厨师岗位职责 50句菁华

1、了解把握各岗职员技术水*和工作特点，根据各人专长，公道安排技术岗位。

2、熟习各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟习把握货源供给情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供给及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲身与采购部协商做好货源的采购工作，同时亲身检查。落实货源购进的验收和贮存。

3、抓好厨师的管理和技术培训工作。保持公司的餐饮特点，进步厨师技术水*。

4、验收货品质量和数量，并将其发放到各个班组以保证圆满完成任务。

5、负责主持厨房的日常事务工作，加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。

6、认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。

7、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对煤气液化气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。

8、根据食谱要求，每天早上按程序填好领料单到仓库领料，晚上将用不完的原料及时送保管重新入库。

9、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料;

10、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。

11、检查食品仓库备料是否充足。

12、检查门窗、煤气、水电的开关。

13、检查水池、刀具、三种毛巾摆放和卫生。

14、检查水龙头开关和刀具与所有使用工具的摆放。

15、完成或超额完成酒店下达的各项经营指标、费用指标。

16、负责和总经理一起制定《菜品价格核算标准》，以便掌握良好的毛利率。

17、保证蒸汽设备的合理操作，并经常检查，保证良好的使用情况。

18、负责厨房标准菜谱的制定，按《菜品价格核算标准》制定菜品价格，并执行《新菜品

19、8.45—9.00组织后厨房各岗位主管开碰头会；通过前厅反馈的信息，研究前一日客人对

20、合理调配原材料库存，做到“先进先出”原则

21、负责厨房操作区设备及场地清洁、安全

22、协助制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，严格控制直接成本费用，确保良好毛利率。

23、00—16.20

24、负责检查砧板、水台、粗加工是否严格按操作规程，操作程序工作，确保出品质量。

25、不定期组织厨房各岗位人员进行规章制度、公司文件、岗位标准等方面培训。 （晚上）营业前

26、掌握砧板切配的三种刀法，企刀法、*刀法、斜刀法、具备就中刀功：斩、起、片、切、剁、剔、撬。改、雕，精致四类形状：丁、丝、球、片，符合菜品加工需要。

27、1*5—17.30

28、50—19.30

29、搞好成本控制，加强物资管理，注意节水节电，提高原材料利用，堵塞浪费漏洞，降低损耗。

30、检查厨房整体的安全状况。

31、执行西餐经理的工作指令，全面负责厨房的业务管理和预算管理工作，向经理负责并报告工作。

32、协助行政总厨做好厨房各方面的组织管理工作。

33、督导并亲自参与职工餐的制作，做到即勤俭节约，又味美可口。

34、完成行政总厨或厨政总监下达的其他的临时任务。

35、能主动了解教师和幼儿对伙食的反应．根据幼儿口味进行荤素搭配。每周菜单不重复，做好米面搭配，以增进幼儿食欲，保证幼儿有足够的营养。

36、每月对厨师长进行绩效考核，并对主管的复核 。

37、开餐时用最短的时间出品最好的菜肴。

38、烹调要注意色、香、味、形，咸淡适中，烹调时要注意保持各类菜肴的营养成分。

39、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。

40、检查炉灶、水、电、煤气开关。

41、全面检查菜点质量，杜绝不符合规格及质量要求的成品和半成品。

42、宾客至上，虚心听取宾客的意见和要求，设计新颖菜式，满足宾客的要求。

43、在厨师长及领 班的安排协调下，合理分工，完成各大小宴会筵席的起菜、完成日常散台、零台的排菜，同时负责粉、面、饭的准备工作；

44、完成上级交办的各项任务。

45、操作中发现问题应及时汇报：

46、随时巡查各厨房卫生状况，使厨房保持卫生整洁。

47、负责厨房员工的考勤和违纪事项的记载。

48、负责备齐炉灶工序的所有调味品和正确使用。

49、按菜品质量标准腌制调味、上糊浆、拍粉并做造型。

50、每次宰杀、洗涤加工工作完成后，及时清理、洗刷洗涤池、水桶、水盆等。

厨师岗位职责 50句菁华扩展阅读

厨师岗位职责 50句菁华（扩展1）

——厨师岗位职责 100句菁华

1、与中餐营业部、楼脸部保持良好联系，在做到稳定和不断进步出品质量的基础上，通过改进和进步技术水*、烹调方法。

2、抓好厨师的管理和技术培训工作。保持公司的餐饮特点，进步厨师技术水*。

3、严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。

4、审批直接下级上报的过失单和奖励单，报人力资源部核准执行。

5、监督厨房准备工作和起菜的全过程。

6、根据食谱要求，每天早上按程序填好领料单到仓库领料，晚上将用不完的原料及时送保管重新入库。

7、检查蒸箱卫生、煤气、水龙头、电源开关。

8、检查食品仓库备料是否充足。

9、检查水池、刀具、三种毛巾摆放和卫生。

10、检查地面、水池、保洁柜的卫生。

11、检查水龙头、刀具、三种毛巾的摆放。

12、检查调料车、烤箱、烤盘的卫生。

13、检查当天的日报表和明天的采购申报表。

14、岗位名称：厨师 上级部门：总经办

15、薪资待遇

16、根据预定将所需的各种原料、半成品及汁酱分别提前备好。

17、受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。

18、对酒店的食品供应和食品质量负有直接责任，并负责与前厅的协调工作。

19、负责对厨师的思想教育。

20、负责制定厨房各档口的工作职责、工作程序和工作标准。

21、负责厨房卫生区域的划分、卫生标准和考核奖惩标准的制定。

22、负责和总经理一起制定《菜品价格核算标准》，以便掌握良好的毛利率。

23、严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。

24、8.30—8.45组织召开厨房全体工作人员晨会，会议内容为：评述前一日厨房各班组工作

25、8.45—9.00组织后厨房各岗位主管开碰头会；通过前厅反馈的信息，研究前一日客人对

26、负责库房内物料分类，不得乱堆乱放

27、把好每一道的出品质量关，坚决杜绝不合理的产品走出厨房。

28、根据营业情况及原料及原料库存，审查下餐《采购计划单》。

29、安排、检查员工伙食工作。

30、组织砧板员工提前完成餐前准备工作，按厨房制作单的要求作好切配工作，亲自负责厅房和宴席的切配工作。

31、不定期组织厨房各岗位人员进行规章制度、公司文件、岗位标准等方面培训。 （晚上）营业前

32、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。

33、根据实际情况，临时制定重要客人的的标准菜单（吃标准的客人）。

34、制定各种食品的成本核算；规范投料，准斤足量，现场指挥，保证菜肴质量。

35、搞好成本控制，加强物资管理，注意节水节电，提高原材料利用，堵塞浪费漏洞，降低损耗。

36、检查各岗位收档的工作，包括卫生、物品、原料存放（海鲜柜、展示柜、鱼缸鲜活）、

37、结束后填写当餐工作记录，写出书面工作汇报、。

38、30—21.00

39、严格按照工作规章和质量要求，把好菜点质量关，保证每天制作的菜品达到规格，质量和数量要求。

40、督导下级并带头履行各岗位职责和各项生产规格及标准，主持高规格会议以及重要宾客菜肴的烹制工作。

41、负责审定及验收厨房每天所需要的原材料，负责原料、调料申领单的审核及签字。

42、负责所在厨房的组织管理工作，监督和协调各班组之间的工作。

43、督到并检查厨师按照工作程序及标准做好每份菜品原材料的切配、加工和制作。

44、负责各加工程序的质量管理成本控制，检查出菜速度。

45、督导并亲自参与职工餐的制作，做到即勤俭节约，又味美可口。

46、提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。

47、加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能。

48、接受厨政总监和店经理的指令，督导和绩效考核，并向其汇报工作。

49、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品份量，确保菜品足量够份。

50、参加店经理办公会议及公司有关会议，汇报部门运作状况，存在问题及解决办法。

51、后厨各岗位规章制度及工作规范、工作流程并检查落实。

52、随时巡查厨房各环节的卫生状况，督导厨师长及主管严格执行《食品卫生法》保持厨房的整洁卫生；督促并检查后厨员工寝室卫生及个人卫生状况。

53、负责做好厨房财产管理监督工作。

54、遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。

55、服从上级领导的指挥，严格遵守操作程序；

56、加工菜肴必须认真对待，做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物；

57、注意变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，为员工提供可口的饭菜；

58、厨具、菜盆、盛器等必须清洗干净方可使用，放入饭菜的器具要求盖好，防止异物进入；

59、每天饭后要将食堂内物品有序摆放，注意各原、辅料和厨具分区，及时清理食堂及门前废弃物和垃圾；

60、按照预定用餐人员供应饭菜并注意监督，确保预定人员正常用餐，杜绝浪费现象；

61、根据就餐人数、货源及厨房技术力量、设备条件测算当日饭菜数量;每天中餐完毕即提供各班组所需食品原料的申购单，送交运营经理审批。

62、负责检查各组人员的考勤，合理排班，发现患病人员及时报请行政处，并责令其休假或调班。根据工作需求安排加班人员、加班时间。

63、负责食品加工前原料、辅料的准备工作；

64、6打开蒸箱门时，要关闭气阀，要让门口蒸气散发完后，再取出物品，以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。

65、8使用完毕后，关闭开关方可离开。

66、协助厨师长检查验收购进货源的鲜活、质量、数量是否符合要求。

67、掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，抓好各种菜式的质量，使之色、香、味、器具全；

68、接到传菜部点菜单后10分钟内要出第一个菜，接单30分钟内出完所有菜品；

69、严格执行卫生工作制度，保证菜品卫生质量；

70、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配。

71、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚20元（主配罚10元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。

72、监督大型宴会、VIP宴会卫生安全保障工作的完成

73、不断改进采购方案，降低采购成本，创新菜谱。

74、时刻保持衣着干净整洁。

75、接受上级的其他任务。

76、负责组织开好每天晨会和主管碰头会，参加总经理主持的管理例会和每月召开的员工总结大会，制定下月工作计划，不断改进。

77、8.30—8.45组织召开厨房全体工作人员晨会，会议内容为：评述前一日厨房各班组工作出现工作的问题（有表扬和批评）、讲解客人对菜品的反应情况、布置当天工作任务，检查厨房人员仪容仪表。

78、按酒店统一规定管好本管辖区的设备设施，做到每天检查炉灶、煤气、电源等运转情况，发现问题及时上报。

79、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作。

80、认真学习专业技术，不做有碍厨房生产和厨房卫生的事。

81、自觉维护保养厨房设备及用具，合理使用机械设备，注意安全。

82、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁。

83、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。

84、与采购部紧密联系，了解供货情况，合理调剂厨房物料，减少积压，降低资金的使用成本。

85、巡查各厨房消防安全工作，发现隐患及时整改。

86、合理安排班次，调动员工工作积极性，并督导员工在工作中尽职尽责，培养员工一专多能。

87、负责厨房员工仪表、仪容的检查和各部门人员安排调配工作。

88、按操作服务程序和工艺要求烹制各种散餐和宴会的菜肴。

89、妥善保管好剩余的调味品。

90、督导厨师正确使用和保管食品原材料。

91、向厨师长提供食品原材料申购单。

92、做好工作区域的清洁和设备用具的维护保养。

93、搞好装盘点缀。

94、保证“发货”的质量，做到干货涨发出成率达标并且质地符合要求。

95、负责冷菜的装盘和出品。

96、经常检查和整理冷柜冰箱。

97、每次宰杀、洗涤加工工作完成后，及时清理、洗刷洗涤池、水桶、水盆等。

98、负责厨房工作人员调配与考核的工作;

99、请领厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品;

100、了解客情及菜单内容，配合蒸笼、冷菜等岗位的工作，负责烤箱、炒灶等岗位的烹调准备。

厨师岗位职责 50句菁华（扩展2）

——厨师长岗位职责 50句菁华

1、协助总厨沟通楼面所有工作事项。

2、协助总厨进行厨房员工队伍建设，培养、培训厨房员工。

3、保证厨房各部出品、食物和产品的高质量。

4、监督厨房每日各项准备工作，督促落实每项准备工作的完成情况，确保厨房工作场地安全，卫生符合操作规程。

5、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

6、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；

7、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。

8、有任何困难、顾客信息或其他信息、协调本部门与其他职能部门解决，并向总厨汇报。

9、全面检查菜点质量，杜绝不符合规格及质量要求的成品和半成品。

10、制订中餐厨房年度工作目标和工作计划，按月做出预算及月度工作计划，报批通过后执行。

11、宾客至上，虚心听取宾客的意见和要求，设计新颖菜式，满足宾客的要求。

12、负责召开厨房例回，传达上级指标，分派任务。

13、制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。

14、受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。

15、负责制定本部门预算计划、培训计划及其他工作计划，并贯彻实施。

16、负责中餐厨房主管的工作程序的培训、执行、检查。

17、随时巡查厨房各环节的卫生状况，督导厨师长及主管严格执行《食品卫生法》保持厨房的整洁卫生；督促并检查后厨员工寝室卫生及个人卫生状况。

18、每月对厨师长进行绩效考核，并对主管的复核 。

19、填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。

20、带领员工从事菜点生产制作，保证向客人及时提供质量合格的菜品。

21、督导下级并带头履行各岗位职责和各项生产规格及标准，主持高规格会议以及重要宾客菜肴的烹制工作。

22、负责厨房的各部门的组织管理，做好各班组的工作协调和人员的临时调配。

23、做好每个月的工作计划、材料领用和月工作总结。

24、严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。

25、对待大型或重要宴会亲自负责设计和烹调制作。

26、负责中厨房的'组织管理，做好班组的工作协调和人员的临时调配。

27、了解和掌握货源，以及食品加工和储备情况。经常检查食品库的保管工作。防止货源短缺和原材料腐烂变质等情况的发生。

28、负责主持厨房的日常事务工作，加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。

29、树立宾客至上的职业道德，正确对待客人的投诉。

30、认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。

31、厨师长应在顾客就餐前应检查档口备餐情况,了解前台预定情况，检查预定菜单是否科学，(营养、颜色搭配、利率控制);开餐时了解前台客人定单与进餐情况，现场收集顾客意见，观察前台收台情况(菜肴剩余情况、器皿回收操作情况并做详细记录;收市后检查厨房、大厅、设备情况，排除设施安全隐患。厨师工作职责

32、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料;

33、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。

34、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。

35、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。

36、参与菜单、产品规格、菜价的定制，参与新产品的开发和研制，并根据季节、市场货源情况、有针对性的调整菜单和菜价。

37、完成行政总厨或厨政总监下达的其他的临时任务。

38、经常与酒店经理沟通，了解市场货源进出和其他酒店的出品价格，做好菜单的合理定价，并掌握好毛利率。了解竞争形势以及菜品销售情况，听取客人意见，不断改进。提高菜品质量。不断研制，创新菜式，在保持酒店传统菜式特色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一至两个新菜式，根据不同季节和重大节日，推出时令菜式或组织特色食品节，增加花式品种，以促进销售。

39、熟悉各种原材料类，产地、特点、价格、淡旺季。制定菜品式样，规格和投料量，控制食品成本，监督属下员工合理使用各种原材料，降低成本，减少浪费。把好质量关，掌握分寸原料，调料存有量，对进货单和出库单进行审核，杜绝积压、变质、浪费、短缺，控制好成本。

40、做好每月的工作计划和月工作总结。检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况。

41、负责厨房的组织领导与业务管理工作；

42、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。

43、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。

44、检查各岗位生产情况，落实生产任务，发现问题并及时纠正。正式开餐前督促各部主管、领班做好食品材料的准备工作，检查食品的出成率，保证食品的质量和成本控制及生产需要。

45、开餐结束后检查各部原料消耗情况、剩余数量及保管措施，检查炊具、厨具的清理工作，保证下一餐的生产需要。监督下属员工保持餐厅餐前、餐后的卫生水*。

46、对原料、调料的库存要做到心中有数，对进货、出库，要亲自验收。

47、掌握餐厅经营情况，统筹安排厨房制作，保证按时按质按量供应各种食品。

48、、督促检查食品、餐具、厨具、环境、及个人卫生，严格执行各项卫生和制度，防止传染病和食品中毒事故的发生。

49、负责组织员工进行各种安全知识教育，认真执行各种安全防火操作规程。

50、对大型的.、重要的宴会与零点亲自制定菜单，制定进货计划，负责生产安排，现场督导，必要时亲自上灶烹制主要产品，以保证菜点质量和信誉。

厨师岗位职责 50句菁华（扩展3）

——厨师长的岗位职责 50句菁华

1、掌握每天业务情况的统筹，安排各个环节的工作。

2、负责审定及验收厨房每天所需要的原材料，负责原料、调料申领单的审核及签字。

3、负责厨房下属的考核以及评估。制定厨房员工培训计划并负责实施。

4、督导厨房各岗位搞好环境及个人卫生，避免食物中毒事故的发生。

5、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。

6、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。

7、召开主管会议和后厨员工例会，贯彻行政总厨或厨政总监下达的各项生产任务。

8、检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生及安全工作。

9、协助行政总厨或厨政总监实施培训并进行考核，提出奖惩意见。

10、检查员工出勤情况，审批部门考核表，审批一天以下的后厨员工请假。

11、贯彻落实各项规章制度，带领食堂后场一班人认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。

12、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料;

13、按制定的菜谱，保质保量完成烹调任务;烹调要把好时间关，按操作程序操作。

14、加强防火意识，以免发生意外事故。

15、抓好厨房环境卫生工作，杜绝蟑螂、老鼠等害虫的出现，加强周边卫生工作，及时清洗打扫，保持锅台及周边环境整洁卫生。

16、在餐饮部经理领导下，开展餐厅后厨工作，负责组织制定各项工作计划和制定菜单，适时推出时令菜。

17、、督促检查食品、餐具、厨具、环境、及个人卫生，严格执行各项卫生和制度，防止传染病和食品中毒事故的发生。

18、接受厨政总监和店经理的指令，督导和绩效考核，并向其汇报工作。

19、随时掌握物资库存，审批厨房报够物料，严把质量，数量关。

20、落实岗位责任制，合理调配人力、物力；负责检查厨房设备设施是否正常，发现问题及时报修。

21、后厨各岗位规章制度及工作规范、工作流程并检查落实。

22、如遇大型宴会，亲自到现场指挥督导，确保万无一失。

23、负责做好厨房财产管理监督工作。

24、每月对厨师长进行绩效考核，并对主管的复核 。

25、保证厨房各部出品、食物和产品的高质量。

26、检查午市、晚市的餐前开档工作，确保酱料、原料、油料充足，指导厨房员工工作。

27、有任何困难、顾客信息或其他信息、协调本部门与其他职能部门解决，并向总厨汇报。

28、熟悉各种原材料类，产地、特点、价格、淡旺季。制定菜品式样，规格和投料量，控制食品成本，监督属下员工合理使用各种原材料，降低成本，减少浪费。把好质量关，掌握分寸原料，调料存有量，对进货单和出库单进行审核，杜绝积压、变质、浪费、短缺，控制好成本。

29、负责中餐菜肴规格和制作标准的制定，参与研究开发菜肴新品及食品促销活动。

30、熟习各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟习把握货源供给情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供给及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲身与采购部协商做好货源的采购工作，同时亲身检查。落实货源购进的验收和贮存。

31、做好每个月的工作计划、材料领用和月工作总结。

32、随时检查设备保养与维修情况打工程维修单

33、受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。

34、配合厨师长负责员工仪容仪表标准

35、向厨师长负责

36、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作

37、负责指挥烹调工作。制定菜单，对菜点质量现场把关指导。

38、按工艺标准精心调制凉菜

39、准确使用专用调料，确保专料专用

40、完成上级交给的其他工作任务

41、协助厨师长做好厨房员工的思想工作，并对他们进行技术指导、业务考评。

42、负责原料的初生熟的加工处理

43、必须高度重视并在餐前检查原料是否备齐。

44、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；

45、必须高度重视餐前检查身上有无头发等，坚决杜绝任何异物的出现。

46、制订和实施厨师培训计划。

47、按照工艺标准去精心制作出品

48、节约原料，剩余原料妥善保管，库存数据报告准确

49、负责本部门领班级人员任用的提名。

50、根据就餐人数、货源及厨房技术力量、设备条件测算当日饭菜数量；每天中餐完毕即提供各班组所需食品原料的申购单，送交运营经理审批。

厨师岗位职责 50句菁华（扩展4）

——仓管员岗位职责 50句菁华

1、负责将物料的存贮环境调节到最适条件，经常关注温度、湿度、通风、鼠害、虫害、腐蚀等因素，并采取相应措施。

2、根据客服或销售的样品订单，进行样品的分装、打包、邮寄；

3、负责监督执行成品发货先进先出的原则。

4、随时掌握库存状态，保证物资设备及时供应，充分发挥周转效率。

5、验收后的副食品，必须按类别固定位置堆放，做到整齐、美观；

6、加强服装货品管理的责任感，防止和杜绝错款、错色、错码、错数现象发生，对库存货品帐物相符的准确性负责;

7、协助主管做好一切相关工作，并做好部门间的配合与沟通工作;

8、对货品退仓的及时清点，对款、色、码、量“四一致”的验核，并对验货的及时性及一致性负责;

9、做好日常维护工作，执行6S管理工作；

10、负责库区货物的整理及仓储部区域的卫生打扫;

11、发货时，一定要严格审核领用手续是否齐全，并要严格验证审批人的签名式样，对于手续欠妥者，一律拒发；

12、每月定期进行库存盘点并与财务核对账物；

13、每天包装车间生产结束后认真和包装车间进行瓶子结算，并于车间共同确认退回的杂瓶、破瓶的数量。安排人员及时整理及再发料登记统计。

14、开票数字准确无误，笔记清楚，票面整洁不涂改，开具错误须重开，做好免检原始记录，错误须盖更改章。

15、维护收货区的清洁及物品摆放及收货组的工作制度是否规范；

16、物料进仓入库，正确的摆放，仓库的安全工作和物料保管防护工作。

17、做好日常资料的整理、数据统计等;

18、入库前的物品要清点数量、检查质量，对不符合标准的`物品不予验收，并及时向业务部门报告，杜绝腐烂、变质食品入库；

19、盘点工作的具体执行，月总节报告

20、认真做好仓库的6s管理工作。

21、做好各类原材料安全库存数量，如有原材料库存量低于了安全库存数量，要及时通知物控员。

22、物品入库后要马上入账，准确登记

23、负责各类服装辅料的验收入库、出库及库存整理等工作；

24、严格执行仓库管理制度,劳动制度，做到不迟到、不早退，坚守工作岗位。

25、负责打印、发放服装洗唛，尺标、商标；

26、严格遵守安全制度，严禁火种入库，做到上班不离人，离人关闭门窗电灯，无关人员不允许进入仓库。

27、负责打印、发放服装洗唛，尺标、商标;

28、辅助仓库倒班组长制定仓库工作规划，确保仓库各项任务得以落实，参与优化仓库管理流程，提高仓库服务质量；

29、每两周汇总成品的库存情况交部门主管;

30、负责仓库入库单发货单系统录入;

31、根据会馆定的质量标准，验收各种货物，把好质量、价格关。

32、有较强工作责任感和事业心；

33、坚决拒绝手续不齐的物品进出。对于货物的正常出入，仓管员要按要求填写各类单据，特别是放行条，无放行条的坚决不准带货物出仓库。

34、处理入库验收时发现的问题，并及时向直接领导呈报；

35、做好防火、防盗工作，并保持仓库内清洁、整齐、空气流通；

36、按要求对所分管物料之进销存管理，确保账物一致；

37、仓管人员要按时上下班，遵守公司各项规章制度，如遇工作忙，要延长工作时间，仓管人员要无条件服从。

38、2仓管员必须对检验结果进行跟踪跟进,待检验完成后，IQC在送货单上签字并在货品上贴IQC质量确认标识，确认后方可入仓。

39、1检验合格后安排物料及时按相应位置及物料特性选择合理的摆放方式摆放整齐。

40、做好仓库各种原始单证的传递、保管、归档工作；仓管人员应具备的基本技能。

41、仓管员要做好物料出入库。

42、根据采购部送来的物资按发票的数量，单价验收货物；

43、工作期间不得有吸烟、打闹、嬉笑及跑步等不良现象；

44、负责归纳申购单，与供应商对接。

45、根据BOM，样品，及其它物料，结合损耗，计算物料原材料素材的用量，合理库存，扣减库存，知悉库存，管控库存。

46、物料进入仓库管理，库位的筹划与正确合理的摆放。

47、仓库的安全工作和原材料及成品保管工作。

48、仓管人员应按审核无误的领料单和先进先出的原则发料。如与特殊情况电话汇报后方可放货。

49、遵守公司各项规章制度，如遇工作忙，要延长工作时间，仓管人员要无条件服从。

50、仓管人员如不履行自己的职责，对公司的财产造成损失，公司有权追究其经济责任。对司情况严重的，应追究其法律责任。

厨师岗位职责 50句菁华（扩展5）

——班长岗位职责 50句菁华

1、工作时要定时巡视检查所属工作单位、部位、线路及设备运行情况，发现隐情,及时组织人员排除。

2、班长要以身作则，做个好榜样！

3、负责接收并执行每日工单计划，保证生产顺利进行，完成生产要求。

4、统计分析每日的生产情况及成本消耗，寻求改善，提高生产效率。

5、考勤：值班长负责本班组内员工的考勤工作，包括员工请假、换班、休假情况的如实记录；另外值班长还要检查本班组内迟到、早退、串岗、睡岗等违反劳纪的行为，并及时进行考核。

6、完成上级交代的其它任务。

7、准时参加车间组织的会议,并将会议精神及时准确地传达给员工。

8、对全班人员进行技术培训，不断提高技术水*。

9、关心员工生活，对员工在思想上、工作上、生活上出现的问题要耐心、细致地做工作，并认真帮助解决。

10、根据保安员履行警卫职责的好坏，进行表扬和批评。

11、严格执行生产安全管理制度，及时安排处理各类突发事件，组织对车间生产安全事故进行紧急处理，负责处理当班生产过程中日常事务；检查、监督操作人员按照工艺标准和质量标准生产。

12、对作业人员要进行车间规章制度、岗位专业知识技能、安全环保知识、心理素质等方面的培训，落实对作业人员的技术指导与操作监督确保生产期间当班人员安全及设备正常运转。

13、本班的一切设施和教具由班长与库房交接，实行班长负责制，有情况及时报修报损，除正常磨损外，出现严重损害、丢失等情况由班长负责；

14、召开保洁班会议，组织保洁人员进行定期和不定期的培训、学习。

15、生产计划的制定和实施；

16、负责车间内年度目标和预算的制定、相关政策和制度的导入；

17、负责检查本组职工搞好卫生区的卫生、个人卫生和工艺卫生，督促职工严格执行工艺卫生管理制度，检查落实工艺卫生及卫生清洁标准操作程序。

18、加强本组劳动纪律的管理。

19、检修班长是班组安全生产第一责任人，对本班安全生产负责。

20、调动同学的积极性，组织开展对同学切实有益的各项活动。

21、管好班级的仪容仪表、学习风气、按时出勤等十项常规制度。

22、团结班委一班人，开展班委会工作，主持班委会议，分析情况、研究工作、制订计划、落实措施。

23、带头维持课堂纪律，对不遵守纪律的现象*于批评指正。

24、搞好自身学习，提高能力素质。坚持扎实工作、讲究方法、提高工作效率。不断加强个人思想、工作和管理等综合素质的锻炼。

25、班长作为班级的带头人要处处以身作则，起模范带头作用。

26、协调、团结本班保教人员。对不良现象及作风敢于批评、制止。负责管理好本班一切财物及用品。

27、精通遗体整容技术与存放各项操作规程，主动、热情接待丧户，文明、礼貌对待遗体。

28、配合班主任做好本班的各项评优工作。

29、负责制程异常处理、质量问题改善、生产进度掌控;

30、协助副主任工程师建立健全各电站技术资料及技术档案管理。

31、协助副主任工程师负责各电站设备维护、维修、周期性大修、临时抢修，并提出相应的管理办法及考核办法。

32、全面负责各电站计划的实施及安全生产考核等工作。

33、全面负责本单位行政、生产、安全领导工作。对本单位员工和设备安全负责，是本单位行政领导者和安全生产工作的第一责任人。

34、在主管厂长领导下，负责运行维护部全面工作，是运行维护部的安全第一责任人。

35、指挥重大事故的处理，有权直接通知有关人员到现场进行抢修。

36、负责本部门配臵的生产工器具、备品备件的使用、登记及补充。

37、电气检修材料的备品备件的计提、申报。对检修工作的材料消耗和备件使用计划进行审核以便降低消耗，抓好工时定额编制工作；

38、6汇总上报当班生产情况，及时留样并上交生产部经理。订单生产完成率达95%,留样上交及时并标识清晰准确，合格率达98%。

39、2监督检查工艺卫生，环境卫生。

40、对本工序所带班组的生产效率、品质负总责，担任本工序所带班组消防、安全生产、5S推行、资产管理、文件资料管理负总责任，根据企业品质、5S等方针目标要求，负责本工序所带班组生产运作、品质控制、5S推行的自查、诊断、改善。

41、格监督所带员工认真遵守企业安全生产相关规章制度，确保每日生产安全进行。定期检查车间消防设施状况，确保其各种性能达标，符合管理要求。

42、导辖内员工严格遵守各项品质管理规程、工艺、作业标准，制止、纠正员工操作不当作业或其他违规违纪行为，确保当班生产产品/作业质量符合标准。

43、如特殊情况及时反馈跟踪，并做好归纳总结，保证工作日志的完整及准确性，按时上交周报并保证真实性，积极配合完成上级交代的工作；

44、负责新进组员受训后的辅导责任；

45、负责小组的管理（如主管交办的任务，准客户冲突的处理，出勤等）与行政工作巧妙地处理及解决来自小组成员的疑难客户咨询；

46、每天与全体组员召开业务会议。

47、早读之前到班， 检查下列卫生情况，如有不合格，要对卫生委员提出重做要求：

48、接受昨天值日班长的交接，听取昨天值日班长的建议

49、带头积极参加教研活动及学习，不断提高自身素质及班级管理水*，定期向园长汇报本班各项工作情况。

50、协调好各部门之间的合作关系，不断提高保洁水准共同搞好客户服务;

厨师岗位职责 50句菁华（扩展6）

——行政总监岗位职责 50句菁华

1、负责公司重大活动的组织和执行，协调安排公司重要客户的接待工作

2、组织拟订公司安全管理制度，做好安全预防与保护措施，宣导安全理念和意识，并加强安全检查的演练工作

3、建设企业文化建设和推广；

4、负责监督和检查部分的各项工作及计划执行情况。

5、行政管理、企业管理等相关专业本科以上学历；

6、具备优秀的外联及公关能力。

7、负责发挥总经理参谋、协调和综合管理职能，直接处理尚未分清职能的公司事务。

8、严格控制行政办公经费的支出，加强办公财产的管理。

9、负责指导、管理、监督公共事务部人员的业务工作，改善工作质量和服务态度，做好公司人员的绩效考核和奖励惩罚工作。

10、接待公司重要来访客人，处理行政方面的重要函件。

11、筹备股东会、董事会、总经理办公会议的召开，组织编写会议纪要和决议，并检查各业务部门贯彻执行情况；

12、负责组织集团年度行政人事"工作计划。

13、督导公司制度在各部门的执行。

14、负责*主管部门、协会、兄弟单位的关系维护和工作配合。

15、负责组织编写公司品牌推广宣传计划和组织执行。

16、负责部门日常费用开支的审核。

17、负责公司突发事件的处理。

18、负责组织公司资金的收取。

19、向高层决策者提供有关人力资源战略、组织机构建设等方面的建议，并致力于提高公司整体的综合管理水*；

20、制定并组织实施行政后勤管理发展规划、实施流程、规章制度；

21、熟悉国家关于合同管理、薪酬制度、保险福利、培训等方面的法律法规和政策；

22、负责抓好公司重要文稿的起草工作，包括月、季、半年、年度工作计划 和总结报告。根据工作计划 和目标责任指标，定期组织检查落实情况，及时向公司领导和其他部门反馈信息。

23、根据公司经营管理工作情况，按公司领导的要求，负责组织起草综合性业务规划，周工作汇总，月度工作总结 和简报，季度、年度工作总结 和公司请示、通知等公文函件并审核待签发的文稿；

24、组织实施和监督各项规章制度的执行情况，并不断的根据企业和市场的发展修改完善各项制度;

25、负责企业的大型会议和活动的总体规划和管理工作;

26、培训开发：

27、企业环境形象

28、参谋职能

29、人事管理:负责人员招聘、绩效考核、考勤管理、工资编报、社保缴存管理,组织对员工的晋升、调职、奖惩、辞退等全面工作。

30、负责拟定公司各相关制度并维护、修订、监督及推行；

31、完成上级领导交办的各项工作任务；

32、统筹公文印章资质管理，安排公司各类行政资质、证照、印章的申请、办理、年检及归档管理；制定行政公文规范并落实监督执行；

33、制定行政费用预算和实施，按月、季、年把控行政预算执行及费用支出情况；

34、根据总部行政中心年度计划及阶段性计划对本分部行政、安保、公共关系等相关工作实施指导、监督、管控。

35、负责对公司档案管理工作；

36、向公司决策层提供人力资源、组织机构等方面的建议并致力于提高公司综合管理水*，控制人力资源成本;

37、负责公司固定资产的管理，保障各级公司资产的管理制度化、程序化;

38、建立和优化公司绩效管理体系，组织实施并对各部门绩效考核过程进行监督控制;

39、根据公司人力资源规划，负责人力资源的招聘和重要岗位的选拔;

40、制定和完善人事行政管理制度，做好用工风险管控;

41、全面负责人力资源六大模块计划与落实执行;

42、负责公务车辆的调度与管理。

43、结合公司实际情况完善员工关怀：密切跟进员工思想动态和维护组织氛围，预防劳动纠纷发生。

44、负责协调各部门的工作关系，制定行政相关文件和，及公司年度的行政预算

45、向人事行政总监提供有关人力资源战略、组织建设等方面的建设，并致力于提高公司的综合管理水*；

46、在人事行政总监的领导下建立和完善详细的薪酬福利管理相关制度，指导公司薪酬体系的运行；

47、定期主持召开部门会议，布置、检查、总结工作，带教新员工，提高综合管理部的专业度。

48、负责公司财务部门全面管理工作。

49、组织编制年度财务预算、决算和财务计划，建立公司预算和控制体系，并推动、跟踪计划、预算和控制体系的实施。

50、负责整体的税收筹划，收集并解读国家及公司所在区域的各种税收政策，为公司争取最大化的税务优惠，合理控制集团整体的综合税负。

岗位职责