餐饮员工薪酬制度 40句菁华

1、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。

2、所管理的器具、用具无破损、无丢失。

3、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。

4、浪费公物，视情节轻微的。

5、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。

6、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打

7、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊

8、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服

9、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：(眼勤、手勤、脚勤、嘴勤)

10、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必须找其他人员接替

11、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复

12、关闭所有电源后方可离开

13、按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。

14、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。

15、不得与他人私自更换更衣柜。

16、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。

17、不得在宾客活动区域随意来往。

18、不得在宾客活动区域休息和睡觉。

19、工作餐用餐时间为30分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

20、头发：

21、气味：

22、在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。

23、接打电话使用统一应答语。

24、寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。

25、谢绝：十分抱歉，实在对不起、真不好意思、打扰了。

26、中途退席：失礼了。

27、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。

28、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。

29、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。

30、内部餐饮员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。

31、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。

32、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。

33、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

34、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

35、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房(除工作内)的吃喝。

36、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠 、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。

37、员工辞职应提前(30天)向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。

38、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。

39、对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。

40、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他或与人聊天，工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子等乱放杂物

餐饮员工薪酬制度 40句菁华扩展阅读

餐饮员工薪酬制度 40句菁华（扩展1）

——员工薪酬管理制度 100句菁华

1、误餐补贴按总公司同等标准发放。

2、年休假，具体标准按总厂的有关规定执行。

3、假，产假，陪产假期间的工资照发。

4、年薪制：年薪收入=∑[月度底薪（标准年薪额×40%÷12）+月度补贴津贴]+年度公司效益奖金（标准年薪额×60%）+年度总经理嘉奖奖金

5、提成工资制：年薪收入=∑[月度底薪（标准年薪额×40%÷12）+月度补贴津贴]+年度岗位绩效奖金（标准年薪额×60%）+年度总经理嘉奖奖金。

6、激励性原则：打破工资刚性，增强工资弹性，通过绩效考核，使员工的收入与公司业绩和个人业绩紧密结合，激发员工积极性。

7、基薪按月预发（年基薪额的1/12）或根据合同约定兑现；

8、除总经理通讯补贴实报实销外，其他人员通讯补贴一律凭发票在限额内按部门每月报销一次。

9、特别贡献奖：根据公司整体经营和发展需要所设立的专项奖金。具体奖金项目及金额由总经理向董事会提出申请，经审核后执行，单独发放。

10、正常离职：根据公司离职规定办理过离职申请，工作交接完毕，行政人事给与确认后方可办理离职工资结算。

11、效率优先兼顾公*的原则

12、受理员工薪酬投诉。

13、核算、填制、审核上报《员工薪酬月报表》和《转正、调动、晋升、降级汇总月报表》；

14、交通补贴：根据员工居住地与工作地点情况具体核定。市区内80元；市区外160元。

15、通讯补贴：根据工作性质与岗位的特殊性，除了市场部通讯津贴按岗位不同暂定100-200元/月之外；其他部门通讯津贴暂定50-100元/月；

16、学历津贴：促进了低学历员工的学习、使其通过提升学历来提高个人的收入水*，有利于公司形成良好的学习氛围，营造学习型的组织；减少高学历员工的跳槽率并吸引更多的高

17、试用员工不享受任何津贴或补贴。

18、员工生日月，可享受公司给予100元的津贴。

19、由公司统一在*建设银行办理员工个人工资卡，在每月15日将实发薪资转入员工个人工资卡（如遇节假日顺延）。

20、制度工作时间的计算（根据劳动法规定）

21、工资条形式

22、计时工资；

23、按营业额提成或利润提成办法支付给职员的工资。

24、任务（定额）奖；

25、创收奖：

26、一般职员：上述两项职员范围之外的人员。

27、专业顾问：标准月薪500美元；

28、外聘人员。

29、外勤津贴。

30、需抚养家属且住房人数在3人以上者，每月津贴800元。

31、带薪休假及特别休假日出勤上班者，则依规定工作时间外工作津贴的方式处理。

32、调驻休假。

33、灾害休假。

34、奖金的计算及发放依下列规定办理：

35、坚持严考核、硬兑现的原则。薪酬分配以绩效考核为依据。

36、员工薪酬实行动态管理，分为整体调整和个别调整。

37、效力本制度是公司薪酬管理领域的最高纲领性文件，为公司薪酬管理提供全面的准则和重要的依据公司所有与薪酬相关的制度、活动和行为都必须遵照并服从于本制度

38、3竞争原则：公司薪酬体系为员工提供有竞争力的薪酬水*，以薪酬调查为依据，设定略高于市场*均水*的薪酬标准

39、2员工个体增长机制员工个人工资增长幅度根据市场价位和员工个人劳动贡献、个人能力的发展来确定，对企业生产经营与发展急需的高级紧缺人才，市场价位又较高的，增薪幅度要大；对本企业工资水*高于市场价位的简单劳动的岗位，增薪幅度要小，甚至不增资对贡献大的员工，增薪幅度要大；对贡献小的员工，不增薪或减薪

40、本公司员工薪资体系采用岗位价值、绩效贡献、个人表现与实际收入直接挂钩的结构工资制，由基本工资、岗位工资、绩效工资、业务提成、年终利润分享计划和福利共六大部分组成

41、公司员工月薪由三部分构成：基本工资、岗位工资，员工福利，即：月薪基本工资岗位工资员工福利

42、员工在公司全年的收入，即为年薪，年薪月薪季度绩效工资业务提成年终利润分享特别奖励

43、绩效工资是公司为激发员工的潜力和工作的积极性，鼓励员工努力工作以完成既定的各项工作目标而设立公司对员工以月度为单位进行周期性考核，绩效工资发放原则是“月度考核、季度汇总、季度兑现”，如下表所示，具体请参见公司《绩效管理制度》

44、1.公司作为决策机构与资源支持机构根据公司所有成员完成的经营指标情况按完成利润的相关比例提取部分利润具体参见公司当年的经营管理方案

45、3实际在册月数为员工当年实际工作的月数之和，当月15号（含）以*职计05月；15号以前入职的计为1个月。

46、2.4.中级职称100元/月，高级职称150元/月，正高级职称200元/月；

47、2.5.离职员工在离职当月不享受职称津贴

48、绩效月薪；

49、奖励月薪；

50、法定福利和保险；

51、以每个月10号发放，按时核发。

52、新聘（或新晋升）人员的基本工资按照现行标准进行核定；特殊情况、特别人员可汇报公司主管再进行弹性调整。

53、口腔中心医生任职满一年者，考核结果良好者，可以到公司指定的学习地进行学习费用中心负责。

54、柜员岗。含综合柜员岗、授权岗、总行未下文聘任的其他大堂经理。一级柜员xx元/月；二级柜员xx元/月；三级柜员xx元/月。其中40岁以上不参与等级考核的，参照二级柜员标准计发。

55、大堂经理岗。扁*化支行已下文聘任的大堂经理xx元/月。

56、4重视内在薪酬管理制度

57、投入产出原则。公司薪酬水*的高低要与员工劳动效率和成果及公司利润紧密挂钩，随之浮动和调整。

58、市场调节原则。公司在确定员工的薪酬水*时，要以劳动力市场形成的市场工资为参照，并根据同行业薪酬适时进行调整，以增强企业的竞争力。

59、不按照公司指令进行工作的；员工过失罚款。

60、按公司规定的考核办法，不合格或没有完成目标任务的，按公司考核规定扣减；

61、员工因本人原因给单位造成经济损失，公司依法要其赔偿，如需从员工本人工资中扣除赔偿费，按不超过员工当月工资收入的30%扣除，扣除的剩余工资不低于本地区规定的最低工资标准。

62、法律法规规定可以从员工工资中扣除的其他费用。

63、浮动工资包括：

64、员工薪酬系列适用范围详见下表。

65、试用期员工基本薪酬根据岗位确定薪等，为标准薪酬的百分之八十；绩效工资标准按照大学以下标准确定：

66、少底薪+高提成制

67、综合薪酬制度

68、公司董事长、总经理；

69、试用期不计工龄工资，工龄计算从试用期起算。

70、被公司聘为中、高级的专业技术人员，岗位工资可向上浮动1～2级；

71、效益工资。效益工资是根据企业的经济效益和职工实际完成的劳动的数量和质量支付给职工的工资。效益工资发挥着激励职工努力实干，多做贡献的作用。效益工资没有固定的工资标准，它一般采取奖金或计件工资的形式，全额浮动，对职工个人上不封顶、下不保底。

72、基本工资：根据工作人员所获得的国家承认的最高职称或学历、结合任职资格体系的有关规定来确定。

73、第三薪等以下（含第三薪等）人员的绩效考评以季度为单位，在考核结束后予以核发；

74、根据公司不同发展时期的管理需要，绩效考评周期与办法将做适当调整，具体以当时发文通知为准。

75、公司福利：包含午餐补贴、差旅保险、附加医疗保险等。其中午餐补贴在月工资中体现。

76、工作人员因工作需要调动、工作能力进行薪级调整时，岗位工资及绩效工资标准依据薪级变动当月调整。

77、本制度实行的准则：坚持按劳分配、多劳多得，支持效率优先，兼顾公*的原则。

78、浮动效益工资：即奖金。随酒店经营效益的高低，并结合管理质量的优劣而上下浮动，具体方案另拟。

79、全店等级工资情况见附表《酒店岗位工资等级表》。

80、岗位变动：凡在酒店内部调动，自调动之日起均须经过三个月试用期，试用期内，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级；若原等级与现岗位等级相同者，其级别不变；若原岗位高于现岗位等级，按现岗位等级执行，高出部分不予保留。试用期满后，经考核合格者，按相应等级转正级别执行。

81、凡每月发生的人事薪资变动，属于正常到时转正的，则从转正期满之日算起。

82、不搞“形式”。在项目管理中，要重视过程控制，重视量化管理，对因不可抗力而导致项目目标难以实现或计划目标过低，应及时调整目标，使每个项目承包管理者既感到风险压力，又能充满信念，公司的经济利益又能得到保证。

83、职业高中毕业生、定向培训生：定向培训期间发生活补贴，经实习期满后，享受公司一切待遇，并依其所在岗位要求逐步晋升；

84、主管及以下的各级员工等级工资的确定，由所在部门根据编制和实际工作需要，进行考核，提出意见报人事培训部批准；

85、连续三月业务都不达标的项目人员，公司保留降职、开除的权利；

86、被考核人如对考核结果存有异议，应首先通过与考核人沟通方式解决。沟通无法解决时，员工有权在了解考核结果后5个工作日内向级考核人上一主管或综合行政部总监提出申诉。申诉时需提交《绩效考核申诉说明书》及相关说明材料。

87、主管领导或综合行政部在接到《绩效考核申诉说明书》后5个工作日内，对申诉人做出书面答复并将最终处理意见报公司备案。

88、离职人员（包括辞职和辞退）未提成部分的计算和发放：

89、超过董事会批准核定的薪酬收入；

90、2 依据

91、下属法人企业总经理;

92、各类假期依据企业请假管理办法，决定工资的扣除;

93、各类培训教育依据企业培训教育管理办法，决定工资的扣除;

94、1.1 底薪：依据岗位责任、经营风险、技术含量制定工资标准。

95、1.2 绩效工资：按公司生产经营业绩为基数，以餐具数量（结算数量）为单位设定一定标准，为奖励员工辛勤工作而设立的薪资项目。资金按系数设定。

96、2 员工薪酬模式：

97、2.3.1根据各部门工作任务，经营指标，员工职责履行状况，工作绩效考核结果确立。

98、行政部、财务部、业务部所有办公室职员生产系列生产部门、质量管理部门、采购部门所有职工(各部门经理除外)后勤系列一般勤务人员如司机、保安、保洁员等第4章高层管理人员薪酬标准的确定

99、员工工资需扣除国家规定员工个人应负担部分的社会保险费和住房公积金以及个人所得税。

100、其他法律、法规规定从职工工资中代扣的其他费用。

餐饮员工薪酬制度 40句菁华（扩展2）

——公司员工薪酬管理制度 50句菁华

1、公*性原则：关注内部公*性，通过岗位评估确定岗位在公司内部的相对重要性，进而确定相应薪酬水*；

2、市场竞争力导向原则：强调薪酬竞争力，有效吸引高素质人才。达到通用人才薪酬水*在本地区有竞争力，骨干人才薪酬水*在全国同行业有竞争力；

3、具体福利项目和标准依照公司相关管理制度执行。

4、21按照各尽所能、按劳分配原则，坚持工资增长幅度不超过本公司经济效益增长幅度，职工*均实际收入增长幅度不超过本公司劳动生产率增长幅度的原则。

5、2员工技能工资等级表

6、2以员工岗位责任、劳动绩效、劳动态度、劳动技能等指标结合考核员工报酬。

7、规定工作时间外工作津贴。

8、员工资格家属抚养状况有所变动时，应提出申请变更住宅津贴。具有或丧失津贴接受资格时，也应于事实发生日的当月(下一工资支付日前)，根据申请事由办理津贴增额或减额。

9、其他。

10、第七职等以上的员工不予补助时间外工作津贴。

11、行使公民权时。

12、调驻休假。

13、婚假。

14、岗位工资。

15、职工岗位工资核定。

16、各类培训教育依据企业培训教育管理办法，决定工资的扣除;

17、各类补贴、津贴依据企业各类补贴管理办法，计入工资总额;

18、效率优先兼顾公*的原则

19、基本工资参照《湖北省人民*关于调整全省最低工资标准的通知》。根据我市职工*均生活水*，生活费用价格指数和各类政策性补贴而确定，最低工资标准1300元，我司拟定为1300元。

20、根据岗位评价的结果参照员工工作经验、技术、业务水*及工作态度等因素确定相应岗位工资等级，将公司所有岗位划分为高层、中层和基层三个层次。

21、奖金种类分为绩效奖、积分奖和总经理特别奖3种。

22、法定福利——公司按国家规定为员工办理养老保险、医疗保险等失业保险。因公司尚未办理社保事宜，暂时将按员工的保险比例额度以现金方式同工资一起发到员工工资卡中。

23、公司为员工提供工作午餐、凡是登记在公司吃午餐的员工每月从工资中扣缴50元。

24、2 依据

25、竞争性原则：根据市场薪酬水*的调查，对于与市场水*差距较大的岗位薪酬水*应有一定幅度调整，使公司薪酬水*有一定的市场竞争性。

26、基薪按月预发（年基薪额的1/12）或根据合同约定兑现；

27、奖金种类分为年度奖金、特别贡献奖、全勤奖3种。

28、特别贡献奖：根据公司整体经营和发展需要所设立的专项奖金。具体奖金项目及金额由总经理向董事会提出申请，经审核后执行，单独发放。

29、正常离职：根据公司离职规定办理过离职申请，工作交接完毕，行政人事给与确认后方可办理离职工资结算。

30、自动离职：员工在无任何请假手续的情况下，连续旷工3天的将按自动离职处理，自动离职人员公司将不予以结算工资，若给公司造成重大损失的，公司将依法追究其相关责任。

31、1 公*：是指相同岗位的不同员工享受同等级的薪酬待遇；同时根据员工业绩、服务年限、工作态度等方面的表现不同，对职级薪级进行动态调整，可上可下同时享受或承担不同的工资差异；

32、1 基本工资：是薪酬的基本组成部分，根据相应的职级和职位予以核定。正常出勤即可享受，无出勤不享受。

33、2 岗位津贴：是指对经理以上行使管理职能的岗位或基层岗位专业技能突出的员工予以的津贴。

34、3 各类补贴：包括手机补贴、出差补贴等。 * 个人相关扣款：

35、6 奖金：奖金是公司为了完成专项工作或对做出突出贡献的等员工的一种奖励，奖金发放根据公司经营情况而定。

36、工资构成

37、班组长工资

38、部门经理工资

39、加班工资

40、在发工资前请假10天或请假超过30天，且在发工资时仍未上岗。工资暂停发放，到岗后一并发放，社会保险在当月或上个月工资中连续扣除。

41、正常离职员工工资在公司发工资时一并发放。没有特批不得立即结算工资。

42、根据职等职级进行调薪时每个岗位最多可调整2级。一年之内最多调薪不得超过4次。

43、原则上薪酬每年只调整1次，根据员工个人能力和工作业绩进行确定。

44、本薪酬调整管理规定解释权属行政部。

45、1 公司人力资源科负责项目劳务派遣员工薪酬标准的制订、监督、检查工作。

46、3 项目其他部门负责协助项目综合办公室人力资源管理员调研员工意见，进行沟通反馈工作。

47、2.1 劳务派遣专业技术人员需具有下列条件之一：

48、3 项目劳务派遣辅助性岗位薪酬 4.3.1 司机

49、3.2.4 路费：在公司工作满一年，路费按火车硬卧票价计算（不通火车的按汽车票价计算）包干使用，每年年底发放来回两趟路费（以从项目部到家庭住址之间的最短距离计算）。

50、1 持续改进内容：保持项目劳务派遣人员薪酬管理办法的公*性、有效性。 5.2 持续改进方法：定期调研，收集反馈意见。

餐饮员工薪酬制度 40句菁华（扩展3）

——员工薪酬管理制度 50句菁华

1、公*性原则：关注内部公*性，通过岗位评估确定岗位在公司内部的相对重要性，进而确定相应薪酬水*；

2、有职务工资的员工不另记加班工资，驾驶员因工作性质也不另计加班工资。

3、员工患病，非因工负伤，医疗上需要停止工作的，可凭医院有关证明申请病假。

4、岗位工资：根据员工岗位工作性质、职责、技能、工作难度及行为对公司的影响程度和价值而支付的工资。（岗位的价值）

5、1月度底薪：即为每月固定的基本工资。

6、4岗位绩效奖金：

7、基薪按月预发（年基薪额的1/12）或根据合同约定兑现；

8、核算、填制、审核上报《员工薪酬月报表》和《转正、调动、晋升、降级汇总月报表》；

9、通讯补贴：根据工作性质与岗位的特殊性，除了市场部通讯津贴按岗位不同暂定100-200元/月之外；其他部门通讯津贴暂定50-100元/月；

10、奖金制度适用于本公司所有部门的全体正式员工。

11、按工作任务包干方法支付给职员的工资；

12、在有关部门或公司取得的创造发明奖、自然科学奖、科学技术进步奖、合理化建议奖、技术改进奖厦为公司引进资金、人才、信息、技术、产品奖和卓越贡献奖；

13、一般顾问（具有特殊专长的）：标准月薪300美元。

14、管理占工资标准的20%。其中出勤为7%，制度执行情况为6%，卫生与安全为2%，纪律为3%，综舍考评为2%。

15、部门负责人完成上述1、2、3项，且本人为公司做出卓越贡献，或本人创收超过1o万元的，部门负责人有权取得高于本部门职员*均奖金收入5倍的奖金数额。

16、外聘人员。

17、技术进步明显并足以成为同事之楷模者，经由部门主管人员推荐及人力资源部评定后，认为其绩效优良有加薪必要时。

18、新进员工的工龄工资与职能工资，原则上以进入公司时员工的最高学历及录用年度作为毕业年度，其标准见表1：

19、员工由住宅到公司上班需利用公共交通工具时，给予交通津贴，但以使用经济合理的交通工具为限。

20、调驻津贴除作为补助员工的租赁费用外，另拨出基准内工资的5%作为员工调驻外地的开销和补贴。

21、带薪休假及特别休假日出勤上班者，则依规定工作时间外工作津贴的方式处理。

22、行使公民权时。

23、员工若已达58岁，则其奖金在按一般计算方式计算出来以后，以其金额乘以80%作为奖金支付标准。

24、宗旨本制度旨在一方面通过给员工提供富有竞争力的报酬，吸引和留住公司所需的优秀人才；另一方面通过在公司内部制定公*合理的报酬给付体系来充分调动广大员工的工作积极性，并尽可能地体现公司价值观和企业文化

25、2吸引具有创新精神和专业技能的优秀人才；

26、基本工资是根据不同岗位因所处职务层次不同而确定的工资收入，是员工薪酬的基本组成部分

27、农村支行津贴。为鼓励员工到山区农村支行工作，对农村支行干部员工计发农村支行津贴。其中：xx支行每人xx元/月；xx支行每人xx元/月；xx支行、xx支行、xx支行每人xx元/月。

28、存量贷款计价标准。存量贷款以总行确定的清单为基准考核。

29、增量贷款利息计价标准。

30、4重视内在薪酬管理制度

31、员工薪酬发放时，均应当认真核算；对公司计发的劳动报酬有异议的，须在收到劳动报酬之日起两周内提出异议；收到报酬两周内未提出异议的，视为员工认可公司已经足额支付当月劳动报酬。

32、浮动工资。浮动工资是劳动者劳动报酬随着企业经营好坏及劳动者劳动贡献大小而上下浮动的一种工资形式。形式多样。有利于调动职工群众的积极性，促使职工群众关心集体事业。

33、岗位工资：由工作人员在企业中承担的岗位责任大小来确定，并以岗位的责任、贡献、市场价值以及企业对岗位的需求作为评测依据。

34、社保有关费用；

35、违纪罚款及赔偿费用；

36、月份利润率或利润总数

37、月份其他指标（或个别特殊部门的单独指标）

38、实习或试用期的基本工资1300元

39、大专及以上学历1300元—1500元

40、招生负责人岗位工资500—1000元/月，每学期招生计划完成任务可享受全额，如未完成预定任务按一定比例发放岗位工资。

41、本班学生续学，本班学生家长介绍，本班学生介绍的学生奖金归任课老师。

42、经老师个人沟通上门试听其他老师课的学生奖金归两人共同*均享有。

43、业务部门独立营销的项目，分三种情况：

44、津贴包括补偿职员特殊或额外劳动消耗的津贴、保健性津贴、技术性津贴、年功性津贴及其他津贴；2、物价补贴包括为保证职员工资水*不受物价变动的影响而支付的各种补贴。

45、高级顾问、标准月薪1000元；

46、发生重大决策失误、重大违纪事件、重大安全责任事故给公司造成不良影响或公司资产流失。

47、2 依据

48、3构造适当工资档次落实，调动公司员工积极性的激励机制。

49、对于按国家有关规定，生育抚养一个子女的职工，发给独生子女费每月2.5元。职工配偶无经济来源的，发给独生子女费每月5元。

50、受职工本人委托缴纳的其他费用。

餐饮员工薪酬制度 40句菁华（扩展4）

——餐饮管理制度 150句菁华

1、要做好工作环境的安全管理，以避免灾害及悲剧的发生。

2、女服务员化淡妆。

3、工作人员不能在餐饮营业场所用餐或观看节目及参加舞会。

4、工作时不穿拖鞋与木屐。

5、不留胡须及长发(男性方面)

6、不用手指挖鼻孔、牙缝以及耳朵。

7、服务人员除自己的卫生观念外，对于客人的卫生讲求，更应特别注意。

8、更衣室和卫生间的卫生管理。

9、储藏和输送设备要经常进行消毒，清理。

10、破损餐具要及时回收，沙煲要分类排放在指定的层架上，褒盖要反倒放到指定的不锈钢柜内，关好不锈钢门。

11、瓷器、餐具要存放于消毒柜内，供应各餐厅所需。

12、取回“领货申请单”存根单据，以便复查。

13、购入食品添加剂时,须索证索票并登记台账。应索取生产许可证和产品检验合格证明,食品添加剂生产企业须取得省级质监部门发放的食品生产许可证。

14、督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量;

15、计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入;

16、具有为酒店作贡献的精神，为断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略，服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精;

17、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作;

18、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐经理反映;

19、熟悉酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问;

20、中餐厅传菜员岗位职责：

21、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备;

22、负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房;

23、负责安排碗具、酒具、用具等的洗刷和消毒工作，并按洗刷和消毒的程序，督促属下员工严格执行;

24、做好卫生五四制中的四过关：一洗、二涮、三冲、四消毒(用蒸汽或消毒液);

25、厨师长岗位职责：

26、负责厨房中的烹调和成本控制工作，杜绝厨房中餐饮成本的泄漏点;

27、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准。

28、协助大厨做好日常工作，管理好出品间;

29、水台岗位职责：

30、了解宴会通知单：根据宴会通知单了解宴会情况，作好准备，如卡拉OK机的调试，骨碟的准备等。

31、入座：

32、上毛巾：

33、斟茶：

34、客人吃甜食时，要将主刀、主叉、汤勺、面包刀、面包盘等餐具撤下来;

35、询问客人用咖啡还是用茶，然后接新鲜的热咖啡和茶为客人服务

36、送客：

37、拉椅请座。

38、上菜：

39、收尾：

40、接受预订：

41、礼貌地问清客人的姓名及房间号或联系电话，客人用餐人数，用餐时间。准确、迅速地记录在订;

42、餐前餐厅内卫生检查：

43、圆桌上玻璃转盘干净且居于圆桌正中，转动底盘转动自如;

44、沙发及桌椅上干净，无饭粒、牙签一类的杂物;

45、餐前服务边柜检查：

46、开餐前1小时打开所有照明设备，如发现故障，立即通知工作部维修更换(电话通知后补请修单)保证开餐时所有照明设备工作正常;

47、宴会指示牌干净，且内容正确;

48、分菜：

49、客人确定吃哪几道甜食后，服务员马上填写食品单，并注明写单时间;

50、将甜食订单马上分送至厨房、传菜部及收款员;

51、接受客人投诉：

52、倾听或向客人了解投诉的原因;

53、不得进行推卸责任式的解释。

54、为客人介绍菜单及厨师长推荐的菜品，使客人了解菜品的配料、味道及制作方法，使用礼貌用语，不得强迫客人接受;

55、点菜单顺序为：凉菜、热菜、面食、甜食、水果;

56、用最快的速度把点菜单分给收银、厨房、传菜部、服务员。

57、填写酒水单：

58、将干净的餐盘放在原位;

59、如客人付现金，应在客人面前清点钱数，并请客人等候，将帐单及现金送收款员;

60、如客人支付支票，应请客人出示身份证或联系电话，然后将帐单及支票证件同时送给收款员;

61、如客人使用密码号，并真诚地感谢客人。

62、研究酒店的重要指示、规定。

63、讨论餐饮人事安排及人员调整。

64、会议结束，出席会议的各部门人员应迅速传达布置和落实工作指令和要求。

65、部门下发、转发资料的保管年限规定：

66、每天营业结束后，应定时将所有发票、验收单、厨房原料成本单、仓库零星领料单以及当日厨房食品库存进销清单和厨房小票等归集到成本核算员处，根据当日餐饮营收，计算出毛利率，做到日清日结。

67、餐饮部财物用品管理实行班组责任制，由各管区经理或管理员、厨师长监督执行，各班组领班具体负责。部门做好二级帐，班组做好三级帐。

68、各餐厅负责保管铺台使用的口汤碗、筷、骨盆、匙、早茶杯、壶及各种玻璃器皿，不锈钢餐具。

69、管事部每月初对各餐厅、洗碗间器皿及餐具进行实物盘点并汇总统一报表交餐饮成本会计处若属损耗数统一由餐厅经理或领班填写损耗报表。超出正常损耗数经查明原因，分清责任并由责任者赔偿经济损失，如责任不明确，则在该部门内摊派，由班组或餐厅集体承担造成的经济损失。

70、部门与部门之间因营业需要借用餐具，必须凭借条方能借给，归还时必须严格清点。若发现少于原借用数量应说明原由，并及时填写损耗数，由部门经理签字方可有效。

71、本餐厅任何低值易耗品(餐具，器皿，不锈钢餐具，托盘)一律不准外借;特殊情况必须报餐饮办公室经理批准，否则按私自挪用论处。对客房用餐服务由送餐服务员负责收回餐具，如该服务员下班则移交下一班，落实到人，不能及时回收造成损失，由责任者赔偿。

72、营业时，员工必须精神饱满，注意力集中，规范站立、礼貌服务。

73、墙壁：踢脚线不得有污迹，护墙壁定期擦拭，电源板擦干净(注意不能用湿布擦拭，容易搞脏墙面)。

74、领料单须填三联单，第一、二联分别交计划财务部、仓库保管员，第三联由酒水员按编号逐日将“领料单”凭证上交餐饮部成本核算员。

75、领饮料时必须将品名、数量(大写)填写清楚，交餐厅主管签字，方可生效。根据申领数，发货人须将实发数正确填写在“领料单”上，经领货人验收无误，并经双方签字有效。若有涂改现象，此联单以作废处理。

76、营业前酒水员必须将每瓶(听)饮料擦干净;营业时酒水员凭小票发放饮料;每餐营业结束酒水员将小票与帐台进行核对，并作好记录。每日酒水表须当天完成，做到日清日结酒水毛利。小票与酒水报表一并交计划财务部，每月成本核算员对各部门酒水盘点一次。

77、质量监督、检查应采取每日例行检查与突击检查相结合，专项检查与全面检查相结合，明查与暗查相结合的方法，对各管区的质量及时分析评估作出报告，并定期开展工作交流和评比活动。

78、除鲜活原料外，所有申购单必须经计财部、采购部经理审核后，方可上报审批。

79、海河鲜的申领，必须严格验收，每天晚8时，由计财部将海鲜汇总后交厨师长签字，补单须厨师长签字有效。

80、按级上灶的具体规定是：第一组的灶位，必须由三级以上的厨师上灶，主要负责传统、改良和创新名菜、风味特色菜、宴会菜或客人特殊要求的菜肴的烹饪。第一组的头灶必须由厨房内最高级别的厨师上灶，其他厨师不能替代上灶。二灶厨师的级别，又必须高于三灶厨师的级别，以确保第一组制作名、特、优菜的规格和质量。

81、客史档案是餐饮部经营和销售活动中的机密文件。

82、客史档案应着重记录中外国家高层领导、各委办领导、中外企业领导和社会各界知名人士、美食家的食俗、口味特点和对菜点质量、服务质量的意见。

83、按照培训工作分级管理的规定，部门应根据部门培训计划由经理总抓，总厨由宴会销售部专人负责客史档案的整理、编排、清理、存放，餐饮办公室备份。和二级部经理负责组织落实各部门管区员工和厨师的岗位培训。

84、厨师和员工的岗位提高培训，于每期结束后将各人的培训考核评估结果，报人力资源部审核。

85、员工考勤内容有：出勤、迟到、早退、旷工、事假、病假、丧假、婚假、产假、探亲假、工伤假、法定假、哺乳假、年度休假和调休等。

86、员工应严格遵守劳动纪律。工作时间必须严守岗位，不得擅离职守和无故早退;下班后不得在店内逗留;如需调换班次，事先应征得主管领导同意。

87、员工因病请假，必须持有酒店医务室出具的病假证明，或经医务室确闪的指定医院的病假证明，方可准假。

88、人员调配管理

89、员工档案管理

90、非本岗工作人员不得随意进入仓库。

91、仓库所存物品摆放必须分类、固定位置整齐摆放，填写货物卡，把货卡挂在显眼处。

92、收货要按质按量验收，收货手续要清楚并尽快发给使用部门，如未能及时发出的，应摆放到指定货架，不能随处摆放，阻塞走火通道。

93、当天帐目当天清理，不得随便涂改帐目，帐面须与实物保持*衡。

94、检查当天工作，整理好当天的单据，及时交给记帐员。

95、学校食堂开办小吃项目，必须向发放餐饮服务许可证的食品药品监督部门提出申请，获得许可后方可从事小吃店经营;

96、接触食品的设备、工具和容器易于清洗消毒。

97、粗加工间：①应根据需要分别设动物性食品(水池大小为60㎝*40㎝*20㎝)、植物性食品(蔬菜浸泡池水池大小为60㎝*40㎝*40㎝、蔬菜清洗池水池大小为60㎝*40㎝*20㎝)、水产品(水池大小为60㎝*40㎝*20㎝)3类食品原料的清洗水池，有需解冻食品的还需增添解冻池(水池大小为60㎝*40㎝*40㎝);②上下水通畅，水池台面与地面高度80㎝，并有明显的功能标识;③配备足够数量的不锈钢菜架;④设专用拖把等清洁工具的清洗水池，其位置不会污染食品及其加工制作过程。

98、仓库：①应配备足够数量的货架(柜)、储缸(桶)，做到食物与非食物分类存放，离地、离墙并加盖存放;②防蝇、防鼠等四防设施完善，有机械通风设施。

99、应防止投毒事故，保障饮水安全，建立完善食物中毒等食品安全事故的应急预案，细化事故信息报告、人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体方案，并定期组织演练。

100、建立从业人员晨检制度。

101、收银职责参见《收银制度》

102、库管职责参见《库房管理制度》

103、在建工程(装修等)以扣除可移动月财产(固、低)价值入账，可移动财产单独计价管理。

104、原材料购进通过“物资采购”核算入库，领用采用计划价格(原材料的管理参见《存货管理》)其差异通过“材料成本差异核算”。

105、低值易耗品摊销采用“五.五”摊销，小额(100元以下)一次摊销。

106、各项资产合理损耗计入当期费用，非正常损耗落实到人头，通过“其他应收款”核算。

107、其他与营业无关的收入直接计入损益(冲费用或成本)。

108、记账凭证处理错误时，应立即更正，交签章证明或重新编制记账凭证。

109、任何记账凭证均应以真实的经济业务为依据。

110、下列凭证为不合法记账凭证：

111、现金、存款各类三级账年度结账时可不启用新账薄，其余分类账总须启用新账薄。

112、内部交易科目应于合并后填写，如有差异应查明原因并及时调整。

113、报表不得随意抄写、考核，非指定人需求人不得借阅或抄写备份。

114、任何财务人员工作变动时均应办理交接手续。

115、进行正式接客之前的最后一次餐前检查，这次主要检查各岗位的开档工作（炭房，水吧，菜口）以及店内设备设施是否正常（点单机，音乐，灯光，排风，空调），确保炭房的备碳量足够避免出现爆炭（根据当天预定情况备碳），菜口的酱料准备是否充足，以及菜口所使用的食材酱料等是否在有效期内。水吧需要准备的特调，鲜榨系列等饮品的原浆是否足够，以及所有物料是否在使用期内。（要确认各岗位的用料余量是否足够，及时盘点避免出现断档情况，要注意先进先出。）

116、关注辅助伙伴是否有积极主动协助烤肉伙伴，及时安排辅助伙伴更换烤网车，餐车，补充餐具，协助烤肉伙伴做一些餐中服务（走动式服务）。

117、由于分为早班晚班控场，所以在自己下班或是要离开岗位之前一定要做好工作的交接，让接替你岗位的伙伴掌握现场的情况。

118、负责货源采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供给合格证供给点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。

119、服从分配8分14、主动服务2分

120、岗位要求8分18、无扎堆闲聊8分

121、所有员工每半年进行一次集中消防安全培训并进行考试，培训时间为每年的三月份和十一月份，培训的内容主要包括消防法律法规、酒店消防安全管理制度和保障消防安全的操作规程；本酒店、本岗位的火灾危险性和防火措施；酒店配备消防设施的性能、灭火器材的使用方法；报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能；组织、引导顾客疏散的知识和技能。

122、单位实行定期防火检查制度，每月的最后一个周进行防火检查，防火检查由消防安全管理人组织，各部门负责人参加，保卫部负责通知，并做好防火检查记录。春节、元旦、“五一”“十一”等重要节假日的防火检查由消防安全责任人负责组织。

123、严禁在营业期间将安全出口上锁或遮挡或者将消防安全疏散指示标志遮挡、覆盖。

124、消防设施器材维护实行定期维护保养制度，具体由保卫部组织实施，各部门发现消防设施器材出现的问题要及时向保卫部报告，维修不及时或管理不当将追究相关负责人的责任。

125、灭火器至少每年委托维修单位对所有灭火器进行一次检查。凡使用过和失效不能使用的灭火器，必须委托维修单位进行检查，更换已损件和重新充装灭火剂和驱动气体。必须落实灭火器报废制度，超过使用期限的灭火器予以强制报废，重新选配新灭火器。建立灭火器档案资料，记明配置类型、数量、设置位置、检查维修单位（人员）、更换药剂的时间等有关情况。

126、制定本部门年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告月度、年度的经营情况。

127、推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如时令菜式及饮品。

128、协调好与其他部门的工作关系，完成酒店下达的工作任务。

129、不断巡视督导员工的服务工作，严格按服务程序标准要求，对不符合标准者及时纠正，在营业时间内，全面控制餐厅的服务工作。

130、负责盘点餐厅器具物品的报损工作，对餐厅服务用品，消耗用品，及固定资产设立专人管理，落实责任，并监督、检查、实行事务负责制。

131、处理客人投诉以及突发事件并向上级汇报。

132、迎接客人，为客人点菜、点酒水，向客人介绍菜品、酒水，回答客人有关菜单、酒单的问题。

133、熟悉菜单和酒水情况，积极向客人推销，准确无误记录客人所点项目。

134、将服务员开出的点菜单送到厨房(除自动信息管理系统)。

135、掌握厨房设备、设施、用具的使用情况，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。

136、控制食品成本，合理使用各种原材料，严格把关原材料质量。

137、严格按照《食品卫生法》的有关规定进行食品加工操作。

138、不得过多加工食品，做好计划，随时保证出品新鲜，隔夜成品必须再次加工，确保食品质量。

139、生熟分开，分箱冷藏，分盒保鲜，冷藏生货的冰箱必须每星期整理清洗一次，熟食冰箱必须每天清理一次，熟食品工具、器皿必须消毒后方可使用。

140、爱护机械设备，经常擦洗，定期维护和保养。

141、室内净高度不低于2.5米，建有通畅的污水排放系统和有效的防蝇、防尘、防鼠设施;配备分别存放生熟食品的专用冰箱或者冷库;配备足够的工具、容器;安装机械通风设备。

142、负责领料单的填写，做到日清月结，每月末做好实物盘点，与仓库记账核对，做到账实相符。

143、积极完成上级领导交办的其他工作任务。

144、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；

145、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

146、监督用餐人员是否存在浪费等行为,敢于制止并向管理员汇报。

147、餐厅管理员要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见,自觉接受群众监督。

148、广泛征求意见,每周订一次食谱,按照食谱调剂伙食,要经常变更饭菜花样,搞好主食和副食的搭配,保证干部职工吃饱吃好。

149、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净,无灰尘、无蛛网、无污染。

150、严格厨房卫生要求,按规定卫生标准执行。

餐饮员工薪酬制度 40句菁华（扩展5）

——公司员工薪酬管理制度 60句菁华

1、具体福利项目和标准依照公司相关管理制度执行。

2、21参照当地职工*均生活水*、最低生活标准、生活费用价格指数和各类政策性补贴确定。

3、4. 工龄工资。

4、6. 津贴。

5、62 各类津贴见公司补贴津贴标准。

6、1. 基础工资标准的确立、变更。

7、12 根据公司经营状况变化，可以变更基础工资标准。

8、11. 技能工资于每一年末全体员工述职大会后，依据公司全体员工相互打分评选（占70%）及公司高层领导的考核意见（占30%），为表现优异的若干员工统一调级。

9、1 适用范围： 订立非正式员工劳动合同的临时工、离退休返聘人员。

10、附 则

11、4 以上工资均为含税工资，根据国家税法，由公司统一按个人所得税标准代扣代缴个人所得税。

12、1 本制度由总经理负责起草、颁布、修订、解释并监督施行，各部门共同执行。

13、3 此制度经董事长批准后正式生效施行。

14、1.2 绩效工资：按公司生产经营业绩为基数，以餐具数量（结算数量）为单位设定一定标准，为奖励员工辛勤工作而设立的薪资项目。资金按系数设定。

15、3奖金及提成相关绩效考核说明

16、采用工作绩效工资制订的计算期间，则从上个月的11日起至当月的10日止，并于每月的15日支付。

17、各等级的级职工资，以该等级的初级工资作为调升级职工资的标准依据。

18、外勤津贴。

19、经公司承认的房屋租金或旅馆费用，可依实际费用的使用采取实报实销的方式处理。

20、调驻津贴除作为补助员工的租赁费用外，另拨出基准内工资的5%作为员工调驻外地的开销和补贴。

21、一般工作时间外，自晚上十点至次日清晨五点为止的超时工作津贴

22、公司根据当年度的经营业绩并考虑到员工的表现，原则上在每年6月及12月份两次确定并发放奖金。

23、员工若已达58岁，则其奖金在按一般计算方式计算出来以后，以其金额乘以80%作为奖金支付标准。

24、岗位工资。

25、津贴。

26、职工岗位工资核定。

27、各类补贴、津贴依据企业各类补贴管理办法，计入工资总额;

28、核算并发放公司员工工资；

29、受理员工薪酬投诉。

30、岗位工资综合考虑员工的职务高低、学历技能高低、岗位责任大小、能力强弱、贡献多少、经验丰富与否，在本公司从业时间长短等因素而确定。

31、交通补贴：根据员工居住地与工作地点情况具体核定。市区内80元；市区外160元。

32、奖金制度适用于本公司所有部门的全体正式员工。

33、公司提供员工宿舍，凡是登记入住宿舍的员工每月从工资中扣缴100元作为水、电、燃气等费用。

34、由公司统一在*建设银行办理员工个人工资卡，在每月15日将实发薪资转入员工个人工资卡（如遇节假日顺延）。

35、考勤扣款

36、工资核算的依据资料必须分月整理成册，由主管部门建档保存。

37、每月员工工资应发、应扣与实发数据，应采用工资条的形式告知员工本人。

38、公*性原则：薪酬设计重在建立合理的价值评价机制，在统一的规则下，通过对员工的绩效考评决定员工的最终收入。

39、公司高级管理人员；

40、全勤奖：全勤奖是为规范人力资源管理制度，完善内部奖惩管理规定及福利制度，提高员工的工作积极性和工作效率，促进公司管理工作而设立全勤奖。全勤奖奖金为100元，具体参考《员工手册》。

41、保密原则：为保障工资特区员工的顺利工作，对工资特区的人员及其工资严格保密，员工之间禁止相互打探；

42、人才供求关系变化，不再是市场稀缺人才；

43、紧急辞职：因特殊原因需立即办理离职手续的，公司将按标准扣除相应承担的费用后再扣除未领工资的二分之一（与公司有其他约定另行计算）。特殊岗位另行计算。

44、自动离职：员工在无任何请假手续的情况下，连续旷工3天的将按自动离职处理，自动离职人员公司将不予以结算工资，若给公司造成重大损失的，公司将依法追究其相关责任。

45、3 激励：是指制定具有上升和下降的动态管理，对相同职级的薪酬实行区域管理，充分调动员工的积极性和责任心。

46、1 基本工资：是薪酬的基本组成部分，根据相应的职级和职位予以核定。正常出勤即可享受，无出勤不享受。

47、部门经理工资

48、总监工资

49、中途离职，按最近一次入职计算。离职前工作不计算工龄工资。

50、正常离职员工工资在公司发工资时一并发放。没有特批不得立即结算工资。

51、同一职等调到最高职级时，薪酬无法再调。

52、岗位异动，薪酬同时调整，薪酬调整幅度不得超过职等和职级规定的薪资。

53、试用期员工转正：经部门、经理考核合格后，有员工本人填写《转正审批表》，逐级报批后，由行政部通知财务部开始调整薪资的时间，调整后的薪资标准。

54、本薪酬管理规定有董事长(总经理)批准后执行。

55、公*性原则

56、2.2 岗位薪酬：按照项目正式员工薪酬管理办法执行。

57、2.3 奖金：项目领导班子根据公司项目领导班子考核管理办法执行；一般员工根据公司项目季度绩效奖金考核管理办法规定执行，发放奖金人员不超过项目劳务派遣人员总数的30%。

58、3.3.3 路费：在公司工作满一年，路费按火车硬卧票价计算（不通火车的按汽车票价计算）包干使用，每年年底发放来回两趟路费（以从项目部到家庭住址之间的最短距离计算）。

59、4.3 记录控制范围： 项目劳务派遣人员薪酬标准 厨师考核表

60、2 本办法自 2013 年 2 月 1 日起实行。

餐饮员工薪酬制度 40句菁华（扩展6）

——绩效薪酬管理制度 60句菁华

1、以各岗位级别工资标准为依据。

2、因缺勤停职达1个月以上者（缺勤指：病假和事假等，按实际天数累计，旷工按10倍天数累计）

3、本年度内受书面通报惩戒以上处分者。

4、部门副经理级以上管理人员等级工资的确定，根据总经理任职命令，人力资源部负责执行。

5、业绩指标确定标准：

6、业务人员由业务主管确定年度、季度业务任务，根据业务量提成奖励，没有实现业务收入的，领取基本工资。

7、分（子）公司高级管理人员：公司下属的全资子公司、控股子公司、分公司的董事长、总经理、副总经理、总工程师等人员。

8、责任原则：按岗位的职责、价值、任职资格等因素，确定各个岗位的薪酬标准。岗位变动，则薪酬随之变动。

9、月度工资分为岗位工资和绩效工资，岗位工资和绩效工资根据岗位的工作内容不同采用不同的分配比例。

10、公司高级管理人员的薪酬组成

11、根据聘任、管理、考核、分配一体化的原则，公司高级管理人员和分、子公司高级管理人员及其他由集团直接聘任的员工的薪酬预算和使用由集团人力资源部负责。

12、年度薪酬调整，集团人力资源部每年根据市场薪酬的变化、外部经济环境趋势、公司的发展需要制定年度薪酬调整总比例和实施方案，经 ceo 批准后实施；各子公司根据集团的年度绩效薪酬调整方案，制定适合于本公司的年度薪酬调整比例和实施方案，经公司 ceo 审核后，报集团人力资源部批准后实施。

13、个别薪酬的调整，由用人单位提出申请，经用人公司人力资源部审核后，按公司人力资源分层授权的权限逐层进行审批。

14、带薪调休假：根据公司福利制度中的调休假标准执行。

15、4经济性原则

16、1不定时工作制薪酬给付方式：该类型代码为Y；工作时间相对不固定，工作责任范围较宽，实施不定时工作和目标管理。不定时工作制的职工，依工作需要，实行不定时工作制和目标管理，每周至少休息一天；法定节假日正常休息，如逢星期日工作，可以准予调休。适用职位如下：

17、5所有申请带薪调休和年休假的员工，月度全勤奖一律不减少。

18、1员工的月度绩效奖金同岗位工资一起按月发放，月度绩效奖金的发放额度依据员工月度绩效考核结果而评定；月度绩效奖金等级分布表如F-4所示。

19、奖金；

20、特殊情况下支付的工资。

21、对已做工作按计时工资标准支付的工资；

22、接超额累进计件、直接无限计件、限额计件、超定额计件单价支付给的工资；

23、津贴包括补偿职员特殊或额外劳动消耗的津贴、保健性津贴、技术性津贴、年功性津贴及其他津贴；2、物价补贴包括为保证职员工资水*不受物价变动的影响而支付的各种补贴。

24、劳动保护的各项支出；

25、一般职员：上述两项职员范围之外的人员。

26、任务占工资标准的30％。其中定额为15％，质量为15％；

27、公司或部门管理指标低于核定方案的50％以下的。

28、能够超额完成责任指标的部门，该部门负责人有权取得高于本部门职员*均奖金收入3倍的奖金数额。

29、薪酬理念公司的薪酬管理目标设定如下：

30、薪酬体系管理原则

31、1战略原则：公司的战略体现在薪酬体系设计中，并且通过薪酬体系的运行促进战略实施成功。

32、公司员工月薪由三部分构成：基本工资、岗位工资，员工福利，即：月薪基本工资岗位工资员工福利。

33、1.公司作为决策机构与资源支持机构根据公司所有成员完成的经营指标情况按完成利润的相关比例提取部分利润具体参见公司当年的经营管理方案。

34、年终奖的内部分配原则：不同员工区别对待，以员工行政级别、年终考核成绩与员工当年度实际在册工作月数为主要参考。

35、2员工的行政级别系数是指《职位行政等级分类表》中的等级数字；

36、2.2.大学本科毕业100元/月，硕士研究生、双学士毕业150元/月，博士研究生毕业200元/月；

37、2.3.职称津贴：根据员工的技术职称确定，职称应以国家认证的为准，具体标准如下，以后根据实际情况进行调整：

38、技能，能力的增加，或由此引起的职位升迁。

39、提供经济保障；

40、劳动力市场的供需关系与竞争状况；

41、地区及行业的特点与惯例；

42、培训、考核优秀者奖励。

43、以往工作中未发现问题，但对中心业绩带来不利影响者；

44、1薪酬管理委员会

45、2.1审查薪酬调整策略及其他各种货币形式的激励手段。

46、6个人相关扣款：

47、3各岗位员工薪酬调整由薪酬管理委员会审批，审批通过的调整方案和各项薪酬发放方案由办公室执行。

48、中级:50元/月;

49、一般员工

50、销售岗位员工

51、员工工资需扣除国家规定员工个人应负担部分的社会保险费和住房公积金以及个人所得税。

52、工资计算期间。

53、月工资收入计算。

54、法院判决、裁定中要求代扣的抚养费、赡养费等。

55、相同的岗位不同人之间的薪酬差距太大。从事相同或类似的工作，承担相应的责任相仿，但两人薪酬却有近一倍的差距。

56、公司内部薪酬的不公*，造成不同部门之间以及相同部门个人之间权利与责任不对等，使部分绩优职员进行内部比较时心理失衡，严重影响士气，也打击了个人工作的积极性。

57、统一固定加班时的制度，不能弹性地处理加班的需要，造成*均主义，无法体现按劳分配的原则。总体加班费用支出大，致使雇员整体收入拉低。表现出内部分配的不公*以及与市场的较大的收入差异。

58、部门中从事相同工作的职员可以有好几个不同的级别，薪酬相差更是五六倍。

59、一个两百号人的工序可以有四十多个管理人员。

60、年资浅的雇员尽管大部分教育水*符合职位要求，但流动性大，积累的工作经验不多，形成公司中长年资而又具有较高教育水*的雇员不足。

餐饮员工薪酬制度 40句菁华（扩展7）

——职工薪酬管理制度 50句菁华

1、各职能部门经理

2、激励：是指制定具有上升和下降的动态管理，对相同职级的薪酬实行区域管理，充分调动员工的积极性和责任心。

3、3审查人力资源部提出的薪酬调整策略及其他各种货币形式的激励手段（如年终奖、专项奖等）。

4、月薪制：除实现年薪工资以外的规定员工，本制度适用于月薪制。

5、业务提成：公司相关业务人员享受业务提成，详见《传达科技业务提成管理制度》。

6、整体调整：指公司根据国家政策和物价水*等宏观因素的变化、行业及地区竞争状况、公司发展战略变化以及公司整体效益情况而进行的调整，包括薪酬水*调整和薪酬结构调整，调整幅度由董事会根据经营状况决定。

7、公司董事长、总经理;

8、各类假期依据公司请假管理办法，决定工资的扣除;

9、4其他补贴：

10、奖励月薪；

11、培训、考核优秀者奖励。

12、月基本工资的初始核定以个人学历、职称、工作能力、劳动力市场价格、整形医院人力资源政策为基础；

13、违反口腔中心政策、规定严重者；

14、工资发放、停发的决定权在口腔运营总监处；

15、支行行长。扁*化支行行长系数为2.0，重点乡镇支行行长系数为1.9，其他支行行长系数为1.8，全面负责的副行长相应下浮0.1系数。

16、支行副行长。扁*化支行副行长系数为1.6，重点乡镇支行副行长系数为1.5，其他支行副行长系数为1.4。

17、单一经营存款业务的支行(70分)

18、优质文明服务(10分)。该项由人事教育部考核。

19、合规管理工作(5分)。该项由风险合规部考核。

20、固定工资包括：

21、员工薪酬扣除项目包括：

22、员工薪酬发放时，均应当认真核算；对公司计发的劳动报酬有异议的，须在收到劳动报酬之日起两周内提出异议；收到报酬两周内未提出异议的，视为员工认可公司已经足额支付当月劳动报酬。

23、公司根据不同的职务性质，分别制定管理、技术、销售三类薪酬系列。

24、考勤补贴

25、薪酬支付时间计算

26、新进应届毕业生，原则上以进入企业时员工的最高学历来定级，其薪资等级按下列标准执行：

27、本制度实行的准则：坚持按劳分配、多劳多得，支持效率优先，兼顾公*的原则。

28、岗位变动：凡在酒店内部调动，自调动之日起均须经过三个月试用期，试用期内，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级；若原等级与现岗位等级相同者，其级别不变；若原岗位高于现岗位等级，按现岗位等级执行，高出部分不予保留。试用期满后，经考核合格者，按相应等级转正级别执行。

29、各专业学校毕业生（职高、大专、本科）直接来本店实习，根据实习生级别确定生活补助标准。按实习合同期限(一般为6个月以上)，实习期满，愿留店工作的，根据所在岗位确定等级，可直接进入岗位等级工资，若变动岗位，则按上述第四点变动岗位的工资规定。

30、社会招聘录用有熟练工作技能和工作经验的工作人员，根据所在岗位确定等级，进入试用期，经试用三个月期满考核之后，按现岗位等级转正。

31、凡每月发生的人事薪资变动，属于正常到时转正的，则从转正期满之日算起。

32、主管及以下的各级员工等级工资的确定及调整，由所在部门根据编制、工资标准和实际工作需要，进行考核，提出意申报人力资源部审核并报总经理批准后执行。

33、3.3中层管理人员的异动调整，由主管领导提出，总经理批准后报人力资源部备案执行。

34、5特别调整的工资级别控制，以保证薪酬水*的外部竞争性和内部合理性，既能留住优秀人才又不打破内部总体*衡的原则，公司根据实际情况酌情考虑员工的岗位工资晋级。进行特别调薪的基本条件为：

35、5.2员工做出特别贡献或业绩，可使公司长远受益时。

36、标准工资由董事会确定；此标准工资按月足额发放；

37、离职人员(包括辞职和辞退)未提成部分的计算和发放：

38、谋求稳定、合作的劳资关系原则：对公司的优秀骨干人才在薪资合理分配的基础上予以特殊考虑，以建立稳定、长期合作的劳资关系。

39、加班工资：因公司业务需要，目前公司未实行五天工作制，发生的加班公司根据不同岗位给予加班工资，加班工资发放标准：

40、日工资制：临时雇用的施工工人。日工资制工人不属于公司固定员工，其工资标准由工程部拟定，经主管副总经理批准后执行。

41、试用期员工无奖金和补贴（试用期内派往异地项目部工作的除外）。

42、一般职员为五级。

43、公司或部门没有按核定的方案实现其利润指标，且创收和节约等实际收入不能补足利润指标的。

44、公司或部门的创收和节约指标均低于核定方案的30％以下的。

45、能够超额完成责任指标的部门，该部门负责人有权取得高于本部门职员*均奖金收入3倍的奖金数额。

46、超过董事会批准核定的薪酬收入；

47、保底工资：

48、薪资计发人员及其他各类公司员工均不得随意打听、传播别人的薪资收入情况，更不得以此要挟公司为其加薪。违者，按严重违章违纪处罚。

49、职工加班、值班费用，按月统计，计入工资总额;

50、被企业聘为中、高级的专业技术人员，岗位工资可向上浮动1～2级;

餐饮员工薪酬制度 40句菁华（扩展8）

——餐饮店员工制度 40句菁华

1、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

2、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

3、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

4、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

5、门窗、玻璃、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

6、客人来了前台员工要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢迎再次光临，违者一次罚款5—20元。

7、服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、风扇，违者罚款5—20元。

8、每天必须检查空调、、灯光、卫生间下水道、厨房设备、收银机开关等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。

9、遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。

10、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊

11、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服

12、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转

13、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿

14、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水

15、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：（眼勤、手勤、脚勤、嘴勤）

16、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必须报菜名

17、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现及时上交吧台，不可私自保留，一旦发现给予开除

18、选择优秀员工担任各级管理职务。

19、不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。

20、员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。

21、接打电话使用统一应答语。

22、承答：是、知道了。

23、寒暄：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。

24、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面。

25、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打喷涕应适当遮掩。

26、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款5元，一月内无出现差错者奖励50元。

27、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

28、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须清洁。

29、违反以上规定者，视情节轻重罚5——10元/次。

30、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。

31、遇到客人，要主动问好点头致意，不能视而不见。

32、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。

33、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众争辩。

34、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。

35、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房(除工作内)的吃喝。

36、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工(旷

37、员工在工作时间未经批准不得离店。

38、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。

39、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。

40、任何员工发现还在冒烟的烟头都应立即把它熄灭，如发现电线松动、磨损、折断，电源插座和电器的破损等情况，都应立即上报，以便及时处理维修。

餐饮员工薪酬制度 40句菁华（扩展9）

——餐饮新员工培训计划 40句菁华

1、托盘、斟酒、铺台等基本原理、要领（练习）了解与认识餐厅部的基本具器设备。

2、了解本餐厅的特色菜肴。

3、化淡妆，不使用浓烈香水，不留长指甲，不涂指甲油。

4、工作制服整洁、*整。

5、佩带标牌。

6、骨盘的右上侧放银餐具，筷架上的外侧放有纸套的筷子，筷子底部距离桌边2CM，筷架上的内侧放公羹，筷架的右侧放茶具，茶具距离桌边4CM。

7、骨盆右上侧放豉油碟，左上侧放口汤碗，调羹放在口汤碗内，食柄向左。

8、鲜花右边放台牌，号码朝向主道外。

9、迎宾待位

10、入座

11、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性

12、餐厅服务员的职业道德要求

13、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

14、沟通客人的技巧

15、斟酒、上菜、分菜

16、课程任务和说明

17、课程和课时分配表

18、学员因个人问题退出培训，或违纪予以退回者，一律不予再录用。

19、写1份个人简历及家庭状况的简介(存档)

20、你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来?

21、你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质?

22、你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的?

23、当客人对服务和饭菜不满意时，该怎么办?

24、熟记大堂服务管理制度；

25、熟习了解宴会的接待规格；

26、怎样迎接客人?

27、怎样引导客人就位?

28、怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题?

29、怎样结帐?

30、怎样欢送客人?

31、怎样简明扼要地向客人介绍本酒店的来历和特点?

32、怎样处理顾客对饭菜种服务质量的不满?

33、怎样对待顾客的不正当要求?

34、学会掌握食品卫生要求及制度；

35、学会安全用火、防火知识及处理办法；

36、学会同社会各种人员打交道的安全知识。

37、不小心使油水、茶水、饮料等弄脏了客人衣物怎么办？

38、客人想进包间消费而消费标准又不够该怎么办？

39、客人对酒店提供的香烟、饮料、酒水认为是假冒伪劣产品该怎么办?

40、客人对酒店服务人员有越轨行为或不检点动作、语言时该怎么办?

餐饮员工薪酬制度 40句菁华（扩展10）

——餐饮员工奖惩制度 40句菁华

1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。

3、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房(除工作内)的吃喝。

4、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。

5、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

6、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。

7、遵守有关场所禁烟的规定。

8、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。

9、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。

10、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。

11、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。

12、整理一切内务，分配清扫，保持整洁，维持秩序，负责管理水电、安全、卫生等;

13、宿舍内有不法行为或外来灾害时，及时上报;

14、员工应自觉保持卫生间的卫生干净，讲究公德，便后冲厕，管理人员应加强巡视。

15、不得在员工宿舍不得使用大功率电器。寝室内禁止烧煮、烹饪或私自接配电线及装接电器。不准在宿舍内卧床吸烟生产火取暖，不准使用电炉、电炒锅、煤炉、煤气灶、酒精炉、电饭煲烧饭炒菜，不得随意乱拉私接电线、电灯和用电灯烘鞋，防止火灾事故发生。

16、请工程部与每月1日、15日协同宿舍管理人员对宿舍水电、设施设备、安全等进行检查、维护，如酒店部门在抽检中发现违规安全之类问题，将对其管理人、工程人员考核。

17、水、电不得浪费，随手关灯及水龙头。

18、有偷窃行为者。

19、累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。

20、主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。

21、直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。

22、奖罚权限：

23、分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员：各分店店长

24、分店奖惩权限为30分/人的'管理人员：各分店

25、分店奖惩权限为20分/人的管理人员：各分店组长（见习组长）

26、提出的营销策划方案对公司系统内各分店具有普遍而明显的实际效果并被采纳者；

27、积极致力于新产品的开发，其创造、发明对公司的发展具有重大影响者；

28、所领导的分店受到当地*或职能部门授予荣誉称号者；

29、其它具体情况；

30、拾到客人遗失的贵重物品或现金上交或归还失主者；

31、年度汇总绩效考核优秀率达8次，年度绩效考核加5分；

32、衣服要整洁，无油渍、无皱痕。

33、不要忽视每一位潜在客人。不要放过来本店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是与熟人就座，也可及时送上一个例汤，并可向他(她)推介本店特色。

34、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报。避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化。

35、所有员工要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮助。

36、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

37、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须清洁。

38、不准乱扔果皮纸屑，不随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

39、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。

40、遇到客人，要主动问好点头致意，不能视而不见。

员工