危险化学品装卸安全管理制度 50句菁华

1、1装卸危险化学品前，操作人员负责查验运输车辆的安全防护设施及应急器材的配置情况，建立工作台帐，并做好记录。

2、3卸车时操作人员必须根据所卸危险化学品的性质，穿戴不同的劳保用品，按操作规程正确操作，严禁违章作业，确保卸车现场安全。

3、毒害品泄漏时用木屑、吸收剂吸收，小心收集到密闭容器中，地面加以清洗。

4、腐蚀品种类多，性质各异，应区别对待。

5、检查确认槽车罐进出阀是否关好。

6、临下班前关闭所有储罐出口阀。

7、确认灌桶机已接地，接地电阻应小于4欧姆。

8、灌桶适宜的速度为180-200公斤/分钟。

9、动火现场应确保消防水源、灭火器材完备；

10、操作人员穿防静电服和工作鞋；经常触摸导静电球；禁止在防爆场所（如储罐顶部）穿脱-衣服。

11、尽可能排空罐内物料，使残留量达到最小值。

12、参加储罐清洗、除锈人员下班后，应洗澡、更衣。

13、储罐清洗后，进行全面验收，达到使用要求。

14、、库房内部管理

15、安全检查和质量检查管理

16、3所有进入生产区域卸货的液态、气态危险化学品车辆必须由归口管理单位派人引领才能过磅、进入使用单位，无人引领的车辆只能暂时停在危险化学品货场；

17、8明确生产运行操作(含设备、设施）、维护和巡回检查方法。

18、1.2.1明确对检验规程(原料、辅料、中间产品及产品）的要求。

19、2.1明确编写开、停车方案的要求(时间、进度、实施方案、职责及责任人员等）。

20、2.3明确原料、辅料、中间产品和产品的管理要求(检验、存放、使用等）。

21、2.5明确生产装置(设备、管道、阀门、仪器仪表）开、停车的管理要求。

22、2.6明确配套公用工程(水、电、汽、气、冷等）的管理要求。

23、2.14明确应急情况下的处理要求。

24、3.3明确消防器材及救治用品的配置要求。

25、2引用标准。

26、3交接班要求及内容

27、3.3交接班内容(含上一班生产工艺情况，工作任务完成情况，下一班的.任务，技术措施要求，工具备件数量，设备运行情况，有无事故及处理情况，设备维护保养记录，各级领导对安全工作的要求及通知等）。

28、4.1五交(交本班生产、工艺指标、产品质量和任务完成情况；交各种设备、仪表运行及设备、管道的跑、冒、滴、漏情况；交不安全因素及已采取的预防措施和事故处理情况；交原始记录是否正确完整和岗位区域的清洁卫生情况；交上级指令、要求和注意事项）。

29、1.3明确控制系统的要求。

30、2.1明确固定动火区域和禁火区域的划分。

31、3.1明确法律、法规依据(《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等）。

32、3.2明确消防组织及职能。

33、3.7明确发生火灾时按照应急救援预案处置。

34、4其它消防安全规定。编写要点如下：

35、4.5明确消防通道内、防火间距内严禁搭建和堆放物资的规定。

36、为规范危险化学品的生产、使用、运输、发放、储存等流程的安全管理，防止引发事故,保障人民生命、财产安全，保护环境，特制定本制度。

37、本制度规定了公司内危险化学品的生产和使用、运输装卸、出入库、储存、采购销售及报废处理的管理。

38、加强设备和包装物监控管理，杜绝化学危险品的跑、冒、滴、漏。

39、易燃物品的加热严禁使用明火。

40、危险化学品的样品必须按化学品危险性类别分类、分项摆放，对不可配装的危险化学样品，必须隔离摆放。

41、仓管部按职责范围负责本制度指定条款的实施和管理。

42、2安全技术措施

43、3.2严禁直接接触物品，不准在生产、使用场所饮食。

44、3.4有毒物品场所，应备有一定数量的应急解毒药品。

45、4压缩气体和液化气体（如：液氯、液氧、乙炔、液化石油气、氧气、二氧化碳、氮气等）使用时，气瓶内应留有余压，且不低于0.05兆帕（Mpa）,以防止其它物质窜入。

46、2化学品的标示

47、6化学品的废弃

48、7紧急情况处理

49、7.2发生人员伤害或环境污染时，应按照相应的物质安全资料表MSDS的相关规定进行处理。

50、7.3对危险化学品的异常、紧急事件处理后必须按照《不符合、纠正和预防措施控制程序》做出纠正，进行改善措施。

危险化学品装卸安全管理制度 50句菁华扩展阅读

危险化学品装卸安全管理制度 50句菁华（扩展1）

——危险化学品装卸安全管理制度 60句菁华

1、3卸车时操作人员必须根据所卸危险化学品的性质，穿戴不同的劳保用品，按操作规程正确操作，严禁违章作业，确保卸车现场安全。

2、5卸车期间必须熄火，车辆驾驶员不得离开现场，其他车辆不得靠近。

3、仓储区域严禁明火；电气、防静电设备处于良好状态。

4、装卸作业穿戴防毒用品，严禁用手直接接触毒害性物质。

5、毒害品泄漏时用木屑、吸收剂吸收，小心收集到密闭容器中，地面加以清洗。

6、建立防冻、保温管理措施。

7、作业人员穿戴防静电工作服、安全鞋等防护用品，作业过程严禁穿脱-衣物。

8、监督驾驶员将车辆熄火，拉好手刹，拔出钥匙，人下车。

9、放好停车牌及三角木块。

10、装车过程中，司机不可离开现场。

11、按要求贴好标签或喷好客户指定的麦头。

12、确定废气排放系统运行正常。

13、第一次灌桶操作，根据客户要求，应在灌桶台放废料 。

14、在每一桶上用粉笔写上目前所灌的桶数。

15、叉车司机持证上岗，安全驾驶。

16、操作人员按规定穿戴相应的防护用品。

17、动火设备应与其它生产系统可靠隔离，防止其它设备、管道内的物料泄漏到动火设备中；

18、动火现场应确保消防水源、灭火器材完备；

19、动火分析不要早于动火前半小时，动火分析合格标准取爆炸下限的10%以下；

20、作业人员须严格遵守操作规程和各项安全规定。

21、尽可能排空罐内物料，使残留量达到最小值。

22、应将储罐所有孔盖敞开，加强自然或机械通风。未达到规定浓度，不得进罐作业。

23、向罐内喷入蒸汽要注意静电积聚危险，用低压低速缓慢进汽。

24、入库验收管理

25、安全操作

26、4液态、气态危险化学品运输车辆过磅后，进入危险化学品使用单位门卫前，车辆必须安装阻火器，相关管理人员必须按要求查验车辆及运输人员资质、随车携带灭火器等应急器材情况（型号、数量是否符合要求，器材是否在有效期内）；

27、明确对各安全操作规程进行审定、修改或补充完善的要求。

28、10明确岗位操作应急预案的要求。

29、1.2.1明确对检验规程(原料、辅料、中间产品及产品）的要求。

30、1.2.7明确消防器材管理要求。

31、2.9明确防雷、防静电系统的管理要求。

32、2.11明确消防器材的管理要求。

33、2.12明确通讯系统的管理要求。

34、2.14明确应急情况下的处理要求。

35、3.2明确各类事故的上报程序。

36、1适用范围。

37、5.3交接班要签字；

38、1.3明确控制系统的要求。

39、1.3明确异常情况和紧急情况的处理(含超温、超压、断电、断水、防火、防静电、防泄漏、放空等要求）。

40、2.1明确固定动火区域和禁火区域的划分。

41、发生危险化学品事故，应当按照应急救援预案组织实施救援，立即采取必要措施，减少事故损失，防止事故蔓延、扩大。

42、储存的化学品性质相抵触的物料不得放在同一区域，必须分隔清楚，并有标示物料名称的标识。未经检验合格的化学品，不得进入系统。

43、根据危险化学物品的种类、性能，设置相应的通风、防火、防爆、防毒、防静电、报警、降温、防潮、避雷、监测、隔离操作等安全措施。采取有效的安全生产防护条件，防止和减少毒物溢散。

44、容易发生泄漏的易燃、易爆、剧毒物品的装置，应设置能迅速停止进料，防止泄漏的安全设施。

45、摆放易燃、易爆危险化学品的经营场所，要采取杜绝火种的安全措施。

46、贮存危险废物，必须按照危险废物特性分类进行，禁止混合收集、贮存、处置性质不相容的危险废物。禁止将危险废物混入非危险废物中贮存。

47、1管理部负责编制《危险化学品事故应急救援预案》，定期组织开展演练，并到*相关部门备案。

48、5各归口管理部门依据《危险化学品安全管理制度》进行安全检查，并相应建立的管理、检查台帐，对相关方进行危害告之，对使用本企业危险化学品的相关方提供《安全技术说明书》。

49、2安全技术措施

50、3.3正确穿戴劳动防护用品，工作结束后必须更换工作服、清洗后方可离开作业场所。

51、目的

52、2仓库课分别负责危险化学品贮存中的管理；

53、1.4购买化学品时应对供应商的环境行为、运输能力进行调查，选择有运输资格的单位；运输及装卸过程中要防止泄漏、碰撞、倾倒等潜在事故的发生。

54、3化学品的储存

55、3.2化学品应存放在危险化学品仓库指定位置，仓库内应有防火、防爆、防泄漏、防雷等措施，并配备通讯、报警等装置。

56、3.4危险品仓库应由专人管理，要采取防止无关人员随意入内的措施，禁止将火种、热源带入化学品贮藏场所。

57、5.3对于现场临时存放的化学品，要标示明确，分类存放，防止挥发和泄漏。

58、5.5生产车间除工作指定使用的相应化学品外，不得使用其它化学品。

59、7.1发生火灾、泄漏、爆炸等紧急情况时，按《应急准备和响应管理程序》进行处理。

60、7.2发生人员伤害或环境污染时，应按照相应的物质安全资料表MSDS的相关规定进行处理。

危险化学品装卸安全管理制度 50句菁华（扩展2）

——危险化学品仓库安全管理制度 40句菁华

1、每日上班，应先开启排气扇对仓库强制通风不低于30分钟。

2、装卸搬运货品时应按有关规定进行，做到轻装、轻卸，严禁摔、碰、撞击、拖拉、倾动和滚动。

3、货品不得直接落地存放，应存放于托盘上。

4、库房周围无杂草和易燃物，库房内应经常打扫，无漏撒物料，保持清洁卫生。

5、堆垛货品存放距离按附表二执行。

6、库房内禁止分、改装，开桶、验收和质量检查等需在库房外进行。

7、危险化学品库只允许化学品仓管人员能够出入，严禁其他人员在未经化学品库管员同意的情况下进入化学品库。供应商及生产领料员提供或领取化学品时，应通过库管员，严禁供应商及生产领料员擅自进入化学品库。

8、化学品入库时，应严格检验其质量、数量、包装情况、有无泄漏等。化学品入库后应采取适当的养护措施，在储存期内，定期检查，发现其品质变化，包装破损、泄漏、稳定剂短缺等，应及时处理。库房温度、湿度应严格控制，经常检查，发现变化及时调整。

9、装卸对人身有毒害及腐蚀性的'物品时，操作人员应根据危险性，

10、废弃物处理。禁止在化学品库贮存区域内堆积可燃废弃物品。泄漏和渗漏化学品的包装容器应迅速移至安全区域。按化学品特征性，用化学的或物理的方法处理废弃物品，不得任意抛弃、污染环境。

11、定期对仓库内及其周围的卫生进行清扫；

12、按时完成厂领导交办的其他工作。

13、2装卸、搬运化学危险品应按规定进行，做到轻装、轻卸，严禁摔、碰、撞、击、拖拉、倾斜和滚动；灌装液体危化品时，卸料口应用管卡或铁丝卡紧扎牢，严防危化品泄漏及卸料管冲落，造成物料损失或危害人员安全；装卸对人身有害及腐蚀性的物品﹙如硫酸、甲醛等﹚时，操作人员应根据危险性，穿戴相应的防护用品。

14、5仓库管理员应经常对危化品进行检查，发现其品质变化、包装破损等，应及时处理。发生危化品泄漏时，按《安全生产事故应急救援预案》执行，发生火灾时，按《火灾扑救、疏散处理预案》执行。

15、7凡用玻璃容器盛装的危化品的，必须采用木箱搬运，严防撞击、振动、摩擦、重压和倾斜，所有化学品按“先进先出、后进后出”的原则发货。

16、对于危化品的包装不符合要求的，拒绝卸货验收入库，如油脂、酒精等易燃物。

17、每天做好仓库内的温度湿度检查记录。

18、柴油和油漆分仓库摆放，柴油桶灌装后盖好桶盖，防止挥发，灌装时溢出的柴油及时清理。在高温天气，库内温度大于35℃时，应打开仓库门进行通风。

19、危化品仓库中的消防通道不能堆塞，灭火器必须确保在有效期内。

20、易燃、易受潮的物品包装要严密，应存放在通风、干燥的仓库内，并且保持的相对温度、湿度。

21、禁止在危险品仓库存储区域内堆积可燃性废弃物。

22、液氯仓库要保持良好的通风，入库时要注意验收品名和验瓶日期，搬运时轻装轻卸，防止钢瓶及附件破损。

23、保管员如发现剧毒品被盗、丢失或误用时，必须立即向厂长汇 报，并同时上报本地*部门。剧毒品仓库内不准办公、休息、住人。每日工作结束后进行一次安全检查，打开防盗监控报警系统方可离开。

24、严禁随意动用仓库消防器材。

25、严禁在仓库内吸烟，使用手机等各类非防爆电子设备。

26、所有货物，无论是新入库、退货，均应检查包装桶，确保无渗漏后方可入库。

27、按要求叠放整齐，最高叠放至三层。叠放时注意轻拿轻放，防止掉落。

28、货物出库在无特殊要求时，同种货物相同规格按照先进先出的原则。

29、在仓库管理台账上，根据实际情况，填写出库数量、出库后现存数量、客户、运输公司等信息。

30、仓库物品堆放整齐、*稳，分类清楚。

31、仓库配备足够的与危险化学品性质相适应的消防器材，并由专人维护和保养。

32、危险化学品必须分类、分垛储存，每垛占地面积小于100m2，垛与垛间距大于1m，垛与墙间距大于0.5m，垛与梁、柱间距大于0.3m，主要信道的宽度大于2m。

33、危险化学品入库时，保管员应按入库验收标准进行检查、验收、登记，严格核对和检验物品的名称、规格、案例标签、质量、数量、包装。物品经检验合格方可入库。无产地、品牌、安全标签和产品合格证的物品不得入库。

34、易燃、易爆品仓库内的各种安全设施，必须经常检查、定期校验、保持完好状态，做好记录。

35、危险品设专职仓库管理员，仓库管理员应进行培训，除了具备一般消防知识之外，还应在危险品仓库进行专门培训，还应熟悉各区域储存的化学危险品品种类、特性、储存地点事故的处理顺序及方法，并掌握必要的应急处理办法和自救措施，经考核合格后方可上岗。

36、危险化学品仓库储存管理必须严格遵守“双人双锁”规定，即危险化学品仓库钥匙必须专人两人保管，保管人员一人设指纹，一人配钥匙，凡进入危化品仓库工作时，必须双方保管员同时到达方可开启、关闭库门，保管员必须妥善保管钥匙，随身携带。

37、仓库应建立危险化学品登记台账。领用时由各班组长根据当班生产实际用量填写领料单，经主管负责人签批后由专人领取搬运，仓库管理员要认真做好登记，并向领用人说明危化品搬运使用要求。

38、民用爆破器材的仓库应符合国家有关仓储设计安全规范。

39、2仓库内装运的主要通道宽度不小于1.2米，人行检查清点通道宽度不小于0.8米，通道上严禁堆放任何物品，堆垛边缘距离墙体不应小于0.3米，堆垛之间距离不应小于0.1米。

40、坚持每日巡查制度，发现民爆器材丢失、被盗，必须立即向公司主管领导和*机关报告，并做好相关记录，保护好现场。

危险化学品装卸安全管理制度 50句菁华（扩展3）

——学校危险化学品安全管理制度 40句菁华

1、危险化学品的使用不得离开实验室且仅限于教学实验使用，一律不准外私人借用，坚决制止危险化学品向外借和流向社会。

2、学校将定期或不定期检查实验室的安全生产危险化学品的管理情况，发现问题，及时整理，要求管理人员每月清点危险化学品一次，每次清点要有详细记录。

3、易燃、易爆、剧毒、易制毒药品的存放应贴好标签，标明名称、浓度、存量、进货日期、有效期或配制日期。无标签药品，必须经鉴定合格后才能使用，否则以报废处理。有毒废物(液)的处理要符合环保要求，不得随意倾倒。

4、1安全部负责组织实施日常安全检查与管理，制定具体办法和规定，经总经理批准后实施。

5、1.1.2法律、法规及其他要求的遵循情况。

6、1.1.7有关压力容器、起重设备等特种的技术测量与监测，由安全部组织，配合*相关部门进行。

7、仓库管理人员必须配备可靠的安全防护用品。

8、泄漏或渗漏的包装容器应迅速转移至安全区域进行处理。

9、各货品的储存管理，除需遵守本制度外，还应遵守相应的其他规章制度。

10、3特殊工种安全教育。编写要点如下：

11、4.4明确单位内员工的培训考核，由分厂(车间)负责，考核内容为：

12、明确对生产管理和操作人员要进行相关岗位安全操作规程的培训及人员资质的要求。

13、明确对各安全操作规程进行审定、修改或补充完善的要求。

14、7明确生产开车操作程序，注意事项及安全措施。

15、9明确停车、紧急停车、异常情况应急处理的操作程序和处置方法。

16、1正常生产运行情况下岗位安全操作规程。编写要点如下：

17、1.1明确岗位操作人员的岗位任务和正常操作程序的要求。

18、1.2.1明确对检验规程(原料、辅料、中间产品及产品)的要求。

19、1.2.4明确装置运行中跑、冒、滴、漏的安全、环保处置的要求。

20、1.2.6明确受压容器安全管理要求。

21、1.4明确对操作人员的要求(严禁脱岗、串岗、睡岗和做与生产无关的事等)。

22、1.5明确正确判断和处理异常情况下的管理要求。

23、2开、停车情况下岗位安全操作规程。编写要点如下：

24、2.7明确职业安全卫生及劳动防护用品(器具)的管理要求。

25、2.12明确通讯系统的管理要求。

26、3.2明确各类事故的上报程序。

27、3.3明确消防器材及救治用品的配置要求。

28、3.4明确各岗位操。

29、1适用范围。

30、3.2交班准备(含填写好设备运行、生产情况记录，工具备件清点数量，工具摆放有序、整齐，资料归好，做好卫生等);

31、5.2接班人员未到，在岗人员不得离岗;

32、1生产装置。编写要点如下：

33、1.2明确安全装置及报警装置。

34、1.3明确异常情况和紧急情况的处理(含超温、超压、断电、断水、防火、防静电、防泄漏、放空等要求)。

35、2.12明确动火分级终审权限规定。

36、3消防组织与实施。编写要点如下：

37、3.1明确法律、法规依据(《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等)。

38、3.7明确发生火灾时按照应急救援预案处置。

39、4.5明确消防通道内、防火间距内严禁搭建和堆放物资的规定。

40、4液态、气态危险化学品运输车辆过磅后，进入危险化学品使用单位门卫前，车辆必须安装阻火器，相关管理人员必须按要求查验车辆及运输人员资质、随车携带灭火器等应急器材情况（型号、数量是否符合要求，器材是否在有效期内）；

危险化学品装卸安全管理制度 50句菁华（扩展4）

——作业安全管理制度 50句菁华

1、1本制度如与国家法律、法规以及公司相关规定不一致时，按上级规定执行。

2、2本制度由生产部负责解释。

3、作业单位负责人应对高处作业安全技术负责，并建立相应的责任制。

4、《作业票》审批人员应检查确认安全措施后，方可批准高处作业。

5、雨天和雪天进行高处作业时，应采取可靠的防滑、防寒和防冻措施。凡水、冰、霜、雪均应及时清除。对进行高处作业的高耸建筑物，应事先设置避雷设施。遇有6级以上强风、浓雾等恶劣气候，不得进行特级高处作业、露天攀登与悬空高处作业。暴风雪及台风暴雨后，应对高处作业安全设施逐一加以检查，发现有松动、变形、损坏或脱落等现象，应立即修理完善。

6、作业人员不得在高处作业处休息。

7、在无*台、无护栏的塔、釜、炉、罐等化工容器、设备及架空管道上进行高处作业；

8、在高温或低温环境下进行的异温高处作业；

9、2生产部负责对本制度的执行情况进行监督检查。

10、6进入含有有毒有害物质的有限空间内作业时，必须按要求穿戴好个人防护用具。

11、7进入有限空间内作业的人员应清理衣兜，禁止携带与作业无关的物品，所带入的工具、配件等必须登记清楚，作业结束后应一一清点，防止遗留在设备内部。

12、10作业完成后，作业人员和现场监护人员必须共同对设备容器内外进行检查，双方确认无问题，且均在作业票上签字后，方可封闭人孔。

13、5不准在有压力的容器、管道或带电设备上动火，不准在刚涂过油、漆的结构或设备上动火，凡在汽车（油箱有油）任何部位焊接，必须拆除油箱或放清油箱的汽油，并在油箱灌满水后才准许焊接。

14、11焊接作业现场，应合理配备灭火器材。

15、凡属一、二、三级动火范围的焊、割，未经办理动火审批手续，不准进行焊、割；

16、1.5 电梯操作、维修。

17、6.1.4 建立各类特种工种管理档案，并根据需要抄送设备管理部、安全*。

18、2按《浙江长兴发电有限责任公司考核标准》进行检查与考核。

19、起重作业人员在操作中要登高作业，必须办理登高作业安全许可证，并采取可靠的安全措施后方可进行；

20、两人以上从事起重作业，必须有一人任起重指挥，现场其他起重作业人员或辅助人员必须听从起重指挥的统一指挥，但在发生紧急危险情况时，任何人都可以发出符合要求的停止信号和避让信号；

21、运输吊运大型、重型设备时，事先要测量道路是否安全无阻，对道路上空和两侧的输电线、架空管道、地下设施、道路两侧的建筑物必须采取有效安全措施；

22、特种作业工种范围：电工作业；金属焊接切割作业；起重机械(含电梯)作业；企业内机动车辆驾驶；登高架设作业；锅炉作业(含水质化验)；压力容器操作；从事有害气体作业。

23、涂改、转借或转让《特种作业操作证》的；

24、调离本工种或因其它原因不能从事本特种作业的。

25、离开特种作业岗位二年以上的特种作业人员，须重新进行安全技术培训考核，合格者方可从事原岗位工作。

26、特种工必须持证上岗，《特种作业人员操作证》不得伪造、涂改或改借。特种工在操作过程中要严格遵守操作规程，不允许擅自离岗或让别人代替上岗。

27、场内机动车辆驾驶：场内运输汽车、轨道机车、铲车、叉车、推土机、装载机、挖掘机、压路机、电机车、翻斗车、农用车等。

28、金属探伤检测作业：射线、超声波探伤。

29、3、驾驶规定

30、3.2叉车需依照“右上左下“方向行驶。叉车出入口应减速慢行并响喇叭。驾驶时必须集中精神，不可麻痹大意。

31、3.10行车时，非业务需要，一般人员不得站在叉车司机身边，更不能用来运人，或进行其它与叉车作业无关的工作。

32、4.6停车时，不要将货叉悬空。禁止叉物悬空时司机离开叉车。

33、6、保养规定

34、2安全领导小组对厂各单位的现场安全作业工作实施综合监督管理。

35、4登高作业

36、4.6登高作业时在没有取得上下联系好的情况下严禁向地面扔物，大件工具要拴牢，防止滑落，地面上的监护人应和登高者统一联络信号。

37、5设备内作业

38、4安全装置不符合要求的，每处扣100元。

39、停气作业时应能可靠地切断气源，并将作业管段或设备内的燃气安全排放或置换合格；

40、燃气管道内积有燃气杂质时，应充入惰性气体或采取其他有效措施进行隔离；

41、新、旧钢管连接动火作业时，应先采取措施使新旧管道电位*衡；

42、动火作业引燃的火焰，必须有可靠、有效的方法随时将其扑灭。

43、用燃气直接置换空气时，其置换时的燃气压力宜小于5000Pa。

44、安全装置失灵。

45、在厂房内进行高空作业时，特别注意周围环境；如电缆，电线，各种机械设备、管道、支架等。如有危害工作人员安全的现象，应立即排除或停止作业。

46、使用梯子、脚手架、跳板登高作业时，必须采取相关的安全防护，执行相关的安全措施。

47、施工中对高处作业的安全技术设施，发现有缺陷和隐患时，必须及时解决；危及人身安全时，必须停止作业。

48、如存在下列情况之一，不得进行高空作业：

49、高空作业安全要求：

50、2 记录编号

危险化学品装卸安全管理制度 50句菁华（扩展5）

——厨房安全管理制度 50句菁华

1、未出堂的菜品要根据其特性合理存放。

2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。

3、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。

4、本制度适用于厨政部的所有员工。

5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

7、定期清洗抽油烟设备。

8、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

9、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。

10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

11、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

12、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。

13、验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。

14、各项内容的检查可分别或同时进行。

15、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。

16、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。

17、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。

18、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。

19、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

20、对厨房管理的要求，更做到工作在于重点管理，应对员工有效的做到指导和出色的管理，把饭店的经营意图和经营理论有效的传达到每个员工和管理人员。

21、清洗卫生用品的领取和使用。

22、常用主料与配料的切割配用。

23、按生产流程实行程序控制。每一道流程生产者，对上一道流程的食品质量，实行严格的检查控制，不合标准的要及时提出，帮助前沿程序纠正。使整个产品在生产的每个过程都受到监控。

24、层层签订卫生工作责任状。卫生工作实行目标管理方式。每年年底，由主管领导与公司领导签定第二年的卫生工作责任状，按责任状的规定条款验收检查，奖罚兑现。突击检查及例行检查中，如发现哪个环节，哪个班组出了问题，直接追究当事人的责任，由主管领导提出处理及整改意见，由班组主管执行。

25、完成销售计划或工作任务，成绩突出的。

26、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品，销售或其它有价值的凭单，情况属实的。

27、利用业余时间修旧利废，为酒店节约费用开支，有突出贡献的。

28、值班人员提前离岗，对值班期间在岗人员督导不利，罚款XXX元。

29、违反酒店规章制度及员工手册要求，按照相关条款予以处罚。

30、不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋子，或乱放杂物等。

31、保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。

32、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。

33、保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。

34、按*有关规定，禁用不得销售的食品。

35、蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂、如卫生不合格，要退回粗加工清洗。

36、砧板清洁卫生，用后竖放固定位置，每周清洗，定期消毒。

37、冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必须回炉加工。

38、冰箱如损坏要及时报修。

39、冷荤间餐具不得混用，专间使用。

40、工作时间内没在指定吸烟区吸烟者每次罚款50元。

41、搞小圈子，挑拨离间及谎报消息或编造有损公司及他人利益者罚款300元，情节恶劣者开除。

42、偷窃公司物品者开除，严重者送司法部门处理。

43、类似以上行为视情节处理。

44、扣罚金额用于奖励表现优秀之员工。

45、蔬菜一般当天购进当天食用，不得放置两天以上，发现变质立即丢弃处理。

46、刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。

47、地面无垃圾杂物，无积水，干净清爽。

48、为了确保厨房的生产安全与厨房人员的安全、避免或及时解决各类不安全问题的发生，特制定本操作规定。

49、各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患。

50、厨师熟练掌握各种灶具的使用方法，烹制各种菜肴时应掌握好油温，人离火灭，每天收档后逐一检查油路、气路、燃气开关，各种设备阀门，电源插座与开关的安全情况，如发现问题及时报修，严禁私自处理。

危险化学品装卸安全管理制度 50句菁华（扩展6）

——食堂安全管理制度 50句菁华

1、要指定专人处理好膳务工作后关窗锁门、关闭灶具、断电熄火，确保安全。

2、和面机、刹菜车运行使用时不准伸手操作或往外拽（拉）面团（蔬菜）等，按动和面机开关要保持手无水，避免因潮湿而触电。

3、在维修食堂炉器具是严禁吸烟，严禁明火操作。

4、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。

5、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

6、妥善贮存熟食品，应在60℃以上或10℃以下的条件下贮存熟食品。

7、食物应保持新鲜、清洁、卫生，洗净后分类存放于有盖容器或冰箱内。鱼肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度。要确实做到勿将食物暴露在生活常温中太久。

8、不得在加工操作间内躺卧或住宿，也不许随便放置衣服及鞋帽或乱放杂物等。

9、食堂不得将有毒、有害、腐烂、变质的食品供应给师生食用，如发生食物中毒，责任人负一切经济、法律责任。

10、食堂工作人员注意用电、用气、用火安全，规范用电、气、火设施，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。

11、锅炉发现异常情况或事故，首先应停炉，保持好现场，报告学校和相关部门，再进行处理。任何领导不得强迫司炉工违章操作。

12、做好水质管理工作，要使用清洁的自来水，不得使用含有矿物杂质的地下水和混浊的地表水。

13、2 食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。

14、1 蔬菜清理后，应先洗后切，菜要洗净，防止泥土或昆虫夹杂在菜中。

15、3 在切制食品时，应生熟分开，菜板和刀具保持清洁。

16、1 食物应在专门的库房存放，实行“三隔离”，熟与生隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物隔离。

17、2 要熟悉机具的操作方法，熟悉安全装置及知识，使用压力锅、蒸饭箱要正确开启，防止蒸汽烫伤。

18、2 办公室及各单位安全管理人员每月对餐饮卫生工作进行一次全面检查并做好相关记录，对提出整改的问题应跟踪解决。

19、食堂必须经*门检查、审定合格后发给《餐饮服务许可证》后方可投入使用。

20、饭、菜煮熟后要加罩盖好，要定期消除蟑螂、苍蝇和灭鼠工作，防止疫病发生。

21、食堂下班后关闭所有电器设备开关，切断电源；保安要巡查食堂各个部位，检查安全和消防隐患，并及时报告处理。

22、做好各项防火和其它安全管理工作

23、建立加工经营场所及设施清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作。食品加工用具及加工设备、工作台每次使用后及时进行清洗，地面每天完工后彻底清扫干净，墙壁、天花板、门窗、冷藏冷冻设施、排水沟、排烟设施等每周进行一次清扫。

24、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》每月处理一次。

25、食堂周围 25米 内不得有粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源。

26、餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合国家卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所(橱柜)，并有明显的标记。

27、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒；

28、无防蝇窗纱的窗户不得打开；

29、个人物品不得带入烹调间；

30、餐具必须按着一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的操作流程清洗餐具、用具；

31、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用；

32、未经清洗消毒的容器用具不得使用。

33、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，餐厅内不得吸烟；

34、饭堂应做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得超过额定负荷。

35、用电设备必须严格按电气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路过载、过热及引起短路。

36、确保饭堂所有的用电设备金属外壳有牢固的保护接地措施。

37、食堂人员应遵守有关食堂卫生规章、制度;

38、非食堂人员严禁入内;室内应备有灭火器材，以防火灾;

39、遵守劳动纪律。切菜、磨刀等工作时，思想要集中，不得边工作边谈笑，防止划、碰、挤、压、砸、割、打、烫、烧伤;

40、食堂厨师(验菜员)必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。厨师每天要对蔬菜水果类原料进行农药残留检测，检测合格方能加工使用。测试后要将检测结果及时登记;

41、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁病从口入。

42、不制作冷荤食品，食品留样48小时以上。

43、煮饭起火时灶间不离人，禁止使用电炉煮饭、烧开水、取暖。

44、员工与学生用餐结束后，食堂工作人员要迅速做好卫生，倒掉泔水，洗净泔水桶。

45、贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热，加热时应使食品所有部位的温度都达到70℃以上。

46、饮水器具必须由炊事人员管理,定期清洗,保证卫生;

47、米、菜要清洗干净,食物要煮熟,变质的食物不得食用。

48、保管好食堂各有关部位的灭火器,不得随意更换位置、撤掉、损坏,如发现问题应立即报告,并及时予以妥善处理。食堂工作人员都必须会熟练使用灭火器。

49、严格执行食品卫生管理制度。食品加工、出售饭菜的从业人员上班时,必须穿戴整洁的工作衣帽,上操作台必须戴口罩,保持个人卫生,不养长指甲和染指甲;不准披散发;不准戴戒指、耳环和手镯。

50、学校要求家长劝告、教育学生(或子女)不要在学校周边餐馆用餐及购买各类食品。