员工食堂管理制度 50句菁华

1、一切行动按照中心指示执行，服从餐厅经理领导。

2、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发现，按偷盗论处。

3、组与组之间搞好团结，但不经他人允许，不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。

4、除本餐厅员工外，非餐厅员工不得进入餐厅。

5、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。

6、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。

7、用餐人员必须从统一通道出入餐厅。

8、用餐人员要养成勤俭的习惯，不得浪费食品。

9、4整个烹食过程必须用洗手液清洗双手，对食品原料认真清洗，保证干净卫生并按时、按质、按量供给。

10、5食堂每月1日公布当月菜谱，并经常对菜品口味进行调换，避免菜品重复率过高。

11、2切完菜及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。

12、3货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天要保证清洗干净。

13、6考核标准：以上情况人事组确认事实后罚款100元/次，若情节严重，根据总经理例会讨论的处罚办法执行。

14、5项之要求，罚款500-1000元。

15、饭堂就餐不准随地吐痰，违者罚款50元/次。

16、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向人事行政组投诉，由人事行政组协调解决，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。在食堂引起纠纷，争吵，打架等扰乱就餐秩序的，责任人罚款50元/次。

17、食堂大师傅负责及时提供无质量问题的食品。

18、1.7中心办公室及伙食委员会对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，员工食堂应努力增加和不断调整饭菜口味，并严格成本核算，文明服务。

19、2.员工食堂安全卫生要求

20、2.5定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。

21、2.7.2食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中；

22、2.7.3留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；

23、2.8.6保持员工食堂内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施。

24、2.8.13积极配合各级主管部门进行食品卫生安全工作检查，对检查中发现的问题应及时采取应对措施并加以整改。

25、2.9.5餐食酌量取用，不得浪费。

26、3.3有下列情形的记入一般不符合项，并给予30元-100元经济处罚。

27、3.3.4员工应有较强的责任心，做好自己岗位上的任务，如发现饭菜、餐具清洗消毒不干净，米饭蒸不熟，饭菜不新鲜，卫生区域不干净，追究其岗位责任，直接责任人给予处罚。如发现同样的失误重复出现三次，立即给予开除处理，特殊情况除外（如：蒸饭箱坏掉）。

28、3.3.6厨房各加工区域划分及标识不明确的给予处罚。

29、3.4.2生熟盛器、揩布、砧板未分开，无明显标志。

30、3.4.6采购的食材入库不及时。

31、3.5违反员工食堂其它相关管理规定的，视情节严重性给予10元-200元惩罚。

32、3.10对厨房运作过程、作业方法或等程序，提出改进方法、有助降低成本、减化作业、提高工作效率可以实行的，给予200元奖金。

33、3.11坚守原则，敢于面对矛盾，维护员工食堂利益，表现突出者，奖励100元。

34、3.13举报截留或带走员工食堂食材行为的给予200元奖金。

35、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

36、餐厅内严禁酗酒。

37、在厨房内穿的工作鞋要有防滑性能；

38、员工就餐期间应避免高声喧哗、说闹，要讲究公共卫生。

39、因员工食堂与员工宿舍在一起，因此员工在就餐时严禁进入员工住宿区。

40、食堂操作间，除食堂工作人员外，非工作人员未经许可不得随意进入，违者1次乐捐10元。

41、按时开餐,每天制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多样，提高烹调技术，改善员工伙食;对因工作需要不能按时就餐和临时客餐可事先预约或通知。

42、持证上岗，规范操作。

43、不随地吐痰，乱扔垃圾，保持良好卫生习惯;

44、热爱集团、热爱集体，维护集团，食堂的利益;

45、遵守宿舍规定，不带客人留宿;

46、尊敬上司，团结同事，有矛盾上报组织解决。

47、遵守服务规范，维护集体利益，不打听，不泄露商业机密。

48、转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。

49、学校发生食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告的。

50、其他与食品安全有关的违法行为或涉嫌犯罪的。

员工食堂管理制度 50句菁华扩展阅读

员工食堂管理制度 50句菁华（扩展1）

——员工食堂管理制度 60句菁华

1、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发现，按偷盗论处。

2、组与组之间搞好团结，但不经他人允许，不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。

3、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。

4、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。

5、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。

6、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。

7、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。

8、打饭必须自觉排队，任何人不允许插空或让人替打。

9、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。

10、炊事员必须保持个人卫生，开饭前需系围裙并洗手。

11、炊事员必须提前向员工公布下一餐菜谱。

12、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内，不准乱泼。

13、员工进入餐厅后，必须遵守就餐秩序，按排队顺序刷卡就餐，不得拥挤、严禁打闹和大声喧哗。

14、员工应爱护餐厅内公共物品，不得损坏餐桌、餐椅和餐具，若有损坏照价赔偿。

15、员工餐厅用餐实行个人刷卡(ip卡)制度，一人一卡，餐卡不得转借他人使用。餐卡若有遗失或损坏，需重新到人事部补办，工本费50元。

16、辞退/离职时，餐卡上交人力资源部。

17、用餐人员要养成勤俭的习惯，不得浪费食品。

18、4整个烹食过程必须用洗手液清洗双手，对食品原料认真清洗，保证干净卫生并按时、按质、按量供给。

19、6不得以任何理由导致在就餐时间内无饭菜。

20、管理制度

21、3考核标准：未按以上要求执行罚款50元/次，

22、1地面无垃圾杂物、无积水、干净清爽。

23、就餐一律在餐厅进行，如因值岗原因需要外带将名单报到人事行政部复核。具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

24、餐厅内禁止吸烟、饮酒，违反罚款100元。

25、抽检过程中发现未按标准执行的，罚款50元/项。

26、1.6每周公示大宗食材供货来源地以及供货商相关资质证明。

27、1.7中心办公室及伙食委员会对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，员工食堂应努力增加和不断调整饭菜口味，并严格成本核算，文明服务。

28、2.1员工食堂必须严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受上级主管部门、广大员工的指导、监督、检查。

29、2.8.1必须身体健康，如患腹泻、发热、呼吸道感染、渗出性和化脓性皮肤病等，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止带菌污染食品。

30、2.8.7负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。

31、2.8.10食品分餐前洗手，分餐时不用手抓食品、不抽烟。

32、2.8.12各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保证菜的营养成份。拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透。

33、2.9.9所有用餐人员须爱护公共财物，节约用水、用电。

34、2.9.11所有就餐人员应爱惜员工食堂环境卫生，不得乱丢、乱扔、乱吐。

35、3.2.1保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者予以处罚并承担相应经济责任，情节严重者予以辞退或送*机关处理。

36、3.2.6不得擅自用药水灭蝇、灭鼠或擅自将有毒物品带入食堂工作区，违者予以处罚，情节严重者予以辞退或送*机关处理。

37、3.2.7严格执行食物留样机制，不得弄虚作假

38、3.3.3遵守食堂安全管理规定，未经许可，不得带外来人员进入食堂工作区，违者予以处罚，情节严重者予以辞退。

39、3.4有下列情形的记入轻微不符合项，并给予10元-50元经济处罚。

40、3.4.2生熟盛器、揩布、砧板未分开，无明显标志。

41、3.4.6采购的食材入库不及时。

42、3.6为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况给予10元-200元惩罚。

43、3.13举报截留或带走员工食堂食材行为的给予200元奖金。

44、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。

45、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

46、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。

47、员工餐的餐食规格，根据用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式任其选择（二荤、二素、一汤）。

48、综合办公室每月应至少抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

49、炊事员必须了解各种炊事器具、设备的性能和正确使用方法，否则不得使用；

50、所有电源开关不得暴露在离水面较近的位置，不准用湿手开关，防止触电事故发生；

51、厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品；

52、在厨房内穿的工作鞋要有防滑性能；

53、食堂操作间，除食堂工作人员外，非工作人员未经许可不得随意进入，违者1次乐捐10元。

54、爱护公物，食堂的一切设备、餐具应登记，做到有帐可查;不贪小便宜。

55、按时开餐,每天制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多样，提高烹调技术，改善员工伙食;对因工作需要不能按时就餐和临时客餐可事先预约或通知。

56、热爱本职工作，认真、积极完成任务;

57、遵守服务规范，维护集体利益，不打听，不泄露商业机密。

58、要保持工作场所、设备和餐具的卫生;

59、学校发生食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告的。

60、其他与食品安全有关的违法行为或涉嫌犯罪的。

员工食堂管理制度 50句菁华（扩展2）

——厂里员工食堂管理制度 50句菁华

1、2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

2、3餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

3、食堂卫生

4、3熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生熟食品必须分开存放。

5、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向人事行政组投诉，由人事行政组协调解决，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。在食堂引起纠纷，争吵，打架等扰乱就餐秩序的，责任人罚款50元/次。

6、抽检过程中发现未按标准执行的，罚款50元/项。

7、2.3各类餐饮用具、设备均由员工食堂自行购置，并应指定专人保管，制订完善的使用条例。

8、2.8.2荤素生食品拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底。

9、2.8.3做到生熟盛器、揩布、砧板分开，有明显标志。

10、2.9.1所有用餐人员凭工作证就餐。

11、2.9.3就餐完毕应尽快离开，不得在员工食堂及一楼大厅逗留。

12、2.9.4所有用餐人员须按秩序排队，听从员工食堂工作人员统一指挥，不得插队或聚集配餐口。凡插队人员厨师有权不予以配餐。

13、2.9.7所有就餐人员不得在员工食堂大声喧哗、嬉戏打闹，以及其他带有人身攻击性的行为。

14、2.9.8所有就餐人员禁止在员工食堂吸烟。

15、2.10员工食堂和厨房垃圾及时清理并与食材加工区保持一定的间距；

16、3.3.2妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品照价赔偿并予以处罚；

17、3.3.3遵守食堂安全管理规定，未经许可，不得带外来人员进入食堂工作区，违者予以处罚，情节严重者予以辞退。

18、3.4.1厨房工作人员上班时应注意仪容仪表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留长发；应穿整洁制服、胶鞋或其他*底鞋、戴好口罩、手套。违者每项每次给予经济处罚。

19、因公不能按时就餐者，应提前通知食堂留饭。

20、在清洗设备时，要先切断电源再清洗；

21、消防器材要在固定位置存放且无遮挡；

22、工地食堂有条件的话应聘请有厨师证、健康证和有工作经验的人员从事餐饮工作，食堂员工工作绩效由项目部后勤主管负责管理、考核。

23、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，热爱本职工作。文明服务，态度和蔼，*等、礼貌待人;饭熟菜香，味美可口，份量足够。

24、坚持实物验收制度，搞好成本核算;做到日清月结，账目相符;接受员工监督。

25、后勤主管要定期对食堂各项工作进行考核、监督，加强管理，团结协作，严格执行规章制度，保障工地员工餐饮工作顺利进行。

26、食堂工作人员负责及时提供安全卫生、无质量问题的食品及负责食堂、餐厅的卫生清理工作；

27、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

28、食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

29、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。

30、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。

31、员工餐由专职厨师负责生产制作，原料由食堂负责人采购；整个烹饪过程必须保持卫生干净并按时、按质、按量供给。

32、公司只为办公室人员提供午餐，如加班及特殊情况用晚餐者，提前向行政部提出申请，获批后方可进餐。

33、施行时间

34、3.3负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划；

35、4.3负责餐具的清洗、消毒；

36、1伙食标准：

37、3.1公司人员：员工就餐时应佩戴工作证，将餐卡交给食堂人员，食堂人员核实无误后在餐卡上做好相关记录后，将餐卡交还给员工发膳，无工作证、饭卡时，食堂人员应拒绝发膳；

38、5.1.6食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁；

39、5.3食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。

40、6安全管理

41、7.6食堂管理员根据地产财务部规定周期领取食堂备用金，并及时与财务部结算。

42、1 应设置标志，禁止非工作人员进入食品制作区。

43、2 应设置纱帘、纱门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板，配置灭蝇灯。

44、9 下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门、关好窗。

45、2 购买肉类及其制品时，必须购买卫生免疫部门检验合格的。

46、2 对直接入口的食品，应使用专用餐具盛装、发放。

47、4 食品必须烧熟煮透，隔餐隔夜须回烧。

48、2 办公室及各单位安全管理人员每月对餐饮卫生工作进行一次全面检查并做好相关记录，对提出整改的问题应跟踪解决。

49、对食堂工作的全过程，即采购、保管、生产加工、供应等业务工作进行全面质量管理，把事后服务质量的检查考核同事前各项业务工作的质量控制结合起来。

50、严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

员工食堂管理制度 50句菁华（扩展3）

——食堂员工规章管理制度 50句菁华

1、不随地吐痰，乱扔垃圾，保持良好卫生习惯;

2、诚信服务,礼貌待客,不说服务忌语;

3、转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。

4、扰乱学校食品安全生产、流通、经营秩序，危害食品安全行为，妨碍有关机构履行食品安全监督管理职责，构成违反治安管理行为或涉嫌犯罪的。

5、后勤工作人员负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。

6、职工午餐的用餐时间：11：30——13：00；食堂大师傅须提前15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。职工餐的用餐地点：站内职工食堂。严禁在办公场所用餐。

7、5考核标准：以上未按要求执行罚款50元/项。

8、6考核标准：未达到前三项要求，罚款100元/次，未达到

9、3 要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹，不得在厨房吸烟。

10、4 在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。

11、1 应设置标志，禁止非工作人员进入食品制作区。

12、3 严禁购买病死、毒死或死因不明的禽、畜及水产制品。

13、食堂工作人员必须持健康证上岗，每半年体检一次；

14、采购员需不定期做市场调研，控制采购成本，采购时做到货比三家，力争做到低价格、好质量、足斤足两；

15、在清洗设备时，要先切断电源再清洗；

16、1.9员工食堂相关作业流程、规章制度以及相关管理监督机构图需上墙公示。

17、2.8员工食堂从业人员安全卫生要求

18、2.9.9所有用餐人员须爱护公共财物，节约用水、用电。

19、3.3.2妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品照价赔偿并予以处罚；

20、3.13举报截留或带走员工食堂食材行为的给予200元奖金。

21、食堂大宗商品如大米、油、调味品等由酒店统一负责采购，鱼、肉等贵重物品由酒店指定物美价廉的正规商店、摊挡供应。

22、行政部将食堂每日采购物品汇总到《食堂采购物品清单》，逐日核算、测评。

23、食品应分类摆放，生熟分开，容易腐烂变质食品在加工前要特别做好冷藏保鲜工作，所有食品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。

24、食品加工要加强计划性，建立每周食谱制，制定食品质量标准，建立各项操作规程，做到食品加工时间省，损耗小，质量优。

25、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每周制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

26、建立健全以岗位责任制为中心的质量管理制度，做到工作有计划，行为有规范，操作有程序，质量有标准，劳动有纪律。要结合员工食堂的特点，从食品质量、花色品种、服务方式、饮食卫生等方面制定服务规范或质量标准，不断提高食堂的服务水*。

27、食堂要加强财务管理工作，遵守财经纪律。食堂核算严格执行酒店财务管理制度。

28、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。

29、盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。

30、工作人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤四不”，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无不良卫生习惯等；

31、奖励：

32、食堂工作人员应严格遵守操作规程，正确使用厨房用具，确保用电、动火、工具使用安全，做好消防、防盗等各项安全工作，防止事故发生。

33、粗加工肉类、水产类。应进行肉质检验，无腐烂、变质、无异味、无污物。在生食或熟食加工间进行加工或才做并做到四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离、食品与天然冰隔离。

34、食堂电视机在员工开餐时段内方可开启，午餐：12：00—1：30，晚餐：6：00—7：30。（责任人：炊事员）

35、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

36、就餐时必须佩戴工号牌

37、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁；不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。

38、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。

39、就餐人员必须排队打饭，不许插队，不允许替他人打饭；所有就餐人员自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。 3、就餐时保持食堂内环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑，严禁将所剩的饭菜渣、餐纸倒入水池内，应倒入指定垃圾桶内，用餐后的餐具需放在指定位置摆放。

40、所有就餐人员在早上8:30分前到门卫登记用餐，不填表不做申请补充视为不用餐，食堂有剩余方可食用，否则自行解决。 10、划勾无故不用餐者，每次罚款10元钱。

41、主食、菜品以及主菜、配菜要科学搭配、营养协调，保证菜肴色、香、味、型俱佳，一日二餐合理安排。

42、健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。参加健康检查的食品从业人员具体范围包括：食堂承包人、食堂工作人员，食品安全管理员。

43、员工就餐时，不允许携带并饮用含有酒精类的饮品。

44、工地食堂有条件的话应聘请有厨师证、健康证和有工作经验的人员从事餐饮工作，食堂员工工作绩效由项目部后勤主管负责管理、考核。

45、就餐餐具和餐柜酒店统一发放,员工自行保管,如有遗失需交50元费用。

46、凡有以下情形之一者，不得住宿：

47、不得携眷住宿（入住夫妻房者除外）。

48、违反宿舍管理规则，情节重大。

49、员工身体不适以至病重，应通知其亲友并及时送医。

50、起床后棉被叠放整齐。

员工食堂管理制度 50句菁华（扩展4）

——员工管理制度 50句菁华

1、婚假、丧假、产假、病假需相关证明合格后，总经理审批。

2、不准脱岗、串岗、无故旷工，有事请假批准后方可离岗。

3、地沟：无异物无异味见本色。方法：使用地刷、钢丝球，沾消毒洗涤剂刷洗，每天营业前后各一次。

4、熟悉桑拿室各种设施、设备的安全使用，保证设施、设备的正常运行，发现问题及时上报。

5、负责为客人提供免费的茶水、香烟及果盘，并及时推销按摩及沐足等一系列消费项目以及我们的优惠措施。

6、1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;工作时间不打私人电话，不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。

7、3.6、多学沟通技巧，不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。

8、所有员工应每天打扫卫生后将鞋面擦干净，上班期间应保持鞋面无污物、灰尘。

9、调休、请假需提前一天经同意，并跟人事提前打招呼，以备考勤。

10、热爱祖国，拥护**的领导；遵守公民道德规范，文明礼仪，扶老助幼，树立为人民服务的思想；崇尚学习，勤于思考，爱岗敬业，开拓进取，与时俱进，不断开创工作新局面；

11、驻厂期间违反工厂相关规定，给公司造成的经济损失由个人员工个人承担，另处以300元罚款。对于给企业形象造成重大影响者，予以开除。

12、清扫卫生：检查室温，调整水温（热水池35——45摄氏度、凉水池10——12摄氏度）清扫地面、蒸房、墙壁、卫生洁具、卫生间、池区、淋浴间等处的卫生。

13、上岗前及在岗时不得食用有刺激性气味的食物或饮料，以保证口气清新。

14、服务台电话铃响两声后，必须接听。接电话须礼貌用语，如“您好!金针坊专卖店/专柜”。工作时间未经允许不得打接私人电话。

15、员工上、下班必须考勤或点名，店长或领班须亲笔签到并如实填写签到时间，上、下班时间根据实际情况自行规定。

16、4、查阅交班记录，了解宾客预订情况和其他需要接着继续完成的工作。

17、当班者需佩戴工牌，衣冠整洁，上班不准穿拖鞋，上班时间必须精神饱满，上班时间睡觉者按旷工一天处理。

18、车间要对所生产的产品质量负责,做到不合格的物料不投产,不合格的半成品不转序。

19、公司实行门禁刷卡制度，员工上班、下班均需按规定刷卡，以便计算考勤。凡月底考勤上未能反应出上下班的时间者，一律按缺勤处理。

20、各部门主管/经理负责本部门的考勤，次月统一上报综合事业部。综合事业部及财务部负责整体监督管理。各部门、车间、班组对部门发生的迟到、早退、旷工隐瞒不报者，经查实后，对该部门负责人处以双倍数额的处罚。

21、严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的;

22、节约粮食

23、客人到桌后5秒内必须有服务员接待

24、在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项、不掉项

25、服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月（具体根据当地情况，这里只做参考）

26、新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。

27、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）

28、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。

29、记录员应认真记录,做到日结日清,保证数据、单位的准确性。

30、严禁迟到、早退、离岗现象，不得无缘无故旷工，有事要先请假。

31、员工上班时一律不得沐浴，如有特殊原因须向主管级人员申请方可批准。员工沐浴时不得使用公司的沐浴产品及毛巾等。(30元)

32、部门负责人办公时间：8：45～12：00 13：55～18：10;

33、迟到：指未按规定达到工作岗位(或作业地点);迟到30分钟以内的，每次扣10元;迟到30分钟以上的扣半天基本工资;迟到一小时的扣全天工资;

34、工作时间公司每周工作五天，员工每日正常工作时间为7.5小时，其中：

35、在店内殴人成伤，情节重大者。

36、管理公司内部相关的文件；

37、蛋糕柜内蛋糕进出记录表由外场主管安排每班一个负责人填表，监督。

38、上班时间手机调到震动状态，给顾客做护理时不准接私人电话，电话内容由他人代为转告或改时间打入，接听时间不准超过3分钟，顾客预约电话请他人代为登记。

39、员工于工作时间内，未经核准不得接见亲友或与来宾参观者谈话，如确因重要事故必须会客时，应经主管人员核准在指定地点，时间不得超过15分钟。

40、迟到、早退每次扣除日工资的50元；

41、宿舍内不准赌博、打架、斗殴，不准有伤风化等违法行为。

42、患职业病的;

43、事故(疾病)人的到岗工作时间;

44、员工严重违反公司规章制度、工作流程给公司造成巨大损失的；2)经考核不能完成工作任务或经过多次培训不能胜任工作，又不服从另行安排或重新安排工作仍不能完成工作任务或不能胜任工作的；3)损害单位利闪，造成严重后果以及严重违背职业道德，给单位造成坏影响的；4)无理取闹、打架斗殴、恐吓威胁领导、严重影响工作秩序各社会秩序的；5)贪污、盗窃、赌博、营私舞弊情节严重但不够成刑事处分的；6)受到刑事处罚的；出现以上情况的员工由其部门经理填写《员工辞退通知单》呈准后，作辞退处理。部门经理级以上的由总经理填写。交由行政人事部审核。

45、接听电话时尽量控制自己的音量;

46、加班补偿主要给予同等时间补休，不再计发加班费。

47、定期进行灭虫除害。

48、熟悉了解管理区域内绿化布置图以及植物种植管理方法。

49、调休(全薪)：调休可以抵扣病、事假。

50、司机对自己持有的车辆资料应妥善保管。

员工食堂管理制度 50句菁华（扩展5）

——最新单位餐厅食堂管理制度 50句菁华

1、选用质地新鲜、品质可靠的主副食品、荤素菜及各种辅料、调料，杜绝过时、变质的一切原辅料和调料，禁止烧熟蔬菜隔夜再卖。

2、任何人不得以任何理由拿走食堂之一切物品。

3、力行俭省节约，饭吃多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。

4、工作人员必须注意做好个人卫生，工作期间穿戴工作服帽，坚持先洗手后操作，并严格遵守常规制度。

5、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、电器等固定资产，按需及时添置有关设备，确保食堂工作的顺利运作。

6、复核食堂每月收支金额，审核报账单据，核定局机关干部职工在食堂就餐人数和单位应补贴费用。

7、根据实际需要提出接待物品采购计划，计划内容包括需购商品名称、数量、单价、金额、供货商等，报局领导批准后负责组织采购。

8、单位干部职工（含临聘人员）在食堂就餐，每月交纳伙食费100元/人，单位每月以150元/人作为福利予以补贴。职工子女在食堂就餐的，若为高中以下（含高中）学生，每月交纳伙食费100元/人。其他情况同视为职工家属，每月交纳伙食费200元/人。单位不予补贴子女及家属伙食费。

9、食堂在法定、传统节日或遇其他特殊事项，如欢迎新进、欢送退休等集体会餐，由办公室通知食堂管理员适当安排加菜以丰富干部职工伙食，标准不超过每人每餐5元。加餐费用单独记账、汇总，及时报账。

10、集中人员加班、召开系统一般性会议等内部用餐一律在食堂安排，由召集部门填写《内部用餐申请单》，为期一天以内的由办公室负责人直接签批，一天以上的需报经局领导批准后交由食堂管理员具体安排。

11、购入的商品物资须填制《物品验收入库单》，食堂管理员、办公室及财务室负责人同时对实物进行清点验收*库保管，三人在入库单上签字确认，由财务收作采购报账附件。

12、收支单据由财务负责人审核确认，经主管领导审批签字后，出纳方可结算支付食堂费用。

13、食堂管理员对食堂收支账目要按常规用餐、接待用餐、会议用餐等不同情况分开记账。

14、管理人员及工作人员对各种票证及实物要严格手续，妥善保管，定期清理，按月公布帐目，接受群众监督和有关部门检查。

15、工作时间衣帽整洁，经常保持室内、外环境卫生，清除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它害虫，地面和墙壁应用便于冲洗的材料制成，应有防蝇、防尘、防鼠、洗涤洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物品的设备。

16、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。

17、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。

18、文明用餐，服从管理，尊重他人及其劳动成果。

19、主动节约粮食，多盛少打，杜绝浪费，避免出现“多打菜”、“重复打菜”、“剩饭剩菜过多”等浪费现象。

20、爱护公物，使用餐具应轻拿轻放，不可把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，更不得将餐具随意损坏或丢弃。

21、本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。

22、1.3负责对食堂采购物品的复核，核对物品的价格、品质和数量，严格控制不良食品流入食堂;

23、2.1根据员工就餐人数与主管制定每周菜谱;

24、2.5负责作成食堂每月费用支出报表。

25、1食堂工作人员的管理

26、1.5把好食物验收关，严禁腐烂、变质的原料入仓，以防止食物中毒。

27、1.7易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。

28、1.8食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

29、2.4就餐人员应按先后顺序排队饭菜，不得插队，不得边走边吃。

30、3外来人员就餐管理

31、3.4员工亲属需要在本公司餐厅就餐，必须填写用餐申请，交部门经理审核，人力资源及行政部核准，到财务交款后，再到人力资源及行政部领取餐票。

32、4.8严禁将食堂物品送给他人，弄虚作假，从中牟取私利。

33、5.2餐费标准应包含米、面、面粉、蔬菜、肉菜、配料、调味品、燃气等费用，食堂用水电、炊具、炉具设施及用品除外。

34、用具浸泡水中煮沸5分钟；

35、解释权

36、3 要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹，不得在厨房吸烟。

37、4 在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。

38、2 应设置纱帘、纱门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板，配置灭蝇灯。

39、3 饭、菜、汤等食物应加盖或纱罩，以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中。

40、8 坚持每餐餐后清扫，每周一次大扫，保证室内外清洁；

41、2 购买肉类及其制品时，必须购买卫生免疫部门检验合格的。

42、2 对直接入口的食品，应使用专用餐具盛装、发放。

43、3 在切制食品时，应生熟分开，菜板和刀具保持清洁。

44、4 食品必须烧熟煮透，隔餐隔夜须回烧。

45、2 食品入库后应分类、分架、离墙离地存放，并定期对食品进行检查，发现变质、过期食品应及时处理，出库时要做到“先进先出”。

46、1 食堂管理人员对食品质量卫生、食堂卫生及工作人员卫生要进行日常督促检查，发现问题及时整改。

47、2 办公室及各单位安全管理人员每月对餐饮卫生工作进行一次全面检查并做好相关记录，对提出整改的问题应跟踪解决。

48、在食堂主管的安排下，食堂操作间的日常工作由主厨负责组织开展。膳食供应要清洁卫生、适时调节饮食种类、花样，不断提高饭菜质量；要及时、主动、热情、周到为员工和客人服务，努力提高员工和客人的满意度。

49、炊管人员个人卫生不符合要求，每次处罚10元；

50、员工发生浪费粮食、酗酒、不按规定就餐或不采取正当途径提出意见建议等违规行为，每次罚款100元。

员工食堂管理制度 50句菁华（扩展6）

——沙场员工管理制度 50句菁华

1、上班时间不准做与工作无关的事（如看书、看报、看杂志、睡觉、洗头、洗衣服等），如特殊情况，必须经上级批准。

2、工服是公司的形象，是店铺的形象。在规定穿工服的时间内，员工必须统一穿工服。

3、凡利用工牌在外做不正当的事，将视情节严重给予处罚

4、未按公司或店铺要求穿着工服的，罚款5元

5、没有顾客时不准聊与工作内容无关的事项

6、有顾客光临时要微笑式与顾客打招呼

7、在遇到难缠的顾客时要有耐心

8、熟记产品的款号、码号、颜色及其价格

9、熟悉产品的位置、归类

10、根据不同的风格进行陈列

11、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能带给相关手续或手续不贴合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。

12、需请事假的，务必提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的`不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。

13、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。

14、上班时光需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

15、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

16、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。

17、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

18、验收人员务必严格按验收程序完成原料验收工作。

19、各项资料的检查可分别或同时进行。

20、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时光不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。

21、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

22、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。

23、每一天清洗净残油脂。

24、厨房所有设备、设施、用具实行礼貌操作，按规范标准操作与管理。

25、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。

26、素质。包括员工是否有上述心，是否忠于本职工作及其可信赖程度；还包括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节。

27、员工被提升后，若因工作不能胜任或犯有过失，公司可视情节轻重做出降职或免职决定。

28、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。

29、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时光不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。

30、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。

31、不服从领导安排，有抵触性者处罚15—18分。

32、工作态度及端正，因自身情绪造成菜速、菜质不贴合要求者处15—18分，造成客人严重投诉者，买单并处20分。

33、工作粗心，引起客人对厨房菜肴质量进行投诉者，处罚5—18分。

34、德、主要是指敬业精神、事业心和责任感及道德行为规范。

35、上班时间不准在包厢内休息、看电视、打牌、上网等。

36、当班时间服务员必须做到“三轻、四勤”，“三轻”指走路轻，说话轻，操作轻，“四勤”指嘴勤、眼勤、手勤、腿勤；“三净、五有”，“三净”指外净、内净、人净，“五有”指有笑容、有礼貌、有内涵、有形象，有质量。

37、请病、事假必须在当天上班前的头一天，经上级批准方可离岗，否则作旷工处理。

38、必须有责任感，热爱本职工作，忠于职守，服从管理，团结协作，自觉维护本店的声誉和利益。

39、看生产安排看板中的生产任务或听从主管安排生产，并做好生产准备进行生产。

40、组装中能用的螺丝钉、螺丝帽、垫片、扎线、套片、压线帽、海绵条等部件不能作为废品乱扔，每位员工都应有节少成本意识，要有把一个能用的螺丝垫片都要检起来用在产品上的作风。

41、在贴产品标签时应帖端正，看上去比较美观正规。

42、各工序应按操作规范进行操作，严防违规操作，确保品质优良。

43、按照主管划分的清扫区域来清扫车间，保持车间清洁整齐；并分清用与不用的掉在地上元件，特别是螺丝钉、垫片、海绵条、扎线、贴标、套片、压线帽等，放入各定位的地方，不能乱扔或丢在垃圾里。

44、关电、关水、关电器、关窗户，以防车间安全；火灾、水灾、偷盗、损失。

45、以上二、三、四项不管是谁如果不按规定操作或违规，发现一次罚款30元；如果三次违规除处罚外给予辞退。

46、不能带陌生人进厂，如有违者每次罚款30元。

47、工装要整齐，脏了就要洗

48、老员工要带新近的员工

49、员工准则

50、不准以任何理由拒绝上司合理的工作安排，必须尊重上司。

员工食堂管理制度 50句菁华（扩展7）

——鞋厂员工管理制度 50句菁华

1、外勤，全天在外办事。

2、考勤须知：

3、办公室要进行严格的考勤记录，登记当日考勤表，不得后补，须使用统一的假期符号。

4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日论。

5、员工有3个工作日的婚假，符合晚婚晚育(男满25周岁，女满23周岁)奖励7天。婚假不可分割使用，每日发10元补助。

6、员工的直系亲属(父母、配偶、子女、公婆、岳父母)不幸去世时，员工享有不超过3日的丧假，丧假每日补助10元，可在一个月内分割使用。

7、出门必须到办公室打出门证，出门证由直接领导签字，并注明事由、出门时间和返回时间

8、同事之间应通力合作，互相配合，不得相互拆台或搬弄事非；

9、待人接物态度谦和，营造良好的工作环境和集团文化氛围。

10、工作时间内，不得擅自离开工作岗位，如确因工作需要外出，要经本部门主管或中心主任批准；

11、勤俭办公，节约用水、用电，杜绝一切浪费现象；

12、迟到或早退十五分钟内扣5元，十五分钟以上扣15元，一小时以上扣一天基本工资，半天以上且未请假的，按旷工一天处理。

13、员工按规定可享受有薪的假期，须提前3天报集团人事部并提供相关证明材料；

14、法定假日加班：法定假日指国家规定的节假日（劳动节、国庆节、春节各3天，元旦1天），法定假日加班按50元/天计发加班费。

15、不得泄漏业务或职务上机密，或假借职权，贪污舞弊，接受招待或以公司名义在外招摇撞骗。

16、不得私自携带公物（包括生产资料及复印件）出厂。

17、员工每日应注意保持作业地点及更衣室、宿舍环境清洁。

18、全体员工必须了解，惟有努力生产，提高质量，才能获得改善及增进福利，以达到互助合作，劳资两利的目的。

19、督促检查本辖区内的收费情况，在规定的期限时间内及时上交公司财务。

20、定期组织开展小区文化娱乐活动。

21、严格交接班制度，并做好纪录，不准下一班未接岗就离岗，以及一人替多人值班，更不准擅自离开工作岗位。

22、按服务标准认真完成所辖区域的清洁卫生和垃圾清运工作。

23、定期进行灭虫除害。

24、在维修过程中，严禁收受业主现金或礼物。

25、维修工实行派工单作业制度，并实行业主签字，同时负责维修质量回访。

26、熟悉辖区内单元户数、面积，水、电、气表情况，掌握管理费、水、电、气费等的收费标准和计算方法。

27、配合水、电、气等部门进行检查工作。发现有偷水、电、气行为及时上报管理负责人或水、电、气部门处理。

28、建立完善管理区域内绿化种植管理记录。

29、遵守各项管理规定，服从上级工作安排，一切行动听指挥；

30、有病或受伤上报主管，不带病上班；

31、遵守宿舍规定，不带客人留宿；

32、介绍公司的经营范围、主要产品、市场定位、目标顾客、竞争环境等等，增强员工的市场意识。

33、针对生产技术人员的产品知识培训，主要介绍产品生产工艺、安全技术说明书等，让员工尽快掌握产品基本知识、工作中应急处理办法，学会自我防护，确保安全生产。

34、针对生产技术人员的操作技能培训，主要介绍安全操作规程(作业指导书)等，帮助员工尽快掌握基本的生产操作技能，胜任岗位的工作要求。

35、了解管理者塑造职业化素养和技能的重要性，并清晰、准确定位自己在组织中的角色；

36、出勤记录

37、在职老员工每隔半年考核一次。

38、试用期延长一个月届满，复试综合成绩仍低于85分者，试用期再延长一个月。

39、如一天内上下班均无打卡记录，且无相关证明，则按旷工处理。第二天可以上报，否则无效。

40、用人原则：重潜质，重品德

41、工作时间：上午： 8：00-12：00， 下午：13：30-17：30 如晚上加班另行通知，特殊情况，或者遇时间调整，按工作需要安排。

42、每月正常休息三天，

43、上班期间，不得穿拖鞋，裙子，不得留长发（女员工有长头发的，工作期间应将头发束起。），应按要求穿戴劳动保护用品。不得乱丢乱放材料机械，注意工作范围的整洁卫生等。

44、应坚守自己岗位，不得闲谈，嬉笑，打闹，胡乱串岗，甚至工作时间吃东西，玩手机，睡觉。每发现一次罚款10元。工作时间应尽量避免通私人电话（如确实需要，陈叙清楚重要事项即可）。禁止借故长期蹲厕所；每发现一次，扣5元

45、打卡时，不得代人打卡或伪造出勤记录，一经发现，双方各扣罚￥20元。

46、每月迟到打卡上班超过30分钟者，处罚￥30元。不到30分钟，但每月累计超过三次迟到者，底薪扣￥50元；连续三个月都有迟到30分以上者，情节严重者，作开除处理。

47、禁止泄露公司机密（包括客户信息、技术信息、生产信息等），如有违反，情节严重者，将追究其法律责任。

48、在生产过程中，如因个人原因长期无故不加班，3次不服从生产安排者，给予警告，超过3次的给予辞退处理。

49、须严格要求每项工序，如因个人之疏忽而造成问题者，则重重处罚。

50、除有薪假日外，公司另安排的假期，则不算工资（如春秋提前放假等）。

员工食堂管理制度 50句菁华（扩展8）

——餐厅员工管理制度 50句菁华

1、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。

2、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。

3、食堂炊具必须保持清洁，应经常刷洗。

4、严禁出售变质饭菜，必须保证饭菜的质量、数量及价格。

5、炊事员必须保持个人卫生，开饭前需系围裙并洗手。

6、炊事员应每月向员工公布本月盈亏情况。

7、就餐时必须按号入座，错号错位罚款5元。

8、4放映幻灯片或影片。

9、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。

10、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。

11、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。

12、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。

13、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。

14、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。

15、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。

16、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。

17、建立并维护餐厅与员工之间的和谐关系。

18、选择优秀员工担任各级管理职务。

19、给予每位员工合理的报酬和奖励。

20、餐厅的人事管理工作，是在餐厅总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。

21、餐厅实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放员工餐券。

22、手部：

23、在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。

24、寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。

25、中途退席：失礼了。

26、签订劳动合同：

27、辞职与解除合同：

28、不准在上班时间浏览与业务无关的网页或登录私人QQ，看电影、下载歌曲。员工有义务制止和谢绝外来者动用餐厅内部的计算机。非本餐厅拥有的光盘、软盘不得在餐厅网络系统内使用。

29、不准在通道、电梯间、餐厅、吧台、娱乐等客用公共场所吸烟，仓库、厨房、锅炉房、总机房、闭路电视室等室内严禁吸烟。吸烟只能在规定的区域吸烟。

30、各类失职处分：

31、旷工:

32、员工请假按下列规定办理：

33、员工请假不论假别均应填写请假条，书面说明理由。

34、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。

35、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。

36、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。

37、负责餐具的清洗、消毒。

38、按照后勤部经理的安排，完成临时性工作。

39、荤菜不变质。

40、大米、干货等易霉食品的储存注意干燥防潮。

41、食品储存按入库先后、生产日期和类别，按“先进先出”原则摆列整齐。

42、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。

43、每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。

44、各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。

45、早餐:06:30——07:30

46、晚餐:17:30——18:30

47、打饭时，必须遵守秩序自觉排队，服从食堂人员管理;不得争先 恐后，不得敲盆喧哗等不文明行为。

48、保持室内物品摆放的整洁与美观，不得乱摆乱放。

49、养成良好的消防意识，做到安全用电、用火，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准使用高压电器等，同时节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发现火灾隐患须及时向宿舍舍长报告。

50、偷窃公私财物。

员工食堂管理制度 50句菁华（扩展9）

——工地食堂管理制度 40句菁华

1、采购物质尽量定点购买，并认真做好购货记录，经验收后方可入库。

2、食堂室内环境卫生坚持每天清扫，做好日常保洁。

3、餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗净、消毒，使用后必须洗净、确保清洁卫生。

4、操作人员必须保持个人卫生、生产食品时将手洗净，穿戴清洁工作衣、帽并戴好口罩。

5、按每周主、副食谱计划烹调，尽量做到现做现吃，不剩饭菜，并调剂饭菜的`花样品种、口味，保证职工能按时就餐、加班聚餐。

6、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向项目工程部经理提出，不能与食堂人员争吵。

7、保持厨具、餐具及备品的洁净，餐后保洁不留死角。

8、食堂人员必须取得健康证后方能上岗，要有良好的卫生习惯， 做到衣帽整洁、不留 长指甲、不抹 指甲油、不戴戒指、不留长发、 随时洗手消毒。

9、禁止买卖腐烂变质食品，杜绝肠道疾病和食物中毒事故。

10、建立食品采购费用支出公示报告制度，及时列表上墙，按月 合计报告，接受公司和就餐员工的监督。

11、严格食堂防火安全责任制，及时灭鼠灭蟑，积极 预防疾病 传播。

12、库房整洁卫生通风，预防虫害、霉变，坚持定期消毒制度。炊事员必须持有健康证上岗，并每年必须体检一次，发现不适应炊事员岗位应立即调离。

13、炊事员应随时保持场地清洁，实行门前卫生责任包干。

14、饭菜价格保持微利为原则，并保证供应。菜价每餐在黑板上公布。

15、职工购买饭菜时应遵守秩序，爱护食堂内公共设施。

16、废弃饭菜必须倒在固定地方的容器内，容器加盖并及时清理，保持环境卫生。

17、保健食品安全管理人员在检查保健食品的过程中发现不合格保健食品，应开具停售通知单，及时通知仓储部、业务部门立即停止出库和销售，追回售出保健食品，不合格保健食品及时移入不合格品区。发现假、劣产品，要报告食品药品监督管理局，不得擅自退货。

18、在库过期失效、破损保健食品由保管员填写《报损审批表》，经保健食品安全管理负责人签字确认后移入不合格品库，销毁时仓储部应填写《销毁清单》，报保健食品安全管理负责人审核后，由总经理批准。

19、销售散装食品做好标签标注工作，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

20、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无有害昆虫。

21、仓库要定期打扫。

22、食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。

23、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。

24、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。

25、为严格把好食品的采购关，确保食品原材料安全，根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》特制定本制度。

26、蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒；螃蟹、蛏子、泥螺等海产品大肠菌容易超标，学校食堂应谨慎采购和加工。

27、学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购的管理。如发现食堂未按要求定点采购，要进行严肃的批评教育，因未定点采购而发生食源性疾患的，追究采购人员和管理人员的责任，情节严重的，依法追究法律责任。因定点采购点原因引起不安全后果的，依法追究其经济责任和法律责任。

28、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。

29、散装食品应设置专门的销售区域，以明显的标志区分或隔离。销售区域严禁放置废弃物处理设施，严禁销售任何非食品物品，并且根据所销售食品的需要，设置相应的温度调节、洗涤、消毒和存放设备、设施；在盛放散装食品容器或隔离设施上显著标识食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容；直接入品的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；散装食品销售应使用专用的售货工具分拣。

30、从业人员在经营场所不得吸烟及从事其他有碍食品安全的活动。

31、直接入口熟食品须盛放在经过消毒的容器或餐具内。用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

32、烹调后至使用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应及时采用高于60℃热藏或低于10℃冷藏（冷藏的熟制品应当在冷却后及时冷藏）。

33、空气消毒装置运转正常，每日工作前后开紫外线灯30分对室内空气进行消毒。

34、盛放食品的容器放置在配餐台上，不得落地存放。

35、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品出入库登记。做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期的食品。

36、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、妨虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在库房内吸烟。

37、学校食堂必须取得有效《餐饮服务许可证》方可营业，《餐饮服务许可证》应悬挂于醒目处。

38、禁止用非食品原料加工或添加剂以外的化学物质和其他可能有危害人体健康物质，或用回收食品为原料加工食品。

39、员工质量教育培训要有年初总体计划，计划要交保健食品安全负责人批准后执行。每一次培训还要有具体的培训安排，根据公司内外部环境的变化及新的法律、法规的颁布，公司应随时调整培训计划。

40、新工上岗、员工换岗前、必须进行全面的身体检查，检查合格后方可进入试用期。

员工食堂管理制度 50句菁华（扩展10）

——食堂物品管理制度 40句菁华

1、对进为的各种食品原料，半成品应进验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。

2、食品贮存的不同设施必须安全、无毒、无害、保持清洁，防止食品污染。

3、含有有毒、有害物质或者被有害物质污染的食品。

4、含有致病性寄生虫、微生物和微生物毒素超标的食物。

5、掺假掺杂、伪造、影响营养卫生的。

6、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的。

7、有关部门禁止销售的。

8、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。

9、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

11、学校食堂必须取得由食品药品监管部门核发的餐饮服务许可证，未取得餐饮服务许可证的学校不得开办食堂;食堂从业人员要持有健康证及培训合格证方可上岗，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。

12、员工上岗前进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，经考试或考核合格后方可上岗。

13、建立员工培训档案资料，包括培训时间、地点、内容、对象、授课人员和考试或考核资料等。

14、员工熟悉岗位卫生制度，经常抽查员工的卫生知识知晓情况，并作为考核、续聘员工的条件之一。

15、工作人员必须持《健康证》上岗。

16、采购员每日采购食品必须保证新鲜，在保质期内；厨师整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

17、厨师要做到生、熟食分开摆放，熟食尽量不要隔夜食用。

18、采购员每日填写《食品采购清单本》，并于每周五交财务部主管张宁处办理签字手续。

19、食堂内要摆放整齐，及时垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。

20、厨房工作人员工作中按照食材自行搭配，力求做到色味，花样、品种多样化。食材必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

21、厨房工作人员有义务维持员工就餐纪律，要求就餐人员按秩序排队取餐。

22、食品加工完以后的废料、垃圾应及时清理，做好地面清洁卫生，当日垃圾必须当日清除。

23、炊具、餐具和食品加工机具用后要及时进行清洗、消毒。

24、工作装每日清洗。不得在操作间清洗、晾晒衣物。

25、炊事人员上岗前，必须持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗。

26、严格遵守岗位职责，服从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假。

27、对食堂及餐厅经常消毒，保证厨房做到“三无”。

28、对食堂饮用水必须半年一检，并有书面检查报告备案。

29、定期检查电源线、开关等电气设施是否有损坏现象。

30、做好各种主副食品、蔬菜和各种辅料、调料的入库验收，品种、数量、价格、金额和有关情况记录齐全清晰，手续完备。

31、熟悉水电汽流程，严格按操作规程操作，能正确使用各种厨卫、电器、消防、设施。

32、提倡微笑服务，对员工提出的要求要尽量满足，暂时做不到有困难的，也要耐心解释，态度要好，不得以任何理由与员工发生争吵。

33、食堂所购回之食材，由项目部办公室每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。

34、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

35、员工打饭/打菜必须排队并接受食堂工作人员的管理。

36、果核骨刺、余饭剩菜，不可倒入洗菜池，应倒至指定垃圾桶内。

37、食堂炊事人员要持健康证上岗，定期体检。

38、厨房卫生要做到：地面干净、无杂物、无污水、墙壁清洁，食品原料放置整齐，可用饭菜要用蚊蝇罩，炊具随用随洗保持清洁，灶台、案面无陈旧脏渍。作业完毕洗菜池要无脏水沉积、无杂物，杂物桶要及时倾倒以防滋生蝇虫。

39、采购专员在采购各种食品时，要货比三家，选购优质价廉食品。

40、其他部门人员无必要理由，严禁进入厨房，违者扣罚2日工资。

员工