学校食堂卫生制度 50句菁华

1、蔬菜残留农药测试执行情况，样菜的预留。

2、员工要养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、剪指甲、勤洗澡、勤理发，勤换衣服。工作衣、工作帽、工作鞋要干净卫生，穿戴整齐。

3、食堂内不得随地吐痰、吸烟、乱扔废弃物，工作中不得闲聊、吃零食，不得面对食品咳嗽，打喷嚏及其它有碍食品卫生的行为。

4、仓库保管员应将各部门的固定资产逐一进行登记，期末验收，并对损耗情况进行详细记录，并列出处理意见交财务部经理处理。

5、公共财物不得外借，更不得私自占用，违反规定者追回公物外，另外借出人与借物人各罚款50元，没有借出人或无证明人视为偷盗行为，每次罚款200元，超过两次者作辞退处理。

6、各种炊具器械要有专人负责，专人保养，使用后要彻底打扫干净，用专用盖布盖好。冰箱内无血水，摆放有序，要定期除霜。

7、工作中不准抽烟，不准戴戒指、耳环、项链、手表，不准化妆抹口红、染指甲，不准赤脚，不准留长发、长指甲。

8、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定(定人、定物、定时、定质)，划清分工包干负责制度并定期检查。

9、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制;强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。

10、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗。

11、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案;食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量;禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。

12、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。

13、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。

14、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；

15、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

16、清洗、加工食品先检查原料质量，剔除不可食部分，不加工不符合卫生要求的原料。

17、肉类、水产品等易腐食品加工前后不得落地堆放。

18、冷冻、食品应自然解冻，不得采用自来水冲淋及温水浸泡。

19、清洗后的食品应保持清洁，放置于货架。易腐食品及时冷藏保鲜，防止腐败变质。

20、餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性的餐具。

21、洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求，存放在固定的橱柜里，并有明显的标记。

22、食堂从业人员及集体餐、分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病证或治愈后，方可重新上岗。

23、学生如有食物中毒或其他食源性疾患，应在第一时间向中心校报告（上报时间不得超过一个小时。

24、食堂管理人员将该事件的详细情况与处理结果和工作的改进

25、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。

26、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

27、实行定期和不定期相结合检查制度，督促食堂、商店加强食品卫生安全管理。

28、整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，物品分类存放。

29、环境卫生：环境整洁卫生，加防鼠、防蝇、防尘设施。

30、粗加工过程中动物卫生食品与植物性食品必须分开存放。

31、不得出售感观异常或变质食物。

32、必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物，并按照国家有关规定进行索证。

33、严禁采购以下食物：

34、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录，并48小时留样。对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。

35、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须清洗、消毒，炊具、用具必须洗净消毒，保持清洁。

36、定期打扫贮存室，做好室内清洁消毒工作。

37、彻底加热食品：食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。

38、必须精心保持厨房所有表面的清洁。

39、使用净水，若供水不保险的话，须在加入食品或制冰或饮用前，将水煮沸。

40、食堂工作人员必须穿好工作服、工作帽、工作鞋，搞好个人卫生，勤剪指甲，工作时间不能佩戴首饰，不随地吐痰，不在操作时闲谈、抽烟，不带闲人进配餐间，不准穿工作服上厕所。

41、食堂炊管人员要提高卫生意识，应知应会卫生常识。

42、炊事员个人卫生：上班穿工作服，有健康证并验讫，操作时不吸烟，做到四勤（勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服）。

43、食堂卫生管理与炊管人员的年度考核挂钩。

44、学校应建立主管校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制，强化安全防范措施，严禁非食堂人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。

45、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且每年在卫生许可证可有效期满30日前主动到原发证机关申请办理复验手续。

46、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。

47、建立加工经营场所及设施清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作。食品加工用具及加工设备、工作台每次使用后及时进行清洗，地面每天完工后彻底清扫干净，墙壁、天花板、门窗、冷藏冷冻设施、排水沟、排烟设施等每周进行一次清扫。

48、食堂内环境应保持清洁和良好状况，墙壁、天花板无脱落、无霉变，地面无积水、无杂物，室内蝇密度不超标。

49、食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。窗户不宜设室内窗台，若有窗台台面应向内侧倾斜（倾斜度宜在45度以上）。

50、加工经营场所天花板的设计应易于清扫，能防止害虫隐匿和灰尘积聚，避免长霉或建筑材料的脱落等情形发生。食品处理区天花板应选用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修，天花板与横梁或墙壁结合处宜有一定弧度（曲率半径在 3cm 以上）；水蒸汽较多场所的天花板应有适当坡度，在结构上减少凝结水滴落。清洁操作区、准清洁操作区及其它半成品、成品暴露场所屋顶若为不*整的结构或有管道通过，应加设*整易于清洁的吊顶。烹调场所天花板离地面宜在 2.5m 以上，小于 2.5m 的应采用机械通风使换气量符合JGJ64《饮食建筑设计规范》要求。

学校食堂卫生制度 50句菁华扩展阅读

学校食堂卫生制度 50句菁华（扩展1）

——学校食堂卫生管理制度 50句菁华

1、食堂的设施设备布局应当合理，要有独立的食品原料存放间，食品加工操作间，食品出售场所及用餐场所。

2、餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须在固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。

3、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

4、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质的感官性状异常的食品及其原料。

5、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。加工后熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。不得向学生出售腐败变质或者感官性状异常，可能影响学生健康的食物。

6、建立加工经营场所及设施清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作。食品加工用具及加工设备、工作台每次使用后及时进行清洗，地面每天完工后彻底清扫干净，墙壁、天花板、门窗、冷藏冷冻设施、排水沟、排烟设施等每周进行一次清扫。

7、用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。

8、食品加工场所地面以耐磨防滑、不渗水、易清洗材料铺设，并有一定的坡度。

9、食堂周围 25米 内不得有粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源。

10、膳管会要随时抽查食堂的卫生工作，学校每年为炊事员体检一次。

11、逐步改善卫生设施，添置卫生设备。

12、建立入库、出库食品的登记制度，按入库时间先后分类存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉

13、存放的食品应与墙壁、地面保持一定的距离，粮食存放应隔墙离地15公分以上。

14、定期检验库存食品，掌握所贮存食品的保持期。

15、洗菜工要落实一洗、二浸（浸泡1小时）、三洗工作。

16、选择经过安全处理的食品。

17、避免生食品与熟食品接触。

18、必须精心保持厨房所有表面的清洁。

19、使用净水，若供水不保险的话，须在加入食品或制冰或饮用前，将水煮沸。

20、杜绝“三长”，即长指甲、长头发、长胡须，做到“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

21、食堂工作人员每年要体检一次，取得健康证方可上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事接触直接入口的工作。发现传染病者，立即调离岗位。

22、各种炊具、用具操作台摆放整齐，生熟分开，成品存放实行“四隔离”并有明显标记。餐具做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

23、生菜上架，先洗后做。

24、水池保持清洁，素池荤池分开，上下水道畅通，排水沟无垃圾、无异味。

25、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫孳生的条件。

26、严格把好食品采购关。食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并向供货方索取有效的检验合格证明，食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量，禁止采购超期变质等不符合卫生要求的食品。

27、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料，加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

28、学校食品卫生管理机构：

29、操作间：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。

30、整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，物品分类存放。

31、餐具消毒，消毒设施必须监测合格、符合要求，能正常运转，有专人负责餐具消毒，并及时登记。

32、粗加工过程中动物卫生食品与植物性食品必须分开存放。

33、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。

34、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用变质或感官性状异常的食品及其原料;加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃;加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

35、严格执行食品卫生法，生、熟、半成品分开存放。冷荤间做到“五专”，任何人不得随便进入。

36、不买、不做、不卖、不吃腐烂变质和过期食品，隔顿剩菜剩饭必须热透。从采购员、保管员到每个炊事员都要严格把关，杜食物中毒的发生。

37、配餐盘使用“双消法”，药物和水的配比达到1:200，浸泡10分钟，煮时要做到“沸进沸出”。

38、餐厅和冷荤间使用药物消毒时，药物和水的配比浓度达到1:200，浸泡10分钟。

39、食堂从业人员必须自觉遵守学院、食堂的各项规章制度，树立大局观和为师生服务的思想，办好伙食，为学院的稳定和发展作贡献。

40、各食堂临时保管室存放物资必须上架并且要有标签，食品和非食品要分开，且要注意保质期，以防变质生虫，没用完的物资必须及时封口，防止老鼠和蟑螳。

41、凡在食堂工作的从业人员，必须'三证'齐全，否则不得使用。

42、清洗后的食品应保持清洁,放置于货架。易腐食品及时冷藏保鲜,防止腐败变质。

43、要严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。

44、验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物。

45、炊事用具用实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

46、烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。原料的清洗要彻底。蔬菜与肉类、水产品须分池清洗干净，尔后分类存放，供加工制作用。

47、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。食堂每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟；不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。

48、操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住鼻等。

49、严格遵守公司各项规定，应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，不要随地吐痰，保持良好的个人卫生习惯。

50、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。

学校食堂卫生制度 50句菁华（扩展2）

——学校食堂管理制度汇编 50句菁华

1、负责人定期检查各岗位人员操作情况。

2、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用;

3、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗;

4、一旦发生食物中毒及其他食源性疾患时，必须逐级上报，不得瞒报。

5、发生食物中毒事故后应立即停止供应一切食品，保护现象，并将中毒师生及时送往医院救治。

6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。

7、严禁采购腐败变质、有害有毒、未经校验或检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。

8、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。

9、食品供应人员进入备餐间前必须进行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作时间戴工作衣帽有检查，一次不戴罚2元，闲杂人员不许进入备餐间。

10、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。(消毒情况有表格记录)

11、上班后要首先检查安全防范设施，发现异常及时向校长室汇报。同时，仔细检查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。

12、建立主管校长负责的各级岗位责任明确的岗位责任网络图。

13、贯彻“谁主管，谁负责”的责任承包制度，各级管理人员严把责任关。

14、食堂必须有冰箱或冰柜，做到食品全数留样，留样24d，做好记录，冰箱食品生熟分开，冰箱上有明显生熟标志。

15、生熟食品质量有专人验收核发，杜绝三无食品（无厂名、无商标、无生产日期）和过期变质食品。

16、为提高饭、点、菜肴质量，必须坚持质量标准，做到产品有规、投料有标准、操作有工艺、考核有记录。

17、发现饮管人员有传染性疾病，应及时做好调离工作。

18、讲究个人卫生，衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须。

19、制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食。

20、剩食品必须采取保鲜纸遮盖放入冷藏柜。

21、清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。

22、定期清洗冰箱雪柜，每周两次对冰箱雪柜大清洁，天天两次小清理，保证清洁卫生。

23、每周两次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等。

24、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料;加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃;加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

25、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。

26、做好安全防火工作：食堂应设有专职或兼职的安全管理人员；锅炉、煤气的使用要严格按操作规程进行。

27、定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关。严禁腐烂、变质和超过保质期限的食品入库。

28、饭菜符合卫生要求，杜绝腐烂、变质食品，防止食物中毒。

29、就餐。就餐期间食堂内部事务统一由食堂管理员进行协调。负责打菜的职工要固定窗口。食堂管理员要根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施。

30、餐后清洗、清理与打扫。餐后，管理员组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行适当处理。

31、要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水

32、行政部经理负责监督食堂的日常工作。

33、负责对食堂的日常管理；

34、上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑*底鞋。

35、食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮的卫生。

36、食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。

37、厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。

38、各部门按月报餐，若需加班必须在提前4小时告知食堂工作人员，以便做好供应工作。

39、采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。

40、采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严重者予以辞退。

41、对就餐人员一视同仁，若发现徇私舞弊、态度恶劣情况发生，予以降级处分并罚款50-100元，情节严重者予以辞退

42、坚守原则，敢于面对矛盾，维护公司利益，表现突出者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。

43、工作技能有显着提高并受到领导及众多同事肯定者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。

44、服从后勤主管的领导，接受员工和病员对饮食工作的监督，对要求整改的工作应限期完成。

45、不乱丢乱倒饭菜。

46、穿干净工作服配餐。

47、制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行主、副厨值班轮流制。主厨负责根据当天采购员采购原料及仓库存储，协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次曰早餐计划并予公布，然后领用各项所需材料，在领用单上签名，一式两份，保管员及管理员各一份，以便月底结合采购单进行盘点结帐。

48、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。

49、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。

50、立即停止生产经营活动，在第一时间（事件发生后1小时内）严格按照突发公共卫生事件报告时限及程序向教育局、食品药品监督管理局报告、进程报告及结案报告。

学校食堂卫生制度 50句菁华（扩展3）

——学校食堂环境卫生检查通报制度 40句菁华

1、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

2、食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。

3、仓库保管员必须登记好保管物品出入账。

4、食堂卫生管理由各校膳管组织负责实施。

5、食堂炊管人员要提高卫生意识，应知应会卫生常识。

6、食品采购膳管会应作出明确规定，防止变质、过期食品和有毒食品进入，防止食物中毒。

7、食品卫生做到三防、四隔离。三防：防尘、防蝇、防腐；四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与天然冰隔离、食品与药品隔离。

8、厨房餐厅卫生要求：无积尘蛛网，无残渣、剩饭，物品用具整洁，放置整齐。有消毒器具和药品。

9、食堂四周卫生包干区，经常打扫，保持清洁。

10、逐步改善卫生设施，添置卫生设备。

11、餐饮用具使用前必须洗净、消毒，卫生必须达到无水迹、油污、污物或霉迹及光亮、不粘手，未经消毒的餐饮用具不得使用。

12、煮沸消毒时应把餐饮用具全部浸泡在水里，煮沸后保持10分钟以上。

13、认真执行《食品卫生法》，严格按《食品卫生法》办事。

14、加工过程中，要严格执行生熟分开的原则，做到操作间、操作人员、用具、成品、半成品严格分开，以防止交叉污染。

15、做好的食品要加盖纱罩，防止蝇虫叮、灰尘落。剩饭菜要精心保管，再出售时要加热、熟煮，严禁出售变质食物。

16、冷荤间做到专人、专室、专用具、专冷藏，使用外进的动物性熟食品要验收、登记，保证卫生质量。凉拌素菜要炒熟烫透，豆制品做到熟透后再制做冷菜。

17、凡有碍食品卫生安全的其他内容。

18、由食堂负责人进行日常全过程的自检自查和督促。

19、牢固树立食品卫生安全无小事的思想意识，认真学习，不断提高业务知识，认真按时检查，严格把关。

20、善于听取食堂工作人员的合理意见和建议，听取广大师生的意见和建议。

21、积极协助配合上级主管部门和卫生防疫部门的检查工作，接受指导。

22、班前、班后要做好各部位的清洁、洗涤工作，保持厨房内外包括操作台、灶台、地面和水沟等处的清洁消毒工作。

23、每天对空气、工作台面、刀砧进行消毒，在无人工作时应用紫外线灯消毒30分钟，或用消毒液擦洗台面。

24、彻底加热食品：食品所有部位的温度都必须达到70°C以上。

25、反复洗手，加工前和每次间歇之后，必须把手洗净净，尤其是去厕所后。

26、必须精心保持厨房所有表面的清洁。

27、供给的食品要新鲜，不得有腐败变质食品及有毒有害食品。

28、餐具保管要定人定位，餐具存放应整洁有条理，专用机械要加纱布套。

29、上岗前洗手，便后洗手。工作时间不能佩戴首饰，不随地吐痰，不在操作时闲谈、抽烟，不准穿拖鞋、赤脚、背心不带闲人进配餐间，不准穿工作服上厕所。

30、地面、餐桌、座凳、电器设备、窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘，餐桌做到随时清理，保持整洁。

31、灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光。

32、保持操作场所内外环境整洁，应有专人负责，分工包干，及时清扫；场所内设施布局应符合要求，垃圾和废弃物应有密闭容器存放。确保工作环境三无：无鼠、无蝇、无尘。

33、爱绿护绿，保护环境；勤俭节约，珍惜资源。

34、珍惜自然资源，共营生命绿色。

35、学会做人，学会学习，保护自然。

36、花草树木对人笑，因为人类爱环保。

37、节电环保标语：节约能源，大有可为，功在当代、利在千秋。

38、我为你美丽的心灵绽放。

39、请您以宽宏大量之心给生而自由的动物们以自已的空间，善待动物就是善待我们自已。

40、小草正睡觉，勿入草坪来打扰。

学校食堂卫生制度 50句菁华（扩展4）

——学校卫生保洁管理制度 60句菁华

1、公*公正性。管理制度在组织力对每一个角色都是*等的，任何人不得在管理制度之外。

2、班主任教师要做好卫生保健工作指导，并通过班主任加强学生对常见病的预防进行教育，并确保得病（传染病）学生按规定时间进行休息，防止传染病在校内蔓延。

3、学校应组织师生员工进行定期体检，建立学生和教职工健康档案并做好保管工作。

4、学校分配的临时或突击性清扫区。

5、室外卫生责任区：整洁、美观。做到"六无"即：无痰迹、无积土、无果壳纸屑、无刻画、无废气物、无垃圾。

6、门窗常擦洗，关锁有专人，玻璃如明镜，窗棂无灰尘。

7、做到天天刷牙，讲究饮食卫生，不喝生水，在校不吃零食，饭前、便后要洗手，勤洗澡，勤换衣服，勤剪指甲，勤理发。

8、按时睡觉，按时起床，按时到校，吃饭要定时定量，坚持天天早锻炼，认真做广播操，积极参加课外活动。

9、厕所坚持每天早中晚三小扫，逢节加倍扫，每周一次评比制度。

10、讲究食品卫生，不喝生水，不吃生冷和不清洁的食物；不买路边小吃摊上不洁零食；不暴饮暴食，不吸烟、不喝酒，饭后半小时内不做剧烈运动。

11、卫生由班主任负责，卫生委员协助班主任管理班级卫生。卫生委员安排并指导值日生对教室卫生清扫。每天两扫一拖。拖地时要注意保持楼道的整洁。每月学校组织一次全方位的大扫除。

12、课后清擦黑板及讲台，保持黑板及讲台干净，槽内无粉尘，粉笔、教具摆放整齐。

13、定时开关门窗，保持教室内通风

14、保持室内及走廊、楼梯墙壁的清洁，禁止乱涂、乱写、乱画。

15、由学生会成员每天一次进行卫生检查，卫生管理老师每周两次随机抽查记入三项竞赛总分。

16、与社会密切配合开展灭鼠、灭蝇等防病防疫工作。

17、定期进行体格检查，有病及时治疗，发现有传染病及时隔离。各班及时上报疾病统计报表。

18、每学期准确填写学生健康档案和报告单上关于身体素质的内容，以便家长及时了解孩子的健康状况。

19、墙壁保持清洁，墙上四角、走廊屋檐上无蜘蛛网。

20、玻璃窗明亮，窗架镜框无灰尘。

21、禁止厕所的墙壁、隔板乱涂乱画。

22、加强师生清洁理念教育，注意卫生、文明如厕。

23、不占用学生的自习时间和自由活动时间。

24、及时清除废弃物，搞好防尘、防蝇、防鼠工作。

25、食品卫生做到三防、四隔离。三防：防尘、防蝇、防腐；四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与天然冰隔离、食品与药品隔离。

26、选择经过安全处理的食品。

27、彻底再加热熟食品，食品所有部位的温度至少达到70°C。

28、经加工后的可食食品应放在备餐间，严格防止污染。

29、水池保持清洁，素池荤池分开，上下水道畅通，排水沟无垃圾、无异味。

30、严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证，应相对固定食品采购场所，以保证其质量。

31、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质的感官性状异常的食品及其原料。

32、食品的烹饪后至出售不得超过2小时。

33、剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。

34、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：

35、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证。要积极配合、主动接受当地卫生防疫部门的卫生监督。

36、学校要对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买街头无照（证）商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。

37、严格把好食品采购关。食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并向供货方索取有效的检验合格证明，食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量，禁止采购超期变质等不符合卫生要求的食品。

38、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料，加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

39、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

40、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

41、不得在食品加工和销售场所内吸烟。

42、餐具消毒，消毒设施必须监测合格、符合要求，能正常运转，有专人负责餐具消毒，并及时登记。

43、严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品的行为。

44、各级各部门责任人因工作玩忽职守、渎职将追究责任。

45、食品卫生管理员：

46、领导小组职责

47、对从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员进行健康检查，落实患有有碍食品卫生的疾病或病症者调离相关岗位;

48、发现生产加工经营过程中存在影响食品卫生、饮用水卫生安全问题时，应当立即向负责人报告，并提出改进措施、实施时间和完成时限等意见;

49、根据食品从业人员落实卫生管理制度、操作规程等情况向负责人提出奖励和惩处建议;

50、卫生室购买药品必须在卫生局指定的医药公司购买，不得直接跟厂方和药商购买，买药时要逐个进行药品检查，发现有伪劣药品及不合格药品一律退货，并调查追究经办人。

51、每学期初进行药品清理，对过期药品、变质药品进行登记，并注明药品名称、规格、数量、价格，然后经有关部门验证后再销毁。

52、做好每学年一次的学生特殊体质健康状况的调查。

53、操作间设施摆布合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。

54、定期对学生进行个人卫生检查，着重于衣着、头发、指甲的卫生，并进行卫生教育。

55、认真做好预防近视宣传和教育工作。

56、超市持有有效卫生许可证，并按许可项目的内容亮证经营。学校超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责超市的食品卫生工作。超市若出售变质，过期食品，发生学生食物中毒，超市负责人负完全责任。

57、散装食品必须符合*《散装食品卫生管理规范》的规定：有防尘材料遮盖，并设有禁止消费者触摸的标志。设专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。

58、穿戴清洁的工作衣帽及口罩。

59、禁止在食品加工场所和销售场所内吸烟。

60、使用的石英砂等水处理材料有有效的涉水产品卫生许可批件。

学校食堂卫生制度 50句菁华（扩展5）

——学校食堂的标语 50句菁华

1、厉行勤俭节约，反对铺张浪费。

2、日惜一粒米，千日一斗粮。

3、爱护餐厅，从我做起。

4、爱惜粮食，节约资源。

5、少壮轻年月，迟暮惜光辉。

6、浪费粮食可耻，节约粮食荣誉。

7、科学用粮，节约用粮，共建节约型社会。

8、纪念世界粮食日，开展爱粮节粮活动。

9、粒米虽小你别扔，勤俭节约留美名。

10、锄禾日当午，汗滴禾下土。

11、盘内一分钟，厨内更多功。

12、就礼貌餐，做礼貌人。

13、留住绿色，留住美丽，为了我们的家更美好，请不要用一次性筷子。

14、锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

15、为了你和他人健康，不要在饭堂内吸烟。

16、以我美德，传校美名。

17、珍惜劳动成果，反对浪费粮食。

18、为耕者谋利，为食者造福。

19、谁爱风流高格调，共怜时世俭梳妆。

20、节约光荣，浪费可耻。

21、病从口入饭前洗手。

22、相互礼让自觉排队。

23、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。

24、相互谦让，亲如一家。

25、学会生活，学会生存。

26、不用方便筷，植树造绿荫。

27、科学膳食合理营养健康生活和谐共享

28、勤查狠抓严把关，食品安全重于山。

29、普及食品科学知识，提高安全防范能力。

30、节约好比燕衔泥，浪费犹如河缺口。

31、注重礼仪，文名用餐，爱护环境，人人有责!

32、粒粒皆汗水，滴滴是金钱!

33、讲究卫生，预防疾病。

34、为者常成，行者常至。

35、崇尚节粮风气，促进可持续发展。

36、增强节约粮食，爱惜粮食的意识爱情过后。

37、节约资源，健康生活，让我们从珍惜粮食开始。

38、有序用餐，文明用餐。

39、病从口入，请讲卫生。

40、知行一致，行胜于言。

41、吃饭要排队，米粒吃干净。

42、桌上一粒饭，农民一滴汗。

43、饭菜已摆上，用餐讲礼貌。

44、珍惜粮食，养成节约好习惯。

45、文明有序、节俭卫生、安静就餐。

46、爱护公共设施，尽你我应有责任。

47、人人节约一粒米，拯救世间千万人。

48、拾起一粒粒粮食，收获一份份爱心。

49、当患有传染疾病时，应避免共同进餐。

50、打击非法经营粮食，维护粮食流通秩序。

学校食堂卫生制度 50句菁华（扩展6）

——学校食堂提示语 40句菁华

1、节约光荣，人见人赞;浪费可耻，谁闻谁恶。

2、为了您的满意我们一直在努力。

3、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

4、粒粒盘中餐，皆是辛苦换。

5、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。

6、以服务求生存，以管理求效益以品质求发展。

7、自觉排队，文明就餐。

8、团结拼搏务实求精客客至上诚实守信。

9、粒米虽小君莫扔，勤俭节约留美名。

10、文明打饭，尊重劳动。

11、粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。

12、不用方便筷，植树造绿荫。

13、请大家保持餐桌卫生，给我们一个干净的.用餐环境。

14、知青的年代已过去，请勿再“插队”。

15、粮食就是生命，知识拯救灵魂。

16、宾客至上服务第一以人为本永创一流。

17、自备碗筷，保护环境。

18、高校食堂也是育人重要的阵地。

19、节约粮食，造福人类。

20、滴水凑成河，粒米凑成箩。

21、饮食是文化，请从窗口礼貌做起。

22、节约需从点滴起。

23、拾起一粒粒粮食，收获一份份爱心。

24、放开粮食市场，加强监督管理。

25、爱惜粮食，从娃娃抓起。

26、自强不息，厚德载物。

27、礼貌就餐，礼貌待人。

28、节约粮食，人人有责。

29、加强自我修养，树立良好美德。

30、文明用餐，胃口更开。

31、粒米虽小你别扔，勤俭节约留美名。

32、节约粮食，远离浪费。

33、创建节约型社会，从珍惜粮食开始。

34、建立节约型社会，从珍惜粮食开始。

35、节约粮食光荣，浪费粮食可耻。

36、爱护餐厅，从我做起。

37、水是生命之源，请节约用水。

38、以我美德，传校美名。

39、珍惜劳动成果，反对浪费粮食。

40、浪费犹如河缺口，节约好比燕衔泥。

学校食堂卫生制度 50句菁华（扩展7）

——学校食堂管理制度 40句菁华

1、食堂内外卫生天天打扫，餐具及锅、灶台、红（白）案板、蒸笼、菜盆（桶）、蒸饭箱、盐水缸、海椒缸、冰柜、地板等，每天每餐保持整洁有序。

2、食堂工作辛苦，必须讲求整体性，它需要分工，更需要合作，每个员工要自觉主动，服从分配，不要偷懒偷闲。

3、呀爱护公物，食堂餐饮具一律不出错，如有遗失，需及时上报总务处，由总务处核实处理

4、要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇，吊扇、水龙头有专人负责，及时开关。

5、增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责。

6、食堂工作人员自觉接受校膳管会的监督，虚心听取师生的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。

7、要严格执行采购、验收、复核手续。所有菜一律由两位购菜员同时采购，严把价格、质量、数量关。对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。复核员根据又采购员两人签名的原始进料单复核数量，价格有出入的要如实记载，并及时报告食堂主任。验收员、复核员均要在原始进料单上签名。

8、一旦发生食物中毒后，及时启动应急预案，按应急预案处置过程中，处置不当的各级行为人、职责人事后根据情节和后果追究职责和给予相应的处理。

9、上班后要首先检查安全防范设施，发现异常及时向校长室汇报。同时，仔细检查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。

10、尊重职工劳动，有意见或发生矛盾应经过组织或值班教师和学生干部解决，不得与食堂工作人员及值班人员无理争吵。

11、未建立学校食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的。

12、违反教育部、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定第十二条规定之规定的。

13、对卫生或教育行政主管部门提出的整改意见，未按要求及时进行整改的。

14、课任教师和班主任每天主动关心学生的健康状况。

15、发生食物中毒或其他食源性疾患后，应立即将有关情况上报县教委、县*及卫生行政部门，必要时向保险、*、工商部门报告。

16、分餐必须在备餐间进行，禁止在其他场所分餐。

17、供应后剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，须经高温彻底加热后再出售。

18、一旦发生食物中毒后，及时启动应急预案，按应急预案处置过程中，处置不当的各级行为人、责任人事后根据情节和后果追究责任和给予相应的处理。

19、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工的卫生安全。对盛装熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干净后必须进行热力消毒

20、接触和盛装原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

21、每种菜肴留样量为50克以上。

22、用（食）具实行“四过关”：

23、个人卫生必须做到“四勤”：

24、员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。

25、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在工作区内吸烟、不得高声喧哗、聊天。

26、厨房为生产重地，没有经管理人员同意，严禁非工作人员进入，具体由厨工组长负责执行。

27、废弃物至少应每天清除1次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。

28、杀虫剂、灭鼠剂及其他有毒有害物品存放在固定的场所（或橱柜）并上锁，有明显的警示标志，落实专人保管。

29、学生餐厅及加工场所应有防尘、防蝇、防蟑螂、防鼠等设施。

30、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现“五病”人员及时调离岗位；

31、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如在有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。

32、遵守劳动纪律，按时上下班，按时供应学生、教职工饭菜。

33、节约用水、用电、用煤、用柴，保管好食堂现有财产，如有损失，应查找原因，追究责任。

34、不得转让任何食堂物品，工作时间不干私活，一经发现每次扣50元；

35、观察食堂工作人员眼球、面色是否特别黄（有患肝炎的可能）；

36、食堂工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下；

37、指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。

38、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人员及主管人员责任。

39、食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。

40、使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行。宜选择具备资质的有害动物防治机构进行除虫灭害。

制度