商品必须在离到期一年时通知便利店经理；保质期在一年的商品必须在离到期半年时通知便利店经理；保质期在半年的商品必须离到期三个月通知便利店经理。然后由便利店经理汇总报表上报采购经理。如不上报所造成的损失由便利店负责并罚款。

15、收款员当天结账时，便利店经理（或值班经理）需在场，如结账时出现短款或多款，数额较大的（低于5元以下的应属于人为现象）应及时告知配送中心办公室人员，核实求证是否属于计算机故障，如属人为原因账务不清的，将由便利店经理与收银员共同承担职责。

16、夜间值班人在值班期间不准酗酒，不准带自我的朋友进入值班地点，值班期间不准睡觉，出现重大人为问题，后果自负并罚款200元。

17、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾

18、微笑服务，礼貌用语

19、落实岗位责任，减少损耗

20、补充购物袋。

21、确保收款机有足够的小票打印用的纸卷。

22、待客必须有礼貌，有敬语，说话诚实，帮助挑选，当好顾客参谋，保证顾客满意。

23、员工只可在非工作时间购物。

24、熟识产品，标志，以及自己管理区商品的基本知识。

25、员工打烂货物自动交款，顾客打烂员工监督交款。

26、保证在便利店遵守道德，提高服务质量，全面实行服务规范化，提高企业社会效益。

27、完成上级领导交给的其他任务。

28、禁止在卖场及其他工作场所吸烟。

29、员工应遵守工具的安全操作说明，非工作执掌范围，不得擅自使用机器设备或发电机。

30、员工在各自的岗位区域内应积极参与处理意外事故，并服从统一调度。

31、上班时不准将早点或其它食物带入卖场内食用，不准先打上班考勤卡再外出吃早点、中餐或晚餐，不准把随身携带的包及其它物品从员工通道带入卖场内。

32、在为顾客服务时，必须面带笑容、热情周到、不准与顾客顶嘴、不准面无表情、态度冷淡。

33、不知如何回答顾客询问时，不能说“不明白”，应回答“对不起”请您等一下我请值班经理主管为您解答。

34、在上班期间，各区域员工若私自更改本柜或其它柜的商品价格，即把价格高的商品更换为价格低的商品。

35、公司每月的一次员工大会，员工必须按时参加，迟到者按上班考勤算，不来参加会议或未经同意擅自不参加会议的，公司将按旷工处理。

36、如出现收款或输入错误，顾客找回，否则将对便利店经理及收款员进行处罚。处罚金额：20元—100元

37、收款员当天结账时，便利店经理(或值班经理)需在场，如结账时出现短款或多款，数额较大的(低于5元以下的应属于人为现象)应及时告知配送中心办公室人员，核实求证是否属于计算机故障，如属人为原因账务不清的，将由便利店经理与收银员共同承担职责。

38、严格按照配送中心的直配单或配送中心出示的货源数量单据点货，严格检查进入便利店商品的质量(包装情景、生产日期、保质期)。处罚金额：50元—200元。

39、临期产品提前下架问题：保质期2-3年的产品提前6个月下架；保质期12个月的产品提前2个月下架；保质期18个月的产品提前3个月下架；保质期6-10个月的产品提前40天下架，不按规定下架临期产品，发现过期导致货物不能及时退换出去，该区域服务员承担全部职责，自我将过期产品买走。

40、必须服从学校的管理与监督，随时接受学校、工商、防疫等部门的监督检查，每月不少于三次。

41、负责组织店员进行到货验收，检查蔬果新鲜度、预包装食品保质期等质量情况，不合格商品拒绝进店，并及时反馈给采购员和供应商；

42、负责商品陈列、商品价签、商品护养的检查和管理；

43、、及时处理店内异常情况、顾客纠纷和突发事件，防止事态扩大，重大突发事件要立即汇报总经理；

44、店长负责按月制定排班表，店员调休按排班表执行，店长调休，需报总经理备案。店长休假时应指定好岗位代理人，将工作提前要求交接清楚，并在排班表上面明确岗位代理人。

45、在工作场所先动手打人；

46、个人保管或使用的办公设备、工用具等公司物品；

47、召开晨会，明确当日工作重点，会议时间在5分钟之内。

48、分配完工作后，检查店内冰柜等设备是否处于正常工作状态。

49、推荐商品时，要尊重顾客意愿，不能误导顾客更不能死缠烂打；

50、干净无积尘，外包装或外形完整。

便利店管理制度 100句菁华（扩展4）

——商品车库管理制度 100句菁华

1、依法循章对住宅区(大厦)、交通、车辆进行管理。

2、负责每日工作检查，并填写《车辆管理日检表》。

3、遵守规章制度，按时上下班，认真做好交接班手续，不擅离职守。

4、负责停车场(库)的消防以及停车场(库)、值班室，岗亭和洗车台的清洁工作。(分别按小区清洁工作手册中《停车场清洁》、《值班室、岗亭的清洁》进行清洁)

5、仪容整洁，遵守《仪容仪表规定》。

6、执行公司文明礼貌用语规范，讲究文明服务，礼貌待人。

7、遵守《员工宿舍管理规定》，不得带人留宿，来客留宿必须经管理处分管主任(或房管员)批准。

8、严格履行交接班制度。

9、搞好停车场库的清洁卫生。

10、摩托车、自行车月保的管理：

11、已缴纳保管费并有原始收费凭证和保管卡的单车，如有遗失，由保管单位负责赔偿。

12、需要保管的摩托车必须购买综合保险，车辆遗失时，由车主及时报案，保管部门出具证明，协助车主向保险公司索赔。

13、值班室(岗亭)“值班记录”、“车辆出入登记表”及“车辆保管卡”均放在固定位置，且应摆放整齐。

14、下列情况，违反交通规则或事故的经济损失及责任由驾驶员负担：

15、公司车辆实行定人定车责任制，专人驾驶，禁止私自将车辆交他人驾驶。

16、驾驶员应加强安全法律法规、安全知识和安全技能学习，牢固树立安全第一意识，自觉遵守有关法律、法规和交通规则，禁止酒后驾驶，做到谨慎驾驶，确保安全。

17、车库和车辆须按规定配备有效的消防器材。

18、驾驶员应建立行车记录，如实记录行车日期、时间、去处、事由、乘车人、里程、加油等情况，作为审核差旅费和有关费用报销的依据。

19、凡发生行车事故者，驾驶员需写出书面检查，扣发驾驶员当月奖金。事故情节严重者，给予通报批评、调离岗位直至待开除公司。

20、擅自出车发生事故，驾驶员承担全部责任，并给予开除处理。

21、驾驶员无故不出车的，由此产生的交通费用由驾驶员全额负担。

22、当本公司车辆调用不够，需借车用时;

23、在不影响公用前提下，各类私人用车;

24、公司员工丧事送花圈用车;

25、用车时间、里程必须控制在出车单允许范围内，无故超出用车时间和范围必须说明经过，视情况处理;

26、在无出车任务的情况下，必须在车内或指定休息室待命，一次不遵守扣10-50元;

27、驾驶员在车单开出5分钟以内需出车，延误一次扣10-50元;

28、出车回来后须马上与调度员取得联系，以利安排用车，一次不遵守扣10-50元;

29、1保持车辆卫生，爱护车辆，发现问题和故障及时处理或报告领导。

30、6每月第一个工作日，驾驶员必须将该月的行车日志和驾驶员月报报物流部和总经办检查，核实。

31、落实事故处理“四不放过”的原则，即：事故原因不查清不放过；事故责任者没处理不放过；整改措施不落实不放过；教训不吸取不放过。

32、每月至少进行一次全面安全检查，重点检查安全责任制、规章制度的建立完善、安全隐患整改、应急预案、有关法律法规及会议精神的学习贯彻落实情况，并做好记录。

33、做好出车前、停车后的准备、检查工作，确保行车安全，发现隐患要及时修复后方可出车。

34、装货时严查超载和擅自装载危险品。

35、不定期检查车辆的安全装置、灯光信号、证件。

36、检查驾驶员是否带病或疲劳开车，是否违反安全操作规程。

37、报告：遇有自然灾害、突发性事件发生，应立即在最短时间内逐级向交通主管部门报告（在异地遇有自然灾害、突发性事件的应同时向当地人民*和交通主管部门报告）。

38、根据应急运输保障工作的需要，做好相关应急物资的储备，完成交通主管部门交给的其他运输任务。

39、每次事故公司损失500以下司机负次责的按经济损失的5%罚款，同等责任的按经济损失的10%罚款，主责的按经济损失的15%罚款，全责的按经济损失的20%罚款。

40、酒后驾驶出事故的，由司机承担所有责任。

41、负责车辆使用费用的初审与登记；

42、车队长对车辆维修保养项目进行现场核实，确定维修与保养项目，并签署意见；

43、车辆维修或保养完毕，驾驶员验收合格后，对所用材料、工时费等在维修清单上予以签字确认，更换的零配件交车队长查验并登记保管。属大修的，还需车队长签字。

44、更换的零配件未上交的；

45、驾驶员违反驾驶规定或其它有关规定产生的费用，由驾驶员负责。

46、行车安全奖（全年无事故的）按1000元/年·车发放；

47、本制度自发文之日起执行。此前制度与本制度不一致的，以本制度为准。

48、公司所有车辆的使用管理适用于本制度。

49、严禁用公务车办私事，特殊情况由总经理或董事长审批。

50、外单位借用车辆，需经公司总经理或董事长批准同意后方可使用。

51、公务车使用者仅为取得有效汽车驾驶执照者。

52、驾驶员为公务车具体负责人，车辆有关证件及资料由驾驶员妥善保管。并负责公务车日常管理与维护，做到定期清洗，定期保养。

53、公务车驾驶员每天及时向管理部汇报车辆使用情况，以便管理部对车辆进行有效调度。对不及时报告车辆情况影响车辆调度的驾驶员，公司将视情节严肃处理直至取消驾驶公司公务车辆资格。

54、6驾驶员在使用油卡加油时，应保留好每次加油的小票，小票要保持连续性，月底按顺序粘贴在《车辆用油统计表》上。

55、7驾驶员在油卡充值前，应统一根据车辆管理人员的口令，在某一统一的时间点记录本月车辆用油的实际数据，其中：

56、3车辆油卡充值申请审核通过后，财务部将以支票或本票转交车辆管理人员，车辆管理人员应提供正确的公司名称，并指定专人领取，及时充值。

57、1对维修服务公司需有行政和部门经理及车辆管理人员共同考评和选择，使用哪家维修厂原则上使用4S店的维修。车辆管理人员对维修项目进行审核。

58、3驾驶人员负责定期检查车辆状况，并处理简单的车辆故障。

59、1.2行驶中注意车辆是否有异常声响。

60、1.7车辆管理人员对车辆进行不定期抽查，发现问题及时处理，避免车辆造成机械事故及影响运输任务。

61、2车辆在发生交通事故时应及时联系保险公司，由保险公司进行事故鉴定，出具鉴定报告。

62、车辆需要购置附件及物品，均由办公室负责购买，确需驾驶员购置的应报公司待批复后，再行购置，否则公司不予报销。

63、各类车辆驾驶员应加强业务学习，努力提高思想觉悟和业务技术水*，坚持安全第一，礼貌驾驶，优质服务，增强工作职责感。

64、公司所属车辆的年审和各项交通规费的缴纳均由办公室统一办理。驾驶员要主动配合办公室办理车辆年审和各项交通规费的缴纳工作。车辆年审以行驶证期限为准，不得延误，如因延迟年审发生的滞纳金由驾驶员个人承担。

65、车辆驾驶实行专人专车，专车专管。驾驶员负责在出车前搞好车辆安全检查及车辆的卫生。

66、定期保养合金轮壳，长期坚持合金轮壳的漂亮外观，光亮整洁。定期检查汽车底盘，及时修补及重涂保护层，以保护车辆免受腐蚀及损伤，定期更换机油，定期清洗空气滤清器滤芯。

67、驾驶员应建立行车记录，如实记录行车日期，时间、去处、事由、乘车人、里程、加油等情景，作为审核差旅费和有关费用报销的依据。

68、对违反纪律及有关规定，造成不良后果者视情节轻重予以处理。

69、公司车辆由办公室调度，主管人员管理。出差及业务用车应向主管人员登记申请，填写用车申请表，领取钥匙，出襄樊市需由总经理批准。

70、发生职责事故造成经济损失时，按实际损失，职责者应赔偿。a.一般事故(经济损失在1000元以下者):按经济损失的50%处罚;b.严重事故(经济损失在1000~5000元者):按经济损失的40%处罚;c.重大事故(经济损失在5000~10000元以上者):按经济损失的20%处罚;d.特大事故(经济损失在10000元以上者):按经济损失的10%处罚。

71、因意外事故造成车辆损坏，其损失在扣除保险金额后，按3.13条执行。

72、对用车者服务a.不论用车者是否是本公司职工，司机都应热情接待，礼貌服务，安全驾驶，遵守交通规则，确保交通安全;b.维护公司的良好形象;c.司机应在乘车人(异常是公司客人和干部)上下车时，主动打招呼，开关车门;d.当乘车人上车后，司机应向其确认目的地;e.当乘车人下车办事时，司机一般不得离车;f.乘车人带大件物品时，司机应予以帮忙。

73、车辆进行加油需经财务人员负责登记，领导签字;每月驾驶员需准确上报车辆的耗油和公里数情景，财务人员进行审核公布。

74、办公用车实行派车制度。由用车人向领导提出申请，由领导统一进行安排、调度。领导外出时，由办公室负责人安排调度。车辆调度按照工作的轻重缓急及领导优先的原则，统筹安排，未经领导批准，驾驶员不得擅自出车。司机必须经领导通知方可出车，并按派车通知规定的时间、地点出车，不得擅自改变。

75、车辆的保险费、养路费、油费、路桥费、泊车费及凡因公使用的费用，统一由财务人员审核领导签字后方可报销。保险费、养路费每年报销一次，路桥费、泊车费、洗车费由驾驶员每月汇总报销一次，由财务人员根据出车记录复核，经领导签字验核方可报销。

76、司机将车辆送修理厂维修时，必须送到公司指定的修理厂进行修理，如果私自在其他地点维修，费用不予报销。

77、在车辆的修理过程中司机和车辆主管需要加强监督，发现修理项目与送修项目不符时，应及时上报集团办并与修理厂进行协商。

78、车辆在中途发生故障急需维修时，须电话征得车辆主管同意方可维修，如果有随车人员时需在修理费用单上作签字证明。

79、外来车辆须按规定填写《车辆进出登记表》，离开时加注离厂时间。

80、本公司货车出门的，保安要登记车辆出厂时的公里数，去向目的地，车辆返厂时记录总里程，(一车一本登记簿记录)每月汇总。

81、产成品出厂：门卫凭仓库的《出库单》，经核对无误后放行。

82、员工需停放车辆应报员工所在部门，各部门及时更新车主、牌照后以书面形式交物业管理部备案，获准后方可停放车辆。

83、员工停车位仅供员工车辆免费停放使用，停车场所有人、管理者不负责车辆保管。如停车区域发生被盗、车损或遇不可抗力等因素造成使用人相关损失的，停车场所有人、管理者将不承担任何责任。

84、特种设备安全管理人员的职责：

85、特种设备注册登记制度。特种设备在投入使用前或者投入使用后xx日内，由使用部门负责向市质量技术监督部门办理注册登记。登记标志以及检验合格标志应当置于或者附着于该特种设备的显著位置，并在有效期内安全使用。

86、特种设备安全技术性能定期检验制度。在用特种设备实行安全技术性能定期检验制度。对特种设备进行定期检验，是确保安全使用的必要手段。所有特种设备在运行中，因各种原因会产生一些缺陷，或原有允许的缺陷逐步扩大，产生事故隐患。通过定期检验可以及时发现缺陷，以便能够得到及时处理，消除事故隐患。设备使用部门应按照特种设备安全技术规范的定期检验要求，在安全检验合格有效期满前xx天，向公司、向相应特种设备检验检测机构提出定期检验要求。设备使用部门应予以积极地配合、协助检验检测机构做好检验工作。未经定期检验或检验不合格的特种设备，不得继续使用。根据特种设备检验结论，各使用部门做好设备及安全附件的维修、维护工作，以保证特种设备的安全状况等级和使用要求。对设备进行的安全检验检测报告以及整改记录，应建立档案记录留存。

87、其他

88、公司严格控制使用长途车(100公里外)。除公司副总及以上人员外，因工作需要确需出长途的，经总经理批准方可派车。

89、上班时间内未出车的司机，应在指定休息区内等候出车，不允许在办公区域和其他生产区域随便乱窜，更不允许随意离开公司。如有要事确需离开公司时，需以请假方式告知综合管理部门主管去向和所需时间，经批准后方可离开。

90、所有出车任务必须由专职司机完成，如无司机在公司但可以由非专职司机出车时，需经综合管理部部长批准后方可派车。

91、擅离职守:除进行公告处分外，擅离职守以旷工计，扣发相应薪资;

92、其他综合管理部门主管认为属于严重警告的行为。

93、机场接送用车。用车部门填写《派车单》---所在部门负责人审批----综合办公室负责人审批----车辆管理员派车。

94、未经公司同意，驾驶员不得将车辆交与他人驾驶。违犯者，如发现一次即扣除当天薪金，发现三次者自动离岗，造成事故者要由其负全部责任。

95、车辆行驶当中，如遇突发故障需要维修时，应及时向公司报告，并就近安排维修（换下的旧零件须带回交公司验证）。

96、严格遵守交通法规、合法、文明驾驶。

97、驾驶车辆时必须严格遵章守纪，做到各行其道，礼貌行车，不得长期占用超车道，信守职业道德。

98、关好行李仓和车门，检查车内小件行李是否放好。

99、严禁车辆“带病”运输。发现车辆存在问题要及时进行检查、维修，保证车辆车况安全良好。

100、检查规定：

便利店管理制度 100句菁华（扩展5）

——安全管理制度汇编 100句菁华

1、各房间员工必须将垃圾放入指定的垃圾桶内，不得乱扔、乱放，若有违反者，给予罚款30元。

2、住宿厂舍的员工，每人每月用水为5方，用电为2度，超过部分由同宿舍人员均分承担。（每月底以保安人员抄表数计算）

3、要求全体员工必须认真遵守《员工宿舍管理条例》，携手共创文明宿舍。

4、任何人不得携带易燃易爆、易腐烂、浓气味等违禁物品，危险品或与生产无关之物品进入车间；不得将私人用品放在操作台上。

5、员工在操作过程中发生异常现象时，及时向车间主任报告，经车间主任确认后，方可再行按要求进行。

6、掌握本岗位所需的安全生产知识，提高安全生产技能。

7、员工有责任维护工作环境卫生，严禁随地吐痰，乱扔垃圾。

8、工人下班后要注意检查各车间是否已关水、关电、关气、关窗，如未关好，要及时关好，并做好登记报告上级，若发现本厂防范不足或本厂员工违规行为，应及时报告上级。

9、负责做好：“防火、防盗、防爆、防破坏”的“四防”工作。

10、负责每天员工打卡的监督工作，在每天上下班时保安应提前调好考勤打卡机，防止员工代人打卡、乱调机打卡、错位打卡等现象的发生。

11、晚上值班保安必须按每小时一次在厂区内巡视。

12、建立安全生产奖惩制度，依制度进行奖惩。

13、每月至少开展一次全面安全检查，发现存在安全隐患立即通知整改，并立即抓好落实，及时消除。

14、装载货物时，须检查超载及危险品等情况，确认无误后方可出车。

15、负责组织学习并贯彻执行本规定及其它有关消防等安全管理法律、法规;

16、明确各自的消防管理责任并将本部门的消防管理责任落实到具体的个人;

17、制定整改措施，加强安全生产宣传教育。

18、对于公司内发生的I级安全事故和一般安全事故，根据具体情况分析由总经理决定追究给予责任部门负责人和直接责任人的责任。考核办法有罚款、降职等。

19、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。

20、消控中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格，持证上岗。

21、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名。

22、消防设施及消防设备的技术性能的维修保养和定期技术检测由消防工作归口管理部门负责，设专职管理员每日按时检查了解消防设备的运行情况。查看运行记录，听取值班人员意见，发现异常及时安排维修，使设备保持完好的技术状态。

23、消防设施严重不足。由于对冷库建筑认识上的模糊和偏差，尤其是将一些规模不大的装配式冷库简单地作为一个冷藏装置，对其需要设计和配置哪些消防设施没有一个明确的标准和概念，造成冷库的消防设施几近空白，一旦发生火灾，只能任其燃烧，望火兴叹。

24、公司设立安全委员会，作为公司安全的领导机构，负责全公司的安全、保卫工作。公司办公室是安全委员会的常设办事机构。

25、车间安全生产是公司安全工作的重点，公司安全生产的监督管理部门是管理规划部，各事业部综合管理办公室是本部门安全生产的管理和保障部门。各车间、班组必须设立安全员，并制定安全员岗位职责。

26、库房是公司安全工作的重点部位之一，其安全管理由管理规划部负责。

27、库房管理要执行公司颁发的《库房管理制度》，严格出入库手续，对贵重物资要加强管理，确保公司物资和财产安全。

28、公司行政文件的管理部门是公司办公室；质量体系文件的管理部门是公司质量办公室；财务资料的管理部门是公司财务金融部；已归档技术文件资料的管理部门是公司资料室，未归档的技术文件、资料由各部门管理。

29、公司物品出门的管理监督部门是公司办公室。

30、凡持公司物品出门（包括设备发货）一律要持有公司的持物出门证，并主动接受冶金自动化研究院门卫的检查。未经批准，任何人严禁将公物带离公司。

31、电气设备检修时必须断开电源,并在电源处悬挂断电检修标志,严禁带电操作。凡生产中的带电调试和实验工序要划定作业安全区域，带电作业区及带电设备要设立明确的警示标志，以免发生危险。

32、办公及工作场所使用的用电设备要有专人管理，下班时务必关断电源，以免发生意外事故。

33、位于各部门责任区的灭火器及消防用具由各部门安全员管理，定期检查，确保可靠，严禁随意移动。发现失效、丢失等立即向公司办公室通报，以便及时处理，确保消防器材的有效和完善。

34、属于员工工伤事故，需办理工伤手续的，事故部门应在24小时内通过公司办公室向劳动部门申报，并在规定的时间内提供有关部门的诊断、鉴定材料。因部门申报延误造成办理手续困难或经济损失的，由发生事故部门承担责任。

35、制定安全生产三年规划，单位年度各项指标必须有安全生产指标。

36、制定单位领导分工、主管领导、技术员、班组车间生产责任制、领导安全职责。

37、2外来人员：值勤保安对待外来人员，应做到笑脸迎送宾客，善用文明礼貌语，树立企业第一形象，并主动为来访人员提供必要的服务，做好下列接待工作。

38、1火灾防护

39、1.2危险品周转库存放的各种易燃、易爆、易中毒等危险品不得超出一周用量，并经常保持良好的通风状态。

40、2盗窃防范

41、2.1有关人、物、车辆进出的登记、通知、检查、核对。

42、2.3维护厂风厂纪和公司秩序。

43、2.7.7饮水机护理及换水。

44、2.8巡逻值勤。

45、2.8.2巡逻时应认真检查不得做其他事务或与其他人闲谈。

46、2.8.4.4有无火种发生之迹象。

47、2.8.4.6分争或聚众喧哗的防止与取缔。

48、员工必须遵守公司安全管理制度，熟悉电工规程。

49、加热炉、煤气管道等煤气区域检修施工，施工人员应提前办理《煤气区域检修许可票》，经煤气防护站现场检测合格后签发作业票后方可作业；专业人员必须携带便携式煤气报警器，安派检测CO含量，如CO含量超标要架设轴流风机或佩戴空气呼吸器，确保安全后方可施工

50、员工应相互督促，相互检查，相互确认，相互监督，相互监护，互相提醒，互相照顾，互相保证。

51、班组组织的工作，由班组长负责员工安全，多点分散工作，由班组长指定的工作点负责人进行安全负责。

52、根据有关规定，制定本单位的劳动防护用品、保健食品发放标准，并监督执行。

53、积极学习安全生产知识，不断提高安全意识和自我保护能力；

54、职业性疾病，以及由此而造成死亡。

55、乘坐本单位的机动车辆去开会、听报告、参加行政指派的各种劳动和乘坐本单位指定上下班接送的车辆上下班，所乘坐的车发生非本人所应负责的意外事故，造成职工负伤或死亡。

56、重大事故：经济损失满10万元，不满100万元的事故；

57、对安全生产不检查、不督促、不指导，放任自流的。

58、违反操作规程冒险作业或擅离岗位或对作业漫不经心的。

59、计算机网络系统由计算机硬件设备、软件及客户机的网络系统配置组成。

60、系统软件是指：操作系统(如WINDOWS XP、WINDOWS7等)软件。

61、为文件资料安全起见，勿将重要文件保存在系统活动分区内如：C盘、我的文档、桌面等;请将本人的重要文件存放在硬盘其它非活动分区(如：D、E、F)。(保存前用杀毒软件检察无病毒警告后才可)。并定期清理本人相关文件目录，及时把一些过期的、无用的文件删除，以免占用硬盘空间。

62、计算机出现重大故障，须填写《计算机维修单》，并交IT管理员进行维修。

63、负责本部门的安全责任制、安全教育、安全检查、安全奖惩等制度以及各工种的安全操作规程，并督促实施。

64、作业场地以及物品的堆放是否符合安全规范；

65、生产、使用、储存化学危险品应根据化学危险品的种类，设置相应的通风、防火、防爆、防毒、防静电、隔离操作等安全设施。

66、公司应根据生产的特点和实际需要，发给职工发需的防护用品，并督促其按规定正确使用。

67、公司禁止招用未满16周岁的童工，禁止安排未满18周岁的未成年工从事有毒、有害、过重的体力劳动或危险作业。

68、进行消防技术革新，改善了防火安全条件，促进了安全生产的。

69、一切车辆，除在主干马路外一律不准超车。在主干马路超车时要鸣笛示意，待前车同意后，方可超车。

70、2本制度适用于本公司施工安全管理。

71、1本公司外包的电力建设工程由本公司生技股（负责外包的选择与评价等）对工程建设中的安全施工进行归口监督管理。

72、9.5在有危险的电力生产区域内作业，有可能造成火灾，爆炸，触电，中毒，窒息，烧伤等及有可能引起生产设备停电，停运事故时，发包方应事先要求制定安全措施。

73、贯彻执行"安全第一，预防为主"的方针，坚持管生产必须管安全的原则。

74、严禁在运行中的营道、装有易燃易爆的容器和受力构件上进行焊接和切割。

75、配电箱的壳体和底板宜采用A级材料制作。配电箱不得安装在B2级以下（含B2级）的装修材料上。开关、插座应安装在B1级以上的材料上。

76、卤钨灯灯管附近的导线应采用耐热绝缘材料制成的护套，不得直接使用具有延燃性绝缘的导线。

77、保安部负责严格审查相关方资质，负责审查施工人员相关证件，对项目施工过程安全管控。

78、施工队伍进场之前，酒店采购部应会同工程部、保安部与施工单位的负责人、施工单位工程技术人员、施工单位作业人员等进行技术及安全措施交底，并签订包括防火、治安管理等内容的《施工安全协议》，需双方负责人签名，并严格按协议执行。

79、酒店保安部统一制作临时出入证，所有施工人员在施工期间必须配带“施工证”胸卡。

80、酒店应制订并颁布施工防火、治安有关奖惩规定，对有违章行为的施工单位和不服从管理的，可停止其施工作业。对违反“治安管理处罚条例”和“消防监督管理若干规定”以及因违章造成事故的，应送交有关部门进行处理，甚至追究刑事责任。

81、施工现场机械无论是租赁的还是自有的，必须确保设备的完好、安全、可靠，使用前须制订安全操作规程，按照操作规程进行日常检查、维修、保养。

82、施工机械必须专人操作、管理、非操作人员严禁使用，专业工程师对机械操作人员进行必要的安全技术培训，使其了解机械使用性，发现机械运转不正常时应先停机检查，排除故障后方可使用，不得违章操作。

83、施工单位要给施工队伍安排固定的居住场所，并要求他们做好防火、防盗、安全用电、用火，确保做好住所的安全和卫生工作。

84、严格执行各项安全操作规程。防止出现任何事故。

85、正确使用带电设备及电气开关，防止遭受电击。

86、衣着清洁整齐，按照要求上班必须穿工作服。

87、严格按照设备的使用说明进行生产，严禁因抢时间而影响产品质量，若因抢时间造成原材料浪费的按原价赔偿。

88、1车辆应车容整洁、车身周正。车辆的装备、安全防护装置及附件应齐全有效。

89、10前轮定位值应符合设计规定。

90、12车辆及挂车必须设置彼此独立的行车和驻车制动装置，制动装置的各零部件应完好有效。

91、19车辆均应设置喇叭，其性能应可靠，喇叭的音量应符合有关标准的噪声规定。

92、20车辆的各种仪表应齐全且灵敏有效。

93、23车辆的钢板弹簧不得有裂纹、断片和缺片现象，其中心螺栓和u形螺栓须紧固。

94、30燃油箱及燃油管路应坚固并有防护装置，防止由于振动、冲击而发生损坏及漏油现象。燃油箱与排气管的位置应相距300mm以上或设置有效的隔热装置。燃油箱应距裸露电气接头及电气开关200mm以上。

95、31运送易燃、易爆物品的车辆，必须备有消防器材和相应的安全措施。

96、2公司、用车单位应建立健全厂内机动车辆安全管理规章制度，并认真执行。

97、3厂内机动车辆应逐台建立安全技术管理档案，其内容包括:

98、4调度部、安全部负责本公司厂内机动车辆安全监督检查。

99、3厂内机动车辆修复、改装后必须向调度部申请检验，合格后方准使用。

100、2对在检查工作中玩忽职守，徇私舞弊的检查人员，应按有关规定查处。

便利店管理制度 100句菁华（扩展6）

——物流公司管理制度 100句菁华

1、如果顾客未收到货物或顾客签收时发现货物损坏，物流员要及时联系快递公司了解情况并索赔，同时为客户重新配送货物或退款；

2、铁路运输：整车、零担、集装箱、陆路运输的一种

3、每月25日协助财务人员对库存物资进行盘点，并及时将盘点结果上报办公室销售主管，销售主管可定期对库存数量进行抽查。

4、收到退货后应及时做退货入库登记，登记内容应包括：客户地址、客户名称、退回的产品名称及数量等，退货员与仓管员审核无误后签名；同时应与原入库新品分开保管，对于箱子、包装物造成的毁损要及时上报办公室，确定具体数量后，进行再加工；

5、应利用空闲时间对发往各个地方的货运部进行了解，积累经验，优胜劣汰，以便使货物能够迅速到达客户手中。

6、3公务车由总经办进行调度，员工因公务出车，必须填写出车申请单，报部门领导和总经办负责人审批签字后，方可出车，同时，在出车申请单上真实地填写出车情况；

7、根据货物的包装和性质不同而选配合的工具托盘等；

8、装车时要*稳牢固，四方整齐，点数清楚；

9、卸装时要自上而下，不得从底层抽装，桶口视要求确定朝上或卧装；

10、1.2.2产品发货程序:第一步仓库保管员接到通知后，在仓库查看产品品种是否齐全，以备发货;第二步按销售员开具的出库单上的产品数量清点清楚发货;第三步提货人持产品出库单到财务部交款或办理相关手续，由财务部开据出门证;第四步仓库见出门证提货联后方可发货。

11、严禁烟火，杜绝各类火种，严禁铁器撞击，穿钉鞋，防止摩擦起火；

12、1.2.6所有发出商品应在当月及时办理结算，若遇特殊状况，最迟在2月内办理完结算手续。

13、2.1委托加工材料出库

14、作业结束后，应做好清理工作，不能残留酸、碱、油质或危险物质；

15、5保管好随车工具资料和物品，若需增换随车物品，应按有关规定执行。违者照价赔偿。

16、2.1.1应填领料单并填写齐全。资料包括:领料单位、时间、材料类别、材料名称、型号及规格、计量单位、数量、单价、金额、用途、领料人、发料人、批准人签字。

17、聘请符合道路运输经营条件的驾驶人员，职责明确，责任分清，层层落实车辆安全责任制。

18、2.2.4委托加工材料要求当月回到，最长时间不能超过2个月，年终全部收回，若外协未完工而不能收回，应致函对方予以确认。

19、认真做好出车，途中和回厂例检，发现问题，及时报修。修理时，必须挂好排档，拉紧手制动，垫好三角木，以确保安全。在修理中凡接触易燃物品，必须随时注意防火。

20、做到反三违：不违反劳动纪律，不违章指挥，不违反操作规程。

21、不违章作业，驾驶人员连续驾驶时间不超过4小时。

22、将各项成品依品名规格批号划定库位标明于库位配置图上并随时显示库存动态

23、每月至少进行一次全面安全检查，重点检查安全责任制、规章制度的建立完善、安全隐患整改、应急预案、有关法律法规及会议精神的学习贯彻落实情况，并做好记录。

24、物料管理科收发料经办人员应掌握各库位各产品规格的进出动态并依先进先出原则指定收货及发货单位

25、监督检查安全生产管理机构设置和配备专职安全生产管理人员情况。

26、监督检查驾驶人员的聘用审核和安全生产管理情况，检查驾驶员管理基础档案实行“一人一档”情况，检查对违章和事故驾驶员处理情况。

27、货品出、入库由仓储管理人员负责，如出现出入数据不*衡，由仓储管理人员负责解释。若因管理者原因出现货品丢失等问题，根据事情严重程度公司有权予以经济处罚，甚至开除当事人，追究其法律、经济责任。

28、根据货品出、入库数据情况，行政必须及时将数据异动登录金蝶系统。

29、装载货物时，须检查超载及危险品等情况，确认无误后方可出车。

30、及时分析、总结上一阶段运输的安全、不安全的情况，研究布置下阶段保证安全运输的生产计划。

31、要不定时检查驾驶员及车辆是否符合安全管理规定。

32、研究安全管理工作中的薄弱环节，制定落实整改措施，修改、完善各项安全规章制度。

33、公司为员工提供收入和有关福利保障，并随着经济效益的提高而提高员工的各种待遇。

34、保护好自身的安全，积极配合交警、消防等部门进行救护并做好各项善后工作。

35、接受应急运输任务后，运输车辆、人员必须整合待命，在规定时间内到达指定地点集合，且必须由道路运输经营者亲自带队。

36、职工工作时间迟到早退30分钟内的1次不予支付当月效益工资50元，迟到早退30分钟至60分钟内的1次不予支付当月效益工资100元。旷工1天（不足1天的按1天计算）不予支付半月效益工资，2天不予支付当月效益工资，3天不予支付季效益工资，3天以上不予支付年效益工资。

37、根据应急运输保障工作的需要，做好相关应急物资的储备，完成交通主管部门交给的其他运输任务。

38、因电脑使用不当，电子邮件使用不当，文件管理不当，记录、证据等保存不当，造成公司文件时间延误、信息泄密等，发现1次不予支付当事人当月效益工资200元；造成损失的，视情节严重程度研究决定。

39、不按规定时间就餐，不文明就餐，影响公司形象的，发现1次不予支付当事人当月效益工资100元，并进行严肃处理，在公司范围内通报批评。

40、对全年发生一次小事故公司损失200元以下的司机奖励300元。

41、公司为员工提供*等竞争的环境和晋升机会，鼓励员工积极进取。

42、代表公司出席公众活动。

43、1.1物流部经理负责公司物流管理,对物资的接收、搬运、储存、包装、防护和交付等全过程负责。

44、1.3物流部仓管员负责库房内物资的收发、搬运、定置定位、先进先出、“6s”工作。

45、1.4生管人员按照业务部下发的交货期和车间的实际日产能编制生产计划排程表,建立一个不断完善的生产计划保证体系,负责生产计划完成情况的统计和分析,负责公司的在制品的控制、统计和分析。

46、1.5资材采购人员负责按生产需求计划,编制小批量、多批次的供应采购计划。负责对供应商的交货准时率的统计和分析。

47、作业结束后，应做好清理工作，不能残留酸、碱、油质或危险物质.

48、公司提倡员工之间团结、友爱、互助，不准相互谩骂、侮辱和诽谤，更不准恣事生非，打架斗殴。

49、2.1.6对以上手续准确无误后,方可进行正常的点收工作,验收工作的标准是:

50、公司员工要具有高度的责任心、态度端正，关心企业，热爱本职工作，认真履行岗位职责，工作严肃认真，严格按操作程序进行作业，严禁扔货、踢货、踩货等行为发生。

51、旷工扣款规定：未完成请假手续或休假期满未续假而擅自不上班者、伪造出勤记录者，一经查明对责任人予以旷工处理；每旷工一天按个人日工资额三倍扣款；凡旷工连续两天或全年累计三天者，一概予以违纪辞退，将被解除劳动合同并没有任何经济补偿。

52、病假：员工休病假必须提前申请。如因情况紧急或突发而无法提前请假，应在休假当天上午8：00前通过电话向部门主管请假，并在上班后第一天完成请假审批手续，否则按旷工处理。连续休病假三天以上的，须提供个人医保定点或三级医院开据的病假条或诊断证明，否则按事假处理。

53、2.3.2及时将进入库房的料件进行整理摆放,摆放的要求是按类别进行定位摆放,不同的类别不得混放,同一规格的料件必须集中摆放且不得有间隙,但同一类别不同规格的料件存放必须有间隙,间隙的距离在6厘米以上,存放的标准是上轻下重,上小下大。

54、2.3.3入库的料件必须存放在栈板上或料架上,不得将料件直接放置于地面上,以防止受潮,变质。

55、货物到达目的地，观察和选择最佳的停车位置。当车辆停稳熄火后方可卸货，卸货时注意货车周围的行人安全。卸货后关好货厢门，车辆方可启动。不遵守流程导致公司经济损失，或因此引起客户投诉的，驾驶人承担赔偿责任，公司将扣除当月奖金，并处以200元罚款。

56、2.3.6料件存放完毕后,应及时在((进仓单))上登记储位号。

57、货物离开公司后，如出现损坏、少数、丢失等情况，根据原因由责任人赔偿经济损失，并处100-200元罚款。造成公司严重经济损失的，将依法追究其刑事责任。

58、2.5记账

59、2.6发料

60、接听、转接电话；传真件、邮件的收发工作；每日信函、快递的邮寄、签收。

61、2.6.2发料要求数量准确,品名及规格型号无误。

62、2.*对于仓库发料给生产车间,数量须与车间领料员当面点清,并要求车间领料员在((发料单))上签字认可。

63、2.6.6发料过程中,若发现料件质量不合格等原因,应及时通知相关采购人员和部门主管。

64、库存货物应作定期或不定期的盘点，盘点时由信息部微机员将盘点项目依规格类别出具货物盘点表，仓库部门按实际盘点数量填写货物盘点表；

65、1．1、严格按照公司规定的作息时间上下班，做到不迟到、不早退、不旷工、不*、不代人打卡；上班时间内在各自岗位上尽职尽责，不串岗、不做与工作无关的事情。

66、未经仓库管理部门主管核准，有关人员不得进入仓库，搬运完毕后也不得在仓库逗留；

67、1．4、所有人员不得携带能够容装手机或配件的包装物品（如手提包、纸袋等）进入仓库和理货区，因工作需要携带，在出仓库时必须接受仓管员或理货员的检查。

68、1．5、任何人员不得在仓库和理货区内吸烟。

69、1．7、服从上级的工作安排，并按时保质保量完成上级交待的任务。

70、2．1、仓管员严格按照“ISO9000”和“6S”的标准要求，规范仓库货物管理。

71、以下情况不能收货:

72、2．3、理货员对所有入库货物的质量进行严格检查和控制。

73、做好防火工作，库房内不准吸烟，利用明火工具进行照明，下班之后认真检查好库房的电源是否全部关闭，做好库房下班之后不存在火灾隐患；

74、库房所有货品必须分类摆放，各区域货物必须堆放整齐有序，货物有限高层数，必须按限高层数进行堆放，不得超限高层数；

75、公司为员工带给收入和有关福利保障，并随着经济效益的提高而提高员工的各种待遇。

76、月盘点，月盘点将对公司库房的所有物品进行一次大盘点，盘点时参与人员必须有物流主管及其财务人员参与，认真对每一项物品进行盘点，查看是否有货物损坏、是否存在丢失及其误差，对食品过期的物品将做盘亏出理，(过期盘亏处理，库房人员不承担相应经济责任)如出现盘亏，库房人员将承担相应的盘亏经济损失，出现盘盈将做公司营业外收入，盘点之后将打印出周盘点，给与参与盘点人员签字，确认此次盘点的准确性；如后期出现库存问题，参与盘点人员将承担相应的责任；

77、车辆运输所属行业包括：农业类运输、建筑建材类运输、轻工食品类运输、服装纺织类运输、家居用品类运输等行业。

78、本制度从xx年xx月xx日起执行，并由厂长授权有关部门组织实施。

79、质量部门的工作职责：

80、本部门对消费者作出如下食品质量承诺:所经营的食品符合相应的标准，在保质期限内，无腐烂变质，包装标识符合要求，标识内容属实，票证合法齐全，并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。

81、采购操作流程：

82、经质量自检不合格的食品，应立即退厂停止销售，进行销毁或作无害化处理，不得进入本经营单位销售。

83、仓库对外购物品办理验数入库手续，并对入库采购物品的数量负责。若发现数量不符时，应当及时向有关部门报告（必要时直接报厂长），同时妥善保管该批采购物品等待处理。对仓库保管员工作马虎，未按本办法规定操作，造成入库数量短缺的应负经济赔偿责任。

84、货物通知、提货和装运

85、在运输中，因商场运输人员不负责任发生问题，按场内有关规定处理。

86、装载时防止货物混杂、撒漏、破损。

87、在运货过程中严格遵守交通规则，严禁盲目开车、超速驾驶，要确保货物及驾驶员本人的安全，防止货物在运输过程中发生散落或丢失的情况。

88、传递运输单据要按传递程序进行。做到统计数字准确、报表及时。

89、1.2.1 产品销售发出时，必须经质量检查部门认定无质量问题后，销售人员填写产品出库单及收发清单，财务部根据出库单开出门证，收发清单须购货单位签字或盖章后返回仓库，由仓库核对后返财务部。

90、2.2.2仓库办理入库时，应核对原出库数量，完工返回入库的数量与出库数量不符时，属加工报废或者丢失的应填“委托加工赔偿清单”交受托单位签字确认后，随同发票和入库单、受托加工单位所持原出库时的领料单，返财务部。

91、3.1.1仓库保管员根据采购员填制并经检验员盖章后的外购物资验收通知单核对实物，根据购货发票填写入库单，要求分清类别，内容完整，准确无误。

92、7产品出厂检查出现失误，造成的直接经济损失由责任人承担。

93、3物料在外包装清理室拆除外包装、装入洁净容器内或当外包装不能拆除时,对其擦拭清除尘土或采用其他清除污染物的方式对设备、容器工具进行清洁处理,并使清理前后的物料以一定标志予以区别。

94、5对清理外包装后的物料应经过气闸室或传递窗(柜)才能进入洁净室(区),气闸室或传递窗(柜)的作用与人员净化用气闸室相似,用于保持洁净室的空气洁净度和洁净室内必须的压力。

95、3设备进入洁净区域前,必须先在缓冲区(或缓冲地带)进行彻底的清洁和擦拭。

96、3在安装调试的时候，需要调动大型物件的情况下；

97、2在开车前检查各控制和警报装置，如发现损坏或有缺陷时，应在修理后操作；

98、3搬运时不应超过规定负荷，货叉须全部插入货物下面，并使货物均匀放在货叉上，不许用单个货叉尖挑货物；

99、10不准从司机座以外的位置上操纵车辆和属具；

100、12起升高度大于3米的高门架叉车应注意上方货物掉下，必要时须采取防护措施；工作时应尽量使门架后倾，并在最小范围内作前后倾；

便利店管理制度 100句菁华（扩展7）

——餐饮连锁店管理制度 50句菁华

1、店长必须忠于职守，维护公司的统一形象，以身作则，严格遵守公司的一切制度，日常工作中无条件接受上级的督导。

2、及时把握店堂的商品销售及库存情况：对每日的销售进行分析做出每天的最销售时间，做出最畅销款式，以此来控制库存。

3、店长要认真的组织每月一次的仓库盘点和每日一次的店堂盘点工作，做到帐、物、款相符。

4、下午主持交接班工作，并作交接前后的沟通工作。

5、店堂盘点后补货。

6、接受当班主管的督导，协助导购员完成一切店务工作。

7、根据销售情况控制库存，降低库存成本，根据捕捉的商品信息及时调整库存和样式。

8、作好信息反馈，有问题及时处理。

9、我们要热情接待任何类型的顾客，一视同仁。

10、积极沟通，尊重他人

11、抓好卫生、安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮食卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房的安全。

12、做好与厨房的协调工作，及时反馈客人信息给厨师长及餐饮部经理。

13、处理客人投诉以及突发事件并向上级汇报。

14、倾听客人意见，耐心听取客人投诉，尽快报告上级并安抚客人。

15、客人对菜品的特殊要求应及时向主管和厨师反映，认真记录客人要求不错报，不漏报。

16、按质按量快速做出菜肴，保证上菜速度。做好餐前准备工作，注意菜肴烹制过程中的安全与卫生，防止意外发生。

17、服从分配，对工作认真负责，有计划地安排好当时、当餐加工数量，按 时完成生产任务。

18、严格按操作规程操作机械设备，避免发生事故。

19、根据菜式要求，做好各类食品的粗加工及切配工作。

20、必须保持冰箱清洁无异味，在冰箱上贴生熟标签并做到严格区分使用。

21、严格进出货手续，进出货物必须核对品种，审核进、领料单，过秤记账， 拒收不符合质量标准的物品、食品。

22、保证食品的无毒、无害，符合应有的营养要求。具有相应的色、香、味等感官性状。

23、头发整齐，不得零乱，女服务员发型不能披肩，男服务员不得过耳，发脚不能过衣领。

24、除经批准或上级规定，不得在店内住宿过夜。

25、每天起床后漱口，刷牙，洗脸(整齐仪容)

26、头发梳理干净。

27、不用手摸头发，揉眼睛。

28、上厕所后，必须洗手，并擦试干净。

29、杜绝病媒昆虫和动物

30、单独存放清洁工具和用品

31、餐厅所用餐具，均需遵守一冲二刷三洗四消毒的制度进行。

32、消毒：在配好的消毒液中(20克药液冲10斤水)，泡定15分钟。最后将餐具冲一遍抹干存放好待用。

33、所有餐具要分类按指定位置存放。

34、除瓷器、银器以外的餐具要按各部门要求统一存放。

35、库管员应定期盘点库存物资，发现升溢，损缺，应办理物资盘盈，盘亏报告手续，填制“商品物料盘盈、盘亏报告表”经部门经理批准，据以列帐，并报财务部一份。库管员有责任对出库物品数量进行核实，对多领物品的责任予以控制。

36、每月验收员将验收单与会计对帐，要求数目清楚，如有错帐、漏帐由验收员负责。

37、每日上班前准备好餐厅检查一览表。

38、不准斜靠墙或服务台，在服务中不准背对客人，不准跑步或行动迟缓，不准突然转身或停顿。

39、保持良好的仪容及机敏，有礼貌地接待客人，如果可能的话直呼客人的姓氏，尽量记住常客的习惯与喜好的菜式。

40、收去菜牌、酒水牌;由领班、迎宾员集中在迎宾台以作备用。

41、重要宴会须在当中摆设花叉，台布适当位置放蜡烛台等其他饰物，台边围上台裙。

42、餐具整洁无缺损，席巾、台巾无洞无污迹。

43、地毯卫生应整洁无杂物，若发现厅内有异味，及时喷酒适量空气清新剂。

44、如厅内没有休息厅，则请客人到休息室。

45、征得客人同意后即落单到传菜班通知起菜。(起菜单应注明厅名，台号，人数，宴会名称，价钱，时间)

46、收台工作要分布进行，先收香巾、席巾、水杯、酒杯，后收瓷器、餐具。玻璃餐具和瓷器餐具要严格分开、轻拿轻放。

47、将火送到客人烟前，用火焰中部点烟。等客人吸完一口，确认烟已以点燃后再将火熄灭。

48、火焰熄灭后，除拇指外的四指并紧伸*，将火机夹在拇指与其余四指中间，仿佛一个请的动作，然后将手匀速收回，同时微微弓身向客人示意，轻轻后退两步，转身离开，站立到相应的服务位置。

49、添酒：

50、对进库的各种食品原料，半成品应进行验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。

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