私房菜员工管理制度 40句菁华

1、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午9点，下午4:30分，迟到5分钟之内罚5元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。

2、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款（厨师长另外），工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。

3、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。

4、所有必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚20元（主配罚10元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。

5、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度，如出现菜品令客人不满意打下来，厨房追究当事人责任，按菜谱成本价买单。

6、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏、打破等现象，保证餐具清洗干净、卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚。

7、上班时擅离工作岗位每次罚款50元。

8、工作时间内没在指定吸烟区吸烟者每次罚款50元。

9、对宾客不礼貌导致客人投诉，给公司造成不良影响者每次罚款100元，情节严重者劝退或解雇。

10、在餐厅设备、服务设施等公共区域乱涂、刻者每次罚款100元，并照价赔偿。

11、工作态度不端正罚款100元，情节恶劣者开除。

12、利用工作之便损工肥私，私自扣留公司物品或故意浪费公司资源的，罚款500元并开除，情节严重者送司法机关处理。

13、驻厂期间违反工厂相关规定，给公司造成的经济损失由个人员工个人承担，另处以300元罚款。对于给企业形象造成重大影响者，予以开除。

14、员工驻厂期间，须遵守工厂的作息时间，且不得在宿舍内大声喧哗，以免影响工他人休息，如有违反处以每次100元罚款。

15、员工必须按时打卡上班，进入厨房必须按规定着装、戴帽，保持仪表、仪容整洁。

16、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位的卫生整洁。

17、调离或离开原岗位者，对所保管使用的工具要如数办理移交手续，否则，不予结算工资或办理调动手续，如有遗失或损坏，视实际情况，按价合理赔偿。

18、厨房工作人员有责任和义务生产出符合食品卫生要求的各类菜点，保证就餐客人的健康和安全。

19、厨房用剩的各类原料及食品要随时进行相应的保藏，保证再生产及销售的卫生和安全。

20、厨房卫生工作实行岗位负责制，各人负责自己所用设备工具及岗位卫生工作，埋线公共区域由打荷负责清理，开线公共区域由水台及尾砧负责清理。

21、打荷要每人准备两块干净的抹布，一块抹台，一块抹碟。

22、保持冰柜整洁、定期进行洗刷、消毒。生、熟食品要分别放置。

23、刀、砧板、抹布、餐具等用具要彻底清洗、消毒后再使用，抹布要经常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。

24、生吃食品(蔬菜、水果等)必须洗净后，方可放入熟食冰箱。

25、工作前须先洗擦工作台和工具，工作后将各种用具洗净、消毒、保存。

26、面杖、馅机、刀具、模具、容器等用后洗净、定位存放，保持清洁。

27、其它相关制度与厨房相同。

28、只存放厨房用烹饪原料、调料及其盛器以及一定量厨房周转用具，不得存放其它杂物。

29、尽量减少库门开启次数及时间，确保冷藏效果。

30、厨房员工必须接受上岗培训，并有义务参加上岗后的再培训。

31、每次培训结束，都必须进行总结考核评估，其表现和实绩载入本人业务档案，表现突出者给予适当奖励。

32、凡属顺峰饮食娱乐管理公司管理的各店均必须派精英选手由厨师长带队参加。

33、所有参赛菜品由总公司领导及驻店总经理负责评判，对突出菜品的创作者给予适当奖励。

34、厨房内员工来回行走路线要明确，避免交叉碰撞。

35、禁示在炉灶及热源区域打闹。

36、厨房员工不得随意拆卸、更换设备内的零件和线路。

37、厨房各作业区的工作人员，下班前要将本作业区里的用具清点、整理，较贵重的用具一定要放入厨柜中，上锁保管。

38、正在使用火源的工作人员，不得随意离开自己的岗位，不得粗心大意，以防发生意外。

39、消防器材要在固定位置存放。

40、定期清洗抽油烟设备。

私房菜员工管理制度 40句菁华扩展阅读

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展1）

——员工服务管理制度 40句菁华

1、按不同付款方式进行结账处理，将结账方式录入电脑，完成结账操作。

2、如客人要求提供发票的，按规定填开发票，由服务员交给客人，并请服务员在收银账单上签名。

3、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

4、熟悉餐牌和酒水牌的内容。

5、做好餐后收尾工作。

6、语言表达能力简洁明了。

7、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。

8、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。

9、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。

10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。

11、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。

12、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。

13、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅。

14、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语。

15、员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房。

16、配备所用的用品用具。

17、服务员应保证帐单的准确性，做到唱收唱付，并提前找零。

18、新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休

19、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资。

20、违反工作规章制度，批评后仍不改正。

21、因员工身体状态不适应岗位要求。

22、随地吐痰，仍纸屑杂物

23、违反部门常规

24、工作时间睡觉

25、工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情

26、工作时间醉酒

27、严格遵守、等法律法规的规定，承担餐饮食品安全“第一责任人”职责，落实餐饮服务安全各项管理制度。

28、保证规范食用油脂和添加剂管理使用，杜绝添加非食用物质，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

29、建立本单位食品安全督查制度，规范经营行为，提高餐饮服务质量和自律意识，同时自觉接受食品安全监管部门和社会各界的监督，承担社会和法律责任。

30、不要认为“顾客至上”很容易做到。

31、对不起。

32、请这边来。

33、请原谅。

34、负责组织发放公司各种活动纪念品、宣传资料。

35、负责协调处理经销商与交易客户的服务纠纷问题。

36、具有良好的职业道德和正确的服务思想，以“客户服务原则”为服务宗旨，树立公司形象。

37、操作流程

38、任何员工在接待客户来访时严禁谈私事或请客户帮私忙，更不能对客户有超越职权范围的承诺和显露对公司或他人的不满。违反上述规定，予以职责者200元次罚款处理。

39、客户与公司的加盟合同;客户发展跟踪记录;客户资料，属于公司绝密，严禁泄露。

40、利用职权强制他人违反客服资料保密规定，给予相关职责者50000——150000元罚款处理，予以除名，并视情节轻重提交相关执法部门处理。

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展2）

——员工管理规章管理制度 40句菁华

1、3招聘简章内容应包括公司简介、招聘岗位、人数、素质要求、报名截止日期、联系方式等，必要时应写明薪资待遇。

2、4人力资源部发布招聘信息时，应针对不同的人才信息来源，选择不同的渠道进行发布：

3、12复试由申请部门负责进行。人力资源部将入选的复试人员名单及相关资料转予申请部门，同时通知复试人员参加复试，并在指定时间将复试人员引送申请部门进行专业考核，技术人员还需进行技能测试。考核人应据填写《应聘人员专业考核表》的各项内容，尤其是考核结果和考核意见。申请部门应将《应聘人员专业考核表》、考核试题及答案送达人力资源部，由人力资源部备案。

4、15.5 公司其他经指定应缴验的证件：原离职证明、银行帐号等。

5、16被录用人员应按规定时间向人力资源部报到，无特殊原因逾期（一周）不报到者，取消上岗资格。

6、17人力资源部负责办理：新录用人员的下列手续：

7、17.2新员工填写入职申请表、签订保密协议书、安全承诺书、劳动合同书等。

8、17.4参观公司、熟知部门与岗位。

9、18新进员工企业培训考核合格后，人力资源部负责安排新员工到申请部门报到。申请部门负责对新员工进行上岗培训，并将上岗培训考核结果送达人力资源部备案。

10、1新聘人员必须接受公司全部管理制度，认可公司的企业文化；品行端正，无不良嗜好，无犯罪记录。

11、4根据新聘员工培训结果和业绩表现情况，试用部门经理应于试用期满前10日提出对该员工的转正申请，申请时需填写《培训督导书》及《员工试用期表现评定》由人力资源部进行审核后，报请相关上级主管进行批准。

12、个人身份证原件及复印件；

13、个人免冠照片（黑白1寸1张，蓝底彩色1寸1张）；

14、本市户口人员还须提供《求职登记卡》或《失业证》；

15、发放工卡；

16、借端聚众*、怠工煽动工潮者。

17、利用职务之便利私用店内材料，制造或修理私人物件者。

18、捏名诬控同事者。

19、员工加工，按每小时计给工资。

20、员工退休，依劳动法的规定办理。

21、员工请假均应填具请假单，呈经店长核准后方得离工，否则以旷工论，店长应将员工请假单即日送交总经理核办。

22、做好客人接送工作，要做到“一带二送三介绍”（即带位、送茶、介绍按摩项目）。

23、保守本店经营机密。

24、工具使用前后必须清理干净，摆放整齐，工作地点不得摆放与工作无关物品，设备用完后，必须放回原处，并清理干净。

25、热爱本店，宣传本店，自觉维护本店信誉。

26、工作时间不打私人电话，不长时间会客，上班时间一律不准接电话，紧急的私人电话则由同事接听转告。

27、穿工作服，佩工作卡，保持整洁，保持口腔卫生。

28、对用品应严格按照标准操作规程使用。

29、不因自己心情而影响工作质量。

30、3《招聘申请表》经人力资源部经理及主管副总审核后，报请公司总经理批准。统一由人力资源部组织招聘。

31、1内部招聘是从公司内部现有员工中进行招聘、筛选。

32、2内部招聘由人力资源部负责组织、实施和协调。

33、2.1人力资源部负责内部招聘广告（通知）的发布。人力资源部负责对应聘人员应聘表进行统计、汇总和初选，初选方式主要是档案审查。审查内容包括专业审查、工作经验审查、员工以往绩效考核成绩审查及奖惩记录审查等。

34、4.3告知公司员工，可以推荐符合岗位要求的人选。

35、5人力资源部应根据招聘岗位的具体要求，选择一种或几种测试方法。测试方法主要有面试、笔试、心理测试法、行为模拟法、个案分析法及工作现场测试法等。人力资源部应建立应聘岗位测试题库，以满足不同岗位的测试需求。

36、8面试筛选测评方案一般需包括基本素质（智力性的和非智力性的）、知识技能、管理能力、个性倾向等方面的内容，各项内容的评估结果须以量化方式显示。具体评估内容和方法依据职位重要性和要求确定。

37、9.1初试由人力资源部负责对应聘者进行综合素质考核，初试主要采用面试的方式。

38、10.2与教育程度及所受培训有关的问题。

39、10.4其他问题。

40、1.2 不适合应聘岗位人选，建议考虑其他岗位人选或存档。

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展3）

——日常员工管理制度 40句菁华

1、婚姻状况和家庭状况;

2、本人报名照片(最近三个月拍摄);

3、春节：三日

4、本人结婚休假：男子未满二十五周岁、女子未满二十三周岁的场合，三日。

5、配偶生育休假：三日

6、父母(包括养父母、岳父母)、配偶、子女死亡时的休假：三日

7、服从公司关于工作岗位和工作内容调整的决定;

8、严守公司的秘密;

9、遵守公司的包括本规则在内的各种规章制度;

10、杜绝法律上禁止和不道德的行为。

11、不服从公司关于工作岗位或者工作内容调整的决定的;

12、未经许可在公司内进行与公司业务无关的*、宣传以及从事贴纸、揭示、散发传单等行为的;

13、在公司内吵架的;

14、严重失职、营私舞弊，对公司利益造成重大损害的;

15、被确诊为患有某种疾病，如继续工作，可能导致病情恶化时;

16、积极参加各种与业务有关的研修、培训、比赛等活动，取得优异成绩者;

17、奖状：颁发奖状

18、奖金：颁发奖金

19、每三个月进行评选优秀员工，奖励200元；（条件：必须全勤员工、业绩名列前三位者、无客户投诉者、无拒客者；）客户投诉将取消本次上钟业绩，拒客一次扣罚30元；

20、卫生区域不清洁扣罚5元/次，工作完毕后未整理干净者扣罚5元/次；

21、必须服从分配、服从管理，违者扣罚１０/次；私下使用本公司电脑者扣罚１０/次；

22、透露公司机密（产品原价、客户档案、工资待遇）查明属实将扣除当月工资的60%；

23、员工辞职必须在一个月之前以书面形式象老板提出，并说明辞职原因，及希望离职时间，获得批准后方可离职，未经批准不到岗位者按矿工处理．另外扣除当月工资和押金．

24、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出。

25、节约资金，节俭费用，事突出。

26、其他对公司作出贡献，董事会或总经理变为应当给予奖励的。

27、总经理批准。

28、打卡后在工作区吃早餐者。

29、上下班忘记打卡者。（须有主管开单证明确有准时上下班）

30、未经许可而私自带人进入工作场所者。

31、离开工作岗位未办理代班手续者。

32、窜岗、随便进入其它部门工作室者。

33、工作未交接清楚造成公司重大损失者。

34、私拉电源影响公共安全、公司正常作业者。

35、利用私人对公司不满，煽动员工情绪制造事端者。

36、部门经理（主管）请假必须报总经理批准。

37、员工在一年内累计或一次性事假超过三十天者，一年内累计或一次性病假三十天者或病事假四十天者，不能享受年终福利、奖励待遇。

38、因参加社会活动、工作、业务需要或会议必须离开工作岗位者，经部门负责人批准，给予公假，工资照发。

39、员工填写《离职手续办理清单》，办理工作移交和财产清还手续。

40、人事部门统计辞职员工考勤，计算应领取的薪金，办理社会保险变动。

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展4）

——员工奖惩管理制度 60句菁华

1、旷工：未请假或未经批准而不上班的，按旷工论处，旷工一天扣罚三天工资。当月累计旷工达三天，按自动离职处理。

2、厨房工作人员应遵守厨房员工奖罚制度，上班时应注意仪容仪表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留长发；应穿整洁制服、胶鞋或其他*底鞋、戴好口罩、手套。违者每项每次扣罚5—30分。

3、奖励方式：公司实行红包奖励制度，根据各部门的阶段工作考核情况，随时或年底发放。

4、办公室、本部门审核；

5、降级；

6、完成本部工作计划指标，创造较大经济效益；

7、工作时间串岗，妨碍他人工作罚款30元；

8、不按要求打扫卫生罚款30元；

9、对同事恶意攻击或诬告、中伤他人、制造事端者罚款100元；

10、财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的；

11、因工作需要调派工作，无故拒绝接受的；

12、节约成本方面有突出贡献者；遇灾难事故勇于负责、奋不顾身，做出成绩者；检举损害公司较大利益者；维护公司重大利益，避免重大损失者；有其他突出成绩或重大贡献者；予以记大功奖励现金500元现金（同时给予相应的加分奖励）；

13、对本职岗位表现突出、业绩优异，一年内记两次大功者；带领员工完成各项工作任务，对公司做出突出贡献者；给予晋薪晋级；

14、上述条款未涉及到的但有积极意义的情形，经调查属实，公司将视情况给予灵活奖励（方法有加分、奖励现金、升值、深造去外地旅游考察、学习等）。

15、旷工：未经直接上司批准没来公司上岗，迟到或早退半小时以上记旷工，旷工一次计纪律单一张，扣四十分，月累计两次或连续两天旷工计自动离职。

16、请假程序：首先到部门主管处申请，待同意后填写相应假单，按标准签名后，带齐相应单据交由人事部签名备档，拿回一联交由直属上司做考勤记录。要交罚款的需将罚款交至收银台后拿回一联交由直属上司备档。

17、对于下列行为之一的员工，视情节给警告、记过、记大过惩处，

18、重量级奖励

19、1为明确奖惩的依据、标准和程序，使奖惩公开、公*、公正，更好地规范员工的行为，鼓励和鞭策广大员工奋发向上，创造更好的工作业绩，特制订本制度。

20、1奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。

21、2奖励的方式分经济奖励、行政奖励和公司特别贡献奖三种。

22、8员工有下列事件之一者予以记功，并颁发奖金元，奖金随当月工资发放。记功通报全公司。

23、3惩戒的方式有经济处罚与行政处分两种。

24、4.3上班时间串岗聊天者。

25、7.2在公司期间聚众赌博者。

26、7.3各种漫骂和相互漫骂者。

27、9员工有下列条件之一者，予以辞退或开除，同时通报全公司，并视情节移交司法机关处理。

28、9.2连续旷工五天（含）以上，或一年内累计旷工十天（含）以上者。

29、9.4对下属正常申诉打击报复经查事实情节严重者。

30、5本制度自公布之日起施行，原有类似制度自行终止。

31、上班迟到、早退、串岗的；

32、弄虚作假，欺骗组织，骗取收入和奖励，或主管对职工错误给予包庇的；

33、给予职工开除处分时，处理时间从证实职工犯错误之日起不得超过5个月时间；

34、员工不得在工作时间接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。

35、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒色高跟鞋，肉色袜。

36、酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人

37、酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。

38、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。

39、厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。

40、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店。

41、工作表现差或工作效能差。

42、提成计算产品：

43、销售总监如超额完成团队任务（400万/季度）的20%，获优秀管理精英奖，出奖状贴公司喜报栏；给予5000元奖励（团队回款率60%以上）；

44、控制销售预算、销售费用、销售范围与销售目标的*衡发展。

45、销售体系管理：根据公司销售策略，建立维护公司的销售网络与渠道管理体系，通过系列市场推广活动，营造市场环境，提升公司与产品品牌，支撑公司产品销售的增长；

46、销售业务管理：根据客户需求与公司营运流程，接收并管理客户订单，跟踪客户团队，会议，并完成最终合同款的回收，后续客户的开发维护

47、协助开发旅游同业市场 同时接待处理同业的咨询和订单业务

48、结合公司的销售目标和计划，有目的`性的开发相关市场和行业的客户群体，提高公司的产品知名度和市场认可度

49、每天早上9：00上班，18:00下班

50、休假按公司制度调整年休，具体参照《公司规章制度》

51、销售人员以邮件方式每周五下班之前汇报销售工作周报表。

52、销售人员以邮件方式用每月28号前汇报销售工作月报表。

53、个人完不成基本任务5万元的，下岗，发生活费350元。

54、个人或部门完不成基本任务5万元的, 取消年终奖金。

55、以实际回收货款进行统计考核。

56、工作业务技能娴熟按规定时限或提前很好地完成任务者给予5-10元奖励。

57、接待宾客不主动、热情扣10元。

58、会议确认后未及时开单、送单导致接待衔接失误扣10元直至扣除当月业绩提成。

59、未做好客史资料的整理、保管及统计工作扣10元。

60、作息时间：销售人员上班时间是：上午8：30至下午6：00，实行每周六天工作制，由销售人员按实际情况安排轮休（但不能在周六、周日安排轮休）。

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展5）

——员工餐厅管理制度 50句菁华

1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。

2、完成后勤部经理临时交办的其他任务。

3、负责餐厅座椅的摆放。

4、先把餐具、炊具分类、实行“四过关”：一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。

5、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。

6、出入宿舍须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。

7、未经许可使用他人的私人物品。

8、仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。

9、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。

10、不假公济私，不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。

11、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。

12、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

13、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

14、做好餐后收尾工作。

15、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

16、每半年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在餐厅工作。

17、加工的饭菜要饭熟菜香，食品足秤。

18、早餐主食必须保证有油条、馒头，不少于2个素菜。

19、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。

20、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。

21、拒绝会馆经理授权的有关人员的检查。

22、工作不负责任，损坏工具、设备、浪费原料，造成经济损失较大的。

23、玩忽职守，违章操作、指挥，造成事故或经济损失较大的。

24、利用职权，谋取私利，假公济私，造成严重后果的。

25、员工就餐卡仅供员工本人使用,不得转让,若有发现,书面警告一次。

26、每周必须安排一位员工打扫卫生,以保持宿舍的清洁。

27、有如下行为者将受到处罚。

28、随地吐痰,乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑,将鼻涕涂到墙上、地板或床上,或将手痕、鞋迹印到墙上。

29、辅料、调味品必须放置在盛器内，做到无霉变、无虫害、用后加盖。

30、食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长发、长指甲，不得吸烟，不得与人闲聊。

31、厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。

32、用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理，文明用餐。未经批准，不能带亲戚朋友进入员工餐厅用餐。

33、午餐:11:30——12:30

34、酒店每年统一为员工制作冬、夏各1-2套制服一次。

35、制服在交用时，员工穿着不合体的由供货单位负责修改，员工领用后无特殊情况，一般不予修改。

36、冬装：10月1日至次年4月30日

37、凡宿舍员工须注重个人卫生，相互协作，有效维护并确保个人及宿舍公共区域处于良好的卫生状态。

38、树立安全及防范意识，预防任何不安全隐患、行为的发生；遇到各类突发事件（盗、抢、灾害、犯罪等），紧急采取力所能及的措施制止，同时迅速报告有关部门或向他人求助；遇到形迹可疑人员主动询问情况。

39、宿舍无人时，最后一名离开者须闭（锁）门、橱，窗，关掉电灯、水龙头，切断电源；现金、证件及其它贵重物品自行妥善保管，不得随意存放。

40、严禁在宿舍内私接电源（线）、吸烟、动用明火（电炉、蜡烛等）。

41、严禁将管制刀具、易燃易爆、剧毒等危险品带进宿舍区域内使用或存放。

42、对违反规定入住的员工要有理、有据的说明，并且上报部门。

43、全体员工会使用灭火器，熟知灭火和救助常识。

44、各班组严格履行交接班记录，断水、断电、断气，多余料品归库，设备用具归位，闭锁门窗。

45、烟火远离易燃器具、物品。

46、每次使用前后检查煤气设备运转状态，重点部位（如灶头、排风）重点查看，严格执行“先点火，后开气，不用时随手关闭气源”的工作流程。

47、严禁乱接电线或无防护检验电源，防止被电击伤。

48、严格清洗餐具，高温消毒，避免重复使用中发生传染。

49、其他未尽规定，参照国家*门有关规定执行。

50、保持库房温度、湿度及良好通风。

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展6）

——车间员工管理制度 50句菁华

1、完不成当日生产任务的班组或工序不能下班，直到完成。晚上加班者不记夜班费，完不成任务强走者每次罚款5元。

2、严禁擅自动用各类消防器材，或在消防设施附近堆放其它物品，违者每次罚款10元。

3、操作机器要切实做到人离关机，使用电熨斗要做到“三绝缘”，停止使用时要及时切断电源，违者每次罚款2元。

4、各车间的通道应保持畅通，不得阻塞。

5、生产过程中发现异常，应立即停机，依次关闭进料阀门、高压泵、进风机、排风机，检修完毕后方可继续生产。

6、检查底盘或拆油、水管自我保护，拆油管和油箱时注意燃油泄漏。

7、站内每个人知否都知道灭火器摆放位置

8、准时参加车间班前会，领悟会议精神；

9、任务完成后，及时打扫机床卫生；

10、车间通风设备要保持良好，生产前应首先打开通风设备降低车间内液化石油气的浓度；在生产中，要定时对灌瓶车间的液化气浓度进行检测。当液化气的浓度达到规定值（爆炸下限的40%）时，应停止灌装，查找漏气原因并及时排除。

11、发生意外应立即报告，勿擅自处理。

12、用电管理:线路完好归位；电器设施完好齐整、定期保养、负荷内使用；电工持证上岗。

13、工作场所的设备、物料堆放整齐，不放置不必要的东西。

14、车间各区域有6S责任区及责任人。

15、每天上、下班前5分钟做“6S”工作。

16、保持整理、整顿、清扫成果并改进。

17、员工言谈举止文明有礼，对人热情大方。

18、员工有团队精神，互帮互助，积极参加“6S”活动，时间观念强。

19、班前不酗酒，不在禁烟区内吸烟

20、凡进洁净区都不得留长指甲，不的涂指甲油，不得戴戒指，手镯，手表，项链，不准吃东西，不得大声喧哗，不的穿工作服离开洁净区或未穿工作服进入洁净区，口罩配戴必须规范

21、洁净车间在每天下班后要用紫外灯消毒一个小时，每月一次甲醛熏蒸半个小时，每次都做好消毒记录。

22、服从：服从管理人员工作安排，不顶撞、不要协、不越级汇报，特殊情况可以通过管理人员向部门主管汇报并协商解决，如果部门内部得不到圆满解决，可用书面形式向生产经理或通过行政部向高层反映并妥善处理。

23、启动空气压缩机及电柜电源开关，启动控制面板上的总电源开关，按下容器升按钮，升起原料容器及喷雾室，待辅风入口对接完备（听到铛的声响后）按下程序按钮及干燥按钮，打开热风门及辅风门，依次按下鼓风机启动按钮、加热按钮、主加热按钮、辅加热按钮。使机器空载运转5～10分钟，观察压缩空气表（1）和表（2）（略）的压强是否达到雾化的要求，检查机器运转是否正常。

24、当物料达到所需温度后，按下喷雾按钮，调节至所需的喷雾速度喷入事先加热并过滤好的药液。

25、调岗、转岗员工、长期休假（三个月以上）复岗员工或采用“五新”（新技术、新工艺、新产品、新设备、新材料）作业人员必须经过培训，掌握基本性能、基本操作规程和操作方法后，方可上岗工作（班组安全培训记录上要有记录和签到）。

26、每周二擦洗公共场所及副总办公室的窗户一次。做到无积灰、无水痕，干净、明亮。

27、工具专人专用不得遗失，违者照价赔偿；

28、工作消极、不认真、工作态度恶劣，严禁影响他人工作情绪或不能按时完成工作。

29、车间内严禁吸烟，严禁携带易燃、易爆物品。

30、禁止无故到非本组工位或非本组维修的车辆中去。

31、禁止无故启动汽车，包括启动汽车电器。

32、生产工作必须凭任务委托书进行。禁止任务委托书或随意扩大、缩小工单内容施工。

33、进入车间送修车辆统一由维修顾问移位；任何员工未经准许，不得擅自开动车辆；非技术检验员和车间调度不得外出路试检验，没有驾驶证的人员不得移动车辆。

34、爱惜生产设备、原材料和各种包装材料，严禁损坏。

35、保持车间环境卫生，不准在车间乱扔杂物，禁止随地吐痰，每次生产任务完成后要将地面清扫干净。

36、检查产品的标签、名称、型号规格、做到万无一失。

37、生产时必须戴好防护口罩、手套，防止机械伤人。

38、注意搬运机械的操作，防止压伤、撞伤。

39、易燃、易爆物品应单独堆放，并树立醒目标志。

40、车辆刚进站，不宜马上针对高温部位作业，防止烫伤；

41、油漆、喷漆场地和库房严禁烟火；

42、检查用电设备接地良好；

43、手动工具保持清洁完好，避免使用时发生事故，伤及人身；

44、移动电器设备时应切断电源；

45、职工应按时上班，不得迟到或早退。

46、酒后上班影响工作者，记大过一次。态度不好或一个月累计两次予以解雇，严重者以干扰公司正常生产秩序移交相关机构。

47、严禁擅自动用各类消防器材，或在消防设施附近堆放其它物品。

48、各车间卫生由各车间负责打扫，设备、桌凳及半成品要摆放整齐。

49、开机前，请确认水、气、电已满足设备要求；请再次确认所有紧固件已收紧，检查门已关紧。

50、系统内导入氮气：V－101（开），V－102（开），V－103（开得较小），V－106（开得较小，使其流量在0。5左右），调节V－102与V－103间的三联过滤器，使其压力在0.1MPa，V－104（开得较小，压力在0.1MPa左右）。

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展7）

——甜品站员工管理制度 40句菁华

1、权威性。管理制度由具有权威的管理部门制定，在其适用范围内具有强制约束力，一旦形成，不得随意修改和违犯;

2、完整性。一个组织的管理制度，必须包含所有执行事项，不能有所遗漏，如发现或新的执行事项产生，应相应的制定管理制度，确保所有事项“有法可依”；

3、当看到有顾客要进本店时，应主动打开门迎接顾客，面露微笑，并以礼貌语气问候“欢迎光临!”

4、经常修指甲，保持指甲清洁，不保留长指甲，也不涂有色的指甲油。

5、选择优秀员工担任各级管理职务。

6、为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。

7、确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。

8、公司的人事管理工作，是在公司总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。

9、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。

10、不得与他人私自更换更衣柜。

11、员工上、下班必须走员工通道。

12、工作餐用餐时间为30分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

13、头发：

14、始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。

15、不串岗，不在工作场所扎堆聊天。

16、接打电话使用统一应答语。

17、每月请假三天者，月出勤视为满勤。本店设立超勤奖，金额为：50元/天。

18、面试时提供自己的联系方式，身份证复印件及家长联系方式。

19、试用合格后，工资从试用的第一天算起。工龄满一年表现好的员工，本店奖励一千元。

20、上班前要及时打卡或签到。

21、天花、墙壁干净无灰尘、蜘蛛网;

22、从流通渠道保障餐厅食品安全标准操作，防患于未然。

23、病事假：

24、在工作中，工衣、工帽、围裙等服饰不整洁、留长指甲、穿拖鞋上班，责令其整改后方能上班，并处以每次每项10元罚款。

25、故意造成浪费、不爱惜公共财物的.，经查属实的一律处以一次50元罚款，并发通知警告。

26、散布谣言，损害公司名誉，鼓动公司内部生事者，经查属实一律以一次50元罚款。

27、西点柜、蛋糕样品柜以及蛋糕样品卫生不合格，表面有明显灰尘处罚20元。

28、每月_______号，本店委托_______银行将上个月的工资转账支付至员工入职时提供的银行卡上。

29、员工觉得薪资有疑问的，可以向经理咨询，并要求查看工资明细与计算方式。

30、其他辞退情形同劳动合同法的规定。

31、2员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时，应及时用电话向店长报告，并在返岗后办理补假手续。（必须落实好换班人员）

32、临时请假按时间累计１２小时为一天。

33、爱护公物。

34、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿

35、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：（眼勤、手勤、脚勤、嘴勤）

36、值班人员必须巡视每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗。

37、不得迟到早退，不得无故旷工，上下班时间需打卡，不得找人代替打卡，不得擅自涂改打卡时间。(迟到10分钟以内罚款10元，超出15分钟罚款20元，超出半小时或者不经主管批准早退的罚款50元作为班费。无故旷工的扣除当天工资的两倍。)

38、服从上级领导，严禁大声顶嘴，怄气，消极怠工，更不许辱骂上级，煽动其他同事的情绪进行反抗。对上级主管有意见应私下提出，如不被接受，再找更高一级的主管提出。(违反此项按情节严重扣10-50分不等，情节严重者立即予以辞退)

39、工作空余期间，必须熟悉店铺所有甜品的特色及当期店铺活动.严禁扎堆聊天，除当值收银外，不可站在收银台后，应主动巡视店堂情况，即时发现顾客需求，无论顾客有无离开，及时收拾脏乱的桌台。(违反一次扣10分)

40、员工工作满半年每月发放工龄工资50元。满一年每月发放100元工龄奖，工龄工资不参加考核。

员工管理,制度