私房菜员工管理制度 40句菁华

1、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午9点，下午4:30分，迟到5分钟之内罚5元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。

2、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款（厨师长另外），工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。

3、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。

4、所有必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚20元（主配罚10元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。

5、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度，如出现菜品令客人不满意打下来，厨房追究当事人责任，按菜谱成本价买单。

6、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏、打破等现象，保证餐具清洗干净、卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚。

7、上班时擅离工作岗位每次罚款50元。

8、工作时间内没在指定吸烟区吸烟者每次罚款50元。

9、对宾客不礼貌导致客人投诉，给公司造成不良影响者每次罚款100元，情节严重者劝退或解雇。

10、在餐厅设备、服务设施等公共区域乱涂、刻者每次罚款100元，并照价赔偿。

11、工作态度不端正罚款100元，情节恶劣者开除。

12、利用工作之便损工肥私，私自扣留公司物品或故意浪费公司资源的，罚款500元并开除，情节严重者送司法机关处理。

13、驻厂期间违反工厂相关规定，给公司造成的经济损失由个人员工个人承担，另处以300元罚款。对于给企业形象造成重大影响者，予以开除。

14、员工驻厂期间，须遵守工厂的作息时间，且不得在宿舍内大声喧哗，以免影响工他人休息，如有违反处以每次100元罚款。

15、员工必须按时打卡上班，进入厨房必须按规定着装、戴帽，保持仪表、仪容整洁。

16、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位的卫生整洁。

17、调离或离开原岗位者，对所保管使用的工具要如数办理移交手续，否则，不予结算工资或办理调动手续，如有遗失或损坏，视实际情况，按价合理赔偿。

18、厨房工作人员有责任和义务生产出符合食品卫生要求的各类菜点，保证就餐客人的健康和安全。

19、厨房用剩的各类原料及食品要随时进行相应的保藏，保证再生产及销售的卫生和安全。

20、厨房卫生工作实行岗位负责制，各人负责自己所用设备工具及岗位卫生工作，埋线公共区域由打荷负责清理，开线公共区域由水台及尾砧负责清理。

21、打荷要每人准备两块干净的抹布，一块抹台，一块抹碟。

22、保持冰柜整洁、定期进行洗刷、消毒。生、熟食品要分别放置。

23、刀、砧板、抹布、餐具等用具要彻底清洗、消毒后再使用，抹布要经常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。

24、生吃食品(蔬菜、水果等)必须洗净后，方可放入熟食冰箱。

25、工作前须先洗擦工作台和工具，工作后将各种用具洗净、消毒、保存。

26、面杖、馅机、刀具、模具、容器等用后洗净、定位存放，保持清洁。

27、其它相关制度与厨房相同。

28、只存放厨房用烹饪原料、调料及其盛器以及一定量厨房周转用具，不得存放其它杂物。

29、尽量减少库门开启次数及时间，确保冷藏效果。

30、厨房员工必须接受上岗培训，并有义务参加上岗后的再培训。

31、每次培训结束，都必须进行总结考核评估，其表现和实绩载入本人业务档案，表现突出者给予适当奖励。

32、凡属顺峰饮食娱乐管理公司管理的各店均必须派精英选手由厨师长带队参加。

33、所有参赛菜品由总公司领导及驻店总经理负责评判，对突出菜品的创作者给予适当奖励。

34、厨房内员工来回行走路线要明确，避免交叉碰撞。

35、禁示在炉灶及热源区域打闹。

36、厨房员工不得随意拆卸、更换设备内的零件和线路。

37、厨房各作业区的工作人员，下班前要将本作业区里的用具清点、整理，较贵重的用具一定要放入厨柜中，上锁保管。

38、正在使用火源的工作人员，不得随意离开自己的岗位，不得粗心大意，以防发生意外。

39、消防器材要在固定位置存放。

40、定期清洗抽油烟设备。

私房菜员工管理制度 40句菁华扩展阅读

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展1）

——员工服务管理制度 40句菁华

1、按不同付款方式进行结账处理，将结账方式录入电脑，完成结账操作。

2、如客人要求提供发票的，按规定填开发票，由服务员交给客人，并请服务员在收银账单上签名。

3、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

4、熟悉餐牌和酒水牌的内容。

5、做好餐后收尾工作。

6、语言表达能力简洁明了。

7、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。

8、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。

9、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。

10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。

11、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。

12、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。

13、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅。

14、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语。

15、员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房。

16、配备所用的用品用具。

17、服务员应保证帐单的准确性，做到唱收唱付，并提前找零。

18、新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休

19、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资。

20、违反工作规章制度，批评后仍不改正。

21、因员工身体状态不适应岗位要求。

22、随地吐痰，仍纸屑杂物

23、违反部门常规

24、工作时间睡觉

25、工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情

26、工作时间醉酒

27、严格遵守、等法律法规的规定，承担餐饮食品安全“第一责任人”职责，落实餐饮服务安全各项管理制度。

28、保证规范食用油脂和添加剂管理使用，杜绝添加非食用物质，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

29、建立本单位食品安全督查制度，规范经营行为，提高餐饮服务质量和自律意识，同时自觉接受食品安全监管部门和社会各界的监督，承担社会和法律责任。

30、不要认为“顾客至上”很容易做到。

31、对不起。

32、请这边来。

33、请原谅。

34、负责组织发放公司各种活动纪念品、宣传资料。

35、负责协调处理经销商与交易客户的服务纠纷问题。

36、具有良好的职业道德和正确的服务思想，以“客户服务原则”为服务宗旨，树立公司形象。

37、操作流程

38、任何员工在接待客户来访时严禁谈私事或请客户帮私忙，更不能对客户有超越职权范围的承诺和显露对公司或他人的不满。违反上述规定，予以职责者200元次罚款处理。

39、客户与公司的加盟合同;客户发展跟踪记录;客户资料，属于公司绝密，严禁泄露。

40、利用职权强制他人违反客服资料保密规定，给予相关职责者50000——150000元罚款处理，予以除名，并视情节轻重提交相关执法部门处理。

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展2）

——员工管理规章管理制度 40句菁华

1、3招聘简章内容应包括公司简介、招聘岗位、人数、素质要求、报名截止日期、联系方式等，必要时应写明薪资待遇。

2、4人力资源部发布招聘信息时，应针对不同的人才信息来源，选择不同的渠道进行发布：

3、12复试由申请部门负责进行。人力资源部将入选的复试人员名单及相关资料转予申请部门，同时通知复试人员参加复试，并在指定时间将复试人员引送申请部门进行专业考核，技术人员还需进行技能测试。考核人应据填写《应聘人员专业考核表》的各项内容，尤其是考核结果和考核意见。申请部门应将《应聘人员专业考核表》、考核试题及答案送达人力资源部，由人力资源部备案。

4、15.5 公司其他经指定应缴验的证件：原离职证明、银行帐号等。

5、16被录用人员应按规定时间向人力资源部报到，无特殊原因逾期（一周）不报到者，取消上岗资格。

6、17人力资源部负责办理：新录用人员的下列手续：

7、17.2新员工填写入职申请表、签订保密协议书、安全承诺书、劳动合同书等。

8、17.4参观公司、熟知部门与岗位。

9、18新进员工企业培训考核合格后，人力资源部负责安排新员工到申请部门报到。申请部门负责对新员工进行上岗培训，并将上岗培训考核结果送达人力资源部备案。

10、1新聘人员必须接受公司全部管理制度，认可公司的企业文化；品行端正，无不良嗜好，无犯罪记录。

11、4根据新聘员工培训结果和业绩表现情况，试用部门经理应于试用期满前10日提出对该员工的转正申请，申请时需填写《培训督导书》及《员工试用期表现评定》由人力资源部进行审核后，报请相关上级主管进行批准。

12、个人身份证原件及复印件；

13、个人免冠照片（黑白1寸1张，蓝底彩色1寸1张）；

14、本市户口人员还须提供《求职登记卡》或《失业证》；

15、发放工卡；

16、借端聚众*、怠工煽动工潮者。

17、利用职务之便利私用店内材料，制造或修理私人物件者。

18、捏名诬控同事者。

19、员工加工，按每小时计给工资。

20、员工退休，依劳动法的规定办理。

21、员工请假均应填具请假单，呈经店长核准后方得离工，否则以旷工论，店长应将员工请假单即日送交总经理核办。

22、做好客人接送工作，要做到“一带二送三介绍”（即带位、送茶、介绍按摩项目）。

23、保守本店经营机密。

24、工具使用前后必须清理干净，摆放整齐，工作地点不得摆放与工作无关物品，设备用完后，必须放回原处，并清理干净。

25、热爱本店，宣传本店，自觉维护本店信誉。

26、工作时间不打私人电话，不长时间会客，上班时间一律不准接电话，紧急的私人电话则由同事接听转告。

27、穿工作服，佩工作卡，保持整洁，保持口腔卫生。

28、对用品应严格按照标准操作规程使用。

29、不因自己心情而影响工作质量。

30、3《招聘申请表》经人力资源部经理及主管副总审核后，报请公司总经理批准。统一由人力资源部组织招聘。

31、1内部招聘是从公司内部现有员工中进行招聘、筛选。

32、2内部招聘由人力资源部负责组织、实施和协调。

33、2.1人力资源部负责内部招聘广告（通知）的发布。人力资源部负责对应聘人员应聘表进行统计、汇总和初选，初选方式主要是档案审查。审查内容包括专业审查、工作经验审查、员工以往绩效考核成绩审查及奖惩记录审查等。

34、4.3告知公司员工，可以推荐符合岗位要求的人选。

35、5人力资源部应根据招聘岗位的具体要求，选择一种或几种测试方法。测试方法主要有面试、笔试、心理测试法、行为模拟法、个案分析法及工作现场测试法等。人力资源部应建立应聘岗位测试题库，以满足不同岗位的测试需求。

36、8面试筛选测评方案一般需包括基本素质（智力性的和非智力性的）、知识技能、管理能力、个性倾向等方面的内容，各项内容的评估结果须以量化方式显示。具体评估内容和方法依据职位重要性和要求确定。

37、9.1初试由人力资源部负责对应聘者进行综合素质考核，初试主要采用面试的方式。

38、10.2与教育程度及所受培训有关的问题。

39、10.4其他问题。

40、1.2 不适合应聘岗位人选，建议考虑其他岗位人选或存档。

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展3）

——日常员工管理制度 40句菁华

1、婚姻状况和家庭状况;

2、本人报名照片(最近三个月拍摄);

3、春节：三日

4、本人结婚休假：男子未满二十五周岁、女子未满二十三周岁的场合，三日。

5、配偶生育休假：三日

6、父母(包括养父母、岳父母)、配偶、子女死亡时的休假：三日

7、服从公司关于工作岗位和工作内容调整的决定;

8、严守公司的秘密;

9、遵守公司的包括本规则在内的各种规章制度;

10、杜绝法律上禁止和不道德的行为。

11、不服从公司关于工作岗位或者工作内容调整的决定的;

12、未经许可在公司内进行与公司业务无关的*、宣传以及从事贴纸、揭示、散发传单等行为的;

13、在公司内吵架的;

14、严重失职、营私舞弊，对公司利益造成重大损害的;

15、被确诊为患有某种疾病，如继续工作，可能导致病情恶化时;

16、积极参加各种与业务有关的研修、培训、比赛等活动，取得优异成绩者;

17、奖状：颁发奖状

18、奖金：颁发奖金

19、每三个月进行评选优秀员工，奖励200元；（条件：必须全勤员工、业绩名列前三位者、无客户投诉者、无拒客者；）客户投诉将取消本次上钟业绩，拒客一次扣罚30元；

20、卫生区域不清洁扣罚5元/次，工作完毕后未整理干净者扣罚5元/次；

21、必须服从分配、服从管理，违者扣罚１０/次；私下使用本公司电脑者扣罚１０/次；

22、透露公司机密（产品原价、客户档案、工资待遇）查明属实将扣除当月工资的60%；

23、员工辞职必须在一个月之前以书面形式象老板提出，并说明辞职原因，及希望离职时间，获得批准后方可离职，未经批准不到岗位者按矿工处理．另外扣除当月工资和押金．

24、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出。

25、节约资金，节俭费用，事突出。

26、其他对公司作出贡献，董事会或总经理变为应当给予奖励的。

27、总经理批准。

28、打卡后在工作区吃早餐者。

29、上下班忘记打卡者。（须有主管开单证明确有准时上下班）

30、未经许可而私自带人进入工作场所者。

31、离开工作岗位未办理代班手续者。

32、窜岗、随便进入其它部门工作室者。

33、工作未交接清楚造成公司重大损失者。

34、私拉电源影响公共安全、公司正常作业者。

35、利用私人对公司不满，煽动员工情绪制造事端者。

36、部门经理（主管）请假必须报总经理批准。

37、员工在一年内累计或一次性事假超过三十天者，一年内累计或一次性病假三十天者或病事假四十天者，不能享受年终福利、奖励待遇。

38、因参加社会活动、工作、业务需要或会议必须离开工作岗位者，经部门负责人批准，给予公假，工资照发。

39、员工填写《离职手续办理清单》，办理工作移交和财产清还手续。

40、人事部门统计辞职员工考勤，计算应领取的薪金，办理社会保险变动。

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展4）

——员工食堂管理制度 60句菁华

1、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发现，按偷盗论处。

2、组与组之间搞好团结，但不经他人允许，不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。

3、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。

4、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。

5、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。

6、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。

7、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。

8、打饭必须自觉排队，任何人不允许插空或让人替打。

9、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。

10、炊事员必须保持个人卫生，开饭前需系围裙并洗手。

11、炊事员必须提前向员工公布下一餐菜谱。

12、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内，不准乱泼。

13、员工进入餐厅后，必须遵守就餐秩序，按排队顺序刷卡就餐，不得拥挤、严禁打闹和大声喧哗。

14、员工应爱护餐厅内公共物品，不得损坏餐桌、餐椅和餐具，若有损坏照价赔偿。

15、员工餐厅用餐实行个人刷卡(ip卡)制度，一人一卡，餐卡不得转借他人使用。餐卡若有遗失或损坏，需重新到人事部补办，工本费50元。

16、辞退/离职时，餐卡上交人力资源部。

17、用餐人员要养成勤俭的习惯，不得浪费食品。

18、4整个烹食过程必须用洗手液清洗双手，对食品原料认真清洗，保证干净卫生并按时、按质、按量供给。

19、6不得以任何理由导致在就餐时间内无饭菜。

20、管理制度

21、3考核标准：未按以上要求执行罚款50元/次，

22、1地面无垃圾杂物、无积水、干净清爽。

23、就餐一律在餐厅进行，如因值岗原因需要外带将名单报到人事行政部复核。具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

24、餐厅内禁止吸烟、饮酒，违反罚款100元。

25、抽检过程中发现未按标准执行的，罚款50元/项。

26、1.6每周公示大宗食材供货来源地以及供货商相关资质证明。

27、1.7中心办公室及伙食委员会对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，员工食堂应努力增加和不断调整饭菜口味，并严格成本核算，文明服务。

28、2.1员工食堂必须严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受上级主管部门、广大员工的指导、监督、检查。

29、2.8.1必须身体健康，如患腹泻、发热、呼吸道感染、渗出性和化脓性皮肤病等，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止带菌污染食品。

30、2.8.7负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。

31、2.8.10食品分餐前洗手，分餐时不用手抓食品、不抽烟。

32、2.8.12各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保证菜的营养成份。拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透。

33、2.9.9所有用餐人员须爱护公共财物，节约用水、用电。

34、2.9.11所有就餐人员应爱惜员工食堂环境卫生，不得乱丢、乱扔、乱吐。

35、3.2.1保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者予以处罚并承担相应经济责任，情节严重者予以辞退或送*机关处理。

36、3.2.6不得擅自用药水灭蝇、灭鼠或擅自将有毒物品带入食堂工作区，违者予以处罚，情节严重者予以辞退或送*机关处理。

37、3.2.7严格执行食物留样机制，不得弄虚作假

38、3.3.3遵守食堂安全管理规定，未经许可，不得带外来人员进入食堂工作区，违者予以处罚，情节严重者予以辞退。

39、3.4有下列情形的记入轻微不符合项，并给予10元-50元经济处罚。

40、3.4.2生熟盛器、揩布、砧板未分开，无明显标志。

41、3.4.6采购的食材入库不及时。

42、3.6为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况给予10元-200元惩罚。

43、3.13举报截留或带走员工食堂食材行为的给予200元奖金。

44、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。

45、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

46、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。

47、员工餐的餐食规格，根据用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式任其选择（二荤、二素、一汤）。

48、综合办公室每月应至少抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

49、炊事员必须了解各种炊事器具、设备的性能和正确使用方法，否则不得使用；

50、所有电源开关不得暴露在离水面较近的位置，不准用湿手开关，防止触电事故发生；

51、厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品；

52、在厨房内穿的工作鞋要有防滑性能；

53、食堂操作间，除食堂工作人员外，非工作人员未经许可不得随意进入，违者1次乐捐10元。

54、爱护公物，食堂的一切设备、餐具应登记，做到有帐可查;不贪小便宜。

55、按时开餐,每天制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多样，提高烹调技术，改善员工伙食;对因工作需要不能按时就餐和临时客餐可事先预约或通知。

56、热爱本职工作，认真、积极完成任务;

57、遵守服务规范，维护集体利益，不打听，不泄露商业机密。

58、要保持工作场所、设备和餐具的卫生;

59、学校发生食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告的。

60、其他与食品安全有关的违法行为或涉嫌犯罪的。

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展5）

——员工食堂管理制度 50句菁华

1、一切行动按照中心指示执行，服从餐厅经理领导。

2、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发现，按偷盗论处。

3、组与组之间搞好团结，但不经他人允许，不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。

4、除本餐厅员工外，非餐厅员工不得进入餐厅。

5、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。

6、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。

7、用餐人员必须从统一通道出入餐厅。

8、用餐人员要养成勤俭的习惯，不得浪费食品。

9、4整个烹食过程必须用洗手液清洗双手，对食品原料认真清洗，保证干净卫生并按时、按质、按量供给。

10、5食堂每月1日公布当月菜谱，并经常对菜品口味进行调换，避免菜品重复率过高。

11、2切完菜及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。

12、3货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天要保证清洗干净。

13、6考核标准：以上情况人事组确认事实后罚款100元/次，若情节严重，根据总经理例会讨论的处罚办法执行。

14、5项之要求，罚款500-1000元。

15、饭堂就餐不准随地吐痰，违者罚款50元/次。

16、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向人事行政组投诉，由人事行政组协调解决，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。在食堂引起纠纷，争吵，打架等扰乱就餐秩序的，责任人罚款50元/次。

17、食堂大师傅负责及时提供无质量问题的食品。

18、1.7中心办公室及伙食委员会对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，员工食堂应努力增加和不断调整饭菜口味，并严格成本核算，文明服务。

19、2.员工食堂安全卫生要求

20、2.5定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。

21、2.7.2食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中；

22、2.7.3留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；

23、2.8.6保持员工食堂内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施。

24、2.8.13积极配合各级主管部门进行食品卫生安全工作检查，对检查中发现的问题应及时采取应对措施并加以整改。

25、2.9.5餐食酌量取用，不得浪费。

26、3.3有下列情形的记入一般不符合项，并给予30元-100元经济处罚。

27、3.3.4员工应有较强的责任心，做好自己岗位上的任务，如发现饭菜、餐具清洗消毒不干净，米饭蒸不熟，饭菜不新鲜，卫生区域不干净，追究其岗位责任，直接责任人给予处罚。如发现同样的失误重复出现三次，立即给予开除处理，特殊情况除外（如：蒸饭箱坏掉）。

28、3.3.6厨房各加工区域划分及标识不明确的给予处罚。

29、3.4.2生熟盛器、揩布、砧板未分开，无明显标志。

30、3.4.6采购的食材入库不及时。

31、3.5违反员工食堂其它相关管理规定的，视情节严重性给予10元-200元惩罚。

32、3.10对厨房运作过程、作业方法或等程序，提出改进方法、有助降低成本、减化作业、提高工作效率可以实行的，给予200元奖金。

33、3.11坚守原则，敢于面对矛盾，维护员工食堂利益，表现突出者，奖励100元。

34、3.13举报截留或带走员工食堂食材行为的给予200元奖金。

35、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

36、餐厅内严禁酗酒。

37、在厨房内穿的工作鞋要有防滑性能；

38、员工就餐期间应避免高声喧哗、说闹，要讲究公共卫生。

39、因员工食堂与员工宿舍在一起，因此员工在就餐时严禁进入员工住宿区。

40、食堂操作间，除食堂工作人员外，非工作人员未经许可不得随意进入，违者1次乐捐10元。

41、按时开餐,每天制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多样，提高烹调技术，改善员工伙食;对因工作需要不能按时就餐和临时客餐可事先预约或通知。

42、持证上岗，规范操作。

43、不随地吐痰，乱扔垃圾，保持良好卫生习惯;

44、热爱集团、热爱集体，维护集团，食堂的利益;

45、遵守宿舍规定，不带客人留宿;

46、尊敬上司，团结同事，有矛盾上报组织解决。

47、遵守服务规范，维护集体利益，不打听，不泄露商业机密。

48、转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。

49、学校发生食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告的。

50、其他与食品安全有关的违法行为或涉嫌犯罪的。

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展6）

——员工餐厅管理制度 50句菁华

1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。

2、完成后勤部经理临时交办的其他任务。

3、负责餐厅座椅的摆放。

4、先把餐具、炊具分类、实行“四过关”：一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。

5、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。

6、出入宿舍须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。

7、未经许可使用他人的私人物品。

8、仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。

9、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。

10、不假公济私，不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。

11、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。

12、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

13、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

14、做好餐后收尾工作。

15、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

16、每半年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在餐厅工作。

17、加工的饭菜要饭熟菜香，食品足秤。

18、早餐主食必须保证有油条、馒头，不少于2个素菜。

19、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。

20、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。

21、拒绝会馆经理授权的有关人员的检查。

22、工作不负责任，损坏工具、设备、浪费原料，造成经济损失较大的。

23、玩忽职守，违章操作、指挥，造成事故或经济损失较大的。

24、利用职权，谋取私利，假公济私，造成严重后果的。

25、员工就餐卡仅供员工本人使用,不得转让,若有发现,书面警告一次。

26、每周必须安排一位员工打扫卫生,以保持宿舍的清洁。

27、有如下行为者将受到处罚。

28、随地吐痰,乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑,将鼻涕涂到墙上、地板或床上,或将手痕、鞋迹印到墙上。

29、辅料、调味品必须放置在盛器内，做到无霉变、无虫害、用后加盖。

30、食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长发、长指甲，不得吸烟，不得与人闲聊。

31、厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。

32、用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理，文明用餐。未经批准，不能带亲戚朋友进入员工餐厅用餐。

33、午餐:11:30——12:30

34、酒店每年统一为员工制作冬、夏各1-2套制服一次。

35、制服在交用时，员工穿着不合体的由供货单位负责修改，员工领用后无特殊情况，一般不予修改。

36、冬装：10月1日至次年4月30日

37、凡宿舍员工须注重个人卫生，相互协作，有效维护并确保个人及宿舍公共区域处于良好的卫生状态。

38、树立安全及防范意识，预防任何不安全隐患、行为的发生；遇到各类突发事件（盗、抢、灾害、犯罪等），紧急采取力所能及的措施制止，同时迅速报告有关部门或向他人求助；遇到形迹可疑人员主动询问情况。

39、宿舍无人时，最后一名离开者须闭（锁）门、橱，窗，关掉电灯、水龙头，切断电源；现金、证件及其它贵重物品自行妥善保管，不得随意存放。

40、严禁在宿舍内私接电源（线）、吸烟、动用明火（电炉、蜡烛等）。

41、严禁将管制刀具、易燃易爆、剧毒等危险品带进宿舍区域内使用或存放。

42、对违反规定入住的员工要有理、有据的说明，并且上报部门。

43、全体员工会使用灭火器，熟知灭火和救助常识。

44、各班组严格履行交接班记录，断水、断电、断气，多余料品归库，设备用具归位，闭锁门窗。

45、烟火远离易燃器具、物品。

46、每次使用前后检查煤气设备运转状态，重点部位（如灶头、排风）重点查看，严格执行“先点火，后开气，不用时随手关闭气源”的工作流程。

47、严禁乱接电线或无防护检验电源，防止被电击伤。

48、严格清洗餐具，高温消毒，避免重复使用中发生传染。

49、其他未尽规定，参照国家*门有关规定执行。

50、保持库房温度、湿度及良好通风。

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展7）

——员工招聘管理制度 40句菁华

1、双重考查原则：所有招聘都需经过用人部门和人力资源部门的双重考查，经公司分管用人部门的高层领导批准后由人力资源部门发录用通知。

2、人力资源部门将员工的调动信息通知员工本人以及调入、调出的部门负责人，同时抄送人力资源部门其他成员，并在公司内发布公告。

3、人力资源部门在员工正式调入新岗位前更新员工档案。

4、1人力资源部负责空缺岗位人员的招聘，应聘简历的整理，应聘者初次测评，并向用人部门推荐合格应聘者。

5、2.2招聘作业：

6、2.2.3人力资源部部长筛选的应聘简历确定面试人选，交招聘专员联系应聘者，安排面试。

7、行政人员（除技术人员和营销员以外）由人力资源部部长进行初试，向用人部门推荐初试合格者进行复试，复试合格者由主管副总考查，决定是否批准试用。

8、2.4面试结果处理作业：

9、1与部门主管有亲属关系的严禁在本部门任职。

10、突发的人员需求；

11、1为满足公司发展需要，及时提供合格的人才和人力，规范人才聘用机制，特制定本制度。1.2本制度规范了本公司招聘人才的基本内容、方法和要求。

12、1内部招聘是从公司内部现有员工中进行招聘、筛选。

13、2内部招聘由人力资源部负责组织、实施和协调。

14、2.3在人力资源部组织下，申请部门负责对复试人员进行专业复试考核。专业考核结束后，申请部门应将考核试题、答案及应聘人员试卷、得分，入选人员名单等送交人力资源部备案。

15、3招聘简章内容应包括公司简介、招聘岗位、人数、素质要求、报名截止日期、联系方式等，必要时应写明薪资待遇。

16、9.2对初试合格者，由申请部门负责复试，进行专业考核。

17、10.3与工作有关的个人品质、风格、态度、价值观等问题。

18、15.2学历证、职业资格证、身份证（原件）、计生证失业证或《职工（干部）调动登记表》等。

19、17.5安排入职培训：公司各项规章制度。

20、6 人力资源部根据批准人意见办理相关手续。

21、1本制度由人力资源部制定，报公司总经理批准后施行。修改或终止时亦同。

22、3本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的以本制度为准。

23、4本制度自 年 月 日起施行。

24、户口、党团关系转移证明原件；

25、签订《保密协议书》（附表9）和《保密保证书》（附表10）；

26、签订试用合同。普通员工试用期为1个月，对于技术、管理类等比较特殊的岗位，试用期可适当延长，但最长不超过3个月。

27、人力资源部填写《招聘人员工作安排通知书》（附表11），安排新员工到用人部门报到。

28、2本制度规定了公司内部补员、岗位调整和面向社会招聘人才的基本程序、方法和规定要求。

29、1内部招聘是指公司现有员工中进行招聘、筛选。内部招聘过程执行“内部招聘程序”。

30、3经考核确定合格者，由人力资源部确定候选人，同时将其资格审查表、其所在部门负责人的意见及考核成绩汇总递交给拟聘岗位的直接上级，由拟聘岗位的直接上级负责提名，隔级上级批准。

31、4.1通过职业代理机构发布，如人才交流中心、中介猎头公司及劳动力市场等。

32、6人力资源部应对收集的“应聘人员（外部）登记表”按岗位进行分类，依据所聘岗位要求对应聘人员进行初选，并将初选人员简历、证书复印件及推荐资料等有关资料转交用人申请部门经理，根据其意见由人力资源部确定面试人员名单，并安排面试具体事宜。

33、7面试筛选测评方案由人力资源部负责设计和实施，招聘岗位所在部门参与专业部分设计，必要时可聘请有关专家进行技术指导或委托专业服务机构承担设计和测评工作。

34、10面试的地点应选择在一个安静无干扰的场所，提前做好场所布置并准备相关资料（面试登记表、应聘者简历等），拟定有效的面试问题，面试问题包括：

35、10.2与教育程度及所受培训有关的问题；

36、14对于拟录用的应聘者，人力资源部应了解其应聘动机，离开原工作单位的原因。对财务人员还须调查其家庭背景。调查结束后将背景调查资料、综合测评结果及其他有关资料移交拟聘岗位直接上级，由直接上级确定最终待聘人员后，填写“提名建议书”报录用批准人批准。批准人批准后转人力资源部审核。

37、15公司的人事录用、任命必须坚持“直接上级提名，隔级上级批准，人力资源部审核”的原则。

38、17.2近期免冠1寸照片3张；

39、19.3建立个人档案卡；

40、4试用员工的绩效考核结果应在优良以上方有资格转正。

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展8）

——工厂员工规章管理制度 40句菁华

1、保持生活环境的整洁卫生，不随地吐痰，乱丢果皮、纸屑、烟头等。

2、宿舍区内的走廊、通道及公共场所，禁止堆放杂物、养三鸟和其它宠物，不允许养狗。

3、讲文明礼貌，不从楼上抛丢垃圾、杂物和倒水，不准弄脏和划花墙壁。

4、养成良好的卫生习惯，垃圾、杂物要倒在垃圾池、桶内。

5、注意安全，不要私自安装电器和拉接电源线，不准使用明火炉具（用电炉具）及超负荷用电。

6、自觉维护宿舍区的安静，在中等、晚上休息时间不使用高音器材，大声吵闹，不进行有噪声活动，以免影响他人休息。

7、各住户生活区的卫生要经常打扫，保持整洁。

8、遵纪守法，严格遵守治安管理的有关规定，自觉维护宿舍区的秩序。

9、遇到他人行为看不惯或他人影响自己休息的，听从舍长安排，调配工作，不能发生过激行为，否则肇事方的，按开除出厂处理，造成他人伤害的，工厂追究肇事方的相关赔偿及法律责任。

10、得不到被访方、全休宿舍员工的同意，来访方一律不允许进入被访方宿舍区域，非本厂员工一律不能进入和留宿，否则视事态的性质对当事人按“警告”、“记过”、“记大过”、“开除“等厂规处理。

11、员工必须按照统一编号使用各自的床、卧具等，不得私自随意调换或多占）。

12、集体宿舍床位只限员工本人使用，不得带外来人员来宿舍住宿，外出请假并按时限返回，男女生宿舍不得互串。离开本宿舍保持衣冠整齐。

13、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍内外环境卫生清洁。

14、其他未涉及事项由主管经理负责解释。

15、宿舍长负责宿舍卫生清扫工作安排，维持就寝秩序，维护各项公共设施的合理使用。

16、出现住宿员工违反本宿舍管理制度情况，宿舍长应立即制止，情节严重者，宿舍长应上报院长。

17、员工外出应将宿舍水电、门窗关好，贵重物品应自行保管，避免携入宿舍，违反规定放入宿舍丢失者，责任自负。

18、公司宿舍原则上不得留宿亲友，特殊情况需要留宿亲友须经宿舍长批准。住宿员工夜间晚上不在宿舍就寝应提前告知宿舍长。

19、企业每月免费配给各宿舍一定量的电，超过规定度数的电费由宿舍内成员负担。

20、严禁在宿舍私拉电源线及电源插头、电炉、煤油炉、使用电饭煲等，若有违反者，给予罚款100元，后果严重者送交*机关处理。

21、各房间员工必须将垃圾放入指定的垃圾桶内，不得乱扔、乱放，若有违反者，给予罚款30元。

22、住宿厂舍的员工，每人每月用水为5方，用电为2度，超过部分由同宿舍人员均分承担。（每月底以保安人员抄表数计算）

23、要求全体员工必须认真遵守《员工宿舍管理条例》，携手共创文明宿舍。

24、7未签到，一次罚款50元;

25、8出差或外出办事不能按时签到者，须提前通知行政部。

26、2《加班申请单》交行政部门备案;

27、2.6工伤假

28、3请假程序

29、3.3员工请假需先填写《请假单》，经部门经理及行政部部经理审批;

30、3.5员工在外请假的，回公司一个工作日内须补交请假单到行政部备案。没有请假单或假期到期没有按时出勤者，有薪假按无薪假论，无薪假期间工资按基本工资200%扣除;

31、1员工因公司事务到上海以外的地方工作，为出差。

32、网络管理

33、2不允许借助公司名义登陆收费网站，一经发现，除费用自理外，公司要严肃处理;

34、行为举止

35、1在办公区要着装整洁、得体，保持良好的精神面貌;

36、公司为每台电脑进行编号、备案，每个人负责维护好自己的电脑;

37、本公司提供员工宿舍以现住人尚在本公司服务为条件，倘若员工离职，(包括自动辞职，受免职、解职、退休、资遣等)时，对房屋的使用权当然终止，届时该员工应于离职日起三天内，迁离宿舍，不得借故拖延或要求任何补偿费或搬家费用。

38、1违反宿舍管理规则，情节重大者。

39、4员工身体不适应负责照顾，病情重大者应通知其亲友及主管并送医院。

40、4擅自于宿舍内接待异性客人或留宿外人者;

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展9）

——注塑车间员工管理制度 40句菁华

1、3、严防一切灭菌器材和培养基污染，已污染者应停止使用。

2、5、无菌室应定期用适宜的消毒液灭菌清洁，以保证无菌室的洁净度符合要求。

3、8、无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌30分钟以上，并且同时打开超净台进行吹风。操作完毕，应及时清理无菌室，再用紫外灯辐照灭菌20分钟。

4、12、接种针每次使用前后，必须通过火焰灼烧灭菌，待冷却后，方可接种培养物。

5、16、无菌室应每月检查菌落数。在超净工作台开启的状态下，取内径90mm的无菌培养皿若干，无菌操作分别注入融化并冷却至约45℃的营养琼脂培养基约15ml，放至凝固后，倒置于30～35℃培养箱培养48小时，证明无菌后，取*板3～5个，分别放置工作位置的左中右等处，开盖暴露30分钟后，倒置于30～35℃培养箱培养48小时，取出检查。100级洁净区*板杂菌数*均不得超过1个菌落，10000级洁净室*均不得超过3个菌落。如超过限度，应对无菌室进行彻底消毒，直至重复检查合乎要求为止。

6、所有员工必须按照操作规程(作业指导书，检验规范等)操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。

7、工作时间离岗时，需经班组长同意并领取离岗证方可离开，限时十分钟内。

8、对新工人和工种变动人员进行岗位技能培训,经考试合格并有师傅指导方可上岗操作,生产技术部不定期检查工艺纪律执行情况、

9、严格贯彻执行按标准、按工艺、按图纸生产，对图纸和工艺文件规定的工艺参数、技术要求应严格遵守、认真执行，按规定进行检查，做好记录。

10、对原材料、半成品、零配件、进入车间后要进行自检，符合标准或有让步接收手续方可投产，否则不得投入生产。

11、严格执行标准、图纸、工艺配方，如需修改或变更，应提出申请，并经试验鉴定，报请生产技术部审批后主可用于生产。

12、在用工装应保持完好。

13、生产部门应建立库存工装台帐，按规定办理领出、维修、报废手续，做好各项记录。

14、安全通道内不得摆放任何物品，不得阻碍

15、坚持八字要求,即:整齐、清洁、安全、润滑，做到“三好”“四会”“五项纪律”。

16、卡物相符，个人长期使用的工具做到领用卡与实物相符，丢失赔偿，使用量具时轻拿轻放，不敲刀刃具，不乱拆工装模具。

17、凡自制或新购计量器具均送质量部检测中心检查，合格后办理入库、领出手续。

18、凡须报废的计量器具，应提出申请报质量部。

19、开展能源消耗统计核算工作。

20、未经允许不得私接耗能设备、设施、器具。

21、车间可据公司制度，具体制定管理细则，报主管领导批准后实施。

22、车间做到奖罚分明，帐目齐全，分配公开、公正。

23、经常不定期开展内部工艺、纪律产品质量自检自纠工作。

24、积极参加技术培训，大力开展岗位练兵，努力达到岗位技能要求。

25、车间清洁整齐，各图表美观大方，设计合理，填写及时，准确清晰，原始记录、台帐、生产小票齐全、完整、按规定填写。

26、车间内管路线路设置合理、安装整齐、严禁跑]冒、滴、漏。

27、、按规定穿戴好劳保用品，认真执行安全生产。

28、、学徒工、实习生及其他学员上岗操作应有师傅带领指导，不得独立操作。

29、、交接班记录，班后认真检查，清理现场，关好门窗，对重要材料要严加管理以免丢失。

30、、非本工种人员或非本机人员不准操作设备

31、、重点设备，要专人管理，卫生清洁、严禁损坏。

32、实行指纹卡制，每日员工本人到指纹机处打卡上下班；

33、辞退或辞工人员，辞工当天上班不计算工资；

34、请假核准权限

35、员工请假在一天之内的，应先填写请假条交班组长审核赞成，由车间主任同意后，方为准假，违者将按公司《员工手册》的规定履行。

36、拌料工应依据订单进度和生产才能的要求，按需拌料。拌料车间应保证规范作业，预防原料洒落地面；保持车间现场的清洁和摆放规范。

37、粉料工每2小时粉一次回料，粉料应检查粉料分捡情况，发明含有灰尘、油污的回料应及时向车间管理人员反应，在拌粉班组长同意后方可开机粉碎。

38、拌料班长有权根据拌料、粉料和倒料人员的工作义务情况进行岗位调动，各工种不得借故推脱，违者每次罚款10-50元。

39、操作人员应做好产品分捡工作，严格辨别可回用与不可回用（被灰尘和油污传染）的回料，违者每次罚款5-20元。

40、车间管理人员有义务确保车间生产、劳动纪律合乎规定要求，严禁无关人员进出车间；对车间现场应计划工器具和物料流转的区域，做好定置管理；督促清洁人员和操作工人做好车间卫生，保证现场整齐规范。

员工管理,制度